la industria de alimentos - revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• golosinas, chocolates •...
TRANSCRIPT
![Page 1: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/1.jpg)
![Page 2: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/2.jpg)
LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
EN ARGENTINA
EL ROL DE LA INDUSTRIA Y EL DESARROLLO DE
ALIMENTOS FUNCIONALES Ing. Agr. Mercedes Nimo
Octubre 2012
![Page 3: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/3.jpg)
Cuenta con 34 Cámaras asociadas que representan a los siguientes productos:
• Carne vacuna y derivados
• Carne aviar y derivados
• Chacinados
REPRESENTAN A MÁS DE 2.000 EMPRESAS
• Bebidas sin alcohol
• Jugos
• Cerveza
• Vinos
• Bebidas espirituosas
• Azúcar• Chacinados
• Pesca y subproductos
• Leche y productos lácteos
• Frutas y hortalizas frescas y procesadas
• Salsas y conservas
• Infusiones
• Productos de molinería
• Panificados, pastas y galletitas
• Golosinas, chocolates
• Margarinas y productos hidrogenados
• Azúcar
• Especias, condimentos, mayonesas y aderezos
• Cuajos, fermentos y colorantes
• Almidones y glucosas
• Alimentos dietéticos
• Sal
• Helados
• Legumbres secas
• Comidas listas para el consumo
![Page 4: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/4.jpg)
Principales Competidores IAB 2011:
1.Estados Unidos2.Países Bajos3.Alemania
ARGENTINA EN EL MUNDO
5-7º PRODUCTOR MUNDIAL DE ALIMENTOS
MERCOSUR48.8% del comercio Intra - MERCOSUR
3.Alemania4.Francia5.Polonia6.Brasil7.China8.España9.Italia10.Bélgica11.ARGENTINA
Principales Destinos IAB: 1.Brasil (8,2%)2.Países Bajos (6,7%)3.Estados Unidos (4,7%)4.España (4,7%)5. Italia (4,2%)Total de destinos: 184
![Page 5: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/5.jpg)
Ranking mundial de alimentos y bebidas argentinos
1º Puesto Exportador• Limón fresco, aceite esencial y jugo
concentrado
• Yerba mate
• Alfajores
• Aceite de soja
2 al 5º Puesto Exportador• Aceitunas de mesa
• Miel
• Aceite de girasol
• Leche en polvo entera
2 al 5 º Puesto Productor• Aceite de soja
• Mosto de uva
• Maní
1º Puesto Productor• Caramelos
• Limón Fresco y aceite esencial
• Yerba mate
2 al 5 º Puesto Productor• Aceitunas de mesa
• Arándanos
• Miel
• Vinos
• Carne vacuna
• Leche en polvo entera
En América del Sur: 1º Exportador de Golosinas, chocolates, papas pre fritas, congeladas y levaduras
![Page 6: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/6.jpg)
LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (AyB) EN CIFRAS – 2011
� PRODUCCION: $ 215.620 millones
% DEL PBI DE ARGENTINA : 4,6%
ACTIVIDAD Y EMPLEO
� UTILIZACION DE LA CAPACIDAD INSTALADA (UCI): 73.44%
% DEL PBI DE ARGENTINA : 4,6%% DEL PBI MANUFACTURERO: 25,0%
� VALOR AGREGADO
� ANUNCIOS DE INVERSIONES: US$ 2.327 millones
� EMPLEO: 500.000 puestos% TOTAL DE LA ECONOMIA: 5%% TOTAL IND. MANUFACTURERA: 28%
![Page 7: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/7.jpg)
COMERCIO EXTERNO
VALOR: US$ 29.151 millones % EXPO. ARGENTINAS : 34.6%DESTINOS: 184 PaísesDE LA INDUSTRIA
� EXPORTACIONES:
LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (AyB) EN CIFRAS – 2011*
DE LA INDUSTRIA MANUFACTURERA: 50,7%
� IMPORTACIONES:VALOR: US$ 1.662 millones % IMPO. ARGENTINAS : 2.2%
* ene-nov 2011. ¹Año fiscal 2010 – Fuente AFIP
![Page 8: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/8.jpg)
RELACION EXPORTACION – IMPORTACION IAB, base valor US$ FOB , 2011
30EXPORTACION 30
1.5IMPORTACION
![Page 9: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/9.jpg)
PRINCIPALES 10 DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES DE LA IAB
Brasil; 8,2%Paises Bajos;
6,7%
Estados Unidos; 4,7%
España; 4,7%
Italia; 4,2%
Chile; 4,1%
Venezuela; 3,3%
Argelia; 3,3%
India; 3,0%
Egipto; 3,0%
Resto; 54,7%
FUENTE: COPAL EN BASE A INDEC
45,3%
SUMAN 184 PAÍSES
![Page 10: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/10.jpg)
EXPORTACIONES POR RUBRO DE LA IAB % DE PARTICIPACION - 2011
4,5%
17,6%
36,5%
Grasas y aceites
Carnes y vísceras comestibles
Lácteos, huevos y miel
Pescados, crustáceos y moluscos
7,3%
7,7%10,2%
9,1%
7,1%
Pescados, crustáceos y moluscos
Preparados de frutas y verduras
Frutos comestibles
Vino
Resto (resto de las bebidas,golosinas, chocolates, infusiones,panificados,etc)
FUENTE: COPAL EN BASE A INDEC
![Page 11: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/11.jpg)
CRECIMIENTO EN LA ULTIMA DECADA DE LA IAB
![Page 12: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/12.jpg)
LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (AyB) EN CIFRAS – 2010
ESTRUCTURA¹
MEDIANA
GRANDE
268
¹Año fiscal 2010 – Fuente AFIP, Declaraciones Juradas – Impuesto a la Ganancias Sociedades. Personas jurídicas * Incluye 873 empresas sin ventas informadas
MICROEMPRESAS*
2.451
PEQUEÑA
1.086
MEDIANA
683 4.488
EMPRESAS AYB
![Page 13: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/13.jpg)
RESUMEN 2012
CONCEPTO 2011 vs. 2010Var %
ene-ago 12/11
Producción[1] (índice físico)3.2 % 0.85%
Exportaciones IAB en valor28.5 % 4.9%
Exportaciones IAB en volumen 10.0 %4.8%
Exportaciones totales de Argentina en valor
23.7 %1.4%
Importaciones IAB en valor 20.4 %6.2%
Importaciones IAB en volumen 12.1%13%
Importaciones totales Argentinas en valor 30.8 %7.3%
[1] Dato preliminar
![Page 14: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/14.jpg)
NUEVAS REGLAS DE JUEGONUEVAS REGLAS DE JUEGO
� CALIDAD: sistemas de gestión- trazabilidad
� AMBIENTALES: huella de carbono, huella hídrica
� SOCIALES: RSE
TENDENCIAS MUNDIALES EN PRODUCCION Y TENDENCIAS MUNDIALES EN PRODUCCION Y COMERCIO DE ALIMENTOS COMERCIO DE ALIMENTOS
� SOCIALES: RSE
� LABORALES: trabajo infantil, buenas prácticas laborales
�NUTRICIONALES: cambios en la composición de alimentos
![Page 15: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/15.jpg)
LA ESTRATEGIA DE LA OMSLA ESTRATEGIA DE LA OMS
La Estrategia Mundial tiene cuatro objetivos principales, a saber:
1) reducir los factores de riesgo de enfermedades no transmisibles(ALIMENTACION Y ACTIVIDAD FISICA)2) promover la conciencia y el conocimiento generales acerca de la influencia del
régimen alimentario y de la actividad física en la saludrégimen alimentario y de la actividad física en la salud3) fomentar el establecimiento, el fortalecimiento y la aplicación de políticas yplanes de acción mundiales, regionales, nacionales y comunitarios encaminados amejorar las dietas y aumentar la actividad física,4) seguir de cerca los datos científicos y los principales efectos sobre el régimenalimentario y la actividad física;
Los cambios en los hábitos alimentarios y las modalidades de
actividad física requerirán los esfuerzos combinados de muchas
partes interesadas, públicas y privadas, durante varios
decenios.
![Page 16: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/16.jpg)
� REDUCCION DE GRASAS TRANS, SATURADAS, SODIO, OTROS.
� MAYOR OFERTA DE PRODUCTOS CON PROPIEDADES NUTRITIVAS
� ETIQUETADO E INFORMACION COMPRENSIBLE Y CORRECTA
ESTRATEGIA DE LA OMS: ESTRATEGIA DE LA OMS: REGIMENES ALIMENTARIOS SALUDABLES Y ACTIVIDAD FISICA
COPAL ACOMPAÑA LA ESTRATEGIA MUNDIAL DE LA OMSCOPAL ACOMPAÑA LA ESTRATEGIA MUNDIAL DE LA OMS
� REDUCCION DEL CONSUMO EXCESIVO DE ALCOHOL
� MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
�MAYOR ACTIVIDAD FISICA
� PRACTICAS DE COMERCIALIZACION Y PUBLICIDAD RESPONSABLE
�DECLARACION DE PROPIEDADES SALUDABLES COMPROBABLES
![Page 17: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/17.jpg)
"La competitividad de una nación depende de la
capacidad de su industria para innovar y mejorar. Las
empresas consiguen ventajas competitivas si
consiguen innovar“ M. Porter
…SE LOGRA A TRAVES DE LA INNOVACION Y DESARROLLO TECNOLOGICO
INNOVACION
La innovación es un complejo procesomultidimensional, interdependiente y cooperativo, decarácter sistémico. Atraviesa los entornostecnológico, organizacional e institucional; promovidopor el acceso al mercado o mejor aun por el accesoa las preferencias del consumidor.
![Page 18: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/18.jpg)
INNOVACIONINNOVACION
DIFERENCIACIONDIFERENCIACION COSTOSCOSTOS
PRODUCTIVIDADPRODUCTIVIDAD
TECNOLOGIASTECNOLOGIASPROCESOS Y PRODUCTOSPROCESOS Y PRODUCTOS ORGANIZACIONALORGANIZACIONAL
EFICACIA Y EFICIENCIAEFICACIA Y EFICIENCIACALIDADCALIDAD PRODUCTIVIDADPRODUCTIVIDAD
COMPETITIVIDAD DEL SECTORCOMPETITIVIDAD DEL SECTOR
EFICACIA Y EFICIENCIAEFICACIA Y EFICIENCIA
TRANSACCIONESTRANSACCIONES
INSTITUCIONALINSTITUCIONAL
![Page 19: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/19.jpg)
PARA LA INDUSTRIA ES FUNDAMENTAL CONTAR CON UN MARCO
NORMATIVO QUE ACOMPAÑE EL DESARROLLO TECNOLOGICO Y LA INNOVACION Y SE AJUSTE A LA
REALIDAD PRODUCTIVA
EL MARCO REGULATORIO
REALIDAD PRODUCTIVA
REGLAS DE JUEGO CLARAS PERMITEN PLANIFICAR Y PROMOVER
LA INNOVACION EN LA INDUSTRIA
![Page 20: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/20.jpg)
ACCIONES DE LA INDUSTRIA
CONVENIO DE COOPERACION CON EL MINISTERIO DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACION
Se establece coordinar acciones de desarrollo tecnológico e innovación.
COPAL participa y colabora: �Proyecto para el desarrollo de la Agroindustria al 2020�Plan estratégico de Ciencia y Tecnología, componente Alimentos 2012-2015�Programas de promoción del desarrollo tecnológico: FONTAR�Inocuidad y calidad de alimentos�Consorcio UE-COPAL�Plataforma de Desarrollo Tecnológico
![Page 21: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/21.jpg)
EL APORTE DE LA INDUSTRIAEL APORTE DE LA INDUSTRIA
Contribuir a la prevención de las enfermedades no transmisibles
Documento disponible en www.copal.org.ar
![Page 22: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/22.jpg)
INNOVACION EN LOS PRODUCTOS
� REDUCCION DE GRASAS TRANS, SATURADAS, SODIO, OTROS.
� MAYOR OFERTA DE PRODUCTOS CON PROPIEDADESNUTRITIVAS
� DESARROLLO DE PRODUCTOS CON PROPIEDADES SALUDABLESCOMPROBABLES: prebióticos y probióticos
TRABAJO PUBLICO PRIVADO
![Page 23: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/23.jpg)
“ un alimento puede ser considerado funcionalsi logra demostrar científicamente que posee
efectos beneficiosos para la salud sobre una o
más funciones del organismo, más allá de sus
ALIMENTOS FUNCIONALES
propiedades nutricionales habituales, de modo
tal que mejore el estado general de salud o
reduzca el riesgo de alguna enfermedad o
ambas cosas”(Functional Food Science in Europe,FUFOSE)
![Page 24: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/24.jpg)
INNOVACION EN PRODUCTOS
![Page 25: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/25.jpg)
BEBIDAS SABORIZADAS
Y FORTIFICADAS
INNOVACION EN PRODUCTOS
INFUSIONES
![Page 26: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/26.jpg)
Son producto de la investigacióncientífica y del desarrollo tecnológico.No se pueden hacer alegaciones de saludsin tener pruebas contundentes sobre suseguridad y sobre los efectos publicitados.
ALIMENTOS FUNCIONALES
seguridad y sobre los efectos publicitados.Ha sido la investigación la que ha provisto ala industria de elementos para formularestos alimentos. Las técnicas deelaboración, dependiendo del productopueden ser iguales que la del productoequivalente.
![Page 27: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/27.jpg)
Probióticos se entiende a los microorganismos
vivos que, administrados en cantidades
adecuadas, confieren beneficios para la salud
del consumidor (Res 261/2011).
ALIMENTOS FUNCIONALES
del consumidor (Res 261/2011).
Prebióticos se entiende al ingrediente
alimentario o parte de él (no digerible) que
posee un efecto benéfico para el organismo
receptor, estimulando el crecimiento selectivo
y/o actividad de una o de un número limitado de
bacterias en el colon y que confiere beneficios
para su salud. (Res 229/2011)
![Page 28: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/28.jpg)
Japón fue líder en el tema, fue el primer país que hablósobre estos alimentos y los reguló.
Ayuda a una mejor calidad de vida y reduce los gastos
en salud pública.
ALIMENTOS FUNCIONALES: su regulación
Europa y Estados Unidos: hay muchos productos en el
mercado. Acompañados por las legislaciones de los
diferentes países que aseguran que los consumidores
reciben información correcta y los protegen de
mensajes confusos o engañosos.
La reglamentación es absolutamente relevante para
promover el desarrollo de estos alimentos.
![Page 29: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/29.jpg)
�GUIA PARA LA EVALUACION DE PROPIEDADES SALUDABLES
EN ARGENTINA…
ALIMENTOS FUNCIONALES
�PROBIOTICOS
�PREBIOTICOSCAA
Comisión Evaluadora de prebióticos y probióticos
![Page 30: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/30.jpg)
“En la publicidad o propaganda de productosalimenticios sólo podrá incluirse lainformación nutricional complementaria(CLAIMs) relacionada con el contenido denutrientes y/o valor energético que contenga
DISPOSICION 7730 /2011 ANMAT
nutrientes y/o valor energético que contengael producto y/o proceso de elaboraciónautorizado de acuerdo al C.A.A. y larelacionada con la declaración depropiedades saludables que se autoricen enel marco de la normativa vigente, pero nopodrá hacerse ninguna referencia o mencióna condiciones anormales o patológicascuando no esté prevista en las citadasnormas”.
PUBLICIDAD
![Page 31: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/31.jpg)
SECTOR PUBLICOPromoción
Marco normativo
SECTOR PRIVADOI+D+I
CAMINAR JUNTOS
INNOVACION
Marco normativo
COMPETITIVIDAD
![Page 32: LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS - Revistas énfasis€¦ · · 2012-10-26• Golosinas, chocolates • Margarinas y productos hidrogenados • Especias, condimentos, mayonesas y aderezos](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022013014/5b06db347f8b9a56408c3eb0/html5/thumbnails/32.jpg)
ALGUNAS CONSIDERACIONES…
� En el nuevo mundo globalizado: las empresas compiten con modelosempresariales y no sólo con productos
�La innovación es una herramienta clave de competitividad
�Cada sector puede necesitar distintos tipo de innovación que requieren�Cada sector puede necesitar distintos tipo de innovación que requierenreglas de juego claras para concretar las inversiones.
�El marco regulatorio debe acompañar la innovación y desarrollo tecnológico,
si no pueden perderse ventajas competitivas
�La innovacion requiere que identifiquemos sistemáticamente los cambiosque ya han ocurrido para luego considerarlos como oportunidades…