ITALIANO

LA SOLUZIONE IDEALE PER IL MONDO DELLA

UN PARTNER AFFIDABILESEMPRE AL TUO FIANCO.

Con oltre 60 anni di storia e specializzazione, Ambach rappresenta la perfetta sintesi tra produzione industriale e cura artigianale. Offre la passione e la creatività tipiche del lavoro artigianale insieme ad alti standard di qualità, affidabilità e servizio.

La persona è al centro di tutto. Ambach propone soluzioni personalizzate per tutti gli spazi e le diverse richieste, creando cucine su misura delle esigenze di chi lavora e in sintonia con lo stile di ognuno.In ogni fase del nostro lavoro non perdiamo mai di vista il nostro punto di riferimento più importante: tu.

Grazie a un team qualificato e competente e a una rete di ben 450 concessionari in tutto il mondo, Ambach è vicino a te in ogni momento del tuo lavoro. Ti offre un servizio di consulenza a 360°, dalla vendita alla formazione sino all’assistenza tecnica.

Ambach. You, your kitchen.

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Fantasiosa ma con grande senso pratico, semplice e raffinata, la linea Chef 850 è dedicata agli alberghi e ai ristoranti tradizionali così come ai locali di tendenza con cucina a vista.

Chef 850 è una linea versatile che permette di realizzare tutti i tipi di configurazione. Con 150 moduli operativi, il colore personalizzabile e rifiniture esclusive, ti dà la possibilità di creare una cucina unica, su misura dei tuoi gusti e delle tue esigenze.

Ti assicura la massima igiene perché ogni particolare è studiato per garantire una pulizia semplice e perfetta, come il piano unico e il sistema di giunzione igienico.

Ti dà grandi risultati di cottura con consumi ridotti perché dedica una grande attenzione al risparmio energetico e al rispetto per l’ambiente.

Ti garantisce un’alta qualità di lavorazione artigianale con la possibilità di scegliere finiture speciali e colore personalizzato.

Ti offre il meglio dell’innovazione sia sul fronte delle prestazioni che in tema di risparmio energetico. Inoltre offre la possibilità di inserire macchine multifunzione all’avanguardia.

CHEF 850DEDICATA AL MONDO DELLA RISTORAZIONETURISTICA E ALBERGHIERA.

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CREA LA TUA CUCINA

TUTTO QUELLOCHE VUOI.

Chef 850 non pone limiti all’immaginazione di chi progetta e di chi cucina. Grazie alla sua flessibilità e versatilità, ti permette di creare la tua cucina in assoluta libertà. Dalle soluzioni più semplici con macchine singole alle proposte più elaborate, è perfetta per il mondo della ristorazione.

TANTE CONFIGURAZIONI PER OGNI TIPODI RICHIESTA.

Con oltre 150 elementi e infinite combinazioni, la linea Chef 850 dà vita a svariate configurazioni, capaci di adattarsi alle esigenze di spazio e ai vincoli architettonici, e di esaudire i desideri degli chef più esigenti.

INCREDIBILE MODULARITÀ.

I moduli della Chef 850 sono utilizzabili come macchine singole o combinabili liberamente, sia in senso verticale che orizzontale, per creare soluzioni elaborate, anche a ponte o a sbalzo.I moduli operativi sono realizzati su telaio inox dello spessore di 2-3 mm per garantire grande robustezza e durata nel tempo.

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INNOVAZIONE1. Manopola inox minimal su pannello comando rosso2. Telaio in acciaio inox

FioritalPadova, Italia

FLESSIBILITÀ

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FINITURE PERSONALIZZATE.

Tutte le configurazioni possono essere “vestite” con una soluzione in acciaio inox, personalizzata sulla base del progetto della cucina. È possibile creare soluzioni colorate su richiesta del cliente, in tutti i colori della gamma RAL.

PER TUTTI I TIPI DI COTTURA.

Con la sua varietà di moduli operativi, Chef 850 ti permette di scegliere la tipologia di cucina che preferisci, secondo le abitudini di lavoro e le esigenze di menu del ristorante: cucine a gas o elettriche, cucine a induzione o vetroceramica, friggitrici, tutta-piastra, multibrater, fry-top, bagnomaria o cuoci pasta, pentole e brasiere.Non solo: Chef 850 ti permette di inserire nel blocco di cottura anche macchine specialistiche per le cucine locali (tandoori, wok, teppanyaki...).

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Proprio come la immaginavo nel progetto.

1. Cucina a induzione2. Cucina a gas

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CHIEDI LA MASSIMA IGIENE

MASSIMA IGIENE, RAPIDA PULIZIA.

Ambach conosce bene le esigenze di chi lavora nel mondo della ristorazione turistico alberghiera e progetta le sue cucine per garantire un’igiene perfetta e una facile pulizia. Nel tempo ha sviluppato soluzioni innovative sempre più attente all’igiene, come il piano unico e il sistema di giunzione.

PIANO UNICO IGIENICO.

Grazie alla lavorazione artigianale dell’acciaio, Ambach è in grado di realizzare piani unici igienici dello spessore di 3 mm per tutti i tipi di progetti e configurazioni. I piani Ambach sono stabili e fatti per durare nel tempo. La particolare struttura di rinforzo “a sandwich” assicura elevati standard di rigidezza e stabilità anche a fronte di importanti e repentini sbalzi di temperatura.

IL SISTEMA DI GIUNZIONE AMBACH.

Con Ambach puoi avere la pulizia del piano igienico insieme alla flessibilità della cottura modulare che permette di cambiare configurazione anche dopo l’installazione. La linea Chef 850 utilizza il sistema di giunzione Ambach, un perfetto meccanismo di giunzione igienica che non lascia passare nemmeno una goccia.

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INNOVAZIONEIGIENE

L’OsteriaInnsbruck, Austria

1. Bordo protettivo della griglia2. Sistema di giunzione Ambach

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DETTAGLI CHE FANNO LA DIFFERENZA.

Ogni singolo dettaglio è pensato e progettato per l’igiene: dalle ampie raggiature alle piastre a induzione filotop, dalle basi inferiori in esecuzione H3 ai fuochi a gas con bruciatori stagni. Per questo le cucine Ambach sono ideali per gli ambienti che richiedono il rispetto di severi standard sanitari di pulizia.

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Igiene sicura e meno lavoro per me.

1. Fuochi sigillati2. Base inferiore igienica in H3

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MENO COSTIDI ESERCIZIO.

Tutte le macchine Ambach sono progettate e realizzate per offrire il massimo risultato con il minimo consumo energetico. La linea Chef 850 ti assicura un evidente risparmio di energia che aiuta l’ambiente e riduce i costi di esercizio, garantendo un interessante ritorno dell’investimento.

PRECISIONE ASSOLUTA.

Il pannello digitale offre controlli più precisi e facilita una gestione più razionale dell’energia. Il controllo elettronico della temperatura permette di ridurre gli overshooting di potenza e le dispersioni di energia.

POTENZA ATTENTA AI CONSUMI.

I termoblocchi in alluminio garantiscono migliori prestazioni e minori consumi. La distribuzione del calore è uniforme in ogni punto e assicura una cottura perfetta. Con i termoblocchi puoi utilizzare tutta la superficie di cottura e scegliere una macchina di dimensioni più ridotte.

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TERMOBLOCCHI ECO-MODERISPARMIO

IperconadPerugia, Italia

INVESTI SUL RISPARMIOENERGETICO

1. Pannello digitale 2. Termoblocchi

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NESSUNA DISPERSIONE.

Per aiutarti a risparmiare energia, Ambach cura in modo maniacale l’isolamento dei vari elementi per evitare la dispersione del calore. Fin dalla progettazione tutto concorre a questo scopo: la scelta e lo studio dei materiali, la definizione di ogni componente e dettaglio. Inoltre, alcune macchine utilizzano uno speciale fondo a specchio che assicura una bassa dispersione e un notevole risparmio.

SISTEMA ECO-MODE.

Le macchine specialistiche della linea (IQ850) sono dotate di uno speciale dispositivo che permette di risparmiare energia quando la macchina è in stand-by: a riposo la macchina non consuma e ritorna alla temperatura di lavoro in pochissimo tempo.

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Razionale e attenta ai consumi, così mi piace!

1. Pannello di comando IQ850 rialzato ed ergonomico

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CERCA IL VALORE DELL’UNICITÀ

CURA ARTIGIANALE DEI DETTAGLI.

Chef 850 offre al mondo della ristorazione turistica e alberghiera cucine funzionali ed efficienti, ma anche belle, piacevoli, curate nel design e nelle finiture. Ambach garantisce la cura dei dettagli tipica di una lavorazione artigianale: dalle griglie posapentole belle e solide ai pannelli e alle portine disponibili in tutta la gamma dei colori RAL, dalle manopole inox o dorate ai corrimani con supporti coordinati.

LA FORZA DELL’ACCIAIO.

Ambach può vantare grande esperienza e maestria nella lavorazione artigianale dell’acciaio. Si nota in tanti particolari: nella precisione negli accoppiamenti, nella capacità di unire profili diversi e di sagomare l’acciaio in modo preciso e piacevole.

IL PIACERE DI UNA FINITURA ESCLUSIVA.

Tutte le macchine Chef 850 possono essere personalizzate con finiture speciali “Ambach Exclusive Range”, particolarmente indicate per i progetti “front of the house” con cucine a vista. Questa versione esclusiva propone infatti materiali e finiture di assoluta eccellenza per dare allo chef una cucina unica, un palcoscenico d’effetto per mettere in mostra il suo lavoro e il suo talento.

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FLESSIBILITÀ INNOVAZIONE ROBUSTEZZA

RosewoodPechino, Cina

1. Cassetti basi refrigerate con finitura Exclusive Range

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GRANDE LIBERTÀ E FANTASIA.

Chef 850 ti permette di scegliere il colore che desideri e, con la tecnologia di verniciatura a polvere su acciaio inox, mantiene la luminosità e i colori inalterati nel tempo. Ti dà inoltre la possibilità di inserire manopole speciali, corrimani cromati, griglie posapentole, sagomature su misura.

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Efficienza e design insieme, questo è il bello.

1. Manopola inox minimal su pannello comando inox

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SCEGLI IL MEGLIODELL’INNOVAZIONE

GRANDE IMPEGNO IN RICERCA E SVILUPPO.

Ambach investe grande passione ed energia nello studio di nuovi materiali e nuove tecnologie per offrire prodotti capaci di conciliare performance, efficienza e risparmio energetico.

LA RIVOLUZIONE DELLE MACCHINE SPECIALISTICHE.

Con le macchine specialistiche IQ850, hai la possibilità di integrare nel blocco cottura macchine potenti e multifunzione. Così hai tutti i vantaggi delle macchine specialistiche e puoi ottimizzare lo spazio, lavorando in modo efficiente e confortevole.

NUOVI SISTEMI DI COMANDO E CONTROLLO.

Ambach ha sviluppato moderni sistemi di gestione della potenza per migliorare le prestazioni e ridurre i consumi. Così hai la possibilità di controllare e gestire la potenza grazie a sofisticati sensori e a un sistema di elaborazione capace di monitorare la modalità e la velocità di somministrazione dell’energia.

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TERMOBLOCCHI ONE-CLICKECO-MODE INNOVAZIONE PRESTAZIONI AMBACHEASY ACCESS

116,02°C 125,35°CMax: 136,66°C

1. Analisi termografica vasca brasiera

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LE ULTIME TECNOLOGIE PER RIDURRE I CONSUMI.

Ogni dettaglio è pensato per darti la massima efficienza con una scrupolosa attenzione ai consumi. Le normali resistenze di riscaldamento sono sostituite da termoblocchi in alluminio di seconda generazione e il fondo della vasca in compound con finitura lucida a specchio permette di ridurre al minimo le emissioni termiche.

INNOVAZIONEAL COMANDO.

Le macchine specialistiche hanno un pannello comandi semplice e intuitivo che permette di gestire al meglio il lavoro, per avere ottimi risultati senza grandi consumi. Basta scegliere la modalità di funzionamento o la ricetta e la macchina farà il resto. Non solo: durante il funzionamento un ampio e comodo display fornirà tutte le informazioni utili per la cottura.

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Il piacere di proporre il top.

Literaturhaus FrankfurtFrancoforte, Germania

1. Vasca in compound con finitura lucida a specchio

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Per maggiori informazioni sulla linea Chef 850, visita il nostro sito. Qui troverai tutti i dettagli sui prodotti: disegni, dati tecnici, capitolati ed esplosi.www.ambach.com

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