la cadena de valor de la cerveza en euskadi activación de la ......elaboración de cerveza a partir...
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activación de la cadena de valor de la cerveza en
Euskadi
activación dela cadena de valor
de la cervezaen Euskadi
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OPORTUNIDAD / NECESIDAD DETECTADA• Aumento de consumo y cultura de la cerveza
• Surgen nuevas empresas productoras de cerveza
• Mayor sensibilidad hacía el consumo de producto local• Álava es la principal productora de cebada malta de España• Necesidad de diversificar la agricultura de Álava – Búsqueda de cultivos alternativos.
Demanda de materia prima local por parte de los productores de cerveza de
Euskadi
http://www.eitb.tv/es/video/sustraia-es--2017/5788/129054/bizkaiko-txakoli-eguna/ (min 17:49)
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Socios Participantes
Coordinadora
Colaboradores
OBJETIVOElaboración de cerveza a partir de materia prima de Euskadi y diferenciación de la mismaa partir de factores ambientales, económicos y sociales.
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FASE 1 - Desarrollo de una experiencia piloto de producción de lúpulo en Euskadi• Evaluación agronómica y técnica del cultivo
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FASE 2 - Diferenciación de la cerveza elaborada a partir de materias primas de Euskadi• Identificación de potenciales proveedores locales• Evaluación de impacto ambiental, económico y social
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FASE 3 - Diseño de procesos de compra/venta de materias primas• Diseño de un sistema trazable de la malta• Definición de compromisos de compra/venta entre los proveedores de
cebada y lúpulo, y las empresas cerveceras
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muchas gracias... / eskerrik asko…