la adecuada nutricion de los ninos
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Seminario/Taller:Jardin Infantil MEÑIQUES
Dra. Kelly Ferraz de Rothman
Medica
Tema:
La adecuada nutricion de
los ninos
La familia…
La familia…
Es el punto focal de la formacionemocional, psicologica y fisica del nino.
Momentos inolvidables marcan nuestra
existencia y fortalecen nuestra
confianza…
Elevan nuestra auto estima…
Nos impulsionan a alcanzar
suenos!
A ser mejores personas…
Y dar un maravilloso e inolvidable
ejemplo…
La alimentacion
Alimentación:
Conjunto de actos voluntarios y conscientes
que van dirigidos a la
elección, preparación e ingestión de los
alimentos, fenómenos muy relacionados
con el medio sociocultural y económico
(medio ambiente) y determinan, al menos
en gran parte, los hábitos dietéticos y
estilos de vida.
Una buena alimentación
debe :
Adecuarse a la edad, sexo, peso, talla y
actividad física e intelectual de cada
persona.
Se debe considerar también el clima y los
estados especiales como
embarazos, lactancia, enfermedades, etc.
El cuerpo humano puede compararse
con una máquina que está siempre
realizando complejas actividades, por lo
que una alimentación equilibrada es el
mejor combustible para mantener una
buena salud.
Nutrientes o Nutrimentos:
Son todas las sustancias contenidas en los alimentos
que no pueden ser creadas en el organismo, y por lo tanto las adquirimos de los alimentos.
Los alimentos son vehículo de los
nutrimentos, es decir, le permiten al
ser humano obtener las sustancias
que necesita para llevar a cabo sus
funciones vitales.
Es principalmente el
aprovechamiento de los
nutrientes, manteniendo el
equilibrio de todas las funciones
corporales.
Aunque la oferta de alimentos cambia
de un país a otro y de una cultura a
otra, por lo general es rica en
variedad y esto es importante porque
una dieta variada asegura el consumo
de los nutrimentos que el organismo
necesita.
Bajo este concepto, la combinación
adecuada y suficiente de por lo
menos un alimento de cada grupo en
cada comida, es la manera de obtener
una alimentación saludable.
Tabla de necesidades calóricas diarias en niños
Edad Peso Ideal en kg. Talla en cm. Calorías necesarias/día
Niños 1 año 11 81 1150
Niños 2 años 14 92 1400
Niños 3 años 15 100 1500
Niños 4 a 6 años 20 114 1850
Niños 6 a 8 años 24 122 1950
Niños 8 a 10 años 31 129 2300
Niños 10 a 12 años 38 a 39 142 a 143 2450 a 2700
Niños 12 a 14 años 46 a 48 151 a 152 2500 a 2800
Niños 14 a 18 años 50 a 69 155 a 175 2800
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LOS NUTRIENTES
Los nutrientes que forman parte de los
alimentos se dividen en 2 grupos:
MacronutrientesMicronutrientes
Macronutrientes:
Se encuentran en
y
son los que .
Micronutrientes:
Se encuentran en
y .
Son nutrientes
que se
consumen en
Los hidratos de carbono, denominados también glúcidos o azúcares, son la
principal fuente de energía para el organismo.
Son sustancias que proporcionan calorías.
Dan la energía necesaria al cuerpo para mantenerse a cierta temperatura, moverse y desarrollar trabajos.
Son nutrientes principalmente de origen vegetal, ya que la fuente animal es escasa (la carne contiene pocos hidratos de carbono):
Fuente animal: leche y derivados.
Fuente vegetal: cereales, tubérculos, frutas, frutos
secos, legumbres y verduras.
Carbohidratos:
Simples
GLUCOSA
FRUCTOSA (Miel)
Disacaridos
SACAROSA (AZUCAR)
LACTOSA
Están formados por muchos monosacáridos unidos.
Su función es almacenar energía.
Almidón:
Es la reserva energética de los vegetales.
Se encuentra en los cereales, los
tubérculos y las legumbres.
Glucógeno:
Es la principal reserva de carbohidratos en el organismo.
Es formado en el hígado a partir de la glucosa.
Se almacena en el hígado y en el músculo.
Se recorre a el entre lascomidas.
Son la principal fuente de energía.
Aportan el 55% de la energía diaria.
El cerebro y el sistema nervioso utilizan glucosa para obtener energía.
1.Intolerancia a la lactosa
2.Obesidad
3.Caries dental
4.Diabetes
50% de los nutrientes diarios
Carbohidratos de calidad
(vegetales y frutas)
Son un concentrado de energía, es decir, proporcionan calorías en gran cantidad y transportan en nuestro organismo las vitaminas A,D,E y K.
Son insolubles en agua y constituyen la principal forma de reserva calórica de los animales.
Son a la vez vehículo y combustible.
Triglicéridos
Ácidos grasos
Fosfolípidos
Glucolípidos
Esteroles
Glicerina + 3 ácidos grasos
Son los componentes
básicos de todos los lípidos
ACIDOS GRASOS:
Insaturados( aumenta el
Colesterol bueno)
Monoinsaturados
Poliinsaturados(Omega 3 y 6)
Saturados(Colesterol malo)
Principalmente de origen animal, están relacionados con el
aumento del nivel de colesterol en sangre y
con la aparición de enfermedades
cardiovasculares
Insaturados:Protejen el Sistema
Cardiovascular
Saturados:Provocan
enfermedadescardiovasculares
Se emplea para conocer el metabolismo de las grasas de una persona.
Incluye:
Colesterol total, triglicéridos, colesterol de HDL, colesterol de LDL.
Descripción de las transformaciones que la industria alimentaria hace con las grasas vegetales para mejorar su textura.
Colesterol Malo/LDL
Colesterol bueno/ HDL
El consumo de grasa total no será superior al
25- 30% de la ingesta calórica diaria.
Estas recomendaciones pueden alcanzarse
aumentando el consumo de frutas y
verduras, cereales integrales, legumbres y
aceite de oliva.
Son sustancias nutritivas que
construyen, mantienen y reparan el organismo.
Son fundamentales para crecer y estudiar.
Cumplen en nuestro cuerpo una función
parecida a los ladrillos en una construcción.
Sirven de base para:
1. Construir los tejidos del cuerpo(musculos, sangre,piel, huesos) especialmente en los periodos
de crecimiento.
2. Reparar los tejidos del cuerpo durante toda la vida.
3. Formar defensas contra las enfermedades
4. Asegurar el buen funcionamiento del organismo
5. Proporcionar energia ( 1 gramo de proteinas aporta 4 kcal).
Son formadas por muchos elementos quimicos ,que en su conjunto se agrupan en unidades estructurales llamadas aminoácidos.
Las proteínas están compuestas por varios aminoácidos.
Los aminoácidos se dividen en esenciales y no esenciales.
A.Esenciales: son aquellos que el organismo no puede sintetizar (deben incorporarse
mediante la dieta)
B.No esenciales : son aquellos que son sintetizados en el organismo.
Alimentos de origen animal y vegetal.
Las proteinas de origen vegetal son de menor calidadque las de origen animal. Pero cuando son combinadascon cereales y legumbres pueden remplazar la carne, leche y huevo.
Durante el período de 1 a 3 años de vida se calcula que la necesidad de proteínas de los niños es de
1,2 g/kg.
A partir de los 4 anos hasta la adolescencia 1,0g/kg.
10-15% de las calorias diarias
Oligonutrientes
Se consumen en
cantidades
relativamente
menores, pero que son
para
las funciones
orgánicas.
Comprenden:
13 vitaminas y aproximadamente 16 minerales.
Tanto vitaminas como minerales no son sintetizados por el organismo humano (o en algunos casos sí pero en cantidades insuficientes), por lo tanto depende de la alimentación para obtenerlos, siendo en general una buena fuente para la mayor parte de ellos las frutas y hortalizas.
Son esenciales para el correcto crecimiento y desarrollo del organismo humano, la
utilización metabólica de los macronutrientes, el mantenimiento de las
adecuadas defensas frente a enfermedades infecciosas, así como de muchas otras funciones metabólicas y fisiológicas.
Ellas armonizan y regulan el
funcionamiento de todo el organismo.
No son energéticas
Se parecen a la chispa que enciende el
motor de un automóvil.
El organismo no las sintetiza, y su ausencia o absorción inadecuada
produce enfermedades carenciales o avitaminosis
específicas.
HidrosolublesLiposolubles
VITAMINAS HIDROSOLUBLES:Vitamina C y Complejo B:
A diferencia de las vitaminas liposolubles no se almacenan en el
organismo.
Esto hace que deban aportarse regularmente y sólo puede prescindirse de ellas durante algunos días.
La mayoriatermolabiles.
El exceso se excreta por la orina, por lo que no
tienen efecto tóxico por elevada que sea su
ingesta.
Complejo B:
1. Vitamina B1 (tiamina)
2. Vitamina B2 (riboflavina)
3. Vitamina B3 (niacina)
4. Vitamina B5 (ácido pantoténico)
5. Vitamina B6 (piridoxina)
6. Vitamina B8 (biotina), conocida también como vitamina H
7. Vitamina B9 (ácido fólico)
8. Vitamina B12 (cianocobalamina)
Vitaminas Liposolubles:
Incluyen las vitaminas A, D, E y K.
Se pueden disolver en grasas y aceites.
Pueden ser almacenadas en los tejidos.
No se absorben ni se excretan fácilmente, y su exceso en el organismo puede resultar tóxico.
Son termoestables.
Se almacenan en el hígado y tejido adiposo.
Cumplen funciones parecidas a
las vitaminas, además forman
parte de estructuras vitales del
organismo:
esqueleto, dientes, glóbulos
rojos, musculos, etc.
Los minerales
Calcio
Fosforo
Magnesio
SodioHierro
Yodo
Cobre, Cinc, Fluor
El agua
Es un nutriente
fundamental, pues es el
medio de transporte de los
alimentos a la sangre, ayuda
a mantener la temperatura
corporal y eliminar los
desechos del cuerpo.
1. Incluir al menos un alimento de cada grupo en cada una de las tres principales comidas del día.
2. Comer la mayor variedad posible de alimentos:
Muchas verduras y frutas, en lo posible crudas y con cáscara.
Pocos alimentos de origen animal, preferir el pescado o el pollo sin piel )
3. Comer de acuerdo con las necesidades y condiciones individuales. Ni de más ni de menos.
4. Consumir lo menos posible de grasas, aceites, azúcar y sal.
5. Beber agua pura en abundancia.
6. Realizar 30 minutos de actividad física al día.
El plato del buen comer:
ULTIMOS TIPS: