l’art-vin qu’on sert · cela étant dit, l’année 2009 se dessine pleine de découvertes et...

Organe officiel de L’Amicale des sommeliers du Québec

Section Cœur du Québec

Decembre 2008 Volume 11 Numéro 2

1. MOT DU PRÉSIDENT

par Marc Bellemare, président section Cœur du Québec

Dans ce numéro

1. MOT DU PRÉSIDENT

2. ACTIVITÉS DE L'AMICALE

2.1 Calendrier des activités 2.2 Inv. dégustation du 5 décembre 2.3 Inv. dégustation du 16 janvier 2.4 Inv. repas du 7 février 2.5 Compte-rendu du 3 octobre 2.6 Compte-rendu du ?? avril

3.

COMMUNIQUÉ

3.1 Cours à l’automne 3.2 Carte de membre

4. COIN DU LECTEUR

4.1 Mon dernier coup-de-cœur

5.

RÉDACTION

5.1 Notes de votre équipe de rédaction L’Amicale des Sommeliers du Québec

Section Cœur du Québec C.P. 20020

C. Poste Côte Rosemont Trois-Rivières, Qc

G8Z 4T9 www.amicaledessommeliers.com

Et oui… déjà l’année 2008 va nous glisser entre les doigts.

Je me réjouis de la participation de tous les membres. En

effet, il faut les remercier du temps et des énergies consacrés à

la préparation des présentations. Il en va de même pour les

participants qui nous sont d’une aide importante lors de la

remise en place du local.

Cela étant dit, l’année 2009 se dessine pleine de découvertes

et de surprises!!!

Notre première activité 2009 débutera le 16 janvier avec

Yves Fréchette et Jocelyne Tremblay : un vin-piano pour nous

faire rêver.

Et les activités se poursuivent avec la St-Vincent, un haut de

gamme oriental, à ne pas manquer! Je termine en vous

souhaitant un joyeux temps des fêtes, dans la modération…

bien entendu.

Amusez-vous bien et revenez-nous en forme pour 2009!

Marc Bellemare Votre prezzz

http://www.amicaledessommeliers.com/

2.1 CALENDRIER 2008-2009 LISTE DES ACTIVITÉS DE LA SECTION COEUR DU QUÉBEC

Mercredi 14 janv au 18 fév. 2009 à 19h

Cours Initiation à la Dégustation avec Michel Houle et Daniel Plante École DLS, 3750 Jean Bourdon, local 2227, 3-Rivières. Info. André Maheux 819-378-3582

Cours

Vendredi 16 janv. 2009 à 19h00

Soirée dégustation "Vin- Piano avec responsable Yves Fréchette et Jocelyne Tremblay Lieu: Salle à diner des Marronniers 3750 Aubuchon à Trois-Rivières

Soirée Dégustation spécial

Mercredi 21 janv.au 25 fév. 2009 à 19h

Cours perfectionnement Europe avec Martin Ruel Salle de dégustation IGA EXTRA Drummondville Info.819-474-5223

Cours

Samedi 7 fev. 2009 à 17h00

Repas St-Vincent (11e anniversaires) responsable Marc Bellemare et Germain Allard, M Huppé, M Houle, A Maheux Sous-sol Église St-Laurent, De Malapart à Trois-Rivières

Repas gastronomique

Mardi 10 fév. au 17 mars 2009 à 19h

Cours initiation à la dégustation avec Germain Allard Salle de dégustation IGA EXTRA Drummondville Info Germain Allard. Info.819-472-5745

Cours

Vendredi 20 fév. 2009 à 19h00

Soirée des Champions avec M. Houle, G. Saliceti et J. Côté Lieu: École DLS, 3750 Jean Bourdon, local 2227, à Trois-Rivières

Soirée Dégustation régulière

Mercredi 25 février au 01 avril 2009 à 19h

Cours Perfectionnement Nouveau Monde avec Michel Houle et Gilles Lacoursière École DLS, 3750 Jean Bourdon, local 2227, 3-Rivières. Info. André Maheux 819-378-3582

Cours

Vendredi 6 mars 2009 à 19h00

Soirée dégustation Prestige avec Serge Brunoni et Gilles Lacoursière Lieu: École DLS, 3750 Jean Bourdon, local 2227, à Trois-Rivières

Soirée Dégustation Prestige

Vendredi 20 mars 2008 à 19h00

Soirée dégustation " L'Afrique du Sud " avec Carole Leduc Lieu: École DLS, 3750 Jean Bourdon, local 2227, à Trois-Rivières


Vendredi 3 avril 2009 à 19h00

Table des Chevaliers responsable à déterminer Lieu à déterminer à Trois-Rivières

Soirée Chevaliers


Soirée dégustation " Les vins religieux " avec Marc Bellemarre et Michel Houle Lieu: École DLS, 3750 Jean Bourdon, local 2227, à Trois-Rivières


Mercredi 14 avril au 19 mai 2009 à 19h

Cours Accords Mets et Vins avec Michel Houle, Gilles Lacoursière et Serge Brunoni Lieu à déterminer à Trois-Rivières Info. André Maheux 819-378-3582

Cours


Soirée dégustation " Les vins de Californie " avec François Régis et Yvon Laneuville Jr Lieu: École DLS, 3750 Jean Bourdon, local 2227, à Trois-Rivières


Vendredi 1 mai 2008 à 19h00

Soirée dégustation "ultime pratique" avec responsable à déterminer Lieu: École DLS, 3750 Jean Bourdon, local 2227, à Trois-Rivières


Vendredi 08 mai 2009 à 14h30

Concours par équipe de dégustation section locale "thème Vins Californie" Responsables : Michel Houle, André Maheux et Alain Cloutier, Lieu à déterminer à 3-Rivières

Concours régional

Samedi 30 mai 2009 à 13h00

Assemblée annuelle des membres section locale Assemblée générale annuelle Responsables, Marc Bellemare, lieu à déterminer à Trois-Rivières

Assemblée annuelle régionale


Concours par équipe de dégustation Finale nationale Responsables : Jean-Michel Demarcq, lieu à déterminer à Trois-Rivières

Concours régional


Repas gastronomique et Intronisation de nouveaux chevaliers Responsables à déterminer, lieu à déterminer à Trois-Rivières

Repas gastronomique

2.2 Soirée dégustation du 16 janvier 2009

Avec: Jocelyne Tremblay pianiste et auteure, et Yves Fréchette, dirigiste de Serre et Manie !!!!!!

L’ART-VIN QU’ON SERT

Pour ceux qui ont manqué l’événement en 2007 par manque de place, voici la reprise 2009 mais complètement remaniée !!!!!!!!

Tout en combinant les plaisirs du VIN et de la MUSIQUE, venez vérifier vos connaissances GUSTATIVES et AUDITIVES !

Au programme : des VINS internationaux de qualité (??) Qu’il faudra associer à des pièces MUSICALES mémorables .......Chopin , Mozart , Bach ,Gershwin , Brubeck et du populaire !!!

Le piano à queue et votre présence sauront créer l’ambiance !!!

Et qui sait , si vous êtes assez gentils avec la pianiste, il y aura ....peut-être un mini concert à la fin !!!!!!!!!

Vendredi le 16 janvier 2009

Heure : 20 h00 Endroit :

Salle à dîner Résidence Les Marronniers

1350 Aubuchon, Trois-Rivières

SOIRÉE DÉGUSTATION

Date réservation

Membre

Non membre

avant le 10 janvier.

40 $/pers

55 $/pers

POUR RÉSERVATION

YVES FRÉCHETTE TEL: 819 374-0942

Courriel: [email protected]

RÉSERVEZ TÔT

LES PLACES SONT LIMITÉES À 42

APPORTEZ VOS VERRES À DÉGUSTATION I.N.A.O.

Nous vous attendons, inscrivez-vous rapidement.

Jocelyne et Yves

2.3

Amicale des Sommeliers du Québec

ST-VINCENT 2009 Repas à saveur asiatique…haut de gamme

Avec : André, Germain, Michel Ho, Michel Hu, Marc Be.

Bonjour Gais(es) Lurons (nes) !!!

La St-Vincent nous rejoint à nouveau ainsi que ses festivités gourmandes, des plus surprenantes parfois.

En Effet, le thème de la soirée sera oriental… Cette cuisine asiatique sera préparée par madame Gisèle Kelhetter, spécialisée en ce domaine.

On ne doutait pas de l’originalité de notre thème mais il y avait un défi certain : quels vins pourront accompagner ces mets ? Nous avons eu du fils à retordre ! Pour nous aider, nous avons fait un laboratoire et chacun des membres du comité a fait travailler ses méninges. Des suggestions tantôt conventionnelles, tantôt hasardeuses, tantôt complètement capotées !

Finalement, les esprits se sont refroidis… et par bonheur, nous en sommes tous arrivés à un consensus.

Samedi le 7 février 2009

Heure : 18h30 Endroit : Eglise St-Laurent

1705 De Malapart sous-sol

Trois-Rivières

Réservez Avant le

Membre

Non Membre*

31 janvier 2009

100 $/pers

115 $/pers

POUR RÉSERVATION

A Trois-Rivières Hélène R. Bellemare TEL: 819-378-2518

Courriel: [email protected] A Drummondville Germain Allard

TEL : 819-472-5745

RÉSERVEZ TÔT,

LES PLACES SONT LIMITÉES

APPORTEZ VOS VERRES À DÉGUSTATIONS I.N.A.O.

* ce prix inclut une carte de membre valide

pour une période de 2 mois

Lequel ? Jetez donc un p’tit coup d’œil à notre menu et vous en arriverez à la même conclusion que nous :

« La St-Vincent 2009, c’est à ne pas manquer »

Votre comité organisateur Germain Allard, André Maheux, Michel Houle, Michel Huppé & Marc Bellemare

mailto:[email protected]

SOIRÉE DE LA ST-VINCENT Samedi le 7 février 2008

Menu dégustation asiatique

Segura Viudas Brut Reserva, Cava, Catalogne, Espagne, D.O., 2002

Trilogie de saumon de l’Atlantique à la japonaise

Maki de tartare de saumon mayo épicé et ananas. Tataki de saumon mariné au saké, sel noir. Tartare de saumon à la vinaigrette sashimi.

Château Moncontour brut, Vouvray mousseux, Touraine, Val de Loire, France, AOC, 2005

Pinot gris, Vorbourg, Dopff & Irion, Alsace, France, AOC, 2004

Consommé à la citronnelle et miso

Effiloché de porc braisé et julienne de petits légumes

Gewurztraminer, Hugel, Alsace, France, AOC, 2007

Dumpling de chevreau du Québec Mayonnaise soya estragon, salade de pousse à l’huile de persil

Château Mourgues du Grès, Les Galets Rouges, Costières de Nimes, France, AOC, 2004

Pinot noir, Margrain Martinborough, Nouvelle Zélande, 2006

Granité à la liqueur de Soho Liqueur de litchi

Magret de canard aux champignons sauvages et asperges Canard et rouleau impérial aux champignons sauvages et asperges

Zinfandel Terre Rouge, Easton Amador Country, Californie, 2007

Nero d’Avola, Don Antonio Morgante, Sicile, IGT, 2004

Carré de chocolat équitable au piment d’Espelette Accompagné de salsa de mangue

Château Pajzos Tokaji, Harslevelu, Hongrie, 2005

Baronne Pauline, Sauternes, Bordeaux, France, AOC, 2003 Bonne soirée et bon appétit !

2.4 Compte-rendu de dégustation

Par : André Lamanna et Stéphane Gauthier

Les nouveaux arrivages 3 octobre 2008

Préparée par : Daniel Jutras et Bruno Rivard

Rapport de la dégustation du 3 octobre 2008 André Lamanna Stéphane Gauthier

1 er vin NOM DU VIN CHÂTEAU DU GRAND MOULAS MILLÉSIME 2007

PRODUCTEUR COTES DU RHONE VILLAGES S.A.Q. NO.=961169

CEPAGE 50% SYRAH / 50%GRENACHE

PRIX 16.85$ ALCOOL 13.5 %

Vin rouge rubis reflets pourpres, brillant .limpide, peu profond.

Au nez suffisant pour un 2007, aux aromes de fruits rouges, fraises et d'épices, poivre et réglisse.

En bouche très acide, vif, astringent, peu de corps, mou, anguleux de courte durée.

Il a été pris pour du gamai, cabernet franc.

Rappelons nous que qu'il est très jeune, à goûter plus tard.

2 eme vin NOM DU VIN CHATEAU TOUR DU PAS ST-GEORGES MILLÉSIME 2005

PRODUCTEUR ST-EMILION S.A.Q. NO = 10875880

CEPAGE 50% MERLOT / 35% CAB.FRANC / 15% CAB/SAUVIGNON

PRIX 23.25$ ALCOOL 13.5%

Vignes 25 ans

Vin rubis, limpide, moyennement profond.

Au nez, des aromes d'épices et de réglisse.

En bouche, mou, souple et gras. Il a été pris pour tempranillo/grenache.

3 eme vin NOM DU VIN CHÂTEAU LAMARGUE MILLÉSIME 2004

PRODUCTEUR COSTIERE DE NIMES S.A.Q. NO.=10678923

CEPAGE 80%SYRAH / 20%GRENACHE NOIR


Vin rubis violacé, limpide, assez profond.

Au nez, des aromes de fruits rouges, cassis, d’épices et réglisse.

En bouche, un vin plaisant, à boire même sans nourriture, aux tannins souples.

Il a été pris pour un italien ou un cahors, bien apprécié.

4 eme vin NOM DU VIN LA ROSINE vallée du rhone NORD MILLÉSIME 2006

PRODUCTEUR Vin de pays collines rhodanienne S.A.Q.; NO. =10944321

CEPAGE 100% SYRAH


Vin rubis intense, aux reflets violacés, profondeur moyenne,

Au nez expressif, casssis, réglisse, confiture, caramel, notes toastées grillées.

En bouche, un vin réglissé, vif, ferme, plein de corps, gras, équilibré, très belle finale longue.

Pris pour Afrique du sud, mais pour 100% syrah par M.Huppé et vallée Rhône par M. Boissel

5 eme vin NOM DU VIN CHÂTEAU CHARMANT MARGEAUX MILLÉSIME 2001

PRODUCTEUR S.A.Q. NO. = 868620

CEPAGE 50%MERLOT / 30% CAB.SAUVIGNON /

PRIX 39.75$ 15% CAB.FRANC 5% PETIT VERDOT

ALCOOL 13%

Vin à la robe grenat tuilé, très belle profondeur révélant son âge!!!

Au nez intense, aux aromes de poivron, cuir, casssis, fruits rouges fraises, d’épices et de torréfaction.

En bouche, ferme, gras, charnu, harmonieux, équilibré, feuilles mortes.

Cépages trouvés par Jr Laneuville, millésime trouvé par M.Huppé, Vin âgé pour tous!!!

6 eme vin NOM DU VIN QUADRATUR appellation COLLIOURE( LANG./ ROUS..2005)


CEPAGE 50%GRENACHE NOIR / 30% MOURVEDRE / 20% CARIGNAN


Vin à la robe cerise limpide, très profond, à l'apparence sirupeuse.

Au nez, des fruits rouges murs, de la vanille, boisé subtil.

En bouche, explosion de fruits

Plusieurs ont identifié la Grenache noire.

7 eme vin NOM DU VIN CHÂTEAU SOCIANDO MALLET Haut medoc 2005

PRODUCTEUR GRAVE S.A.Q. NO.=10463578

CEPAGE 55% CAB./SAUV. 40% MERLOT 5%CAB./FRANC


Vin à la robe cerise, très profond, gras.

Au nez, des aromes de poivrons ,cèdre, café, cuir, viande, belle complexité.

En bouche, un vin aussi complexe, délicieux, ferme, finale longue.

Plusieurs commentaires, d’appréciation du vin, même si G.Allard se pensait en Loire.

M.Huppé a identifié le château avec quelques indices de l'animateur. Les cépages ont été trouvés par plusieurs.

8 eme vin NOM DU VIN CORNAS DOMAINE COURBIS LES EYGATS MILLÉSIME 2004


CEPAGE 100% SYRAH


Vin à la robe limpide, violacée, profonde.

Au nez, des aromes de rose, violettes, noisettes, confiture, réglisse, caramel, amandes.

En bouche , un vin moelleux, harmonieux, aux tanins fondus,d'une belle longueur.

D.Plante identifie la Syrah, S.Brunoni croit à un cornas (un tour trop tard).

M.Huppé croit à un St Joseph, G.Allard à un zinfandel et Marielle à un cote rôtie.

Ça fait beaucoup de monde dans la région du Rhône.

9 eme vin NOM DU VIN CHÂTEAU DE VAUDIEU MILLESIME 2004

PRODUCTEUR VAL de DIEU CHATEAUNEUF du PAPE S.A.Q. NO. =919795

CEPAGE GRENACHE


Vin brillant très profond, gras, d'une robe rubis violacée.

Au nez très complexe, aux aromes de fruits, pruneau, d’une belle puissance.

En bouche, c'est la quintessence , un goût aussi puissant que le nez,

gras, harmonieux, très long, aux tanins souples, belle acidité.

Presque la totalité des participants ont découvert le cépage (GRENACHE) et plusieurs ont trouvé qu'il s’agissait d'un Châteauneuf du Pape. bravo! merci aux participants Andre Lamanna Stéphane Gauthier

3.1 COURS SUR LA CONNAISSANCE DES VINS SESSION D’AUTOMNE 2008 – septembre 2008

Initiation à la dégustation et Perfectionnement À Trois-Rivières avec Daniel Plante, chevalier et Michel Houle, sommelier-conseil

À Drummondville avec les sommeliers-conseils Germain Allard et Martin Ruel

Les objectifs du cours sont de permettre une meilleure compréhension de ce qu’est le vin, d’apprendre à s’y retrouver

parmi les vins qui nous sont offerts, de s’initier à la dégustation du vin, de découvrir comment apprécier le vin et l’agencer avec certains mets et d’acquérir la connaissance des vignobles de plusieurs pays.

Les cours seront donnés à raison d’un soir par semaine, six semaines consécutives et auront lieu en septembre et octobre 2008, à Trois-Rivières et Drummondville.

Le coût des cours est de $190.00. Un montant de $ 80 (non remboursable) est requis lors de l’inscription et de $110 au premier cours. Il inclut, en plus de la prestation d’enseignement, les documents écrits, au moins trois (3) vins à déguster à chaque soir et six verres à dégustation pour le cours d'Initiation. (Note, il en coûte 10$ de moins pour le membre régulier de l'Amicale)

Chaque soirée comprend une partie théorique suivie d’une session pratique. À la fin du cours, chaque étudiant pourra passer un examen facultatif qui, selon la réussite, lui fera franchir la première étape pour atteindre le titre émérite de Chevalier de l'Amicale des Sommeliers du Québec. Consultez notre site www.amicaledessommeliers.com pour en savoir plus sur le contenu de ce cours.

Pour vous inscrire ou pour toutes informations, veuillez contacter André Maheux responsable des cours au (819) 378-3582 ou par courriel à l’adresse cœ[email protected] . ***Il est important de signifier rapidement votre intérêt afin de confirmer la tenue du cours car il faut un nombre minimal de participants***

Date / Heure Activité Type

Mardi 09 sept.au 14 oct. 2008 à 19h

Cours Initiation à la dégustation avec Germain Allard Salle de dégustation IGA EXTRA Drummondville Info. Germain Allard 819-472-5745

Cours Initiation

Mercredi 10 sept.au 15 oct. 2008 à 19h

Cours Initiation à la dégustation avec Martin Ruel Salle de dégustation IGA EXTRA Drummondville Info. Martin Ruel. Info.819-474-5223

Cours Initiation

Mercredi 24 sept.au 29 oct. 2008 à 19h

Cours Initiation à la dégustation avec Daniel Plante et Michel Houle Lieu à déterminer à Trois-Rivières Info. André Maheux 819-378-3582

Cours Initiation

Mardi 28 Oct. au 02 déc. 2008 à 19h

Cours perfectionnement Europe avec Germain Allard Salle de dégustation IGA EXTRA Drummondville Info. Germain Allard 819-472-5745

Cours Perfectionnement

Mercredi 29 oct. au 03 déc. 2008 à 19h

Cours perfectionnement Nouveau Monde avec Martin Ruel Salle de dégustation IGA EXTRA Drummondville Info Martin Ruel. Info.819-474-5223


Mercredi 05 nov. au 10 déc. 2008 à 19h

Cours Perfectionnement Europe avec Michel Houle et Gilles Lacoursière Lieu à déterminer à Trois-Rivières Info. André Maheux 819-378-3582


http://www.amicaledessommeliers.com/

mailto:c%C5%[email protected]

3.2 RENOUVELLEMENT DES COTISATIONS

NOUVEAUX TARIFS

Le temps est venu de renouveler votre carte de membre.

Notre saison 2008 – 2009 est maintenant lancée.

Après 10ans, le conseil de direction a proposé de nouveaux tarifs pour votre cotisation annuelle. La cotisation annuelle pour un individu est maintenant de 40.00$ et pour le conjoint ou la conjointe, elle sera de 20.00$. Donc pour un couple, la cotisation est de 60.00$ pour l'année. Faites parvenir votre chèque à :

L'Amicale des Sommeliers du Québec

A/s Hélène Rivard

Comptoir postal Côte Rosemont

CP 20020

Trois-Rivières, Qc G8Z 4T9

Vous trouverez ci-après la " FICHE D'INSCRIPTION 2008-2009" que vous n’oublierez pas d’imprimer, de compléter et de signer avant de la retourner. Merci.

____ Individuel (40.00$) ____ Couple (60.00$)

MEMBRE

Nom: _________________________ Prénom: _________________________ Adresse: _________________________________ App : ________________ Ville: ______________ Province: ____________ Code postal: ___________ Profession: _____________________________________________________ Téléphone: _____________________ Bureau: ________________________ Courriel: _______________________________________________________

Désirez-vous recevoir de la correspondance via courriel?

Oui ____ - Non____

Je m'engage à assumer le coût de participation prévu à toute activité à

laquelle je me suis inscrit ou inscrite et ce, mme si je n'y assiste pas.

Date:___________________ Signature : ________________________________________

MEMBRE-CONJOINT(E)

Nom: _________________________ Prénom: _________________________ Adresse: _________________________________ App : ________________ Ville: ______________ Province: ____________ Code postal: ___________ Profession: _____________________________________________________ Téléphone: _____________________ Bureau: ________________________ Courriel: _______________________________________________________

Désirez-vous recevoir de la correspondance via courriel?

Oui ____ - Non____

Je m'engage à assumer le coût de participation prévu à toute activité à

laquelle je me suis inscrit ou inscrite et ce, même si je n'y assiste pas.

Date:___________________ Signature : ________________________________________

Adresser chèque et formulaire à: L'Amicale des Sommeliers du Québec (Coeur du Québec)

Comptoir Postal Côte Rosemont C.P. 20020

Trois-Rivières QC G8Z 4T9

Courriel : [email protected] Téléphone : (819) 378-2518

4.1 COIN DU LECTEUR Mon dernier coup-de-cœur

5.1 NOTES DE VOTRE ÉQUIPE DE RÉDACTION

NOTE: Nous sommes à la recherche de volontaires pour rédiger les comptes-rendus des activités de dégustation. Si vous avez des commentaires à formuler à l’égard de cette édition, de son contenu, de sa forme

ou toute autre idée, communiquez avec nous sans tarder. Vos commentaires sont les bienvenus ! Votre équipe de rédaction : Yvon Laneuville Jr, André Maheux, Michel Houle, Marc Bellemare, Marc Boisselle, François

Régis et Michel Huppé. Renseignements : Responsable LA CUVÉE : Jacques Paquet

Tél. :(819) 373-0037 Courriel : cœ[email protected]

l’art-vin qu’on sert · cela étant dit, l’année 2009 se dessine pleine de découvertes et...

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