Gymnázium Jozefa Gregora Tajovského Banská Bystrica

Káva a jej vplyv na ľudský organizmus

Ivana Gromová

III.B

2016/2017

ObsahÚvod.....................................................................................................................................3

1 História..........................................................................................................................4

2 Odrody kávy..................................................................................................................5

2.1 Arabica...................................................................................................................5

2.2 Robusta..................................................................................................................5

3 Spracovanie kávy...........................................................................................................6

3.1 Kávovník.................................................................................................................6

3.2 Kávovníkové plantáže............................................................................................6

3.3 Spracovanie zŕn......................................................................................................7

3.4 Praženie kávy.........................................................................................................7

3.5 Druhy kávových nápojov........................................................................................8

4 Účinky kávy na ľudský organizmus................................................................................9

4.1 Kofeín.....................................................................................................................9

4.2 Pitie kávy..............................................................................................................10

4.3 Kávová usadenina................................................................................................12

5 Pozorovanie pôsobenia kávovej masky na vlasy.........................................................13

5.1 Príprava kávovej masky........................................................................................13

5.2 Aplikovanie kávovej masky na vlasy.....................................................................15

Záver...................................................................................................................................17

Resumé...............................................................................................................................18

Zoznam použitej literatúry.................................................................................................19

2

Úvod Káva je na svete známa už takmer tritisíc rokov a po čaji je najobľúbenejším

vareným nápojom na celom svete. Je súčasťou života väčšiny ľudí, ktorí veľakrát ani sami

nevedia, ako na nich káva pôsobí. Téma zaoberajúca sa výrobou a účinkami kávy je v

súčasnej dobe veľmi aktuálna, pretože sa na európsky trh dostáva čoraz viac výrobkov s

obsahom kávy ako súčasť zdravej výživy či lekárskych prípravkov, no naopak aj ako

omamná a nezdravá látka, ktorá často spôsobuje viac škody ako úžitku.

Hlavný dôvod, prečo som si vybrala túto tému je moje okolie. Keďže sa stretávam

s veľa ľuďmi, ktorí pijú kávu a pre niektorých je až nemožné bez nej existovať, rozhodla

som sa dozvedieť sa o tom viac. Nedávno som sa tiež stretla so zaujímavou knihou, ktorá

sa zaoberá rôznymi druhmi kávy a tak isto jej účinkami ktoré majú častokrát na človeka

veľký vplyv. Keďže obe skutočnosti ma veľmi zaujali, zvolenie danej témy bolo pre mňa

opätovným návratom a tým aj hlbším venovaním sa vybranému problému.

Cieľom práce je poskytnúť rozsiahlejšie poznatky o káve a priblížiť ľuďom, čo vlastne

pitie kávy znamená pre ich zdravie a život. Hlavnou úlohou práce je dokázať, že účinky

kávy na ľudský organizmus sú nie vždy len pozitívne, a tiež podať nové informácie o tom,

ako sa dá káva ešte inak využívať. Práca na začiatku približuje bližšie poznatky o káve a jej

histórii, jej výrobu a spracovanie a potom sa venuje jej účinkom a použitiu.

3

1 História

Legendy o káve

O objavení stimulačných účinkov kávy koluje veľa legiend. Jedna z najstarších

hovorí o mladom pastierovi kôz z Etiópie okolo roku 850 n.l. Ten vraj zbadal, že po zjedení

istého druhu bobúľ sa jeho kozy stávali obzvlášť živými. Potom tento plod okúsili mnísi, no

boli však natoľko sklamaní jeho horkou chuťou, že ho hodili do ohňa. Čoskoro sa im ale do

nozdier začala šíriť vskutku lahodná vôňa. Mnísi boli zvedaví a preto z upražených plodov

uvarili nápoj, ktorí začali pokladať za dar od boha, lebo im pomohol vydržať v bdelom

stave hoci aj polovicu noci.

Objavenie kávy

Kultúra pitia kávy siaha do 11. storočia. Vtedy sa káva po prvý raz dostala zo svojej

etiópskej domoviny do Arábie. Peržania boli uchvátení povzbudzujúcim účinkom tohto

nového „islamského vína“, pretože pitie ozajstného vína majú moslimovia zakázané. Slovo

„káva“ je odvodené od dávneho arabského výrazu „qahwah“. V prvej polovici 16. Storočia

káva začínala zohrávať čoraz významnejšiu úlohu v Arábii, Malej Ázii, Sýrii, Egypte a v

juhovýchodnej Európe a svoj najväčší rozmach dosiahla Osmanská ríša. Prvé kaviarne boli

otvorené v Damasku (1530) a v Aleppe (1532). V roku 1615 priniesli benátski kupci prvé

vrecia kávy do západnej Európy. Jej delikátna aróma a povzbudivý účinok z nej veľmi

rýchlo spravili obľúbený nápoj. Keď došlo k porážke Turkov pred Viedňou v roku 1683,

zabudli tam Turci v panike 500 vriec kávy. Využil ich poľský obchodník, ktorý v meste

otvoril prvú kaviareň.

Káva v 20. storočí

Začiatkom 20. storočia sa na celosvetovo najväčšieho producenta kávy vypracovala

Brazília. Prvý rozpustný kávový prášok predstavil v roku 1901 Japonec Dr. Sartori Kato. V

roku 1938 spustila spoločnosť Nestlé po prvý raz komerčný predaj rozpustnej (instantnej)

kávy. Dopyt po káve urobil z tohto horúceho nápoja druhú najobchodovateľnejšiu

komoditu na svete hneď po ropných produktoch. V Nemecku sa káva po 2. svetovej vojne

stala symbolom ekonomického oživenia a hospodárskeho zázraku. Tí, čo si mohli dopriať

popíjanie kávy, to už niekam naozaj dotiahli.

4

2 Odrody kávy

2.1 Arabica

Najpreferovanejším druhom z dvoch základných vo svete je arabica, ktorá pochádza z

kávovníka arabského. Tvorí dokonca až dve tretiny celosvetovej produkcie kávy. Ale len

20% z jej produkcie sú tie najkvalitnejšie zrná. Zvyšok zŕn patrí do nižšej triedy kvôli svojej

vade.

Pre svoj rast potrebuje vyrovnané poveternostné podmienky a plantáže, na ktorých

rastie, nájdete obvykle v nadmorskej výške nad 1000 metrov nad morom. Je veľmi

náročná na pestovanie, potrebuje mať teplotu od 15 do 24°C a jej prvej úroda dozrieva až

po 6 rokoch.

Oproti robuste má nižší obsah kofeínu, no víťazí vďaka príjemnej lahodnej chuti. I

vďaka tomu zostáva tým populárnejším druhom, napriek náročnejšiemu pestovaniu a

vysokej citlivosti na teplotné výkyvy. Káva s označením Arabica 100 % patrí medzi tie

najkvalitnejšie a zároveň veľmi drahé kávy. Arabica od Robusty sa dá rozoznať aj podľa

tvaru zrna. Arabica je plochá a predĺžená s ryhou v strede zrna.

2.2 Robusta

Pochádza z rovnomenného kávovníka, je v podstate vyšľachteným druhom

kávovníka arabského skríženého s Mauritianom. Vďaka tomuto spojeniu vznikol odolný

druh, ktorý si nevyžaduje náročné pestovateľské podmienky a na rozdiel od druhej

alternatívy ju môžu pestovať len do nadmorskej výšky 800 metrov nad morom, potrebuje

však teplejšie podmienky. Dozrieva už po dvoch rokoch.

Napriek tomu, že nedosahuje oproti svojej konkurentke tak príjemnú chuťovú

kvalitu, pretože má dokonca trochu drsnejší a horkejší podtón, je veľmi obľúbená vďaka

omnoho vyššiemu obsahu kofeínu.

Je lacnejšia a zároveň menej kvalitná káva. Najväčšia produkcia Robusty je v Afrike

a Arabicy v Južnej Amerike. Z oboch odrôd sa robí mix, v ktorom sa jednotlivé chute

skvele dopĺňajú. ,,Výberová káva musí splňovať rad dôležitých kritérií. Na začiatku záleží

hlavne na mieste, kde sa taká káva pestuje, podobne ako je to aj pri víne.‘‘1

1 VESELÁ, P.: Kniha o káve, Praha, Smart Press s. r. o, 2010, str. 18.

5

3 Spracovanie kávy

3.1 Kávovník

Kávové zrná sú semená kávovníka, rastliny druhu morenovitých (lat.: Coffea). Kávovník

rastie v tropickom podnebí s veľkými zrážkami a neznáša mráz. Pestovanie sa najlepšie

darí na svahoch hôr vo výškach 1 200 až 1 700 m n. m. Všetky odrody druhu Coffea sú

drevité rastliny, niektoré z nich sú malé kry, iné sú stromy dosahujúce výšku 10 metrov.

3.2 Kávovníkové plantáže

Ako Arabika, tak aj Robusta sa pestujú na plantážach. Kávovník sa zastrihuje a tvorí

kry vysoké do 3 metrov. Na ochranu pred slnkom sa na plantážach vysádzajú tiež vysoké

stromy, napr. banánovníky, ktoré dávajú tieň. Kry kávovníka kvitnú až po niekoľkých

rokoch, ale dokážu plodiť 20 rokov po sebe a niekoľkokrát v roku.

Plody sú zrelé na zber až vtedy, keď získajú purpurovo červenú farbu. Na jednej

vetvičke sa môžu nachádzať rôzne zrelé plody, preto nie je možný zber všetkých plodov

naraz. Z tohto dôvodu sa káva zberá ručne. Napriek tomu, že je to najprácnejší spôsob,

dáva najlepšie výsledky.

Obrázok č. 1 – Grafy znázorňujúce krajiny, ktoré pestujú kávu

6

3.3 Spracovanie zŕn

Suchá metóda

Z plodu kávovníka je potrebné získať zrnká. Plody sa môžu sušiť na ploche

vystavenej pôsobeniu slnka a prehadzovať hrabľami. Po 4 týždňoch sa dajú vysušené zrná

oddeliť od zvyškov dužiny a šupky.

Mokrá metóda

Dužina sa odstraňuje strojovo roztláčaním plodov medzi dvoma plochami.

Následne sa plody namáčajú vo vode a podrobujú sa fermentácii. Po 24 hodinách ferme-

ntácie sa sušia na slnku alebo v špeciálnych sušičkách. Po vysušení sa v lúpacích strojoch

odstraňuje pergamenová šupka. Táto metóda sa používa pre najlepšie druhy kávy.

,,Veľkou výhodou tejto metódy je to, že sa robí kompletne bez premývania väčším

množstvom

vody, čo znižuje náklady na spracovanie.‘‘2

3.4 Praženie kávy

V priebehu praženia kávy kávové zrnká získavajú hnedú farbu a svoju charakteri-

stickú chuť a arómu. Počas praženia v špeciálnych peciach prebieha mnoho premien, o. i.

rozloženie bielkovín, odparovanie vody a karamelizácia. Zrnká zväčšujú svoj objem takmer

dvojnásobne. V konečnej fáze praženia, pri teplote asi 200 – 220 °C, vznikajú rôzne

prchavé látky, ktoré tvoria nezameniteľnú arómu kávy. Aby nedošlo k úplnému spáleniu,

musia sa zrnká rýchle schladiť na príslušnú teplotu. Zo svetlo praženého zrna vzniká jemný

odvar, naopak, tmavé praženie dáva silnú, niekedy až horkú chuť.

Krajiny preslávené kávovou tradíciou určili dokonca charakteristické štýly praženia,

napr. štýl americký (svetlo pražené zrno) alebo taliansky a francúzsky štýl (tmavo pražené

zrno). K najtmavším sa radí tiež káva pražená v arabských krajinách.

Z rôznych druhov kávy znalci tvoria špeciálne zmesi. Ich výber je ceneným umením,

pretože vďaka ochutnávačom sa získavajú výborné chuťové kompozície kávy. Cesta

kávového zrnka je veľmi dlhá a vedie z ďalekých krajín rôznych svetadielov, ale končí v

šálke aromatického nápoja.

2 VESELÁ, P.: Kniha o káve, Praha, Smart Press s. r. o, 2010, str. 40.

7

3.5 Druhy kávových nápojov

Espresso

Nie je to druh prípravy, ale veľkosť. Najväčšie ťažkosti robí základné espresso. V

tomto prípade nejde o druh prípravy a teda prekvapkávanú kávu bez zomletých zrniečok.

Espresso je v skutočnosti malá káva, ktorá má maximálne 35 mililitrov a ide o tú

najlepšiu chuťovú kvalitu, ktorú je z nej možné dostať. Podávať sa má s pohárom vody pre

prečistenie chuťových pohárikov a takisto na hydratáciu. Neexistuje teda nič také ako

malé a veľké presso. Čistá káva s väčším objemom tekutiny je lungo.

Turecká káva

Pravá turecká káva sa pripravuje v džezve a varí sa priamo na ohni zmiešaná spolu

s vodou a cukrom.

Ristretto

Je veľmi podobné espressu, ibaže čas samotnej prípravy sa skráti o desať sekúnd,

čím sa zaručí intenzívnejšia chuť a lahodnejšia vôňa. Objem je taktiež rovnaký a teda

maximálne 35 mililitrov.

Alternatívy s mliekom

Ich základom je vždy klasické espresso. Rozdiel je stále len v podieli našľahaného

mlieka. Pri macchiate ide len o pokrytie povrchu a nemá ho byť viac ako za dve lyžice.

Cappuccino sa pripravuje s hustou mliečnou penou, ktorá nemá byť väčšia ako dva

centimetre. Veľmi obľúbenou alternatívou je aj latte, kde sa pridáva ešte a jedna vrstva

teplého mlieka.

Ostatné alternatívy

Počas leta sú veľmi obľúbené aj chladené možnosti. Pod pojmom ľadová káva sa

môže očakávať lungo s vanilkovou zmrzlinou. Frappé je zase klasická káva s mliekom

vymiešaná s kockami ľadu. V našich končinách je veľmi obľúbená aj viedenská káva, ktorá

je doplnená o šľahačku. Od nej sa odvíjajú aj ďalšie alternatívy ako napríklad írska, ktorá

sa podáva s whiskey, či alžírska s vaječným likérom.

8

4 Účinky kávy na ľudský organizmus

4.1 Kofeín

Kofeín sa nachádza v mnohých rastlinách, v čajovníku, kávových a kakaových

bôboch, guarane a tiež je pridávaný do nealkoholických nápojov a liekov proti bolesti.

Nemení osobnosť a charakter človeka, no patrí medzi legálne drogy. Kofeín sa u dospelých

vstrebáva pomerne rýchlo, u detí však oveľa pomalšie. V bežných dávkach (50 – 100 mg,

teda asi jedna šálka kávy) zlepšuje vnímanie, odstraňuje pocit únavy, ospalosť, stimuluje

srdcovú činnosť, povzbudzuje centrálnu nervovú sústavu, je močopudný, vedie k

uvoľneniu priedušiek a zrýchľuje metabolizmus. Veľké dávky kofeínu môžu spôsobiť

nespavosť, nervozitu, podráždenosť, úzkostné stavy, triašku a búšenie srdca.

Znášanlivosť kofeínu je individuálna. Ľudia s chronickým ochorením srdca

a vredovou chorobou žalúdka by mali pitie kávy konzultovať s lekárom. Konzumácia do

300 mg kofeínu (t. j. 3 – 6 šálok kávy) denne nemá na väčšinu dospelej populácie

nepriaznivé účinky. Obsah kofeínu v káve môžeme ovplyvniť výberom druhu kávy (arabica

ho obsahuje 2 – 3-krát menej ako lacnejšia robusta), ako aj spôsobom jej prípravy. Obsah

kofeínu v čaji môžeme ovplyvniť výberom druhu čaju a dĺžkou času vylúhovania. Obsah

kofeínu v bežných nápojoch a iných potravinách uvádza tab. č. 1

Káva a iné nápoje(šálka s obsahom 170

cm3)

Množstvo kofeínu(mg)

Káva a iné nápoje(šálka s obsahom 170

cm3)

Množstvo kofeínu(mg)

Obyčajná káva 120 - 150 Čierny čaj 50 - 60Filtrovaná káva 80 – 110 Zelený čaj 30 - 40Instantná káva 60 - 70 Kakao 10 - 30

Káva bez kofeínu 3 - 10 Čokoládové mlieko 10 - 15Espreso

(šálka s obsahom 30cm3)

75 Kakaový prášok (1g) 40 - 50

Káva s mliekom 70 Čokoláda 5 - 10Cappuccino 70 Koly (330 cm3) 30 - 65

Káva s likérom 80Energetický nápojRED BULL, 250 cm3 80

Tab. č. 1 – Obsah kofeínu v bežných nápojoch a pochutinách

9

4.2 Účinky pitia kávy

O negatívnych účinkoch kávy a jej pôsobenia na zdravie človeka sa už toho veľa

napísalo. Existujú mnohé, a pribúdajú stále nové štúdie, ale výsledky nie sú dodnes

jednoznačné. V súčasnosti sa vyzdvihujú skôr jej pozitívne účinky. Káva vraj povzbudzuje

chuť do jedla, odstraňuje únavu, vyvoláva pocit pohody a dobrej nálady a zbystruje

myslenie. Naopak, môže vyvolať poruchy spánku a zhoršuje tiež vstrebávanie niektorých

dôležitých živín, napríklad železa a zinku. Hlavným ovplyvňujúcim faktorom je množstvo

vypitej kávy za deň a druh kávy. Samozrejme, inak sa vníma občasné alebo dlhodobé

požívanie tohto nápoja. Ako to s pitím kávy v skutočnosti naozaj je...

Dýchanie a astma

Prospešný účinok kávy pri dýchaní je známy už viac ako 100 rokov. Vdychovanie

aromatickej vône kávy uvoľňuje dýchacie svalstvo. Kofeín a theofylín sa používajú ako

lieky proti astme. Zjavný účinok môžeme pozorovať pri vyšších dávkach.

Srdce, tlak a cievy

Kofeín krátkodobo zvyšuje srdcový výkon, lebo srdce pumpuje väčšie množstvo

krvi do obehu a rozširuje takmer všetky cievy v tele. Okrem mozgových ciev, ktoré,

naopak, sťahuje. Dokázané je aj mierne znižovanie zrážanlivosti krvi. Káva spôsobuje

prechodné zvýšenie krvného tlaku bez ohľadu na obsah kofeínu. "U mužov nastáva

zvýšenie tlaku krvi tým, že sa stiahnu cievy, kým ženám po kofeíne stúpa tlak zvýšenou

činnosťou srdca."3

Hlava a mozog

Ako už bolo spomínané, mozgové cievy sa pôsobením kofeínu zužujú. Káva je

známa ako urýchľovač prvej pomoci pri bolestiach hlavy a migréne. Kofeín zlepšuje

absorpciu analgetík, a tým zvyšuje ich liečebný účinok. Najznámejším účinkom kávy je

3 MUDr. BUKOVSKÝ I. http://hnporadna.hnonline.sk/vikend/256874-ucinky-a-posobenie-kavy

10

odstraňovanie únavy. "Kofeín v podstate tlmí útlm mozgu, potláča pocit únavy a

umožňuje vám ísť na rezervu."4

V poslednom čase sa vedci snažia dokázať aj jeho pozitívne účinky pri znižovaní

rizika vzniku Alzheimerovej choroby, kde sa názory značne rozchádzajú. Istá štúdia tiež

dokázala až o 31 percent nižšiu šancu vývoja Parkinsonovej choroby.

"Kofeín tiež zvyšuje pozornosť človeka a skracuje reakčný čas, nemá však stimulačný

účinok na vyššie nervové funkcie." 5

Obličky

Nepopierateľný je aj močopudný, tzv. diuretický účinok. Kofeín spolu s theofylínom

zvyšujú vylučovanie vody. Pri dostatočnom pitnom režime nespôsobuje žiadne problémy,

skôr tým pomáha pri prečistení organizmu a vylúčení nepotrebných látok z tela.

Žalúdok

Vďaka káve sa zvyšuje vylučovanie žalúdočnej kyseliny a enzýmu pepsín, čo pôsobí

dobre na trávenie. Ale pozor! Ľudia so žalúdočnými vredmi a inými tráviacimi problémami

by mali piť kávu opatrne. Povzbudzuje sťahy žlčníka a urýchľuje tvorbu a tok žlče.

Cholesterol

Látky kafestol a kahweol sú látky lipidickej povahy, tzv. tukové duo, ktoré

cholesterol mierne zvyšujú. Tieto látky neobsahuje prekvapkávaná cez filter a rozpustná

káva. Vo všeobecnosti vraj káva urýchľuje metabolizmus mastných kyselín a pomáha pri

odbúravaní tukov.

Hrubé črevo a pečeň

Kofeín stimuluje činnosť hrubého čreva a celkové prečistenie čriev. Pitie kávy má aj

pozitívny vplyv na pečeň a antioxidanty, ktoré káva obsahuje, slúžia ako prevencia pred

rakovinou.

4 MUDr. BUKOVSKÝ I. http://hnporadna.hnonline.sk/vikend/256874-ucinky-a-posobenie-kavy5 MUDr. BUKOVSKÝ I. http://hnporadna.hnonline.sk/vikend/256874-ucinky-a-posobenie-kavy

11

Pozor na predávkovanie kofeínom, ktoré hrozí od prekročenia jednorazovej dávky

od viac ako 300 mg, ktoré sa prejavuje búšením srdca, pocitom strachu, bolesťou hlavy,

poruchami koncentrácie, závratmi a halucináciami, triaškou, častým močením, zrýchlením

tepu a zvýšením telesnej teploty.

4.3 Účinky kávovej usadeniny

Aspoň raz denne si ju dopraje šálku kávy väčšina z ľudí. Výhodu má ten, kto sa

zaobíde bez kávy rozpustnej, pretože môže využiť jej usadeninu. Je totiž škoda ju

vyhadzovať.

Pomôže v boji s celulitídou

Nevzhľadné jamky trápia veľké percento žien. Takzvaná pomarančová koža ale

stále častejšie postihuje aj mužov. K pravidelnej starostlivosti o pokožku je možné použiť

usadeninu, ktorá nielen redukuje tukové bunky, ale aj pokožku nádherne vyhladí a

zregeneruje. Výsledky sú viditeľné už pri prvom použití.

Nahradí drahý peeling

Obľúbeným spôsobom, ako usadeninu využiť, je výroba domáceho peelingu. Tento

recept pochádza priamo z Karibiku a v starostlivosti o telo ho využívajú aj slávne modelky.

Použitá usadenina s olivovým olejom, tvorí prírodný peeling použiteľný na telo i tvár.

Poslúži ako vlasová maska

Tmavým vlasom káva dodá nádherný lesk a zvýrazní ich farbu. Pred umytím

šampónom, je najvhodnejší zábal z kávovej usadeniny. Ten je po nanesení do vlasov,

jemnom vmasírovaní a prikrytí potravinovou fóliou, najlepšie nechať 20 až 25 minút

pôsobiť. Blondínky si ale bohužiaľ musia nechať zájsť chuť.

Zmierni kruhy pod očami

Kruhy pod očami sú nie raz problémom aj pre šikovných vizážistov. Nejde len o

chvíľkové prekrytie, dôležité pre každú ženu je zbaviť sa ich. Kvôli nim vyzerajú staršie a

12

dodávajú nezdravý výzor. Spoľahlivým pomocníkom sú čajové vrecúška, no málokto vie,

že aj kávová usadenina dokáže zbaviť tohto problému.

5 Pozorovanie pôsobenia kávovej masky na vlasyAko praktickú časť práce som sa rozhodla urobiť pokus, ktorý má za úlohu dokázať, či

má káva naozaj pozitívne účinky na človeka, teda konkrétne na vlasy prostredníctvom

kávovej vlasovej masky.

5.1 Príprava kávovej masky

Pomôcky:

Sklenená miska, lyžica, vidlička

Ingrediencie:

1 banán

1 PL olivový olej (kokosový)

1 PL mlieko (kokosové)

2 PL med

30 ml (100% Arabica) uvarenej vychladnutej kávy

2 PL (100% Arabica) pomletej kávy Obrázok č. 2 – Ingrediencie na kávovú masku na vlasy

Postup:

1. V miske si rozpučíme banán úplne na kašu.

13

Obrázok č. 3 – Výroba masky na vlasy

2. Do vymiešaného banánu pridáme lyžicu mlieka a olivového oleja.

Obrázok č. 4 – Výroba masky na vlasy Obrázok č. 5 – Výroba masky na vlasy

3. Do zmesi pridáme 2 lyžice medu a poriadne premiešame, aby med zlepil zmes dokopy.

Obrázok č. 6 – Výroba masky na vlasy

14

4. Do kaše nakoniec pridáme 30 ml uvarenej vychladnutej kávy a 2 lyžice pomletej kávy. Poriadne pomiešame aby vznikla súvislá zmes.

Obrázok č. 7 – Výroba masky na vlasy Obrázok č. 8 – Výroba masky na vlasy

5. Keď je maska hotová, necháme ju odstáť 5 minút.

Obrázok č. 9 – Maska na vlasy

5.2 Aplikovanie kávovej masky na vlasy

Pomôcky:

Kávová maska na vlasy, fólia, uterák, šampón na vlasy

Postup:

1. Poriadne si umyjeme vasy, najlepšie prírodným šampónom na jemné vlasy a

namokré vlasy nanesieme kávovú masku.

15

Obrázok č. 10 – Aplikovanie masky na vlasy

2. Po nanesení masky, vlasy zabalíme do fólie, potom do uteráka a necháme pôsobiť

60 minút.

Obrázok č. 11 – Aplikovanie masky na vlasy Obrázok č. 12 – Aplikovanie masky na vlasy

3. Odstránime uterák s fóliou a vlasy dôkladne premyjeme vodou a trochou

šampónu.

Obrázok č. 13 – Pôsobenie masky na vlasy

4. Nakoniec vlasy ešte mokré prečešeme hrebeňom a vysušíme fénom.

16

Obrázok č. 14 – Vlasy po pôsobení kávovej masky

Výsledok:

Po vysušení vlasy zostanú jemné, vyživené a pevné. Banán spôsobí jemnosť a pevnosť

vlasov, olivový olej pôsobí ako zjemňujúci prípravok a pomáha lepšie rozčesať vlasy. Med

redukuje rozštiepené končeky a takisto dodáva vlasom krásny lesk a zdravú farbu. Káva

spôsobuje taktiež zjemňujúci účinok ale navyše vlasy prírodne zafarbí a dodá im krajšiu

hnedú farbu. Táto vlasová maska preto nie je vhodná pre svetlé a blond vlasy.

17

ZáverV tejto práci som sa venovala káve, jej histórii, spracovaniu, neskôr aj jej druhom

a všetkým jej účinkom na človeka. Téma bola veľmi zaujímavá, vzhľadom na to, že nie

každý vie o káve toľko veľa, ako je priblížené v tejto práci. Počas písania práce som sa

dozvedela viacero nových informácii, s ktorými som sa ešte nestretla.

Pri spracovávaní témy som sa okrem účinkov kávy sústredila aj na všeobecnú stránku

tohto nápoja. Vysvetľovala som spracovane, aké sú druhy káv a takisto aj typy kávových

nápojov. V neposlednom rade som sa zamerala aj na využitie kávy, respektíve kávovej

usadeniny na pokožku, vlasy alebo tvár. Keďže sama som sa až počas tvorby tejto práce

dozvedela mnohé nové informácie, rozhodla som sa prakticky spracovať pokus, respektíve

pozorovanie, ktoré som spracovala vo videu a obrázkoch. Pozorovala som zmenu farby

a pevnosti vlasov pôsobením kávovej masky. Cieľom bolo hlavne dokázať, či je kávová

maska na vlasy naozaj účinná a či má všetky účinky, ktoré boli uvedené v mojej práci.

Pokus hodnotím pozitívne, výsledok bol výborný a cieľ som splnila.

Počas tvorby práce som sa nestretla so závažnejšími problémami. Jediný menší

problém bol pre mňa pracovať s knižnou literatúrou, keďže som veľa kníh na túto tému

nenašla. Pracovala som okrem učebnice z chémie aj s knihou, ktorá bola v českom jazyku,

preto som niektoré informácie prekladala do slovenského. Avšak napriek týmto

ťažkostiam sa mi podarilo prácu dokončiť.

Pozitívum tejto práce je hlavne získanie nových a užitočných informácii o káve aj o jej

účinkoch. Ako ďalší pozitívny fakt považujem pokus, vďaka ktorému som dokázala

pozitívny výsledok pôsobenia kávy na človeka, v tomto prípade na vlasy. Negatíva v tejto

práci nenachádzam, preto verím, že moja práca bude obohatením nielen pre mňa, ale aj

pre ďalších ľudí, hlavne pre tých, ktorí kávu pijú každý deň ale nie vždy poznajú všetky jej

účinky.

18

ResuméTáto práca sa zaoberá všeobecnými poznatkami o káve, jej účinkami a pôsobením

na ľudský organizmus. Je rozdelená do dvoch hlavých častí. V prvej, teoretickej časti, som

sa na začiatku venovala histórii kávy, kedy ju ľudia začali spracúvať a konzumovať a potom

som podrobnejšie rozobrala výrobu a varenie kávy. V práci sú priblížené aj dve hlavné

odrody kávovníkov a opísané rôzne druhy kávových nápojov. Ako posledné v tejto časti

som sa venovala hlavným účinkom kávy, ktoré pôsobia na človeka pri jej pití, alebo pri

používaní jednotlivých výrobkov z kávy, respektíve z kávovej usadeniny. Rozobrala som aj

rôzne druhy týchto výrobkov a tiež ich použitie. Druhá, praktická časť je tvorená pokusom,

ktorý má za úlohu dokázať pôsobenie kávovej masky na vlasy. Ukazuje postup, v ktorom

sa kávový produkt nanesie na vlasy a pozoruje sa konečný výsledok.

Summary

In this work I dealt with general knowledge of coffee, its effects and its influence

on the human organism. It is divided into two main parts. In the first, theoretical part, I

started with the history of coffee, when people began to process and consume it, and

then I detailed the production and brewing of coffee. In this work I elucidated two main

coffee varieties and different types of coffee beverages. As the last thing in this section,

are the main effects of which effect person by drinking it, or by using products of coffee

or better said coffee grounds. I have also divided the different types of these products

and their use as well. The second, practical part is an experiment. The task of this

experiment is to prove the action of a hair mask. It shows the procedure in which the

coffee product is applied to the hair and the final result is observed.

19

Zoznam použitej literatúryKnihy:

KMEŤOVÁ, J., SKORŠEPA, M., VYDROVÁ, M.: Chémia pre 3. rocník gymnázia so

štvorročným štúdiom a 7. ročník gymnázia s osemročným štúdiom. Martin: Vydavateľstvo

Matice slovenskej s. r. o, 2011. ISBN 978-80-8115-042-5

VESELÁ, P.: Kniha o kávě. Praha: Smart Press s. r. o, 2010. ISBN 978-80-87049-34-1

Internet:

História kávy. In: sk.jura.com [online]. 2017. Dostupné na internete:

<https://sk.jura.com/sk/o-kave/historia-kavy>

Hotový zázrak na dne šálky. Kávová usadenina nepatrí do smetí. In: svetevity.sk [online].

2015. [cit: 2015-12-05]. Dostupné na internete:

<https://svetevity.sk/zivotny-styl/511804-hotovy-zazrak-na-dne-salky-kavova-usadenina-

nepatri-do-smeti>

Malý sprievodca svetom kávy: Ako sa vyznať v jednotlivých druhoch?. In: diva.aktuality.sk

[online]. 2012. [cit: 2012-12-18]. Dostupné na interne-te:

<https://diva.aktuality.sk/clanok/35846/maly-sprievodca-svetom-kavy-ako-sa-vyznat-v-

jednotlivych-druhoch/>

Spracovanie kávy. In: tchibo.com [online]. 2017. Dostupné na internete:

<https://www.tchibo.com/servlet/content/463280/-/root-page/tchibo-company/

sortiment/kvov-ponuka/spracovanie-kvy.html>

Účinky a pôsobenie kávy. In: hnporadna.hnonline.sk [online]. 2009. [cit: 2009-01-23]. Do-

stupné na internete:

<http://hnporadna.hnonline.sk/vikend/256874-ucinky-a-posobenie-kavy>

20

Vyhadzujete usadeninu z kávy? Chyba! Ani sa vám nesnívalo, na čo všetko ju môžete vyu-

žiť. In: casprezeny.azet.sk [online]. 2015. [cit: 2015-03-17]. Dostupné na internete:

<https://casprezeny.azet.sk/clanok/113028/vyhadzujete-usadeninu-z-kavy-chyba-ani-sa-

vam-nesnivalo-na-co-vsetko-ju-mozete-vyuzit>

21