kursus i gastronomisk teambuilding · så der skal kommunikeres, for som team at opfylde det...
TRANSCRIPT
KURSUS I GASTRONOMISK TEAMBUILDING”SAMARBEJDE & KOMMUNIKATION”
MAD & MERE a�older inspirerende kurser i gastronomisk teambuilding for firmaer, virksomheder, ins�tu-�oner og private med stor succes. Vi underviser i moderne gastronomi på et socialt og hyggeligt niveau, hvor alle kan deltage og engagere sig gastronomisk som f.eks. che�ok, souschef, hakkedreng eller bare som den gode ingrediens.
Menuen sammensæ�es ud fra års�derne, og vi lægger vægt på en anderledes og inspirerende brug af sæsonens råvarer i det daglige køkken.
ERHVERVSPARALELLER
Under kurset ”Samarbejde & Kommunika�on” i gastronomisk teambuilding lægger vi vægt på, evnen �l at kunne samarbejde og kommunikere og drager paralleller �l erhvervslivet, og de arbejdsmetoder deltagerne anvender i deres daglige arbejde.
Kommunika�on, samarbejde og præsenta�on er uundværlige ingredienser, når der arbejdes i et køkken, og ved at �lsæ�e ingredienserne i den rig�ge rækkefølge, når man frem �l et vellykket resultat. Sådan er det i det daglige samt i deltagernes erhvervsliv. Kommunika�on fremmer smagen i maden - og stemningen på arbejdspladsen.
Alle deltagerne på kurset får mulighed for at være med i arbejdsprocessen om �lberedningen af alle re�erne i menuen. Deltagerne bliver delt op i tre hold, hvor alle hold er involveret i hver ret og er derved a�ængige af hinanden �dsmæssigt og samarbejdsmæssigt. Så der skal kommunikeres, for som team at opfylde det primære formål, at nå frem �l det bedste resultat - en god og velsmagende middag, som også kan spises med øjnene!
MAD & MERE | Davrup Hovedgaard | Davrupvej 7 | 4450 Jyderup
+45 29 90 46 96 | [email protected] | madogmere.dk
OPSUMMERING & OPSKRIFTER
Inden vi slu�er a�enen af, afrunder vi med en briefing og opfølgning på selve arrangementet. Deltagerne får, på en sjov og meget uformel måde, feedback på evnen �l det at kunne samarbejde og kommunikere på arbe-jdspladsen og i et køkken. Vi afslu�er med en nem, men overraskende sjov og e�ertænksom øvelse!
MAD & MEREs opskri�er er nemme at læse og le�e selv at anvende i det private køkken. Alle råvarer fås i velassorterede supermarkeder eller hos specialkøbmænd, så det er nemt at fortsæ�e succesen i eget køkken. Deltagerne får alle opskri�erne med hjem samt en masse gode �ps �l nemme genveje i køkkenet. Opskri�s-mapper udleveres ved kursusstart. Kogebog kan suppleres som gave �l deltagerne.
AFVIKLING
Vi a�older primært gastronomisk teambuilding på hverdage fra kl. 16.30 �l kl. 21.00. Vi byder velkommen kl. 16.30 med et oplæg om ”Samarbejde & Kommunika�on” i hverdagen på arbejdspladsen og i køkkenet. Here�er gennemgås opskri�er og råvarer og kl. 17.30 �l 19.30 forberedes og nydes middagen �l kl. 21.00.
KØKKENER
Vi a�older gastronomisk teambuilding over hele Danmark, men har faste køkkener:
KØBENHAVN : Kronprinsessegade i city mellem Østerport og Nørreport Sta�on.
VESTSJÆLLAND : Davrup Hovedgaard i Jyderup ved Bjergsted.
JERES KØKKEN : Gastronomisk teambuilding kan a�oldes i eget køkken eller firmaets kan�ne.
MAD & MERE | Davrup Hovedgaard | Davrupvej 7 | 4450 Jyderup
+45 29 90 46 96 | [email protected] | madogmere.dk
MAD & MERES ØVRIGE KURSUSARRANGEMENTER
SUSHI-KURSUS (10-25 deltagere)
Sushi er super sundt - men dyrt, hvis man skal mæ�e en arbejdsplads elle familien derhjemme. Tag kolle-gaerne med �l en sjov, inspirerende og lærerig sushia�en. Lær at lave jeres egen sushi og se hvor nemt det er, når man først kommer i gang.
Vi viser, hvordan risene �lberedes og I laver makiruller, uramaki, nigiri med forskellig fisk eller opfinder og ruller jeres helt egen yndlingsrulle. Der�l laver vi lune edamamebønner, grøntsagss�cks og nem sojadip - og det hele anre�es �l sidst �l en fantas�sk sushibuffet.
MAD & MERE | Davrup Hovedgaard | Davrupvej 7 | 4450 Jyderup
+45 29 90 46 96 | [email protected] | madogmere.dk
JULEARRANGEMENT (10-24 deltagere)
Hvad er bedre end at slu�e året af med en hyggelig middag med kollegaerne, hvor I selv laver jeres egen julefrokost/middag. Vi taler om julens tradi�oner og forventninger �l julemaden og hvorfor vi spiser så meget.
Vi gennemgår julens klassiske re�er og kaster os ud i nye versioner af den klassiske julesild, rødkålssalaten, de brunede kartofler, orangestegt and og en anderledes opdateret ris a la mande - som vil huskes af alle, og blive lavet igen år e�er år…
RESTAURANT FOR EN AFTEN (16-30 deltagere)
To restauranter åbner op for en a�en. I hvert køkken dyster et hold bestående af en køkkenchef, souschefer, kokke, tjenere og restaurantchef om at �lberede og anre�e den flo�este menu.
Det kræver kommunika�on og samarbejde på højt plan, for at alt skal blive klar �l, at I kan modtage den anden del af den konkurrerende restaurant som gæster. Tid og samarbejdsevner bliver sat på prøve - men det er sjovt og udfordrende at åbne restaurant med sine kollegaer.
Kendt TV- gæstekok, professionel fotograf og anerkendt madanmelder kan arrangeres e�er ønske.
MAD & MERE | Davrup Hovedgaard | Davrupvej 7 | 4450 Jyderup
+45 29 90 46 96 | [email protected] | madogmere.dk
BOOKING & PRISER
Ring �l MAD & MERE på tlf. 29 90 46 96 eller mail på [email protected] og få en snak om jeres ønsker, så sender vi et uforpligtende �lbud.
Vi glæder os �l at hjælpe jer med et sjovt og succesfuldt arrangement!
God fornøjelse i køkkenerne…
Mail: [email protected] - Telefon:+ 45 29 90 46 96