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Enseñemos a los Jóvenes el Amor por la
Agricultura Sostenible
LA AGRICULTURA SOSTENIBLE EN LA ESCUELA
Huertos Escolares,
Invernaderos Escolares,
Alimentación Sana
POR RUDY MIL MEDINA SUERO
LA AGRICULTURA SOSTENIBLE EN LAS ESCUELAS 1
Presentación
MATERIA : TECNOLOGIA APLICADA A LA EDUCACION
PARTICIPANTE : RUDY MIL MEDINA SUERO
FACILITADOR : WILLIAM OSORIA
TEMA : PROYECTO DE INNOVACION ESCOLAR
CENTRO EDUCATIVO : POLITECNICO LOS RIELES
UBICACIÓN : GURABO, SANTIAGO
FECHA : 23-02-18
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Introducción
República Dominicana es tradicionalmente un país agrícola, cuando los europeos llegaron a
nuestra isla, se encontraron con nativos que cultivaban la tierra, estos sembraban ñame, yuca,
batata, maíz, y otros productos que son tradicionalmente la base de la alimentación dominicana
y que aun su cultivo pervive hasta hoy en día.
Anteriormente en los pueblos del interior había un huerto en cada casa donde los habitantes
sembraban de todo: tomates,
pimientos, maíz, yuca, su
mata de plátanos, etc. ¿Pero
por qué ha desaparecido tan
sano hábito? ¿Cuáles serán
las repercusiones futuras?
¿Cómo podemos afrontar
esta Problemática?
Trataremos de hacer énfasis en una de las cantidades de soluciones posibles, nos
concentraremos en el Huerto Escolar o la Enseñanza de Agricultura Sostenible en las Escuela,
pues la motivación temprana ha demostrado ser un método eficaz.
Hemos tomado como modelo el Recinto Educativo Politécnico Los Rieles, que en la
actualidad está funcionando solo como un Liceo de Tanda Extendida, pero este posee
las características necesarias para servir como punto de arranque para nuestra
propuesta.
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Reseña Histórica del Politecnico Los Rieles, Gurabo,
Santiago
El Politécnico Los Rieles, fue inaugurado por el Presidente Medina el 18 de marzo del 2015.
Este bello y moderno recinto cuenta con 30 aulas o espacios docentes nuevos. En la
construcción de este recinto se hizo una inversión neta de 72 millones 150 mil 839 pesos con
52 centavos.
Estructura Física
Este recinto está dotado de Laboratorios de ciencias y de informática, cuenta con una
biblioteca, espacios administrativos, salón de profesores, salón de orientación, cocina
comedor, plaza cívica y una cancha.
Los 910 estudiantes que estudian en este centro son beneficiarios de aulas completamente
equipadas y con las comodidades necesarias para poder desarrollar sus actividades
sanamente.
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Justificación
En los últimos años, con la implementación de la Industria sin Chimeneas o sea el llamado
turismo, el país se ha ido volcando hacia una economía de servicios. ¿Qué significa eso? Que la
tierra ha sido abandonada, los campos están solos, los bancos no prestan su dinero para la
agricultura, las personas prefieren el supermercado al huerto familiar, ya no se siembra como
antes y los jóvenes de las ciudades que han nacido allí porque sus campesinos padres han
tenido que abandonar el campo, no sabe nada del campo y más grave aún, muchos ni siquiera
saben de dónde vienen los productos con que se les prepara la comida.
Es por eso que este proyecto de innovación escolar trata de llevar la Cultura de Agricultura
Sostenible a las escuelas, para enseñarles a los jóvenes como cultivar en pequeños espacios,
como usar los materiales reciclables para hacer huertos y poder cosechar lo que se come y al
mismo tiempo llevarlos de nuevo a estar en contacto con nuestras raíces campesinas, ayudando
a si a crear valores de amor por la naturaleza y por el medio ambiente, al mismo tiempo que
aprende a trabajar en equipos y de manera integral con los demás miembros de su escuela.
El Politécnico cuenta con un Huerto Escolar pequeño, pero está un poco descuidado, y aunque
tienen terreno suficiente para ampliarlo no se ha hecho, por lo que la producción es muy
limitada. Solo pude ver unas 10 matas de tomates, una mata de auyamas, unas 5 matas de
plátanos, unas 20 matas de maíz (que están siendo atacados por las aves), repollos.
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LA AGRICULTURA SOSTENIBLE COMO MATERIA ESCOLAR
Huertos Escolares, Invernaderos Escolares, Alimentación Sana
Nuestro planeta sufre hoy cambios climáticos graves, que están afectando la calidad de vida de
los más de 6 mil millones de habitantes que pueblan
el planeta. Es por eso que es importante que
empecemos a buscar soluciones para que la
Agricultura Tradicional deje de ser unos de los
motivos de los actuales cambios climáticos y de
contaminación global.
El mundo está cada vez más carente de alimentos.
Según la Enciclopedia Wikipedia, Durante los años
2007 y 2008 se produjeron subidas de los precios de
los alimentos a nivel mundial', provocando una
crisis alimentaria en las regiones más pobres del
mundo (destacando Malaui, Zambia y Zimbawe1),
además de inestabilidad política y disturbios sociales
en varios países.
Entre los motivos se incluyen las cosechas precarias en
varias partes del mundo, especialmente Australia.
Otras causas del aumento de los precios
de alimentos a nivel mundial es la creciente demanda por biocombustibles en países
desarrollados y la creciente demanda por la clase media, que está en aumento en poblaciones
de Asia, quienes han variado sus hábitos alimentarios, exigiendo mayor variedad y más carne en
sus dietas, provocando demanda mayor de recursos agrícolas.
Asimismo, el aumento continuo del precio del petróleo ha aumentado los costos de
los fertilizantes y el costo de transporte de los productos. Estos factores, unidos a la caída de las
reservas de alimentos en el mundo y la inestabilidad producida por especulaciones del mercado
de acciones han contribuido a aumentos a nivel mundial de los precios de los alimentos.
En los países desarrollados el incremento de precios se convirtió en la principal preocupación de
las clases populares. Según el presidente del Banco Mundial, Robert Zoellick, unas 100 millones
de personas pueden verse seriamente en riesgo por la crisis.
Es por eso que para que haya un cambio en la sociedad necesitamos educar a los escolares para
que desarrollen una conciencia reflectiva del medio natural y rural. Que cuenten con los
conocimientos necesarios, aptitudes, actitudes y motivaciones necesarios para trabajar el
campo y así cosechar alimentos y ayudar a paliar la crisis mundial actual que enfrentamos.
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Incentivando la agricultura sostenible y que eviten la agricultura tradicional que tantos daños ha
causado.
La agricultura ecológica tiene como fin: producir alimentos de calidad eliminando el uso de
químicos y pesticidas, trabajar de forma integrada de los ecosistemas, prolongar la
productividad de los suelos.
El Invernadero y la Casa Sombra como solución a la
problemática del espacio, el clima y las plagas para
cultivar en las escuelas
Tipos de Invernaderos Un invernadero (o invernáculo) es un lugar cerrado, estático y accesible a pie que se destina a
la horticultura, dotado habitualmente de una cubierta exterior translúcida de vidrio o
de plástico, que permite el control de la temperatura, de la humedad y de otros factores
ambientales, que se utiliza para favorecer el desarrollo de las plantas. También la podemos
definir como una instalación cubierta y cerrada
artificialmente con materiales transparentes, en la
mayoría de los casos, con el fin de proteger las plantas
de las malas condiciones climáticas (bajas
temperaturas,
fuertes vientos,
granizo,
tormentas, baja
humedad del
aire o excesiva radiación solar).
Los cultivos se benefician durante su ciclo productivo de
un microclima creado dentro del invernadero, que ayuda
no solo a cultivar en periodos diferentes al origen climático del invernadero, sino que también
aumenta la producción en comparación con los cultivos al aire libre, debido entre otras cosas a
un mayor control sobre las condiciones climáticas.
Invernadero de alta gama tipo capilla multitunel
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El Vivero, casa malla o casa sombra En climas templados y soleado como el nuestro aun así bueno proteger los cultivos, tanto por
las lluvias como por las plagas y enfermedades que afectan los cultivos en este país tropical.
Los invernaderos malla sombra o también denominados casa sombra constan de las estructuras más simples dentro de los diferentes tipos de invernaderos. Consiste en un invernadero compuesto por tubos galvanizados o perfiles metálicos y dos mallas de alambre superpuestas que portan y sujetan la lámina de plástico, cuya cubierta es plana. Se puede adaptar a cualquier tipo de terreno con el objetivo de maximizar el uso del terreno.
Por eso en vez de usar invernaderos con plástico es
recomendable si vivimos en una zona no muy
lluviosa la Casa Malla o Casa Sombra, que no es más
que la misma estructura del invernadero pero en
vez de plástico para evitar la entrada de lluvia, se
usa una malla para vivero negra. Esta malla FILTRA los rayos solares, permitiendo que entre solo
la cantidad adecuada de luz, permitiendo que el calor se disipe de manera gradual, y a la vez
permite la entrada de lluvia de manera controlada aunque en casos de lluvias excesivas no es
muy práctico su uso. Por eso es recomendable ser usado en lugares donde no llueve con mucha
frecuencia.
El invernadero de metal El invernadero tipo capilla o también denominado multicapilla, se caracteriza por la forma de
su cubierta formado por arcos curvos semicirculares y por su estructura totalmente metálica.
Este tipo de invernadero entraría dentro de la categoría de los comúnmente
denominados multitunel, junto a los invernaderos de tipo Gótico e Invernaderos de
tipo Asimétrico. El montaje se realiza a modo de Mecano. Las diferentes partes se unen con
grapas, tuercas y tornillos, por lo que no es necesario soldar.
Las dimensiones Estándares de este tipo de invernaderos son las siguientes:
Ancho: 8 m - 9.60 m
Altura bajo canal: 4 m - 5 m – 5.50 m
Altura al zenit: 5.80 m - 6.30 m - 6.80 m
Separación entre pilares: 5 m (interior) – 2,50 m (exterior)
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Pero podemos construir invernaderos de acuerdo con nuestro presupuesto y la disponibilidad
del terreo, así como también de la Topografia del terreno y la disponibilidad de agua.
El Plástico Existen diferentes materiales plásticos para su uso en invernaderos, y dependiendo de varios
factores escogeremos uno u otro. Un ejemplo de plástico muy utilizado en invernadero es el
plástico térmico de 3 años, que tiene las siguientes características:
Lámina de LDPE fabricada en tricapa (coextrusión) de color blanco translúcido:
Capa exterior: resistente y antiadherente, posee aditivos contra radiación UV
Capa intermedia: Térmico: alto contenido EVA, aportando termicidad
Capa interior: aporta difusión de luz y posee coestabilizantes resistentes a pesticidas
La malla de invernadero
Es un material plástico, suelen ser de polietileno de alta densidad con un tratamiento
ultravioleta, que tiene diferentes usos dentro de la agricultura, dentro de los tipos de mallas,
según su uso las podemos tener de diferentes colores y más o menos tupidas.
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En algunos casos, dependiendo del color, pueden tener propiedades más acentuadas. Así, las de
color negro confieren más calor y las blancas reflejan más los rayos solares. Por tanto,
dependiendo del ciclo de cultivo o de las propiedades que más se adapten a nuestras
necesidades, serán utilizadas unas u otras.
Otras de sus ventajas, es que debido a que es un material poroso, permite la evacuación del
agua evitando encharcamiento y los problemas derivados de estos como puede ser la aparición
de enfermedades de tipo fúngico
El semillero o germinador Es el lugar destinado para germinar las semillas antes de trasplantarlas al sitio en el cual
crecerán, se desarrollaran y producirán frutos. Este lugar puede ser dentro de la misma
estructura del invernadero o casa malla o una estructura aparte lo cual es lo más recomendable
pues así las plántulas tienen menos posibilidad de ser infectadas por cualquier enfermedad que
afecte a las plantas en producción.
¡Todos podemos construir un Invernadero!
El invernadero de madera Este puede ser construido con cualquier tipo de
madera, pero recomendamos maderas que
sean resistentes a la intemperie. Estas maderas
pueden ser: Pino (Criollo preferiblemente por
su dureza) Roble, Acacia (esta madera es muy
resistente a los bichos pero sería bueno
impermeabilizarla de antemano con barniz o
resina vegetal) o cualquier otra que tengamos
a disposición y sea durable.
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Como construir un invernadero o casa sombra en la
Escuela
Un invernadero puede ser muy costoso, por eso lo recomendable es construir uno de madera
para que los mismos estudiantes se integren desde el principio. Por eso la mejor opción es
construir uno de madera o de malla metálica de construcción.
No es necesario invertir gran cantidad de dinero en un invernadero, podemos construir uno
nosotros mismos y así los estudiantes participan de manera integrada, desarrollando
habilidades manuales y de trabajo en equipo con sus compañeros.
Alimentos frescos y sanos cultivados por ellos mismos
En la construcción de un invernadero escolar se necesitara picos, palas, carretillas, machetes,
azadas, serruchos, martillos etc., y como no hasta un topógrafo designado. Todas estas
actividades efectuadas en grupo contribuirán al buen funcionamiento del proyecto
Uso de materiales reciclables como mesas de cultivos Invernadero de facil construccion
Aunque podemos construir el invernadero del tamaño que queramos aquí damos unas breves
sugerencias con fotos y planos. Para que empecemos la construccion. Tambien les adjuntamos
los links de internet donde se puede hallar planos y hasta videos tutoriales para empezar a
construir nuestro invernadero.
Este plano nos muestra como replantear la base. Las espigas deben ir enterradas y ancladas al
suelo para darle fuerza a la base que es un rectángulo de 10 mts por 14 mts
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Los puntales , soportes verticales o burros deben estar separados de forma equidistante o a
una distancia estándar. La altura normal de los soportes verticales debe ser de un mínimo de 2
metros para permitir el fácil acceso
El caballete será formado por listones de 2x2 y con corte angular de unos 60 grados donde se
unen los bajantes y a 30 grados donde los bajantes o cercha se encuentran con las soleras de
apoyo o vigas de amarre de la estructura. (Estas medidas están dadas en pulgadas hacer las
conversiones a metros)
Hay que tener en cuenta dejar un excedente de más o menos un metro a todos los bajantes de
un costado, esto creara la ventana de ventilación necesaria en todo invernadero para permitir
que el exceso de calor al elevarse desde el suelo. Las costaneras estarán espaciadas a más o
menos un metro.
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Una vez terminada la estructura de madera, proceder a cubrir con el plástico o con la malla
agrícola de preferencia. Fijándolas con clavos o grapas. No olvide poner una o más puerta y dejar
una falda al plástico de forrado para anclarlo o enterrarlo en el suelo.
El invernadero Hecho con Malla de Metal Este tipo de
invernadero es muy
fácil de construir ya
que la malla viene en
un rollo muy grande
que permite cortar el
tamaño que
queramos.
Lo Primero es hacer
arcos con tubos de
metal curvos
formando un
esqueleto sobre el
cual pondremos la
maya. Se pude hacer
con dos arcos o con tantos como
creamos necesarios. Una vez hecho esto
se procede a cubrir con la maya o con el
plástico elegido.
Con este método podemos hacer
invernaderos muy pequeños y sobre los
mismos bancales o camas de cultivo. Por
lo que es una forma muy dinámica ya que
podemos usarla también para proteger
plantas específicas.
Es un buen método también en donde no
tenemos un espacio grande disponible y
solo contamos con muchos pequeños
espacios.
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Los Bancales o camas de cultivo El bancal, cama de
cultivo o mesa de
cultivo no es más que
una estructura de
madera usada para
retener las tierras, el
sustrato y los
nutrientes de manera
que las plantas
puedan absorberlos.
Un bancal puede ser cualquier estructura. Puede ser fijo o móvil. Es fijo cuando lo fijamos a la
estructura del invernadero y es móvil cuando podemos moverlos a voluntad. Los mas comunes
son de madera, pero cualquier cosa nos sirve como cama de cultivo. Ejemplo: latas de pastico
o metal, botellas plásticas y otros.
Bancal Fijo de madera Bancal de materiales reciclables
La tierra Podemos usar la tierra existente en el
terreno si es de buena calidad y es de
material orgánico.
Si no es buena la tierra porque es
arcillosa, arenosa o no pese buena
calidad y nutrientes. Podemos usar
composta.
La composta es materia orgánica
descompuesta como puede ser estiércol
de vaca o caballos, compost de
lombrices, cascara de frutas
descompuestas.
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La paja de coco molida
Esta mezclada con tierra negra o tierra orgánica
permite que los nutrientes no se escapen tan fácil
con el agua.
Las Ventajas de los Invernaderos
En poco tiempo, un invernadero se transforma en una inversión rentable que se
traduce en comida para la mesa, lo que nos permitirá ahorrar a medio plazo.
Garantiza la calidad de los alimentos que se obtienen, ya que el resultado está siempre
supervisado por sus cuidadores y se puede controlar en todo
momento el proceso y los productos que se utilizan.
Se pueden plantar toda clase de hortalizas fuera de
época, brindándonos la posibilidad de obtener más de un
ciclo de cultivo por año, con lo cual se maximiza la
producción y se rentabiliza antes la inversión.
Los productos de su interior aprovecharán más el sol
del verano y crecerán más rápidamente, adelantando así el
período de cosecha.
Es una excelente idea
ecológica que permite además
descubrir un nuevo mundo de
ocio, con el placer de cuidar la
naturaleza y ver crecer tus
alimentos. Además, obtendrás
la satisfacción de comer
alimentos cultivados por sí
mismo, por lo que se podría
decir incluso que esos alimentos te van a saber mucho mejor.
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Que sembrar
Pimientos Tomates Berenjenas
Maíz Batata
Repollo
Lechugas
Pepino
Zanahorias
Remolacha
Conclusiones
El placer de ver germinar una diminuta semilla hasta convertirse en una plántula, luego en una
planta, verla florecer y producir frutos, cosecharla y luego llevarlos a nuestra mesa es una
experiencia satisfactoria.
Los alumnos tendrán la oportunidad de producir su propia comida, aprenderán habilidades
necesarias para su vida adulta, desarrollaran habilidades y al mismo tiempo serán más
independientes. Contribuirán a palear el hambre mundial si aprenden a producir alimentos y
producirán vida.