lampiran 1. lembar penilaian uji organoleptik daging...
TRANSCRIPT
80
Lampiran 1. Lembar Penilaian Uji Organoleptik Daging Kupang Putih (Corbula
faba Hinds)
Nama Panelis :………………………………Tanggal :………………………….
Berilah tanda centang (√) pada penilaian yang dipilih sesuai kode sampel
yang diuji.
kode sampel
Parameter rasa
gurih enak gurih netral
ada rasa
tambahan
sangat asam
ada rasa tambahan
asam
ada rasa
tambahan
sedikit asam
tidak
enak
K1P1
K2P1
K3P1
K1P2
K2P2
K3P2
K1P3
K2P3
K3P3
Catatan tambahan :……………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………….
81
Lampiran 2. Hasil Uji Pendahuluan
Hasil uji pendahuluan kandungan tiga logam berat diantaranya (Hg, Cd, Pb)
yang telah dilakukan terhadap kupang putih (Corbula faba Hinds) di muara
sungai Ketingan kecamatan Candi Sidoarjo ialah sebagai berikut.
Total logam
berat Sampel ulangan
m.
sampel Abs.
total
(ppm)
Hg
kupang putih 1
2.003 0.042 0.242
Cd 2.003 0.612 0.633
Pb 2.003 0.263 1.414
82
Lampiran 3. Prosedur Kerja Pengukuaran Logam Berat
A. Pengukuran logam berat merkuri (Hg)
1. Sampel ditimbang sebanyak 5 g.
2. Sampel diabukan lewat proses pengabuan dengan menggunakan furnace.
3. Abu yang telah terbentuk dilarutkan dalam HCl 1 M, sampai 100 ml.
4. Larutan dipanaskan sampai tersisa 20 ml.
5. Ditambahkan ke dalam larutan sampel 5 – 6 tetes larutan KCN 10 %, 5 ml
larutan amonia 1:2 dan ditambahkan 0,5 ml larutan Na-sulfit 10%.
6. Larutan ditambahkan aquades hingga mencapai 100 ml.
7. Absorbansi diukur pada panjang gelombang 430 nm.
8. Sebagai standar digunakan PbO, yang dibuat dengan konsentrasi (mg/100)
mulai dari 0, 10, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90, 100. Dengan proses yang
sama didapatkan tabel konsentrasi standar dengan absorbansi
B. Pengukuran logam berat cadmium (Cd)
1. Sampel ditimbang sebanyak 5 g.
2. Sampel diabukan lewat proses pengabuan dengan menggunakan furnace.
3. Abu yang telah terbentuk dilarutkan dalam HCl 1 M, sampai 100 ml.
4. Larutan dipanaskan sampai tersisa 20 ml.
5. Ditambahkan larutan dengan 1 g amonium thiocyanate pa. Diaduk dan
dipanaskan hingga mendidih.
6. Ditambahkan dengan 1 ml pyridine pekat, kemudian diaduk. Akan
terbentuk endapan dan larutkan endapan yang terbentuk dengan berurutan
5 ml larutan 1, 5 ml larutan 2, dan 10 ml larutan 3 dan 4. Diencerkan
sampai 100 ml dengan aquades.
7. Absorbansi diukur pada panjang gelombang 450 nm.
8. Sebagai standar digunakan CdCl2 yang dibuat dengan konsentrasi
(mg/100) mulai dari 0, 10, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90, 100. Dengan
proses yang sama didapatkan tabel konsentrasi standar dengan absorbansi
83
C. Pengukuran logam berat timbal (Pb)
1. Sampel ditimbang sebanyak 5 g.
2. Sampel diabukan lewat proses pengabuan dengan menggunakan furnace.
3. Abu yang telah terbentuk dilarutkan dalam HCl 1 M, sampai 100 ml.
4. Ditambahkan 1 ml larutan tembaga iodida kemudian didiamkan selama
satu jam, kemudian disaring hingga didapatkan residu kemudian residu
dan dicuci dengan aquades.
5. Residu merupakan senyawa kompleks tembaga merkuri iodida, endapan
akan berwarna kemerahan.
6. Endapan dilarutkan dalam larutan dithizone sebanyak 5 ml kemudian
dihomogenisasi dengan vorteks dan diamkan selama 5 menit.
7. Absorbansi diukur pada panjang gelombang 500 nm dengan
spektrofotometer.
84
Lampiran 4. Hasil analisis ANAVA faktorial dengan SPSS
1. Uji ANAVA faktorial logam berat merkuri (Hg)
Source
Type III Sum of
Squares Df
Mean
Square F hitung Sig.
F tabel (5%)
Model 1.658a 12 .138 4.417E3 .000
Konsentrasi .107 3 .036 3.141E3 .000 3.05
Perendaman .032 2 .016 508.692 .000 3.44
konsentrasi *
perendaman .005 6 .001 26.436 .000
2.55
Error .001 24 3.128E-5
Total 1.659 36
2. Uji DMRT pengaruh lama perendaman larutan jeruk nipis terhadap logam
berat merkuri (Hg)
Data
Duncan
perenda
man N
Subset
1 2 3
3 12 .16967
2 12 .20317
1 12 .24242
Sig. 1.000 1.000 1.000
85
3. Uji DMRT pengaruh konsentrasi larutan jeruk nipis terhadap logam berat
merkuri (Hg)
Data
Duncan
Konsent
rasi N
Subset
1 2 3 4
4 9 .13378
3 9 .17233
2 9 .24444
1 9 .26978
Sig. 1.000 1.000 1.000 1.000
4. Uji DMRT pengaruh konsentrasi dan lama perendaman dalam larutan
jeruk nipis terhadap logam berat merkuri (Hg)
Data
Duncan
intera
ksi N
Subset
1 2 3 4 5 6 7 8
12 3 .08900
9 3 .12233
11 3 .12233
8 3 .17600
10 3 .19000
6 3 .21567
7 3 .21867
5 3 .24467
3 3 .25167
2 3 .26967
4 3 .27300
1 3 .28800
Sig. 1.000 1.000 1.000 1.000 .517 .138 .472 1.000
86
5. Uji ANAVA faktorial logam berat cadmium (Cd)
Source
Type III Sum
of Squares Df
Mean
Square Fhitung Sig.
F tabel
(5%)
Model 8.193a 12 .683 9.549E3 .000
Konsentrasi .168 3 .056 784.356 .000 3.05
Perendaman .094 2 .047 659.937 .000 3.44
konsentrasi *
perendaman .005 6 .001 11.548 .000
2.55
Error .002 24 7.150E-5
Total 8.194 36
6. Uji DMRT pengaruh konsentrasi larutan jeruk nipis terhadap logan berat
cadmium (Cd)
Data
Duncan
Konsent
rasi N
Subset
1 2 3 4
4 9 .36578
3 9 .45756
2 9 .50178
1 9 .55167
Sig. 1.000 1.000 1.000 1.000
87
7. Uji DMRT pengaruh lama perendaman larutan jeruk nipis terhadap logam
berat cadmium (Cd)
Data
Duncan
Perend
aman N
Subset
1 2 3
3 12 .40842
2 12 .46550
1 12 .53367
Sig. 1.000 1.000 1.000
8. Uji DMRT pengaruh konsentrasi dan lama perendaman dalam larutan
jeruk nipis terhadap logam berat cadmium (Cd)
Data
Duncan
intera
ksi N
Subset
1 2 3 4 5 6 7 8 9
12 3 .27900
11 3 .36667
9 3 .40333
6 3 .44567
10 3 .45167
8 3 .45300
5 3 .49633
3 3 .50567 .50567
7 3 .51633
2 3 .54600
4 3 .56333
1 3 .60333
Sig. 1.000 1.000 1.000 .326 .189 .135 1.000 1.000 1.000
88
9. Uji ANAVA faktorial logam berat timbal (Pb)
Source Type III Sum of
Squares df
Mean
Square F hitung Sig.
F tabel
(5%)
Corrected Model 2.521a 11 .229 269.726 .000
Intercept 61.186 1 61.186 7.201E4 .000
Konsentrasi 1.687 3 .562 661.894 .000 3.05
Perendaman .727 2 .363 427.651 .000 3.44
konsentrasi *
perendaman .107 6 .018 21.000 .000 2.55
Error .020 24 .001
Total 63.728 36
Corrected Total 2.541 35
10. Uji DMRT pengaruh konsentrasi larutan jeruk nipis terhadap logam berat
timbal (Pb)
Data
Duncan
Konsent
rasi N
Subset
1 2 3 4
4 9 1.00844
3 9 1.21078
2 9 1.40744
1 9 1.58811
Sig. 1.000 1.000 1.000 1.000
89
11. Uji DMRT pengaruh lama perendaman dalam larutan jeruk nipis terhadap
logam berat timbal (Pb)
Data
Duncan
Perenda
man N
Subset
1 2 3
3 12 1.12725
2 12 1.30867
1 12 1.47517
Sig. 1.000 1.000 1.000
12. Uji DMRT pengaruh konsentrasi dan lama perendaman dalam larutan
jeruk nipis terhadap penurunan logam berat timbal (Pb)
Duncan
inter
aksi N
Subset
1 2 3 4 5 6 7 8 9
12 3 1.12037
9 3 1.21804
11 3 1.23582
8 3 1.30174
10 3 1.31991 1.31991
6 3 1.33591
5 3 1.38323
7 3
1.39785 1.39785
3 3 1.40889 1.40889
4 3 1.42278
2 3 1.44889
1 3 1.47646
Sig. 1.000 .072 .067 .103 .135 .254 .154 1.000 1.000
90
13. Uji ANAVA pengaruh konsentrasi dan lama perendaman dalam jeruk nipis
terhadap penurunan logam berat merkuri (Hg), cadmium (Cd), timbal (Pb)
Tests of Between-Subjects Effects
Dependent Variable:databener
Source
Type III Sum of
Squares Df Mean Square F hitung Sig.
F tabel
Model 67708.365a 27 2507.717 5.642E7 .000
Hg,Cd,Pb 67708.365 27 2507.717 5.642E7 .000 1.88
Error .001 27 4.444E-5
Total 67708.366 54
a. R Squared = 1.000 (Adjusted R Squared = 1.000)
91
Lampiran 5 Gambar Alat dan Bahan Penelitian
Peralatan pengambilan kupang Icebox
Aluminium foil Beaker glass, gelas ukur
Kupang putih Perendaman kupang putih
Jeruk nipis
92
Lampiran 6. Gambar Identifikasi Kupang Putih (Corbula faba Hinds)
Corbula faba Hinds Corbula faba Hinds
umbo
94
Total Pb
Sampel ul m smpl abs Total Pb (ppm)
K0 30 1 1 5.005 0.392 1.669
2 5.012 0.399 1.696
K0 30 2 1 5.004 0.403 1.715
2 5.003 0.406 1.728
K0 30 3 1 5.005 0.389 1.656
2 5.012 0.388 1.650
K0 60 1 1 5.003 0.376 1.603
2 5.007 0.373 1.589
K0 60 2 1 5.003 0.369 1.574
2 5.003 0.37 1.578
K0 60 3 1 5.012 0.381 1.621
2 5.014 0.379 1.612
K0 90 1 1 5.002 0.352 1.503
2 5.008 0.351 1.497
K0 90 2 1 5.001 0.348 1.487
2 5.014 0.346 1.475
K0 90 3 1 5.018 0.344 1.465
2 5.009 0.364 1.551
K15 30 1 1 5.008 0.361 1.539
2 5.008 0.359 1.531
K15 30 2 1 5.003 0.357 1.524
2 5.012 0.351 1.496
K15 30 3 1 5.006 0.354 1.510
2 5.002 0.351 1.499
K15 60 1 1 5.014 0.335 1.429
2 5.009 0.331 1.414
K15 60 2 1 5.012 0.328 1.400
2 5.007 0.329 1.406
K15 60 3 1 5.017 0.331 1.411
2 5.008 0.328 1.402
K15 90 1 1 5.004 0.302 1.294
2 5.013 0.309 1.321
K15 90 2 1 5.004 0.299 1.282
2 5.003 0.301 1.291
K15 90 3 1 5.002 0.298 1.278
2 5.016 0.293 1.254
95
K20 30 1 1 5.003 0.338 1.445
2 5.002 0.342 1.462
K20 30 2 1 5.008 0.345 1.472
2 5.002 0.342 1.462
K20 30 3 1 5.002 0.338 1.445
2 5.013 0.337 1.438
K20 60 1 1 5.009 0.288 1.235
2 5.017 0.282 1.208
K20 60 2 1 5.003 0.276 1.186
2 5.002 0.279 1.199
K20 60 3 1 5.012 0.271 1.163
2 5.007 0.269 1.156
K20 90 1 1 5.016 0.228 0.984
2 5.008 0.229 0.990
K20 90 2 1 5.003 0.232 1.003
2 5.019 0.228 0.983
K20 90 3 1 5.013 0.223 0.964
2 5.017 0.225 0.971
K25 30 1 1 5.006 0.301 1.290
2 5.002 0.297 1.274
K25 30 2 1 5.012 0.287 1.230
2 5.006 0.289 1.240
K25 30 3 1 5.002 0.281 1.207
2 5.018 0.28 1.199
K25 60 1 1 5.009 0.245 1.056
2 5.003 0.241 1.041
K25 60 2 1 5.004 0.232 1.003
2 5.013 0.236 1.018
K25 60 3 1 5.009 0.237 1.023
2 5.002 0.235 1.016
K25 90 1 1 5.002 0.188 0.820
2 5.023 0.186 0.808
K25 90 2 1 5.001 0.168 0.737
2 5.018 0.162 0.710
K25 90 3 1 5.013 0.162 0.710
2 5.005 0.158 0.695
96
Total Hg
Sampel ul m smpl abs Hg (ppm)
K0 30 1 1 5.005 0.322 0.290
2 5.012 0.328 0.294
K0 30 2 1 5.004 0.317 0.285
2 5.003 0.319 0.287
K0 30 3 1 5.005 0.321 0.289
2 5.012 0.318 0.286
K0 60 1 1 5.003 0.308 0.278
2 5.007 0.303 0.273
K0 60 2 1 5.003 0.298 0.269
2 5.003 0.299 0.270
K0 60 3 1 5.012 0.291 0.262
2 5.014 0.296 0.267
K0 90 1 1 5.002 0.288 0.260
2 5.008 0.284 0.257
K0 90 2 1 5.001 0.272 0.247
2 5.014 0.271 0.245
K0 90 3 1 5.018 0.275 0.248
2 5.009 0.272 0.246
K15 30 1 1 5.008 0.301 0.271
2 5.008 0.303 0.273
K15 30 2 1 5.003 0.306 0.276
2 5.012 0.309 0.278
K15 30 3 1 5.006 0.302 0.272
2 5.002 0.304 0.274
K15 60 1 1 5.014 0.278 0.251
2 5.009 0.273 0.247
K15 60 2 1 5.012 0.268 0.243
2 5.007 0.267 0.242
K15 60 3 1 5.017 0.265 0.240
2 5.008 0.268 0.243
K15 90 1 1 5.004 0.241 0.220
2 5.013 0.238 0.217
K15 90 2 1 5.004 0.232 0.212
2 5.003 0.235 0.215
K15 90 3 1 5.002 0.235 0.215
2 5.016 0.232 0.212
K20 30 1 1 5.003 0.242 0.221
97
2 5.002 0.239 0.218
K20 30 2 1 5.008 0.241 0.220
2 5.002 0.238 0.217
K20 30 3 1 5.002 0.235 0.215
2 5.013 0.236 0.215
K20 60 1 1 5.009 0.201 0.185
2 5.017 0.196 0.181
K20 60 2 1 5.003 0.192 0.178
2 5.002 0.189 0.175
K20 60 3 1 5.012 0.178 0.165
2 5.007 0.179 0.166
K20 90 1 1 5.016 0.132 0.126
2 5.008 0.131 0.125
K20 90 2 1 5.003 0.127 0.122
2 5.019 0.126 0.120
K20 90 3 1 5.013 0.124 0.119
2 5.017 0.125 0.120
K25 30 1 1 5.006 0.213 0.196
2 5.002 0.209 0.192
K25 30 2 1 5.012 0.206 0.189
2 5.006 0.203 0.187
K25 30 3 1 5.002 0.201 0.185
2 5.018 0.204 0.187
K25 60 1 1 5.009 0.133 0.127
2 5.003 0.131 0.125
K25 60 2 1 5.004 0.127 0.122
2 5.013 0.128 0.122
K25 60 3 1 5.009 0.123 0.118
2 5.002 0.121 0.117
K25 90 1 1 5.002 0.092 0.092
2 5.023 0.098 0.096
K25 90 2 1 5.001 0.091 0.091
2 5.018 0.087 0.087
K25 90 3 1 5.013 0.083 0.084
2 5.005 0.085 0.085
98
Total Cd
Sampel ul m smpl abs Cd (ppm)
K0 30 1 1 5.005 0.399 0.611
2 5.012 0.397 0.607
K0 30 2 1 5.004 0.391 0.599
2 5.003 0.388 0.594
K0 30 3 1 5.005 0.392 0.600
2 5.012 0.39 0.596
K0 60 1 1 5.003 0.361 0.554
2 5.007 0.358 0.549
K0 60 2 1 5.003 0.353 0.542
2 5.003 0.351 0.539
K0 60 3 1 5.012 0.354 0.542
2 5.014 0.352 0.539
K0 90 1 1 5.002 0.329 0.506
2 5.008 0.332 0.510
K0 90 2 1 5.001 0.331 0.509
2 5.014 0.329 0.504
K0 90 3 1 5.018 0.328 0.502
2 5.009 0.33 0.506
K15 30 1 1 5.008 0.373 0.571
2 5.008 0.371 0.568
K15 30 2 1 5.003 0.368 0.564
2 5.012 0.367 0.562
K15 30 3 1 5.006 0.362 0.555
2 5.002 0.361 0.554
K15 60 1 1 5.014 0.328 0.503
2 5.009 0.326 0.500
K15 60 2 1 5.012 0.322 0.494
2 5.007 0.324 0.498
K15 60 3 1 5.017 0.321 0.492
2 5.008 0.322 0.494
K15 90 1 1 5.004 0.298 0.459
2 5.013 0.293 0.450
K15 90 2 1 5.004 0.283 0.436
2 5.003 0.285 0.439
K15 90 3 1 5.002 0.287 0.442
2 5.016 0.29 0.446
K20 30 1 1 5.003 0.341 0.524
99
2 5.002 0.339 0.521
K20 30 2 1 5.008 0.332 0.510
2 5.002 0.329 0.506
K20 30 3 1 5.002 0.335 0.515
2 5.013 0.331 0.507
K20 60 1 1 5.009 0.302 0.464
2 5.017 0.301 0.462
K20 60 2 1 5.003 0.293 0.451
2 5.002 0.295 0.454
K20 60 3 1 5.012 0.289 0.444
2 5.007 0.291 0.448
K20 90 1 1 5.016 0.265 0.408
2 5.008 0.261 0.403
K20 90 2 1 5.003 0.263 0.406
2 5.019 0.259 0.399
K20 90 3 1 5.013 0.257 0.396
2 5.017 0.26 0.400
K25 30 1 1 5.006 0.301 0.463
2 5.002 0.298 0.459
K25 30 2 1 5.012 0.291 0.447
2 5.006 0.294 0.452
K25 30 3 1 5.002 0.289 0.445
2 5.018 0.288 0.442
K25 60 1 1 5.009 0.239 0.369
2 5.003 0.237 0.367
K25 60 2 1 5.004 0.242 0.374
2 5.013 0.238 0.367
K25 60 3 1 5.009 0.231 0.357
2 5.002 0.234 0.362
K25 90 1 1 5.002 0.187 0.291
2 5.023 0.183 0.284
K25 90 2 1 5.001 0.179 0.279
2 5.018 0.177 0.275
K25 90 3 1 5.013 0.171 0.267
2 5.005 0.173 0.270
100
KEMENTERIAN AGAMA RI
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN)
MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
Jl. Gajayana No. 50 Dinoyo Malang (0341)558933 Fax.(0341) 558933
BUKTI KONSULTASI SKRIPSI
Nama : Yulias Eltari
NIM : 09620091
Fakultas/Jurusan : Sains dan Teknologi/Biologi
Judul Skripsi : Pengaruh Konsentrasi Dan Lama Perendaman Dalam
Larutan Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia Swingle)
Terhadap Penurunan Kandungan Logam Berat
Merkuri (Hg), Cadmium (Cd) Dan Timbal (Pb) Pada
Kupang Putih (Corbula faba Hinds)
Pembimbing I : Dr. Evika Sandi Savitri, M.P
Pembimbing II : Umaiyatus Syarifah, M.A
No Tanggal HAL TandaTangan
1. 30 Januari 2013 Konsul BAB I, II 1.
2. 8 Februari 2013 Revisi BAB I, II 2.
3. 14 Februari 2013 Konsul BAB I, II, III 3
4. 22 Februari 2013 Revisi BAB I, II, III 4.
5. 18 Maret 2013 Revisi BAB I, III 5.
6. 23 Maret 2013 Revisi BAB III 6.
7. 26 Maret 2013 Revisi BAB III 7.
8. 23 April 2013 ACC BAB I, II, III 8.
9. 8 Mei 2013 Konsul BAB I, II, IV Agama 9.
10. 9 Mei 2013 Konsul BAB IV 10.
11. 13 Mei 2013 Revisi BAB I, II, IV Agama 11.
12. 23 Mei 2013 Revisi BAB IV 12.
13. 28 Mei 2013 Revisi BAB I, II, IV Agama 13.
14 10 Juli 2013 ACC Skripsi 14
Malang, 10 Juli 2013
Mengetahui,
Ketua Jurusan Biologi
Dr. H. Eko Budi Minarno, M.Pd
NIP. 19630114 199903 1 001