la nourriture et les français: une histoire damour! myriam gau avril 2008
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La nourriture et les français: une histoire d’amour!
Myriam Gau
Avril 2008
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Les Gaulois!
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Une tradition entre convivialité et prestige
«Je veux qu'il n'y ait si pauvre paysan en mon royaume qu'il n'ait tous les dimanches, sa poule au pot» Henri IV
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« Il faut manger pour vivre et non pas vivre pour manger ».
• Molière déjà dénonçait les excès de nourriture sous le Roi Soleil…
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Le plus vieux restaurant de Paris..."A la petite chaise",fondé en 1680!
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L’art de cuisiner
• Ingrédients de 1ere classe
• Recette
• Inspiration
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Les français à table
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Spécialités régionales
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Les courses
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Le Pain
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Le vin - Une vraie tradition
Quand le vin est tiré, il faut le boire.Alphonse DaudetExtraits des Lettres de mon Moulin
Il est bon de traiter l'amitié comme les vins et de se méfier des mélanges.
Colette
Le vin est le breuvage le plus sain et le plus hygiénique qui soit. Louis Pasteur
On ne peut avoir de culture gastronomique sans vin.
Julia Child
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Que ne ferait-on pas pour du
fromage!
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Célébritésd’hier
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Antonin Carême
Georges-Auguste Escoffier
Jean Anthelme Brillat-Savarin
François Pierre (de) La Varenne
Le Viandier de
Taillevent
Vatel
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Et d’aujourd’hui
Maïté et J-Pierre Coffe
Paul Bocuse, Alain Ducasse, Anne Sophie Pic, Joël Robuchon
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Et pour lire…
Pour voir