la química y sociedad (investigación)
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Un tabajo de química, la quimica & el hombreTRANSCRIPT
QUÍMICA Y SOCIEDAD
Presentación
Química y Sociedad
La historia de la química está muy unida al desarrollo del hombre
durante la historia, ya que abarca desde todas las transformaciones de
materias hasta las teorías correspondientes. Aunque a menudo la historia de la
química se relaciona con la historia de los químicos.
El principio del dominio de la química es el dominio del fuego. Hay
evidencias de que hace más de 500.000 años, en tiempos del homo erectus,
algunas tribus consiguieron este logro, que daba calor en las noches de frío
ayudaba a protegerse contra los animales salvajes y permitía la preparación de
comida cocida (con menos microorganismos patógenos y fácil digestión).
También resultó útil para el desarrollo de la metalurgia, la madera, el carbón y
la mayoría de los procesos químicos.
La química como tal comienza a desarrollarse entre los siglos XVI y
XVII. En esta época se estudió el comportamiento y propiedades de los gases
estableciéndose técnicas de medición. Poco a poco fue desarrollándose y
refinándose el concepto de elemento como una sustancia elemental que no
podía descomponerse en otras. También esta época se desarrolló la teoría del
flogisto para explicar los procesos de combustión.
La Química surge en el siglo XVII debido al estudio de alquimia por
varios científicos de la época. El escrito en el que aparecen principios de la
química por primera vez es en una obra de Robert Boyle en 1661. Pero es
considerado el inicio de la Química un siglo después con los trabajos de
Antoine Lavoisier que descubrió el oxigeno. Lavoisier a su vez propuso la ley
de conservación de masa y la eliminación de la teoría del flogisto como teoría
de la combustión.
A partir del siglo XVIII la química adquiere definitivamente las
características de una ciencia experimental. Se desarrollan métodos de
medición cuidadosos que permiten un mejor conocimiento de algunos
fenómenos sentando los pilares de la química moderna.
II
TABLA DE CONTENIDOSPágina
Introducción
I. Capítulo I. Diseño de la investigación 6
a) Justificación 8
b) Delimitación 9
c) Objetivos 10
d) Planteamiento del problema 11
e) Hipótesis de investigación 12
II. Capítulo II. Marco Teórico Referencial 14
QUÍMICA Y SOCIEDAD
I. Biotecnología 14
a) Antecedentes de la Biotecnología 15
b) División de la Biotecnología
c) Ventajas y riesgos de la biotecnología 17
1. Ventajas 17
2. Riesgos para el medio ambiente y la salud 17
II. Fermentaciones 19
a) Tipos de fermentación 19
b) Usos de la fermentación 20
III. Antibióticos 22
a) Historia de los antibióticos 22
b) Clases de antibióticos 23
IV. Vitaminas 26
a) Principales vitaminas 26
b) Hipervitaminosis y toxicidad 27
c) Recomendaciones de uso 27
III
V. Esteroides 29
a) Los esteroides 29
b) Clasificación 30
c) Efectos Secundarios 30
d) Marcas importantes 31
VI. Fijación de Nitrógeno 32
a) Procesos de fijación 32
VII. Dengue 33
a) Métodos de transmisión 33
b) Síntomas 34
c) Diagnóstico 35
d) Medidas preventivas. 36
VIII. Monstruo de Gila 37
a) Características generales 37
b) Datos curiosos 38
IX. Anorexia y Bulimia 39
a) Anorexia 39
1. Físico 40
2. Causas y factores del trastorno 40
3. Síntomas 41
4. Tipos específicos 41
b) Bulimia 42
1. Tipos de bulimia 43
2. Psicopatología de la bulimia 43
3. Efectos directos o secundarios 44
III. Conclusiones 47
IV. Bibliografía 49
V. Anexos 51
IV
Introducción
La química interviene en muchos campos del conocimiento, como
la biología, la farmacéutica, la medicina, la geología, la ingeniería, la
astronomía, entre otros; por lo que se ha vuelto esencial y especial para
el hombre, ya que sin los estudios a favor de la química, muchos de los
avances no serían posibles hoy en día.
En este trabajo, se muestra la intervención de la química en la
tecnología, en procesos químicos, medicamentos, y algunas enfermedades
En Biotecnología, se conocerán sus antecedentes, su división, sus
ventajas y riesgos en el medio ambiente y la salud. Muy relacionados con la
Biotecnología están la Fermentación, los Antibióticos, las Vitaminas y los
Esteroides.
En Fijación de Nitrógeno, se mostraran los procesos de fijación, tanto
de forma biótica como abiótica entre otros datos interesantes.
En Dengue, enfermedad causada por un mosquito, se explicaran los
métodos de transmisión, síntomas, diagnóstico y algunas medidas preventivas.
En Monstruo de Gila, se conocerá más de este animal, cuyo veneno
aparte de ser perjudicial para su presa, ahora puede ayudar en la cura de una
enfermedad presente en la población.
Al final están dos de los trastornos alimenticios de los cuales aumenta
su presencia día con día, la Anorexia y la Bulimia, en que se incluyen causas,
consecuencias, tipos y tratamientos posibles.
Con este trabajo se pretende mostrar como la química y la sociedad,
siempre van de la mano.
V
Capítulo I
VI
CAPÍTULO I
DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
QUIMICA Y SOCIEDAD
a) Justificación
Siempre esta tan presente en la vida diaria, desde la utilización del
fuego en la transformación de la materia, pasando por la alquimia y dando su
inicio como ciencia en el siglo XVIII; siendo uno de los puntos de apoyo en los
procesos tecnológicos que crean productos de uso común en medicamentos,
alimentos, bebidas, vitaminas, entre otros.
La Química, es la ciencia de la materia que estudia la composición,
estructura y propiedades de las sustancias y las transformaciones que éstas
experimentan.
Son cada vez más, las aplicaciones de la química, por lo que esta
investigación dirige su curso a cosas logradas con la ayuda de ella y algo más,
para solucionar los problemas y abastecer las necesidades que son comunes
en la sociedad moderna.
VII
b) Delimitación
La importancia de la química en el desarrollo de la Biotecnología, la
Fermentación, las Vitaminas, los Antibióticos, los Esteroides, el proceso de
Fijación de Nitrógeno, el combate contra el Dengue, el tratamiento de
enfermedades con el veneno del Monstruo de Gila, la Anorexia, y la Bulimia,
con relación a la Sociedad de los Estados Unidos Mexicanos en un periodo de
enero de 2005 a octubre de 2008.
VIII
c) Objetivos
Objetivo general
Presentar la importancia de la química y sus contribuciones a
la sociedad mexicana, para expandir la información conocida
previamente.
Objetivos personales
Saber cosas importantes de las vitaminas, y antibióticos,
esteroides.
Descubrir y ampliar los conocimientos acerca del Dengue y la
intervención de la química en su cura.
Mostrar el proceso de Fijación de Nitrógeno efectuado
abióticamente.
IX
d) Planteamiento del Problema
¿Es importante la química en el desarrollo de la Biotecnología, la
Fermentación, las Vitaminas, los Antibióticos, los Esteroides, el proceso de
Fijación de Nitrógeno, el combate contra el Dengue, el tratamiento de
enfermedades con el veneno del Monstruo de Gila, la Anorexia, y la Bulimia,
con relación a la Sociedad de los Estados Unidos Mexicanos en un periodo de
enero de 2005 a octubre de 2008?
X
e) Hipótesis de Investigación
La Química es importante en el desarrollo de la Biotecnología, la
Fermentación, las Vitaminas, los Antibióticos, los Esteroides, el proceso de
Fijación de Nitrógeno, el combate contra el Dengue, el tratamiento de
enfermedades con el veneno del Monstruo de Gila, la Anorexia, y la Bulimia,
con relación a la Sociedad de los Estados Unidos Mexicanos en un periodo de
enero de 2005 a octubre de 2008.
XI
Capítulo II
XII
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO REFERENCIAL
QUIMICA Y SOCIEDAD
X. Biotecnología
El término Biotecnología fue utilizado por primera vez por el Ingeniero
Húngaro Karl Ereki, en 1919, en uno de sus libros. La biotecnología es la
tecnología basada en la biología, especialmente usada en agricultura, farmacia,
ciencia de los alimentos, ciencias forestales y medicina. Se desarrolla
involucrando varias disciplinas y ciencias como biología, bioquímica, química,
genética, agronomía, física, entre otras. Tiene gran repercusión en la farmacia,
la medicina, la microbiología, la ciencia de los alimentos, la minería y la
agricultura entre otros campos.
a) Antecedentes de la Biotecnología
Cronológicamente estos han sido:
8000 a. C.: Se escogen semillas para replantación. En Mesopotamia se realiza la crianza selectiva en ganadería.
6000 a. C.: Se utiliza la levadura en la elaboración de cerveza en el Medio Oriente.
4000 a. C.: Comienza China a fabricar queso y yogur utilizando bacterias (fermentación)
XIII
2300 a. C.: En Egipto se elaboran panes con levadura.
1665: Robert Hooke utiliza por primera vez la palabra célula.
1856: Gregor Mendel comienza un estudio de características específicas que encontró en ciertas plantas, las que fueron pasadas a las futuras generaciones.
1861: Louis Pasteur define el rol de los microorganismos y establece la ciencia de la microbiología.
1919: Karl Ereky, ingeniero húngaro, utiliza por primera vez la palabra biotecnología.
1953: James Watson y Francis Crick describen la estructura doble hélice de la molécula de ADN.
1965: El biólogo estadounidense Robert W. Holley «leyó» por primera vez la información total de un gen de levadura compuesta por 77 bases, lo que le valió el Premio Nobel.
1970: El científico estadounidense Har Gobind Khorana consiguió reconstruir en el laboratorio un gen completo.
1973: Se desarrolla la tecnología de recombinación del ADN por Stanley Cohen, de la Universidad de Stanford, y Herbert Boyer, de la Universidad de California, San Francisco.
1976: Har Gobind Khorana sintetiza una molécula de ácido nucleico compuesta por 206 bases.
b) División de la Biotecnología
La biotecnología tiene aplicaciones en importantes áreas
industriales como lo son la atención de la salud, con el desarrollo para el
tratamiento de enfermedades; la agricultura con el desarrollo de cultivos y
alimentos mejorados; usos no alimentarios de los cultivos, como por
ejemplo plásticos biodegradables y biocombustibles; y cuidado
medioambiental a través de la biorremediación, como el tratamiento de
residuos y la limpieza de sitios contaminados por actividades industriales.
Debido a esto, la Biotecnología se puede dividir en:
Biotecnología blanca: Conocida como biotecnología industrial,
es la aplicada a procesos industriales. Por ejemplo el diseño de
XIV
microorganismos para producir un producto químico o el uso de
enzimas como catalizadores industriales. También se aplica en la
industria textil, en la creación de nuevos materiales, como
plásticos biodegradables y en la producción de biocombustibles.
Su principal objetivo, es la creación de “productos fácilmente
degradables”, que consuman menos energía y generen menos
desechos durante su producción. Tiende a consumir menos
recursos que los procesos tradicionales utilizados para producir
bienes industriales.
Biotecnología roja: se aplica a la utilización de biotecnología en
procesos médicos. Como el diseño de organismos para producir
antibióticos, el desarrollo de vacunas más seguras y nuevos
fármacos, las terapias regenerativas y el desarrollo de la
ingeniería genética para curar enfermedades a través de la
manipulación génica.
Biotecnología verde: es la biotecnología aplicada a procesos
agrícolas. Un ejemplo son las plantas transgénicas capaces de
crecer en condiciones ambientales desfavorables o plantas
resistentes a plagas y enfermedades. Se espera que la
biotecnología verde produzca soluciones más afables con el
medio ambiente que los métodos tradicionales de la agricultura
industrial, como la creación de plaguicidas en las plantas, con lo
que se elimina la necesidad de la aplicación externa de los
mismos.
Biotecnología azul: también llamada biotecnología marina, es un
término utilizado para describir las aplicaciones de la
biotecnología en ambientes marinos y acuáticos. Aún en una fase
temprana de desarrollo sus aplicaciones son prometedoras para
la acuicultura, cuidados sanitarios, cosmética y productos
alimentarios.
XV
c) Ventajas y riesgos de la biotecnología
1. Ventajas
Entre las principales ventajas de la biotecnología se tienen:
» Rendimiento superior. Mediante los OGM el rendimiento de los cultivos
aumenta, dando más alimento por menos recursos, disminuyendo las
cosechas perdidas por enfermedad o plagas así como por factores
ambientales.
-------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------
» Reducción de pesticidas. Cada vez que un OGM es modificado para
resistir una determinada plaga se está contribuyendo a reducir el uso de
los plaguicidas asociados a la misma que suelen ser causantes de
grandes daños ambientales y a la salud.---------------------
» Mejora en la nutrición. Se puede llegar a introducir vitaminas y
proteínas adicionales en alimentos así como reducir los alergenos y
toxinas naturales. También se puede intentar cultivar en condiciones
extremas lo que auxiliaría a los países que tienen menos disposición de
alimentos. ---------------------------------------------------------
» Mejora en el desarrollo de nuevos materiales.
2. Riesgos para el medio ambiente y la salud
Entre los riesgos para el medio ambiente cabe señalar la posibilidad de
polinización cruzada, por medio de la cual el polen de los cultivos
genéticamente modificados se difunde a cultivos que no lo están en campos
cercanos, por lo que pueden dispersarse ciertas características como
resistencia a los herbicidas de plantas genéticamente modificadas a aquellas
que no lo son.
XVI
Otros riesgos ecológicos surgen del gran uso de cultivos modificados
genéticamente con genes que producen toxinas insecticidas. Esto puede hacer
que se desarrolle una resistencia al gen en poblaciones de insectos expuestas
a estos cultivos, también se podría perder biodiversidad.
Existen riesgos de transferir toxinas de una forma de vida a otra, de
crear nuevas toxinas o de transferir compuestos alergénicos de una especie a
otra, lo que podría dar lugar a reacciones alérgicas imprevistas.
Existe el riesgo de que bacterias y virus modificados escapen de los
laboratorios de alta seguridad e infecten a la población humana o animal.
XVII
XI. Fermentaciones
La fermentación es un proceso totalmente anaeróbico, de oxidación
incompleta, siendo el producto final un compuesto orgánico. Estos productos
finales son los que caracterizan los diversos tipos de fermentaciones.
Fue descubierta por Luis Pasteur, que la describió como la vida sin el
aire. La fermentación típica es llevada a cabo por las levaduras. También
algunos metazoos y protistas son capaces de realizarla.
Es anaeróbico porque se produce en ausencia de oxígeno; ello significa
que el aceptor final de los electrones de la coenzima NADH producida en la
glucólisis no es el oxígeno, sino un compuesto orgánico que se reducirá para
poder reoxidar el NADH a NAD+. El compuesto orgánico que se reduce es un
derivado del sustrato que se ha oxidado anteriormente.
Actualmente en la industria la fermentación puede ser oxidativa, es
decir, en presencia de oxígeno, pero es una oxidación aeróbica incompleta,
como la producción de ácido acético a partir de etanol.
Las fermentaciones pueden ser: naturales, cuando las condiciones
ambientales permiten la interacción de los microorganismos y los sustratos
orgánicos susceptibles; o artificiales, cuando el hombre propicia condiciones y
el contacto referido.
a) Tipos de fermentación
» Fermentación acética: es la fermentación bacteriana por
Acetobacter, un género de bacterias aeróbicas, que transforma el
alcohol en ácido acético. La fermentación acética del vino
proporciona el vinagre.
» Fermentación alcohólica: es un proceso biológico de
fermentación en plena ausencia de oxígeno, originado por la
actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de
carbono para obtener como productos finales: un alcohol en forma
XVIII
de etanol (cuya fórmula química es: CH3-CH2-OH), dióxido de
carbono (CO2) en forma de gas y unas moléculas de ATP que
consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular
energético anaeróbico. El etanol resultante se emplea en la
elaboración de algunas bebidas alcohólicas, tales como el vino, la
cerveza, la sidra, el cava, etc. Aunque en la actualidad se empieza
a sintetizar también etanol mediante la fermentación a nivel
industrial a gran escala para ser empleado como biocombustible.
» Fermentación butírica: es la conversión de los glúcidos en ácido
butírico por acción de bacterias de la especie Clostridium butyricum
en ausencia de oxígeno. Se produce a partir de la lactosa con
formación de ácido butírico y gas. Es característica de las bacterias
del género Clostridium y se caracteriza por la aparición de olores
pútridos y desagradables.
» Fermentación láctica: es un proceso celular anaeróbico donde se
utiliza glucosa para obtener energía y donde el producto de
desecho es el ácido láctico. Este proceso lo realizan muchas
bacterias (llamadas bacterias lácticas), hongos, algunos protozoos
y en los tejidos animales; en efecto, la fermentación láctica también
se verifica en el tejido muscular cuando, a causa de una intensa
actividad motora, no se produce una aportación adecuada de
oxígeno que permita el desarrollo de la respiración aeróbica.
b) Usos de la fermentación
El beneficio industrial primario de la fermentación es la conversión del
mosto en vino, cebada en cerveza y carbohidratos en dióxido de carbono para
hacer pan. De acuerdo con Steinkraus (1995), la fermentación de los alimentos
sirve a 5 propósitos generales:
Enriquecimiento de la dieta a través del desarrollo de una diversidad de
sabores, aromas y texturas en los substratos de los alimentos.
Preservación de cantidades substanciales de alimentos a través de
ácido láctico, etanol, ácido acético y fermentaciones alcalinas.
Enriquecimiento de substratos alimenticios con proteína, aminoácidos,
ácidos grasos esenciales y vitaminas.
XIX
Detoxificación durante el proceso de fermentación alimenticia.
Disminución de los tiempos de cocinado y de los requerimientos de
combustible.
La fermentación tiene algunos usos exclusivos para los alimentos.
Puede producir nutrientes importantes o eliminar antinutrientes. Los alimentos
pueden preservarse por fermentación, la fermentación hace uso de energía de
los alimentos y puede crear condiciones inadecuadas para organismos
indeseables. Por ejemplo, avinagrando el ácido producido por la bacteria
dominante, inhibe el crecimiento de todos los otros microorganismos.
XII. Antibióticos
XX
Los Antibióticos, son sustancias químicas producidas por un ser vivo o
derivadas sintéticas de ella que a bajas concentraciones mata o impide el
crecimiento de microorganismos sensibles, y se utilizan en medicina humana,
animal u horticultura para tratar una infección por dichos gérmenes.
Normalmente un antibiótico es un agente inofensivo para el huésped,
aunque ocasionalmente puede producirse una reacción adversa al
medicamento o puede afectar a la flora bacteriana normal del organismo. Se
espera que la toxicidad de los antibióticos sea superior para los organismos
invasores que para los animales o los seres humanos que los hospedan.
a) Historia de los antibióticos
El primer uso de antibióticos, se remonta a China en la antigüedad con
la aplicación de la cuajada mohosa de la soya sobre ciertas infecciones lo cual
traía beneficios terapéuticos.
El primer antibiótico descubierto fue la penicilina, en 1897 por Ernest
Duchesne, en Francia, cuando describió las propiedades antibióticas de la
especie Penicillium, aunque su trabajo pasó sin mucha atención por la
comunidad científica. La investigación en el campo de la antibiótica comenzó
en Alemania con el desarrollo del Salvarsan por Paul Ehrlich en 1909 que
permitió el tratamiento efectivo de la sífilis un amplio problema de salud pública
en esa época. Luego, Alexander Fleming (1881-1955) un médico británico,
estaba cultivando una bacteria (Staphylococcus aureus) en un plato de agar, el
cual fue contaminado accidentalmente por hongos. Debido a que el hongo era
del género Penicillium (Penicillium notatum), denominó al producto Penicilina.
b) Clases de antibióticos
XXI
CLASE DE
ANTIBIÓTICO USOS FRECUENTES OTROS EFECTOS
Aminoglucósidos
Infecciones causadas
por bacteria Gram
negativas, como
Escherichia coli y
Klebsiella especialmente
Pseudomonas
aeruginosa. Efectivo
contra bacteria
anaeróbicas (más no los
facultativos).
Sordera Vértigo
Daño renal
Ansamicinas
Experimental: antibiótico
antitumor
Los Carbapenem
Bactericida para las
Gram positivas y Gram
negativas por lo que se
usa para cobertura de
ámplio espéctro de
manera empírica. (Nota:
MRSA resistente a esta
clase.)
Malestar estomacal y diarrea
Náusea Convulsiones Dolor de cabeza
Rash y reacciones alérgicas
Cefalosporinas (de
primera generación)
Al igual que las
penicilinas, todas las
cefalosporinas tienen un
anillo betalactámico, por
lo que son también
antibióticos bactericidas
Malestar estomacal y diarrea
Náusea (con la ingesta de licor)
Reacciones alérgicas
Cefalosporinas (de
segunda generación)
Son más eficaces que la
penicilina frente a los
bacilos Gram negativos,
e igual de eficaces frente
a los cocos Gram
positivos
Malestar estomacal y diarrea
Náusea (con la ingesta de licor)
Reacciones alérgicas
XXII
Cefalosporinas (de
tercera generación)
Las cefalosporinas se
emplean en el
tratamiento ciertas
presentaciones de
meningitis, y como
profilaxis en cirugía
ortopédica, del abdomen
y pelvis.
Malestar estomacal y diarrea
Náusea (con la ingesta de licor)
Reacciones alérgicas
Macrólidos
Infecciones por estreptococo, sífilis, infección respiratoria, infección por Mycoplasma, enfermedad de Lyme
Náuseas, vomito, y diarrea (especialmente a áltas dosis)
Ictericia
Penicilinas
Ámplia gama de
infecciones, penicilina
aún se indica en
infecciones
estreptocócicas, sífilis y
enfermedad de Lyme
Malestar gastrointestinal y diarrea
Alérgias con serias reacciones anafilácticas
Raramente daño renal o cerebral
Polipéptidos
Infecciones del ojo, oído
y vejiga, usualmente se
aplica directamente en el
ojo o bien inhalado a los
pulmones, rara vez
inyectado
Daño renal y de ciertos
nervios (cuando se da
inyectado)
Quinolonas
Infecciones del tracto
urinario, prostatitis
bacteriana, neumonía
adquirida en la
comunidad, diarrea
bacteriana, infecciones
por micoplasma,
gonorrea
Náusea (raro),
tendinosis (raro)
Infecciones urinarias
(con la excepción de
Náusea, vómitos, y diarrea
Alérgias
XXIII
Sulfonamidas sulfacetamida y
mafenida); mafenida se
usa como tópico para
quemaduras
Cristales en la orina
Insuficiencia renal Disminución del
conteo de glóbulos blancos
Sensitividad a la luz solar
Tetraciclinas
Sífilis, infecciones por
Chlamydia, Mycoplasma
y Rickettsia, así como
acné
Malestar gastrointestinal
Sensibilidad a la luz solar
Mancha de dientes (especialmente en niños)
Potencialmente tóxico para la madre y el feto durante el embarazo
Rifampina o
Rifampicina
Mayormente Gram
positivas y micobacteria
Sudoración, lágrimas y
orina rojiza.
Tinidazol Uretritis y vaginitis,
amebiasis y giardiasis
Mareo, dolor de cabeza,
somnolencia.
XIII. Vitaminas
Las Vitaminas son compuestos heterogéneos que no pueden ser
sintetizados por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlos más que a
XXIV
través de la ingestión directa. Las vitaminas son nutrientes esenciales,
imprescindibles para la vida.
Actúan como coenzimas y grupos prostéticos de las enzimas. Sus
requerimientos no son muy altos, pero tanto su defecto como su exceso
pueden producir enfermedades (respectivamente, avitaminosis e
hipervitaminosis).
a) Principales vitaminas
Hidrosolubles:
» Vitamina C o ácido ascórbico (antiescorbútica)
» Complejo B
o Vitamina B1 o tiamina (antineurítica)
o Vitamina B2 o riboflavina
o Vitamina B3, vitamina PP o niacina
o Vitamina B5 o ácido pantoténico
o Vitamina B6 o piridoxina
o Vitamina B8, vitamina H o biotina
o Vitamina B9, vitamina M o ácido fólico.
o Vitamina B12 o cianocobalamina
o Vitamina B15* o ácido pangámico
o Vitamina B17*, laetril o amigdalina
Liposolubles
» Vitamina A o retinol (antixeroftalmica)
» Vitamina D o colecalciferol (antirraquítica)
» Vitamina E o tocoferol (ANTIOXIDANTE)
» Vitamina K o naftoquinona (antihemorrágica)
b) Hipervitaminosis y toxicidad
Las vitaminas aunque son esenciales, pueden ser tóxicas en grandes
cantidades. Unas son muy tóxicas y otras no, parece son inocuas incluso en
cantidades muy altas.
XXV
La toxicidad puede variar según la forma de aplicar las dosis. Por
ejemplo es el que la suplementación con vitaminas hidrosolubles a largo plazo,
se tolera mejor debido que los excedentes se eliminan más fácilmente por la
orina. Las vitaminas más tóxicas son la D, y la A, también lo puede ser la
vitamina B3.
Otras vitaminas, sin embargo, son muy poco tóxicas o prácticamente
inocuas. La B12 no posee toxicidad incluso con dosis muy altas. A la tiamina le
ocurre parecido, sin embargo con dosis muy altas y durante mucho tiempo
puede provocar problemas de tiroides. En el caso de la vitamina E, sólo es
tóxica con suplementos específicos de vitamina E y con dosis muy altas.
c) Recomendaciones de uso
La principal fuente de vitaminas son los vegetales crudos, por ello, hay que
igualar o superar la recomendación de consumir 5 raciones de vegetales o
frutas frescas al día.
Hay que evitar los procesos que produzcan pérdidas de vitaminas en exceso:
Hay que evitar cocinar los alimentos en exceso. A gran temperatura o
durante mucho tiempo.
Echar los alimentos que se vayan a cocer, en el agua ya hirviendo, en
vez llevar el agua a ebullición con ellos dentro.
Evitar que los alimentos estén preparados (cocinados, troceados o
exprimidos), mucho tiempo antes de comerlos.
La piel de las frutas o las cáscaras de los cereales contiene muchas
vitaminas, por lo que no es conveniente quitarla.
Elegir bien los alimentos a la hora de comprarlos, una mejor calidad
redunda en un mayor valor nutritivo.
Aunque la mayoría de los procesamientos perjudica el contenido vitamínico,
algunos procesos biológicos pueden incrementar el contenido de vitaminas en
los alimentos. Algunos de ellos son:
La fermentación del pan, quesos u otros alimentos.
La fabricación de yogur mediante bacterias.
XXVI
El curado de jamones y embutidos.
El germinado de semillas, para ensaladas.
XIV. Esteroides
a) Los esteroides
Los esteroides son derivados del núcleo del
ciclopentanoperhidrofenantreno además se componen de carbono, hidrógeno,
XXVII
oxigeno y nitrógeno, también se componen de 4 anillos fusionados de carbono,
poseen diversos grupos funcionales y tienen partes hidrofílicas e hidrofóbicas.
En los mamíferos como el ser humano, cumplen importantes funciones:
Reguladora:Algunos regulan los niveles de sal y la secreción de bilis
Estructural: el colesterol es un esteroide que forma la estructura de las
membranas de las células junto con los fosfolípidos. Además, a partir del
colesterol se sintetizan los demás esteroides.
Hormonal: las hormonas esteroides son:
o Corticoides: glucocorticoides y mineralocorticoides. Existen
múltiples fármacos con actividad corticoide, como la prednisona.
o Hormonas sexuales masculinas: son los andrógenos como la
testosterona y sus derivados, los anabolizantes androgénicos
esteroides; estos últimos llamados simplemente esteroides.
o Hormonas sexuales femeninas.
o Vitamina D y sus derivados.
Las hormonas esteroides tienen en común que:
Se sintetizan a partir del colesterol.
Son hormonas lipófilas que atraviesan libremente la membrana
plasmática, se unen a un receptor citoplasmático, y este complejo
receptor-hormona tiene su lugar de acción en el ADN del núcleo celular,
activando genes o modulando la transcripción del ADN.
Entre los esteroides se pueden destacar los esteroles.
b) Clasificación
La clasificación de los Esteroides Anabólicos Androgénicos toman como
eje central a la molécula de Testosterona y de esta manera se pueden
determinar 3 grupos bien definidos de acuerdo a su estructura química y
función. La importancia de agrupar las drogas tiene que ver con la facilidad
XXVIII
para recordar características en común, tanto las relacionadas con los efectos
positivos, como así también las relacionadas con los efectos negativos
1º Grupo:
Testosterona y Derivados: Algunos Ejemplos: Propionato, Suspensión,
Sustanon 100, Sustanon 250, Omnadren, Sten, Test 400, Testovirón,
Cipionato, Undecanoato, Enantato, Undecilenato de Boldenona
(veterinario), Metiltestosterona, Metandrostenolona
2º Grupo:
Dihidrotestosterona y Derivados: Algunos Ejemplos: Drostanolona,
Oximetolona, Estanozolol, Metenolona, Oxandrolona, Etilestrenol,
Testolactona, Dromostenolona
3º Grupo:
Nandrolona y Derivados: Algunos Ejemplos: Decanoato de Nandrolona,
Fenylpropionato de Nandrolona, Noretandrolona, Etilestrenol,
Trenbolona, Laurabolin
c) Efectos secundarios
La presencia de efectos adversos está fuertemente relacionada con la
formación de metabolitos producidos durante las transformaciones que sufre la
testosterona en plasma. Entre esas tranformaciones predominan la formación
de dihidrotestosterona (DHT) y Estrógenos. La formación de (DHT) se conoce
como reducción y en esta reacción interviene la enzima denominada 5 alfa
reductasa, este metabolito es el responsable de:
» Hipertrofia Prostática Benigna
» Alopecia
» Formación de Acné
XXIX
» Agresividad
» Ginecomastia
» Retención de líquidos
» Hipertensión arterial
» Lipogénesis
» Atrofia Testicular
d) Marcas importantes
Las marcas siguientes son por lo regular Esteroides derivados de la
Testosterona o de la Nandrolona, algunas han sido retiradas del mercado, pero
son compradas de contrabando, hechas en narcolaboratorios.
Anadrol Winstrol Deca Durabolin Trenbolona (Parabolan) (Descontinuada) Sustanon Dianabol (D-bol) Anavar Primobolan Depot
XV. Fijación de Nitrógeno
XXX
La fijación de nitrógeno es la conversión del nitrógeno del aire (N2)
a formas distintas susceptibles de incorporarse a la composición del suelo o de
los seres vivos, como el ion amonio (NH4+) o los iones nitrito (NO2
–) o nitrato
(NO3–); y también su conversión a sustancias atmosféricas químicamente
activas, como el dióxido de nitrógeno (NO2), que reaccionan fácilmente para
originar alguna de las anteriores.
a) Procesos de fijación
1. Abiótica. La fijación natural puede ocurrir por procesos químicos
espontáneos, como la oxidación que se produce por la acción de los rayos,
que forma óxidos de nitrógeno a partir del nitrógeno atmosférico.
2. Biótica. Es un fenómeno fundamental que depende de la habilidad
metabólica de unos pocos organismos, llamados diazotrofos en relación a
esta habilidad, para tomar N2 y reducirlo a nitrógeno orgánico:
N2 + 8H+ + 8e− + 16 ATP → 2NH3 + H2 + 16ADP + 16 Pi
XVI. Dengue
XXXI
Existen dos tipos de Dengue: dengue y dengue hemorrágico los cuales
son enfermedades febriles agudas, transmisibles en los trópicos y en África, y
causadas por cuatro virus (DEN-1, DEN-2, DEN-3 ó DEN-4) estrechamente
relacionados con los serotipos del género Flavivirus. También conocida como
fiebre rompe-huesos, posee una extensión geográfica similar a la de la malaria,
pero a diferencia de ésta, el dengue se encuentra a menudo en zonas urbanas
de los países desarrollados tropicales, incluyendo Singapur, Taiwán, Indonesia,
India, Brasil y Venezuela, entre otros. Cada serotipo es bastante diferente, por
lo que no existe protección y las epidemias causadas por múltiples serotipos
pueden ocurrir. El dengue se transmite a los humanos por el mosquito hembra
Stegomyia aegypti (antes denominado Aedes aegypti), raramente es causado
por el Aedes albopictus, el cual es el principal transmisor del dengue en el
hemisferio occidental.
a) Métodos de transmisión
Se transmite mediante la picadura del mosquito Stegomyia aegypti o
transfusión de sangre infectada.
El Stegomyia aegypti es una especie diurna, con mayor actividad de
picadura dos horas después de la puesta de sol y varias horas antes del
amanecer. Vive y deposita sus huevos en los alrededores e interior de las
casas, en recipientes utilizados para el almacenamiento de agua para las
necesidades domésticas y en jarrones, tarros, neumáticos viejos y otros objetos
que hagan las veces de envase de agua. Su capacidad de vuelo es de
aproximadamente 100 m, por lo que el mosquito que pica es el mismo que uno
ha “criado”. Transmite el virus del Dengue y de la Fiebre Amarilla. En Chile sólo
existe la especie en Isla de Pascua.
Toda persona que es picada por un mosquito infectado puede
desarrollar la enfermedad, que es más benigna en los niños. La infección
genera inmunidad de larga duración contra el serotipo específico del virus. No
XXXII
protege contra otros serotipos y posteriormente puede exacerbar el dengue
hemorrágico
b) Síntomas
Esta enfermedad infecciosa se manifiesta por un inicio repentino de
fiebre —que puede durar de 3 a 5 días, aunque rara vez persiste por más de
una semana—, dolores de cabeza, musculares y en las articulaciones
(artralgias y mialgias, dolores por los que el dengue es conocido como la fiebre
rompe-huesos ó la enfermedad rompe-huesos) y erupciones en la piel. El
dengue se caracteriza por erupción de color rojo brillante llamada petequia —
suele aparecer, en primer lugar, en las extremidades inferiores y el tórax de los
pacientes, de donde se extiende para abarcar la mayor parte del cuerpo
humano—. También puede presentarse gastritis con una combinación de dolor
abdominal, náuseas, vómitos y diarrea.
Algunos casos desarrollan síntomas mucho más leves que pueden,
cuando no se presente la erupción, ser diagnosticados como la gripe u otras
infecciones virales. Así, los turistas de las zonas tropicales pueden transmitir el
dengue en sus países de origen, al no haber sido correctamente
diagnosticados en el apogeo de su enfermedad. Los pacientes con dengue
pueden transmitir la infección sólo a través de mosquitos ó productos derivados
de la sangre y sólo mientras se encuentren todavía febriles (con fiebre).
El dengue clásico dura alrededor de 6 a 7 días, con un pequeño
síntoma de fiebre en el momento del final de la enfermedad (el llamado "patrón
bifásico"). Clínicamente, la recuperación suele acompañarse de fatiga,
linfadenopatía y leucopenia con linfocitosis relativa. El recuento de plaquetas
bajará hasta que la temperatura del paciente es normal. En algunos casos, se
observan trombocitopenia (menos de 100.000 plaquetas por mm3) e incremento
de las aminotransferasas.
Los casos de dengue hemorrágico muestran mayor fiebre
acompañada de fenómenos hemorrágicos, trombocitopenia y
XXXIII
hemoconcentración. Una pequeña proporción de casos, da como resultado el
síndrome de shock por dengue (SSD), que tiene una alta tasa de mortalidad.
c) Diagnóstico
La definición de la OMS de la fiebre hemorrágica de dengue ha estado
en uso desde 1975. Los cuatro criterios necesarios para diagnosticar la
enfermedad son:
1. Fiebre
2. Tendencia hemorrágica (prueba de torniquete positiva, hematomas
espontáneas, sangrado de la mucosa, encía, el lugar de la inyección,
etc; vómitos de sangre o diarrea sanguinolenta) y trombocitopenia
(menos de 100.000 plaquetas por mm3 ó también estimado como menos
de 3 plaquetas por cada campo de alto poder)
3. Prueba de fugas de plasma (hematocrito más de 20% superior a lo
previsto ó caída de hematocrito del 20%, ó más del valor inicial después
de líquidos IV, derrame pleural, ascitis e hipoproteinemia).
4. Síndrome de shock por dengue (SSD), que se define como el dengue
hemorrágico, más:
Débil pulso acelerado,
Reducción de la presión del pulso (menos de 20 mm Hg) ó,
Frío, piel húmeda y agitación.
d) Medidas preventivas
XXXIV
Educación de la población respecto a medidas personales tales como destrucción de los criaderos (descacharrización) y protección contra la picadura de mosquitos de actividad diurna, incluso el empleo de mosquiteros, ropas protectoras y repelentes.
Encuestas en la localidad para precisar la densidad de la población de mosquitos vectores, identificar sus criaderos (respecto a Stegomyia aegypti por lo común comprende recipientes naturales o artificiales en los que se deposita por largo tiempo en agua limpia, cerca o dentro de las viviendas, por ejemplo, neumáticos viejos y otros objetos), y fomentar y poner en práctica programas para su eliminación.
Las llantas con agua, los tanques, floreros de cementerio, son los hábitats más comunes de los mosquitos del dengue. Para los tanques se recomienda agregar pequeñas cantidades de cloro sobre el nivel del agua. Para las llantas simplemente vacíelas. Otra solución es poner peces guppy (Poecilia reticulata) en el agua, que se comerán las larvas.
Controles » Notificación a la autoridad local de salud. Notificación
obligatoria de las epidemias, pero no de los casos individuales, Clase 4.
» Aislamiento. Precauciones pertinentes para la sangre. Evitar el acceso de los mosquitos de actividad diurna a los pacientes hasta que ceda la fiebre colocando una tela metálica o un mosquitero en las ventanas y puertas de la alcoba del enfermo, un pabellón de gasa alrededor de la cama del enfermo o rociando los alojamientos con algún insecticida que sea activo contra las formas adultas o que tenga acción residual, o colocando un mosquitero alrededor de la cama, de preferencia impregnando con insecticida.
» Desinfección concurrente. Ninguna. » Cuarentena. Ninguna. » Inmunización de contactos. Ninguna. Si el dengue surge cerca
de posibles focos selváticos de fiebre amarilla, habrá que inmunizar a la población contra ésta última, porque el vector urbano de las dos enfermedades es el mismo.
» Investigación de los contactos y de la fuente de infección. Identificación del sitio de residencia del paciente durante la quincena anterior al comienzo de la enfermedad, y búsqueda de casos no notificados o no diagnosticados.
XXXV
XVII.Monstruo de Gila
a) Características generales
El monstruo de Gila (Heloderma suspectum) es uno de los dos únicos
lagartos venenosos del mundo (el otro es Heloderma horridum).
El Monstruo de Gila es el lagarto de mayor tamaño, nativo de América
del norte, con una longitud de entre 45 a 60 cm. Tiene un cuerpo obeso con
piernas cortas, garras gruesas y cortas, cola gruesa para almacenar la grasa
que utiliza como energía durante la hibernación o cuando no dispone de
alimento. La piel de este animal tiene una apariencia brillante, con marcas
irregulares de color rosa, amarillas o blancas sobre escamas negras o cafés.
Este "monstruo" es una de las dos únicas especies de lagartos venenosos
conocidas en existencia. Vive en los desiertos de México, y en el sudoeste de
Estados Unidos, en los estados de Arizona, California, Nuevo México, Utah y
Nevada.
Estos lagartos atacan a sus víctimas mordiéndolas y aferrándose a
ellas a la vez que ruedan sobre la espalda para permitir que el veneno fluya al
interior de la herida sin dejar de masticar para infligir heridas aún mayores. El
veneno, usado principalmente para defenderse, se segrega a través de unas
glándulas situadas en la mandíbula inferior y fluye al exterior a través de unos
surcos presentes en los dientes.
Ésta no es una especie agresiva que generalmente huye del hombre
antes que atacarlo. Se encuentra en peligro de extinción y protegida.
XXXVI
b) Datos curiosos
Médicos especialistas presentaron un nuevo tratamiento
hecho a base del veneno y la saliva de una especie de reptil único
conocido como Monstruo de Gila, una alternativa para los pacientes
diagnosticados con diabetes tipo II. "En su saliva se encuentra la muerte
de sus presas y la vida para los pacientes diabéticos", señaló el
especialista en endocrinología, Oscar
Antúnez..--------------------------------------------------------
Antúnez, miembro de la Sociedad Mexicana de Nutrición y
Endocrinología, y jefe del Servicio de Endocrinología del Centro
Hospitalario Durango en la ciudad de México, informó que investigadores
han descubierto en la saliva del Monstruo de Gila un compuesto llamado
Exendina-4, similar a la sustancia corporal humana glucagon (GLP1),
que mantiene el control (homeostasis) de la glucosa en la sangre.
La GLP1 estimula al cuerpo a producir insulina como
respuesta a niveles crecientes de glucosa en sangre, inhibe la liberación
de glucosa del hígado después de los alimentos, retrasa la absorción de
nutrientes y promueve la saciedad y un menor apetito. Todos estos,
añadió el médico, son mecanismos metabólicos importantes que se
alteran cuando se presenta la diabetes tipo II.
Con base al descubrimiento de las acciones similares entre la
GLP1 y la Exendina-4, y al hecho de que esta última sustancia tiene una
vida media en sangre significativamente más prolongada, los
investigadores han desarrollado una versión sintética de la Exendina-4
del Monstruo de Gila, la cual ha sido probada como un tratamiento
potencial para la diabetes tipo II.
XXXVII
XVIII. Anorexia y Bulimia
a) Anorexia
El término anorexia proviene del griego a-/an- (negación) + orégo (tender,
apetecer). Consiste en un trastorno de la conducta alimentaria que supone una
pérdida de peso provocada por el propio enfermo y lleva a un estado de
inanición.
1. Físico
La anorexia nerviosa puede poner en riesgo varios de los órganos
corporales y recursos fisiológicos, particularmente en la estructura y función del
corazón y del sistema cardiovascular dando como resultado un ritmo cardíaco
bajo (bradicardia) y la elongación del intervalo QT mencionado anteriormente.
Por lo general, las personas que padecen de anorexia poseen un balance de
electrolitos distorsionado, en particular, niveles bajos de fosfato asociados a la
falla cardiaca, debilidad muscular, disfunción inmunológica y muerte. Aquellas
personas que desarrollan anorexia antes de la adultez podrían sufrir de una
atrofia en el crecimiento y, consecuentemente, de niveles bajos de las
hormonas esenciales (incluyendo las hormonas sexuales) y de niveles
crónicamente altos de cortisol. La osteoporosis también está asociada con la
anorexia, en 38 de los 505 casos ya que la desnutrición conlleva a un retardo
en el crecimiento de la estructura ósea y una baja densidad mineral de los
huesos. La anorexia no perjudica por igual a los que la padecen. De hecho,
existen pruebas que sugieren que los resultados de la enfermedad en
adolescentes podrían diferir de aquellos desarrollados en adultos.
Entre otros efectos por inanición, se encuentran los siguientes:
Pérdida excesiva de peso
El índice de masa corporal es menor a 17.5 en los adultos, o el 85% del
peso esperado para los niños
Atrofia en el crecimiento
XXXVIII
Desorden endocrino que conlleva a la interrupción del ciclo menstrual
(amenorrea)
Reducción del libido, impotencia en los hombres
Síntomas de inanición tales como reducción del metabolismo, ritmo
cardíaco lento (bradicardia), hipotensión, hipotermia y anemia
Anormalidad en los niveles corporales de minerales y electrolitos
Pérdida del cabello
Crecimiento de vellos delgados en todo el cuerpo
Temperatura corporal baja, se siente frío constantemente
Deficiencia de zinc
Baja circulación que conlleva a calambres y extremidades cárdenas
En casos de pérdida excesiva de peso existe la posibilidad de que los
nervios se deterioren causando dificultad en la movilidad de los pies.
Dolores de cabeza
Uñas de las manos frágiles
2. Causas y factores del desarrollo del trastorno
Es evidente que no existe una única causa de la anorexia, y que ésta
se origina de una mezcla de factores sociales, psicológicos y biológicos.
Recientes investigaciones sobre el asunto se han centrado en dar explicación a
los factores existentes y a las nuevas causas emergentes. Sin embargo, aún se
debate la manera cómo cada una de esas conocidas causas contribuye al
desarrollo de la anorexia, especialmente, la evidente presión de los medios
sobre la delgadez de las mujeres.
XXXIX
3. Síntomas
Hay diversas clases de síntomas posibles: síntomas de comportamiento,
síntomas físicos y síntomas mentales.
Síntomas de comportamiento:
1. Rechazo voluntario de los alimentos con muchas calorías.
2. Preparación de los alimentos sólo por cocción o a la plancha.
3. Aumento de la ingesta de líquidos (agua).
4. Conductas alimentarias extrañas, como cortar los alimentos en
pequeños trozos, estrujarlos, lavarlos, esconderlos y tirarlos.
5. Aumento de la actividad física, para incrementar el gasto energético.
6. Realización de ejercicio compulsivo.
7. Uso de laxantes y diuréticos.
8. Vómitos autoinducidos.
9. Aislamiento social.
10.Uso compulsivo de la balanza.
Síntomas físicos:
1. Pérdida notable de peso.
2. Fatiga.
3. Piel seca y descamada.
4. Cabello quebradizo y lanugo (cabellos finos).
5. Vértigo y dolor de cabeza.
6. Deshidratación.
7. Amenorrea (pérdida de la menstruación).
8. Arritmia y bradicardia.
9. Alteraciones dentales.
10.Estreñimiento.
11.Edema (retención de agua).
12.Daños renales y hepáticos.
13.Hipertrofia parotídea.
XL
14. Infarto y muerte (casos muy graves).
Síntomas emocionales y mentales:
1. Trastorno severo de la imagen corporal.
2. Manifiesta negación de las sensaciones de hambre, sed, fatiga y sueño.
3. Miedo o pánico a subir de peso.
4. Negación parcial o total de la enfermedad.
5. Afloramiento de estados depresivos y obsesivos.
6. Desinterés por las actividades lúdicas y el tiempo libre.
4. Tipos específicos
Restrictiva: la persona limita severamente la ingestión de alimentos,
especialmente aquellos que contienen carbohidratos y grasas
Bulímica (también denominada tipo comer en exceso/ purgante):
durante el período de la AN, la persona se embarca regularmente en ciclos
de atracones y/o purgas (por ej., vómito autoinducido, laxantes, diuréticos).
b) Bulimia
La bulimia o bulimia nerviosa (hambre en exceso) es un trastorno
mental relacionado con la comida.
Su característica esencial consiste en que la persona sufre episodios
de atracones compulsivos, seguidos de un gran sentimiento de culpabilidad y
sensación de pérdida de control. Suele alternarse con episodios de ayuno o de
muy poca ingesta de alimentos, pero al poco tiempo vuelven a sufrir episodios
de ingestas compulsivas.
Un atracón consiste en ingerir en un tiempo inferior a dos horas una
cantidad de comida muy superior a la que la mayoría de individuos comerían.
XLI
Otra característica esencial de este trastorno la constituyen las
conductas compensatorias inapropiadas para evitar la ganancia de peso.
Muchos individuos usan diferentes medios para intentar compensar los
atracones: el más habitual es la provocación del vómito. Este método de purga
(patrones cíclicos de ingestión excesiva de alimentos y purgas) lo emplean el
80-90 por ciento de los sujetos que acuden a centros clínicos para recibir
tratamiento. Los efectos inmediatos de vomitar consisten en la desaparición
inmediata del malestar físico y la disminución del miedo a ganar peso. Otras
conductas de purga son: el uso excesivo de laxantes y de diuréticos, enemas,
realización de ejercicio físico muy intenso y ayuno.
1. Tipos de bulimia
En función del tipo de purga que utilizan para compensar el atracón, tenemos:
Tipo purgativo: cuando se utiliza como conducta compensatoria el
vómito, los laxantes, los diuréticos, enemas, jarabe de ipecacuana o
incluso la teniasis, (infección por Tænia solium), para eliminar lo más
pronto posible el alimento del organismo.6
Tipo no purgativo: en el 6 ó 8 por ciento de los casos de bulimia se
llevan a cabo otras conductas compensatorias, como el ejercicio físico
intenso o no se hace nada o se hace mucho ayuno; es un método
menos efectivo para contrarrestar y deshacerse de las calorías. El tipo
no purgativo se da solo en, aproximadamente, el 6%-8% de los casos de
bulimia, ya que es un método menos efectivo de eliminar del organismo
un número tan elevado de calorías. Este tipo de bulimia suele
presentarse también en quienes presentan el tipo purgativo, pero es una
forma secundaria de control del peso
2. Psicopatología de la bulimia
Se recomienda analizar el entorno social de aquellas personas que
tienen este problema: familia, amigos, etc. En algunos casos, la familia es el
XLII
principal factor problema por falta de comunicación, y la persona hace lo
imposible por no ser invisible ante la sociedad. La razón de estas acciones es
que las personas con este tipo de problema de salud se sienten rechazadas
por el mundo, sienten que su cuerpo y la imagen que de él tienen los demás es
negativa, y no suelen estar conscientes de que están haciendo un daño
irreparable a su salud, pues produce falta de sueño, fatiga, mal humor por lo
general y en ocasiones una gran pérdida de peso (no obstante, son muchas las
personas que padecen bulimia que mantienen un peso normal o un ligero
sobrepeso). Suelen sentirse muy incomprendidas y rechazadas, al sentir que
no encajan en una sociedad cuyos valores están centrados más en la
apariencia física. Esta ideología las hace pensar que solamente la delgadez y
el atractivo triunfarán en la sociedad (tanto en los grupos pequeños más
cercanos, como la familia, como en escenarios más grandes y más lejanos,
como el trabajo y la escuela). La bulimia suele presentarse junto con un fuerte
sentimiento de inseguridad y con problemas graves en la autoestima, en
relación directa con el peso o con la imagen corporal (autoimagen).
Es frecuente que las personas con bulimia provengan de familias
disfuncionales. Muchas de estas personas presentan incluso alexitimia, es
decir, la incapacidad de experimentar y expresar las emociones de manera
consciente.
3. Efectos directos o secundarios
Aspiración (paso del contenido gástrico al árbol bronquial)
Rotura esofágica o gástrica
Neumomediastino (entrada de aire al interior de la cavidad
toráxica)
Hipopotasemia (niveles bajos de potasio en la sangre)
Arritmia cardíaca
Ansiedad o compulsión por comer
Vómitos
Abuso en el consumo de medicamentos laxantes y diuréticos
XLIII
Seguimiento de regímenes dietéticos diversas
Deshidratación
Alteraciones menstruales y amenorrea
Incremento y reducción bruscos de peso
Aumento en la frecuencia de caries dentales
Pérdida del esmalte dental
Aumento del tamaño de las glándulas salivales e infección de
estas
Perdida de cabello
Desestabilidad en el peso
Depresión
Geridas de la mucosa bucal
Alteraciones del esmalte dentario
Dolores de cabeza
Mareos
Dolores en la garganta(luego de vomitar)
Piel seca
Debilidad en las piernas
XLIV
III
CONCLUSIONES
XLV
III. Conclusiones
He llegado a la conclusión de que la química ha sido, es y será
fundamental para la vida del hombre, ya que le ha permitido ir mejorando su
calidad de vida con el paso de los años. Aparte de que generación con
generación se transiten estos conocimientos, procurando que no se pierdan.
México, aunque todavía es un país en desarrollo, tiene
investigadores importantes que han logrado que nuestro país sea reconocido
mundialmente.
No hay que olvidar que la química no solo es una ciencia, sino, es
parte de la base del conocimiento esencial para todos.
XLVI
IV
BIBLIOGRAFÍA
XLVII
IV. Bibliografía
http://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica
http://es.wikipedia.org/wiki/Historia_de_la_qu%C3%ADmica
http://es.wikipedia.org/wiki/Fermentaci%C3%B3n
http://es.wikipedia.org/wiki/Antibioticos
http://es.wikipedia.org/wiki/Vitaminas
http://es.wikipedia.org/wiki/Anabolizante_androg%C3%A9nico_esteroideo
http://es.wikipedia.org/wiki/Fijaci%C3%B3n_de_nitr%C3%B3geno
http://es.wikipedia.org/wiki/Dengue
http://www.cpel.uba.ar/articulos/Biologia/Epidemias/Dengue/default.htm
http://www.jornada.unam.mx/2006/08/01/a03n1cie.php
http://www.univision.com/content/content.jhtml?cid=615108
http://es.wikipedia.org/wiki/Monstruo_de_Gila
http://es.wikipedia.org/wiki/Bulimia
http://es.wikipedia.org/wiki/Anorexia_nerviosa
XLVIII
Ditmars, Raymond L., “Reptiles del Mundo: Los Cocodrilos, Lagartijas, Serpientes, y Tortugas de los hemisferios Oriental y Occidental.”, New York, 1933, Macmillian, Pág. 321
V
ANEXOS
XLIX
V. Anexos
Vitaminas Dengue
Esteroides Antibióticos
L
Anorexia Bulimia
LI