PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA

GASEOSA Mayra Alejandra Devia Bohórquez

Karen Dayana Reyes Forero

10-3

Área: Informática

Profesora: Nubia

INTRODUCCION

En este trabajo se busca explicar el proceso que tiene la elaboración de las gaseosas de forma

concreta, para que el lector determine y analicé todos los procesos que debe tener dicha elaboración, producto actualmente muy

comercializado en todas las partes del mundo

AGUAS GASEOSAS

Proceso productivoTRATAMIENTO DEL AGUA

Sedimentación y floculaciónRetirar los sólidos suspendidos con ayuda de alumbre y cal.DesinfecciónControl de microorganismos por la aplicación de cloro.Reducción de alcalinidadBajar la alcalinidad del agua para evitar la neutralización de componentes importantes de la bebida.FiltraciónRemover materiales indeseables haciendo pasar el agua por una serie de filtros de arena.PurificaciónEliminar colores y sabores desagradables, cloro y otras materias residuales, por absorción en un filtro de carbón activado.MicrofiltraciónRectificar filtraciones anteriores y retirar partículas microscópicas y microorganismos como las amebas.Des aireaciónRectificar el aire ocluido en el agua.

LIMPIEZA DEL EMPAQUESELECCIÓNINSPECCIONAR LOS ENVASES PARA SELECCIONAR LOS UTILIZABLES EN EQUIPO AUTOMÁTICO CON DETERMINACIÓN DE COMPUESTOS NITROGENADOS Y AROMÁTICOS.PRE-ENJUAGUERETIRAR RESTOS DE LÍQUIDO Y SUCIEDAD NO ADHERIDA CON SOLUCIÓN DE SODA CÁUSTICA CALIENTE.REMOJOABLANDAR Y DESPRENDER SUCIEDADES ADHERIDAS AL ENVASE, POR INMERSIÓN EN VARIOS TANQUES DE SOLUCIÓN CALIENTE DE DETERGENTE (HEXAMETAFOSFATOS Y META SILICATOS) Y LAVADO INTERIOR A CHORRO.ENJUAGUEELIMINAR RESTOS DE DETERGENTES Y ENFRIANDO DEL ENVASE.INSPECCIÓNDETERMINAR LA EFECTIVIDAD DE LA LIMPIEZA.

PREPARACIÓN DE LA BEBIDA Preparación del concentrado

Mezclar los ingredientes principales bajo extremas condiciones de higiene, para garantizar una materia prima homogénea. Recepción y almacenamiento del concentradoGuardar en tanques especiales que conserven la calidad e inocuidad del concentrado. Preparación del jarabe terminadoHacer una solución del azúcar con agua tratada. Posteriormente se añade el concentrado para obtener jarabe terminado. Preparación de la bebidaMezclar el jarabe terminado con agua en proporción predefinida. CarbonataciónEnfriar y agregar gas carbónico en la concentración predefinida. EnvasadoLlenar los tanques para dispensadores, latas o botellas.

Inspección finalComprobar que la cantidad en cada envase es correcta, el sellado es perfecto y la presentación es adecuada. Embalaje y distribuciónColocar los envases en cajas u otro embalaje para almacenar y distribuir en los puntos de venta.

Se logro entender perfectamente todos los procesos que se lleva a cabo en la elaboración de las gaseosas.

conclusiones

Gracias