Chlebowa zapiekankaz mięsa mielonego

Zapiekanka makaronowa z mięsem, pomidorami i bakłażanem

PorozmawiajmyWieprzowinieo

www.kuchnialidla.plwięcej na

słodkiegowedług przepisów

…i zróbmy coś

Paw�a Ma�eckiego!

Zapiekanka makaronowa z mięsem, pomidorami i bakłażanem

więcej na www.kuchnialidla.pl

• 400gmakaronufarfalle• 450gmięsamielonego,wieprzowego,złopatki

• 800gpomidorówpelati(2puszki)• 2bakłażany,umyte,osuszone,pozbawionegniazdnasiennych,pokrojonewkostkę

• 1dużacebula,pokrojonawkostkę• 1pęczekbazylii,umytyiposiekanyrazemzgałązkami

• 3-4ząbkiczosnku,pokrojonewcienkietalarki

• 1łyżkaziółprowansalskich• 1opakowanieszynkiszwarcwaldzkiej,pokrojonejwpaski

• 2kulkiseramozzarella,pokrojonewkostkę

• 2łyżkikaparów• 2łyżkiczarnycholiwek,pokrojonychwtalarki

• 60-70gseraedamskiego,startego• 4-5łyżekolejurzepakowego• sól• białymielonypieprz

SKŁADNIKI (dla 5-6 osób):

Zapiekanka makaronowa z mięsem, pomidorami i bakłażanem

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Makaron gotujemy al dente w dużej ilości gorącej, osolonej wody z niewielką ilością oleju. Po ugotowaniu makaron polewamy zimną wodą w celu zahartowania. Na głęboką, rozgrzaną patelnię wlewamy 2 łyżki oleju rzepakowego, dodajemy pokrojoną cebulę i pokrojony czosnek.

Pokrojony bakłażan dodajemy do podsmażonej cebuli i czosnku, całość polewamy olejem rzepakowym, dodajemy odrobinę soli i smażymy na mocnym ogniu. Do podsmażonego bakłażana dodajemy pokrojone, czarne oliwki i kapary. Patelnię przestawiamy na mniejszy palnik, całość chwilę smażymy.

Pokrojoną szynkę szwarcwaldzką smażymy na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu), często mieszając. Wysmażoną szynkę przekładamy na talerz i odstawiamy do przestygnięcia. Na tej samej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju rzepakowego, a następnie podsmażamy mięso mielone. Mięso posypujemy połową przygotowanych ziół prowansalskich i delikatnie mieszamy.

Mięso doprawiamy odrobiną soli i białego, mielonego pieprzu. Podsmażone mięso wrzucamy na patelnię z bakłażanem i cebulą, całość mieszamy. Do bakłażana z warzywami dodajemy dwie puszki pomidorów pelati. Smażymy, cały czas mieszając. Zmniejszamy ogień pod patelnią i dusimy mięso z warzywami około 2-4 minut. Do całości dodajemy odrobinę białego pieprzu, soli i pozostałą ilość ziół

prowansalskich. Patelnię zdejmujemy z ognia i na samym końcu dodajemy świeżą bazylię (odrobinę bazylii zostawiamy do posypania zapiekanki na końcu) – mieszamy.

Połowę zawartości patelni przelewamy do miski, na mięso wykładamy ugotowany makaron. Makaron polewamy drugą częścią sosu z mięsem, posypujemy mozzarellą i usmażoną szynką. Całość mieszamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Górę zapiekanki posypujemy startym serem edamskim.

Zapiekankę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C (termoobieg) na 20-25 minut. Upieczoną zapiekankę posypujemy posiekaną bazylią.

Czas przygotowania: 30 minutCzas pieczenia: 20-25 minut

*Przygotuj duże naczynie żaroodporne. *Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (termoobieg).

Chlebowa zapiekanka z mięsa mielonego

więcej na www.kuchnialidla.pl

•500gmięsamielonego,wieprzowego,złopatki

•2cebule,pokrojonewdrobnąkostkę•150gseratypugreckiego,pokrojonegonamniejszekawałki

•3ząbkiczosnku,obraneiposiekane•1cukinia,pokrojonawkostkę,pozbawionagniazdanasiennego

•1bakłażan,pokrojonywkostkę,pozbawionygniazdanasiennego

•2paprykikolorowe,pokrojonewkostkę,pozbawionegniazdnasiennych

•1łyżeczkaostrejpaprykiwproszku•500gpomidorówpelati•60gmasła•1pęczekświeżejbazylii,umytej,posiekanej

•200mlczerwonegowinawytrawnego•50mloliwyzoliwek•200mlwody•niewielkailośćsoli•niewielkailośćmielonego,białegopieprzu

•400gmieszankidowypiekuchleba–razowejżytniejlubrazowej pszenno-żytniej

•150-200mlciepłejwody otemperaturze36°C

•1łyżeczkasoli•150gseragranapadano,startego•1łyżeczkasuszonegotymianku•80grozpuszczonegomasła•1łyżeczkaproszkudopieczenia•niewielkailośćmąkipszennej dopodsypaniaciasta

CIASTO CHLEBOWE:

SKŁADNIKI:

Czas przygotowania: 20-30 minCzas pieczenia: 20-30 min

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę, na patelnię wrzucamy cebulę, czosnek i odrobinę bazylii. Do składników na patelni dodajemy pokrojone: cukinię, bakłażana i paprykę. Warzywa smażymy ok. 3-4 min. Na osobnej patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy z oliwek i smażymy mięso mielone do momentu uzyskania złotego koloru. Wysmażone mięso mielone posypujemy papryką w proszku, następnie mięso zalewamy winem i gotujemy, aż wino prawie w całości odparuje. Do mięsa wrzucamy posiekane pomidory pelati i wlewamy 200 ml wody. Całość gotujemy ok. 15-20 min do momentu uzyskania gęstego sosu.

Na patelnię z mięsem wrzucamy wcześniej podsmażone warzywa, masło i posiekaną bazylię. Mięso z warzywami smażymy na małym ogniu, całość posypujemy solą i białym pieprzem, składniki delikatnie mieszamy. Nie rozgotowujemy warzyw, które powinny być chrupiące. Warzywa z mięsem odstawiamy do wystygnięcia.

Ciasto

Do miski wrzucamy mieszankę do wypieku chleba, proszek do pieczenia, sól. Całość mieszamy, dodajemy starty na tarce ser oraz rozpuszczone masło.

Składniki doprawiamy tymiankiem, dodajemy wodę. Całość mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 min do wyrośnięcia.

Po wyrośnięciu ciasto formujemy za pomocą wałka, podsypując je odrobiną mąki pszennej i kroimy na krążki o grubości ok. 3 cm.

Wystudzone warzywa z mięsem przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na ostudzonych warzywach dookoła naczynia układamy krążki z ciasta, formując wianek.

Ważne jest, żeby dobrać wielkość naczynia tak, by wianek prawie w całości zakrywał powierzchnię warzyw.

Zapiekankę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190°C (termoobieg) mniej więcej przez 20-30 min. Ciasto powinno wyrosnąć i zrumienić się. Kawałki sera typu feta kruszymy i posypujemy nimi wierzch zapiekanki. Tak przygotowaną zapiekankę wkładamy do piekarnika na 5 min.

*Przygotuj duże naczynie żaroodporne i wałek. *Rozgrzej piekarnik do temperatury: 190°C (termoobieg).

Mrożone truskawki rozmrażamy, miksujemy z niewielką ilością cukru brązowego (ilość cukru zależy od słodkości truskawek). Żelatynę moczymy w wodzie. Zmiksowane truskawki zagotowujemy w rondelku z sokiem z limonki i cukrem wanilinowym. Do truskawek dodajemy namoczoną w wodzie żelatynę, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Całość odstawiamy do przestygnięcia. Następnie przelewamy do kieliszków lub pucharków i wstawiamy do lodówki do zestalenia (na około 2 godziny).

Do miseczki wlewamy jogurt, mieszamy go z cukrem pudrem. Jogurt przelewamy do syfonu, który nabijamy 2 nabojami i wstawiamy do lodówki na mniej więcej 2 godziny. Galaretkę dekorujemy spienionym jogurtem z syfonu lub bitą śmietaną, świeżymi owocami, pałeczkami oraz listkami mięty.

Dekoracja:• 200mljogurtu2,5%• 1-2łyżkicukrupudru• świeżeowoce• pałeczkiczekoladowe• kilkalistkówświeżejmięty,

umytych i osuszonych

• 750gtruskawek(świeżychlub mrożonych)

• 80gcukrubrązowego(dosmaku)• sokz1limonki• 1opakowaniecukruwanilinowego• 18gżelatynynamoczonejw50ml

wody

MistrzaPrzepis

Cukierników

Sk�adniki:

Galaretka truskawkowa ze spienionym jogurtem

na DESERMnóstwo pyszności od Pawła Małeckiego!

Dekoracja:• 200mljogurtu2,5%• 1-2łyżkicukrupudru• świeżeowoce• pałeczkiczekoladowe• kilkalistkówświeżejmięty,

umytych i osuszonych

SMACZNEGO!Co tydzień na Kuchni Lidla dwa nowe przepisyna pyszne słodkości od naszego Cukiernika.

Sos: mleko i śmietankę wlewamy do małego garnka i zagotowujemy. Żółtka, cukier puder i cukier wanilinowy ucieramy na białą masę. Do masy stopniowo wlewamy zagotowane mleko i śmietankę. Powstały sos wlewamy ponownie do garnka i podgrzewamy na bardzo małym ogniu ciągle mieszając, ale nie zagotowujemy. Sos powinien uzyskać aksamitną konsystencję. Sos przecedzamy przez sitko. Możemy go podawać na ciepło lub na zimno. Sos nakładamy na talerze. Gotowane bezy: białka ubijamy z cukrem na puszysta masę. W rondlu lub na patelni zagotowujemy wodę, tak by w naczyniu woda była na ok. 4 cm wysokości. Za pomocą dwóch łyżek robimy z masy bezowej kształt łódeczek. Bezy wkładamy do lekko gotującej się wody. Gotujemy je z jednej i drugiej strony po 2 minuty. Ugotowane bezy układamy na papierze do pieczenia. Czekamy, aż woda sama delikatnie się odsączy. Bezy polewamy karmelowym mlekiem z tubki i przekładamy na wcześniej przygotowane talerze z sosem waniliowym (sosu musi być dość dużo, bezy powinny w nim pływać). Całość dekorujemy malinami oraz świeżymi listkami mięty.

Sos waniliowy:• 3żółtka• 250mlmleka• 150mlśmietanki30%• 3łyżkicukrupudru• 1opakowaniecukru

wanilinowego

Gotowane bezy:• 3białkajaj„L”,umytych• 80gcukrukryształu• 1tubkamlekazagęszczonego,

karmelowego

Dekoracja:• niewielkailośćmalin,

umytych • kilkaliściświeżejmięty,

umytych, osuszonych

Puszysta pływająca wyspa

Sk�adniki: