kzn sobaka 07-08 2015

Рекл

амно

-инф

орма

цион

ное

изда

ние

16+

выводит семейную ресторанную империю во флагманы новой русской кухни

Июль – Август 2015

Жена и муза лидера группы

«Ленинград»

шнуРоваМатильда

Четко — патриотка!

«кзн.собака.ru» ЖуРнаЛ о Людях в казани

важных вещей осени

Префоллись !

Сумка-гжельЮбка-шуба

брошь-кукушкаи еще

25

номер про еду

Откровение от фалафеля

способов стать фитоняшкой5

Рeклама *распродажа

2 собака.ru июль — август 2015

содержание

ОблОжка Фото: Полина Твердая

На Матильде:

костюм Escada,

туфли Casadei

26Редкий иностранный гость на фестивале «Jazz в усадьбе Сан-децкого» Джейсон

Палмер переосмыс-лит гениального

Майлза Дэвиса с с мо-сковским квартетом Алексея Подымкина

фо

то

: н

ат

ал

ья

ск

во

рц

ов

а,

ел

ен

а н

ас

иб

ул

ли

на

4 Выходные данные8 Слово редактора

Портреты10 Сергей Носов12 кристина Шапран14 Диана Сафарова16 азат Наз мутдинов, Султан Сафин, айнур камалиев

Аперитив20 НадоБрошь Chanel с кукушкой,

аква-шоу в «казань арене»

и премьера «минь онов».

Banana!

22 МодаDolce & Gabbana всерьез вдох-

новлены гжелью, а дизайнеры

Kenzo выбрали музой Эйфе-

леву башню

24 киноРусский и американец ло-

вят фашистов в «агентах

а.Н.к.л.» — очень актуальное

зрелище в условиях нового

железного занавеса

Главное36 Прима новой русской кухни, жена лидера группы «ленинград», биохимик и балерина Матильда Шнурова строит семейную ресторан-

ную империю на крапиве

и ладожском судаке. как

«кококо» стал флагманом

гастрономии модернизма

и какие горизонты открыва-

ются перед командой Шну-

26 концерты28 Выставкимузей соцбыта рассказыва-

ет о развитии водных видов

спорта в СССР и любитель-

ском отдыхе на пляже

34 блицФанис Зиганшин, актер

камаловского театра, — наш

Ходжа Насретдин, Том Уэйтс

и звезда Голливуда

ровых — в главном интервью

ежегодного номера о еде

48 как стать фитоняшкой? Надо питаться по правильной

системе — опытом делятся про-

дюсер андрей Резников, шеф

алексей Зимин и художник

евгения Годунова

56 Что Где Есть

Стиль86 авто88 Светская хроника

12Балерина Кристина

Шапран: «Участие в теле-проекте „Большой балет“ , решили мы с Сергеем По-

луниным, будет полезным опытом. Но слушать

замечания жюри было не-просто». Рубрика

«Портреты»»

Золотой алфавит Louis Vuitton. Рубрика «Вы-бор стилиста». С. 63

Флористы без труда опознают в крупном кольце Van Der Bauwede, инкрустированном белыми бриллиантами, рубинами и разноцветными сапфирами, орхидею сорта «камбрия». В дикой природе такие не встречаются.

кзн

ДИЛЯРА БАЙЧУРИНА Генеральный директор ИД «Kazan Media Solutions» / Издатель DILyARA BAICHURINA General director of PH Kazan Media Solutions / Publisher

ОЛЬГА ХАМИТОВА Директор / OLGA KHAMITOVA Director РАДИф КАшАпОВ Главный редактор / RADIf KASHAPOV Editor-in-chief

ТАТЬЯНА ЛЕСКОВА Редактор / TATYANA LESKOVA EditorРАЯ САРДАЕВА Креативный редактор / RAYA SARDAEVA Creative еditor

АЛЕКСАНДР ЭшКИНИН фотограф / ALEKSANDЕR ЕSHKININ PhotographerРОМАН НИКИфОРОВ фотограф / ROMAN NIKIfOROV Photographer

ДМИТРИЙ пЕТРИЧЕНКО фотограф / DMITPY PETRICHENKO PhotographerВЛАДИМИР НЕфЕДОВ фотограф / VLADIMIR NEfEDOV Photographer

ВЛАДИСЛАВ МИХНЕВСКИЙ фотограф / VLADISLAV MIHNEVSKII PhotographerЮЛИЯ КАЛИНИНА фотограф / JULIA KALININA Photographer

НАТАЛИЯ МИХАЙЛОВА Руководитель отдела производства / NATALIYA MIKHAILOVA Head of production departmentАДЕЛИНА шАРИпОВА Выпускающий редактор /Дизайнер / ADELINA SHARIPOVA Managing editor / Designer

АДЕЛЯ ХАЛИТОВА Корректор / ADELYA KHALITOVA Proof-reader

ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ / ADVERTISING DEPARTMENTТелефон: 8 (843) 236-33-86, 8 (960) 053-85-03

ВЕРОНИКА ЛУКЬЯНОВА Коммерческий директор / VERONIKA LUKYANOVA Commercial directorАННА ЯНКИНА Ведущий специалист по рекламным проектам / ANNA YANKINA Advertising expert

РИММА пЫСИНА Ведущий специалист по рекламным проектам / RIMMA PYSINA Advertising expertНЕЛЯ АРСЛАНОВА Ведущий специалист по рекламным проектам / NELYA ARSLANOVA Advertising expert

ИРИНА СЕВАСТЬЯНОВА Распространение / IRINA SEVASTYANOVA Distribution

Учредители: ООО «Журналы и сайты “фабрика контента “Точка ру”», 123298, Москва, ул. Маршала Малиновского, 6, корп. 1, оф. 3, тел. 8 (495) 797-21-31;ООО «Агентство “Айран”», 420066, Казань, ул. Декабристов, 2, тел.: 8 (843) 202-32-89, 8 (843) 202-32-64

Издатель: ООО «Агентство “Айран”», 420066, Казань, ул. Декабристов, 2, тел.: 8 (843) 202-32-89, 8 (843) 202-32-64Информационно-развлекательное издание. Журнал зарегистрирован в Управлении федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий

и массовых коммуникаций по Республике Татарстан (Татарстан) (свидетельство о регистрации средства массовой информации пИ № ТУ 16-01261 от 24 сентября 2014 года)

Адрес редакции: Казань, ул. Декабристов, 2, тел.: 8 (843) 202-32-89, 8 (843) 202-32-64, e-mail: [email protected]«КзН.Собака.ru» № 07-08/2015 (44-45). Выходит ежемесячно. Дата подписания номера в печать 20.07.2015. Распространяется бесплатно. Тираж 6000 экз.

Типография: «Вива-Стар», Москва, ул. Электрозаводская, 20

РЕГИОНАЛЬНАЯ СЕТЬ «СОБАКА.RU»

ООО «ТОП 50»:ВЕРОНИКА БЕЛОЦЕРКОВСКАЯ Издатель / VERONIKA BELOTSERKOVSKAYA Publisher [email protected]

ИНЕССА ГАЕВСКАЯ Председатель совета директоров / INESSA GAEVSKAYA Chairman МАРИНА КАМИНАРСКАЯ Издательский директор группы «Собака.ru» / mARINA KAmINARSKAYA Publishing director of Sobaka.ru group [email protected]

ЕВГЕНИЙ ДОМНИЦКИЙ Управляющий директор / EVGENIY DOmNITSKIY managing director [email protected] ЯНА МИЛОРАДОВСКАЯ Главный редактор / YANA mILORADOVSKAYA Editor-in-chief [email protected]

ВИтАЛИЙ КОтОВ Редактор. Главное / VITALIY KOTOV Editor. Glavnoe [email protected]КСЕНИЯ ГОЩИЦКАЯ Директор отдела моды и искусства / KSENIYA GOSHCHITZKAYA Head of department of fashion and art [email protected]

АЛЛА ШАРАНДИНА Бьюти-редактор. Стиль / ALLA SHARANDINA Beauty editor. StyleВАДИМ КСЕНОДОХОВ Стилист/ VADIm KSENODOHOV Stylist [email protected]

КРИСтИНА ШИБАЕВА Редактор. Образ жизни, светская хроника / KRISTINA SHIBAEVA Editor. Lifestyle, high life pages [email protected]НАтАЛьЯ НАГОВИЦыНА Журналист / NATALYA NAGOVITSYNA Journalist

ВИКТОРИЯ КОСТЮК Ответственный секретарь / VICTORIYA KOSTYUK Editorial assistant [email protected] ИГОРь МОЖЕЙКО Арт-директор / IGOR mOGEIKO Art-director [email protected]

МИХАИЛ ДОМАНСКИЙ Дизайн, верстка / mIKHAIL DOmANSKY Designer [email protected]АЛЕКСАНДРА ЕРАЩЕНКОВА Литературный редактор / ALEKSANDRA ERASCHENKOVA Rewriter [email protected]

ВИКтОРИЯ ИГНАтЕНКО Корректор / VICTORIYA IGNATENKO Proof-reader ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ В МОСКВЕ / ADVERTISING DEPARTMENT IN MOSCOW: тел./Phone (495) 280-76-95

ВЕРА КОСЯКОВА Коммерческий директор / VERA KOSYAKOVA Commercial director АЛЕНА ПРОКОФьЕВА Руководитель отдела специальных проектов / ALENA PROKOFYEVA Special project manager [email protected]ЭММА ВЕРХОЛАШИНА Руководитель digital-направления / EmmA VERHOLASHINA Project manager of digital direction [email protected]

НАТАЛЬЯ РАБОщУК Руководитель направлений «Мода», «Часы», «Ювелирные украшения» / NATALYA RABOSHCHUK Head of directions fashion, Watches, Jewelry [email protected]

ДИНАРА МАНИЯ Руководитель направлений «Автомобили», «Техника», «Алкоголь» / DINARA mANIA Head of directions: Cars, Technics, Alcoholic beverages НАтАЛИЯ тЕКОЕВА Руководитель направлений «Мода», «Косметика», «парфюмерия» / NATALIYA TEKOEVA Head of directions: fashion, Cosmetics, Perfumery

ЛЮБОВь тАРАСОВА Координатор / LYUBOV TARASOVA Coordinator ЛИЦЕНЗИОННЫЙ ОТДЕЛ / LICENSE DEPARTMENT:

ВИКтОРИЯ ПЯтыГИНА Директор / VICTORIA PYATYGINA Director [email protected]АНДРЕЙ ЗАЙЦЕВ Дизайнер / ANDREY ZAITSEV Designer [email protected]

Екатеринбург: ООО «Медиацентр» тел./Phone (343) 287-0120 ЕЛЕНА АЮПОВА Издатель / ELENA AYUPOVA Publisher КСЕНИЯ ХАЛтУРИНА Главный редактор / KSENIYA KHALTURINA Editor-in-chief. Иркутск: ООО «Шангри Ла» тел./Phone(3952) 48-8799 ЮЛИЯ ЦВЕЛЕВА Издатель / YULIYA TSVELEVA Publisher Казань: ООО «Журнал о людях. Ру» тел./Phone (843) 236-3386 ДИЛЯРА БАЙЧУРИНА Издатель и главный редактор / DILYARA BAYCHURINA Publisher and editor-in-chief. Краснодар: ООО «Собака Краснодар» тел./Phone (861) 278-2350 ДИНА ОСтРОУХОВА Издатель / DINA OSTROUKHOVA Publisher НАтАЛьЯ ШАБАтУРА Главный редактор / NATALYA SHABATURA Editor-in-chief. Красноярск: ООО «Петроград» тел./Phone (391) 241-1141 ЕВГЕНИЯ АРБАтСКАЯ Издатель / EVGENIYA ARBATSKAYA Publisher МАРИЯ ЮФЕРОВА Главный редактор / mARIYA YUFEROVA Editor-in-chief. Ниж-ний Новгород: ООО «Собака Нижний Новгород» тел./Phone (831) 437-6866 ЕЛЕНА БАЛАКИНА Издатель / ELENA BALAKINA Publisher НАтАЛьЯ ДУМКИНА Главный редактор / NATALYA DUmKINA Editor-in-chief. Но-восибирск: OOO «Лаппония-Сибирь» тел./Phone (383) 203-4544 МАРИЯ МОКРОВИЦКАЯ Издатель / mARIYA mOKROVITSKAYA Publisher ПАВЕЛ ЮтЯЕВ Шеф-редактор / PAVEL YUTYAEV Senior editor. Пенза: ООО «Лидер Пресс» тел./Phone (8412) 99-0504 ЛАРИСА тЮтИНА Издатель и главный редактор / LARISA TYUTINA Publisher and editor-in-chief. Пермь: ООО «ИД „МилаМедиаГруп“» тел./Phone (342) 227-6206 МАРИЯ ИЛАтОВСКАЯ Издатель / mARIYA ILATOVSKAYA Publisher АНАСтАСИЯ тОЛКАЧ Главный редактор / ANASTASIYA TOLKACH Editor-in-chief. Ростов-на-Дону: ООО «Издательский дом mark media Group» тел./Phone (863) 266-6170 НАтАЛьЯ ЧАВ-КИНА Издатель / NATALYA CHAVKINA Publisher АНАСтАСИЯ САМОтЕЕВА Главный редактор / ANASTASIYA SAmOTEEVA Editor-in-chief. Самара и Тольятти: ООО «Агентство интеллектуальных технологий» тел./Phone (846) 207-0986 ЕКАтЕРИНА БОРОДАЙ Издатель и главный редактор / EKATERINA BORODAY Publisher and editor-in-chief. Уфа: ООО «Рекламные технологии» тел./Phone (347) 293-5325 ЭЛИЗА САВАСИНА Издатель и главный редактор / ELIZA SAVASINA Publisher and editor-in-chief. Челябинск и Магнитогорск: ООО «Спич Медиа Групп» тел./Phone (351) 945-2124 ВАЛЕРИЯ РУКАВИШНИКОВА Издатель и главный редактор / VALERIYA RUKAVISHNIKOVA Publisher and editor-in-chief

Мужские запонки «Смоленские бриллианты» из белого золота держат манжеты мягкими лапами геральдического льва. Общий вес камней на них — примерно четверть карата.

ж у р н а л о л ю д я х в г о р о д е

кзн

ул. Баумана, 50/51 ТЦ «Гум»

пр. Ямашева, 71 ТЦ «Бахетле»www.kord-optika.ru

ДО 31 АВГУСТА SALE - 50% НА ВСЕ СОЛНЦЕЗАЩИТНЫЕ ОЧКИ

реклама

*

* скидки


В

слово редактора

Главный редакторРадиф Кашапов

#скороскоро

В двадцать лет я повел девушку на свидание. Краем сознания я понимал, что ее надо сводить в красивый общепит, но вместо этого отправился в заведение более низ-кого пошиба, где подавали закрытую пиццу с курицей, известную всему универ-ситету. Обычно посетители ели с томатным соком, что равнялось в итоге целому обеду. Я ел, девушка поедала меня суровым взглядом, далее дело не пошло. По-том, после паузы, у нас что-то и получилось, но тут уже я понял, что ничего у нас с такой пафосной барышней не выйдет.С тех пор в казани количество ресторанов резко увеличилось, поход в них — дело обыч-ное. А то кафе ныне превратилось в ностальгическое и более степенное. Эчпоч-мак теперь не просто пирожок с мясом, а бренд, памятник и символ единения народов. Шеф-повара, несмотря на шторм на рынке питания, находят в себе силы на авторские подвиги. В этом номере мы опросили совершенно разных жителей города — и они поведали о своих любимых блюдах. И это не только «цезари» и борщи.

#эчпочмак


портреты

В начале 1980-х вы работали в лИаПе, на кафедре радиотехни-ческих систем, были без пяти минут аспирантом. Почему решили уволиться и полностью посвятить себя литературе?Стихи писал. Попал в соответствующую среду, ну и впал в иску-шение авторствования. Хотел пойти работать в котельную сутки через трое, как многие мои друзья-поэты, чтобы было больше свободного времени. Ректор подписал мне заявление об уходе, хотя юридически не имел на это права, и формально я был уволен незаконно, поэтому меня никуда не брали на работу. Даже водо-лазом на спасательную станцию в Озерках не взяли. В итоге при-няли сторожем в Метрострой, охранять непонятно что. Это был очень сюрреалистический опыт. Мимо проезжали грузовики, груженные глиной, а я сидел в своей сторожке, читал книжки хо-рошие. Считал, что занимаюсь творческой работой. Сменщицы у меня были пенсионерки, а поэты и прозаики дежурили в других сторожках. Мне, между про-чим, полагалось оружие, за правила применения которо-го я расписывался, но никто мне, конечно, его не давал. Проработал я там полгода, а потом меня взяли в детский журнал «Костер». Святослав Сахарнов, главный редактор, сказал: «Я сейчас вам сделаю предложение, которое вам не сделает никто». И принял меня на должность младшего литературного сотрудника, ту са-мую, на которой за несколько лет до этого работал Довлатов, так что я его персонажей видел воочию. «Костер» на самом деле был удивительный социальный организм. У нас было почти свобод-ное расписание, но считалось хорошим тоном прийти в редакцию к двум часам, потому что в это время все садились за стол, пили чай с пирожными и беседовали о литературе. Ушел я оттуда в кон-це 1980-х: у меня как раз книжка прозы выходила, и я думал, что смогу профессионально заниматься литературой, жить на этот заработок. Но все оказалось намного сложнее. Есть у меня пьеса «Берендей», в БДт шла, — про уличных продавцов овощных но-жей, тогда в каждом городе такие были. Мы с моим товарищем, тоже прозаиком, попали в эту мафию, некоторое время катались по стране, продавали ножи, деньги зарабатывали. Позже я рабо-тал на «Радио России», тоже в детской редакции, совершенно чу-десной, там и начал писать пьесы, потому что актерам нравились мои диалоги. Ну и на канале «Культура» подрабатывал.

как вы оказались в предвыборном штабе?Случайно. В 1998-м мы, три автора, поэт Геннадий Григорьев, детский писатель Николай Федоров и я, изобретали газету для одного кандидата, чье имя не хочу называть. Вроде ее даже не распространяли нигде, но издание получилось хорошее — по-хорошему хулиганское. Именно тогда я придумал лозунг, который приписывают Березовскому: «Дайте мне обезьяну, и я сделаю из нее президента». Отсюда и появилось название романа «Дайте мне обезьяну» с припиской на обложке «* Извест-ный лозунг пиарщиков». Некоторые политтехнологи, кстати, на меня за эту книгу обиделись. когда вас спрашивают о профессии, вы никогда не говорите «пи-сатель», отвечаете уклончиво: «С текстами работаю». Почему? Писатель — какая-то странная работа, разве нет? А «петер-бургский писатель» уже совсем странно звучит, оказываешься

в одной компании с Гоголем, Достоевским. Вот слово «литератор» более подхо-дящее. Я понимаю Ленина, который себя так в анкетах обозначал. «Сочинитель» тоже ничего. А в поезде спросят: «Кем работа-ешь?» — не скажешь ведь, что писателем.Вы много путешествуете по необычным направлениям.

Как-то присоединился к компании поэтов — Дима Григорьев, Сева Гуревич, — и мы пересекли Гималаи, я еще потом роман написал, «Франсуаза, или Путь к леднику». А через год рванули в Монголию, заехали в пустыню Гоби с приключениями, заблу-дились. Дорог там нет, надо двигаться по руслам высохших рек. Прикинули направление по старой советской карте и промахну-лись мимо оазиса. Есть у нас друг, писатель Виктор Стасевич из Новосибирска, крупный ученый, энтомолог, он в прошлом году нас с Павлом Крусановым в перуанские джунгли заманил. А так — Алтай, Казахстан, этим летом на Белое море собираемся. Еще года два назад мы с Дмитрием Григорьевым отправились в Ново-сибирск автостопом, двенадцать дней добирались. Обществен-ность «Фейсбука» за это назвала нас буйными старцами. Если встретите где-нибудь выражение «буйные старцы», это про нас.Ваш роман «Фигурные скобки» набрал беспрецедентное количе-ство баллов на «Нацбесте» от большого жюри. как думаете, чем он покорил судей? Не знаю, это для меня самого неожиданность. Я уже четвертый раз попадаю в шорт-лист «Нацбеста», и если с предыдущими романами, особенно с «тайной жизнью петербургских памятни-ков», еще связывал определенные надежды, то этот мне казался совсем неподходящим — странный текст для странных чита-телей, но почему-то как раз его полюбили. Может, потому, что он отчасти про фокусников, а фокусы все любят. Мне кажется, я сам сейчас нахожусь в ситуации своего героя: не рассчитывая на успех, показал фокус, который неожиданно получился, — и вот сорвал аплодисменты.

Сергей носов

Прозаик и драматург, мастер трагикомедий, с «Хозяйкой истории» вошел в шорт-лист «русского буке-ра», его пьесы «Дон Педро» и «берендей» собирали аншлаги, а роман «Фигурные скобки» взял «Нац-бест» штурмом с максимальным количеством баллов от большого жюри за всю историю премии.

Носов окончил ленинградский институт авиационного приборостроения и литературный институт им. Горького. «Фигурные скобки» называет «антироманом», это хро-ника двух суток из жизни героя-менталиста. Приступил к нему в 2005-м, потом забросил и вернулся к тексту два года назад. На выборах не голосует — уносит бюллетени с собой, коллекционирует. Вместе с андреем Могучим написал сценарий для спектакля «алиса» из отрывков книги кэрролла и воспоминаний участников проекта.

Писатель — какая-то странная работа. А «Пе-теРБУРгСКий ПиСАтель» СоВСеМ СтРАННо зВУчит

те к с т : в и к т о р и я П я т ы г и н а . Ф о т о : а л е к с е й к о с т р о м и н


портреты

Кристина ШаПран

Артистка балета сначала стала лауреатом гран-при Михайловского театра, покорила зрите-лей телеканала «культура» в конкурсе «большой балет», стала амбассадором модного дома Tatyana

Parfionova, а теперь солирует в «Золушке» алексея ратманского в мариинском театре.

те к с т : в и к т о р и я П я т ы г и н а . Ф о т о : н ат а л ь я с к в о р ц о ва

Вы с юных лет отрабатывали гранд-батман?Мне всегда нравилось танцевать. Когда я слышала музыку, то хо-телось сделать какое-то движение, встать и покружиться. В семье никто не был связан с балетом: папа — геолог, мама — экономист, но у нее хорошая стопа, хорошо гнется. Сначала я занималась спортивными бальными танцами, но потом мы переехали в дру-гой район, и поблизости оказался только балетный кружок— так, на уровне самодеятельности. Когда подружка предложила по-ступить в Академию русского балета имени Вагановой, я пошла просто за компанию. Мы обе поступили, но она скоро ушла, а я осталась. Важно, чтобы в первых классах повезло с учителем по хореографии, и с Валентиной Павловной Цирулевой произошло именно так: она нас воспитывала не только как педагог, но и как женщина. Сначала я была сорвиголовой, прогуливала уроки, но потом включился азарт, я захотела стать лучшей и окончила академию с красным дипло-мом. Я очень придирчива к себе, постоянно стремлюсь к идеалу, на работе у меня все должно быть по полочкам, а в обычной жизни можно по-зволить себе немного хаоса и расслабленности — уравно-весить, так сказать. Есть много стереотипов о балетной жизни: балетная школа отнимает детство, а конкурентки подсыпают в пуанты битое стекло. Просто дети здесь быстрее взрослеют, начинают испытывать взрослые эмоции, переживания, потому что этого требует про-фессия. Здоровая конкуренция есть, конечно, и мне кажется, она полезна, без нее не было бы развития. Стекло в пуантах — это чересчур, но бывает, даже взгляд может выбить из колеи. Хотя в жизни и не должно быть все гладко. Вы избежали неписаной балетной традиции: миновали корде-балет и сразу после выпуска получили главные роли, в том числе в «Сильфиде» в постановке Пьера лакотта в Московском музы-кальном театре имени Станиславского и Немировича-Данченко. как к этому отнеслись коллеги?Мне все равно, честно говоря. Наверное, плохо так говорить. Но для меня главное — хорошо делать свое дело, а ввязываться в интриги, слухи, сплетни я не хочу. какой момент в карьере сильно повлиял на вас?Меня изменил переезд в Москву после выпуска. Всю жизнь меня

опекали мама и педагоги — по правде говоря, я до сих пор ребе-нок, —а тут я оказалась совершенно одна. Отсутствие людей в квартире было невыносимым, от тишины в ушах звенело. Зато я стала еще более организованной и самостоятельной. Впрочем, по возвращении в Петербург все это исчезло. (Смеется.)В проекте «большой балет» телеканала «Россия — культура», где вы с премьером Московского музыкального театра Сергеем По-луниным два месяца соревновались с пятью другими балетными парами, вы получили приз зрительских симпатий. Это было так приятно и так неожиданно! Участие в проекте дало мне очень много, хотя я до последнего колебалась и согласилась участвовать почти накануне съемок. Сначала в театре меня не хо-тели отпускать, нужно было спокойно подготовиться к премьере «Коппелии» в хореографии Ролана Пети, но потом мы с Сергеем решили, что это будет полезный опыт. Особенно сложно было

выслушивать замечания жюри — Дианы Вишневой, Владимира Деревянко, Аза-рия Плисецкого, — когда уходишь со сцены вся крас-ная, а все на тебя смотрят. Я спокойно воспринимаю критику, знаю все свои недо-статки, но «держать лицо» было непросто. У вас достаточно высокий рост для балерины.

Честно говоря, я всегда хотела быть пониже: мне сложно было найти партнера что в Московском музыкальном театре, что в Михайловском. Но меня завораживает, когда танцуют высо-кие люди, это так красиво — длинные ноги, широкие движения. И когда я пришла в Мариинский театр, где много высоких арти-стов, испытала невероятное счастье. Насколько для вас важна профессиональная сцепка с партнером? Это как футбол: я пас партнеру, он мне. И с каждым эта игра в мяч выстраивается по-разному, спектакль приобретает другие кра-ски. Самая мощная химия на сцене у меня была с Константином Зверевым, мы с ним танцевали «Парк» хореографа Анжелена Прельжокажа. Это сложная постановка, которая держится на ак-терском мастерстве. Костя знал спектакль и вводил меня в него. Очень важно, чтобы партнер преподносил себя через партнершу, а не выставлялся сам. К сожалению, сейчас это уже редкость. С кем бы вы хотели поработать?Я мечтаю сыграть Манон Леско, в «Даме с камелиями» Джона Ноймайера показать невероятную страсть и желания Маргари-ты Готье. А в качестве партнера интересно было бы поработать с Марсело Гомесом, бразильским артистом Американского ба-летного театра и хореографом. как семья относится к вашим успехам?Младшая сестра Коринна — мой лучший друг. Она к балету не имеет отношения, учится в Институте кино и телевидения, на факультете рекламы, зато оценивает объективно, хвалит ред-ко, но если сделает так, это самое большое счастье. Вот мама так не может, ей все красиво, а я всегда самая лучшая.

Руководство мариинского театра распорядилось разместить Шапран в гримерке Дианы Вишневой, но она осталась в прежней, с Викторией Терешкиной, Екатериной Осмолкиной. В мариинском театре соли-рует в «Спящей красавице», «Раймонде», «корса-ре», «легенде о любви», «адажио Хаммерклавир». кристина в повседневной жизни и на репетициях носит одежду дизайнера Татьяны Парфеновой, в том числе купальник с фирменным принтом рыб.

СтеКло В ПУАНтАх — это чеРеСчУР, бывает, Даже вЗгляД может

выбить иЗ колеи

ви

За

ж:

юл

ия

сл

еП

не

ва


портреты те к с т : ра Д и ф к а Ш а П о в Ф о т о : ю л и я к а л и н и н а

я голой. В итоге Роман предложил: у тебя будет спецодежда. Как у Спайдермена. И начала вырисовываться симпатичная и смеш-ная история. Ауг попросила, чтобы грудь была десятого размера, попа — в пять раз больше моей. Словом, максимум гротеска. По-лучился очень театрально оправданный ход.Что у вас теперь по плану? Сначала — проект «театр у школьной доски». Радион Букаев поставил в тюзе три спектакля по сорок пять минут, все — по школьной программе. Один, «Чехов. Под музыку», он пока-зывал на лаборатории. Потом лаборатория «Свияжск-АРтель» по сказкам Пушкина . Я участвую в подготовке фестиваля спортивного кино и тВ. Сейчас сложилась ситуация, что в связи с политической обстановкой наших спортсменов дисквалифи-цируют, постоянно проверяют, идут громкие судебные процес-сы... Хотя те же Олимпийские Игры были придуманы, чтобы объединять людей и забывать про войны. Меня эта ситуация

трогает. К тому же это тоже искусство. Один из моих любимых фильмов вооб-ще — «Мирный воин». Я его смотрела раз десять. И это спортивное кино, реальная история о гимнасте, кото-рого сбивает машина, его парализует, но он встречает незнакомца и учится у него правильной философии жизни.

Все знают о Сафаровой как о светской львице, но детство у вас явно было другим.Мои родители поженились студентами. Я была первым ребен-ком. И все меня нянчили и любили, все родственники. Родители жили в общежитии, в комнате коменданта. там была кровать, детская кроватка и сумка. Папа днем работал следователем, ночами — сторожем в детском саду. В два года и девять месяцев, как говорит моя мама , детство закончилось, родилась Элина. Я ревновала и поначалу даже била сандалиями. В садике сама научилась читать: помню момент, когда осознала, что буквы складываются в слова. Когда воспитательница это выяснила, я начала домой приходить очень усталой, потому что меня застав-ляли читать другим детям.а соперничество с сестрой было?Мы с ней жили как пацаны, дрались, кусались, мазали лицо па-стой. Хотя спали вместе в обнимку, быстро мирились. Ближе мы стали, когда она уехала учиться в Лондон, причем показала такие знания, что год училась бесплатно. А мне стало ее не хватать. Считаете ли вы, что «меняете карту города»?Ничего такого не чувствую. Я ничего не меняю. Просто кто-то должен был это сделать. Все всегда начинается с пары сумасшед-ших людей. И появление фонда — это тоже стечение обстоя-тельств. Здесь не хватало проектов, связанных с кино, театром, современным искусством, у нас были желания и возможности. Казань — передовой город в спорте, IT. Вложения в культуру на этом фоне — это нормальное развитие общества.

С чего началась постановка «История медведей панда, расска-занная одним саксофонистом, у которого имеется подружка во Франкфурте»?Первоначально идея возникла у Георгия Цнобиладзе, который должен был стать одним из режиссеров лаборатории. Причем он сначала хотел ставить моноспектакль со мной, но за полто-ра месяца до лаборатории понял, что не успевает разобраться с другими проектами. У нас началась паника. Мы позвонили нашему руководителю Олегу Лоевскому, объяснили, что у нас план на шестерых, нужно отчитываться перед министерством... И он тут же позвонил Юлии Ауг: «Какие у тебя планы на начало июня? “Кинотавр”? Зачем, поехали в Казань!». А она подумала: «У меня весь 2014-й прошел в фестивалях». И поехала.Она уже хорошо знала пьесу?Она работала над ней в Петербурге в рамках другой лабора-тории. И Лоевский ей объяснил, что пьеса идеально подходит под актрису в Казани, показал ей мои фото, и все получилось. По-том кто-то уговорил Романа Ерыгина, актера тюза, мы начали гото-вить текст, учить самые большие монологи. Ауг хотела, чтобы мы были знакомы с пьесой. Но когда впервые сели за стол, оказалось, что у нее и у нас разные переводы, в нашем было много искажений из-за двойного перевода. так что мы сделали другую распечатку и начали работать заново.Вам мешало режиссерское образование?Мне всегда нужно докопаться до истины. Мне нужно понять, кто моя героиня, зачем она сюда пришла, мне нужно понять об-раз. Но Юля мне сказала: я понимаю, что у тебя режиссерский склад ума. Но можешь ты сейчас не заморачиваться. Просто начни, делай, и понимание возникнет само. В Питере она стави-ла спектакль всего три дня. А тут у нас было... целых семь! так что мы не торопились. больше всего всех поразил ваш костюм Евы в начале. Все части тела — просто гигантские.В Питере актеры вовсе играли голыми. Мы заранее догово-рились, я раздеваться не буду, потом я решилась показать ку-пальник. Выяснилось, что пресса очень интересуется, буду ли

Диана сафарова

МНе ВСегДА НУжНо ДоКоПАтьСя До иСтиНы.

мне нужно Понять, Кто Моя геРоиНя

Выпускница гитиСа после режиссерского дебюта в набережночелнинских «мастеровых» попробовала себя в качестве актрисы в рамках театральной лаборатории «город. Арт-подготовка»,

которую организует ее фонд «живой город».

Отец Дианы — руководитель аппарата Праезидента РТ, бывший глава мВД асгат Сафаров. Окончив кГФЭИ, Сафарова возглавила журнал «Светский», работала телеведущей. Ставила в челнинском драмтеатре «ма-стеровые» спектакль «маугли». Наряду с Инной Ярко-вой и артемом Силкиным соучредитель фонда «Живой город», который помимо театральных лабораторий организовывал ретроспективу фильмов александра Сокурова и Йоса Стеллинга, гастроли «Театр.doc».


портреты те к с т : в л а Д и с л а в З ол о в Ф о т о : ю л и я к а л и н и н а

Кроме того, «тюбетей» демонстрирует, что еда может быть не только быстрой, но и здоровой. Все используемые нами ингре-диенты — абсолютно натуральные, они соответствуют стандар-там халяль.На ваш взгляд, есть ли у кулинарного проекта «Тюбетей» серьез-ные конкуренты?Сегодня на рынке очень много игроков, специализирующихся на татарской кухне, но в формате фастфуда она появляется впер-вые. К тому же в погоне за удешевлением производства многие компании позабыли о качестве и том самом домашнем вкусе.Дайте портрет вашего потребителя. Можно говорить о нескольких основных сегментах. Гости Ка-

зани, конечно же, — наша основная аудитория. также это студенты и деловые люди, предпочитающие обедать не отходя далеко от места учебы и работы со-ответственно. На сегодняшний день функ-ционирует всего лишь одна точка питания «Тюбетей». какие планы имеются от-носительно расширения

вашего проекта в ближайшее время?Начнем с того, что мы представляем татарскую кухню на чемпи-онате мира по водным видам спорта этим летом. Если говорить о самих точках питания, то сейчас мы достраиваем еще шесть, а вскоре появятся и мобильные «тюбетеи».У нас имеются четкий бизнес-план и дальнейшие планы по его полной реализации на территории Казани. В перспективе рас-сматривается вариант сотрудничества с целым рядом сетей АЗС и авиакомпаниями.кулинарный проект «Тюбетей» — плод коллективной работы. как удается находить консенсус в бизнес-вопросах и сохранять дружеские отношения между собой?Все вокруг говорили о том, что не стоит открывать проект вместе с друзьями, но мы выслушали их и сделали все наоборот. Говоря откровенно, мы осознаем, что наши судьбы пересеклись неспро-ста. Именно идея возрождения и популяризации татарской наци-ональной кухни объединила нас, людей, представляющих разные сферы деятельности и обладающих совершенно различным темпераментом. Здесь очень уместно будет привести фразу, раз-мещенную на нашей упаковке, автором которой является Хусни Карим: «Дела, совершаемые для народа, на пользу тебе самому».Мы приверженцы четкого распределения обязанностей: одни создают концепцию бренда, определяют стратегию развития, другие реализуют ее на практике, а третьи, в свою очередь, осу-ществляют контроль. Во многом именно поэтому нам удается быть одновременно и партнерами, и друзьями.

как у вас появилась идея татарского фастфуда?Примерно четыре года назад мы после очередной тренировки в фитнес-центре отправились в поисках «чего-нибудь переку-сить» — главное, чтобы это было по-татарски, вкусно и недо-рого.Как обычно, ничего татарского в быстром доступе найти не удалось. тогда-то мы и задались очень важным, наболевшим практически для всех татарстанцев вопросом: а почему у нас нет своего национального быстрого питания? Почему мы не можем создать свой татарский «вкусный» бренд, который полюбят жители Казани, татарстана, да и всей России в целом? Более того, «тюбетей» мог бы привлечь и татар, которые живут за гра-ницей, — планируем открыть точки и за ру-бежом. Наша миссия — стать «вкусным» брендом татар и татарским фаст-фудом номер один в мире. Уже сейчас поступает очень много предложе-ний из разных городов России и зарубежья о по-купке франшизы.Во-вторых, у нас дина-мично развивающаяся республика. Но на фоне массы экономи-ческих, спортивных брендов существовал некий пробел в виде бренда, связанного с едой. Мы решили, что татарстану просто необходим некий эталон быстрой национальной кухни.Ваш проект «Тюбетей» стоит рассматривать как некий аналог McDonald’s , разве что с национальным оттенком?Проект «тюбетей» — возрождение татарской домашней кухни, ее популяризация в современном молодежном формате. Это экологичная упаковка, на которую нанесены строки из сти-хотворений великих татарских поэтов на трех языках: татар-ском, русском и английском. тем самым мы знакомим молодое поколение и иностранных гостей с татарской литературой. Мы хотим через «тюбетей» передать не только традиции на-циональной кулинарии, но и родной язык, татарское госте-приимство, стиль и культуру в целом. «тюбетей» позаботился и о детях: для юных посетителей разработаны специальные на-боры в комплекте с игрушкой.

Азат наЗмутДинов, Султан сафин,

Айнур камалиев

наШа цель — РеШить ПРо-БлеМУ По-ДоМАШНеМУ ВКУСНой тАтАРСКой хА-

ляль-еДы В РоССии

в казани запускается проект сети быстрого питания «тюбетей»: домашнюю татарскую еду пода-ют в виде фаст-фуда в современной упаковке. Придумали его три молодых казанских бизнесмена.

Инвестором проекта «Тюбетей» выступила нефтетрейдинговая компания «Ядран-Ойл», которая вкладывает в него двадцать миллио-нов рублей. Султан Сафин родом из Самарской области, ранее работал в нефтяной компании Saudi Aramco. Нижнекамец Назмутдинов занимал-ся старт апами в компании «Вм Групп». камалиев приехал из Бавлинского района, ранее трудился в «Планете Фитнес».

азат Назмутдинов Султан Сафин

айнур камалиев

колонтитул колонтитул

Реклама


о Спорт! ты — фильмВперВые за более чем тридцатилетнюю историю междуна-родного чемпионата спортиВного кино и телеВидения финал покинет милан и пройдет В казани. попасть В него пытаются режиссеры из ста тринадцати стран. зрители уВидят около ста Восьмидесяти картин.

МоДА 22 КоНцеРты 26 ВыСтАВКи 28 Блиц 34

выставки

П р я м а я р е ч ь

идея провести киночемпионат в казани по-явилась в августе 2014 года, когда в нашем городе проходил конгресс международной федерации Fair Play. Она декларирует и по-ощряет гуманистические ценности в спор-те, что отражено и в названии: fair play переводится как «честная игра». На кон-

грессе присутствовал господин Франко аскани, руководитель международной федерации спортивного кино и телевидения. И его выбор казани как места проведения кинофорума был не случайным. Наша республика как раз пример толерантно-сти, а казань признана спортивной столицей России.Ответ на вопрос, почему этот фестиваль называется чем-пионатом, прост: федерация спортивного кино и телевиде-ния входит в состав комиссии по культуре международного олимпийского комитета (мОк). И по времени кинематогра-фический форум будет проходить в рамках чемпионата мира по плаванию, станет его культурной составляющей. Так что фильмы конкурсной программы увидят тысячи людей — от спортсменов до туристов и жителей города. Представительство участников в этом году весьма солидное — сто тринадцать стран мира. Сколько именно фильмов пройдет в финал, пока неясно — конкурсная комиссия отбор не за-кончила. Было более тысячи восьмисот заявок, а в финальный конкурс войдет лишь десятая часть, около ста восьмидесяти. От России и Татарстана заявлено более сорока работ: фильмы, хроника, телепередачи. Призы присуждаются в традиционных номинациях, утвержденных миланом, среди них «Олимпийские Игры — олимпийский дух», «Документалистика», «Спортивная трансляция», «кино и футбол», «короткометражные фильмы», «Спортивная мультипликация». а по предложению члена орг-комитета с российской стороны Дианы Сафаровой в конкурсе примет участие и детская спортивная анимация. Открытие чемпионата спортивного кино и телевиде-ния-2015 пройдет на острове Свияжске. конкурсные же просмотры, церемонии награждения и закрытия дислоци-руются в городе. Само собой, будут все атрибуты междуна-родного фестиваля — красные дорожки, присутствие звезд кино, шоу-бизнеса, спорта, высшее руководство от мирового и российского спорта. С председателем жюри пока не определились. Назывались, например, кандидатуры Федора Бондарчука, Эмира кустури-цы, других знаменитых личностей. Точно можно сказать, что событие ожидается неординарное.

кино концерты

«агенты а.Н.к.л.», русский и американец, спасают мир от фашистов в шестидесятых

Музей соцбыта рассказал о водных видах спорта и пляж-ном отдыхе в СССР

«Jazz в усадьбе Сандец-кого» впервые замахнулся на стадионы

16+

Показы — в кинотеатрах «3D

Port Cinema» и «Роди-на», закрытие фести-валя — в ночном клубе

«Эрмитаж».С 5-го по 10 августа

Ольга ПавловаСоветник председателя Совета общественной ор-ганизации «Физкультур-но-спортивное общество “Динамо” РТ», депутат Госсовета Республики Татарстан

те

кс

т:

ав

то

р т

ек

ст

а.

фо

то

: а

вт

ор

фо

то


аперитив|надо

те

кс

т:

ар

те

м л

ан

ге

нб

ур

г, а

ле

на

га

лк

ин

а,

ви

та

ли

й к

от

ов

. ф

от

о:

ар

Хи

вы

Пр

ес

с-с

лу

жб

июль-август

выставка«арт-моСт-2015»

В июле в казани открылось представи-тельство сайта по продаже живописи

и прикладного искусства Art-Most.com. 17 сентября в «ак Барс Галерее» старту-ет первая выставка — «арт-мост-2015.

авангард и концептуальное искусство». Экспоненты — самарские художники, ра-

боты которых можно увидеть и уже сейчас приобрести на сайте.

www.art-most.com, тел. 8 800 500-33-48

коллекцияMarni pre-fall 2015арт-проект «Поющие костю-мы» чикагский художник Ник кейв (полный тезка рокера) выставлял не только в MoMA, но и в детройт-ском метро. а теперь ему посвящает свою капсульную коллекцию консуэло ка-стильони. Вместо бисерно-проволочных скульптур — цветочные платья и длинные жилеты из разноцветных клочков меха альпака.

фильм«миньоны»

Главный анимационный блокбастер лета — приквел дилогии «Гадкий я». Трое отвязных

цилиндрических чуваков добираются до Нью-Йорка, где наконец находят до-

статочно злую хозяйку: роковую красотку, которую озвучила Сандра Буллок. а соз-датель существ режиссер Пьер коффен

продемонстрировал чудеса сценической речи: именно его голосом разговаривают

все 899 миньонов.В кинотеатрах с 9 июля

праздникПолеты над КазанКой

В честь семидесятипятилетия казанский вертолетный завод организует большой праздник. В 13:30 техника производства кВЗ совершит пролеты над акваторией казанки. Участники полетов — леген-дарные вертолеты «ансат», ми-17В-5

и ми-38, которые совершат единичные и групповые полеты в несколько про-ходов. а если позволят погодные усло-

вия, пилоты продемонстрируют фигуры высшего пилотажа.

«Татнефть Арена», 10 сентября

фестиваль

«Великий Булгар-2015»Второй год в Спасском районе собираются реконструкторы, чтобы не просто побить-ся на турнирах, а попытаться воссоздать эпоху пятисотлетней давности с участием

воинов Золотой Орды, Руси и европы. В программе — одиночные сражения,

лучные и конные состязания, массовые бои, фаер-шоу, а также ярмарка мастеров

со всей России.Булгар, 14–16 августа

украшениеброшь ChanelНе столкнись мадемуазель коко Шанель в коридоре австрийского отеля с лифте-ром, на свет не появился бы знаменитый жакет с четырьмя карманами, а вместе с ним и коллекция «Париж — Зальцбург» восемьдесят лет спустя. В ней лагер-фельд уместил все достопримечатель-ности австрийского города: моцарта, баварскую it-girl* принцессу Сисси и альпийский быт с фуникулерами, эдельвейсами и часами с кукушкой.

надо бРать

0+

* айти герл

16+

0+

12+

Реклама

Одежда

до 62

размера


аперитив|мода

Привет от твигги

Дизайнеры MarcCain но-стальгируют по шестидеся-тым-семидесятым годам:

Твигги, свингующий лондон, романтика Парижа. В зимней коллекции — реплики эпохи Вудстока: длинные кашеми-

ровые пальто, короткие юбки а-силуэта, вельветовые брю-ки с высокой талией, шляпы-

федоры, шарфы крупной вязки, обувь с квадратными носами. Натуральные цвета

сочетаются с неоновыми, шелк с мехом, букле с жак-

кардом — смело и безупреч-но стильно.

Marccain Store,Казань, ул. Касаткина, 11,

тел. 226-59-11

богатые больШе не Плачут модельер майкл корс в курсе проблем рядового обладателя небольшого частного самолета при перелетах в разные клима-тические зоны. Заботливо при-готовленная коллекция Michael Kors Jet Set 6 из шести пар обуви на все случаи жизни, от металли-зированных сандалий до зам-шевых полусапог, помещается в специально сконструирован-ный крокодиловый саквояж.

к ол л е к ц и я

РайСкОЕ ДЕРЕВО ОТ LUARAХит летнего сезона от бренда Kseniya*, ставшего бестсел-

лером ювелирного дома LUARA, — коллекция украшений A La Russe**. Миниатюрные шедевры, поражающие гармо-

ничностью и безупречным вкусом, сочетают в себе самобыт-ный национальный колорит и изысканные черты ар-нуво.

Цитата из творчества выдающегося австрийского модерниста Густава Климта, знаменитое «Древо жизни» эффектно интер-претировано ювелирами: серебряные ветви райского дерева от LUARA окутаны эмалевой листвой и цветами со сверкаю-щими фианитами и позолотой. Кольца, серьги и роскошные кулоны создают восхитительные ансамбли, каждый из кото-

рых уникален и сказочно красив!ТРЦ «Сувар Плаза»; ГТРК «Корстон»; отель «Ривьера»; аэропорт Казань,

тел. (843) 239-40-30, интернет-магазин: luara-art.com

реклама

итальянские Приключения

Гжельские узоры произвели настолько сильное впечатление на дуэт Доменико Дольче и Стефано Габбаны, что они не раздумывая расписали тотал-

принтом pre-fall-коллекцию Dolce & Gabbana: характерный сине-голубой орнамент плотно

покрывает «фаянсовые» сумочки-боксы, платья-сарафаны и шелковые платки-косынки. Однако то ли международная обстановка подвела, то ли gzhel слишком тяжеловесно для неподготовлен-ного европейца, но дизайнеры не стали акценти-роваться на русских корнях и назвали коллекцию

просто Majolica.

* ксения ** а-ля рюс


берлинский тоннельПервая остросюжетная схватка спец-служб бывших союзников по антигит-леровской коалиции случилась ровно шестьдесят лет назад. американцы при поддержке британцев вырыли под Вос-точным Берлином секретный тоннель длиной почти полкилометра, чтобы отслеживать телефонную связь. Со-ветские чекисты благодаря сведениям завербованного в корейском плену Джорджа Блейка через год работы подземного сооружения обнаружили его и вывели из строя. Но пока они раздумывали, опасаясь раскрыть свое-го шпиона, ЦРУ удалось перехватить не одну сотню важных звонков.

«Мангуст» против «анадыря»Самый драматичный эпизод противо-стояния теневых ведомств, чуть было не приведший к реальной ядерной

войне. Сначала президент СШа Джон кеннеди одобрил операцию по свержению на кубе просовет-ского режима кастро — кодовым названием послужило название истребляющего змей зверька. Затем Советы разместили на острове ра-кеты со смертоносными зарядами — разведка кГБ назвала мероприятие в честь столицы заполярной Чукотки. Опасный клинч был предотвращен подковерным способом, то есть путем секретных переговоров.

кроты и перебежчикиВойна разведок изобиловала траги-ческими предательствами. Наибо-лее впечатляющие персонажи этой драматургической арки — цэрэуш-ник Олдрич Эймс, который начиная с 1980-го продавал СССР секреты родного ведомства отчасти из-за нужды в деньгах (чтобы оплачивать

содержание жены после развода), а отчасти из-за сложного комплек-са идейных убеждений и обиды на начальство, и резидент советской разведки Геннадий Сметанин, уже в годы андроповщины сделавшийся двойным агентом с говорящим про-звищем миллион.

Постельный шантаж Помимо традиционных способов вербовки — денег, идеологии, игры на тщеславии — обе стороны актив-но использовали пороки и любов-ные увлечения важных для разведок персон. Подробное изложение «по-стельных войн» можно прочитать в книге историка Инны Свеченов-ской «Секс и советский шпионаж». Особенно лихо с помощью шантажа вербовались шпионы и диплома-ты, склонные к однополой любви: вплоть до 1980-х такие предпочте-

ния были стопроцентным компрома-том по обе стороны океана.

«линия Гаврилова»В череде взаимных подножек случа-лись и эпизоды сотрудничества мо-гущественных спецслужб. Например, в 1983-м договорились о негласной связи на случай экстренных ситуа-ций, а также о совместных операциях против международного терроризма, действовавшего по принципу «чума на оба ваши дома». Договорились при чрезвычайных событиях звонить из лэнгли на лубянку, произнося ко-довую фразу «позовите Гаврилова». Так, советские резиденты выяснили обстоятельства гибели в ливанском плену агента ЦРУ Уильяма Бакли, а американцы помогли вытащить из зиндана афганских моджахедов будущего вице-президента РФ алек-сандра Руцкого.

аперитив|кино

жестокий броманс

к г б v s . ц р у

те

кс

т:

ар

те

м л

ан

ге

нб

ур

г. ф

от

о:

ар

Хи

вы

Пр

ес

с-с

лу

жб

РеальНые ОТНОШеНИЯ ШТаТОВ И СОВеТОВ БылИ ЖеСТОкИм ПОеДИНкОм. мы ВСПОмНИлИ НеСкОлькО ФакТОВ.

шпионская комедия Гая Ричи «аГенты а.н.к.Л.» — не анек-дот о том, как Русский и амеРиканец в сеРедине 1960-х Ловят фашистов на фоне свинГующей евРопы, но зЛо-

бодневное высказывание на тему дРужбы наРодов.

В 1963-м, сразу после карибского кризиса, поставившего мир на грань ядерной войны, в отношениях СШа и СССР на-ступила недолгая оттепель. Два суперагента — кадровый со-трудник ЦРУ Наполеон Соло (новейший экшен-герой Генри кавилл, выбранный вместо планировавшегося Тома круза, который все-таки предпочел новый фильм серии «миссия: невыполнима») и командированный резидент кГБ Илья куракин (арми Хаммер, томный блондин, прославившийся после финчеровской «Социальной сети») — должны вместе внедриться в подпольную организацию недобитых на-цистов и обезвредить ее: у злодеев-заговорщиков, скорее всего, есть ядерная бомба. Но до того момента, когда напарникам удастся проникнуть в логово террористов, им предстоит как-то справиться с трудностями перевода, а так-же с мировоззренческими различиями. Полнометражный ремейк шпионского телесериала о тайном содружестве разведчиков с аббревиатурой UNCLE, демонстрировавше-гося во второй половине 1960-х, в разное время собира-лись снимать то Стивен Содерберг, а то и вовсе квентин Тарантино. Но в итоге выбор продюсеров из Warner Bros. пал на Гая Ричи — виртуоз криминальных трагифарсов снял «агентов» перед тем, как приступать к грандиозно-му фэнтези «Рыцари круглого стола». В новой картине режиссер жонглирует теми же приемами, что некогда его прославили: в наличии и нелинейное повествование, и галерея колоритных второстепенных персонажей, и тонны черного юмора, благо жанр ретробоевика позволяет шутить так, как это делали в неполиткорректных 1960-х. Ричи ограничился двумя фильмами о Холмсе и Ватсоне с Робертом Дауни-младшим и Джудом лоу, однако именно здесь продолжил линию язвительного броманса, то есть рассказа о непростой мужской дружбе. Главное же тут — уморительный, но успешный диалог двух разных моделей цивилизации: рациональной западной и безбашенной, однако «душевной» советско-российской. Сражаясь с общим врагом, который есть не что иное, как абсолютное зло, герои словно оптимистически демонстрируют нам: и нынешняя холодная война долго не продлится.

«Агенты A.Н.К.Л.».

С 13 августа

«американцы» по сценарию Джозефа Вайсберга (2013)Сериал о супружеской чете со-ветских резидентов, которые под видом американцев селят-ся в пригороде Вашингтона в самом начале правления Рональда Рейгана.

«Уик-энд Остермана» Сэма Пекинпа (1983)Последняя картина великого мизантропа: телеведущий (Рутгер Хауэр) оказывается втянут в дуэль ЦРУ и КГБ.

«Досье „Ипкресс“» Сидни Фьюри (1965)Первая серия при-ключений «альтер-нативного Джеймса Бонда»: Майкла Кей-на похищают злобные русские.

еще НеСкОлькО ФИльмОВ

16+

16+

16+

16+


VSAK любимое в казани трио Валерия Степанова, который вольготно скачет в своих импрозациях от джаз-рока к нью-эйджу, не теряя грува. а помогает VSAK Борис «Боб» ахметов. Начав играть на гита-ре четыре года назад, он стал одним из самых востребован-ных московских музыкантов. Среди его проектов — Think Twice, играющий с аленой Тойминцевой, также ахметов занят в совершенной другой сфере, выступая с Ириной Дубцовой, Нюшей и другими поп-звездами.6 августа

аперитив|концерты

ЕвгЕний ЛЕбЕдЕв, антон РЕвнюк, оЛьга скЕпнЕР и стРунный кваРтЕтПроект пианиста лебедева и басиста Рев-нюка — по сути, презентация готовящегося альбома, записанного при участии струнного квартета солистов московской консерватории. В нем заядлые сайдмены столичной сцены несколько вышли за рамки джаза и двинулись, как уверяют критики, в сторону музыкальных зарисовок в духе французского импрессио-низма. Подыгрывает им барабанщик Игнат кравцов. Поет Ольга Скепнер. а помогают ка-занские струнники — сплошь лауреаты: Рустем монасыпов, арслан Сайфи, Иван Ромашов и Сергей Пономарев.27 августа

девятый феСтиваль импровизационной музыки Сделал в этом году Ставку на роССийСких иСполнителей, впервые вышел за рамки Сада музея изо и зазвал к Себе Струнный квартет

квинтЕт ЕвгЕния боРца и диана поЛЕнова В связи с чемпионатом по во-дным видам спорта фестиваль на один день превращается в концерт у стадиона «казань арена» (со свободным входом). Главный герой — пианист евгений Борец, бывший казанец (таковых в лайнапе оказалось очень много), руководитель Jazz Town Band, аранжировщик проекта андрея макаревича «Оркестр креольского Танго», только что сочинивший альбом с говорящим названием «Детские песни для взрослых». Поняв, что он будет, вероятно, выступать перед двадцатью тысячами, Борец расширил состав и пригла-сил петь Диану Поленову, работавшую с тем же макаревичем над пластинкой «Идиш-джаз», а также участницу вокальных групп A'cappella ExpreSSS и Cool&Jazzy. Парк FINA, 30 июля

JAzz FunK InduStry. PArt IIIДримтим, постоянный проект главного организатора фести-валя — Ольги Скепнер, с которой уже в третий раз собирают специальную программу пианист андрей Руденко, басист антон Горбунов, барабанщик Петр Ившин. Также к ним при-соединятся гитарист Павел Чекмаковский и саксофонист Дмитрий Забегаев. Заслуженная биография каждого не по-местилась бы на эту полосу. И вся эта компания играет автор-ские композиции участников, а также джазовые эвергрины.13 августа

немного Спорта в летний джаз-феСт

дЖЕйсон паЛМЕР и кваРтЕт аЛЕксЕя подыМкинаРедкий иностранный гость на этом фестива-ле, Палмер играл с Херби Хэнкоком, Уинто-ном марсалисом, Рави колтрейном. В июне 2007 года журнал Down Beat включил его в список лучших трубачей будущего. Доцент класса ансамбля в бостонском музыкаль-ном колледже Беркли. Один из его нынеш-них проектов — The Miles Davis Experience 1949–1959, так что не случайно именно он будет с московским квартетом переосмыс-ливать безумного джазмена в программе «Посвящение майлзу Дэвису», идея которо-го появилась еще семь лет назад.20 августа

оЛьга скЕпнЕРМузыкальный директор фестивалякаждый год мне кажется, что этого фести-валя не будет. Я готовлю его в течение года и занимаюсь им как своим собственным ребенком. Я пытаюсь его вырастить, чтобы он был крепче, сильнее, чтобы росла его духовность. В этот кризисный год, казалось бы, невозможно провести восемь концер-тов фестиваля. Но программа в этом году получилась шикарная. артисты снизили гонорары, чтобы выступить в казани, чтобы фестиваль существовал дальше. Этот бренд сейчас выходит на федеральный уровень. По всей России мы очень здорово звучим.Фестиваль «Jazz в усадьбе Сандецкого». Парк Государственного музея изобразительных искусств РТ, 9 июля — 27 августа

П р я м а я р е ч ь

16+ 16+

16+

16+

16+

12+

РЕК

ЛА

МА

Плавание советским стилемк чемпионату мира фина МУзЕй СОцИалИСТИЧЕСкОГО быТа ОТкРыВаЕТ ВыСТаВкУ «СОлНцЕ, ВОзДУХ И ВОДа!» — о разВи-тии Водных ВидоВ спорта В ссср и любительском отдыхе на пляже.

аперитив|выставки

«актеры Самойловы. Все начиналось в казани…»Более ста экспонатов из музея-квартиры Самойло-вых временно переместились из северной столицы в третью. Это личные вещи, костюмы, атрибуты те-атрального быта, фотографии. У нас выставка ока-залась не случайно. Некоторые актеры из знаме-нитой семьи играли в казани: Василий Самойлов, его брат Петр, сын Павел, сестры Надежда и Вера. Дополняют атмосферу работы художников XIX века Василия Тимма и Рудольфа Жуковского.Главное здание ГМИИ РТ, до 13 сентября

«Душа во плоти»Все три этажа Галереи современного искусства триптих-выставкой «Душа во плоти» занял один из ведущих художников Татарстана Шамиль Шай-дуллин. Темы разнообразны: татарский народ и его праздники, посвящения народным поэтам России, падение казани в XVI веке, судьбы последней ка-занской царицы Сююмбике и поэта Габдуллы Тукая. Здесь же — масштабная живописно-графическая серия «Посвящение “Черному квадрату” казимира малевича», законченная в 2015 году. Галерея современного искусства, до 16 августа

Еще три выставки, которые не рекомендуется пропускать

Янь ДуньцзяньВесь сезон в трех китайских городах экспонирова-лись работы одного из родоначальников казанской художественной школы Николая Фешина из музея ИЗО. а в ответ в Татарстане покажут произведения современного китайского художника Янь Дуньцзя-ня. Уроженец провинции Цзянсу, он одинаково хо-рошо владеет и европейскими, и восточными прие-мами живописи. Шестьдесят привезенных в казань произведений посвящены старинным китайским сюжетам: «цветы и травы», «птицы».Галерея «Хазинэ», с 31 июля до 1 сентября 6+6+6+


Инвентарь советских времен демонстрирует, как выглядела, например, незатейливая экипи-ровка пловца семидесятых годов или «олимпий-ка» члена сборной Советского Союза по плава-нию — ее можно примерить на себя: ведь в этом музее многие вещи трогать руками разрешено. Или просто внимательно рассмотреть многочи-сленные наградные кубки, значки, фотографии, почтовые марки и журналы на спортивную тему.Физкультурники и обладатели значков ГТО были в советское время в почете. лозунг «Что-бы день твой был в порядке, начинай его с за-

рядки» знали даже дошкольники. Наглядной агитации, детским книжкам о спортивной сно-ровке и подготовке посвящена отдельная сек-ция выставки.Отпуск у моря — мечта миллионов. Для совет-ского человека вода была неразрывно связана с отдыхом. к поездке на Черное море готови-лись основательно, приобретали нарядные плавки и купальники, прихватывали резиновые маски для ныряния, ласты, спасательные круги для детей. Домой возвращались с многочислен-ными сувенирами, украшенными надписями

вроде «анапа-78» или «Привет из Сочи». Те же, кому не удавалось побывать на Юге, плеска-лись на речке в бабушкиной деревне или заго-рали на городских пляжах, причем облачались так же модно, как обладатели путевок.коллекция советских солнцезащитных оч-ков — наглядное подтверждение тезиса о ци-кличности моды. Некоторые выглядят вполне актуально и сейчас. Потому изобилие весьма качественных даже по сегодняшним меркам аксессуаров стоило бы изучить и современным казанским стилистам.

6+

Музей соц-

быта,

до 1 сентя-

бря

казань, ул. Достоевского, 66, тел. 236 06 00

Век назад обои Lincrusta украсили стены Букингемского дворца, а сегодня делают неповторимыми изысканные интерьеры «с историей». В уникальном рельефном покрытии соединились величие классического орнамента, безупречное качество натуральных материалов и способность примерить на себя различные декоративные эффекты. Lincrusta разнообразна и всегда прекрасна.

Красивая арт-история

реклама

*

*линкруста


аперитив|еда

«траттория» шефа ДаниловаРесторан «Траттория» на Чистопольской — любимое место горожан, ценящих комфортный отдых и разбирающихся в хоро-шей еде. Три зала с тематическими интерьерами и своим меню дают возможность не только отлично отдохнуть, но и оценить мастерство нового шеф-повара — известного не только в казани Дмитрия Данилова.Гостям предлагаются на выбор три зала. Первый — уютный ресторанчик итальянской кухни, в котором можно попробо-вать знакомые, казалось бы, блюда и открыть их в новом свете, в своем истинном проявлении: аппетитная лазанья, ризотто, сделанная вручную настоящая итальянская паста, соблазнительная пицца и, конечно, любимое многими пирожное тира-мису. Расслабляющая живая музыка, изящные картины, неповторимые дизайнерские люстры усиливают незабываемый колорит Италии. Второй зал — настоящий ирландский паб в лучшем своем проявлении: уютная неформальная обстановка с кожаными диванами на деревянных балках и многочисленные сорта первоклассного качественного пенного напитка — отличное место для дружеской компании. А третий — караоке-бар «Падишах», роскошный зал с индивидуальными ка-бинками-шатрами и, конечно же, профессиональным оборудованием для караоке с огромным выбором песен. Здесь можно почувствовать себя звездой эстрады, отведать блюда изысканной восточной, итальянской и японской кухни, отлично отдо-хнуть в кругу друзей. Все залы оборудованы большими плазменными телевизорами, на которых удобно смотреть спортив-ные матчи и болеть за любимую команду.

Дмитрий Данилов Шеф-повар ресторана «траттория» на чистопольской В его послужном списке — несколько лет работы в Италии, а также в лучших ресторанах москвы, Санкт-Петербурга и киева, среди ко-торых знаменитый рыбный ресторан столицы River Palace. В государственной резиденции «Ново-Огарево» готовил для высокопостав-ленных лиц. В Санкт-Петербурге Дмитрий шефствовал в ресторане «Полента», где про-водил мастер-классы для актера александра Хочинского, певицы елены Ваенги и других звезд, а также удивлял своими шедеврами гостей свадьбы Владимира Преснякова и анастасии Подольской. Шеф-повар Дмитрий Данилов увлекается модной сегодня моле-кулярной кухней. Секретами своего успеха Дмитрий Данилов считает, во-первых, любовь к своей профессии и к людям, для которых он готовит. Во-вторых, бережное и внимательное отношение к продуктам. В-третьих, он не боит-ся экспериментировать.

реклама

Салат капрезе

Средиземноморский суп с морепродуктами

Голяшка ягненка

Стейк лосося с сорбе из рукколы

Казань, ул. Чистопольская, 9а, тел. +7 (843) 527-03-56,

www.trattoria-kazan.ru

Реклама

*

* Веранда

реклама

География хорошего вкуса«Энотека S» давно и прочно завоевала признание гурманов и ценителей изысканных напитков своей коллекцией россий-ских вин и профессиональными сомелье. а в новом бутике на малой красной к Этим достоинствам добавился ресторан-ный зал для дегустаций.

Энотека S» — это вся география виноградной лозы России, сосредоточенная в одном месте. Здесь собраны напитки ред-кие, элитные и широко известные, популярные. Естественно, представлены и те, которыми славится страна, ее своеобраз-ные «визитные карточки». Среди российских вин знатоки

обратят внимание на произведенные в Краснодарском крае — они за-служенно получили высокое международное признание специалистов и с полным основанием конкурируют с зарубежными брендами.Сформировать такое «собрание винных сочинений» «Энотеке S» уда-лось благодаря прямым поставкам от производителя, что гарантирует подлинность и качество напитков, а также их более низкую цену.Важный момент, который тут же оценят знатоки, — условия хранения коллекции. Помещение для хранения напоминает продвинутый вин-ный погреб, аналог традиционных винных погребов: особая система идеального хранения бутылок, строго заданный температурно-влаж-ностный режим, горизонтальное положение и классификация по со-ртам и производителям.Персонал энотеки — это дипломированные сомелье, которые охотно делятся знаниями со всеми, кто желает выбрать что-то новенькое или отведать уже знакомый и давно полюбившийся бренд. Выбор широк, на любой вкус и кошелек. Ассортимент постоянно увеличивается — по регионам, годам производства. «Энотека S» работает со знанием дела, выбирая и предлагая казанцам «лучшее из лучшего», учитывая последние тенденции и не забывая старые и добрые традиции.Принцип «лучшее из лучшего» отражается даже в отделе аксессуа-

кстатиПЕРВАя «ЭнотЕКА S»

былА отКРытА В КАЗА-ни нА улицЕ ульяно-

ВА-лЕнинА .

ров. Здесь собраны те важные «мелочи», которые позволяют красиво и правильно оформить стол и получить максимальное удовольствие от напитка: бокалы различных форм от ведущих производителей, де-кантеры, удаляющие кислород винные пробки, различные штопоры, аэраторы, декоративные украшения для бокалов и другие полезные аксессуары.также создатели «Энотеки S» видят свою миссию в продвижении культуры пития. она включает в себя и правильный выбор напит-ка, и грамотное сочетание его с едой и десертами. тонкие оттенки вкусовых ощущений можно оценить в гастрономическом ресторане энотеки. Каждое блюдо в меню уникально и специально приготовлено шеф-поваром так, чтобы на его фоне максимально раскрывался вку-совой букет различных вин. В «Энотеке S» можно попробовать даже дорогие российские коллекционные вина, заказав не целую бутылку, а бокал, что невозможно без потери качества в других ресторанах. А здесь установлено уникальное оборудование, позволяющее со-блюдать идеальные условия хранения напитков в уже откупоренных бутылках. В «Энотеке S» проходят эногастрономические ужины с участием со-мелье, на которых предлагается окунуться в атмосферу винного дома, насладиться идеальным сочетанием напитка и блюд, приготовленных специально для данного ужина. Ведущие сомелье охотно раскроют тонкости производства, хранения и употребления. уютная атмосфера, вкусная еда, напитки, профессиональное сопровождение не оставят никого равнодушным.«Энотека S» — это территория хорошего вкуса, а стремление к без-упречности во всем возведено в принцип. ул. Малая Красная, 6, тел. 236-38-31, [email protected]

В РЕСтоРАнЕ «ЭнотЕКи S» уСтАноВлЕно обоРудо-

ВАниЕ, ПоЗВоляющЕЕ СоблюдАть идЕАльныЕ уСлоВия хРАнЕния нА-ПитКоВ В ужЕ отКуПо-

РЕнных бутылКАх.

реклама

*

* «Энотека С»


ят

ек

ст

: т

ат

ья

на

ле

ск

ов

а

фаниС зиганшин

актер камалоВского театра закончил сВой очередной се-зон участием В экспериментальной постаноВке режиссе-ра мириам Вальтер «Вне закона» по киносценарию джима джармуша и снялся В рекламном ролике голлиВудского

мэтра руперта уэйнрайта. но глаВным событием этого года он считает роль ходжи насретдина, за которую был номи-

нироВан на республиканскую премию «тантана».

поэта кул Гали, перед взором которого как бы проходит древняя история. а недавно снима-

ли видеоролик к чемпионату рабочих профессий WorldSkills International — это мировое событие должно пройти в нашем городе в 2019 году. На этот раз я был муллой, который вместе с православным священником делает селфи на фоне казанских досто-примечательностей, в том числе рядом с церковью — это наглядная демонстрация толерантности в нашей

республике. Но главное — я даю советы герою ролика, двенадцатилетнему мальчику, который выбирает профессию. Заметил, что первая съемка для меня была грандиозным событием, а теперь появилось что-то вроде привычки. а если серьезно, есть у татар такое слово «язмыш» — предначертание, судьба. Наш жизненный путь уже где-то записан, и мы по нему идем. а сделать его чуть лучше или чуть хуже — это зависит от нас.

лИЧНый ОПыТ Я только что прочел «В тени веч-

ной красоты» кэтрин Бу.лучший фильм последнего време-ни — «левиафан» Звягинцева.лучший концерт, на котором я недав-но был, — концерт Салавата. Я всегда смотрю по ТВ канал Animal Planet, а новости вообще не включаю.Я горжусь тем, что дочь недавно за-воевала на Всероссийской эстафете по плаванию на сто метров второе

место, получила медаль и грамоту.лучшее место на земле — дом.лучший певец всех времен и на-родов — Хайдар Бигичев.Самый странный поступок, кото-рый я совершил, — в прямом эфире обесточил всю радиостанцию.Я никогда не пропускаю завтрак. День начинаю с овсянки, сваренной на молоке.больше всего я боюсь, когда у меня случается день без работы.Моя любимая цитата: «Сабыр иткэн, морадына җиткэн!», что в воль-ном переводе на русский означает

«Терпение и труд все перетрут».На работу добираюсь разнообразно — на такси, на метро, общественным транспор-том, но больше всего обожаю ходить пешком. В моей работе мне нравится все. И особенно разные эксперименты — то, что выбивает почву из-под ног.любимые места в городе — старинный центр: Татарская слобода, кремль, речной порт.Если бы представилась возможность оказаться в компании какого-то знаменитого человека прошлого или настоящего, то пусть это будет пророк мухаммед (саллаллаху алейхи ва саллям).Если мне предложат срочные гастроли, я бы предпочел Японию и австралию — в этих странах я еще не был. С удовольствием отправился бы в кино-театр на фильм с Фанисом Зиганшиным в главной роли.

аперитив|блиц

Я теперь осторожно озвучиваю свои мечты, потому что даже самые, на первый взгляд, невероятные рано или поздно матери-ализуются. лет семь назад в одном интервью я пошутил, что хотел бы сняться у режиссера из Голливуда. Тогда я не мог даже подумать всерьез, что такое возможно. Но ведь случилось! И сегодня в моем активе уже три работы с Рупертом Уэйрайтом, который снимал миро-вых звезд кино, шоу-бизнеса, политики. То же было с Ходжой Насрет-дином. как-то на встрече со зрителями меня спросили: кого я хотел бы сыграть — старика альмандара из деревни альдермыш или Ходжу Насретдина? Я ответил, что Насретдина и когда-нибудь, может, его сыграю. И вот эта роль — главное событие сезона.

Не менее значимым событием стало участие в июне в проекте «Город. арт-подготовка». мириам Вальтер из Швейцарии ставила у нас инсценировку «Вне закона», и я играл роль заключенного Зака. Для меня эта работы была интересна еще и потому, что я сам, как и мой персонаж, работал диджеем — на радиостанции «Дулкын».В первый раз я снимался у Руперта Уэйрайта в презентационном ролике к Универсиаде-2013, которая проходила в казани. Играл биз-несмена, обсуждавшего инвестиционные проекты. Второй фильм был презентацией Свияжска для ЮНеСкО. В этом ролике у меня была роль

РЕКЛ

АМА


Ф о т о : П ол и н а т в е рД а я

Платье Jil Sander

как биохиМик, баЛЕРина и ЖЕна ЛидЕРа гРуппы

«ЛЕнингРад» МатиЛьда шнуРова стаЛа пРиМой

новой Русской кухни.

Б и о х и м и я и ж и з н ьб

ла

го

Да

ри

м с

аД

ов

ый

бу

ти

к V

ER

AN

DA

(к

ро

нв

ер

кс

ки

й П

р.,

77

) З

а П

ре

До

ст

ав

ле

нн

ые

Дл

я с

ъе

мо

к р

ас

те

ни

я.

бл

аг

оД

ар

им

ГМ

з «

ПЕ

ТЕ

РГО

Ф»

и л

ич

но

Ел

ЕН

У Я

кО

Вл

ЕВ

НУ

ка

ль

НИ

цк

Ую

За

во

Зм

ож

но

ст

ь с

ъе

мк

и в

Па

рк

е а

ле

кс

ан

Др

ия

. П

ро

Дю

се

р:

кС

ЕН

ИЯ

ГО

щИ

цк

аЯ

. с

ти

ль

: В

аД

ИМ

кС

ЕН

ОД

ОХ

ОВ

.

ас

си

ст

ен

т с

ти

ли

ст

а:

Ел

ЕН

а Г

Ол

ОВ

аТ

аЯ

. в

иЗ

аж

: ю

лИ

Я Т

ОЧ

Ил

ОВ

а.

Пр

ич

ес

ка

: И

ль

Я б

ОС

ТО

Н.

се

т-Д

иЗ

ай

н:

ал

Ек

Са

НД

Ра

ка

Рц

ОВ

а

гЛавноЕЕЖЕгодный июЛьский

ноМЕР пРо Еду

Платье Dice Kayek,ботфорты Dolce

& Gabbana

38 собака.ru июль-август 2015

Платье Lanvin

главное герой

Платье Ann Demeulemeester


Платье Сeline, туфли Casadei



В«кококо» и новая русская кухняВ нашем ежегодном июльском гастрономере вы принимали участие и три года назад — как королева династии Шнури-ковичей, насаждающей великую кухню Северо-запада под девизом «Мысли глобально, ешь локально». Сергей Владими-рович еще тогда выдал лозунг «От рукколы наш человек мо-жет коньки отбросить». Скажите, вы ведь именно после этой истории открыли «кококо»?Вы знаете, внешне это вроде бы никак не связанные между собой истории, но впоследствии было интересно вспомнить, что незадолго до открытия «КоКоКо» мы действительно сни-мались для большого материала «Собака.ru», посвященного локальной кухне. Совершенно четко помню, как три с неболь-шим года назад говорила Сергею, что никогда не стану ресто-ратором. Но мне пришлось принять на себя управление баром «Синий Пушкин», совладельцем которого был Сережа: дела там шли не очень, нужно было срочно что-то делать. Сама я готовить не люб лю, для меня это процесс, тратить время на который нет желания.И до встречи с Игорем Гришечкиным мне казалось, что го-товка — это исключительно ремесло. Игорь тогда работал в магазине LavkaLavka: они продвигали фермерские продук-

ты, делали разовые обеды, за которые он отвечал как повар. Однако для Гришечкина приготовление еды не технический процесс, а буквально творчество, со всеми идеями, образами и ассоциациями, на которые он способен. Результат выходил фантастический. И мы решили объединить наши усилия. В сентябре 2012-го арендовали помещение на улице Некрасо-ва и в декабре приступили к работе. Вообще, ресторан и должен открываться под шеф-повара, хотя такой подход пока еще редко встречается в России. Пять лет назад невозможно было себе представить, что шефы будут звездами, о которых станут писать журналы. Сегодня же тренды меняются и мы начинаем постепенно догонять остальной цивилизованный мир, уехавший далеко вперед. те-перь мы понимаем, что ходим в Duo потому, что там готовит Блинов, а в «КоКоКо» — потому, что там Гришечкин.какое направление в гастрономии вы сейчас выделяете для себя как самое важное? Главную концепцию всей передовой мировой кухни сформу-лировал Рене Редзепи, шеф-повар копенгагенского ресторана Noma, который долгое время занимал первое место в рейтин-ге лучших ресторанов мира The World’s 50 Best Restaurants, а недавно, к моему удивлению, сместился на третье. Редзепи смог одной фразой выразить основную идею современной кухни: тарелка, которая попадает к тебе на стол, должна гово-

Четко — патриотка! НИКТО, В ОбщЕМ, НЕ жДал ТаКОгО гРаНД-баТМаНа ОТ бИОхИМИКа, ба-

лЕРИНы И жЕНы РОК-МУзыКаНТа СЕРгЕя ВлаДИМИРОВИЧа ШНУРОВа, НыНЕ ФИлОСОФа-НЕОПОЧВЕННИКа. Матильда не стала Софь ей Андреевной при Льве Николаевиче и Анной Григорьевной при Федоре Михайлови-че. Синтезировав весь свой предыдущий опыт — учеба на биохимическом факультете тех-нологического университета, руководство балетной школой «Айседора» и антикризисный менеджмент в баре, принадлежавшем мужу, — она изобрела свой вариант почвенничества, или, точнее, почвоведения, в чем-то даже более близкий к родной земле, чем экзистенциаль-ные эскапады #мутногоума в «Инстаграме».

УжЕ ТРИ гОДа МУза лИДЕРа гРУППы «лЕНИНгРаД» СТРОИТ СЕМЕйНУю ИМПЕРИю На КРаПИВЕ И лаДОжСКОМ СУДаКЕ: ЕЕ РЕСТОРаН «КОКОКО» ПЕРВыМ В СТРаНЕ ПОДНял На щИТ СЕзОННыЕ И лО-КальНыЕ ПРОДУКТы И С ТЕх ПОР ПРОДВИгаЕТ В МаССы заПО-ВЕДИ nordic western cuisine. За последнюю отвечает шеф-повар Игорь Гришечкин, за локальность и сезонность — местные травники и фермеры, чьи хозяйства команда Шнуровой начала поддерживать задолго до санкций. На очереди — альбом рецептов ресторана, решенный как энциклопедия дичи, рыбы, овощей, фруктов и трав Северо-Запада, еще одно доказательство того, что Матильда строит судьбу флагмана новой русской кухни по тем же законам, по которым живет первая десятка лучших ресторанов мира.

тек

ст:

ви

та

ли

й к

от

ов

, н

ат

ал

ья

на

го

ви

цы

на


Платье Jil Sander, туфли Gianvito Rossi

44 собака.ru июль — август 2015 А

рить, в какой географической точке ты находишься и в какое время года. Именно этим мы в «КоКоКо» начали заниматься почти три года назад — первыми в России. Например, на днях мы вывели из меню блюда из диких трав. Мы подавали дикий пастернак со свининой, готовили крем-суп из сныти, а ее можно собрать только в июне, так же как кислицу, сурепку, одуванчики и клевер. До нас в стране просто не было ресторана, который бы специ-ализировался на фермерских продуктах и пропагандировал локальность и сезонность. Потом уже появились построен-ные по этому же принципу «Белый кролик» в Москве и PmI Bar в Петербурге. Кстати, 1 июня этого года произошло важ-

ное событие: в Лондоне была обнародована очередная версия самого престижного мирового ресторанного рейтинга The World’s 50 Best Restaurants, в котором московский «Белый кролик» занял двадцать третью строчку. И мы этому очень рады. Сам факт говорит о том, что интерес к новой русской кухне в мире есть. Ведь сейчас глобальная тенденция — ло-кальность, то, что отличает, раскрывает неповторимый коло-рит конкретного места и населяющих его людей. Причем это касается не только кухни, но и музыки, и модных брендов. У нашей страны есть шанс догнать и перегнать кулинарные сверхдержавы? Могу сказать, что у России по крайней мере есть потенциал для создания новой русской кухни. Наши кулинарные тради-ции базируются на смеси национальных кухонь Российский империи и Советского Союза. Но в ресторане определенного уровня даже паста карбонара не будет стандартной, шеф обя-зательно придумает что-то необыкновенное. У нас этой куль-туры пока нет: увидев надпись «русская кухня», люди заходят и хотят увидеть в меню традиционные борщ, оливье и пельме-ни. Они могут присутствовать и в нашем меню, но в настолько переработанном шефом виде, что будут вызывать удивление. Гостям порой сложно настроиться на новое, все непривычное вызывает сопротивление, именно поэтому мы с самого нача-ла использовали определение «новая русская кухня». также с большим трудом, но мы приучаем наших гостей бро-нировать стол заранее. Русские не любят этого делать, это об-ременение. У наших людей хаотичное движение по жизни, мы спонтанны. У нас до сих пор для богатых людей шеф-повар не является человеком, который тебя кормит, которому надо пожать руку и сказать спасибо. Для них это слуга и «Эй, иди приготовь там!». У нас вообще кругом панибратство. Что говорить, если сейчас ты можешь любой знаменитости в «Ин-стаграме» написать: «Гори в аду!». кто приходит к вам в ресторан? Сегодня аудитория у нас разноликая — люди разного возрас-та и материального положения. В Петербурге же нет никакой социальной жизни, и для многих единственное развлечение — пойти в ресторан. А «КоКоКо» — это такое место силы. Много приходит известных людей, причем без предупрежде-ния. Вера Полозкова вчера была, Авдотья Смирнова, Полина Киценко, Ника Белоцерковская, Анатолий Чубайс. Очень много москвичей заходит, бывают люди из Уфы, Рязани, Краснодара, Ростова — из самых разных провинциальных городов, которые следят за мной и Сергеем в «Инстаграме». В ленте я иной раз встречаю фразы вроде «Петербург — это Эрмитаж, Мариинский театр и „КоКоКо“». так что мы стали, не побоюсь такого определения, имиджевым проектом для города. Иностранцы довольно часто бывают, особенно их поток увеличился после того, как о нас снял сюжет для своей

телепрограммы знаменитый американский шеф-повар и пи-сатель Энтони Бурден.

гастропутешествияВ какие страны вы чаще всего отправляетесь?Мы по полной программе исследовали Испанию, обильно Италию, планируем продолжать изучение Скандинавии: в ближайшее время повторно посетим Noma, а также откроем для себя Relae и Geranium, еще два самых серьезных копен-гагенских ресторана. Францию хотим оставить на недалекое

будущее. Ездим мы обычно раз в два-три месяца — чаще не имеет смысла, нам нужно время для серьезного ана-лиза увиденного. Конечно, с моим «пристрастием» к

готовке я бы в жизни не дошла до гастропутешествий. Лететь куда-то, платить бешеные деньги, объедаться на ночь, а в пол-ночь выходить из ресторана после двадцати подач накачанной едой, вином и еще эспрессо сверху — это все для меня стран-но, я так не живу. Весь этот странный дивный мир открылся для меня благодаря Гришечкину, но попадаем в него мы, ко-нечно, не для того, чтобы поесть, а для того, чтобы получить эстетическое удовольствие и новый опыт. Каждый раз это на самом деле работа. Когда я в первый раз попала в Noma, меня захлестнули эмо-ции. У меня было стойкое ощущение, что я либо посмотрела театральную постановку, либо сходила в музей. Я даже уснуть не могла до шести утра, пыталась понять, что случилось, на-столько была поражена. Оказалось, что кухня может быть настоящим искусством. И шеф-повар-художник может само-выражаться через вкус, запах и даже отношение в сервисе. Мы с Игорем совершенно разные посетители: он, как про-фессионал, обращает внимание на технику приготовления, сложность реализации, обработку продуктов, подачу, всегда пользуется возможностью заглянуть на кухню, а в гастроно-мических ресторанах такой интерес, как правило, лишь при-ветствуется. Я же, как ресторатор, обращаю внимание на то, насколько мне комфортно ужинать, насколько хорош сервис, сколько занято персонала, как часто он меняется. Что вас поразило во время этих поездок именно как рестора-тора? В одном из ресторанов в глубокой испанской провинции меня сразу после комплимента от шефа спрашивают: «А вы лев-ша?». И после этого сервируют мне приборы на левую руку. Вот это, я считаю, круто. В Noma потрясающий сервис, там это экспрессия, задор. Как только ты открываешь дверь, тебя встречает огромная моло-дая команда, которая, кажется, всю жизнь только тебя одну и ждала, с такой радостью они восклицают: «Матильда, здрав-ствуйте!». Как они вычисляют, что из трех вошедших людей именно я бронировала столик и кто я такая, не знаю. Может, они гуглят будущих посетителей? Именно в Noma я осознала, что еда может тебя эмоционально простреливать, когда в тар-таре обнаружила муравьев и вспомнила вкус палки, которую все дети суют в муравейник, а потом облизывают. На двадцать лет ты забыл этот вкус, но он хранился у тебя в голове, а теперь ты испытываешь миг счастья от этого узнавания. Недаром иногда даже применяется термин «техноэмоциональная кух-ня», потому что эти блюда действительно вызывают у тебя эмоции. там шутят в сервисе и в кухне: после невероятно сложного театрализованного сета с мхом и теми самыми му-равьями, когда ты уже находишься на седьмом небе, тебе вдруг приносят нечто очень простое — улитку в шоколаде с изюмом, и ты счастлив как ребенок. такой юмор нужно уметь оценить.

наШа генетика Досталась нам от Поколений люДей, которые жили вПроголоДь

45 собака.ru июль — август 2015А

El Celler de Can Roca — ресторан в Жироне, в который нужно записываться за одиннадцать месяцев до предполагаемого ужина. В листе ожидания у них висит около сорока тысяч человек, жаждущих попасть в это заведение. В сентябре про-шлого года я написала им, что хотела бы посетить их в любой день 2015 года, если вдруг представится такая возможность, а в декабре они ответили, что 17 марта у них освободился столик на двоих, — конечно же, я сразу согласилась. И оно того стоило! там подают только сеты — короткие и более длинные. Игорь дал обет и не употребляет алкоголь, а я брала еще и винное сопровождение, которое меня поразило: у них к каждой подаче идет конкретное вино. Подач было около двадцати с лишним, и к каждой они обновляли бокал и налива-ли вина буквально на три-пять глотков. Это была настоящая феерия вкусов! Владеют рестораном три брата: старший занимается кухней, младший — кондитер, а средний — со-мелье, путешествующий по всему миру в поисках крохотных виноделен, продукцию которых самостоятельно ты никогда в жизни не найдешь и не попробуешь. Сервис поражает: это ненавязчиво, ритмично, без каких-либо задержек и ожиданий. И совершенно незаметно: ты просто посмотрел на секунду на соседний столик, а у тебя уже стоит другой бокал. Как ресто-ратор, я знаю, что это высший пилотаж. В таких заведениях обычно число поваров и официантов равно числу гостей, если не превышает его. Поэтому я не понимаю, как они строят свою экономику, ведь сет стоит около трехсот-четырехсот евро. Вы используете в своем ресторане что-то из увиденного? Как раз в Noma мы оценили, насколько в ресторане важны какие-то детали, включая контрасты. Например, в зале не играет музыка, а в туалете она звучит. Или в обеденном зале ничем не пахнет, а в фойе тебя встречают ароматные веники из трав. Казалось бы, мелочи, но они очень заметны. Крайне важ-но помочь пожилому человеку или маме с коляской спуститься по лестнице. После Noma я проводила серьезные собрания с персоналом: русского человека, даже если он очень хороший бармен или официант, сложно научить улыбаться заходящему в ресторан другому русскому человеку и здороваться с ним. Сейчас у нас очень маленькая текучка кадров, и я чув-ствую, ребята освоились — искренне доброжелательно встречают гостей, лед тронулся. (Смеется.) А в ресторане Piazza Duomo в ита-льянском городке Альба нас пораз-ил талант повара сочетать, казалось бы, совершенно не подходящие друг к другу продукты. У него там были, например, овощные десерты. И по-сле этой поездки Игорь ввел в зимнее меню десерт — мусс с антоновкой из множества компонентов, включая вафли из топленого молока. Я поняла, что Игорь стал смелее в сочетании продуктов. то есть мы учимся у них мышлению, но никогда не копируем напрямую.

биохимия…а у вас лично менялось отношение к еде? Нет, никогда, я и в возрасте десяти лет не хотела большую порцию. Мне даже одного блюда в нашем ресторане хватает, чтобы наесться. Я всегда интуитивно питалась правильно: три-четыре-пять раз в день небольшими порциями. Помню с детства мамины невероятные кулинарные изыски. Она очень тщательно следила за питанием — у нас всегда было первое, второе и третье. Все было свежее и прямо из-под ножа, не-

дельный суп из холодильника мы никогда не ели. такое пи-тание дало мне понимание качественной/некачественной еды. Я, наверное, буду так же подходить к воспитанию своих собственных детей. Не нужно кричать ребенку: «Не ешь бур-гер!», надо просто дать ему более качественную и вкусную альтернативную еду. Родилась я в Воронеже, на юге России, и у нас там на рынках в изобилии были качественные и дешевые продукты: овощи, молоко, мясо. С тех пор я не расположена к химии и дешевой еде. Даже когда я, живя в Москве, зарабатывала немного, предпочитала купить гречку и овощи и питаться ими, а не фастфудом. Как биохимик по образованию, я знаю, насколь-ко вредны красители, подсластители, стабилизаторы, все эти компоненты с буквой Е, особенно для женщин, они и дают плохую кожу, целлюлит, лишний вес. как вышло, что вы решили стать биохимиком? Когда я переехала в Петербург, где никого не знала и мне было очень скучно, то захотела загрузить себя так, чтобы мне было сложно. Я же всегда была очень активной, в Москве у меня был миллион друзей, я и здесь жаждала деятельности и движения. В местный Университет кино и телевидения идти мне не хотелось, и я решила попытаться раскрыть другую свою сторону — химию я со школы любила. Выбрала для по-ступления самый сложный факультет в технологическом университете, подготовилась за три месяца, набрала девят-надцать баллов из двадцати возможных и потом с безумным интересом училась. там было очарование старой интелли-гентной профессуры — у меня остались от общения с этими людьми самые приятные воспоминания, хотя лаборатории и техника в техноложке находятся в ужасающем состоянии. Даже хотела продолжать научную деятельность, но в какой-то момент поняла, что просто невозможно работать в био-химической лаборатории и быть женой Сергея Шнурова, поэтому я сделала единственно правильный выбор в своей жизни. И что биохимия говорит нам о правильном питании? только в конце ХХ века у людей появилась возможность вы-

бирать, что есть, питаться вдоволь. И наша генетика досталась нам от по-колений людей, которые жили впрого-лодь. Есть теория, что мы теперь очень сильно переедаем относительно них, не успеваем перерабатывать потребляе-мую пищу, сахар, вредные вещества. Наш метаболизм замедляется, возни-кают различные болезни — от диабета до рака. Я вообще фанат различных систем питания и диет, мне интересно наблю-дать и анализировать, что происходит с моим организмом. Еще в юности я была склонна к экспериментам над собой. так, однажды девять дней ничего не ела, только пила воду, было интересно понять, что испытывает голодающий человек. Потом я однажды неделю мол-чала. (Смеется.) а что происходит после такого продол-жительного молчания?Да тебя просто разрывает от энергии, кажется, что ты стены можешь руками раздвигать. А все потому, что мы обыч-

но очень много энергии тратим на разговоры. Я люблю путе-шествовать одна и иногда за целый день только по телефону с Сережей пару раз поговорю, а остальное время молчу. В итоге после одного-двух дней таких поездок чувствую себя неверо-ятно отдохнувшей, хочется работать, встречаться с людьми. какие из изученных систем питания произвели на вас сильное впечатление? Я, например, увлекалась макробиотикой, три раза была в са-

Севиче из корюшки, три вида лука, яблоч-ный чатни и бриошь с костра из ресторана «КоКоКо»

46 собака.ru июль-август 2015 В

мой известной на сегодня в мире клинике этого направления — Sha в Испании. Прочитала статью о ней в одном из запад-ных журналов и поехала. тогда о ней еще мало кто знал и там было пустовато, а вот теперь у них всегда полная загрузка. В Sha нет никаких истязаний над организмом, особенно если ты всю жизнь, как я, питался правильно, — я же никогда не ела на ночь огромную тарелку жареной картошки. Но я привыкла в течение дня понемногу есть там или тут, «кусочничать», как это Сережа называет. там это невозможно, есть только завтрак, обед и ужин. Предлагают, например, мисо-суп, водо-росли, бобовые, зерновые, овощи. Дело в том, что в зависимости от еды меняются наши эмоции, мы можем чувствовать себя уставшими или очень энергич-ными. Сладкое, соленое, горячее трансформируют биохи-

мические процессы внутри нас. Как правило, мы живем не контролируя эти реакции: поели мяса, бахнули сверху кофе, съели мороженое. От всего этого у нас скачущее состояние. Последователи макробиотики говорят, что это неправильно, тем самым ты быстрее устаешь, быстрее стареешь, все это выматывает твой организм. А ты должен идти по ровной линии, и поэтому они, например, запрещают пить кофе, который дает кратковременный энергетический эффект, а через два-три часа ты оказываешься в состоянии ниже того, с которого начал. С одной стороны, они все объясняют очень научно — с точки зрения калиево-натриевого баланса и кислотно-щелочного обмена, а с другой стороны — с точки зрения женской и мужской энергий инь и ян. После первой поездки в Sha я была под большим впечатлением от всего там увиденного и стала применять приобретенные навыки и зна-ния в повседневной жизни. У них есть магазин, и купленные в нем зерна, приправы и водоросли ты можешь добавлять в свой рацион. Но это место исключительно удобно тем, что там работают очень хорошие врачи — не только диетологи, но и остеопаты или специалисты по иглоукалыванию, масса-жу или косметологии. И приехав туда на неделю, ты можешь сделать очень много всего такого, чего не успеваешь сделать дома. Чем просто валяться на пляже, можно комплексно заняться своим здоровьем, это очень удобно. Да плюс тебя кормят правильно, и море там есть. В апреле Сереже пона-добился остеопат, и мы поехали с ним в Sha на четыре дня именно к знакомому мне специалисту. Встретили в клинике Ксению Собчак и ее мужа Максима Виторгана, после чего вся страна узнала, что «матершинник и дебошир находится на детоксе». (Смеется.)

…и жизньВы пропагандируете свои взгляды? Я не фанатик и вообще не люблю людей, которые вдруг не только резко меняют свою жизнь, но еще и стремятся изменить жизнь окружающих, притесняя курильщиков, или вегетариан-цев, или еще кого-нибудь. Будь кем угодно, но не доставай дру-гих. Почему люди в чем-то убежденные обязательно начинают убеждать и всех окружающих? так, у меня в ресторане есть шеф-повар Гришечкин, который видит новую русскую кухню по-своему, и не мне, а ему решать, как должно готовиться блю-до, — не буду же я его уговаривать увлечься макробиотикой. Придя вечером домой, я могу сварить себе гречневую кашу, разрезать огурец, посыпать его солью и так поужинать.

Сергея вы так же кормите? Нет, ну что вы! Сережу под пытками не заставишь такое есть. И я спокойно отношусь к тому, что Сережа может за-жарить себе кусок мяса до черного цвета и консистенции подошвы. (Смеется.) Еще он любит жарить себе яичницу с докторской колбасой. Как говорит Сережа, «до шести можно все, что угодно», имея в виду до шести утра. И потому если в два часа ночи он готовит себе котлету на сковородке, то я за этим наблюдаю со стороны: масло брызжет во все стороны, потом нужно все мыть и драить. Сережа очень устает на гастролях от публики и, когда приезжает в Петер-бург, предпочитает тихо ужинать дома. Для таких случаев я всегда держу в холодильнике мясо, докторскую колбасу, вет-чину, сосиски и раковые шейки. Последнее наше пристра-

стие — целую курицу обмазать маслом, солью, перцем и запечь в духовке. Это даже не назвать готовкой, про-сто положил — включил — достал. так

вкусно. Что касается меня, то я поняла, что можно готовить быстро, просто, вкусно и красиво, только когда взяла в руки книги Белоники, Ники Белоцерковской, и теперь я часто поль-зуюсь ее рецептами. Да и в целом Ника производит такое впечатление, что даже не описать словами. Могу сказать, что она меня невероятно вдохновляет. Сейчас мало действи-тельно ярких и особенных фигур, и Ника с ее сигаретами, матом, кофе не такая, как все. А главное, все это настолько для нее естественно и так ей идет, что при виде нее я бук-вально зависаю, как перед объектом восхищения и востор-га, когда ты просто не можешь оторвать взгляд. Еще у нее невероятный талант грамотно подавать информацию, она улавливает суть и передает ее очень точно. Удивительно, как она мотивирует людей образовываться в своих увлече-ниях — в ее школах фотографии и гастрономии, например. а как вы познакомились с Сергеем Владимировичем?У нас с Сережей была общая по друга, которая давно жи-вет в Америке, приехала в Москву всего на несколько дней и во время моей с ней встречи попросила разрешения бук-вально на пять минут заехать в гримерку к ребятам из «Ле-нинграда»: она с ними дружила много лет и к тому моменту давно не виделась. Мы зашли просто сказать «привет» и через пять минут побежали дальше, но эта первая короткая встреча с Сергеем напоминала какую-то киносцену: мы с ним момен-тально заговорили друг с другом, люди вокруг нас начали ронять стаканы, почему-то гасли и зажигались лампочки, все заискрилось. И это все окружающие заметили. Дело было в августе, а в декабре наша по друга решила нас все-таки свести: вспомнив все странные обстоятельства, сопровождавшие наше с Сергеем знакомство, она посчитала, что во всем этом есть какой-то потенциал. Я зашла к ребятам по ее просьбе за-брать диски, увидела Сергея во второй раз, он схватил меня за руку, и с тех пор мы не расставались. Вы сильно повлияли друг на друга? Очень! Мы оба трансформировались невероятно. В декабре будет девять лет, как мы вместе. Нам друг с другом настолько хорошо, понятно и комфортно, что иногда уже возникает ощущение, будто мы с Сергеем одно целое, — непонятно, где кончаешься ты и начинается другой человек. Самое важное и интересное в отношениях — это когда они самого тебя меняют так, как ты от себя не ожидал. И конечно, крайне лю-бопытно даже через два-четыре-пять лет совместной жизни открывать в человеке какие-то новые черты. так, пару дней назад Сергей приехал из долгой гастрольной поездки и произ-нес слово «локейшен» — я была в ужасе. (Смеется.)

сережа говорит: «До Шести можно есть все, что угоД-но», имея в виДу Шесть утра

рекл

ама

*


еда система


протертыми супчиками — субтильной, исключительно овощ-ной кухней. По вечерам Лиза в жутких красках рисовала нам картины продовольственного разврата и нас, погрязших в этом жутком углеводно-белковом свистоплясе. Но нам надо было со-противляться. Через три дня с базы с позором бежали двое, мне хотелось того же. Но в последние два дня мне стало значительно лучше. И это при том, что мое меню состояло только из йоги, прогулок, огуречного сока и клизмы. Под конец программы мне стало легко передвигаться по горам, я впервые за много лет су-мел сделать мостик и стойку на голове. И вообще, во всем моем неказистом теле было ощущение невероятной свежести. Я бы так и остался здесь — со всеми этими клизмами, разговорами о

пагубе, овощными гамбургерами, изнурительным хайкингом и приветствием солнцу, после которого очень болят лодыжки. За полтора месяца, если счи-тать с начала эксперимента, я похудел на пятнадцать килограмм. А врачи утверждали, что у меня стран-ным образом восстановился метаболизм.В целом, временные самоограничения — это любо-пытно. Это опыт. Для кого-то он становится фаталь-ным — люди не возвращаются уже к раблезианству. Еще я был в Австрии, в Коринтии, в старом оздорови-тельном центре, где людей очищают по практикам и методам столетней давности — что-то типа системы наших диетических столов. Был в клинике Винсена Майяра: там ты ешь в основном расслабляющие же-

лудок порошки и гуляешь по горам. И горы даже эффективнее порошков. Любые короткие курсы очищения — это в большей степени плацебо, чем настоящая терапия. Диета — это образ жизни. И по-настоящему она эффективна, если жизнь меняется кардинально и надолго. Но если вам надо избавиться от пары килограммов, например, чтобы влезть в конкретное платье к кон-кретному дню, — можно пострадать и кратковременно.Для меня программы детокса не имеют смысла — ирландский ви-ски как был, так и остается для меня авторитетом куда большим, чем огуречный сок. Ем я все подряд — ты не можешь продавать людям чрезмерность и излишество, если сам это не любишь, нормальная ресторанная кухня — не место для самоограничений, там не постятся или самоочищаются. В общем, они противоречат смыслу самой затеи детокса, мной опробованной. Но поскольку мне нравится жизнь в разных своих проявлениях, мне было инте-

А л е к с е й з и м и нглавный гастроэнтузиаст России, со страниц свое-го издания «афиша. Еда» призывающий запекать рульки и фаршировать фазанов, полтора месяца пил огуречный сок, чтобы прийти к выводу, что джусинг-детокс — это плацебо, а гМО — панацея.

Перед прохождением курса детокса лизы Джинс, которую мне настоятельно рекомендовала алена Долецкая, я с женой прошел сорокадневный курс подготовки: пришлось отказаться от любого вида алкоголя, исключить из рациона кофе, сахар, мясо, хлеб, карто-фель, все бобы, любые молочные про-дукты и все коммерческие соки. А за две недели до поездки в Малагу надо было перестать пить и свежевыжатые соки и оставить в рационе только фрукты, протертые овощные супы, отменить все жареное, а также рис, а из развлечений для вкусовых рецепторов оставить толь-ко имбирь, лимон и кайенский перец. И весь этот подготовительный марафон должен сопровождаться свежевыжатым огуречным соком пополам с соком из сельдерея. Перед поездкой мы получили письмо с сухим опи-санием предстоящей программы: «Подъем в семь утра. Огуречный сок. Прогулка. Сок, йога. Обед. Прогулка — и так до восьми вечера каждый день». И книги брать не рекомендовалось — все равно не понадобятся. По прибытии на Средиземноморское побережье Андалусии мы услышали от Лизы Джинс ее историю гастрономического прозрения и из-лечения парши огуречным соком, отчего теперь он пился особенно вдохновенно. Нашей группе из семи человек приходилось накручивать по пятнадцать километров в день по серьезно пересеченной местно-сти, утро начинать с йогического приветствия солнцу и питаться исключительно сырой едой: салатами,

С и С Т Е м АЧ т о б ы # о т з ы в Ч и в о е т е л о н е о с т а л о с ь х е ш т е г о м в в а ш е м « и н -с т а г р а м е » , а б ы л о к о н с т а т а ц и е й ф а к т а , м ы н а ш л и т е х , Ч ь и ф о т о г р а ф и и м о г л и б ы о к к у п и р о в а т ь з а л ы с л а в ы ф и т о н я ш е к , и з а г л я н у л и в и х т а р е л к и , х о л о д и л ь н и к и и п о т р е б и т е л ь с к у ю к о р з и н у . л и к у й т е ! т е , к т о д а ж е и н е п о п р а в л я л с я к л е т у , н а -з н а Ч а ю т в а м р е ж и м п и т а н и я . т е л е в е д у щ а я л ю д м и л а ш и р я е в а п р о п и с ы в а е т т о п и н а м б у р и м а с л о г х и , п р о д ю с е р а н д р е й р е з -н и к о в — л ь н я н о е м а с л о и ф р а н ц у з с к у ю в о д у , а г а с т р о э н т у з и -а с т а л е к с е й з и м и н — о г у р е Ч н ы й с о к .

т екс т : ана ст а с ия Пав л е н ко ва , нат а л ь я на го в и ц ы на . ф ото : ст а с м е Д в е Д е в . с т и л ь : са Ш а кар ц о ва



ресно ее оценить и с точки зрения небольшой калорий-ности.Я уверен, что ГМО — это одно из величайших оза-рений в человеческой истории. Это возможность победить голод, который является проблемой плане-тарного масштаба, даже большей, чем рак или ИГИЛ. И употребление продуктов без ГМО — это тоже род плацебо, тем более что на сегодняшний день почти все, включая собственно человека, есть плод той или иной генетической модификации. Органическое зем-леделие, вера в то, что земля способна прокормить все семь миллиардов оглоедов на ней живущих, — такая же религия, как и все прочие. При нынешнем количестве и качестве человеческого бытия ГМО — это единственная возможность сделать так, чтобы у каждой семьи на нашем шаре была хотя бы раз в не-делю курица к обеду.

Е в г е н и я Г о д у н о в аПионер российского мэппинга, чья компа-ния illuminarium3000 умеет преображать бараки в дворцы, не только знает, как расширять сознание пранаямой, веге-тарианством и экотуризмом, но и где в Петербурге купить натурального лосося, мяту и гранаты.

Если советовать, что нужно есть, а что — нет, то я го-ворю: лучше вообще не есть. Конечно, это шутка, но в ней больше истины, чем юмора. Мне еду подска-зывает тело. Длительная практика йоги позволила перенаправить мой аппетит так, чтобы его вызывали не глаза и желудок, а прямые потребности самого тела. Важно распознавать именно эти сигналы, а не реагировать на рекламу, запах и обстоятельства. Я, например, стараюсь не есть мясо, но не потому, что по ночам в кошмарах коровки, барашки и свинки кричат мне: «Зачем?». Просто мясо — это соль, а от нее мои суставы плохо гнутся: например, я не могу сделать сложные асаны, позиции йоги. то есть тело намекает, что мясо мне не нужно. Алкоголь — на этого змея вам пожалуются не только суставы. Вся наша компания трудоголиков Illuminarium3000 работает с большим удовольствием и отдачей в том числе потому, что не злоупотребляет спиртным. Если ты не пьешь, твой график не сбит, ты встаешь рано, твой нос не забит отмершими нервными клетками — они же в просто-народье «сопли», не страдаешь от избыточного по-тоотделения, твой мозг отлично работает, ты сам себе люб и хорошо дышишь на ежедневной часовой про-гулке. Я на самом деле даже не за правильную еду, а за воздух: долгая прогулка каждый день в зеленом парке куда важнее меню. Из бесконечной в познании йоги, которую начинаешь с упражнений и продолжаешь самыми разными практиками — дыхательными, фи-зическими, голоданием, молчанием и так далее, мне близка именно та, что связывает дыхание и голову, — пранаяма. Но йога так объемна и глубока, что рекла-мировать ее даже не хочется. тем более мне кажется,

что Петербург очень развитый город с точки зрения поисков сво-его стиля жизни и питания: кундалини-йога, хатха, амора — чего только не практикуют. Одна дама тут ультразвуком искала в себе вредные вещества, а другой джентльмен решил есть только ко-ричневые каши и пить витамины в таблетках — ему везде мере-щатся пестициды. Это я к тому, что все-таки не нужно сходить с ума. В заключение этого нравоучительного блока сообщу, пожа-луй, самый важный совет: пить хорошую, качественную, не под-дельную, обогащенную необходимыми организму химическими элементами воду — и пить ее много. В вопросах питания мы с мужем Юрием Пелиным совершен-ствуемся из года в год: уже не ходим в рестораны, а готовим дома — по кулинарным книгам авторов от Джейми Оливера до Софи Лорен. Каждый из рецептов предполагает наличие про-дуктов, которые раньше для меня не существовали, — сейчас кухня забита листьями шпината, базилика, шафрана, банками с тимьяном, розмарином, орегано, куркумой, тыквенными се-

мечками, бутылками с оливковым маслом — самым лучшим, то есть, просто говоря, дорогим. Все это мы чаще всего привозим из экодеревень со всего мира. Мы много путешествуем по работе, так как делаем проекты по всему миру, и всегда стараемся совместить наш бизнестрип с гастроэкспириенсом. Мы уже побывали в экодеревнях Сицилии, Сар-динии, Ла-Специи, Нормандии, Испании и даже Среднего Урала — в поселке Каменка Сысертского района. Могу порекомендовать поселок Сакраки на Корфу: там выращивают самый ароматный в мире орегано. Однако одно из самых лучших — хозяй-ство Хойран на севере турции, западнее Антальи.

там в горах ферма с курами и огородом, где все свое — мед, джем, сухофрукты, орехи, не говоря уже о фруктах и овощах. Хозяева обеды и ужины готовят сами, вы правильно питаетесь и еще правильнее дышите — что даже важнее, как я говорила. Это не спа-центры с их клизмами и диетами, хоть мы в них тоже ездили когда-то: они абсолютно бесполезны, если не пропадать там постоянно. Разве что ваша единственная цель — быстро, но на время сбросить пару килограммов. Что касается более глубокого погружения в здравоохранение, мы всегда прислушиваемся к специалистам: например, к педиатру нашего сына Пети Софье Яковлевне Снигиревой, знаменитому врачу из Американской медицинской клиники в Петербурге. Она открыла нам чудо-гомеопатию — это подход к лечению болезней за счет самого организма, приучила к использованию голодания, мазей на натуральных компонентах, закаливанию, бегу, про-гулкам и самому главному — тому, что можно назвать «Никакой паники». Но закончить хотелось бы другим секретом нашего питания. Когда родился сын, мы с мужем почти перестали разде-лять его меню и наше: не едим жареное, стали питаться кашами и потреблять очень много сырых и вареных продуктов. Результат тогда был не только налицо! Сейчас мы ждем появления доченьки и, значит, очередного обновления нашего меню — и не без удо-вольствия.

Е г о р Ш а б а л и нДиджей и арт-директор гастробара «ломбард», который легко мог бы быть лицом мужских коллекций Prada или dior, полагает-ся на суперфуды, эзотерику и кока-колу.

Готовьтесь, моя система питания — гонзо-происхождения. В том смысле, что я никогда не пропадал на курсах по зеленому детоксу, но всегда внимательно вникал в то, что попадалось мне на глаза на тему здорового питания. Микробиологи, Фрейд, телеканал «Здоровье», лактозоненавистники, тибетские ламы — они все за что-то ратуют. Я послушал их всех и пазлом составил свой


я н а с а м о м д е л е д а ж е

н е з а п р а в и л ь н у ю е д у ,

а з а в о з д у х : д о л г а я п р о г у л к а

к а ж д ы й д е н ь в з е л е н о м п а р к е к у д а

в а ж н е е м е н ю



свод правил — считайте, эдакую систему by Egor. Мне тридцать лет, и к этому возрасту у людей обычно фор-мируется свой взгляд на пищу. Я не исключение. Не знаю, насколько эта система правильная, у каждого свои критерии правильного. Например, я употребляю суперфуды, отношение к которым бывает неоднознач-ным. С годами начинаешь тоньше себя чувствовать, по-этому интуитивно тянешься к полезной еде и витами-нам. Когда я узнал про суперфуды — ягоды, коренья, фрукты, овощи, травы, спе ции, переполненные пита-тельными веществами, витаминами и минералами, — то понял, что мне это нужно. Из них я употребляю ягоды годжи и семена чиа. Ягоды использовались в даосской, китайской и тибетской медицине, в них целый алфавит здоровья: витамины С, Е, В1, В2, В6

и полисахариды. Семена чиа — источник жирных кислот Оме-га-3 и Омега-6, кладезь минералов и антиоксидантов, они на-лаживают пищеварение и давление. Их потенциал сразу стали использовать для экспресс-похудания: мол, жуйте только их, и есть не захочется, в них содержится все необходимое. Понятно, это неправильно. У меня склонности к полноте никогда не было, я пришел к суперфудам с точки зрения ЗОЖ и могу сказать, что они — сильная и вкусная история, если ее правильно включить в рацион. Ягоды годжи можно употреблять как сухофрукты, в чистом виде, а также заваривать в чай и другие напитки. Семена чиа обычно перед использованием замачивают минут на десять в воде и дополняют ими салаты, соусы, каши, смузи, йогурты, сладости. После того как я съездил в Индию, погрузился в весь этот даун-шифтинг, искупался во всем этом, простите, говне и увидел, что люди там счастливее нас, я увлекся эзотерикой. Почитал Нико-лая Рериха про живую этику, энергетическое мировоззрение и космическую эволюцию — это такая всеобъемлющая теория о том, как все в мире взаимосвязано. Я не то что стал ярым адептом и всех теперь агитирую, просто что-то взял для себя в копилку, куда складываю полезные знания. там, например, еще лежит информация о том, что утром и вечером надо пить молоко с половиной чайной ложки соды. такая смесь содержит мно-жество полезных веществ, перед сном очень успокаивает. Дешевое средство, как и перекись водорода, которую тоже можно использо-вать в пище, представляете? При-чем это самый дешевый в мире антибиотик. Это не популярная медицина, по телевизору о ней не расскажут — слишком невыгодно. Говорят, что взрослому человеку стоит отказаться от молока, оно не усваивается, да и вообще чуть ли не насильно отнято у коровы. Но я считаю, это бред, потому что молоко — это продукт любви коровы, как и мед — продукт, которым пчелы органично делятся с другими. А ведь есть веганы, которые не едят мед, так как жале-ют пчелок. В любом случае еда — это всегда эмоциональное переживание. Выйдет солнце — и мне не хочется тяжелой пищи: жирного и мяса. А вот когда у меня родился ребенок, мясо вернулось в мой рацион, наверное, потому, что почувствовал себя мужиком. Но точно знаю: когда не ешь мясо, все стрессы отходят. Может, кто-то скажет, что я стал амебой, — ну и ладно, зато я перестал стрессовать. Даже священные писания говорят: чем меньше ешь, тем легче живется. так получилось, что моя жена может совсем не есть. Женщины — аккумуляторы энергии, они производят ее из ниоткуда, а мужчины питаются ею, сдобренной вкусно при-готовленным борщом. Универсальные правила режима питания тоже никто не отменял: надо есть много на завтрак и воздержать-ся от еды на ночь — потом будут сниться плохие сны, тяжело про-сыпаться. Осталось помянуть биологию, тибет и Фрейда. Уже восемь лет я каждое утро делаю комплексы упражнений «сурья намаскар» и «пять тибетских жемчужин», и тело меня беспрестанно благо-дарит за это. Утром пью воду с лимоном и в течение дня — как только вспомню — стакан, а лучше два. При этом чай и кофе отличаются по свойствам от воды. Пищеварение начинайте во рту: нужно жевать пищу долго, пока она не станет жидкой, тогда она попадет в желудок уже наполовину переваренная слюной.

е д а — э т о в с е г д а

э м о ц и о н а л ь н о е п е -

р е ж и в а н и е . в ы й д е т

с о л н ц е — и м н е н е

х о Ч е т с я т я ж е л о й

п и щ и : ж и р н о г о и м я с а


так ты берешь прану — живительную энергию пищи. Каждый человек составляет себе меню с учетом своего опыта, и у каждого есть свои психологические травмы из детства. Например, я не то чтобы есть, даже думать не могу о мелкой лапше в молоке и других детсадовских «деликатесах». Я бы слукавил, если бы сказал, будто я такой светлый человечек и не знаю, что если перепил на вечеринке или переел за ужином, то кока-кола с ее мощным содержанием сахара и кофеина спасает. А точ-нее — уничтожает все на своем пути. Поэтому если уж согрешил с «Макдоналдс», то без колы никак. Естественно, рекомендовать другим я такое не стану. Хотя глу-по закрывать глаза на то, что среди жителей мегаполиса стали очень популярны джанкфуд и стритфуд.

Л ю д м и л а Ш и р я е в аТелеведущая и шоувумен, умеющая удержать в изящ ных руках аудиторию теле-канала «Санкт-Петербург» и публику «алых парусов» и церемонии спортивного «Оскара», силы и форму поддерживает северным питанием, аюрведой и заветами Майи Плисецкой.

Я давно поняла, что нужно чутко прислушиваться к своему организму. Когда вы уста-новите с ним такую связь, взаимопонимание, никто уже не сможет вскружить вам го-лову предложением питаться только светом солнца. Кто-то скажет, что без мяса вам жить нельзя, кто-то — что оно вас убивает. Не слушайте ни тех, ни других. Надо сле-довать советам своего тела и искать индивидуальный подход к потреблению пищи. Для себя я выбрала систему питания по сезонным биоритмам — условно называю ее «старославянской». О ней я услышала от гостя моей телепрограммы Павла Горбен-ко, он академик РАЕН, занимается натуротерапией. Согласно этой теории нужно есть то, что естественно для места и времени, в которых ты живешь. Год делится на шесть частей: раннее лето, лето, позднее лето, ранняя зима, зима, поздняя зима. В раннее лето нужно отказаться от мяса, можно немного рыбы и все молодые овощи и зелень: редис, салаты, травы, горошек. Летом — продукты только растительного происхождения, сырые или вареные. Зимой — обильная еда с обязательным мясом, можно даже жареное, крупы — все, что с лета хранится до холодов без холодильни-ка. Это созвучно моим ощущениям. В белые ночи мне достаточно спать пять часов, я всегда бодрая, салатика и кофе мне хватает до вечера, разве что могу перекусить яблоком или сливами. Зимой же утром хочется яичницы и круассанов, а вечером — вареников с вишней и глинтвейна. теоретическая основа этого режима — широт-ность жизни: необходимость рациона, соответствующего географии проживания. то есть получается, что нам нужно не индийское вегетарианство, не средиземномор-ская диета, а северное питание. В общем, лучше иногда жиры, чем углеводы: если первых недостаточно, организм начинает вырабатывать внутренний холестерин, который вреднее того, что поступает из продуктов. Этот ученый, кстати, еще рассказывал, что нельзя пить кефир, так как его бактерии восточного, а не местного происхождения. Надо заменить его простоквашей, причем лучше всего сквашивать молоко самому, то есть обмакнуть свой пальчик, чтобы бро-жение запустила органичная для вас микрофлора. Я даже однажды попробовала — любопытный опыт. У меня нет параноидального страха перед вредными продуктами, могу и сосиску съесть из сои с картоном, но и не буду покупать в универсамах пичканных-перепичканных химией огромных красных рыб и куриц с фабрик-птице-ферм. Однажды была у врача, который подтвердил эти опасения: моя печень просто не справится с тем, что содержится в таком курином бедрышке. Полез-ными продуктами можно закупиться в «Рада & Ко» на Гороховой: бездрожжевым хлебом, кукурузными хлебцами и вегетарианской колбасой. Обратите внимание на масло гхи — «золото аюрведы», или попросту топленое масло. Когда сливочное масло нагревают, то все плохое опускается вниз, оставляя наверху янтарную массу с целеб-ными свойствами. Диеты меня не привлекали даже тогда, когда были ультрамодными. Я пробовала подвергать себя аскезе. Как-то целый год старалась минимизировать потребление кофе, но в конце концов поняла, что разницы никакой и нет. Другой раз я ограничи-вала себя в алкоголе. Он и сигареты — это все немного, но изменяет сознание, а мне хотелось повысить осознанность жизни без каких-либо допсредств, было интересно трезво смотреть на мир во всех смыслах. Два года я воздерживалась, и что же? Я по-няла, что не стоит серьезно запариваться над такими вещами, загоняться по каждому ф

от

о:

кс

ен

ия

ма

ль

ги

на

ул. Спартаковская, 6 ТРЦ «СуваР Плаза», 4-й этаж

(843) 226-05-26www.detoxfoods.ru

Технология холодного

оТжима

Все ВиТамины

и элеменТы

В перВозданном Виде

• очищают организм от шлаков

и токсинов

• обеспечивают антиоксидантную

защиту организма

• насыщают организм витаминами

и минералами

• повышают работоспособность

• оказывают разносторонний

регулирующий эффект

на жизнедеятельность организма

реклама


еда системаеда система

А н д р е й Р е з н и к о вгенеральный директор радио «Рекорд» без всякой теоретиче-ской подготовки получил зачет по практике — ест по режиму, где нашлось место принципам бессолевого питания, песке- и пол-лотарианства и водной диеты.

Я не люблю мясо и сладости, мне повезло, что я равнодушен к вредному. Совсем не ем красное мясо, но иногда заказываю бе-лое, чаще всего на пару. Ни с какими этическими моментами это не связано, просто мясо очень долго переваривается, и от этого клонит в сон. В нашей семье все, кроме меня, исключили его из рациона: сестра, ее молодой человек, моя мама — все стали ве-гетарианцами. только моя бабушка Лилия Ефимовна, которая в свои девяносто лет фантастически выглядит, ест все, даже десерты. День начинаю с традиционного ритуала: делаю глоток льняного масла с большим стаканом воды, раньше это могло быть еще кедровое или оливковое. Вода вообще сопровождает меня весь день. Андрон Кончаловский говорил, что выпитая вода так же очищает человека изнутри, как душ — снаружи его тело. Это совершенно так. Мы же принимаем ванну, так поче-му бы нам не мыться внутри — мы же там так же загрязняемся.

Общеизвестная вещь, которой многие пренебрега-ют. Нужно пить не во время еды и не после, а до или между — такое золотое правило. Если пить во время трапезы, то желудочный сок разбавляется, поэтому пища не переваривается в полном объеме, и от этого клонит в сон. Из бутылочной воды я предпочитаю французскую, дома у меня стоит целый кулер — от Nestle. Не выношу соленые блюда: если омлет или салат чуть-чуть пересолены, есть их не буду. И не воспринимаю всякие улучшители — мне нравится натуральный, постный вкус продуктов. Девять лет назад у меня был период, когда я увлекался книжка-ми про здоровое питание, и я полностью отказался

от чая с сахаром и десертов. Потом вернулся к обычному для себя рациону, но такие вредные вещи, как чай с сахаром, до сих пор не пью. Мне интереснее съесть фрукт, чем пирожное, — все знают, что на работе у меня всегда стоит огромная тарелка с фруктами. Честно говоря, я не гурман, меня вполне устраивает дорада на гриле. Дома я особенно не готовлю, ем в основном ресторанах. там есть классный момент ожидания в предвкуше-нии, когда тебе приносят блюдо и ты сначала ешь его глазами. Мне нравится этот момент: нет еды, а вот она появилась, это прикольно. Я считаю, что наши заведения не отстают от зару-бежных, особенно по части дизайна и подачи. А что до кухни — так и за границей бывает невкусно, если не знаешь правильного места. Например, в Италии или Франции есть много мест, где отлично кормят — по большей части за счет того, что продукты свежие. Они просто меньший путь проделывают — например, те же морепродукты, которые я обожаю: устрицы, мидии. Если польза вегетарианства, полного отказа от мяса любых животных, вызывает споры, как, впрочем, и стейки три раза в день, то режим питания, в котором присутствуют растительная пища, рыба и постное белое мясо, вызывает меньше всего претензий диетологов. Едите из животных только устрицы с сибасом — вы пескетарианец, куроедов зовут поллотарианцами. Организму хватает белков, а зна-чит, энергии, но холестерина лишнего не поступает. С солью действительно полезно не перебарщивать — ее избыток за-держивает жидкость в организме и в целом тормозит обмен веществ. К слову о жидкости: поддержание водного баланса чуть ли не единственное, что диетологи способны рекомен-довать в унисон. С маслом натощак консенсуса гораздо мень-ше, но есть те, кто считает, что утром организм усваивает полезные вещества в максимальной степени.

из эзотерических поводов. Осознанность жизни за-висит не от того, стоит ли у тебя в холодильнике буты-лочка мерло или рислинга, а от внутреннего желания жить осознанно. Сейчас, летом, я с удовольствием могу выпить пару бокалов белого вина. Салаты, первое, второе и компот, которыми нас кор-мили в детстве, — это в два раза больше, чем надо. также всем, кому исполнилось тридцать, особенно девушкам, нужно завязывать с ночными трапезами: они очень плохо перевариваются, потому что нет пищеварительного огня от солнца, все, что ты съешь, отложится на бедрах. Как бы ты ни оголодал и ни устал, выпей травяного чаю, ложись спать и нормаль-но поешь с утра. Про энергию солнца написано в Ве-дах, сборнике древних писаний индуизма. там сказано, что если этой энергии нет, то организм недееспособен, — ночь нуж-на для сна, а не для еды. Может подсказать, как питаться, и уче-ние аюрведы. Нужно пройти доша-тест и определить свой тип тела: вата, питта или капха. Каждому из них прописаны одни продукты и противопоказаны другие. Я оказалась какого-то смешанного типа, и положенный ему рацион меня не очень впечатлил. Но крупицы смысла там есть. так, оказалось, что мне нельзя пшеницу и твердые сыры. А я — представляете — и так их никог-да не любила и не ела. Вообще, я считаю, что если ты к чему-то из еды не особенно неравнодушен, нужно обязательно это есть: значит, там есть что-то важное для тебя. С детства, например, обожаю картошку — жареную, пюре, толченую, запеченную, с яйцом. Не могу без нее и не буду. Я постоянно нахожусь в поиске ответов на вопросы о том, как питаться, и периодиче-ски жизнь подкидывает ответы на эти вопросы, чаще всего — в прямом эфире. У меня уже целая коллекция знаний, которыми со мной поделились эксперты, появлявшиеся в телестудиях, где я работала. После умывания надо делать небольшой массаж лица — легкие пощипывания для стимуляции кровообращения. С утра повращайте кулачками, ру-ками в районе локтей и в плечах: немного суставной гимнастики — это полезно. Ежедневно нужна зарядка, простые упражнения в пижаме: приседания, скручи-вания, на пресс. Десять лет назад мне один спортсмен подсказал упражнения, которые до пятидесяти лет из-бавят от проблем с ягодичными мышцами. три подхо-да по десять раз — и время идет, а пятая точка не растет. Могу поделиться: ставите ноги в обычном положении и делаете махи под прямым углом, сначала направо, а потом поворачиваете ногу на девяносто градусов и делаете махи назад, напрягая ногу. Потанцуйте, по-дрыгайтесь с утра под музыку, чтобы проснуться, — от движения выделяются эндорфины, улучшится настроение. Главное — заниматься собой уже сегодня, делать хоть что-то, а не сидеть сложа руки, копить на абонемент в спортзал и планировать начать с мифиче-ского завтра.

Ч т О г д е е с т ь

журнал «кзн.Собака.ru» предСтавляет гаСтрономичеСкий гид по казани.

наш «мишлен» СоСтавлен незавиСимыми ньЮСмейкерами, а значит, по праву может СчитатьСя единСтвенным

неангажированным Справочником в городе. попутно мы задали вектор гаСтроСезону оСень/зима-2015/2016.

т е к с т : р а Д и ф к а Ш а П о в , р у с л а н г а р и ф у л л и н ,

а н а с т а с и я П а в л е н к о в а

главное

нАШ «миШЛЕн»


закуСки

АДэля фАйЗУллинА

руководитель департамента рекламы и PR

Бургер с курицейб а р « с ол ь »

Бургер с курицей бара «Соль» — новая местная гастрономиче-

ская знаменитость! Он сытный, но не жирный, одновременно

насыщенный и нежный: классиче-ский, простой вкус печеной булоч-ки, жареного мяса и небольшого количества овощей. Настоящий

бургер — истинная находка в наше время!

ул. Профсоюзная, 22

Эльмир низамовкомпозитор

АРтУР ЗинАтУллинфитнес-тренер

салат «цезарь»« и т а л ь я н о »

когда хочется вкусного и сытного, я выбираю салат «Цезарь». И вот

какой вывод я сделал: самое вкусное в «Цезаре» — это соус. И в «Итальяно» он особенный.

Пробовал с разным мясом, но луч-ше всего сочетается с куриным

филе. мясо тает во рту. Вкус невозможно описать. кто его еще

не пробовал, уверяю, многое теряет.

ул. Пушкина, 21а;ул. Декабристов, 83;

ул. Чистопольская, 61а;пр. Х. Ямашева, 93

СнЕжАнА АМоСоВА

бизнес-тренер

устрицы «Белый жемчуг»P o r T o M a lT e s e

Впервые устрицы я попробовала в Париже. И «Белый жемчуг»

передает их мягкий и изыскан-ный нежный вкус. Это сильный афродизиак, как нельзя лучше

располагающий к романтической атмосфере и подчеркивающий

изысканность европейской кухни. Дополняем его дорогим белым

вином — и время на минутку оста-навливается, а ты чувствуешь себя

на вершине Эйфелевой башни.

ул. Х. Такташа, 24

локальноеВ региональном

туристическом центре без токмача и бэлиша в каждом ресторане

уже не обойтись. Ведь не борщом же с пампуш-ками заманивать в тре-тью столицу в условиях

импортозамещения.

дикий капитализм

Треть ресторанов уходит в закат в связи с кризи-

сом, так что рибай за две тысячи воспринима-

ется как неслыханное оскорбление. Платить за дизайн вместо еды?

О, это уже повод для дуэли.

ГУЗЕль АБУльХАноВА

музыкальный продюсер

салат «алтын ай» « б и л я р »

Являюсь ярой сторонницей отече-ственной национальной кухни — татарской и русской. Интересные ингредиенты салатов «алтын ай»

(«Золотая луна») и «Туган як» («Родной край») в сети ресторанов

«Биляр» заставляют приходить туда снова и снова. многие мои заграничные и российские гости неоднократно просили меня сво-дить их именно туда, потому что им понравились местные блюда

и качество сервиса.

ул. Бутлерова, 31

#мирдолжензнатьчтояем

Салат с копченым гусем в ресто-ране «татарская усадьба»

ГУЗЕль СЕРГЕЕВА

директор клиники «Платинентал»

салат «Дракон»к аф е « П а ра м а р т Х а »

Я частенько на обед захожу в уютное кафе «Парамартха». мне

нравится полезная и с любовью приготовленная пища. Один

из фаворитов моего стартера — это салатик из сочной моркови,

редьки дайкон, яблок с заправкой из кунжутного масла. Вкусно

и полезно!

ул. Маяковского, 19

ясчитаю, что самая вкусная еда — националь-ная. Ведь у каждого народа есть рецепты, про-веренные веками. Отправляясь куда-нибудь, я всегда захожу в локальные рестораны и кафе. И, конечно, я очень люблю татарскую кухню!

Cкучаю по ней, когда нахожусь в отъезде, и даже теперь не могу представить себе, как жил раньше в родном Ульяновске, не зная, что такое элеш, бэ-леш и перемяч! Мне и самому нравится готовить, хотя это не часто получается делать. В Казани много мест, где можно отведать татарские лаком-ства, но после концертов и премьер я предпочитаю сходить в «татарскую усадьбу» и порадовать себя салатом с копченым гусем. Когда приезжают гости из других городов, тоже с большим удовольствием приглашаю их в этот ресторан. теплое копченое гу-синое мясо в сочетании с листьями рукколы, грушей и сладко-острым соусом точно никого не оставляют равнодушным.

Сергей Пасечникгендиректор Companion SP и Club Med

Десять лет назад в Норвегии я оценил приготов-ленный из пойманной нами рыбы норвежским поваром буйабес. С тех пор стараюсь пробовать его везде. В ресторане «Панорама» с удобной парковкой и отличным видом на Кремль ем

суп-пюре из тыквы с копченым лососем. В близком к моему офису ресторане «Парамартха» с уютной атмосферой, экопродуктами беру буйабес с море-продуктами и томатной составляющей. «Мачли шорба», сливочный суп с семгой, мидиями, кревет-ками и тимьяном, подают в аутентичной обстановке индийского ресторана «Малабар». Пожалуй, самый дорогой рыбный суп буйабес в Казани — в ресто-ране «Амфитеатр танго», за 1890 рублей. Четыре сорта рыбы, морепродукты, багет из пшеницы и соус «Риу» — здешний повар всегда уделяет особое внимание морской кухне. И не могу не «подняться» на последний этаж «Корстона», в Extra Lounge. Здесь рекомендую суп «Средиземноморский» из черной трески, чилийского сибаса и морских гребешков с отличным панорамным видом на весь город!

«Мачли шорба» в ресторане «Малабар»

Супы

РУСлАн ЗинАтУллин

председатель региональ-ного отделения партии

«Яблоко»

Халяльная солянка к аф е « а л а н а Ш »

мой офис и дом находятся вбли-зи Старо-Татарской слободы, где рядом с самой древней мечетью

казани марджани находится уютное кафе, куда приятно зайти пообедать, где готовят потряса-ющую халяльную солянку с чер-ными оливками, копченостями,

курицей, зеленью, лимоном. Такой вкусной и сытной солянки

я не пробовал нигде в казани.

ул. Ш. Марджани, 8

КСЕния СЕДУноВАтелеведущая

том ям« к а н П а й »

После поездки в Таиланд я влюби-лась в острый супчик с морепро-дуктами том ям. И какова была

моя радость, когда я попробовала этот суп в ресторане «канпай»! Один-в-один как в Тае! У этого

ресторана всегда очень свежие морепродукты, и, скажу вам, их кладут туда действительно

в большом количестве, что для меня важно!

пр. Х. Ямашева, 71а

#огненнаявода

лилия ГАЗиЗоВА

поэтесса

царская уХа « к у П е ч е с к о е с о б ра н и е »

когда мы с друзьями «завалива-емся» куда-нибудь пообедать,

я заказываю суп, часто — царскую уху. Она красива, если правильно и точно приготовлена: плавающие кусочки рыбы белого и красного

цвета, прозрачный бульон, фигурно нарезанная морковь,

беспорядочный пунктир укропа или петрушки, сморщенные

горошки перца.

ул. Петербургская, 80

АннА ниКифоРоВА

PR-специалист

гаспачо « т рат т о р и я »

люблю супы, но в жару хочется чего-нибудь легкого и не горячего.

Окрошка совершенно не мое блюдо, к тому же я вегетариа-

нец. Гаспачо из спелых томатов с ароматными испанскими

травами — хорошая альтерна-тива для гурманов и тех, кто

следит за питанием. На веранде «Траттории» на Ямашева этот суп

делают только из натуральных продуктов — и он невероятен!

пр. Ямашева, 76

ДЕниС ГАличин

креатор CULT Agency

чечевичный супH U B c a f e

Часто захожу на обед в это прият-ное заведение, чтобы утолить го-лод и сделать перерыв в плотном рабочем графике. Дружелюбная атмосфера и превосходно при-готовленный чечевичный суп,

на говяжьем бульоне с овощами и гренками, не могут не радовать.

По желанию для вас приготовят и вегетарианский чечевичный суп,

стоит только попросить.

ул. Гоголя, 12

главное что где есть

вСе ближе к окраине

Запрет парковок и оби-лие общепита в центре

ведет рестораторов в пустынные с точки

зрения гурманов азино и квартала. Вовсе

не обязательно устраи-вать из похода в ресто-ран событие. Впрочем,

внятный дресс-код никто не отменял.

бургерыВ меню каждого нового заведения обязательно

появляется страница с американским фаст-фудом. между тем бли-стательный Burger Store так и не смог выплыть

из пучин стартапа с иде-ей открытой кухни.

Суп-пюре из тыквы с копченым лосо-сем в ресторане «Панорама»



эРКин МАКАВЕЕВ

электронный музыкант

стейк риБай« к а ра в е л л а »

В «каравелле» сочнейший стейк средней прожарки (важно чтобы была средняя прожарка) подают

на огромной квадратной тарелке. В качестве гарнира — картофель-ное пюре в форме волны. Все это украшают половинки помидоров черри и листья кориандра. Соч-ность мяса, усиленная при про-

жарке вином, идеально сочетается с острым соусом.

пр. Ф. Амирхана, 1Б

РоБЕРт ХАСАноВдиректор центра современ-

ной культуры «Смена»

курутоБк аф е « а Ш Х а н а Х ол а »

Национальное таджикское блюдо, пока не имеющее своей странички в «Википедии». Готовится из сло-еной лепешки, зелени, овощного салата с луком и курута — кисло-молочного продукта. Полученная смесь заливается раскаленным

маслом. Блюдо рассчитано на небольшую компанию, до пяти человек, и подается в красивом,

из орехового дерева, блюде. Уплетаем всей «Сменой»!

ул. Г. Тукая, 36

АДЕль ГиЗАтУллин

соучредитель бара-клуба «Ленин»

пицца «суперпапа»р е с т о ра н - П и ц ц е р и я

« П а П а Д ж о н с »

В новой пиццерии «Папа Джонс» предлагают особую

забаву — здесь можно выбирать ингредиенты. Получаются просто американские горки для вкуса!

а их фирменный «СуперПапа» — это супергерой среди пицц.

моцарелла, пепперони, ветчина, шампиньоны, сладкий перец,

маслины, фирменный калифор-нийский томатный соус — чем не слагаемые американской

мечты?

ул. Галактионова, 6

нАтАлья БыСтРоВА

пятикратная абсолютная чемпионка мира по фитнесу

ДораДо на гриле с овощами

« а р т - к о ф е »

мне очень нравится, как эту удивительно вкусную и ароматную

рыбу подают в «арт-кофе». Не хуже чем в средиземноморских

ресторанах! Низкокалорийное, полное витаминов, микроэлемен-тов и йода, это деликатесное блю-до еще и очень полезно. если вы придерживаетесь низкожировой диеты, то по вашему выбору рыбу здесь приготовят без добавления

масла.

ул. Островского, 38

Антон РАйХштАтУчастник экспедиции «Заполярье России»

карныярыкк аф е « П у Ш е ч н ы й Д в о р »

Честно говоря, в еде я традициона-лист, люблю простую и понятную

пищу, но чудо под названием карныярык стало, пожалуй,

главным кулинарным открытием года. Это невероятно вкусное

и ни на что не похожее турецкое блюдо. В его основе — фарширо-

ванные баклажаны.

Казанский Кремль

Станислав Федоренковдиректор страховой компании «Клувер»

Деловые встречи я организую обычно там же, где находится мой офис, — в отеле «Корстон». В ресторане Extra Lounge на последнем этаже отличный кофе и великолепные десерты, а это прекрасная основа для взаимопонимания

с парт нерами и клиентами. Моим выбором здесь обычно становится чизкейк «Нью-Йорк», классика десертов. Вечера по выходным предпочитаю про-водить в «Приюте холостяка», где, как ни странно, я обычно встречаюсь со своими женатыми друзья-ми. Рекомендую здесь стейк из форели с овощами. В «Квартире 63» отдых проходит энергичнее, всегда можно встретить знакомую веселую компанию. Недавно побывал в обед и был впечатлен произ-ведениями шеф-повара Булата Ибрагимова. Салат с печеной свеклой, домашним творогом и зеле-нью — это идеальное сочетание пользы и вкуса! В качестве основного заказал спагетти с соусом путанеска. Простое и сытное блюдо на основе рыб-ного бульона с оливками, каперсами, томатами при-дало достаточно сил для похода в тренажерный зал.

Снобизмклассно, конечно, гото-вить консоме, фрикасе и граните. Но если со-

став гостей не так крут, как меню, и не каждый

из них почему-то мишленовский эксперт,

то от подстрочников, объясняющих

смысл блюда, молоко на кухне не свернется.

кофеманиякто-то из глупых

твердил, что казанцы не готовы насыщать

себя эспрессо. И прятал от них большие

кофемашины. Пример крохотного «Гуди-ни» и шарманного

«Вкофейне» говорит об обратном.

#тынепохудеешьклету

главное что где есть

эльМиРА КАлиМУллинА

певица

ягоДная пирамиДкак о к т е й л ь н ы й б а р « I - B a r к о к т е й л ь "

Ягодная пирамидка в баре на Проф союзной — шоу и десерт: мороженое крем-брюле, свежая сочная клубника, укрытые кара-мельным куполом, который под

пламенем огня растает и придаст этому сочетанию неповторимый вкус. Это нужно почувствовать,

увидеть, попробовать.


РЕнАтА ДоРофЕЕВА

дизайнер

панакота с манговым соусом« р о м э й н »

Отведав десерт панакота на его родине, как же я обрадовалась,

когда нашла эти нежнейшие вареные сливки (именно так дословно переводится его на-

звание), чуть сладковатые, без приторности, дрожащие, почти

растекающиеся по ложечке, будто стремящиеся скорее

обрадовать тебя своим вкусом. Завершающий аккорд сладкого приключения — оригинальный

тропический соус манго.

ул. Чистопольская, 40

АннА ЗАКиРоВА

стилист

гулаБ Джамун « м а л а б а р »

«малабар» — очень хорошее место с адаптированной индий-ской кухней. Очень нравится их десерт гулаб джамун — жареные творожные шарики в сахарном сиропе. Первый раз мы попали

в ресторан случайно, но сразу же его полюбили. Уже столько лет

прошло после его открытия, а он до сих пор не разочаровывает!

ул. Малая Красная, 13

нЕля ГАРяЕВАактриса, режиссер,

продюсер

макаронк аф е - П е к а р н я T r U f f o

С ребенком мы любим уплетать десерты в замечательном кафе

с кинематографичным названием Truffo (Франсуа Трюффо — один из любимых режиссеров новой французский волны). Для того

чтобы окунуться во французскую атмосферу, следует обязательно попробовать печенье макарон, ставшее недавно популярным

в казани. еще мы любим очень нежные эклеры с фисташковым

кремом.

ул. Горького, 19/8

МиляУшА тАГиРоВА

руководитель студии дизайна цветов «Фиалка»

мацони с меДом и грецкими ореХами

к аф е « Х и н к а л ь н а я »

В ресторанах я часто предпочитаю легкие десерты, в «Хинкальной»

я выбираю мацони с медом и грецкими орехами. Это уникаль-

ное грузинское блюдо, которое можно попробовать только там. легкое, вкусное и полезное —

считается, что мацони является секретом долголетия грузинских

монахов. В «Хинкальной» мацони подается в глиняных горшочках.

ул. Университетская, 14;ул. Чернышевского, 43

идель Киямовактер, модель

моя слабость — это штрудель. Наверное, не осталось ни одного заведения в Казани, где я бы не попробовал этот маленький горячий рулетик с шариком ванильного мороженого. Но в Dream Cafe недалеко от дома Кекина его

готовят исключительно вкусно. За самым свежим и полюбившимся десертом «Наполеон» можно заскочить в ресторан «Рубаи» на Профсоюзной. Не зря французы говорят: «утро встречай с кру-ассаном, а в обед не забудь про бриошь». Действи-тельно, чудесная слоеная выпечка — идеальный вариант утолить голод за чашечкой чая ройбуш в кафе-пекарне Truffo. Встретиться с любимой по-дружкой, покушать шоколадную венскую вафель-ку и попить ягодный смузи можно в кафе «Свитер». А завершать сложный день нравится на террасе ресторана «татарская усадьба» за чашкой тради-ционного татарского чая с молоком и маслом и лю-бимыми блинчиками со сладкой начинкой.шрудель

в Dream Cafe

#неслипнется

неСладкие деСерты

Невероятно, но не все в восторге от при-торных калорий.

Грейпфрутовый лед или холодец из крыжов-

ника вполне могли бы выручить тех, кто, вы-бирая, чем завершить

трапезу, снова по-сматривает на закуски.

выСокие технологии

если раньше дым азота казался облаком, за-

слоняющим гастроно-мические эмпиреи,

то теперь в нем порой скрывают некомпетент-ность. Земля из фуа-гра

нужна к крем-брюле из спаржи, а щи могут обойтись и чесночной

гренкой.

Венские вафли в кафе «Свитер»



никита Гуручайный мастер

Сделанный мастерами «Чайного лаунджа» «Напиток будущего», — это эликсир из высококачественного сырья, привезенного мной из Поднебесной: цветов гибискуса и ос-мантуса с добавлением имбиря и шу пуэра.

Напиток абсолютно натуральный, освежает, тонизирует и газируется с помощью сифона. Еще один замечательный напиток домашне-го приготовления можно встретить в ReLab Cocktail Bar — имбирный эль. Безалкогольный пряный сладкий газированный напиток от-лично подойдет любителям имбиря. И одно из последних открытий — морсы в кафе Green Dog. Одноименный фирменный морс «Грин дог» — это кислый, освежающий напиток с не-ожиданным миксом, в котором ярко читается ароматика петрушки и ревеня. Отличный апе-ритив.

тАМиллА СоВАмодель

газировкаб а р « л о с ь б и с т р о »

В последнее время очень радует бар «лось Бистро». Там и поесть,

и попить, и друзей встретить можно. Даже мороженое там

делают свое. Также недавно у них появились двадцать вариантов

газировки — самых разных и тех самых, из детства! Последнее со-

ветую изо всех сил.


ольГА ХАМитоВАДиректор журнала

«КЗН.Собака.ru»

яБлочный сок с сельДереем

B e e r H o U s e

В ресторан рядом с университетом надо идти за колбасками от шеф-

повара из семги и креветок, которые подают здесь с диким ри-сом и жареным лучком. Но после сеанса кулинарной магии сразу

вспоминаешь о том, что тело надо беречь. Поэтому я ухожу в другую

крайность и заказываю крайне полезный сок, в котором весьма спорный вкус сельдерея приятно

оттеняется яблоком.

ул. Астрономическая, 10

Кэт оГУРЕчКинАфотограф

американо к о ф е й н я « о б л и - б о б л и »

кофе в «Обли-Бобли» настолько хорош, что мне стало любопытно, в чем же его секрет. Оказывает-ся, зерна специально привозят

из Уганды. Советую попробовать американо, кофе по-восточному

и капучино. В плюсах заведе-ния также — камерность (здесь

всего четыре столика), интерьер и расслабляющая атмосфера

спокойствия.

ул. Дзержинского, 22

КСЕния СилАнтьЕВА

директор Wolford и Frey Wille

оБлепиХа Mix к аф е « о б л е П и Х а »

Одним из абсолютных фаворитов этого жаркого лета для меня

стал освежающий фирменный коктейль кафе «Облепиха».

В плодах облепихи содержится всего три с половиной процента

сахара и невероятное количество витаминов. В случае нехватки

времени коктейль вам выдадут с собой. а жизнеутверждающий летний цвет, пронизанный сол-

нечным светом, однозначно при-дется по вкусу всем любителям

позитива.

ул. Пушкина, 1/55а

ЕлЕнА РАБиноВич

консультант

имБирно-лаймовый лимонаД

к аф е - б а р « к ва р т и ра 6 3 »

мне нравится, что в «кварти-ре 63» лимонад готовится только

из натуральных ингредиентов: лимона, лайма, имбиря и тростни-кового сахара. Нотку свежести он получает благодаря часто исполь-зуемому в тайской и вьетнамской кухне лемонграссу. Освежающий напиток с терпким послевкусием.

ул. Большая Красная, 63

имбирный эль в ReLab Cocktail Bar

#циничныйрецепт

креативный фаСтфуд

конфеты из сухофруктов, чуррос со сладким соу-сом, роллы из орехов —

медленно, но верно юные кулинары движутся в сто-рону, противоположную «Цезарю» и крем-супу

из грибов.

еСть домаСядьте и пилите дальше, андрон и Никита. Речь

идет лишь о том, что бабушкины рецепты теперь так же важны, как заветы Джейми Оливера. Но дэу эни

далеко, а «Облепиха» с «Биляром» — рядом.

«напиток буду-щего» в клубе BioPort

Морс Green Dog в кафе Green Dog

колонтитул колонтитул

Реклама


ДРАгоцеННоСти 64 чАСы 65 КРАСотА 68

Перстень Tirisi Jewelry —наглядный пример любви ювелиров к «Тысяче и одной ночи»

«Только смелым» написано на циферблате часов Diesel не зря: они выдерживают стометровую глубину

Психоделический тай-дай-принт неожиданно реинкарнировал в пудру Dior

красотачасыдрагоценности

loUIs v UIT Ton

пЕРЕпостМодЕРнизМ — саМый вЕРный тЕРМин дЛя опРЕдЕЛЕния стиЛя Pre-FAll-коЛЛЕкций. цитиРуют всЕ: начаЛо, сЕРЕди-ну и конЕц 1960-х, РанниЕ 1970-Е, зоЛотую эпоху диско, овЕРсайз гРанЖа и МиниМа-ЛизМ 2000-х. а Мы и Рады.

фо

то

: а

рХ

ив

ы П

ре

сс

-сл

уж

б

Золотой алфавит коллекции me & me Николя Жескьера для Louis Vuitton — за-нятный сплав форм ар-деко и любимых дизайнером футуристических линий.

Болты на каждой букве не что иное, как отсыл к культовому чемодану марки, — именно они делают его таким прочным.

выбоР стиЛиста


те

кс

т:

ал

ла

Ша

ран

Ди

на

мэд микС 3

ц в ет о П р е ст ав л е н и е

Буйной этим летом может быть не только зелень, но и синь, и все остальные цвета. А их сочетания разрешено

звать буйнопомешанными.

Balmain

Au Jour le Jour

celeste

SwARoVSkiРазноцветье кристаллов, за-

крепленных в слоях прозрач-ного плексигласа, делает этот

крупный браслет легкомыс-ленным и легковесным.

Doha TiRiSi JEwELRyЗолотой перстень щедро умощен амети-стами и обернут бриллиантовой лентой. Пусть придумали его в Голландии, а отли-ли в Италии — в прошлой жизни он точно лежал рядом с лампой Аладдина в сундуке на дохинском базаре.

драгоценности новости

L’AMoUR ажУРСерьги с аквамаринами

из третьей балетной коллекции Sasonko из-гибаются, как танцоры

контемпа, а их пачки стали совсем прозрач-ными. Золотая брошь Choron проросла роди-рованными листьями. А маленькие перламу-

тровые луны Korloff буд-то запутались в золотой

изгороди.

«Ветка»

ChoRoN

Посвящение Клоду Моне FREywiLLEВ дизайне «Живерни» художники ювелир-ного дома перенесли на эмалевое полотно любимый сад Моне. Каждый мазок — это им-прессионистский ирис, лилия или глициния.

Ballet concept

SASoNko

Luna

SERgio BUSTAMANTE

Luna

koRLoFF

Ashish


те

кс

т:

ал

ла

Ша

ран

Ди

на

НЕ НаТО СТЕСНЯТьСЯСевероатлантический альянс буквально связал нас по рукам. К летним часам обязательно прила-гаются сделанные из прочного ней-лона двойные полосатые ремешки со скобами, которые были разра-ботаны для ВМФ Великобритании. С 1973 года их зовут «натовскими». Нынешним летом ремни лишены политической окраски: вместо цветов «Юнион Джека» они распи-саны под пейзаж озера Лугано (три сменных у модели Tissot) или под знаменитый набор ваз Алвара Аал-то (у часов шведской марки Daniel Wellington).

Сплит-хронографы июля впали в мистицизм: шепчут заклинания, чертят восьмерки и безотрывно смотрят в небо.

X-files

Mega chief

DiESELИсполинский хронограф размером 51 на 59 миллиметров обладает стальным харак-тером и таким же корпусом, но с ионным напылением черного цвета. Он готов ны-рять на стометровые глубины и носит на циферблате самонадеянную «татуировку»: только смелым покоряются моря.

часы новости

Balenciaga

Dries Van Noten

Alexander McQueen

classic nottingham Silver

DANiEL wELLiNgToN

Pilot’s Watch Double chronograph Edition Le Petit Prince

iwC SChAFFhAUSEN Новые часы предлагают ориентироваться по звез-дам. Причем использование их вместо компаса или для планирования будущего в соответствии с Луной в Козероге считают устаревшими опциями. По тому, какая из семи звезд загорелась на круглом небоскло-не в центре авиационного циферблата IWC, можно определить день недели.

Quickster Lugano

TiSSoTred White & Blue

SwATCh

Double 8 Origin Encounter

88 RUE DU RhoNE Пьер и Эли Бейрнхаймы, внуки знаменитого часов-щика Раймонда Вайля, придумали мощный хроно-граф: косая сажень в плечах (45 миллиметров), кольчуга из нержавеющей стали с PVD-покрытием. Но даже такой богатырь считает нужным подстраховаться амулетами. Поэтому весь его циферблат испещрен микровосьмерками. Еще одна служит противовесом секундной стрелке.


L Loewe Cool LoeweДревесно-смолистые гены известной композиции L de Loewe, которая в 1972 году дала начало парфюмерной линии мадрид-ского бренда, полностью исчезли из ДНК ее новорожденной версии. Оказывается, следующему поколению они не пере-даются. А вот у слегка подмороженных бергамота и розы эволюционные шансы оказались выше.

парфюм новости

те

кс

т:

ал

ла

Ша

ран

Ди

на

. ф

от

о:

ар

Хи

вы

Пр

ес

с-с

лу

жб

Х и т

В ДВа ПРИЕМаНовые ароматы определенно заслуживают обращения «дорогие гости».

Они пришли на светский прием, согласно протоколу, парочками. Оделись нарядно: чета Boucheron — в кольцах Quatre на крышке, Carolina Herrera

со спутником — в переливах драгметаллов. Дамы потягивают одинаковые смородиновые «кир Рояли» с цветком жасмина на трубочке. а мужчины,

не сговариваясь, добавляют в свой коктейль лайм. Но вот специи выбирают разные. Друг Carolina Herrera закусывает шоколадом джандуйя, а месье

Бушерон, наоборот, добавляет в бокал полынной горечи.

Quatre,Boucheron

212 VIP Club Edition,Carolina Herrera

Lunea Les Merveilles,Keiko Mecheri

л и н е й к а

Прародитель линейки L Loewe

сначала был начисто лишен амбиций:

его выпускали как комплимент для по-стоянных клиентов

бутика.

цитата

Я пришла в парфюмерию, перепробовав все виды искусств. Рисовала карандашную графику — сначала мультперсонажей, потом портреты людей. Затем занималась музы-кой. У меня всегда было то, что я называю «странной интуицией»: я могла ухватить суть предмета (не хотелось бы бросаться словом «душа») до того, как его увижу. Думаю, такое случается со многими художниками. мои ароматы — ольфакторные снимки из поездок, парфюмерный репортаж. есть по-священия Японии, где я родилась, Италии, Испании, арабским странам, России. И ко-нечно, америке, в которой я живу. Lunea, например, — это сладковатая опасность пустыни Сьерра-Невада перед рассветом.

Кейко Мечери парфюмер, основательница бренда

МнЕниЕмаркой, почему она не знаме-нита на весь мир?) и подводкой для глаз Bobbi Brown. Изредка крашу губы матовой красной помадой, но всякий раз минут через пять стираю. Видимо, это что-то невротическое. Недавно я скупила весь сток лю-бимого «тропического» парфю-ма Vanille Banane американского бренда Comptoir Sud Pacifique. младший сын вырос буквально в его облаке, так что один фла-кон я подарила ему, чтобы мой запах всегда был с ним. Резервы любимого Bobbi Brown Almost Bare тоже пополнены.

наталья Малиновская партнер консалтинговой компании «Решение», директор по маркетингу Probka family

летом (как, собственно, и зимой) я каждое утро умываюсь ледяной водой. Думаю, что в этом простом действии решение многих проблем с кожей. Я вообще очень консер-вативна: пенкой для умывания Helena Rubinstein пользуюсь уже лет двадцать пять.Яркий макияж никогда не достав-лял мне удовольствия, поэтому об-хожусь сумасшедшей влажной пу-дрой Water Canvas от Vincent Longo (не понимаю, что не так с этой


те

кс

т:

ал

ла

Ша

ран

Ди

на

косметика запуск

Картину маслом наконец-то могут написать и визажисты. В лабораториях YSL Beaute удалось соединить кра-ски с растительными экстрактами. Пусть копирайт этой идеи принадлежит живописцам Ренессанса, ко-торые догадались растирать пигменты с отбеленным льняным маслом, зато современные химики сумели сделать так, чтобы по итогам художественных работ было приятно и холсту — в данном случае губам. За их комфорт отвечают пять питательных масел в составе нового оттеночного средства Volupte Tint-in-Oil: ма-кадамии, абрикосовых косточек, кориандра, жожоба и пассифлоры. А пахнут новые бальзамы манго, как и все прочие блески для губ YSL. Другой фамильный признак Volupte, светорассеивающие частицы, тоже в наличии. так что губы будут аппетитными не только на вкус, но и на вид.

з а м е н а м а С л а

к ра с к и

В линейке Volupte Tint-in-Oil блески восьми оттен-ков в светонепроницае-мых футлярах. каждый снабжен патентованным аппликатором bouche a bouche. его вогнутой стороной краску можно положить щедро, обрат-ной — тонко.

бЛеск дЛя Губ Volupte tint-in-oil подает Губам компЛексный обед из пяти масеЛ.

ф а к тИсторически

верным было включить в состав Volupte Tint-in-Oil масло пассифлоры, или страстоцвета. Ее

выращивали в марок-канском саду Мажореля,

принадлежавшем Иву Сен-Лорану.


красотаc аЛЛой шаРандиной

ма

Ст-

хэ

в

Ароматы изданы во флаконах

из синего муран-ского стекла.

collectIon Azur, AtelIer cologne

Детищу кристофа Серваселя и Сильви Гантер исполнилось пять лет. На радостях гордые родители собрали квартет лю-бимых цитрусовых. В колонь абсолю Sud Magnolia первую скрипку играет горький апельсин, в Mandarine Glaciale — титульный фрукт, в Cedre Atlas верхние ноты берет лимон, в Figuier Ardent — бергамот.

стиМуЛятоР Роста РЕсниц lundenIlonA

После коучинга от экстракта белого люпина, который улучшает кровоснабжение волосяных фолликулов, ресницы и брови обязуются перевыполнить план по трем направлениям: стать длиннее, пышнее и гуще. В этом решении их поддержат провитамин B5 и кератин, составляющие любого хорошего шампуня. Наносить средство нужно по верхней линии роста, как жидкую подводку, курс — шесть недель.

фо

то

: а

рХ

ив

ы П

ре

сс

-сл

уж

б

Продукты серии Pro Longwear всегда были стойкими ребятами. Но ны-нешний релиз — просто Терминатор в мире тональных кремов и кон-силеров. Средство M.A.C способно в прямом смысле держать лицо шестнадцать часов. Слезы и грозы его тронуть не в состоянии. Возможно, бессилен окажется даже бассейн.

Палитра луков из круизной коллекции 2016 Christian Dior совпадает с оттенками бронзирующей пудры.

3

4

попоЛнЕниЕ «чайной коЛЛЕкции» BVlgArI

Pro longweAr wAterProoF FoundAtIon, M.A.c

надо бРать

бьюти-редактор «собака.ru» гото-Вится испытыВать пудры, лаки и кон-силеры хлоркой и морской солью. несколько отчаян-ных доброВольцеВ уже приняли ВызоВ.

Премиальная линия Eau Parfumee рас-тет неспешно, подстраиваясь под темп чайной церемонии, — этим летом вышел четвертый за двадцать три года аромат. Самый дорогой сорт чая, улун, парфюмер Даниэла андрие заварила вместе с цвета-ми ириса и листьями периллы. Получился одеколон Au The Bleu, который точно будет ассоциироваться с путешествиями: аромат продается только на борту само-летов, в некоторых отелях и в ЦУме.

5

2ЛиМитиРованная пудРа tIe dye nude tAn, dIor

Увлекшись 1970-ми, фэшн-дизайнеры вспомнили в этом сезоне только о богеме. а просвет-ленные в индийском трипе «дети цветов», качающие головами под психоделик-рок, остались в муд-бордах визажистов. Самодельные футболки тай-дай, на которых смешивали самые неожидан-ные цвета, реинкарнировали в бронзирующую пудру Nude Tan. Она вышла в двух версиях: оранжевой с фуксией для смуглых и фиолетовой с пепельной розой для Белоснежек.


промо

возРастная даЛьнозоРкость сЕгодня нЕ доЛЖна быть поМЕ-хой дЛя поЛноцЕнной актив-ной Жизни. забыть об очках, Линзах и МиМичЕских МоРщи-нах вокРуг гЛаз из-за пЛохого зРЕния МоЖно ЛЕгко и быстРо. с поМощью МЕтодики PreSBI lASIK офтаЛьМоЛоги кЛиники «надЕЖныЕ Руки» избавят па-циЕнтов от этой пРобЛЕМы бук-ваЛьно за двадцать сЕкунд.

четкая картина мира в ЛюбоМ возРастЕ

акция!!!до 31 августа 2015 года стоимость опе-рации по коррекции возрастной дально-зоркости — 20 тысяч рублей за оба глаза

(стандартная стоимость процедуры –

от 32 до 36 тысяч рублей)*

Киноклассика утверждает, что «в сорок лет жизнь только начи-нается», и трудно с этим не согласиться при взгляде на нынешнее поколение зрелых людей. Они активны, мобильны, энергичны, работают, строят карьеру, занимаются спортом, путешествуют. Но все же в возрастном промежутке от сорока до пятидесяти мышцы глаз начинают слабеть, а хрусталик становится менее эластичным. И уже не так удобно читать книги, журналы, текст на мониторе компьютера — хочется отодвинуть их от себя на большее расстояние. так проявляется возрастная дальнозор-кость, или пресбиопия. Дискомфортное состояние корректирует-ся с помощью очков или контактных линз, но во многих случаях это неудобно. Конечно, хотелось бы как можно дольше обходить-ся без оптики. Один из вариантов вернуть четкость зрению — опе-ративное вмешательство с помощью лазера. Лазерные технологии для коррекции зрения используются уже тридцать лет. Ежегодно около четырех миллионов человек во всем мире избавляются от близорукости, дальнозоркости, астиг-матизма, а также пресбиопии именно таким способом. Более того, в связи со старением населения планеты операция по кор-рекции возрастной дальнозоркости вызывает повышенный инте-рес у офтальмологов, в частности рефракционных хирургов. Это подтверждает и Нияз Муратов — офтальмолог, пластический хирург, член Европейского общества катарактальных и рефрак-ционных хирургов. В клинике «Надежные руки», которой он руководит, в совершенстве владеют современными методами и технологиями коррекции зрения. И это единственная клиника в Казани, в которой проводятся операции по коррекции возраст-ной дальнозоркости с использованием методики Presbi Lasik.

После сдачи необходимых анализов и обследований, которые проводятся здесь же, в клинике, на операцию необходимо вы-делить всего один день. Госпитализация не требуется, операция проходит быстро и безболезненно, под местной анестезией. Бла-годаря быстрой адаптации органов зрения уже на следующий день после процедур пациент чувствует качественное изменение, поэтому может с легкостью выполнять свои повседневные дела. Читать, писать и водить машину можно на следующий день после операции. Лето — очень удачное время для такой операции. Если вы собрались в отпуск, то вполне успеете и заняться своим здо-ровьем, и отправиться в путешествие уже без привычных очков или линз. Дополнительный аргумент «за» — акция от клиники «Надежные руки», которая сделает вашу операцию значительно экономичней.Для проведения процедур по восстановлению не рекомендуется за один день употреблять спиртные напитки и неделю не реко-мендуется носить контактные линзы. Диагностика перед про-цедурой обязательна. Она помогает выявить противопоказания. По ее результатам примерно пятидесяти процентам пациен-тов, как правило, бывает отказано в операции. Весь процесс Presbi Lasik занимает всего двадцать секунд. Послеоперационные осложнения случаются очень редко и являются временными. Резуль тат действует в течение пяти-десяти лет.

Медицинский центр «Надежные руки»: ул. Островского, 67, тел.: (843) 231-84-04, 248-38-48, [email protected]

лицензия № лО-16-01-002934 от 13 сентября 2013 года

*под

робн

ости

акц

ии в

ы м

ожет

е уз

нать

по

теле

фону

231

-84-

04

имею

тся п

роти

вопо

каза

ния,

необ

ходи

ма ко

нсул

ьтац

ия с

пеци

алис

та

реклама

Рек

ла

ма

руслан валиев: «Мужчины-флористы более смелые в творчестве»

16 июля в нашем городе случилась «цветочная революция» — открылся первый флористический бутик авторских композиций Ruslan Valiev floral design.

его владелец руслан валиев рассказал «собака.ru», в чем отличие от обычного цветочного магазина и откуда возникла идея.

промо


бутик авторских композиций — это новый формат для казани. Акцент сделан на особом стиле, концеп-ции и профессионализме работ. Задаче максимально раскрыть красоту цветов подчинено все, включая интерьер: в нем ничего лишнего, отвлекающего внимание от главного — цветов, за которыми поку-патель, собственно, и приходит в магазин.Открылся бутик мастер-классами араика Галстяна. Это событие — ведь график знаменитого флориста расписан на два года вперед. Он ездит по разным городам и странам, перелетает с континента на кон-тинент с выступлениями и мастер-классами. Но еще эпатажный мастер-флорист Araik Galstyan — мой учитель и друг. У него своя школа в Москве — Araik Galstyan Moscow International Floral Design school, в которой я учусь. Мысль открыть собственный салон возникла у меня во время поездки с Араиком на серьезное мероприя-тие в Бишкек, где он выступал с собственным флори-стическим шоу, делал показ фэшн-букетов. Именно он помог мне определиться в профессии, понять себя. Изначально я не собирался становиться флори-стом. Окончил нефтяной факультет КХТИ, четыре года работал на госслужбе, параллельно получил юридическое образование. Но потом понял: быть чиновником — не мое. Как раз тогда, три года назад, старшая сестра открыла в Казани новый проект — флористическую мастерскую и предложила мне по-ехать в Москву поучиться на флориста. Там я прошел курс коммерческой флористики. И был удивлен, что мне настолько нравится работать с цветами.

Потом открыли вместе с сестрой фирму по продаже цветов и оформлению интерьеров. Но все равно хотелось большего. И однажды перед Новым годом случайно попал в Москве на мастер-класс знаме-нитой флористки из Бельгии Моник Ванден Берге. Она проводила занятия в школе Араика Галстяна. По окончании семинара Галстян подошел ко мне и сказал: «Ты очень талантливый и должен учиться у нас». Излишне говорить, что мне его предложение понравилось. Это очень высокий уровень, все пре-подаватели — самые известные флористы в мире, диплом выдается международного образца. Уверен, что казань уже готова воспринимать автор-ские композиции флористов. У нас достаточно про-двинутая публика, много людей с хорошим вкусом и чувством стиля. Знаменательно, что уже на день открытия у меня был заказ: букет и украшение на го-лову для невесты. Так что теперь мы с сестрой — она стала моей помощницей — будем двигаться в новом направлении.Принято считать, что цветами предпочитают за-ниматься женщины. Но это стереотип, не соот-ветствующий действительности. На самом деле преобладающее число звездных флористов — муж-чины. И в школу Галстяна приезжают на обучение в основном парни. Вообще, я считаю, у мужчин рабо-ты получаются интереснее. Приходите в мой бутик, и, я уверен, многие устоявшиеся представления о бу-кетах будут разрушены навсегда.

«МЕчтаю пРи-нять участиЕ

в чЕМпионатЕ МиРа по фЛо-

РистикЕ. в идЕаЛЕ — выигРать»

Бутик ruslan Valiev, ул. Чернышевского, 16, тел. +7 987 225-03-39

При

ческ

а и

мак

ияж

: сал

он «

Уно»

, пла

тье

от @

_art

_dre

ss


промо

* Олимп РЕКЛАМА

основныЕ забЛуЖдЕния о диЕтах и здоРовоМ питании

Белки — это, прежде всего, строительный материал для организма. Углеводы — ис-точник энергии, которую организм хранит в себе в трех

основных видах: глюкоза в крови, гли-коген в мышцах и печени и, наконец, то, с чем многие борются, — жировая ткань. Жиры — источник энергии, компонент клеточных элементов и субклеточных органелл. также жиры отвечают за про-цессы развития организма и без них по-просту невозможна нормальная работа репродуктивной функции. Без правиль-ного использования всех трех элементов и регулярных занятий спортом невоз-можно построить здоровое и красивое тело. Укажу на основные заблуждения.1. Организм человека — простая системаСчитается, чтобы вес шел на убыль, до-статочно употреблять меньше, чем рас-ходуешь. При этом не берутся в расчет индивидуальные особенности каждого человека, химические свойства про-дуктов питания. У каждого из нас своя скорость обменных процессов, и подход к каждому аспекту должен быть строго индивидуальным. В качестве примера скажу, что после вкусного поглощения «заварной пироженки» человеку с мед-ленным обменом веществ потребуется пробежать десять километров, а с бы-стрым — четыре километра, чтобы ее энергетически израсходовать.2. За неделю можно избавиться от пяти-десяти килограммовСейчас медики нашли оптимальную скорость похудения, именно за счет уменьшения жировой ткани, — это не бо-лее одного-двух килограммов в неделю. Данная скорость позволяет организму успевать адаптироваться и подстраи-ваться под новый вес. И возврат веса, сброшенного в таком темпе, значительно ниже. Важно понимать, что на попол-нение жировых запасов ушли месяцы, а то и годы, поэтому избавление от этого веса не может быть мгновенным.3. Все жиры нужно исключить из рационаМногие жертвы диет решительно и на-всегда исключают любые жиры из своего рациона. Между тем без необходимой нормы жиров организм может доставить вам множество проблем: нарушение менструального цикла, потеря размера

Я решил по возможности расставить точки над «i» в этой теме, направив читателей по верному пути. Начну с простого пояснения: что и для чего нужно нашему организму?

и формы груди, выпадение волос и т.д. Употребляйте полезные жиры, которые содержатся в натуральных молочных продуктах и морской рыбе, а вот транс-жиров рекомендуется избегать.4. Есть после 18:00 нельзя ни в коем случаеБольшинство худеющих стараются не есть после шести вечера, и делают это совершенно напрасно. Эта рекомендация относится только к энергодающей пище. Последний прием пищи должен быть за три-четыре часа до сна; таким образом, если вы ложитесь спать около полуночи, то ужинать можете примерно в девять часов вечера. Другой вопрос — чем ужи-нать. Простые углеводы в позднее время употреблять настоятельно не рекомен-дуется, а вот белковые продукты и овощи нисколько не повлияют на набор веса, а наоборот, заставят организм работать как часы. 5. Обезжиренные продукты — лучший вариант для похуденияЛюбители диет часто отдают предпочте-ние обезжиренным продуктам, таким, как йогурт или творожные массы, думая, что они помогут им быстро похудеть. Реальность такова, что производите-ли часто добавляют в них различные стабилизаторы и подсластители для улучшения вкуса и недостаток жиров компенсируется вредными углеводами. Выбирайте продукты средней жирности без искусственных добавок и консерван-тов: так вы сохраните в порядке не только фигуру, но и здоровье.6. Чтобы похудеть, нужно реже питатьсяЕще одна ошибка — есть один-два раза в день с большими перерывами. Дока-зано, что, питаясь реже, мы потребляем больше калорий и замедляем свой обмен веществ. Приучите себя питаться пять-шесть раз в день маленькими порциями полезной пищи: так вы не будете успевать проголодаться, не дадите желудку растя-нуться и будете поддерживать свой мета-болизм на должном уровне.7. Чем меньше калорий, тем быстрее по-худениеМногие садятся на жесткие диеты и ста-раются снижать количество потребля-емых калорий до минимума. Организм, «шокированный» голодовкой, замедлит обмен веществ и начнет усиленно копить

Казань, пр. Ибрагимова, 54, тел. 571-50-50

запасы на время вашего следующего эксперимента над собой. Старайтесь выдерживать суточную калорийность в пределах тысячи — тысячи двухсот ка-лорий, и пусть содержатся они в правиль-ной и здоровой пище.8. Только за счет диеты смогу достичь хорошего тела, и наоборот.Увы, но даже при абсолютно правиль-ном питании организм в первую оче-редь начнет избавляться от тех тканей, которые ему не нужны, а таковыми он посчитает мышцы, а не жир без занятий спортом. И, как результат, вы сбросите вес, но не жир и будете выглядеть совсем не так, как хотели, да и гормональный фон, скорее всего, изменится не в луч-шую сторону. И только при сочетании правильной диеты и оптимальном трени-ровочном комплексе результат не заста-вит себя ждать!

ТИМУР ХалИкОВ Пятикратный чемпион России по фитнесу, двухкратный чемпион Кубка Восточной Европы по фитнесу, чемпион Европы по фитнесу, призер чемпионатов мира. МС по бодибилдингу и фит-несу. Единственный в России спортсмен, имею-щий звания чемпиона России во всех федерациях этого вида спорта

*


промо

Программа и стоимость обучения на сайте www.vesennie.ru

Запись по телефону (843) 5177-368

« стать сПеци-алистом По

имиДжу — все равно что

усПеть в Пер-вый вагон

ПоеЗДа, еДу-щего в Золо-

тую Долину »

курс к успешному имиджуесть ли связь имиджа и счастья? У каждого бывало — и прическа удалась, и костюмчик сидит, а собой недоволен. Вещей в гардеробе много, но их не носишь. хочется быть модной — и не зна-

ешь, с чего начать. Как же создать свой прекрасный и неповторимый образ?Существует способ, как быть стильной всегда.

Власта Маямсина, руководитель центра

красоты и образования «Весенние грезы»:

В учебном центре «Весенние грезы» от-крыт набор в группу «Стилист-имидж-мейкер». Этот курс — не история про золушку и не аналог модных передач. Вас не будут раздевать и выбрасывать вашу одежду. Просто однажды вы поймете, что мир

изменился. Хорошая работа сама найдет вас. Симпа-тичный прохожий подарит цветы и задумается, не вы ли его единственная и неповторимая. Курс по постро-ению успешного имиджа — это сценарий счастливой жизни, в котором вы — главная героиня.Выпускники, которые окончили программу, уже убе-дились на собственном опыте, как работает имидж, который соответствует вашему внутреннему обра-зу, — вносит гармонию в отношения, помогает достичь успеха в карьере.После окончания курса в прошлом году девушки сы-грали четыре свадьбы и еще три нашли спутников. те, кто уже состоял в браке, открыли новые грани семейной жизни и даже отправились за пополнением потомства, а бизнес-леди основали имидж-агентства в Йошкар-Оле.Впечатлением от пройденного курса делится лениза Сибгатуллина, доцент кафедры экономической теории, к.э.н.: «Отметила для себя интересный факт, что сту-денты в первую очередь обращают внимание на внеш-ность и стиль одежды преподавателя. В связи с этим решила изучить имидж. Занятия оказались настолько информативными и интересными, что сразу стала во-площать в жизнь программу собственного преображе-ния. Возможно, использую полученные навыки в своей педагогической деятельности. И, конечно же, внешние

изменения оказали влияние и на внутреннее состояние. Я нравлюсь себе, излучаю позитивную энергию и на-правляю ее на близких, окружающих, получаю источ-ник вдохновения для достижения целей»Методика не имеет аналогов в Казани, разработана со-вместно с имиджмейкерами международного уровня. Подробно рассматривается определение внутреннего образа с помощью архетипов, стилистика, мода, кор-рекция фигуры и подбор причесок, компьютерные программы для имиджмейкеров. Модуль обучения шо-пингу проходит в лучших бутиках города.Преподаватели программы — команда сертифи-цированных специалистов. Психологи, модельеры, стилисты щедро делятся своими секретами. И они утверждают не понаслышке: люди не хотят просто стрижку и прическу — они хотят образ желанной жен-щины и успешного мужчины. Имиджмейкер — это профессионал, который создает истории счастливой жизни и карьеры. Власта Маямсина, руководитель центра красоты и об-разования «Весенние грезы»: «Аналитики назвали профессию имиджмейкера одной из самых перспек-тивных в XXI веке. Стать специалистом по имиджу — все равно что успеть в первый вагон поезда, едущего в золотую долину. Умение управлять впечатлением — это стопроцентное улучшение личной жизни, увеличе-ние дохода, успех в карьере». Курс начинается 17 сентября. До 30 августа — скидка 30 процентов и подарочный сертификат в салон красо-ты «Весенние грезы» на 3000 рублей каждой, если при-дете на курс вместе с подругой.

Рек

ла

ма

лениза Сибгатуллина, выпускница курса «Стилист-имиджмейкер». После преображения

После преображения

До преображения

Софья Тихонова, хирург-косметолог, директор

клиники «Доктор аптос»

Казань, ул. Островского, 57б, 1-й этаж, тел. 225-89-99, doctoraptos.ru

фРАКЦионный тЕРМолифтинГ• новейший революционный метод полного восстановления кожного каркаса

• эффект, сопоставимый с результатом применения лазерных технологий, но без боли, без повреждений эпидермиса, без реабилитационного периода

• длительный, устойчивый результатКакие проблемы решает фракционный термолифтинг?

— уменьшение эффекта провисания кожи в области подбородка и щек;— разглаживание носогубных складок;

— устранение акне, рубцов, пигментных пятен, сужение пор;— устранение второго подбородка;

— устранение кератоза — шелушащихся или загрубевших участков кожи;— возвращение упругости, эластичности кожи.

акЦИЯ! ПРОЦеДУРа ПлаЗмОлИФТИНГа В ПОДаРОк!*

имею

тся п

роти

вопо

каза

ния, н

еобх

одим

а кон

суль

тация

спец

иали

ста

*акц

ия д

ейст

вует

до

31 а

вгус

та 2

015

года

при

про

веде

нии

фра

кцио

нног

о те

рмол

ифти

нга.

лиц

ензи

я л

О-1

6-01

-003

960

от 1

9 ф

евра

ля 2

015

года

до после до после

Рек

ла

ма

*

* Доктор аптос

до после

Выравнивание текстуры кожи Уменьшение морщинУменьшение провисания кожи подбородка


Склонность к стилю и красивой одежде проявилась у альбины очень рано. Еще в детстве она не просто наряжала многочисленных кукол, что свой-ственно девочкам, но и подбирала

одежду всем своим домочадцам. И тогда даже подумать не могла, что увлечение модой станет профессией, делом жизни. Окончив экономический факультет университе-та, она ушла в банковскую сферу. Карьера скла-дывалась успешно: одна из первых в татарстане открывала и вела VIP-сегмент, руководила опе-рационным офисом крупного банка. И все же мечта профессионально заниматься красивой одеждой и обувью оказалась сильнее. Гилязова оставила банковскую сферу, где уже многого добилась, занимала высокий пост, и решила со-здать свой бизнес, связанный с модой. Ведь она не только, как и большинство молодых женщин, любит стильно одеваться — ей нравится, когда и окружающие выглядят оригинально, выделя-ются из толпы. А для того чтобы в городе было как можно больше внешне интересных людей, открыла собственный магазин модной одежды. Show-room F.Store принципиально отличается от большого количества казанских шоурумов. Во-первых, Альбина постоянно следит за акту-альными тенденциями моды, из многочислен-ных предложений дизайнеров, направлений, тенденций подбирает то, что может отлично

комбинироваться и составлять безупречный лук в любом сезоне. А во-вторых, за покупками ездит сама — соответственно, качество и по-садка одежды отменные. Постоянные клиенты ценят это и доверяют ее вкусу.Но сама альбина Гилязова стремится выше и дальше в своем новом деле, которое давно больше нейтрального слова «бизнес». Ее особая страсть — дизайнерская обувь. При знакомстве с человеком она в первую очередь обращает внимание на то, как человек обут. И уверяет, что по обуви — ее стилю, качеству, ухоженности — может даже определить характер человека. Го-ворит, ошибалась крайне редко.Делу отдается много времени, сил и любви. Но все же семья и дети на первом месте. Альби-на обожает готовить, и ее кулинарные шедевры каждый день оценивают одиннадцатилетняя дочь и полуторагодовалый сын. Дочь увле-кается вокалом, ходит в театральную школу и пытается подражать маме, которая авторитет и пример во всем. Альбина окончила музыкаль-ную школу, отлично играет на фортепиано, в юности пела в ансамбле, сейчас увлекается спортом, три раза в неделю посещает трена-жерный зал. И, конечно же, служит для дочери иконой стиля.

промо

ул.Чистопольская, 84/11, тел.(843) 240-20-03,

instagram: f.storekzn, vk: fstorekazan, whatsapp: +79093085006

альбина гиляЗова: «По обуви можно судить не только о состоятель-

ности человека, но и о его характере» владелица show-room f.sTore альбина гилязова расширяет свое при-

сутствие в казанском пространстве моды и готовится открыть бутик дизайнерской обуви.

сначаЛа она одЕваЛа ку-коЛ, потоМ

свою сЕМью, а тЕпЕРь —

стиЛьных ка-занцЕв. стРасть

к Модной одЕЖдЕ и ди-зайнЕРской

обуви побЕди-Ла успЕшную

каРьЕРу в банкЕ

реклама

ул. Чистопольская, 84/11 тел. (843) 240-20-03 instagram: f.storekzn

vk: fstorekazan

Магазин для интересных девушек

реклама


к в а Р т и Р а д Л я г н Е з д о в а н и я М о Л о д о й с Е М ь и

Коляска Aston-Martin-silver

ДВоРы оСНАщеНы ДетСКиМи и СПоР-

тиВНыМи ПлощАД-КАМи, ДоРожКАМи Для КАтАНия НА Ро-лиКАх и СКейтАх.

абажур wishnya

Рубашка Ashish

Кресло say wolf, ivanka Home

стройка гид

на З ам ет к у

Ashley williams christopher shannon

по домамг и Д

Жк «свЕтЛая доЛина»Микрорайон рядом с Мамадышским трактом / компания «ак баРс недвижимость» akbars-dom.ru

н о в ы й м и к р о ра й о н с Х о р о Ш е й э к ол о г и е й

кто

С рождением детей все преимущества

центра города, вроде изоби-лия ночных клубов и офиса в двух шагах от дома, слегка обесцени-

ваются, а минусы в виде отсутствия прогулочных зон для колясочного

рейда и тесноты на малочисленных детских площадках видны как под

бинокулярной лупой. молодые родители мигрируют в спаль-

ные районы, чтобы спать спокойно.

журнал «собака.ru» анализирует рынок недвижимости казани и выбирает самые интересные объек-ты. кому где жить и какие погремушки хранить в своей избушке? мы подобрали различные варианты

для совсем разных людей, объединенных одной идеей: поскорее справить новоселье.

«Квартира на пять!» — скажет любой обладатель жилья в новом жК «Светлая долина». Дей-ствительно, есть как минимум пять причин, чтобы поселиться в этом месте.• Красиво. Яркие фасады новых домов, благоустроенный зеленый двор, чистые подъезды,

широкие дороги, удобная парковка. Плюс прекрасный вид из окон, свежий воздух, пение птиц — уютный, экологически чистый уголок в большом городе.

• Быстро. Добраться до любой точки мегаполиса легко: удобная дорожная развязка, двадцать минут до центра, неподалеку «мега», «агропромпарк», «Зельгрос». Ожидание ключей от квартиры с предчистовой отделкой тоже не затянется: дома сдаются в течение десяти месяцев от начала строительства.

• надежно. «ак БаРС Девелопмент» — застройщик крупнейших жилых комплексов казани: «казань — XXI век», «Чистое небо», «Солнечный город».

• Перспективно. Обеспеченность социальной инфраструктурой — детскими садами, школами, медучреждениями — гарантирована. Уже построен детский сад, по проекту — еще два, а так-же школа на полторы тысячи мест.

• Выгодно. Предлагается пять вариантов покупки по лучшей цене.

реклама


кто

• жК «Видный» — на редкость удачный выбор для старта семейной жизни. Собственное жилье — мечта молодой пары, и особенно приятно, когда осуществить ее можно за вполне до-ступные средства: есть предложения с небольшим метражом жилплощади. квартиры светлые, теплые, а качественная предчистовая отделка дает хозяевам возможность сэкономить и реали-зовать дремавшие до сих пор задатки дизайнера.• Расположение комплекса настолько удобно, что практически все интересы и потребности членов семьи учтены в радиусе шаговой доступности. Успеть можно все не только за выход-ные дни, но даже в будни — и отправиться на шопинг, и заняться спортом, да еще и выделить время для семейной прогулки. Все под боком: рядом Тк «Ягодная слобода», недалеко ТРк «Тандем» и пять минут до Metro, неподалеку два фитнес-центра. а подышать свежим воздухом можно в парке Петрова или на озере лебяжьем, до которого езды всего-то десять минут. Так что в семье точно не будет споров, что предпочесть. Плюс в округе много магазинов, аптек, есть поликлиники. • не возникнет проблем с подрастающим поколением: неподалеку детские сады, школы и гимназии. а всестороннее развитие и занятость детей, пока родители на работе, обеспечат досуговые центры. • Слова «далеко» и «неудобно» ушли из лексикона обитателей этой части города. От Жк «Вид-ный» легко добраться до любой части города как на автомобиле, так и на общественном транс-порте, а в перспективе планируется станция метро.

Жк «видный»к в а Р т и Р а д Л я а к т и в н о й М о Л о д о й с Е М ь и

лампа iKeA

ВДоль Улицы КРАСНо-КоКШАйСКой РАСПо-ложитСя оБШиРНАя

РеКРеАциоННАя зоНА Для отДыхА жителей

РАйоНА

Рядом с жК «Видный» находятся два фитнес-центра

Прагматики, ценящие комфорт

и умеющие считать деньги, выбирают кировский район,

стремительно меняющий свой об-лик и репутацию: бывший «частный сектор» застраивается современны-ми жилыми массивами, а широкие

трассы и новые дорожные раз-вязки сокращают расстояния

и дарят свободу передви-жения.

ул. баруди, 4 / компания ооо «ск «7я»

на З ам ет к у

н о в ы й П р о е к т н а с т ы к е т р е Х ра й о н о в

Велосипеды Haro и Level

Zara


Озеро лебяжье находится в десяти минутах езды от дома

реклама

Казань ЖК «Видный»

Пересечение улиц Краснококшайской и Баруди

• Разумные цены • Удобная планировка• Предчистовая отделка • Развитая инфраструктура• Дом построен, идет отделка • Возможна экскурсия

• Удобные условия по ипотеке

От 51 000 руб. за кв. м

(987) 22-55-755 www.7ya7/sale.ru

Дизайн-проект квартиры в подарок**Акц

ия р

аспр

остр

аняе

тся

на о

днок

омна

тны

е кв

арти

ры п

лощ

адью

53,

81кв

. м, п

ока

квар

тиры

ест

ь в

нали

чии

Озн

аком

итьс

я с

прое

ктно

й де

клар

ацие

й мо

жно

на

сайт

е w

ww.

7ya7

.ruО

ОО

«С

К «

7Я».

РЕК

ЛА

МА

в августе начало продаж II очереди


• Пока большинство казанцев продолжают считать башенку на крыше достаточным вкладом архитектора в облик города, проектировщики дома «Роттердам», вдохновленные одноимен-ным голландским мегаполисом, предлагают своим жильцам авторские дизайнерские фасады, стильную отделку, уютную террасу и площадку для активного отдыха на эксплуатируемой крыше.• Вид с открытой террасы дома «Роттердам» открывается не на Северное море, как можно было бы подумать, а на самый центр Казани, где рядом соседствуют и вечно живой торгово-развлекательный центр «кольцо», и тишина и прохлада сада Эрмитаж, исторические места и бары-рестораны на любой вкус.• Для жителя центра города все важные организации и рестораны для деловых встреч — в ближайшем доступе. Зато свободное парковочное место — категория почти мифическая. Пока нуль-кабины для телепортации из романов братьев Стругацких не изобретены, на первом этаже «Роттердама» построили теплый паркинг.

РоттЕРдаМ

живые выступления звезд классической сцены России и мира в бКз им. Сайдашева и в пяти

минутах от жилого дома «Роттердам».

житель «РоттеРДАМА» ВСегДА В КУРСе МоД-Ных НоВиНоК, В ША-гоВой ДоСтУПНоСти БУтиКи изВеСтНых

МАРоК.

Эсте-ты с врож-

денным и неис-требимым чувством

прекрасного, избалован-ные комфортом миро-вых столиц, но все же романтики с любовью

в сердце к своему городу.

ктод о М д Л я у т о н ч Е н н ы х н а т у Р

ул. некрасова, 28 / компания «камастройинвест»

к о н ц е П т уа л ь н а я а в т о р с к а я а р Х и т е к т у ра в и с т о р и ч е с к о м ц е нт р е го р оД а на З ам ет к у


eleven Paris

Витражная лампа «Тиффани»

Фитнес-браслет Jawbone

Кофеварка Bialetti*

реклама

BMw x1

*Биалетти

83 спб.собака.ru апрель 2015Разрешение на строительство № RU 16301000-27-ж. С проектной декларацией можно ознакомиться на сайте www.nekrasova28.ru Застройщик ООО «арго» Рассрочка от застройщика**

расположение на тихой улице Некрасова, дом № 28, в историческом центре города, вблизи cада Эрмитаж и здания бывшего КГФЭИ

современная архитектура в стиле голландского города Роттердама

эксплуатируемая крыша

бесшумный лифт на парковку

качественная продуманная инженерия

видеонаблюдение

отдел продаж:

+ 7 (843) 203 96 87

www.nekrasova28.ru

Место имеет значение!

КомФоРтабельНых

КваРтИР

НеКРасова ЭлИтНые КваРтИРы в цеНтРе КазаНИ

*

* Роттердам **Рассрочку предоставляет ООО «арго», подробности по телефону 203-96-87реклама

Сдача: III квартал 2015 года


недвижимость

назВание проекта симВолизирует ориентироВанность компании

на использоВание ноВых технологий и материалоВ В строительстВе домоВ. каждая деталь, начиная от отличного

месторасположения и заканчиВая продуманными планироВками кВартир, яВляется отражением

ожиданий соВременного покупателя: требоВательного, рационального

и Вместе с тем стремящегося к ноВым ярким эмоциям.

«Современник» жилой комплекс «Современник» расположен в Ново-Савиновском районе, на пересечении проспекта Ф. Амирхана и улицы С. Ха-кима. По плану, жилой комплекс будет состоять из одиннадцати многоэтажных домов, трех паркингов и детского сада. Выбирая место для застройки, мы старались оценить территорию, где будет

располагаться жилой комплекс. Квартиры в «Современнике» отличаются пре-красными видовыми характеристиками. На востоке расположены Дворец водных видов спорта и стадион «Казань Арена», с юга — прибрежная зона Казанки и мост Миллениум, с запада — акватория Казанки, Кремль и комплекс «Ривьера». Как европейская компания в наших проектах мы реализуем собственные решения, которые являются общими для всего концерна YIT. Разумеется, поправки на регио-нальные особенности имеют место, но в целом мы следуем единым требованиям ка-чества и ориентируемся на запросы современного потребителя. В наших проектах мы все чаще реализуем привычные для Европы планировки с объединенной кухонной и обеденной зоной — квартиры-студии, которые становятся все более популярными и в России. Причина возрастающего интереса к подобным решениям очевидна — большая функциональность при меньшей площади. В строящихся домах ЖК «Совре-менник» мы предлагаем двухкомнатные квартиры-студии площадью от 46 до 58 кв. м.

ОбъЕкТ

Руководитель бизнес-направления «Россия» концерна юИТ Тээму ХелпполайненДля стран европы и Балтии, где также работает YIT, характерны квартиры-студии. В этих странах мы сдаем помещения, как пра-вило, с чистовой отделкой, с установленным кухонным гарнитуром и кухонной техникой, а иногда даже с полной меблировкой. В России традиционные отдельные кухни по-прежнему популярны, но многие наши клиенты также отдают предпочтение квар-тирам-студиям. Я думаю, что подобная тенденция сохранится и в будущем. люди в России очень креативны и создают самостоя-тельно или с привлечением дизайнера красивые и удобные для жизни интерьеры, разделяя зоны приготовления и приема пищи визуально с помощью удачной расстановки мебели, легких перегородок или других решений. Я считаю, что такие планировки позволяют рационально использовать пространство в квартире.

В ДОмаХ Жк «СОВРе-меННИк» РеалИЗО-ВаНы еВРОПеЙСкИе

ПлаНИРОВОЧНые РеШеНИЯ.

ФакТ

ПлаНИРОВка ВаРИаНТы ОФОРМлЕНИЯ кВаРТИР-СТУДИй

Площадь квартиры 46 м2

Рек

ла

ма

Рек

ла

ма


Дополнительные опции

Светодиодные фары.

Система динамической регулировки жесткости амортизаторов Dynamic

Damper Control.

Проекционный дисплей BMW.

ассистент вождения Driving Assistant Plus.

авто

ноВая генерация модели BMw X1 унасле-доВала от предшестВенника спортиВную Внешность, актиВную жизненную пози-цию и наглядно продемонстрироВала, что значит «быстрее, Выше, сильнее».

Складывается ощущение, что старый до-брый BMw X1 совершил путешествие в Изумрудный город и застал волшебника Гудвина в полном одиночестве и пре-красном расположении духа. От всех ще-

дрот ему достались пять новых сердец на выбор: два бензиновых и три дизельных четырехцилиндровых двигателя из линейки силовых агрегатов BmW Group мощностью от 150 до 231 лошадиной силы. Новый мозг претендует на гениальность: модерни-зированная интеллектуальная система полного привода xDrive самостоятельно принимает решение, перераспределяя крутящий момент между передни-ми и задними колесами при помощи электрогидрав-лической многодисковой муфты, ориентируясь на дорожную ситуацию. Новый BmW X1 — типичный экстраверт и с удовольствием общается с водителем через проекционный дисплей BmW, который вы-дает всю информацию непосредственно на ветровое стекло. Приблизиться к реальности романов братьев Стругацких и позволить автомобилю самоуправ-ство можно, заказав опцию Driving Assistant Plus. Это

круиз-контроль с функцией Stop & Go, датчиками слежения за разметкой, программой помощи при движении в пробке Traffic Jam Assistant и системой предупреждения об опасности столкновения и наезда на пешехода, способной выполнять автоторможение.Смелость «единицы» оставила отпечаток на внеш-ности авто: роль волевого подбородка выполняет воздухозаборник с металлической накладкой нового дизайна. Впрочем, активный характер и узнаваемый экстерьер — генетическое наследие серии BmW X, равно как и забота о комфорте пассажиров. По срав-нению со своим предшественником модель стала на 53 миллиметра выше, что сделало салон просторнее. А более высокая посадка (передние сиденья располо-жены выше на 36 миллиметров, задние — на 64 мил-лиметра) воспроизводит ситуацию «высоко сижу, далеко гляжу», способствуя лучшему обзору.запасливый «икс» обзавелся багажником в 505 ли-тров — на 85 литров больше, чем у предыдущей мо-дели. Сложив спинку заднего сиденья, которая уже в базовой комплектации разделена в соотношении 40:20:40, объем можно увеличить до 1550 литров.

Факты

Расход топлива в смешанном цикле:

4,1–6,4 л; количе-ство выбросов CO2:

109–149 г/км.

Двигатель агрегати-руется с шестиступен-чатой механической

коробкой передач или с восьмиступен-

чатой автоматической Steptronic.

Серийное оснащение включает кондиционер и аудиосистему с интер-

фейсами USB и AUX.

первый, первый, я — второй

вещей для хорошей

поездки флягаMiir

очки Dior

Рюкзак Fendi

Кроссовки Reebok

те

кс

т:

кр

ис

ти

на

Ши

ба

ев

а

Плащ Valentino

Вы работаете в автомобильном бизнесе уже пят-надцать лет. как за это время он поменялся?Как такового автомобильного бизнеса в России пятнадцать лет назад не было. Он только зарождался в своем цивилизованном виде. Вопервых, тогда модельный ряд автомобилей у всех производителей был представлен зна

чительно меньше, чем сейчас. Также основной темой, волновавшей производителей, была своевременная поставка автомобилей и запчастей. Сейчас на первый план выходит качество обслуживания. Наверное, это самое большое отличие. Вовторых, клиент был другой. Тогда на решение о покупке влияли элементы показного шоу: покупали последние модели в полном оснащении. Сейчас клиент стал намного прагматичнее. Комуто важнее внешнее оформление, комуто содержание ближе, а ктото позволяет своей фантазии разгуляться в обоих направлениях. Наша задача — предоставить такую возможность.Вы начинали свою карьеру в компании с должности секрета-ря и за это время прошли практически все уровни карьерной лестницы. к какой должности питаете особое уважение?Наибольшее уважение питаю к должности диспонента, которым сама когдато была. Это человек, который является своеобразным интерфейсом между дилерским центром и заводом. Он получает заказ от дилера на автомобиль и далее, соответственно, ведет переговоры, предпринимает необходимые манипуляции (заказ, поставка и тому подобное). Может, звучит просто, но это очень трудоемкий и сложный процесс. Я убеждена, что если человек справился с этой позицией и не сделал ни одной ошибки, то он готов на все.Почему вы решились возглавить подразделение «BMw group Россия»?BMW с детства была для меня той маркой, которую мне хотелось иметь. Свой первый автомобиль я купила вместе с сестрой «напополам». Это был поддержанный BMW 3й серии. Когда мне поступило предложение возглавить «BMW Group Россия», я с радостью согласилась. Кроме того, любой человек думает о своих перспективах и развитии. Для меня это был огромный шаг вперед.как кризис сказывается на таких больших брендах, как BMw?Любая компания подвержена существующим на рынке экономическим тенденциям. Мы их тоже чувствуем. За четыре месяца наш объем сократился на 20 процентов в сравнении с аналогичным периодом прошлого года. Хотя общий рынок сократился на 38, а премиальный сегмент — на 14 процентов. Существуют два варианта падения. Первый — это неуправляемое пике вниз; второй — это обдуманная стратегия по стабилизации производства в новых условиях. В нашем случае это второй вариант. Если посмотреть на продажи BMW по сегментам, то можно увидеть, что у нас сильные позиции во всех сегментах. Сейчас ключевым становится сегмент BMW Xмоделей: BMW Х3, Х4, Х5 и Х6. Скоро на рынок придет и новое поколение BMW X1. По BMW Х5 продолжается рост, развиваются продажи и BMW X6.

клиенты стали больше экономить?Это снова зависит от сегмента. Если брать сегмент «маленького» автомобиля, то он очень эластичный. Любое изменение цены влияет на спрос. Именно поэтому сильно сократились продажи BMW 1й серии по сравнению с прошлым годом. Что касается BMW 5й серии и линейки BMW Х, то здесь такого не наблюдается. На покупку больше влияют эмоции, ценности марки, стиль и образ жизни, который транслирует марка. И это может позволить себе покупатель BMW. Он не должен делать компромиссы между динамикой, комфортом и надежностью.какая ваша любимая модель BMw?Я всегда мечтала поездить на BMW 6й серии гранкупе, что я и сделала, придя в компанию. Но сейчас моя главная любовь — это BMW 7й серии.какой вы водитель?BMW — динамичный автомобиль, я бы даже сказала, провоцирующий. Если есть возможность, то я не могу устоять перед ездой с использованием всех возможностей автомобиля.У вас есть какие-то правила достижения успеха?Мое основное правило — это партнерство. Идти «по головам» для достижения своих целей неправильно. Не может быть так, что комуто одному хорошо, а остальным нет. Когданибудь такое обязательно вернется.

Рек

ла

ма

Елена СмирнОВаВ конце Мая коМпания «ТранСТехСерВиС» оТкрыла В казани

ноВый аВТоценТр BMW. важНость событИя подчеРКИвал вИзИт ГеНеРальНоГо дИРеКтоРа «BMW Group РоссИя».

топ 50. сAМыЕ знаМЕнитыЕ Люди

пЕтЕРбуРгаВ десятый раз журнал «Собака.ru»вручил

премию «тОП 50. Самые знаменитые люди Петербурга». Юбилейная премия стала самой

остросюжетной за всю историю. На сайте проекта развернулось ожесточенное голосо-

вание, в котором лидеры номинаций боролись за десятые процента, а техническая служба денно и нощно отражала атаки ботов и сни-мала накрутки. На красной дорожке, собрав-шей весь цвет Петербурга, только и разго-воров было, что об интригующей развязке. Победителей объявили ведущие церемонии

Ксения Собчак и Кирилл Нагиев с Новой сцены Александринского театра. Помимо

уникальных статуэток, победители получили именные ручки S. T. Dupont и другие подарки

от партнеров проекта.

евгений Домницкий («Собака.ru»)

марк щепановский

александр щепановский и Наталья Чавкина

Светлана Друговейко-Должанская (победитель в номинации «кНИГИ»)

ксения Друговейко

паРтнЕРы

ДлТ

S.Pellegrino

& Acqua Panna

Nespresso

Movenpick

«ладога»

Crouton Catering

Виктория Пятыгина(«Собака.ru»)

Юлия Цвелева

анна Тарасова

алексей мышинский

анатолий Белкин

Герман Садулаев

Яна Садулаева

андрей Ургант

алена мельникова

елена Окутина (Mercury)

светская хроникаГенеральный партнер: Партнеры:

хРоникасвЕтская

Светлана Хакимуллина

Ирина Бикулова

Галина Рылова

Светлана Шулова

артем андреев

Юлия Обгенова

Наталья елхова

Наталья Никольская

александр Друзь

команда «Счастливый случай»

Диляра Байчурина

александр Друзь

команда радио «миллениум»

команда PWC

елена Галиуллина

Диляра Рыженькина

Вероника лукьянова

Ильгизар Такабаев

елена Булюхина мурат

Фахрутдинов

«нЕтРивиаЛьныЕ игРы» с аЛЕксандРоМ дРузЕМ

Долой скучные корпоративные праздники, даешь интеллектуаль-ные игры, решили мы. И позвали магистра «Что? Где? Когда?»,

чтобы он провел в ресторане «Парус» битву знатоков.Ответить на вопросы из школьных учебников разных времен, по-священные личностному росту, собрались команды радио «Мил-

лениум», «Ак Барс Девелопмент», магазины «Чарли» и Apple Kazan, PwC (консалтинг и аудит), медицинский центр «Надежные руки». Друзь, хоть и получал ответы письменно, не мог отказать

себе в удовольствии попытать каждую из них устно. По иро-нии судьбы победителем стала сборная с говорящим названи-ем «Счастливый случай», сформированная перед самой игрой путем жребия. Как они теперь будут делить нашу фирменную

хрустальную собаку? Помимо основного состязания проходило параллельное — в стильности. Гости старались обыграть дресс-

код мероприятия — бабочку. В ходу были не только матерчатые бабочки, но и, к примеру, деревянные, а носили их и мужчины, и женщины. Генеральным партнером мероприятия выступила

сеть салонов оптики «Корд». Партнерами — клиника «Линлайн», компания US medica, компания Continental, фитнес-клуб Olymp.

миляушаТаминдарова

Владимир мясников

Ирина Гордон

Резеда Орлович

адель Галиев

Гостья вечера Гости

вечера

Гости вечера

лиля Оранжевая

Очки от оптики «корд»

Ольга Хамитова

Неля арсланова

александр и Светлана Василец

Гости вечера

Detox Foods

команда «Друзья Чарли» команда

applekzn.сom

команда «Надежные руки»

команда «аБД»

настоящЕЕ откРытиЕ этого ЛЕта — #тРофЕй_на_кРышЕ

4 июля #трофей_на_Крыше встречал гостей под сеты от miss Dj. Угощением вечера был кабан, приготов-

ленный на барбекю, и люля-кебаб из дичи, приготов-ленный в домашней печи. Гостей ресторана ждали удобные, стильные закрытые и открытые лаундж-

зоны, в которых в романтической обстановке можно проводить роскошные вечера и встречать закаты.

#трофей_на_Крыше — это место, где летом вы сможе-те насладиться прохладой и укрыться от летнего зноя, а зимой попадаете в теплую атмосферу уюта, горячих блюд и напитков. Восхитительные блюда и приятная уютная атмосфера никого не оставят равнодушным.

откРытиЕ каРаокЕ-баРа rIVA в «РивьЕРЕ»

Погода этим летом меняется, как настроение капризной красавицы. И лишь в «Казанской Ривьере» всегда солнечно

и весело! Ко всему разнообразию развлекательных заве-дений «Ривьеры» добавился еще и великолепный караоке-бар Riva— уникальное место для тех, кто любит отдохнуть

душой, исполнив любимые песни сольно или в компании дру-зей. В день открытия гости не только смогли оценить бога-тейшую базу отечественных и зарубежных песен, отличную кухню и уютный интерьер, но и весело танцевали, подпевая

группе Fiesta, исполнявшей любимые хиты. теплая атмосфера и зажигательные музыкальные ритмы

в караоке-баре Riva 365 дней в году!

откРытиЕ бутика ruSlAn VAlIeV FlorAl deSIgn

16 июля открылся первый в Казани концептуальный флористический бутик Ruslan Valiev floral design. Его

владелец Руслан Валиев пригласил на торжество своего учителя, известного флориста Араика Галстяна.

В данном Галстяном мастер-классе приняли участие флористы из разных городов России и получили

сертификаты от мэтра. Руслан Валиев стал казанским представителем филиала Araik Galstyan International Floral Design school, а гости наслаждались стильным интерьером салона, приятной атмосферой и показом

fashion-букетов.

артур Шайдуллин

Светлана Валиева

Руслан Валиев

Руслан Валиев

Светлана Валиева

альбина Зинурова

Равиль мерхайдаров

Гостья вечера

Гости вечераЭльвира Семенова с дочерью лизой

модель Регина каримова

араик Галстян

Валентина Боталова

елена Разумова

елена Разумова


Гульнара Хамзина

адель кавэндиш

Ильназ мифтахов

Ирина щетинина

Павел Горбенко екатерина

Родина


елена костина

екатерина Гашик

*

* цветочный дизайн

250-

матрицавысокое искусство

банально

масс-маркет

гениально

ленфильм построит киногород — кварталы

из декораций и съемочных павильонов, где разместят-ся кафе и магазины. Место

пока выбирают.

Новая террито-рия казанского

зооботсада «Река замбези»

начала стро-иться на берегу озера Средний

Кабан.

казань вошла в первую трой-ку городов по популярности спортивных событий лета-

2015, сообщает туристический портал Travel.ru. Следом идут

Москва и Астана. В анало-гичный топ городов дальнего зарубежья включены Пекин,

Милан и Копенгаген.

летняя сосна из Раифского заповедника близ Казани претендует получить статус «Памятник живой при-роды». Минлесхоз Рт уже направил заявку в Нацио-нальный реестр старовоз-растных деревьев России.

книга Джоан Роулинг под на-званием Career of Evil выйдет

22 октября. Роман из серии о Корморане Страйке расска-

жет о новом деле детектива и его помощницы Робин Эл-

лакот.

В номинации «культурное открытие-2015» организато-ры фестиваля Grand Gala des Arts de monako на Лазурном берегу решили представить Казанский музей социали-

стического быта.

На втором «Вер-тикальном забеге»

по скоростному подъему на тридцать седьмой этаж небо-скреба «Лазурные небеса» установлен

новый рекорд.

Супермодель Матвей лыков, сын актера александра лы-кова, дебютирует в фильме

«Он — дракон» продюсера ти-мура Бекмамбетова. Премь-ера запланирована на осень 2015 года. трейлер смотрите

на sobaka.ru.

Самый знаменитый бит-боксер России Митя бурми-

стров снялся у режиссера тимура Садыкова в доку-ментальном фильме — ис-

следовании звуковой среды Казани «Частота 843».

Модель-нови-чок юля Павлова

из петербург-ского агентства

Tann Model Management стала лицом осенних кол-лекций Gucci и Alexander

Wang.

более двадцати вело-сипедов из частной кол-

лекции Ильдуса Янышева представлены на выставке «Веломания. Веловинтаж. Велолюбовь» в музее Пу-

шечного двора.

Новая литературная акция «Поэтические среды» стар-тует 22 июля у Центра семьи «Казан». Это продолжение

прошлогодних «Литератур-ных двориков», где стихи чи-

тали даже Евгений Евтушенко и Сергей Безруков.

Сформирован шорт-лист открытого кон-курса на разработку

концепции развития на-бережных системы озер Кабан — жюри отобра-ло десять лучших проек-тов из представленных

шестидесяти пяти.

В России уста-новят почтовые

ящики от Студии ле-бедева трех цветов —

для разных типов корреспонденции.

Все 27 фонтанов ка-зани будут работать

в дни чемпионата по водным видам

спорта — городские власти изыскали

в бюджете дополни-тельные семь мил-

лионов рублей на их обслуживание.

Депутаты лДПР хотят обязать школьников петь

гимн России каждый поне-дельник на линейке, чтобы

воспитать у них чувство патриотизма.

Сто четырнадцать пластмассовых медведей, представляющих разные страны мира и раскрашенных с уче-

том их национального колорита, на два месяца разместились на набе-

режной Казанки возле «Чаши».

В меню для спортсменов чем-пионата мира по водным видам

спорта будет представлено четыре вида кухни: европей-ская, русская/национальная,

азиатская и халяль/кошерная. Главный ресторан разместит-

ся в деревне Универсиады.

Разметка оранжевого цвета появилась на дорогах казани — по выделенным полосам будут перемещаться и городские автобусы, и спец-транспорт чемпионата мира по водным видам спорта.


буДь в курсе www.soBaka.rU

Верстовой столб, отмечающий на-чало Сибирского

тракта, установят в сквере на Со-

ветской площади. В царские времена по этой дороге шли в сибирскую ссылку участники восста-ния декабристов

и другие противни-ки режима.

6+

к юбилею стиральных машин Miele**

в магазинах М.Видео Вы можете приобрести стиральную машину Miele W 3240, оснащенную самыми актуальными и инновационными функциями, по специальной цене. Легендарное немецкое качество, уникальные разработки и

МО, г. Химки, Ленинградское шоссе, вл. 5, ТЦ «ЛИГА»

МО, г. Химки, Микрорайон 8, стр. 1., ТРК «МЕГА-Химки» Олимпийская деревня, Мичуринский проспект, д. 3, корп. 1,

МО, Люберецкий район, г. Котельники, 1-й Покровский проезд, д. 5,

Рек

лам

а

111 лет инноваций Выгодное предложение к юбилею стиральных машин Miele**

С 7 марта по 31 июля 2012 года в магазинах М.Видео Вы можете приобрести стиральную машину Miele W 3240, оснащенную самыми актуальными и инновационными функциями, по специальной цене. Легендарное немецкое качество, уникальные разработки и длительный срок службы – все это Miele!

Москва • Проспект Мира, д. 91 корп. 1 • ул. Красная Пресня д. 23Б, стр. 1 • ул. Вавилова, д. 3, ТЦ «Гагаринский» • ул. Зеленодольская, д. 40, ТЦ «Будапешт» • ул. Народного Ополчения, д. 28 корп. 1 • ул. Генерала Белова, д. 35 • Славянский бульвар, д. 13, стр. 1 • Щёлковское шоссе, д. 100, ТЦ «Щелково» • Дмитровское шоссе, д. 43, корп. 1 • Ленинградское шоссе, д. 16, ТЦ «Метрополис»

• МО, г. Химки, Ленинградское шоссе, вл. 5, ТЦ «ЛИГА»• Трубная площадь, д. 2, ТРЦ «Неглинная ПЛАЗА» • МО, г. Химки, Микрорайон 8, стр. 1., ТРК «МЕГА-Химки» • Олимпийская деревня, Мичуринский проспект, д. 3, корп. 1,

ТРЦ «ФЕСТИВАЛЬ» • Свободный проспект, д. 33, ТД «Перовский» • 26 км МКАД, Аутлет центр «БРЕНДСИТИ» • 24 км МКАД, ТРЦ «ВЕГАС» • МО, Люберецкий район, г. Котельники, 1-й Покровский проезд, д. 5,

ТРК «МЕГА-Белая Дача»

Магазины , в которых можно оформить заказ:MediaMarkt

Пылесосы Miele демонстрируют оптимальное соотношение превосходных результатов уборкии непревзойдённых стандартов гигиены. Широкий выбор удобных функций превращает уборкув невероятно простое занятие. 9-слойный мешок-пылесборник HyClean эффективно удерживает пыльи мелкие предметы, многоступенчатая система фильтрации обеспечивает наивысшую степеньочистки воздуха, а эргономичная рукоятка уменьшает нагрузку на запястье.

Реклама

kzn sobaka 07-08 2015

Documents