laboratorio 2 seme e frutto. amido e farine organi perennanti … 2016/risorse didattiche... ·...
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Il frutto
E’ un ramo ad accrescimento definito con internodi molto ravvicinati e i cui elementi fogliari sono profondamente modificati per la funzione riproduttiva.
Ricordiamo il... …fiore delle Angiosperme:
GINECEO
Apparato
riproduttore
femminile
(pistillo)
Carpelli
foglie
modificate
che originano
il/i pistillo/i stame
ANDROCEO
Apparato
riproduttore
maschile
Stami
foglie
modificate
che originano
l’androceo carpello
Da
Lüt
tge e
t al
.
Micropilo
Primina
Secondina
Nocella
Tegumenti
Calaza
Funicolo
Ovulo
n n
n n n
n n n
Oosfera
Nuclei polari
3 Mitosi
Sacco embrionale
GINECEO
Sezione dell’ovario
Teca Teca
Sac
ca p
ollini
ca
Sac
ca p
ollini
ca
Sac
ca p
ollini
ca
Sac
ca p
ollini
ca
ANTERA
ANDROCEO
Dettaglio dell’antera
(produzione delle
microspore)
n n n
n n n
n n n
Germinazione del granulo pollinico
Nuclei spermatici
Tubetto pollinico
microspora 2 Mitosi
Adesione e riconoscimento Germinazione
Accrescimento del tubetto
Penetrazione attraverso il micropilo
n n
n n
n
n
n
Zigote 2n
Nucleo centrale 3n
DOPPIA FECONDAZIONE
Ricordiamo la... …formazione del seme:
Ovulo Seme Zigote 2n Embrione Tegumenti Tegumenti - primina - testa - secondina - tegmen Cellula centrale 3n Endosperma secondario (o albume)
…e le altre parti del fiore?
In seguito alla fecondazione si forma il frutto (novità delle Angiosperme)
Sepali e petali cadono
Pistillo Frutto (per modificazioni dell’ovario)
IL FRUTTO DERIVA DALL’INGROSSAMENTO
DELL’OVARIO E DALLE MODOFICAZIONI DELLE SUE PARETI
Stigma Stilo
Ovario
GINECEO
Frutto (=pericarpo)
• Struttura nuova nelle Angiosperme rispetto alle Gimnosperme.
• Deriva dalla trasformazione dell’ovario in seguito alla fecondazione.
• I tre strati delle foglie carpellari originano attraverso una serie di
modificazioni i tre strati del frutto o pericarpo.
FOGLIE CARPELLARI FRUTTO/PERICARPO
Epidermide inferiore Endocarpo
Mesofillo Mesocarpo
Epidermide superiore Epicarpo
Mesofillo / Mesocarpo
Epid. Inf. / Endocarpo
Epid. Sup. / Esocarpo
Da
Lüt
tge
et a
l.
Sez. di carpelli di Lilium Pericarpo di albicocco (= drupa)
Pericarpo e pseudocarpi
Sulla base dell’origine delle strutture deputate a “portare” i semi, si distinguono:
• pericarpo (= frutto vero) dal solo ovario (es. bacca, drupa, achenio)
• pseudocarpo (= frutto accessorio o falso frutto) da ovario + altre
parti fiorali (es. pomo)
Sulla base della consistenza del pericarpo:
• frutti secchi (es. legume, achenio)
•frutti carnosi (es. bacca, drupa)
Sulla base dell’apertura o meno del pericarpo a maturità:
• indeiscenti conservano i semi al loro interno
• deiscenti si aprono per liberare i semi
Tipologie di frutti veri
Nota: i frutti carnosi deiscenti sono rari (es. bacche esplosive di Ecballium elaterium o cocomero asinino).
Sulla base dell’arrangiamento delle foglie carpellari:
• frutti semplici = da un singolo pistillo di un fiore
• frutti aggregati = dai molti pistilli di un singolo fiore (es. conocarpo)
• frutti multipli = dai pistilli di più fiori (infruttescenza) (es. sorosio, siconio)
Tipologie di frutti
Frutti SECCHI
INDEISCENTI Il loro pericarpo viene mantenuto attorno al seme, quindi non si apre a maturità partecipano alla disseminazione dei semi per lo più, monospermi
• noce
• achenio • ghianda • castagna • sàmara
• disàmara • cariosside
DEISCENTI Il loro pericarpo a maturità si apre tutti polispermi
• follicolo • legume (baccello)
• sìliqua • capsula
SECCHI INDEISCENTI
1. Noce
- mono- o polisperma - pericarpo legnoso
- es. nel nocciolo
Noce di nocciolo (monosperma)
seme
pericarpo
SECCHI INDEISCENTI
2. Achenio
- tipo di noce monosperma - pericarpo duro, cuoioso
- es. in girasole, fragola, tarassaco
Acheni alati Acheni
SECCHI INDEISCENTI
3-4. Ghianda e Castagna
- tipi di noci - rivestita da escrescenze del peduncolo: ghianda di quercia
- contenuta in involucro con spine: castagna di castagno
Castagna
Ghianda
cupula
SECCHI INDEISCENTI
5-6. Sàmara e Disàmara
- tipi di acheni - contengono 1 seme: sàmara
- contengono 2 semi: disàmara - es. in olmo, acero
Disàmara di acero
Espansione alare Seme
SECCHI INDEISCENTI
7. Cariosside
- Frutto tipico delle Graminacee - Monosperma
- Seme non separabile dal pericarpo
Endosperma secondario
Embrione Pericarpo
Zea mais
SECCHI DEISCENTI
1. Follicolo
- Da ovario monocarpellare - Apertura su una linea
- Es: peonia, aquilegia, stachis
apertura
Aquilegia sp.
SECCHI DEISCENTI
2. Legume o baccello
- Frutto tipico delle Leguminose (Fam. Fabaceae) - Da ovario monocarpellare
- Apertura su due linee Phaseolus sp.
SECCHI DEISCENTI
3. Sìliqua
- Frutto tipico delle Brassicaceae - Da ovario bicarpellare - Apertura su due linee
- Replo - Es. rucola selvatica (Diplotaxis tenuifolia), medaglioni del papa (Lunaria
annua)
Carpello
Replo
Semi
SECCHI DEISCENTI
4. Capsula
- Da ovario pluricarpellare - Varie modalità di apertura - Es. papavero, datura, iris
Datura stramonium
Iris sp.
Frutti CARNOSI
a maturità, il loro pericarpo resta completamente o parzialmente carnoso sia monospermi sia polispermi sostanzialmente 2 tipi
• drupa • bacca
DRUPA
- Frutto monospermo - Epicarpo membranoso - Mesocarpo carnoso
- Endocarpo legnoso (sclerificato) - Indeiscente
- Es. pesca, ciliegia, oliva, albicocca, dattero
epicarpo
Pericarpo mesocarpo
endocarpo
Seme
peduncolo
ww
w.p
lants
cie
nceim
ages.o
rg.u
k
epicarpo
Pericarpo mesocarpo
endocarpo
Seme
peduncolo
ww
w.p
lants
cie
nceim
ages.o
rg.u
k
ESEMPI DI DRUPA
Albicocco (Prunus armaniaca) Noce (Juglans regia)
BACCA CLASSICA
- Frutto polispermio - Epicarpo sottile e membranoso - Mesocarpo ed endocarpo molli
- Generalmente da ovario pluricarpellare con molti ovuli - Es. pomodoro, acino d’uva, peperone
pomodoro uva
Epicarpo
Mesocarpo
Endocarpo
Semi
Sezione longitudinale di Solanum lycopersicum
Semi di Solanum lycopersicum
Bacca tricarpellare di Musa sp. (banano) - Frutto apireno
semi
TIPI PARTICOLARI DI BACCHE
Peponide (Diplocyclus palmatus) Esperidio (Citrus x clementina) Balaustio (Punica granatum)
• Epicarpo e
mesocarpo fusi e
coriacei
• Endocarpo
membranoso,
settato
• Semi con testa
edule
Residui di stami
• Epicarpo sottile e
ghiandolare
(flavedo)
• Mesocarpo
spugnoso (albedo)
• Endocarpo
membranoso,
settato
• Loculi evidenti
• Epicarpo e
mesocarpo fusi e
carnosii
• Endocarpo
deliquescente a
maturità
• Placente
deliquescenti a
maturità
http://digilander.libero.it
Ecballium elaterium: peponide FRUTTO CARNOSO DEISCENTE!!!
http://www.fruitsphotos.com/ http://digilander.libero.it
Caso particolare:
Pseudocarpi (falsi frutti) e Infruttescenze
1. Pseudocarpi: Derivazione NON carpellare 2. Infruttescenze: insieme di frutti, ciascuno derivante da ovari/fiori diversi
Esempi: •Mora del rovo: insieme di drupe •Mora di gelso: sorosio •Fico: siconio •Fragola: falso frutto / infruttescenza •Mela o pera: pomi, cioè falsi frutti
INFRUTTESCENZE
Spiga
- Tipica delle Graminacee