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L’agroalimentaire et le développement durable

« L’Agroalimentaire et le développement durable »

Callens Jean-PhilippeDecottignies Damien

Dernoncourt TonyHarouz SalihaLivet Mathieu

Stoeckel ClaireStruillou Nicolas

Vanoosthuyse Nathalie

DESS QUALIMAPAPromotion 2002/2003


Introduction• Le concept de développement durable

- Définition

- Historique

- Mise en place dans le secteur public

• Mise en place dans le secteur privé :

Comment le développement durable s’intègre-t-il dans la filière agroalimentaire ?


Le concept de développement durable


Définition

“ un développement qui répond aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs. ”

- économiquement efficace

- socialement équitable

- écologiquement soutenable


Historique


La mise en place dans le secteur public

• La politique nationale :

- des commissions se créent…

- 5 lois de référence :Voynet, Gayssot, Chevènement…

• Au niveau local :

- une région Nord Pas-de-Calais très concernée

- les Agendas 21: Lille : une commune durable ?


La mise en place dans le secteur privé :

Illustration : les points d’entrée du développement durable dans une

entreprise agro-alimentaire


Entreprises

Agriculture

Actionnaires

Distributeurs

Clients

ConsommateursConcurrents

L’entreprise dans son environnement


L’agriculture durable

• avant :- agriculture « conventionnelle »

- autres formes d’agriculture pas encouragées par la politique Européenne

• Depuis les crises alimentaires récentes :

- développement de 2 types d’agricultures alternatives

- agriculture raisonnée

- agriculture biologique

• S’attache au pilier environnemental de par son activité


Agriculture raisonnée : •Définition: expression née en 1993 grâce à l’association FARRE

= réduction des effets négatifs sur l’environnement sans remettre en cause la rentabilité économique


Agriculture biologique

• Mode de production agricole exempt de produits chimiques et fondé sur le recyclage des matières organiques naturelles ainsi que la rotation des cultures

• Réglementation européenne datant de 1992

• Textes modifiés en 1999 (ajout de règles pour produits animaux)

• France: - application de la loi de 1992 pour les produits végétaux

- respect du REBAB F pour l’élevage


Quelle voie vers une agriculture durable

• Agriculture raisonnée : A terme, peut devenir le mode d ’agriculture dite « conventionnelle »

• Le bio : conviction à la base Marché émergent depuis les crises alimentaires

• Limites du bio:- augmentation des coûts de production

augmentation du prix des produits

- techniques ne permettant pas de produire

suffisamment

- sécurité alimentaire? Qualité gustative?


Entreprises

Agriculture

Actionnaires

Distributeurs

Clients




Le poids des actionnaires dans la stratégie de développement durable d’une entreprise

• Le financement éthique : placement dans les activités économiques respectant des critères éthiques et/ou environnementaux

• Les indicateurs boursiers du Développement Durable :

- Évaluation de la performance économique des entreprises impliquées dans le développement durable.

- Elaborés par des agences de notation sociétale

Ex : ARESE (France) et Dow Jones Sustainability Index


Entreprises

Agriculture

Actionnaires

Distributeurs

Clients




La grande distribution

• Forte pression sur les entreprises

• Au contact direct des consommateurs

• Ont mis en place des normes et référentiels propres à chaque enseigne

• Augmentation du nombre de produits référencés issus de :

- agriculture biologique et raisonnée

- commerce équitable


Enseignes Actions

Auchan Démarche expérimentale à partir de la norme SA 8000

Carrefour Charte sociale basée sur la norme SA8000 et le code de conduite carrefour

Casino et Cora Charte interne d’éthique sociale

Monoprix Charte de développement durable basée sur la norme SA8000

Système U Charte d’Éthique basée sur la norme SA8000


• Référentiels utilisés



le commerce équitable

• C’est un « partenariat commercial » garantissant de meilleures conditions de travail mais aussi commerciales aux producteurs.

• En France,

- un lobbying fait pression sur toute la filière afin d’intégrer les règles d’équité dans le commerce conventionnel.

- une sensibilisation cherchant à impliquer de plus en plus les consommateurs.

- une distribution inadaptée limite le développement du commerce équitable


Entreprises

Agriculture

Actionnaires

Distributeurs

Clients




Le consommateur citoyen et responsable

-Démarche de développement durable : initiative de l’entreprise ou la grande distribution, ou demande des consommateurs?

-Consommateur de plus en plus demandeur de produits éthiques et respectant l’environnement

-Notoriété croissante du commerce équitable

-Développement de labels et logos pour aider le consommateur (Max Havelaar, écolabels…)


Entreprises

Agriculture

Actionnaires

Distributeurs

Clients




La réponse de l’entreprise face à son environnement

Les systèmes de management

SMQ : ISO 9000

SMQ : système de management de la qualité

SME : ISO 14000

SME : système de management environnemental

OHSAS 18001

OHSAS 18001 : référentiel de management de la sécurité

+ norme sociale SA 8000


Le guide de bonnes pratiques SD 21000

• Élaboré par l’AFNOR

• Prise en compte du développement durable dans la stratégie et le management des entreprises

Normes et référentiels mis en place par les entreprises

• Pour améliorer leur performance

• Pour se démarquer de leur concurrents

• Sous la pression de leur clients et/ou des consommateurs


• La communication doit s’appuyer sur des performances concrètes sinon risque de dégradation de l’image

• Publicité outil purement commercial contraire à l’éthique pour certains

• Risque de vision d’utilisation du développement durable à des fins commerciales

• Mécénat : bon moyen de communication sur l’engagement citoyen de l’entreprise

Communication sur l’entreprise éthique


• Démarche volontariste financière : soutient d’une institution ou une fondation sans relation directe avec l’activité première de l’entreprise

• Montre aux consommateurs que l’entreprise se préoccupe de l’environnement, des atteintes aux droits de l’homme et des problèmes sociaux

• Outil de mobilisation interne des salariés

Le mécénat


Conclusion


• Par les différentes pressions de ses « stakeholders » entreprise amenée à entrer dans une démarche de développement durable

• A terme, d’autres types de pression émaneront • Évolution permanente des pressions de l’environnement

de l’entreprise• Fossé permanent entre multinationales et PME

Un développement peut-il alors être durable?



• Facilitation et simplification de mise en place

• Rendrait le développement durable à la portée des PME

Vers une norme unique de développement durable

Mais chaque entreprise, du fait de ses objectifs et ses activités, ne construit-elle pas le développement durable à sa façon?


Notre travail• Intégration du développement durable au long de

la filière agro-alimentaire

• État des lieux, moyens et difficultés de mise en place par les entreprises

• Difficultés rencontrées :– Mettre à plat et rendre concis les différents éléments du

concept le long de la filière agro-alimentaire– Désaccord sur la définition, la légitimité, et les

motivations de mise en place du développement durable


• Le développement durable est-il un concept qui a de l’avenir ou est-ce un phénomène de mode ?

• Sa mise en place est-elle vraiment poussée par une conviction ou est-elle motivée par une utilisation commerciale ?


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Dernoncourt TonyHarouz SalihaLivet Mathieu

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