Cahier du « Monde » No21755 daté Samedi 27 décembre 2014 ­ Ne peut être vendu séparément

Laphilosophieàl’épreuvedelaviandeDénonçantl’enferdesabattoirs,despenseurss’emparentd’unequestion

longtempsignorée:avons­nousmoralementledroitdemangerdesanimaux?

catherine vincent

C ertes, la Journée internationalesans viande (Meat Out Day), fixéechaque année autour du 20 mars,suscite l’intérêt croissant du grandpublic et des médias. Certes, scien­tifiques et politiques sont chaque

jour plus nombreux à dénoncer l’aberrationpour l’environnement que représente la produc­tionmondialedeviande (302millionsde tonnesen 2012, soit cinq fois plus qu’en 1950), l’une desgrandes causesde ladéforestation, du réchauffe­ment climatique et de la pollution de la planète.Certes, de grands chefs cuisiniers prennent posi­tion, tel le Français Alain Ducasse qui a sup­primé la viandede la carteduPlazaAthénée, sonrestaurant parisien. Certes, le nouveau livre dumoine bouddhiste Matthieu Ricard, Plaidoyerpour les animaux, est un joli succès de librairie…Et après ?Après, rien. Ou presque. On sait, et on conti­

nue. On évoque avec pessimisme la crise écolo­gique, on s’indigne du scandale des élevages in­dustriels, mais on ne renonce pas à son bifteck.Ni à sa dinde de Noël. Tout juste réduit­on unpeu sa consommation… Mais si peu ! Un effort

infime au regard de l’essor fulgurant qu’a connul’industrie de la viande depuis la fin de lasecondeguerremondiale. En France, alors que lapopulationestpasséede40millionsd’habitantsà près de 70millions aujourd’hui, la quantité deviande consommée par personne a presquedoublé entre 1950 et 1980, grimpant de 50 à prèsde 100 kg par an. Elle a, depuis, légèrementrégressé, mais avoisine toujours les 90 kg parpersonne et par an. Soit près de 500 000bovins,ovins et porcins tués chaque jour dans les abat­toirs, tandis que les végétariensplafonnent à 2%de la population.« Tous les ans, 60milliards d’animaux terrestres

et 1 000 milliards d’animaux marins sont tuéspour notre consommation, ce qui pose un défimajeur à la cohérence éthique des sociétéshumaines », constate Matthieu Ricard. Dans unlivre choc paru en 2011, le romancier américainJonathan Safran Foer allait plus loin encore.Faut­il manger les animaux ?, s’interrogeait­il àl’issue d’une longue enquête, en partie clandes­tine, dans cet enfer insoutenable qu’est l’élevageindustriel. « Les animaux sont traités juridique­ment et socialement comme desmarchandises »,conclut­il. Nous le savons tous, comme nousdevinons tous l’horreur des traitements qu’on

leur inflige. Sans vouloir nous en souvenir. Carc’est un fait : « Lamajorité des gens semble avoiraccepté le fait demanger les animaux comme unacte banal de l’existence. »En avons­nousmoralement le droit ? Le 30 oc­

tobre, l’Assemblée nationale adoptait un projetde loi visant à reconnaître aux animaux, dans

notre Code civil, le statut d’« êtres vivants douésde sensibilité ». Pouvons­nous continuer, pournotreplaisir oupar simplehabitude, à faire souf­frir et mourir ces êtres capables de souffrance,d’émotions, d’intentions, dès lors que notre sur­vie alimentaire n’est pas en jeu ? Et si non, pour­quoi continuons­nous à le faire ? Pour tenter de

comprendre, nous avons voulu interroger laphilosophie. Et nous devons avouer notre sur­prise : la philosophie, jusqu’à un passé (très) ré­cent, ne s’est jamais posé cette question. Elle nes’est jamais demandé si cette pratique était ac­ceptable. C’était une évidence.« Dans l’Antiquité grecque, on ne pouvait pas

tuer un animal ni manger de la viande n’importecomment, tempère la philosophe Elisabeth deFontenay, auteur de l’ouvrage somme Le Silencedes bêtes. Laphilosophie à l’épreuvede l’animalité(Fayard, 1999). Pour les Anciens, comme pourAristote et Platon, cette pratique était très codifiéepar les sacrifices religieux. Mais tuer les animauxpour lesmanger, cela allait de soi. On n’en parlaitmême pas. »Aquelques exceptions près : Pytha­gore (571­495 avant J.­C.), pourqui tuerunanimalafin de le manger était un crime ; et, longtempsaprès, Plutarque (45­120 après J.­C.), dont le traitéS’il est loisible de manger chair est un vibrantplaidoyer pour l’abstinence de nourriturecarnée. Mais dans leur immense majorité, lesAnciens ne se sont intéressés à l’animal quepour démontrer combien l’homme en étaitdifférent. Combien il leur était supérieur.

lire la suite pages 4­5

Selon le christianisme,la bête a été créée pour lebien de l’homme, centreet maître de la création

Photo extraite de la série «Dystopia». ALEXA BRUNET/TRANSIT/PICTURETANK

La persistance des accentsAu fildes siècles, la norme de la languefrançaise a été transmise par les écoleset les grandsmédias. Mais les régionsaffirment leur singularité. PAGE 7

Cuba oui, Cuba nonNombred’intellectuels français ont soutenuavec ferveur la révolution cubaine.En 1968, tout s’arrête. Récit d’unevolte­face. PAGE 6

Une scène revigorée L’année 2014a confirmé une tendance : dans lessalles comme sur la scène, le théâtrerajeunit. Résultat, des propositionsartistiques osées. PAGE 3

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C’est ce qu’on nomme l’humanismeanthropocentrique : une conception fon­dée sur l’idée de l’exceptionnalisme hu­main, que la tradition judéo­chrétiennen’a fait que renforcer. Notamment lechristianisme, selon lequel la bête a étécréée pour le bien de l’homme, centre etmaître de la création.Toute la tradition philosophique occi­

dentale sera marquée par cette coupureontologique entre l’homme et l’animal.Et il faudra attendre JacquesDerrida, et sadéconstruction du propre de l’homme,pour qu’enfin la question soit posée :comment a­t­on pu à ce point légitimerla violence envers l’animal ? Précisémenten lenommant« l’animal »plutôtquedeparler des animaux, répond­il. Car « l’ani­mal » n’existe pas, si ce n’est pour dési­gner l’ensemble des vivants pouvant êtreexploités, tués et consommés horsdu champ de la morale et de la politique.Le meurtre de « l’animal » n’est pasreconnu comme tel. Alors qu’il y a bel etbien « crime contre les animaux, contredes animaux ».Comme Derrida, Elisabeth de Fontenay

l’affirme : « Il n’y a aucun fondement phi­losophique, métaphysique, juridique, audroit de tuer les animauxpour lesmanger.C’est un assassinat en bonne et due forme,puisque c’est unmeurtre fait de sang­froidavec préméditation. » Elle­même, pour­tant, n’est pas végétarienne. « Je n’en suispas fière,mais comment faireautrement ?Je ne mange pas de la viande tous lesjours, mais j’adore les lasagnes ! J’adore lasauce tomate à la bolognaise ! Les goûtsde chacun, c’est compliqué. C’est idiosyn­crasique, c’est l’histoire de l’enfance… »Eli­sabeth de Fontenay a le courage de cettecontradiction majeure, qu’elle analyse à

l’aune de notre histoire. « Manger de laviande, c’est un héritage du néolithique !Vous vous rendez compte ? Du néolithi­que ! Et toutes les cultures, toutes, sontcarnivores ! »Même en Inde, où le végé­tarismehindouiste comptenombre d’ex­ceptions.Changer une habitude plurimillénaire,

source de protéines animales et d’unplaisir gustatif singulier ? S’interdire l’ac­cès à un aliment qui, de tout temps, futconsidéré comme un mode de distinc­tion sociale ? Pas si facile. Cela coûte dutemps, de l’argent, cela oblige dans nossociétés modernes à se priver d’innom­brables produits fabriqués. Pour unefamille nombreuse à revenus modestes,cela frise vite le sacerdoce. « Je peux très

suite de la page 1 bien comprendre que certains trouventtrop compliqué d’être végétariens, et queces mêmes personnes affirment êtrecontre le fait d’élever les animaux pour lestuer, estime la philosophe Florence Bur­gat, devenue végétarienne “après avoirété hypercarnivore”. Cela ne me semblepas incohérent. Beaucoup tentent deréduire leur consommation de viande, oude la rendre plus éthique. L’important estde tendre vers quelque chose. »Auteur de plusieurs ouvrages sur la

question animale, elle consacrera le pro­chain à « l’option carnivore de l’huma­nité ».Carunequestion la fascine: « Noussommes une espèce omnivore, ce quisignifie que nous avons le choix de notrealimentation, rappelle­t­elle. Pourquoialors l’humanité, au moment où ellearrive àunniveaudedéveloppement suffi­sant pour s’émanciper de l’alimentationcarnée – vers la fin duXIXesiècle, quand lesconnaissances scientifiques et techniqueslibèrent les bêtes d’un certain nombre detâches, et que surviennent les premièresloisdeprotectiondesanimaux–, pourquoifait­elle au contraire le choix d’instituer cedroit ? De l’inscrire dans les techniques,dans les pratiques ? » Un droit désormaisdevenu, dans la plupart des pays dont ledéveloppement le permet, celui de man­ger de la viande tous les jours.Depuis quand ? Symboliquement de­

puis 1865, date à laquelle furent inaugu­rés les abattoirs de Chicago. En 1870, lesUnion Stock Yards (littéralement les« parcs à bestiaux de l’union ») traitaientdéjà deux millions d’animaux par an.En 1890, le chiffre était passé à 14 mil­lions, dont lamort et ledépeçage fournis­saient du travail à 25 000 personnes– Ford, dans ses mémoires, affirme s’êtreinspiré de ces abattoirs pour créer sachaîne de montage à Detroit. C’est ainsi,aux Etats­Unis, que démarre véritable­ment la démocratisation de la nourriturecarnée. Et la production de masse d’uneviande issue de ce que l’historien améri­cain Charles Patterson, dans son ouvrageUn éternel Treblinka (Calmann­Lévy,2008), qualifie de génocide animal. Ungénocide qu’il n’hésite pas à comparer àcelui du peuple juif dans les camps deconcentration nazis.C’est aussi ce que fait le philosophe

Patrice Rouget, auteur d’un récent essaisur La Violence de l’humanisme. « Cettepasserelle tendue d’entre deux horreursest installée aujourd’hui, écrit­il. Desnoms dignes de respect, non suspects demauvaise foi ou de parti pris idéologique,l’ont bâtie pièce à pièce pour que nousosions la franchir. Singer, Lévi­Strauss,Derrida, Adorno, Horkheimer, des victi­mes revenues des camps de la mort y ontapporté leur contribution. » Ce qui fait del’extermination perpétrée par les nazisun événement irréductible à tout autreévénement de l’histoire, et ce qui rappro­che ce crimedemasse de l’enfer de l’abat­toir, c’est le processus industriel qui est àl’œuvre. Un processus qui, à la différencedes autres génocides, rend le meurtre« identiquement interminable, au moinsdans son principe ».Qu’ils soient végétariens ou « carnis­

tes », tous les philosophes s’accordentdonc sur ce point : la production et lamise à mort des bêtes à la chaîne sontune abomination, indigne d’une civili­

sation évoluée. « Le problème éthiquemajeur aujourd’hui, ce n’est pas celui dela consommation de viande, affirme Do­minique Lestel, philosophe et éthologueà l’Ecole normale supérieure de Paris.C’est l’ignominie de l’élevage industriel. Ily a une dégradation non seulement del’animal mais aussi de l’humain à traversces pratiques. »Auteur d’une provocanteApologie du carnivore, il estime cepen­dant que les végétariens « éthiques »– ceux qui refusent de manger de laviande au nom de la souffrance desbêtes et de leur droit à la vie – se trom­pent de cible en s’obstinant à combattre« le méchant carnivore ».« Par rapport à l’enjeu qu’est la ferme­

ture des élevages industriels, ces végéta­riens éthiques seraient infiniment plusefficaces s’ils s’alliaient avec ce que j’ap­pelle les carnivores éthiques : des carni­vores qui refusent demanger de la viande

industrielle, ou qui considèrent que celane se fait pas à n’importe quel prix, ni den’importe quelle façon, précise­t­il. Lamoindre des choses que l’on puisse fairepour un animal que l’on tue, c’est le cuisi­ner convenablement… C’est­à­dire avoirun rapport avec cet animalmort qui n’estpas celui que l’on a face à une barquettede supermarché. » Dominique Lestel, etil n’est pas le seul, opte pour le conceptde la « viande heureuse » – une viandeprovenant d’animaux bien élevés, bientués, que nous pourrions ainsi consom­mer en toute bonne conscience.Un compromis auquel Florence Burgat

s’oppose totalement. « Quelle que soit lamanière dont on s’y prend, la violence quiconsiste à tuer les animaux pour lesman­ger demeure, observe­t­elle. Elle renvoieà des questions de fond : qui sont les ani­maux ? Est­ce que le fait de vivre leur im­porte ? Pourquoi tuer un homme serait

Les mises en scènephotographiquesdécalées de la

série «Dystopia»visent à exposerles dérives de

l’industrialisationagricole.

ALEXA BRUNET/TRANSIT/

PICTURETANK

« Manger de la viande, c’estun héritage du néolithique!

Et toutes les cultures,toutes, sont carnivores ! »

élisabeth de fontenayphilosophe

VersuneéthiquedelachèreProduireetmettreàmortdesbêtesàlachaîne

estuneabomination:touslesphilosophess’accordentsurcepoint.Maiscommentymettrefinalorsquel’humanité,

espèceomnivore,achoisidemangerdelaviande?

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grave, et pourquoi tuer un animal ne leserait pas ? Je n’arrive pas à comprendrece qui motive cet argument, et je le com­prends d’autant moins que les animauxd’élevage, y compris en élevage bio, sonttués très jeunes. Qu’est­ce que cela signi­fie d’offrir à des bêtes de bonnes condi­tions de vie dans lesquelles elles peuvents’épanouir, puis de les tuer en pleine jeu­nesse ? » Vinciane Despret, philosophe àl’université de Liège (Belgique), n’expli­que pas cette contradiction manifeste.Mais elle rappelle que « l’acte de mangerest un acte qui requiert de la pensée », etque la mise en œuvre de cette pensée aété précisément supprimée par notrealimentation moderne. Ce qui a permisque soit instaurée, « sans plus de révolte,la folie furieuse que constitue l’élevage in­dustriel ».« Au fur et à mesure des années, ce qui

constituait un animal d’élevage vivant a

progressivement disparu de tout état devisibilité », souligne­t­elle. La plupart desgens ne mangent plus que sa chair – la­quelle, une fois dans l’assiette, évoque demoinsenmoins labêtedont elle vient. Lecomble est atteint avec le hamburger : àChicago, une étude a montré que 50 %des enfants des classes moyennes ne fai­saient pas le lien avec un animal. « Laconséquence de cette logique, qui est enconnivence avec l’élevage industriel, c’estque l’acte de manger est devenu totale­ment irresponsable : c’est un acte qui ne sepense pas », conclut Vinciane Despret.Penser plus, donc, pour enrayer cette

tuerie et ces souffrances de masse ? Etmanger moins de viande, bien sûr. Maisencore ? Fermer les élevages industriels ?A moins de se payer de mots, il n’y aguère d’autre solution. Mais il s’agiraitd’une solution ultraradicale. Supprimerla production intensive et favoriser l’éle­

¶à lire

« plaidoyerpour les animaux.

vers une bienveillancepour tous »

deMatthieu Ricard(Allary Editions, 382 p., 20,90 €).

« livre blancpour une mort digne des animaux »

coordonné par Jocelyne Porcher(Editions du Palais, 104 p., 14,50 €).

« la violencede l’humanisme.

pourquoi nous faut­ilpersécuter les animaux ? »

de Patrice Rouget(Calmann­Lévy, 160 p., 14,50 €).

« une autre existence.la condition animale »

de Florence Burgat(AlbinMichel, 2012).

« apologie du carnivore »de Dominique Lestel

(Fayard, 2011).

« faut­il manger les animaux ? »de Jonathan Safran Foer

(Editions de l’Olivier, 2011; Points, 2012).

vage artisanal, même en augmentant lessurfaces dévolues aux bêtes, cela revien­drait à disposer d’une quantité de viandeinfinitésimale à l’échelle des 7 milliardsde personnes qui peuplent la planète. Aen faire à nouveau un mets de luxe, rareet accessible seulement à une petite par­tie de la population… L’inverse de lapoule au pot du bon roiHenri IV, en quel­que sorte. Pas très satisfaisant pour quiespère réduire les inégalités.Reste une évidence, non plus philoso­

phique mais écologique : au train où

s’épuisent nos ressources naturelles, laplanète ne pourra pas supporter long­temps les humains et leurs élevages.En 2001, alors que l’épidémie d’encé­phalopathie spongiforme bovine (EBS)battait son plein, Claude Lévi­Strauss pu­bliait un texte magnifique, «La leçon desagesse des vaches folles» (revue Etudesrurales, 157­158). Citant les experts, il yrappelait que « si l’humanité devenaitintégralement végétarienne, les surfacesaujourd’hui cultivées pourraient nourrirune population doublée ». Les agronomesse chargeraient d’accroître la teneur enprotéines des végétaux, les chimistesde produire en quantités industriellesdes protéines de synthèse, les biologistesde fabriquer de la viande in vitro – elleexiste déjà en laboratoire.Mais alors, plus de bêtes ? C’est ce que

redoute Jocelyne Porcher, ancienne éle­veuse devenue sociologue à l’Institutnational de la recherche agronomique(INRA), qui vient de coordonner un Livreblanc pour une mort digne des animaux.Un avenir sans élevage est un avenir sansanimaux, du moins sans ces animauxavec lesquels nous avons une relation detravail, prévient­elle. Ce qui ne convaincguère la philosophe Anne Frémaux,auteurdeLaNécessité d’une écologie radi­cale (Sang de la Terre, 2011). « C’est là unargument qui s’appuie sur la préférenceabstraite pour l’existence plutôt que pourla non­existence, estime­t­elle. Il ne prendpas en compte la vie réellement et concrè­tement vécue par l’individu. » Elle suggèrede réensauvager les animaux domesti­ques et d’agrandir l’espace dévolu aux es­pèces naturelles.Florence Burgat, elle, n’en démord pas :

« Tant que l’homme mangera les ani­maux, rien ne pourra changer dans saconduite envers les autres hommes. On nepeut pas éduquer à la non­violence enversson prochain quand des espèces très pro­ches de nous restent tuables.» p

catherine vincent

« Le problème éthiquemajeuraujourd’hui, c’est l’ignominie

de l’élevage industriel.Il y a une dégradation de

l’animal mais aussi de l’humainà travers ces pratiques »

dominique lestelphilosophe et éthologue

L e 26 novembre, à la veille de la fête deThanksgiving, le président des Etats­UnisBarack Obama a procédé à la Maison Blan­che à une cérémonie assez incompréhensi­

ble pour le reste dumonde : il a gracié deux dindes,leur permettant d’échapper à ce qu’il a appelé « unsort aussi terrible que délicieux », la table du dîner.Les deux dindes, expédiées des meilleures fermes,avaient passé la nuit précédente dans le luxe d’unechambre de l’hôtel Willard, à côté de la MaisonBlanche.Dans un pays qui se sent obligé de procéder à un

rituel de déculpabilisation nationale avant de mas­sacrer 46 millions de dindes (puis 22 millions pourNoël), il ne faut pas s’étonner que la pratique du ga­vage des oies donne la nausée. Le 14 octobre, laCour suprême des Etats­Unis a confirmé l’interdic­tion de la production et de la vente du foie gras, en­trée en vigueur en 2012 en Californie, qui avait étéattaquée par l’association des éleveurs de canard etd’oie duQuébec. Les amateurs californiens devrontaller acheter leur foie gras à Las Vegas (Nevada),voire au­delà.Pourquoi, cela dit, cibler le foie gras quand les pou­

lets américains sont entassés par dizaines de mil­liers dans des hangars où ils passent de vie à trépasen quarante­deux jours ? Quand les dindes ont despoitrines tellement gonflées qu’elles ne peuventplus s’accoupler naturellement ? Comme le relate lephilosophe australien et pionnier des droits anima­liers Peter Singer dans des conférences où il aime àdétailler par le menu les pratiques les plus rebutan­tes, 99%des dindes de Thanksgiving sont le produitd’une insémination artificielle. Ce qui signifie, insis­te­t­il, qu’« il y a des gens dont le travail est de mas­turber les dindons à longueur de semaine pour récol­ter la semence ». Et que d’autres attrapent les femel­les pour leur injecter le produit.

« Schizophrénie culturelle »L’indignation ne serait­elle pas quelque peu sélec­

tive ? Plus vive dès lors qu’il s’agit d’un produit deluxe ? Etranger ? « Les Américains mangent beaucoupdepoulet etpeude foiegras,acquiesce leprofesseurdepsychologieHalHerzog,de l’universitéoccidentaledela Caroline. Il leur est plus facile de s’indigner à proposde quelque chose qu’ils ne consomment pas, notam­ment parce qu’ils ne peuvent pas se l’offrir. » Parmi lesdéfenseurs des droits des animaux, certains jugentd’ailleurs ridicule labatailledufoiegras.« C’estbanali­ser la réelle importance du combat pour améliorer lesconditions d’existence d’un nombre bien plus grandd’animaux », estime Edie Jarolim, qui fait une carrièrede blogueuse en relatant sa relation avec son chien.Pour les associations de protection animalière, le

foie gras n’est d’ailleurs qu’une bataille parmid’autres. Elles s’apprêtent à fêter en janvier une vic­toire autrement significative : l’entrée en vigueur dela loi sur la prévention de la cruauté envers les ani­mauxde ferme. C’est unepremière auxEtats­Unis. Letexteprohibe le confinementdespoules, des cochonset des veaux « d’une manière qui leur interdit de tenirdebout, de s’asseoir, de se retourner ou d’allonger leursmembres ».Les Américains restent les plus gros consomma­

teurs de viande du monde (120 kg par personnecontre 87 en France). La proportion de végétariensn’a pratiquement pas changé en vingt ans : à peineplus de 4 % des Américains de plus de 17 ans sontsoit végétariens, soit végétaliens. Vingt­cinq mil­lions de personnes (8 % de la population améri­caine) se sont essayées au régime sans viande, maisplus de 80 % l’ont abandonné. Les Américains souf­frent de « schizophrénie culturelle », estime le pro­fesseurHerzog. « Ils sont sensibles auxquestionsmo­rales posées par les élevages industriels, le foie gras,les animaux de cirque… En même temps, ils restentopposés à l’interdiction de la chasse et même de l’uti­lisation de cobayes pour la recherche. »Hal Herzog est l’auteur de SomeWe Love, SomeWe

Hate and Some We Eat (« ceux qu’on aime, ceuxqu’on déteste et ceux qu’on mange », Harper, 2010).Il y collectionne lesmanifestations de l’incohérencedes rapports de l’homme à l’animal. Les chiots sontconsidérés comme « un membre de la famille auxEtats­Unis » et comme « de la viande de lunch » enCorée, écrit­il. Vérité ici, erreur au­delà. En Europe,on mange du lapin, une idée qui fait frémir auxEtats­Unis, où il est animal de compagnie – Pâquesn’est pas symbolisé par unepoulemais par un « Eas­ter Bunny ». La chaîne bioWhole Foods, qui a essayéd’introduire la viande de lapin issue de fermes arti­sanales, a dû faire face à des boycottages divers.Pour son livre, Hal Herzog a suivi des combats de

coqs, interdits depuis 2008 dans les 50 Etats dupays, mais qui continuent sous le manteau dansl’Amérique profonde : il a trouvé des animauxbichonnés, adulés, infiniment mieux traités queleurs congénères ligotés en toute légalité dans lesmouroirs à poulets. Que faut­il interdire en prio­rité ? s’interroge­t­il. p

corine lesnes(san francisco, correspondante)

Etats­Unis :labatailledu foiegrasest­ellelabonne ?

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Dystopia est un pays imaginaire situé sur le territoire français. Imaginaire, mais qui plonge ses racines dans la réalité du sys-tème économique et sociétal d’aujourd’hui qui tend à faire de l’agriculture une industrie comme une autre. Le récit utopique des années 1950-1960 sur les bienfaits de l’agriculture dite « moderne » a fait long feu. Chaque jour, nous pouvons constater les atteintes à la santé pu-blique et à l’environnement que cette agriculture porte en elle. Tel est le point de départ de ce travail journalistique incarné par une série de photographies scénographiées et accompagnées de textes documentés. Une enquête qui dénonce en filigrane la responsa-bilité d’un système dans lequel, pour certains, la rentabilité prend le pas sur le devenir de notre territoire commun. « Le chambardement de la France paysanne est, à mes yeux, le spectacle qui l’emporte sur tous les autres, dans la France d’hier et, plus encore, d’aujourd’hui. » Ces

mots de l’historien Fernand Braudel, publiés en 1986 dans L’Identité de la France, restent plus que jamais d’actualité. Au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, une lame de fond balaie les campagnes fran-çaises : il faut nourrir une population épuisée et faire entrer le « progrès » dans un monde paysan jugé archaïque, voire arriéré. Progrès technique et progrès social semblent alors marcher de pair dans l’effervescence d’une « modernisation » menée au pas de charge. L’utopie se décline sous forme d’impératifs qui ne souffrent aucune discussion : de grandes unités produisent plus à surface égale que

de petites et moyennes fermes, la production ne peut augmenter qu’avec l’élimination de nombreux paysans, les exportations permettent de nourrir la planète. Un demi-siècle plus tard, le constat est amer : depuis les années 1970, 60 % des agriculteurs ont disparu et, parmi les survivants, le suicide a un taux de prévalence de 20 % supérieur à la moyenne nationale, l’érosion des sols s’aggrave sans cesse avec la perte de la matière organique indispensable à la vie, des centaines de races animales ont disparu, les pesticides se retrouvent dans nos assiettes, et les algues vertes, sur les côtes, le modèle agroalimentaire

breton est en faillite, tan-dis que la faim gagne du terrain dans le monde. Derrière la modernisa-tion, se dissimulait une industrialisation encou-ragée par l’État, l’utopie des années 1960 est devenue « dystopie ». Ce retournement, Dystopia le raconte par les mots et par les images : 2030, c’est déjà demain !

DYSTOPIA

Afin de préfigurer à quoi pourrait ressembler la France rurale dans quelques années, Alexa Brunet et Patrick Herman ont

réalisé un reportage d’anticipation sur les ruptures profondes qui affectent la paysannerie française. Des mises en scène

qui dénoncent avec beaucoup de sérieux et une pointe d’ironie l’industrialisation de l’agriculture.

TexTe : PaTrick Herman – PHoTos : alexa BruneT

S O C I É T ÉM I S E A U P O I N T

APPAUVRISSEMENT DE LA BIODIVERSITÉ

Les messicoles, plantes associées aux moissons, vivent avec les céréales depuis dix mille ans et ont accompagné les migrations de populations à partir du sud du bassin méditerranéen et du Moyen-Orient. Depuis le début des années 1970, elles ont reculé en France de 30 à 70 % et la majorité des espèces est en voie de raréfaction, beaucoup sont

même en voie d’extinction. Sécurisant l’alimentation des insectes pollinisateurs – dont les abeilles – et offrant refuge aux insectes auxiliaires contre les ravageurs des cultures, elles sont victimes notamment des pratiques de l’agriculture industrielle : utilisation intensive d’herbicides et développement des cultures d’organismes génétiquement modifiés (OGM).

MISE AU POINT

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adju

van

ts u

tilis

és. E

n m

ai 2

014,

l’ép

anda

ge d

e pe

stic

ides

a

prov

oqué

l’in

toxi

cati

on d

e 23

élè

ves

et d

e le

ur i

nst

itut

rice

dan

s le

nor

d de

la G

iron

de.

Le 6

mai

der

nie

r, le

Con

seil

d’É

tat

a su

spen

du l

es a

utor

isat

ion

s d’

épan

dage

aér

ien

en

F

ran

ce, m

ais

un a

rrêt

é so

umis

à c

onsu

ltat

ion

pré

voit

de

nou

velle

s dé

roga

tion

s. O

ppos

ée

à to

ute

régl

emen

tati

on,

la F

NSE

A (

Féd

érat

ion

Nat

ion

ale

des

Syn

dica

ts d

’Exp

loit

ants

A

gric

oles

) a

man

ifes

té p

our

pouv

oir

con

tin

uer

à «

trav

aille

r ».

SO

CI

ÉT

ÉM

IS

E A

U

PO

IN

T

OG

M

La r

ech

erch

e fo

nda

men

tale

ne

chôm

e ja

mai

s : le

lapi

n tr

ansg

éniq

ue

fluor

esce

nt m

is a

u po

int p

ar l’

Inra

s’a

ppel

ait A

lba.

On

ne

con

naî

t pas

le

nom

du

pois

son

tran

sgén

ique

, éga

lem

ent fl

uore

scen

t, ap

paru

aux

É

tats

-Un

is e

n 2

004.

Le

Can

ada

n’a

pas

man

qué

de p

ren

dre

part

à la

co

urse

, men

ée p

ar u

ne

poig

née

de

gran

des

com

pagn

ies

aidé

es p

ar la

re

cher

che

publ

ique

, ave

c se

s sa

umon

s et

ses

por

cs tr

ansg

éniq

ues

dès

2000

. Les

pla

nte

s O

GM

dit

es «

à p

esti

cide

s »,

qu’

elle

s le

s pr

odui

sen

t ou

qu’

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s le

s to

lère

nt,

son

t aus

si d

epui

s lo

ngt

emps

l’ob

jet d

e to

utes

le

s at

ten

tion

s. A

vec

le b

lé, l

e ri

z, le

con

com

bre,

la t

omat

e, le

pru

nie

r, la

vig

ne,

etc

., l’e

nje

u es

t de

taill

e : b

reve

ter

la b

ase

de l’

alim

enta

tion

.

SO

CI

ÉT

ÉM

IS

E A

U

PO

IN

T

62

CE

NT

RA

LE

SO

LA

IRE

La lo

i de

mod

ern

isat

ion

pou

r l’a

gric

ultu

re d

u 27

juill

et 2

010

a in

stit

ué d

es

com

mis

sion

s dé

part

emen

tale

s de

con

som

mat

ion

des

espa

ces

agri

cole

s do

nt

le r

ôle

est

de d

onn

er u

n a

vis

sur

l’art

ifici

alis

atio

n d

es t

erre

s pr

ovoq

uée,

en

tre

autr

es, p

ar le

s pr

ojet

s de

cen

tral

es p

hot

ovol

taïq

ues

impl

anté

es a

u so

l qui

se

mul

tipl

ien

t. C

es p

roje

ts t

ouch

ent

des

terr

es a

gric

oles

, com

me

en D

ordo

gne

sur

une

quar

anta

ine

d’h

ecta

res,

ou

des

zon

es f

ores

tièr

es,

com

me

dan

s le

s La

nde

s ou

en

Gir

onde

où

ils p

ourr

aien

t aff

ecte

r pr

ès d

e 10

000

hec

tare

s. L

’opt

ion

d’im

plan

ter

prio

rita

irem

ent

ces

équi

pem

ents

su

r de

s su

rfac

es d

éjà

arti

ficia

lisée

s n

’a p

as é

té r

eten

ue p

our

l’in

stan

t. E

n

reva

nch

e, le

s in

dust

riel

s re

cher

chen

t pri

orit

aire

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t les

esp

aces

pla

ts e

t dé

gagé

s à

prox

imit

é im

méd

iate

des

lign

es à

hau

te t

ensi

on.

ESC

LA

VE

S M

OD

ER

NE

S

« D

rogu

e du

re d

es p

rodu

cteu

rs m

édit

erra

néen

s »

: il y

a tr

ente

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s dé

jà,

c’es

t ain

si q

ue J

ean

-Pie

rre

Ber

lan

, an

cien

dir

ecte

ur d

e re

cher

che

à l’I

nra

, qu

alifi

ait l

e re

cour

s sy

stém

atiq

ue à

l’em

ploi

de

sais

onni

ers

étra

nger

s da

ns

la p

rodu

ctio

n d

e fr

uits

et l

égum

es d

u su

d de

la F

ran

ce. L

ogée

de

man

ière

pr

écai

re, v

oire

in

dign

e, s

ous-

payé

e, s

urex

ploi

tée,

exp

osée

aux

pro

duit

s ch

imiq

ues,

cet

te m

ain

-d’œ

uvre

, d’

orig

ine

esse

nti

elle

men

t m

agh

rébi

ne,

es

t re

stée

pen

dan

t d

es d

écen

nie

s à

la m

erci

de

l’em

plo

yeu

r p

our

le

ren

ouve

llem

ent

de s

on c

ontr

at.

Elle

est

dés

orm

ais

rem

plac

ée p

ar d

es

sais

onn

iers

lati

no-

amér

icai

ns,

mai

s le

ur é

tat d

e se

rvit

ude

n’a

pas

ch

angé

.

SEM

EN

CE

S «

RE

GIS

TE

RE

D »

Le

6 m

ai 2

01

3,

la C

omm

issi

on e

uro

pée

nn

e a

adop

té t

rois

nou

veau

x rè

glem

ents

sur

les

sem

ence

s, la

« s

anté

des

pla

ntes

» e

t les

con

trôl

es. C

ette

in

itia

tive

, qui

doi

t êt

re s

oum

ise

au P

arle

men

t eu

ropé

en e

t au

Con

seil

de

l’Eur

ope,

pla

cera

it to

utes

les

sem

ence

s so

us le

con

trôl

e di

rect

des

titr

es d

e pr

opri

été

de l’

indu

stri

e. A

gric

ulte

urs

et ja

rdin

iers

pro

fess

ion

nel

s se

raie

nt

con

trai

nts

de

pay

er d

es d

roit

s d

’en

regi

stre

men

t et

des

roy

alti

es a

ux

grou

pes

qui d

omin

ent l

e m

arch

é m

ondi

al s

’ils

ress

èmen

t des

gra

ines

issu

es

de le

ur p

ropr

e ré

colt

e. I

l ser

ait

illég

al d

e «

cult

iver

, rep

rodu

ire

ou f

aire

co

mm

erce

» d

e to

ute

sem

ence

qui

n’a

urai

t pas

été

« t

esté

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ppro

uvée

et

acce

ptée

» p

ar le

Bur

eau

de la

com

mun

auté

pou

r la

div

ersi

té d

es p

lan

tes.

RE

SSO

UR

CE

S E

N E

AU

ET

PO

LL

UT

ION

DE

L’E

AU

En

Fra

nce

, 15

% d

es p

rélè

vem

ents

en

eau

son

t à

usag

e ag

rico

le,

mai

s l’a

gric

ultu

re ir

rigu

ée c

onso

mm

e 48

% d

u vo

lum

e d’

eau

utili

sé e

n p

ério

de

ordi

nai

re e

t 79

% e

n p

ério

de e

stiv

ale.

En

tre

1970

et

2000

, la

sur

face

ir

rigu

ée a

été

mul

tipl

iée

par

troi

s, p

our

atte

indr

e pr

ès d

e de

ux m

illio

ns

d’h

ecta

res.

Le

maï

s, g

rain

et

sem

ence

, qui

s’e

st fo

rtem

ent

déve

lopp

é en

A

quit

ain

e, M

idi-

Pyré

née

s et

Poi

tou-

Ch

aren

tes

en r

aiso

n d

e l’o

rien

tati

on

de l

a po

litiq

ue a

gric

ole,

rep

rése

nte

50

% d

e ce

tte

surf

ace.

Dur

ant

les

ann

ées

sèch

es,

les

volu

mes

uti

lisés

peu

ven

t at

tein

dre

jusq

u’à

95 %

de

la c

onso

mm

atio

n g

loba

le s

ur c

erta

ins

bass

ins-

vers

ants

, sel

on le

rap

port

du

Con

seil

d’É

tat,

L’E

au e

t so

n dr

oit

(201

0).

SO

CI

ÉT

ÉM

IS

E A

U

PO

IN

T

ÉL

EV

AG

E I

ND

UST

RIE

L

En

sep

tem

bre

2013

, sur

le S

alon

inte

rnat

ion

al d

es p

rodu

ctio

ns

anim

ales

à R

enn

es, J

ean

-Mar

c A

yrau

lt a

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non

cé d

es m

esur

es p

our

faci

liter

l’ag

ran

diss

emen

t ou

l’in

stal

lati

on d

e po

rch

erie

s. L

e se

uil d

’aut

oris

atio

n s

era

rele

vé d

e 45

0 à

2 00

0 pl

aces

. Un

rég

ime

d’en

regi

stre

men

t re

mpl

acer

a ai

nsi

le r

égim

e ac

tuel

per

met

tan

t d’

évit

er é

tude

d’im

pact

, en

quêt

e pu

bliq

ue e

t av

is d

es s

ervi

ces

de l

’Éta

t. Le

s vo

lum

es d

e vi

ande

por

cin

e pr

odui

te o

nt

augm

enté

en

Bre

tagn

e de

plu

s de

10

% e

ntr

e 20

00 e

t 20

11. L

a co

urse

à l

’exp

orta

tion

et

au

tran

sfer

t de

tec

hn

olog

ies

et d

e bâ

tim

ents

, en

par

ticu

lier

vers

la C

hin

e, p

ourr

a-t-

elle

se

fair

e au

trem

ent

qu’a

vec

l’en

tass

emen

t ac

cru

d’an

imau

x co

nsi

déré

s co

mm

e de

s m

ach

ines

à

prod

uire

et

à pr

ofit

pour

les

gros

act

eurs

de

la fi

lière

?

64

DIS

PA

RIT

ION

DE

S T

ER

RE

S A

GR

ICO

LE

S

Infr

astr

uct

ure

s ro

uti

ères

, fe

rrov

iair

es o

u a

érop

ortu

aire

s, z

ones

com

-m

erci

ales

, pro

jets

de

golfs

ou

de c

entr

es d

’en

traî

nem

ent s

port

if, c

entr

es

d’en

foui

ssem

ent d

e dé

chet

s, é

tale

men

t urb

ain

, pla

tes-

form

es lo

gist

ique

s po

ur le

tran

spor

t int

erna

tiona

l… C

haqu

e an

née,

plu

s de

60

000

hect

ares

de

terr

es a

gric

oles

dis

para

isse

nt e

n F

ranc

e, s

oit l

’équ

ival

ent d

’un

dépa

rtem

ent

tou

s le

s se

pt

ans.

En

rég

ion

PA

CA

, la

su

rfac

e ag

rico

le p

rod

uct

ive

a di

min

ué d

e 20

% e

ntr

e 19

70 e

t 20

00. O

n y

com

ptai

t 490

000

rés

iden

ces

seco

nda

ires

en

200

9 co

ntr

e 13

9 00

0 en

196

8. S

elon

un

e ét

ude

de l’

Inse

e PA

CA

, au

ryth

me

actu

el d

e l’a

rtifi

cial

isat

ion

des

ter

res,

le

dépa

rtem

ent

des

Alp

es-M

arit

imes

n’a

ura

plus

de

surf

ace

agri

cole

d’ic

i un

e di

zain

e d’

ann

ées,

et

celu

i des

Bou

ches

-du-

Rh

ône,

d’ic

i vin

gt-c

inq

ans.

SO

CI

ÉT

ÉM

IS

E A

U

PO

IN

T

Retro

uvez

Alex

a Br

unet

en

inter

view

su

r ww

w.fis

heye

mag

azine

.fr /

Rubr

ique

« C

’est d

ans l

e m

ag ! »

À L

IRE

Dys

top

ia, p

hot

ogra

phie

s d’

Ale

xa B

run

et e

t te

xtes

de

Patr

ick

Her

man

,

éd. L

e Be

c en

l’Air,

28 e

uros

, 80

page

s. Par

utio

n en

janv

ier 2

015.

Le S

alon

de

la P

hoto

vu

pa

r Ele

ne U

sdin

SALO

NPH

OTOde

la

SALO

NPH

OTOde

la

13 -

17

nove

mbr

e

2014

lesa

lond

elap

hoto

.com

PAR

ISPa

ris E

xpo

Porte

de

Ver

saill

es

vous

offr

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e En

tréE

gra

tuit

E (d

’une

val

eur d

e 11

e)

Obte

nez

votr

e in

vita

tion

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ous

enre

gist

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w

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tatio

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de : F

ISH1

4

Paris

Exp

o Po

rte d

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Hora

ires

: 10h

- 1

9h

Ouve

rtur

e à

9h le

sam

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rmet

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à 18

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lund

i.

SDLP

(230

x300

) Fis

heye

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1

22/0

8/14

17

:50

28 juin 2014 terra eco terra eco juin 2014 29

Agriculture : une ultra moderne servitude

Dans le projet « Dystopia », constructions imaginaires et scènes incongrues font sourire ou tiquer l’œil. Mais derrière se cache un message inquiet : les paysans ne sont plus maîtres de leur destin.

Photos : AlexA Brunet / texte : PAtrick HermAn

le portfolio

30

juin

201

4

terr

a ec

o te

rra

eco

jui

n 20

14

31

le p

ortf

olio

Fin

de

la D

euxi

ème

Gu

erre

mon

dial

e.

La

Fran

ce e

st d

évas

tée.

Il f

aut

nou

rrir

sa

popu

lati

on.

L’u

sage

des

en

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s az

otés

de

syn

thès

e, m

is a

u p

oin

t à

la v

eille

de

la P

rem

ière

Gu

erre

mon

dial

e po

ur

fabr

iqu

er d

es e

xplo

sifs

, se

gén

éral

ise.

Le

sys

tèm

e ag

rair

e de

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ycu

ltu

re/é

leva

ge e

st ju

gé o

bsol

ète,

et

l’in

dust

rie

chim

iqu

e lo

urd

e as

sure

dés

orm

ais

la fe

rtili

té d

es s

ols

à la

pla

ce d

u b

étai

l. A

vec

le p

lan

Mar

shal

l, le

s m

ach

ines

mot

oris

ées,

déj

à u

tilis

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aux

Eta

ts-

Un

is, d

ébar

quen

t en

Eu

rop

e. P

our

augm

ente

r la

su

per

fici

e de

s pa

rcel

les,

le

s te

rres

son

t re

mem

brée

s, e

t on

voi

t di

spar

aîtr

e le

s zo

nes

tam

pon

s (z

ones

hu

mid

es, t

alu

s, h

aies

). L

es r

égio

ns

agri

cole

s fr

ança

ises

se

spéc

ialis

ent

un

e à

un

e afi

n d

e si

mpl

ifier

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appr

ovis

ion

nem

ents

pou

r u

ne

indu

stri

e ag

roal

imen

tair

e en

ple

ine

expa

nsi

on, t

andi

s qu

e s’

étei

gnen

t n

ombr

e

de b

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ns

de p

rodu

ctio

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isto

riqu

es. U

ne

loi d

’ori

enta

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agr

icol

e

– la

« lo

i Pis

ani »

– r

édu

it d

rast

iqu

emen

t le

nom

bre

d’ex

ploi

tati

ons

en

acc

élér

ant

la d

ispa

riti

on d

e ce

lles

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es m

oin

s pr

odu

ctiv

es, u

n p

roce

ssu

s de

con

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trat

ion

qu

i se

pou

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it e

nco

re a

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urd

’hu

i. D

ans

l’éle

vage

, le

s su

rfac

es e

n p

rair

ie d

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rais

sen

t au

pro

fit

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aïs

fou

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e,

subv

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é pa

r u

ne

Polit

iqu

e ag

rico

le c

omm

un

e (P

AC

)

inst

auré

e pa

r le

tra

ité

de R

ome

en 1

957.

Mai

s le

mir

acle

ver

t to

uch

e se

s lim

ites

. La

sim

plifi

cati

on

des

itin

érai

res

tech

niq

ues

et

des

asso

lem

ents

con

duit

peu

à p

eu

à u

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augm

enta

tion

de

la p

ress

ion

par

asit

aire

su

r le

s cu

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res

et

à u

n r

ecou

rs a

ccru

au

x p

esti

cide

s. L

es a

gric

ult

eurs

, san

s en

pre

ndr

e pl

ein

emen

t co

nsc

ien

ce, v

ien

nen

t de

per

dre

en à

pei

ne

un

dem

i-si

ècle

l’a

uto

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ie q

ui é

tait

la le

ur

depu

is d

es m

illén

aire

s.L’

indu

stri

alis

atio

n d

e l’a

gric

ult

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photographies | Livre

S!lence n°429

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Dystopia, main basse sur l'agricultureComposé de trente photographies d’Alexa Brunet, accompagnées de textes de Patrick Herman, le livre Dystopia propose une approche anticipative originale de ce qui a bouleversé le milieu agricole français. Par le jeu de mises en scène et avec un humour distancié, les auteurs cherchent à montrer ce qui nous attend si rien ne change.

Souveraineté alimentaire (nature morte)

Dans ses propositions budgétaires pour 2014-

2020, la Commission européenne soulignait,

le 29 juin 2011, la nécessité que "le secteur

agricole se prépare à une concurrence mondiale

accrue et à une volatilité des prix à la fois des

produits et des intrants". Vis-à-vis des pays dits

"en développement", l’Union européenne est

fortement importatrice, même si elle y envoie

45 % de ses exportations alimentaires, grâce à

une politique de dumping camouflée par des

aides directes intérieures qui bénéficient aussi

aux produits exportés. Sans réduction de son

déficit alimentaire, les pays "en développement"

continueront à mobiliser, pour l’exportation,

des surfaces indispensables pour nourrir leurs

populations.

Cochons

En septembre 2013, Jean-Marc Ayrault a

annoncé au Salon international des productions

animales (Space), à Rennes, des mesures pour

faciliter l’agrandissement ou l’installation de

porcheries. Le seuil d’autorisation sera relevé

de 450 à 2000 places, ce qui permettra d’éviter

étude d’impact, enquête publique et avis des

services de l’Etat. Les volumes de viande

porcine produite en Bretagne ont augmenté

de plus de 10 % entre 2000 et 2011. La course à

l’exportation pourra-t-elle se faire autrement

qu’avec l’entassement accru d’animaux

considérés comme des machines à produire, et à

profits pour les gros acteurs de la filière ?

Livre | photographies

S!lence n°429

décembre 201437

Chaque année, les performances de l’agricul-ture industrialisée sont célébrées au Salon de l’agriculture à Paris. Le récit qui nous est pro-

posé est bien rodé : de grandes unités produisent plus, à surface égale, que de petites et moyennes fermes, les exportations permettent de nourrir la planète…

Dystopia propose un contre-récit associant deux écritures parallèles : les mots sont un miroir de la réa-lité, les images sont de l’ordre de la prédiction.

La modernisation de l’agriculture masquait une industrialisation dont nous commençons à mesurer le prix dans les domaines de l’emploi, de l’environne-ment et de la santé publique.

Dystopia

Alexa Brunet, Patrick HermanLe bec en l'air, 80 pp., couleur, 2015, 28 €

Les lecteurs de Silence peuvent pré-acheter le livre au tarif préférentiel de 25 € (frais d'envoi offerts) jusqu'au 15 décembre 2014.

Afin de soutenir la publication de ce livre, envoyez votre chèque et vos coordonnées pour recevoir le livre en février 2015, à : Le bec en l'air, 41, rue Jobin, Friche de la Belle de mai, 13003 Marseille. Infos : contact@becair.com.

Centrale solaire

La loi de modernisation pour l’agriculture du

27 juillet 2010 a institué des commissions qui

donnent un avis sur l’artificialisation des

terres. Les projets de centrales photovoltaïques

implantées au sol se multiplient actuellement. Ils

touchent des terres agricoles, comme en Dordogne

sur une quarantaine d’hectares, ou des zones

forestières, comme les Landes ou la Gironde,

avec près de 10 000 hectares concernés. Les

surfaces déjà artificialisées (parkings, grandes

surfaces, etc.) n’ont pas été retenues pour l’instant.

Cette production locale d’électricité ne vise pas

l’autonomie énergétique des populations : elle est

destinée à alimenter le réseau national. Avec un

bilan carbone sujet à caution, cette fuite en avant

technologique évite de poser la question de la

sobriété énergétique.

Subventions PAC

Le budget de la Politique agricole commune

(PAC) a fait l’objet de dures renégociations pour

la période 2014/2020. Le compromis trouvé ne

modifie qu’à la marge une répartition des aides

profondément injuste : 78 % des subventions

à 22 % des entrepreneurs agricoles et 22 % des

subventions à 78 % des agriculteurs, sans compter

ceux qui ne touchent rien, comme la plupart des

producteurs de fruits et légumes. En 2005, la

société anonyme Fermes françaises, productrice

de riz en Camargue, a reçu un chèque de 872 108

euros. Les aides représentaient 89 % du revenu

agricole pour la période 2003/2007. Les ménages

paient ainsi une deuxième fois pour leur

alimentation.

Dystopia

Une contre-utopie agricole1 000 vaches Procès à l’automne

Mensuel de la Confédération paysanneCampagnes solidaires

N° 297 Juillet-août 2014 – 5,50 € – ISSN 945863

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CS 297.qxd:CS actu 245.qxd 7/07/14 12:18 Page 1

Hold-up industriel sur l’agricultureSelon l’actuel ministre de l’Agriculture, il faut préserver la diver-

sité de l’agriculture française, avec d’un côté l’agro-écologie et

de l’autre l’exportation sur le marché mondial.

À l’entendre, la cohabitation entre une agriculture paysanne

respectant les sols, les écosystèmes, la qualité des produits et

la santé de ceux et celles qui les consomment et l’agro-indus-

trie est possible et souhaitable.

Peut-être faut-il lui recommander de réviser ses connais-

sances en matière d’histoire récente de l’agriculture française.

L’idée que la « modernisation » de la fin des années cinquante

est venue sortir le monde paysan de son arriération n’a les appa-

rences de l’évidence que pour ceux qui se contentent d’une réécri-

ture de l’histoire. Elle passe sous silence les ruptures radicales

intervenues avec l’irruption de la motorisation et de la méca-

nisation, l’utilisation de la technologie et de la chimie, et la main-

mise du business sur les productions végétales et animales.

La production industrielle de viande, qu’il ne faut pas confondre

avec l’élevage, est un exemple de cette supercherie. Pour la zoo-

technie, fondée sur la foi dans la science comme moteur du

progrès technique, social et humain, les animaux domestiques

ne sont que des machines à produire. La relation de travail avec

les animaux, faite de dix mille ans d’histoire commune, est ainsi

reléguée au rang d’« un rapport néolithique à la nature et aux

animaux » (1). Le scandale de la ferme des 1 000 vaches n’est

que le terme de ce long processus d’industrialisation. Car tel

est le vrai nom d’une « modernisation » qui éliminerait les éle-

vages de petite et moyenne taille.

De même que les cultures OGM ne sont pas compatibles

avec d’autres choix de production, l’agriculture industrielle ne

voisinera pas avec l’agriculture paysanne : elle finira de l’ache-

ver, dans un contexte général de disparition des terres agricoles,

qu’on pense à Notre-Dame-des-Landes !

L’utopie industrielle s’est retournée en dystopie. Cet avenir

qu’on nous prépare et auquel beaucoup résistent, Dystopia l’a

mis en images. N’est pas « moderne » qui l’on croit, et

« archaïque » qui l’on montre du doigt.Patrick Herman

(1) Jocelyne Porcher, Vivre avec les animaux, une utopie pour le XXIe siècle, Éditions Ladécouverte, 2011

Vers le livreUne dystopie – ou contre-utopie – est un récitde fiction peignant une société imaginaireorganisée de telle façon qu’elle empêche sesmembres d’atteindre le bonheur et contrel’avènement de laquelle l’auteur entend mettreen garde le lecteur.La dystopie s’oppose à l’utopie : au lieu deprésenter un monde parfait, la dystopie en pro-pose un des pires qui soient.

Pour le journaliste et paysan aveyronnaisPatrick Herman et la photographe Alexa Bru-net (1) : « Derrière la “modernisation” de l’agri-culture se dissimulait une industrialisationencouragée par l’État, l’utopie des années 1960est devenue dystopie. Ce retournement, Dys-topia le raconte par les mots et par les images :2030 c’est déjà demain. »Ce beau travail combinant enquête journa-listique et photographies d’anticipation déca-

lées fait appel au préfinancement pour sapublication d’ici le début de l’année 2015 parles éditions Le bec en l’air (2) (format 28x22,80 pages).Prix spécial pour les lecteurs de CampagnesSolidaires : 25 euros, frais de port offerts, aulieu de 28 euros prix public :contact@becair.com

(1) www.alexabrunet.com(2) www.becair.com

Campagnes solidaires • N° 297 Juillet-août 2014 / I

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Ale

rte

roug

e po

ur le

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rres

agr

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astr

uctu

res

rout

ière

s (c

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urne

men

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aiso

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uest

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rrov

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proj

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ndes

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mer

cial

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proj

ets

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ar le

gro

upe

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bail-

Roda

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près

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Toul

ouse

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ocié

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moc

han

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«Eu

ropa

Cit

y»

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issy

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xyla

ne»

près

d’O

rléan

s,ai

nsi q

u’à

Mon

t St

Aig

nan

près

de

Roue

n et

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avai

llon)

, pro

jets

de

golfs

ou d

e ce

ntre

s d’e

ntra

înem

ent s

port

if, c

entr

e d’

enfo

uiss

emen

t de

déch

ets

dans

le V

elay

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de

la p

rodu

ctio

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lent

ille,

éta

lem

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rbai

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mes

logi

stiq

ues

pour

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rans

port

inte

rnat

iona

l (Sa

int-

Mar

tin-

de-C

rau,

Cle

rmon

t-l’H

érau

lt)…

cha

que

anné

e pl

us d

e 60

000

hect

ares

de t

erre

s ag

ricol

es d

ispa

rais

sent

en

Fran

ce, s

oit

l’équ

ival

ent

d’un

dép

ar-

tem

ent

tous

les

sept

ans

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rég

ion

Prov

ence

Alp

es C

ôte

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zur,

la s

urfa

ce a

gric

ole

prod

ucti

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inué

de

20%

ent

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70 e

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0. O

n y

com

ptai

t 490

000

rési

denc

esse

cond

aire

s en

200

9 co

ntre

139

000

en 1

968.

Sel

on u

ne é

tude

de

l’IN

-SE

E Pa

ca, a

u ry

thm

e ac

tuel

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l’art

ifici

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atio

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res l

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part

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arit

imes

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plus

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ace

agric

ole

d’ic

i une

diz

aine

d’a

n-né

es e

t ce

lui d

es B

ouch

es-d

u-Rh

ône

d’ic

i 25

ans.

II\

Cam

pag

nes

so

lid

aire

s•

N°

29

7 J

uil

let-

aoû

t 2

01

4

CS 297.qxd:CS actu 245.qxd 7/07/14 12:07 Page II

Irri

gati

on

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ujo

urs

plus

?

En F

ranc

e, 1

5%

des

pré

lève

men

ts e

n ea

u so

nt à

usa

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gric

ole,

mai

s l’a

gri-

cult

ure

irrig

uée

cons

omm

e 48

% d

u vo

lum

e d’

eau

utili

sé e

n pé

riode

ord

inai

reet

79

% e

n pé

riode

est

ival

e. E

ntre

1970

et2

000,

la s

urfa

ce ir

rigué

e a

été

mul

-ti

plié

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r tro

is, p

our a

ttei

ndre

prè

s de

deu

x m

illio

ns d

’hec

tare

s. Le

maï

s gr

ain

et se

men

ce, q

ui s’

est f

orte

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t dév

elop

pé e

n A

quit

aine

, Mid

i-Py

réné

es e

t Poi

-to

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hare

nte

en r

aiso

n de

l’or

ient

atio

n de

la p

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ique

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icol

e, r

epré

sent

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% d

e ce

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surf

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Dur

ant l

es a

nnée

s sè

ches

, les

vol

umes

uti

lisés

peu

vent

atte

indr

e ju

squ’

à 95

% d

e la

con

som

mat

ion

glob

ale

sur c

erta

ins

bass

ins

ver-

sant

s. D

ans

le b

assi

n Se

ine-

Nor

man

die,

nit

rate

s et

pes

tici

des

cont

amin

ent

40%

des

cap

tage

s en

eau

pot

able

. Dep

uis

1999

, 332

cap

tage

s on

t ét

é ab

an-

donn

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our c

ette

rais

on. L

a pl

upar

t de

s fo

rage

s da

ns le

s na

ppes

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éati

ques

sont

sou

mis

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n si

mpl

e ré

gim

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tion

, le

taux

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décl

arat

ion

est

très

éle

vé e

t le

s co

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les

part

icul

ière

men

t fa

ible

s. U

n ac

cès

insu

ffis

ant

àl’e

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le e

st u

n de

s élé

men

ts d

e ca

ract

éris

atio

n de

«l’h

abit

at in

salu

bre

».

Cam

pag

nes

so

lid

aire

s•

N°

29

7 J

uil

let-

aoû

t 2

01

4 /

III

CS 297.qxd:CS actu 245.qxd 7/07/14 12:07 Page III

«D

rogu

e du

re d

es p

rodu

cteu

rs m

édi-

terr

anée

ns»

, il

y a

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te a

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éjà,

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Berl

an q

ualif

iait

ain

si l

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cour

s sy

stém

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l’e

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esa

ison

nier

s ét

rang

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dans

la p

rodu

c-ti

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e fr

uits

et

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du

sud

de la

Fran

ce. L

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de

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ière

pré

caire

voi

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dign

e, so

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ayée

, sur

expl

oité

e, e

xpo-

sée

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prod

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chi

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ues,

cet

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ain-

d'œ

uvre

, d’o

rigi

ne e

ssen

tiel

lem

ent m

agh-

rébi

ne, e

st r

esté

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ndan

t de

s dé

cenn

ies

à la

mer

ci d

e l’e

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oyeu

r, so

umis

e à

son

bon

voul

oir

pour

le r

enou

velle

men

t d’

unco

ntra

t pa

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à l’é

poqu

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us l

’égi

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el’O

MI.

Dor

énav

ant

les

sais

onni

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lati

no-

amér

icai

ns re

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acen

t les

anc

iens

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riers

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ocai

ns e

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mai

s le

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dese

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par

des

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le

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sou

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gne,

ils

peuv

ent ê

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mis

à la

por

te d

ujo

ur a

u le

ndem

ain

s’ils

ne

sont

pas

ass

ezpr

oduc

tifs

et

doci

les.

La

cage

ne

s’es

t pa

sou

vert

e.

IV\

Cam

pag

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aire

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N°

29

7 J

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t 2

01

4

Sais

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iers

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sal

aire

de

la p

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Cam

pag

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N°

29

7 J

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aoû

t 2

01

4 /

V

Co

uleu

r ve

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ois

on

À la

gue

rre

com

me

à la

gue

rre

! Au

débu

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ècle

, les

arm

es c

him

ique

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ilisé

es p

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nt la

Pre

miè

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e m

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ale

ont

assu

ré a

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dust

riels

un

nouv

eau

débo

uché

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c l’u

tilis

atio

n de

s pe

stic

ides

en

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ultu

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vec

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nnes

de

subs

tanc

es a

ctiv

es v

endu

es, l

a Fr

ance

éta

it e

n 20

11 e

n tê

te d

es u

ti-

lisat

eurs

en

Euro

pe. L

a vi

gne,

ave

c se

s 78

300

0 he

ctar

es, e

n a

cons

omm

é la

mêm

e an

née

20%

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r se

ulem

ent

3,7

% d

e la

sur

face

agr

icol

e ut

ile. L

’en-

quêt

e A

PAC

he (1

)a

mis

en

évid

ence

à la

fois

la c

onta

min

atio

n de

s sa

larié

s tr

a-va

illan

t en

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cult

ure

et c

elle

des

rive

rain

s ha

bita

nt à

pro

xim

ité

des

vign

es a

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troi

s ré

sidu

s id

enti

fiés

en m

oyen

ne c

hez

ces

dern

iers

. Int

erdi

ts e

n Fr

ance

en

2009

, les

épa

ndag

es a

érie

ns d

e pe

stic

ides

se

sont

pou

rsui

vis

grâc

e à

des

déro

-ga

tion

s pr

éfec

tora

les

jusq

u’à

ce q

ue le

Con

seil

d’Ét

at le

s su

spen

de le

6m

aide

rnie

r. U

ne é

tude

réce

nte

(2)su

r neu

f pes

tici

des

form

ulés

révè

le q

ue le

s ef

fets

toxi

ques

sur

les

cellu

les

hum

aine

s so

nt d

es c

enta

ines

de

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plu

s im

port

ants

que

ceux

cau

sés

par

la s

eule

mat

ière

act

ive

du p

rodu

it e

n ra

ison

de

la n

on-

pris

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com

pte

des

adju

vant

s ut

ilisé

s.

(1) A

naly

se d

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stic

ides

agr

icol

es d

ans l

es c

heve

ux (G

énér

atio

ns fu

ture

s, fé

v. 2

013)

(2) M

ajor

pes

ticid

es a

re m

ore

toxi

c to

hum

an c

ells

than

thei

r dec

lare

d ac

tive

prin

cipl

es. M

esna

ge R

, Def

arge

N, S

piro

ux d

e Ve

ndôm

ois J

, Sér

alin

i G.E

. Bio

Med

Res

earc

h In

tern

atio

nal,

2014

(in

pres

s).

ww

w.h

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mri/

aip/

1796

91

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VI\

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pag

nes

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lid

aire

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N°

29

7 J

uil

let-

aoû

t 2

01

4

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nd l’

indu

stri

e tu

e l’é

leva

ge

Dan

s le

syst

ème

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strie

l de

prod

ucti

on d

e vi

ande

de

porc

, la

mis

eà

mor

t de

s an

imau

x qu

i ne

cor

resp

onde

nt p

lus

aux

stan

dard

s de

prod

ucti

on o

u au

x no

rmes

des

aba

ttoi

rs fa

it d

ésor

mai

s pa

rtie

inté

-gr

ante

du

trav

ail q

uoti

dien

. Une

tru

ie «

prod

uit

» pr

ès d

e 10

0kg

de

cada

vres

par

an

et le

tro

upea

u fr

ança

is 1

3120

0to

nnes

. Ce

sont

les

anim

aux

appe

lés

«m

al-à

-pie

d»,

c’e

st-à

-dire

boi

teux

, que

les

abat

-to

irs n

’acc

epte

nt p

lus,

et le

s po

rcel

ets

trop

ché

tifs

ou

qui n

e gr

an-

diss

ent p

as a

ssez

vit

e. L

e «

mat

ador

» qu

i per

fore

la b

oîte

crâ

nien

neet

le c

aiss

on é

tanc

he q

ui g

aze

au d

ioxy

de d

e ca

rbon

e on

t re

mpl

acé

l’ass

omm

age

à la

mas

se p

our

les

porc

elet

s. Po

ur le

s gr

os g

abar

its,

l’éle

ctro

cuti

on e

st le

plu

s so

uven

t pr

atiq

uée.

Deu

x él

ectr

odes

son

tpl

acée

s au

niv

eau

des

yeux

de

l’ani

mal

, pui

s au

niv

eau

de s

on c

œur

dont

«l’o

péra

teur

», é

leve

ur o

u sa

larié

, a e

stim

é la

val

eur

écon

o-m

ique

insu

ffis

ante

. Sou

ffra

nce

de l’

anim

al tr

aité

com

me

une

mac

hine

qu’il

faut

arr

êter

, sou

ffra

nce

du s

alar

ié d

éjà

conf

ront

é à

la v

iole

nce

de s

a vi

e au

tra

vail…

«U

n m

onde

qu’

on p

ourr

ait

dire

dés

anim

alis

é.Et

don

c dé

shum

anis

é.»

(1)

(1) A

lain

Cai

llé, i

n Vi

vre

avec

les a

nim

aux,

pré

face

(cf.

p. I)

CS 297.qxd:CS actu 245.qxd 7/07/14 12:07 Page VI

Cam

pag

nes

so

lid

aire

s•

N°

29

7 J

uil

let-

aoû

t 2

01

4 /

VII

Mill

e to

urm

ents

po

ur la

vac

he

Les

anim

aux

cons

idér

és c

omm

e de

s m

achi

nes,

dont

les

roua

ges

sera

ient

leur

s or

gane

s?En

un

dem

i-si

ècle

, le

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ème

indu

strie

l de

prod

ucti

on d

e vi

ande

a e

nvah

i les

cam

pagn

esfr

ança

ises

. San

s di

ssim

uler

ses

con

cept

ions

ni m

asqu

er s

es o

bjec

tifs

. «Le

bov

in, c

et a

ni-

mal

pou

rtan

t bi

en v

ivan

t, n’

est

en f

ait

qu’u

n ap

pare

il de

mes

ure,

une

cha

îne

de f

abric

a-ti

on. À

l’en

trée

, on

pèse

la n

ourr

itur

e in

géré

e et

à l’

autr

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trém

ité

de la

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îne,

on

pèse

raau

ssi l

es s

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es. D

ans

cett

e us

ine

viva

nte,

on

fait

des

pré

lève

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ts à

tou

s le

s st

ades

de

fabr

icat

ion

grâc

e à

des

fistu

les.

Ain

si p

ourr

a-t-

on fo

rcer

et m

ême

accé

lére

r la

capa

cité

des

bœuf

s à

prod

uire

de

la v

iand

e».

C’é

tait

dan

s le

s an

nées

196

0 et

l’In

ra tr

açai

t la

voie

roya

ledu

pro

grès

pou

r le

mon

de a

gric

ole

en g

énér

al e

t le

s él

eveu

rs e

n pa

rtic

ulie

r. En

sep

-te

mbr

e20

13, J

ean-

Mar

c Ay

raul

t a

anno

ncé

au S

alon

Spa

ce à

Ren

nes

des

mes

ures

pou

rfa

cilit

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agra

ndis

sem

ent o

u l’i

nsta

llati

on d

e po

rche

ries.

Le s

euil

d’au

toris

atio

n se

ra re

levé

de 4

50 à

200

0 pl

aces

. Un

régi

me

d’en

regi

stre

men

t re

mpl

acer

a ai

nsi l

e ré

gim

e ac

tuel

per

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etta

nt d

’évi

ter

étud

e d’

impa

ct, e

nquê

te p

ubliq

ue e

t av

is d

es s

ervi

ces

de l

’Éta

t. Le

svo

lum

es d

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ande

por

cine

pro

duit

e on

t aug

men

té e

n Br

etag

ne d

e pl

us d

e 10

% e

ntre

2000

et20

11. L

a co

urse

à l’

expo

rtat

ion

ains

i qu’

au t

rans

fert

de

tech

nolo

gies

et

de b

âtim

ents

,en

par

ticu

lier v

ers

la C

hine

, pou

rra-

t-el

le s

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ire a

utre

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t qu

’ave

c l’e

ntas

sem

ent

accr

ud’

anim

aux

cons

idér

és c

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e de

s m

achi

nes

à pr

odui

re e

t à

prof

its

pour

les

gros

act

eurs

de la

filiè

re?

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Gen

èse

de la

fai

m m

ode

rne

VIII

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agn

es s

oli

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res

• N

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Ju

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Dan

s ses

pro

posi

tion

s bud

géta

ires p

our 2

014-

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