lakner zoltán

Lakner Zoltán

Élelmiszeripari Gazdaságtan

Erősödőkülpiaci verseny

Csökkenő belföldi értékesítés

Bizonytalan nyersanyagháttér

Csökkenő versenyképesség

Csökkenő nyereség

Csökkenő tőkebevonás Technológiai lemaradás

Forgóeszköz-finanszírozás


Néhány növényi élelmiszer reál export-árának változása

1988 1992 1996 2000 20040

400

800

1200

1600

USD/t (2005-ös árfolyamon)

par. sûr. napraforgóolaj bor


Élelmiszerlánc: az jár jól, aki a fogyasztóig tudja eljuttatni a termékét


199019921994199619982000200220042006200820100

50100150200250300350400450500550600650700

mrd Ft (1989-es érték)

kp.és betét hitel

… de hol a vásrálóerő?A lakosság készpénz-és hitelállományának változása


… milyen lesz a fogyasztó?

egyre öregebb; egyre betegebb; mind kisebb családban élő; multikulturális; talán kicsit műveltebb (?);


Kultúra és hagyományokBorturista

Előzetes várakozások

Motiváció

Imázs

Kor

ábbi

tap

aszt

alat

ok

Info

rmác

ió Preferenciák

AA

bor

turiz

mus

élm

énye

Regionális adottságok

Bor Turizmus

Eszközök

Emberi erőforrás

Társadalmi tőke

Szervezeti környezet

A szőtőtermelő táj

Termék


Ár-érték optimalizálás

Hitelesség,autenticitás

TermékKörnyezet

Kapcsolat-rendszer

InfrormációEmberi

erőforrás

Szolgáltatások

Aborturizmus

élménye

Élelmiszeripari GazdaságtanVersenyképesség

hitelesség fenntarthatóság

Borturizmusrendszere

Borturizmus Turizmus

Térség


A tulajdonképpenitermék

A régió vonzerejeA szolgáltatásokkultúrája


Mitől megy jól a borturizmus, ott ahol megy? hagyomány, történelem, turisztikai attrakció; megközelíthetőség; családi programok; kohézió a résztvevők között (bizalom); kapcsolat és összeköttetés…; jelentős tőke;

Ki az a bortúrista?


Vett-e már részt olyan kiránduláson, melynek központi témája a bor vagy a borturizmus volt?

61%

39%

részt vett már még nem


Venne-e részt borturizmusban?

37%29%

34% igen biztosan nem talán


Mennyire fontos szempont a turiszitkai célpont kiválasztásában?


A borkedvelő

Főbb motivációk:borkóstolás;borászokkal lehet találkozni;borról lehet beszélgetni35-55 közötti férfi,közép-vagy felsőfokú végzettség, családi kötődés a borhoz


A kultúrista

Főbb motivációk:folklór, hagyomány, építészet25-55 év közötti,35% férfiközép-vagy felsőfokú

végzettségű


A kikapcsolódást kereső

„el a városból, ki a hétköznapokból”;

szabadidő eltöltése– ha családos:

gyerekprogramok– ha még nincs család:lehessen vásárolni


Milyen az etyeki bortúrista?

1. alkalommal jött 63%2. alkalommal jött 11%3. alkalommal 10%


Mi volt a fő információforrás?

TV, rádió 35% óriásplakát 5% írott sajtó 5% ismerős 55%


Szocio-demográfia

55% férfi; 80% Budapestről; 48% 25 és 45 év közötti; 18% 45 év feletti;

[email protected]


Mit érdemes ebből hazavinni?

Borturizmus=profit+térségfejlesztés; Nagy hiba, ha azonnali profitot várunk és

túlértékeljük a falusi turizmus szerepét A turista nem elsősorban borra, hanem élményre

vágyik; Társadalmi tőke nélkül nem fog menni a dolog…; Élményeket és érveket kell adnunk;

Lakner Zoltán egyetemi docens, BCE Élelmiszeripari Gazdaságtan Tanszék

[email protected].: 06-20-42-67-987tel./fax: (1) 2090961lakás: (1) 294-50-65

mailto:[email protected]

lakner zoltán

Documents