lampiran i . diagram pembuatan tepung kaki ayam broileretheses.uin-malang.ac.id/1029/10/07620049...
TRANSCRIPT
70
Lampiran I. Diagram Pembuatan Tepung Kaki Ayam Broiler
Kaki Ayam Broiler
Direbus pada suhu 80 0C selama 60 menit
Tulang dan daging dipisahkan untk mempermudah pengeringan
Dioven pada suhu 40 0C
Penggilingan kaki ayam dengan menggunakan penggiling tepung
Uji mutu
71
Lampiran 2. Diagram Preparasi Sampel Uji Kandungan Protein Telur
2 ml telur
Tabung kjeldahl
Dididihkan sampai jernih
Dididihkan lagi 30 menit
Dingin
Didestilasi
2 ml H2SO4 + 2 gram campuran Na2SO4 – HgO
(20:1)
35 ml aquades + 8.5 ml NaOH 45%
Ditampung dalam 6.5 ml H3BO3 4% yang telah diberi tetesan indikator MM
Ditampung sebanyak 25 ml
Dititrasi HCl 0.02 N
Kandungan protein telur (%)
72
Lampiran 3: Pengukuran Ketebalan Kerabang Telur Ayam Arab (Gallus
turcicius) menggunakan Mikrometer
Dibersihkan permukaan benda ukur mulut ukur dari mikrometer
Diperiksa kesejajaran titik “0” dan dilakukan kalibrasi sebelum mikrometer diperiksa
Dipegang benda ukur dengan tangan kiri dan mikrometer dengan tangan kanan
Diletakkan mikrometer pada telapak tangan dan ditahan oleh kelingking, jari manis, jari tengah dan ibu jari serta telunjuk berfungsi untuk memutar thimble
Ditekan poros ukur dengan tidak terlalu kuat pada saat pengukuran
Dijepit mikrometer pada alat pemegang kemudian diputar thimble ke arah benda yang akan diukur, dan diputar ratcher stoper sampai menyentuh spindle selanjutnya diputar kembali stopper 2-3 kali agar penekanan lebih meyakinkan kemudian dibaca
Hasil
73
Lampiran 4. Penyusunan Ransum untuk Ayam Arab (Gallus turcicus) selama penelitian
FORMULASI RANSUM AYAM ARAB (Gallus turcicus) SELAMA PENELITIAN
Tabel. Standar kandungan gizi ayam arab Bahan Nilai
Protein 17-18% Energi Metabolisme 2850- 2900 kkall SK 3-4 Lemak 5-7
Sudarmono (2003) Tabel. Standar Ransum Ayam Arab Bahan Protein Jagung 50-65 g Bungkil kedelai 10-30 g Dedak 10-20 gram
Sudarmono (2003). AP1 Jagung Bungkil
kedelai Dedak Tepung
ikan Total
% 60 14 16 10 100% Protein %
9 41,7 10,1 34,56
Energi ME
3360 2240 1270 4931,4
SK 2,2 6,2 15,3 0,6 Lemak 4,1 4 4,9 33,49 Jumlah Protein
5,4 5,8 1,616 6,8 18,996
Jumlah Energi
2016 313,6 203,2 291 2823,8
Jumlah SK
1,32 0,868 2,448 0,06 4,696
Jumlah Lemak
2,46 0,56 0,784 3,349 7,153
AP2 Jagung Bungkil
kedelai Dedak Tepung
kaki ayam broiler
Total
% 58 24 14 4 100% Protein %
9 41,7 10,1 34,56
74
Energi ME
3360 2240 1270 4931,4
SK 2,2 6,2 15,3 0,6 Lemak 4,1 4 4,9 33,49 Jumlah Protein
5,52 10,008 1,414 1,382 18,024
Jumlah Energi
1948,8 537,6 177,8 197,256 2861,46
Jumlah SK
1,276 1,488 2,142 0,024 4,93
Jumlah Lemak
2,378 0,96 0,686 1,339 5,364
AP3 Jagung Bungkil
kedelai Dedak Tepung
kaki ayam broiler
Total
% 56 23 15 6 100% Protein %
9 41,7 10,1 34,56
Energi ME
3360 2240 1270 4931,4
SK 2,2 6,2 15,3 0,6 Lemak 4,1 4 4,9 33,49 Jumlah Protein
5,04 9,591 1,515 2,074 18,22
Jumlah Energi
1881,6 515,2 190,5 295,884 2883,184
Jumlah SK
1,232 1,426 2,296 0,036 4,99
Jumlah Lemak
2,296 0,92 0,036 2,009 5,961
AP4 Jagung Bungkil
kedelai Dedak Tepung
kaki ayam broiler
Total
% 54 21 17 8 100% Protein %
9 41,7 10,1 34,56
Energi ME
3360 2240 1270 4931,4
SK 2,2 6,2 15,3 0,6 Lemak 4,1 4 4,9 33,49 Jumlah Protein
4,86 8,757 1,717 2,765 18,099
75
Jumlah Energi
1814,4 470,4 215,9 394,513 2895,2
Jumlah SK
1,188 1,302 2,602 0,048 5,139
Jumlah Lemak
2,214 0,84 5,139 6,566
AP5 Jagung Bungkil
kedelai Dedak Tepung
kaki ayam broiler
Total
% 51 20 19 10 100% Protein %
9 41,7 10,1 34,56
Energi ME
3360 2240 1270 4931,4
SK 2,2 6,2 15,3 0,6 Lemak 4,1 4 4,9 33,49 Jumlah Protein
4,59 8,34 1,919 3,456 18,305
Jumlah Energi
1713,6 448 243,1 493,14 2896,04
Jumlah SK
1,122 1,24 2,907 2896,04 5,329
Jumlah Lemak
2,091 0,8 0,931 3,349 7,171
76
Lampiran 5. Pengaruh Pemberian Tepung Kaki Ayam Broiler sebagai Substitusi
Tepung Ikan di dalam Ransum terhadap Ketebalan Kerabang, Kadar
Protein dalam Albumin dan Kuning Telur Ayam Arab (Gallus
turcicus)
A. Data Rataan Ketebalan Kerabang Telur (mm)
Perlakuan Ulangan Total Rerata
1 2 3 4
P1 0,63 0,60 0,63 0,60 2,46 0,61
P2 0,63 0,34 0,60 0,36 1,94 0,48
P3 0,34 0,60 0,33 0,60 1,87 0,47
P4 0,34 0,35 0,35 0,36 1,4 0,35
P5 0,56 0,63 0,63 0,56 2,38 0,59
B. Data Rataan Kandungan Protein Albumin (Putih Telur) (%)
Perlakuan Ulangan Total Rerata
1 2 3 4
P1 10,670 10,736 10,781 10,955 43,142 10,7855
P2 11,255 11,178 11,249 11,086 44,768 11,192
P3 11,367 11,452 11,702 11,790 46,311 11,57775
P4 11,895 11,151 11,998 12,067 47,111 11,77775
P5 12,470 12,632 12,676 12,638 50,416 12,604
77
C. Data Rataan Kandungan Protein Kuning Telur (%)
Perlakuan Ulangan Total Rerata
I II III IV
P1 16,889 17,179 16,937 17,189 68,194 17,0485
P2 17,562 17,816 17,883 17,990 71,251 17,81275
P3 18,280 18,057 18,075 17,997 72,409 18,10225
P4 18,427 18,395 18,180 18,243 73,245 18,31125
P5 18,602 18,748 18,882 18,692 74,924 18,731
78
Lampiran 6. Perhitungan Hasil Penelitian Tentang Pengaruh Pemebrian Tepung
Kaki Ayam Broiler sebagai Substitusi Tepung Ikan di dalam
Ransum terhadap Ketebalan Kerabang, Kadar Protein dalam
Albumin dan Kuning Telur Ayam Arab (Gallus turcicus)
A. Ketebalan Kerabang Telur
Diketahui:
Ʃx = 10,05
N = 20
1. FK = x2: N = 10,052: 20 = 101,0025: 20
= 5,050
2. Mengetahui JK
JK Total Percobaan = 0,632+0,602+....+0,562- FK
= 5,3716-5,050
= 0,331
JK Perlakuan = 2,462+1,942+....+2,832: 4 - FK
= 5,234125- 5,050 = 0,184
JK Galat = JK Total Percobaan - JK Perlakuan
= 0,331 - 0,184 = 0,147
ANOVA
SK Db JK KT F hitung F tabel5% Perlakuan 4 0,184 0,046 4,699 3,06 Galat 15 0,147 0,0098 Total 19 0,037 F hitung > F tabel maka Ho ditolak jadi ada pengaruh pemberian tepung kaki
ayam broiler sebagai substitusi tepung ikan terhadap ketebalan kerabang sehingga
dilanjutkan dengan uji lanjut BNT 5%.
BNT0,05 = t0,05 (15) x
= 2,131 x
= 2,131 x
79
= 2,131 x 0,07
= 0,15
Perlakuan Rata-rata (mm) ± sd Notasi P4 0,35 ± 0,01732 a P3 0,47 ± 0,15370 a P2 0,48 ± 0,15305 a P5 0,59 ± 0,00816 ab P1 (Kontrol) 0,61 ± 0,04041 ab B. Kadar Protein dalam Albumin (Putih Telur)
Diketahui:
x = 231,748
N = 20
1. FK = x2: N = 231,7482 : 20 = 53707,135510 : 20
= 2685,356775
2. Menghitung JK
JK Total Percobaan = 10,672 + 10,7362 +.....+ 12,6382 ˗ FK
= 2693,581248 - 2685,356775
= 8,224473
JK Perlakuan = 43,1422 + 44,7682 + .....+ 50,416 : 4 ˗ FK
= 2692,833522- 2685,356775
= 7,4767465
JK Galat = JK total percobaan - JK Perlakuan
= 8,224473 - 7,4767465
= 0,7477265
ANOVA
SK db JK KT F hitung F tabel 1% Perlakuan 4 7,4767465 1,869186625 37,49 4,89 Galat 15 0,7477265 0,049848433 Total 19 8,224473
80
F hitung > F tabel maka Ho ditolak jadi ada pengaruh pemberian tepung kaki
ayam broiler sebagai substitusi tepung ikan terhadap kadar protein dalam albumin
(putih telur) sehingga dilanjutkan dengan uji lanjut BNT 1%.
BNT0,01 = t0,01 (15) x
= 2,947 x
= 2,947 x
= 2,947 x 0,157874052
= 0,46
Perlakuan Rata-rata (%) ± sd Notasi P1 (Kontrol) 10,7855 ± 0,121484 a
P2 11,192 ± 0,078846 a P3 11,57775 ± 0,200596 ab P4 11,77775 ± 0,423768 bc P5 12,604 ± 6,016985 c
C. Kadar Protein dalam Kuning Telur
Diketahui:
x = 360,023
N = 20
1. FK = x2: N = 360,0232 : 20 = 129616,5605 : 20
= 6480,828026
2. Menghitung JK
JK Total Percobaan = 16,8892 + 17,1792 +....+ 18,6922 ˗ FK
= 6487,459323 - 6480,828026
= 6,631297
JK Perlakuan = 68,1942 + 71,2512+....+ 74,924 : 4 ˗ FK
= 6487,15643 - 6480,828026
= 6,3280
JK Galat = JK Total Percobaan – JK Perlakuan
= 6,631297 – 6,3280 = 0,303
81
ANOVA
SK Db JK KT F hitung F tabel 1% Perlakuan 4 6,3280 1,5820 78,349 4,89 Galat 15 0,303 0,020 Total 19 6,631
F hitung > F tabel maka Ho ditolak jadi ada pengaruh pemberian tepung kaki
ayam broiler sebagai substitusi tepung ikan terhadap kadar protein dalam kuning
telur sehingga dilanjutkan dengan uji lanjut BNT 1%.
BNT0,01 = t0,01 (15) x
= 2,947 x
= 2,947 x
= 2,947 x 0,1
= 0,29
Perlakuan Rata-rata (%) ± sd Notasi P1 (Kontrol) 17,0485 ± 0,157737 a
P2 17,81275 ± 0,1818178 b P3 18,10225 ± 0,123103 bc P4 18,31125 ± 0,118739 cd P5 18,731 ± 3,055141 d
82
Lampiran 7. Hasil Analisis Statistik Menggunakan SPSS
1.Pengaruh Pemberian Tepung Kaki Ayam Broiler sebagai Substitusi Tepung
Ikan di dalam Ransum terhadap Ketebalan Kerabang Telur Ayam Arab (Gallus
turcicus)
Oneway
ANOVA
Data
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
Between Groups .184 4 .046 4.699 .012
Within Groups .147 15 .010 Total .332 19
Post Hoc Tests
Multiple Comparisons
Dependent Variable:data
(I) perlakuan
(J) perlakuan
Mean Difference (I-J) Std. Error Sig.
95% Confidence Interval
Lower Bound Upper Bound
LSD 1 2 .13250 .07004 .078 -.0168 .2818
3 .14750 .07004 .052 -.0018 .2968
4 .26500* .07004 .002 .1157 .4143
5 .02000 .07004 .779 -.1293 .1693
2 1 -.13250 .07004 .078 -.2818 .0168
3 .01500 .07004 .833 -.1343 .1643
4 .13250 .07004 .078 -.0168 .2818
5 -.11250 .07004 .129 -.2618 .0368
3 1 -.14750 .07004 .052 -.2968 .0018
2 -.01500 .07004 .833 -.1643 .1343
4 .11750 .07004 .114 -.0318 .2668
5 -.12750 .07004 .089 -.2768 .0218
4 1 -.26500* .07004 .002 -.4143 -.1157
2 -.13250 .07004 .078 -.2818 .0168
3 -.11750 .07004 .114 -.2668 .0318
5 -.24500* .07004 .003 -.3943 -.0957
5 1 -.02000 .07004 .779 -.1693 .1293
2 .11250 .07004 .129 -.0368 .2618
3 .12750 .07004 .089 -.0218 .2768
83
4 .24500* .07004 .003 .0957 .3943
*. The mean difference is significant at the 0.05 level.
Homogeneous Subsets
Data
perlaku
an N
Subset for alpha = 0.05
1 2
Duncana 4 4 .3500
3 4 .4675 .4675
2 4 .4825 .4825
5 4 .5950
1 4 .6150
Sig. .092 .070
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
2. Pengaruh Pemberian Tepung Kaki Ayam Broiler sebagai Substitusi Tepung
Ikan di dalam Ransum terhadap Kadar Protein Albumin Telur Ayam Arab
(Gallus turcicus)
Oneway
ANOVA
Data
Sum of Squares Df Mean Square F Sig.
Between Groups 7.477 4 1.869 37.497 .000
Within Groups .748 15 .050 Total 8.224 19
Post Hoc Tests
Multiple Comparisons
Dependent Variable:data
(I) (J) Mean Std. Error Sig. 99% Confidence Interval
84
perlaku
an
perlaku
an
Difference (I-J)
Lower Bound Upper Bound
LSD 1 2 -.406500 .157874 .021 -.87171 .05871
3 -.792250* .157874 .000 -1.25746 -.32704
4 -.992250* .157874 .000 -1.45746 -.52704
5 -1.818500* .157874 .000 -2.28371 -1.35329
2 1 .406500 .157874 .021 -.05871 .87171
3 -.385750 .157874 .027 -.85096 .07946
4 -.585750* .157874 .002 -1.05096 -.12054
5 -1.412000* .157874 .000 -1.87721 -.94679
3 1 .792250* .157874 .000 .32704 1.25746
2 .385750 .157874 .027 -.07946 .85096
4 -.200000 .157874 .225 -.66521 .26521
5 -1.026250* .157874 .000 -1.49146 -.56104
4 1 .992250* .157874 .000 .52704 1.45746
2 .585750* .157874 .002 .12054 1.05096
3 .200000 .157874 .225 -.26521 .66521
5 -.826250* .157874 .000 -1.29146 -.36104
5 1 1.818500* .157874 .000 1.35329 2.28371
2 1.412000* .157874 .000 .94679 1.87721
3 1.026250* .157874 .000 .56104 1.49146
4 .826250* .157874 .000 .36104 1.29146
*. The mean difference is significant at the 0.01 level.
Homogeneous Subsets
Data
perlaku
an N
Subset for alpha = 0.01
1 2 3 4
85
Duncana 1 4 1.07855E1
2 4 1.11920E1 1.11920E1
3 4 1.15778E1 1.15778E1
4 4 1.17778E1
5 4 1.26040E1
Sig. .021 .027 .225 1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 4,000.
3.Pengaruh Pemberian Tepung Kaki Ayam Broiler sebagai Substitusi Tepung
Ikan di dalam Ransum terhadap Kadar Protein Kuning Telur Ayam Arab (Gallus
turcicus)
Oneway
ANOVA
Data
Sum of Squares Df Mean Square F Sig.
Between Groups 6.328 4 1.582 78.349 .000
Within Groups .303 15 .020 Total 6.631 19
Post Hoc Test
Multiple Comparisons
Dependent Variable:data
(I) perlakuan
(J) perlakuan
Mean Difference (I-J) Std. Error Sig.
99% Confidence Interval
Lower Bound Upper Bound
LSD 1 2 -.764250* .100481 .000 -1.06034 -.46816
86
3 -1.053750* .100481 .000 -1.34984 -.75766
4 -1.262750* .100481 .000 -1.55884 -.96666
5 -1.682500* .100481 .000 -1.97859 -1.38641
2 1 .764250* .100481 .000 .46816 1.06034
3 -.289500 .100481 .011 -.58559 .00659
4 -.498500* .100481 .000 -.79459 -.20241
5 -.918250* .100481 .000 -1.21434 -.62216
3 1 1.053750* .100481 .000 .75766 1.34984
2 .289500 .100481 .011 -.00659 .58559
4 -.209000 .100481 .055 -.50509 .08709
5 -.628750* .100481 .000 -.92484 -.33266
4 1 1.262750* .100481 .000 .96666 1.55884
2 .498500* .100481 .000 .20241 .79459
3 .209000 .100481 .055 -.08709 .50509
5 -.419750* .100481 .001 -.71584 -.12366
5 1 1.682500* .100481 .000 1.38641 1.97859
2 .918250* .100481 .000 .62216 1.21434
87
3 .628750* .100481 .000 .33266 .92484
4 .419750* .100481 .001 .12366 .71584
*. The mean difference is significant at the 0.01 level.
Homogeneous Subsets
Data
perlaku
an N
Subset for alpha = 0.01
1 2 3 4
Duncana 1 4 1.70485E1
2 4 1.78127E1
3 4 1.81022E1 1.81022E1
4 4 1.83112E1
5 4 1.87310E1
Sig. 1.000 .011 .055 1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 4,000.
88
Lampiran 8. Hasil Analisis Standar Deviasi Menggunakan SPSS
1. Pengaruh Pemberian Tepung Kaki Ayam Broiler sebagai Substitusi Tepung
Ikan di dalam Ransum Terhadap Ketebalan Kerabang telur Ayam Arab (Gallus
turcicus) Means
Case Processing Summary
Cases
Included Excluded Total
N Percent N Percent N Percent
data * perlakuan 20 100.0% 0 .0% 20 100.0%
Report
Data
Perlaku
an Mean N Std. Deviation
1 .6150 4 .01732
2 .4825 4 .15370
3 .4675 4 .15305
4 .3500 4 .00816
5 .5950 4 .04041
Total .5020 20 .13209
89
2. Pengaruh Pemberian Tepung Kaki Ayam Broiler sebagai Substitusi Tepung
Ikan di dalam Ransum Terhadap Kadar Protein Putih telur Ayam Arab (Gallus
turcicus) Means
Case Processing Summary
Cases
Included Excluded Total
N Percent N Percent N Percent
data * perlakuan 20 100.0% 0 .0% 20 100.0%
Report
Data
Perlaku
an Mean N Std. Deviation
1 1.07855E1 4 .121848
2 1.11920E1 4 .078846
3 1.15778E1 4 .200596
4 1.17778E1 4 .423768
5 9.58450 4 6.016985
Total 1.09835E1 20 2.528057
90
3. Pengaruh Pemberian Tepung Kaki Ayam Broiler sebagai Substitusi Tepung
Ikan di dalam Ransum Terhadap Kadar Protein Kuning telur Ayam Arab
(Gallus turcicus) Means
Case Processing Summary
Cases
Included Excluded Total
N Percent N Percent N Percent
data * perlakuan 20 100.0% 0 .0% 20 100.0%
Report
Data
Perlaku
an Mean N Std. Deviation
1 1.70485E1 4 .157737
2 1.78128E1 4 .181878
3 1.81022E1 4 .123103
4 1.83112E1 4 .118739
5 1.72175E1 4 3.055141
Total 1.76984E1 20 1.319586
91
Lampiran 9. Gambar Kandang dan Ransum
Foto 9.1 Kandang ayam bateray Foto 9.2 Pembuatan Ransum
Foto 9.3 Pemberian perlakuan Foto 9.4 Pengambilan Telur
Foto 9.5 Jagung giling Foto 9.6 Dedak
92
Foto 9.7 Bungkil kedelai Foto 9.8 Grit
Foto 9.9 Top Mix Foto 9.10 Tepung Kaki Ayam
Foto 9.11 Tepung Ikan Foto 9. 12 Gambar ransum