INTRODUCCIN La coctelera es el estudio de la relacin entre las bebidas, las frutas, las flores, las hierbas, los helados y cualquier otro ingrediente comestible que pueda ser transformado en lquido, por distintos mtodos de preparacin.La palabra procede del ingls cocks tail que significa cola de gallo. La palabra original proviene del francs en el que Coq se traduce como gallo yTail como cola, porque era costumbre decorar estas bebidas con las largas plumas de las colas de los gallos.El coctel es una mezcla equilibrada de dos o ms bebidas, que armoniosamente dosificadas producen un sabor distinto --nuevo-- y en el que ninguna se destaque especialmenteCOMPONENTES Y CLASIFICACINDe acuerdo con el reglamento de competencias de la International Bartenders Association, un coctel no puede contener ms de cinco productos, incluidos los usados para decoracin. Se distinguen tres principales COMPONENTES:Base: La base est conformada por la bebida alcohlica y dota a la bebida de la primera orientacin para la constitucin de la bebida final.Cuerpo: Esta parte del coctel est compuesta por ingredientes que dotan de textura, aroma y sabor a la bebida.Aditivo aromtico: Es un elemento complementario que le confiere al coctel notas amargas o dulces.CLASIFICACIN Ccteles aperitivos: Sus frmulas debern estar compuestas de frutas que se caractericen por ser ctricas; tales como la maracuy, el kiwi, la mandarina, la naranja, el limn, la toronja, el pomelo y las uvas. Estos ccteles deben ser cortos y poco dulces. Ccteles digestivos: Sus frmulas estn compuestas por sabores dulces y son cortos. La principal funcin de estos ccteles es que facilitan la digestin de los alimentos. Se pueden preparar a base de jarabe de cereza, granadina, melocotn, fresa, tamarindo, crema de leche y helados. Ccteles reconstituyentes: Son aquellos que contienen elementos nutritivos como puede ser salsa de tomate, un ejemplo claro es el Bloody Mary. Ccteles de media tarde: Son aquellos que se sirven entre horas. Ccteles refrescantes: Generalmente son aquellos que emplean zumos de frutas sin contenido alcohlico alguno.

EQUIPAMIENTO DEL BAR COCTELERA: La coctelera de estilo europeo consiste en un contenedor, que puede ser de metal o combinado con vidrio, con una capacidad aproximada de medio litro. Tiene una abertura arriba que permite introducir las bebidas y un pico que se usa para servir. La coctelera americana consiste de dos vasos de igual tamao, donde se echa el lquido, para luego cerrarse por el medio. ACCESORIOS: Los medidores tambin son fundamentales. Los estndares de medidas varan segn el pas. Adems debe considerarse cucharas para revolver, agitadores y otros elementos de cocina como cuchillos, bowls, etc. Finalmente hay cosas, una licuadora o picadores de hielo por ejemplo, que son muy tiles aunque no fundamentales. TIPOS DE VASOS: existen tantas recetas de bebidas como tipos de vasos para ccteles.

1. Vasos largos o long drinks:2. Vasos cortos o old fashioned:3. Vasos Hig ball4. Copas cctel5. Copas para champagne, cava o vinos espumosos6. Vasitos cup7. Copas par vino tinto y blancoCONCLUSIN