l’arboriculture fruitiere - arbresplantes de synthetiser de la matiere organique en utilisant la...
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L’ARBORICULTURE FRUITIERE
F. MOULIN
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ARBRES DE PLEIN-VENTAbricotier, variété Ampuis
Cerisiers, variété Cœur de pigeon
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ARBRES PALISSES
CONTRE-ESPALIERESPALIER
Poiriers Beurré DIEL, système Cossonnet Poiriers Passe-Crassane, palmette VERRIER 4 br.
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Absorption radiculaireEau + Sels minéraux
Croissance
Réserves
Circulation sève élaborée
Conduction
Réserves (fruits)
Excrétion (fleurs)
Nectar
Feuille en formation
CroissanceÉnergie lumineuse
Sudation Transpiration (eau + vapeur)
Respiration
O2 CO2
Bourgeon
Eau +
sels minéraux
Synthèse organique
Glucides
Lipides, Protides
CO2
O2Absorption foliaire
Circulation sève brute
Poussée radiculaire
Formation des racines
Principales fonctions d’un arbre fruitier
C’EST LE PROCESSUS BIOENERGETIQUE QUI PERMET AUXPLANTES DE SYNTHETISER DE LA MATIERE ORGANIQUE EN UTILISANT LA LUMIERE DU SOLEIL.
LES BESOINS NUTRITIFS DES PLANTES SONT LE DIOXYDE DE CARBONE, L’EAU, LES SELS MINERAUX.
LA CHLOROPHYLLE , PIGMENT VERT, PERMET LAPHOTOSYNTHESE EN PRODUISANT DU GLUCOSE A PARTIR DUCO2 ABSORBE PAR LES FEUILLES ET DE L’EAU PROVENANTDU SOL, PUISEE PAR LES RACINES
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QUE DEVIENNENT LES BOUTONS A FRUITS DES ARBRES FRUITIERS ?
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LA TAILLEHISTORIQUE : méthodes anciennes
J-B LAQUINTINIE : pionnier en matière de tailles fruitièresau 17 ème siècle
ROBERT ARNAUD D’ANDILLY précurseur de l’utilisation du cognassier comme porte-greffe du poirier
La taille LORETTE : mise à fruits baséeuniquement sur des interventions estivales
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«TOUT LE MONDE COUPE, PEU DE GENS TAILLENT »
J. B. de LAQUINTINIE 1626-1688 créateur du Potager du roi à Versailles
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LE VERGER DU JARDIN DU LUXEMBOURG
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Robert Arnaud D’Andilly
Le verger de Port-Royal Magny les Hameaux (78)
1589 -1674
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Photo Jardin d’esprit médiéval du lycée agricole de Douai
Formes fruitières Louis Lorette : Professeur d’arboriculture à l’école d’agriculture de Wagnonville (59)
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LE FRUITIER RETROUVE SA PLACE EN VILLE
Nuits St Georges : pommiers
Cergy Pontoise : pommiers en palmette Cormeilles en Parisis : vigne
Versailles : pommiers d’ornements
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LES ORGANES VÉGÉTATIFS
ÉLÉMENTS DE BASE
• LE TRONC
• LES CHARPENTIÈRES ET SOUS-CHARPENTIÈRES
• LES COURSONNES
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LA TAILLE D’HIVER (suite)LES ORGANES VEGETATIFS
COURSONNE
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LES ORGANES VEGETATIFS (suite)
POMMIERPOIRIER
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LES ORGANES VEGETATIFS POMMIERS-POIRIERS
Boutons à fruits pommier
Bouton à fruits poirier
Œil à bois
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LES ORGANES VEGETATIFS (suite)
PÊCHER
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LES ORGANES VÉGÉTATIFS (suite)
pêcher, abricotier, prunier, cerisier (suite)
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LES ORGANES VÉGÉTATIFS (suite)
PRUNIER
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LA TAILLE D’HIVER (suite)
La silhouette est éclaircie par la suppression de branches secondaires. La charpente n’est pas affectée
Détail
LES PLEINS-VENTS
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LA TAILLE D’HIVER (suite)
Aération par suppression de branches et rameaux secondaires
LES PLEINS-VENTS
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LA TAILLE DE FRUCTIFICATION
OBJECTIFS :
ª Atteindre le meilleur équilibre possible entrevégétation et production.
ª Se pratique sur branches fruitières dont laformation est pratiquement achevée.
ª Conserver 1 à 2 boutons à fruits maximum parcoursonne pour éviter la surproduction et l’alternance desproductions.
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LA TAILLE D’HIVER DES ARBRES FRUITIERS
Les interventions de taille hivernales sontl’occasion de faire certaines observations :
• Quantité de boutons à fruits sur les arbres.
• Etat sanitaire : supprimer le bois mort, soigner les chancres, enlever les fruits momifiés restés accrochés, observer la faune animale (insectes acariens)…
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LES RAVAGEURS A OBSERVER L’HIVER
Puceron lanigère, Eriosoma lanigérum(homoptère)
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Chancre commun sur pommier
Chancres papyracés sur pommier
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FORMES FRUITIERES
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PRUNIERS ET POIRIERS DE PLEINS-VENTSGOBELETS BASSE-TIGE ADULTES
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Poiriers Passe Crassane, forme « LOSANGE »
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FORMES FRUITIÈRESPalmette horizontale modifiée LEGENDRE 5 étages, poiriers Louise Bonne
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FORMES FRUITIERES
Vase, poirier Comice
Croisillon, pommiers Melrose
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FORMES FRUITIERES
Fuseau adulte , poirier Grd Champion
Fuseaux jeunes poiriers (9 ans)
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FORMES FRUITIERESPÊCHERS CORDON VERTICAL ONDULÉ
PÊCHERS en U DOUBLE
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PECHER CONDUIT EN ‘LYRE’
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FORMES FRUITIERES
Poiriers en Vases ‘tulipe’ Poiriers en palmettes concentriques
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Cognassiers Monstrueux de Vranja et Portugal , gobelet basse-tige (âge environ 12 ans)
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FORMES PARTICULIERES
Poiriers en écriture Pommier « Table »
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AUTRES ESPECES LA VIGNE conduite façon THOMERY, en formation
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FIGUIERS variété Dalmatiebacs et pleine-terre
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Néflier commun, gobelet basse-tige, âge environ 20 ans
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ACTINIDIA chinensis (KIWI, variété Hayward)
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Palissage à la diable plaqueminier (Kaki) Palissage à la diable grenadier
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LA TAILLE DES ARBRES FRUITIERSBIBLIOGRAPHIE :• DE LA TAILLE A LA CONDUITE DES ARBRES FRUITIERS
J-M. Lespinasse et E. Leterme. (Editions du Rouergue)
• TAILLEZ TOUS LES ARBRES FRUITIERSJ-Y. Prat. (Rustica éditions)
• L’ ABC DE LA TAILLEJ-Y. Prat et D. Retournard (Rustica édition)
• TAILLE DES ARBRES FRUITIERS MODE D’EMPLOI J. Beccaletto et D. Retournard (Editions Ulmer)
• TAILLE ET GREFFES Louis Giordano (Hachette éditions)
• L’ENCYCLOPEDIE DES FORMES FRUITIERESJ. Beccaletto (Editions Actes sud)
• INSTRUCTIONS POUR LES JARDINS FRUITIERS ET POTAGERSJ-B LaQuintinie (Editions Actes sud)
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FIN 1ère PARTIE
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LES FRUITIERS PALISSES F. MOULIN
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TAILLER, RESTRUCTURER LES FRUITIERS PALISSEES
SOMMAIRE : • Remise en état du treillage• Circulation et action de la sève• Taille de formation• Rabattage, repercement de charpentière
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RESTAURATION DU TREILLAGE
S’ASSURER DU BON ETAT DES DIFFERENTS ELEMENTS
-PIQUETS DE BOIS OU METALLIQUES (remplacement, remise en état)
-FILS DE FER (remplacer, réparer, contrôler la tension)
-Lattes de bois (remplacement, réparation, fixation)
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JEUNES PALMETTES VERRIER 4 br. (2 ans après plantation)
Treillages provisoires, jeunes arbres laissés sans soins
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Exemple de structure pour contre espalier (forme moderne)
Exemple de structure pour contre espalier (forme ancienne)
Latte de bois (13x13 mm)Gros fil de fer 2,5, 2,7, 3 mmPetit fil de fer 1,5Epissure à l’ancienne
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POIRIERS EN PALMETTES OBLIQUES CROISEES
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ATTACHE A L’OSIER
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Les branches de la jeunesse
Elles sont verticales et ce développent en partie haute au détriment des yeux de la base qui ne se développe pas
la sève brute alimente essentiellement les yeuxterminaux
La sève élaboré redescend rapidement
La fructification a du mal a s’établir
T.Régnier
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MISE A FRUITS PAR L’ARCURE
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CIRCULATION ET ACTION DE LA SEVE
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CIRCULATION ET ACTION DE LA SEVE
PALMETTE VERRIER 5 br. PALMETTE VERRIER 6 br.PALMETTE VERRIER 4 br.
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RAJEUNISSEMENT PAR RECEPAGE
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CIRCULATION ET ACTION DE LA SEVE U forme équilibrée, croissance simultanée des 2 charpentières
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CIRCULATION ET ACTION DE LA SEVE
MAUVAIS BON
PALMETTE VERRIER 4 branches
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CIRCULATION ET ACTION DE LA SEVE
Rameaux très vigoureux au niveau du tronc et du coude
Taille de formation, vigueur équilibrée des coursonnes
CORDON HORIZONTAL UNILATERAL
MAUVAIS BON
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CIRCULATION ET ACTION DE LA SEVE
U DOUBLE, FORME EQUILIBREE, les 4 charpentières sont établies simultanément
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LA TAILLE DE FORMATION
OBJECTIFS :
«Donner aux arbres palissés une charpente structurée, robuste, équilibrée pouvant assurer des productions de qualité durant de longues années. Le treillage au gabarit de la forme choisie posé avant la plantation servira de guide aux jeunes charpentières en formation»
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LA FORMATION D’UN ARBRE DE PLEIN-VENT
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