ETT GLAS CHAMPAGNE FÖRE MATEN

Pol Roger Brut NVEpernay Champagne, Frankrike

75 cl 450:- glas 96:-

VINREKOMMENDATIONER - VÅRA FAVORITER

Vitt vin Sancerre Les Pierris, Sauvignon Blanc,

Roger Champolt et Fils,Loire, Frankrike

75 cl 350:- glas 103:-

Rött vin Chateau Castera Cru Borgeois,

Medoc Frankrike75 cl 420:- glas 124:-

FÖRRÄTTER Öjebyröra på kavring med sikrom

örter från Ekerö105:-

Variation på skogssvamp (vego)friterad lav, svampbuljong, kryddkrasse, sticklök

95:-

Carpaccio på svensk dovhjortSveciaostchips, rostade hasselnötter, riven pepparrot,

kallpressad rapsolja från Säby Gård125:-

Svenska smakerpotatismuffin med sikrom, gubbröra på kavring,gravat- och rökt älginnanlår med brännvinsgelé,

ost, smör, Mjälloms tunnbröd135:-

VARMRÄTTER

Fläsksidapicklad svamp, bakad silverlök med

rökt svensk soya, rotselleripuré 235:-

Oxfilédragonstuvad jordärtskocka,

glaserade smålökar i kalvsky, Anyapotatis275:-

Reninnanlårpäronchutney, mandelpotatiskompott med

kantareller, mild pepparsky289:-

Rödtungachampagnesås, rotsakscrème,

friterad potatis289:-

Rödingliten sallad på gurka, äpple, pepparrot, forellrom, smörsås, dillslungad potatis

245:-

Lättrimmad ångad torskbrynt smör, räkor, pepparrot,

bakade betor, kokt potatis285:-

Friterad tofu (vego)picklad svamp, bakad silverlök med rökt svensk soya, jordärtskockspuré

169:-

Spenatfylld tortellini på nordiskt vis (vego)grönsaksvelouté, rostad karljohansvamp,

Västerbottensost169:-

À LA CARTE

DESSERTER

LingonparfaitMadeleinekaka, blåbärscrème,

saltkola, älgörtssirap110:-

Havtornsmunkkryddiga äpplen, kanelglass

120:-

Chokladmoussebakelse med hasselnötscrèmejordgubbsgelé, färska hallon, yuzucrème, jordgubbsströssel

85:-

Maränger med hallon (vego)hallonsorbet, chokladcrème, lemoncurd

110:-

Ostar från Skärvångens gårdsmejerifikonmarmelad

99:-

Kökets kaffegodis35:-

PROVA ETT DESSERTVIN TILL

Château Dudon, AC Sauternes, Bordeaux, Frankrike

8 cl 66:- 6 cl 50:-

Recioto Casotto del Merlo, Valpolicella, Veneto, Italien

8 cl 54:- 6 cl 41:-

Tokaji Aszu 5 Puttonyos, Tokaj-Hegyalja, Ungern

8 cl 56:- 6 cl 42:-

Kökets val

FÖRRÄTTGravat rökt älginnanlår Kalixlöjrom, brännvinsgelé,

saltbakad gulbeta, persiljerotspuré

VARMRÄTTKalvfilé

hummerbearnaise, sotad svartrot,karljohanpotatis

DESSERTCrème brûlée

myltade hjortron med vanilj

425:- Clubpris 395:-

Vänligen informera personalen om du har någon allergi.

À LA CARTE