la pesca - scuoleasso.edu.it · la piccola pesca si svolge su piccole imbarcazioni. gli attrezzi...
TRANSCRIPT
![Page 1: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/1.jpg)
LA PESCA
![Page 2: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/2.jpg)
Pesce di mare
Pesci d’acqua
dolceMolluschi
Crostacei
I PRODOTTI DELLA PESCA
![Page 3: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/3.jpg)
PESCI DI MARE
Ci sono molte specie. Le più importanti sono:IL PESCE AZZURRO E IL
MERLUZZO
![Page 4: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/4.jpg)
PESCI D’ACQUA
DOLCE
IL PESCE D’ACQUA DOLCE PIÚ CONOSCIUTO È
LA TROTA.
![Page 5: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/5.jpg)
HANNO UNA CARNE COMPATTA E CONTENGONO
MOLTE PROTEINE. SONO ALLEVATI IN ZONE LAGUNARI.
MOLLUSCHI
![Page 6: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/6.jpg)
CROSTACEI HANNO CARNI SODE E MOLTO GUSTOSE.
![Page 7: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/7.jpg)
I METODI
DI PESCA
![Page 8: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/8.jpg)
I metodi di pesca sono tanti, si utilizzano oggetti legati alla piccola pesca e quelli più complessi, ad
esempio delle grandi reti. Inoltre la tecnologia ha inventato i SONAR.
![Page 9: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/9.jpg)
RETI A STRASCICO
Sembrano degli enormi sacchi, con una bocca
di circa 50m di larghezza. Vengono
buttate in profondità per poter catturare i pesci sul fondale.
CLICK
![Page 10: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/10.jpg)
RETI A CIRCUIZIONE(a chiusura)
Sono grandi reti rettangolari; 800m di lunghezza e 120m di altezza.Possono essere chiamate LAMPARE se per attirare i pesci vengono usate delle luci.Sono utilizzate per prelevare il
pesce azzurro e i pesci pelagici.
CLICK
![Page 11: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/11.jpg)
RETI DA POSTAVengono fissate sul fondale marino; Alcune di esse sono state
definite “mura della morte” perché possono essere molto dannose per la vita di alcuni mammiferi.Nel mediterraneo si pescano, con queste reti, seppie, polpi, triglie e naselli.
![Page 12: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/12.jpg)
LA PICCOLA PESCASi svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi
usati sono le NASSE e i PALÀNGARI.Questa pesca è praticata soprattutto in Italia.
NASSESono trappole che hanno una
forma ad imbuto
PALÀNGARISono costituiti
da un cavo detto “trave”
![Page 13: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/13.jpg)
LA PESCA DEI MOLLUSCHI
Vengono usate delle DRAGHE IDRULICHE, che sono dei macchinari che penetrano sul fondale marino e raccolgono tutti i molluschi.
![Page 14: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/14.jpg)
ACQUACOLTURA
È l’allevamento di pesci non dannoso.Si allevano solitamente PESCI, MOLLUSCHI E CROSTACEI.
![Page 15: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/15.jpg)
ALLEVAMENTO DEI PESCI
INTENSIVOSe i pesci vengono
allevati dalla nascita.
Con questo metodo in Italia
sono allevati: trote, storioni e pesci
gatto.
![Page 16: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/16.jpg)
FINALIZZATOSe i pesci novelli vengono rimessi
in acqua per ripopolarsi in
natura.
![Page 17: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/17.jpg)
ALLEVAMENTO DEI MOLLUSCHIIn Italia vengono allevati a Taranto e nella Laguna di Venezia.Si tratta di un allevamento su pali uniti tra loro. Le corde orizzontali quando piene di cozze, vengono tagliate e poi riappese in verticale.
![Page 18: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/18.jpg)
ALLEVAMENTO DEI CROSTACEI
Viene praticato soprattutto nelle aree del Sud-Est asiatico. Questo allevamento ha comportato la distruzione di alcune foreste.
![Page 19: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/19.jpg)
COSA PENSATE DELLA SALUTE DEI NOSTRI MARI E
OCEANI?
![Page 20: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/20.jpg)
LA SITUAZIONE DEGLI OCEANI È PREOCCUPANTE, AL
CONTRARIO DI CIÒ CHE PENSIAMO!
![Page 21: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/21.jpg)
LO SFRUTTAMENTO INTENSIVOCi sono enormi imbarcazioni in grado di individuare i banchi di pesci in profondità che però hanno superato i limiti ecologici degli oceani.
![Page 22: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/22.jpg)
La cattura indiscriminata di
molti pesci è superiore al loro ritmo naturale di
produzione.
CLICK
![Page 23: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/23.jpg)
L'INQUINAMENTOCiò che inquina l'ambiente marino, oltre alle
petroliere, sono gli scarichi domestici, gli scarichi radioattivi e i pesticidi usati in
agricoltura.
![Page 24: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/24.jpg)
L'ALLEVAMENTO DEL PESCEAbbiamo visto nelle slide precedenti che l'acquacoltura è un aspetto positivo della pesca. Ma, alcune tipologie di acquacoltura, sono molto dannose per gli oceani: un esempio è l'acquacoltura per i gamberi.
![Page 25: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/25.jpg)
PESCI INDUSTRIALI
![Page 26: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/26.jpg)
MERLUZZO
Si pesca nell'Oceano Atlantico.
Da noi arriva surgelato o conservato sotto sale
![Page 27: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/27.jpg)
ARINGHE
Si pescano nei mari freddi.Da noi arrivano affumicate
o conservate sotto sale.
![Page 28: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/28.jpg)
ACCIUGHE
Si pescano nei nostri mari.Si conservano mettendo strati di
pesce decapitato e sale in scatola.Si bagna, poi, con acqua in modo
da mantenere umidi gli strati.
![Page 29: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/29.jpg)
TONNO
Ha una carne compatta e saporita.
Il tonno viene lessato, messo in scatole di latta e ricoperto
d'olio.
![Page 30: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/30.jpg)
SARDINE
Vengono conservate come il tonno, sott'olio e
in scatola.
![Page 31: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/31.jpg)
LA CONSERVAZIONE DEL PESCE
![Page 32: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/32.jpg)
SALATURA
AFFUMICAMENTO
ESSICCAMENTO
MARINATURA
![Page 33: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/33.jpg)
La salatura è un metodo antico.Ancora oggi viene utilizzata per conservare diversi cibi, tra cui il pesce.Esistono due tipi di salatura:
Salatura semplice
Salamoia
LA SALATURA
![Page 34: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/34.jpg)
il pesce si mette a diretto contatto con il sale, alternando strati di prodotto e strati di
sale.
Il pesce si deve immergere in una
soluzione di acqua e sale.
SALATURA SEMPLICE:
SALAMOIA:
![Page 35: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/35.jpg)
L'essiccamento è un processo antico, ancora oggi utilizzato.Con l'essiccamento si riduce la quantità d'acqua contenuta nell'alimento.Il pesce viene esposto al sole e al vento, oppure negli essiccatoi.
ESSICCAMENTO
![Page 36: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/36.jpg)
L'affumicamento è un metodo di conservazione adatto alla carne e al pesce. Il fumo, inoltre, impregna l'alimento di alcune sostanze che non permettono lo sviluppo di organismi dannosi. Il pesce viene esposto al fumo caldo o freddo, prodotto dalla combustione di segatura e di legno.
AFFUMICAMENTO
![Page 37: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/37.jpg)
La marinatura è un metodo utilizzato per la conservazione delle acciughe.I pesci vengono lavati e tagliati in piccoli pezzi, poi vengono messi su uno spiedo e vengono cotti in forno. Infine vengono immersi in un liquido speziato e vengono inscatolati.
MARINATURA
![Page 39: LA PESCA - scuoleasso.edu.it · LA PICCOLA PESCA Si svolge su piccole imbarcazioni. Gli attrezzi usati sono le NASSE e i PALÀNGARI. Questa pesca è praticata soprattutto in Italia](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042803/5f45014ae49af365d06390f2/html5/thumbnails/39.jpg)
CLASSE IICSYRIA CRIPPA
CIOLPAN ROBERTOSERENA DANELLI
REZZONICO JOSUÈ