laporan biofisika radiasi new
TRANSCRIPT
-
8/19/2019 Laporan Biofisika Radiasi New
1/16
LAPORAN PENELITIAN
REDUKSI TOTAL MIKROBA PADA SUSU KEDELAI DENGAN
IRADIASI SINAR GAMMA
Proposal ini dibuat untuk mmnu!i tu"as pnlitian mata kulia! bio#isika radiasi
Mu!ammad Su"n" Ri$adi G%&'('')*
Mu!ammad +imamul Adli G%&',''-./asar Ri$adi G%&',''.(
D$o D0i Pra$uda G%&1''''1
Tatan" Guna0an G%&1'''*.
A S$a#iudin G%&1'''%'
DEPARTEMEN 2ISIKA
2AKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETA3UAN ALAM
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
*'1.
LEMBAR PENGESA3AN
-
8/19/2019 Laporan Biofisika Radiasi New
2/16
Judul : Reduksi Total Mikroba Pada Susu Kedelai Dengan Iradiasi
Sinar Gamma
Nama Ketua Kelompok : Tatang Gunawan
Anggota Kelompok : orang
Departemen : !isika
!akultas : Matematika dan Ilmu Pengeta"uan Alam
Men#etu$ui%
Pembimbing Ketua Tim%
Mersi Kurniati% S&Si% M&Si Tatang Gunawan
NIP& '()'''*'(()+, , ++' NRP& G*-'+++,.
PENDA3ULUAN
-
8/19/2019 Laporan Biofisika Radiasi New
3/16
Latar Blakan"
Susu kedelai ak"ir/ak"ir ini tela" ban#ak dikenal sebagai susu alternati0 pengganti susu
sapi karena mempun#ai kandungan protein #ang 1ukup tinggi dengan "arga relati0 lebi"
mura" $ika dibandingkan dengan sumber protein lainn#a& Menurut Koswara 2'((34%
kelebi"an dari susu kedelai adala" tidak mengandung laktosa se"ingga susu ini 1o1ok untuk
dikonsumsi penderita intoleransi laktosa& 5itamin dan mineral dapat ditamba"kan untuk
meningkatkan kandungan gi6i susu kedelai& Susu kedelai mempun#ai kandungan protein%
besi% asam lemak tidak $enu" dan niacin paling tinggi dibandingkan dengan susu sapi dan air
susu ibu% tetapi paling renda" kandungan lemak% karbo"idrat% dan kalsium& Mutu protein
dalam susu kedelai "ampir sama dengan mutu protein susu sapi& Misaln#a% protein 70isiensi
Rasio 2P7R4 susu kedelai adala" ,%.% sedangkan P7R susu sapi ,%3& Protein 70isiensi Rasio
,%. artin#a% setiap gram protein #ang dimakan akan meng"asilkan pertamba"an berat badan
pada "ewan per1obaan 2tikus puti"4 seban#ak ,%. gram pada kondisi per1obaan baku
2Koswara% '((34&
Kandungan gi6i susu kedelai merupakan sumber makanan bagi pertumbu"an bakteri&Sumber kontaminasi susu kedelai dapat berasal dari pengola"an #ang tidak aseptis&
Pengola"an #ang tidak aseptis dapat men#ebabkan ter$adin#a perpinda"an mikroba dari
peralatan ke dalam susu kedelai& Susu kedelai suda" dikenal ole" mas#arakat 8ogor dengan
"arga $ual #ang lebi" mura" dibandingkan susu sapi& Menurut 9mueti% dkk 2,++34%
penerimaan keseluru"an susu kedelai menurun selama pen#impanan . "ari pada su"u
refrigerator dan frezer & Penurunan mutu susu kedelai dapat diakibatkan karena adan#a
kontaminasi mikroba selama proses pengola"an&
Sala" satu metode #ang dapat digunakan untuk mengurangi $umla" mikroba #ang
terdapat dalam susu kedelai adala" pen#inaran& Menurut Ja# 2'((4% pen#inaran dapat
diartikan sebagai peman1aran dan perambatan energi melewati ruang atau melewati suatumedia& Tipe pen#inaran #ang biasa digunakan dalam pengawetan makanan adala" gelombang
elektromagnetik& Spektrum elektromagnetik dibagi men$adi microwave% sinar ultraiolet%
sinar ;% dan sinar gamma karena gelombang tersebut dapat meng"an1urkan mikroorganisme
tanpa adan#a peningkatan su"u maka proses ini disebut obalt + dan >esium '.*& Dalam penelitian ini akan
diperli"atkan pengaru" radiasi ter"adap $umla" mikroba pada susu kedelai&
-
8/19/2019 Laporan Biofisika Radiasi New
4/16
Tu4uan
Tu$uan penelitian ini adala" untuk mengeta"ui besar da#a pen#inaran #ang dapat
mereduksi total mikroba pada susu kedelai dengan 1ara mengukur absorbansi dan transmitansi
sinar ?5 pada Spe1to0otometer ?5&
TIN5AUAN PUSTAKA
Sinar gamma memiliki kemampuan untuk mempengaru"i 0ungsi sel mak"luk "idup
dengan menguba" material inti sel% atau DNA% se"ingga mak"luk tersebut mati
2Purwakusuma% ,++*4& Sinar gamma diserap ole" protein dan asam nukleat 2Ja#%'((4& Reaksi
kimia #ang ter$adi dapat men#ebabkan kegagalan proses metabolisme pada mikroorganisme
#ang mengara" pada kematian& 8ila mikroorganisme disinari ole" sinar gamma% maka ADN
2Asam Deoksiribonukleat4 dari mikroorganisme tersebut akan men#erap energi sinar gamma&
7nergi itu men#ebabkan terputusn#a ikatan "idrogen pada basa nitrogen% se"ingga ter$adi
modi0ikasi/modi0ikasi kimia dari nukleoprotein serta menimbulkan "ubungan silang antara
molekul/molekul timin #ang berdekatan dengan berikatan se1ara koalen& @ubungan ini dapat
men#ebabkan sala" ba1a dari kode genetik dalam proses sintesa protein% #ang akan
meng"asilkan mutasi #ang selan$utn#a akan merusak atau memperlema" 0ungsi/0ungsi ital
organisme dan kemudian akan membunu"n#a 2Akbar% ,++4& 8akteri terutama bentuk sel
egetati0n#a dapat terbunu" dengan pen#inaran sinar gamma dan sinar/sinar ionisasi& Sinar
gamma men#ebabkan bakteri #ang berada di udara atau #ang berada di lapisan permukaan
suatu benda #ang terpapar sinar ultraiolet akan mati&
Jenis kemasan #ang digunakan mempengaru"i total mikroba pada susu kedelai& @al ini
dapat dili"at dari perbedaan total mikroba pada tiap kemasan dengan waktu pen#inaran #ang
sama& Mikroba #ang terdapat pada susu kedelai dapat berasal dari air #ang digunakan pada
proses pembuatan susu kedelai& Selain itu mikroba dapat $uga berasal dari plastik #ang
digunakan untuk mengemas susu kedelai& Kondisi lingkungan selama pengola"an #ang
kurang aseptis turut mendukung adan#a mikroba pada susu kedelai& Tanda/tanda kebusukan
pangan belum terli"at% ke1uali susu menta" #ang mulai berasa asam pada kisaran $umla"
mikroba '+3 % '+3% '+ 2Siagian% ,++,4&
Menurut Desrosier 2'())4% denaturasi protein dapat disebabkan ole" radiasi mengion&Protein #ang mengalami denaturasi terutama di"asilkan dari ker$a radiasi tidak langsung&
Ter$adi peme1a"an molekul/molekul protein #ang diikuti dengan polimerisasi 0raksi/0raksi&
Dosis radiasi #ang 1ukup besar untuk mempresipitasikan protein ter$adi melalui urutan
peristiwa sebagai berikut: 2'4 pembukaan rantai peptida% 2,4 polimerisasi% 2.4 koagulasi% dan
2-4 presipitasi& Mobilitas elektro0oresis protein berkurang pada dosis radiasi #ang tinggi&
Amonia% sen#awa/sen#awa #ang mengandung belerang dan karbondioksida% dibebaskan ole"
-
8/19/2019 Laporan Biofisika Radiasi New
5/16
protein sesuda" iradiasi #ang terlalu lama& Pengaru" radiasi berariasi% berbanding terbalik
dengan kadar protein& Radiasi dengan pan$ang gelombang mendekati ,+ Bm diserap dengan
sangat kuat ole" purin dan pirimidin 2!ra6ier% '())4&
Kedelai 2Glycine max% Merr4 merupakan sala" satu "asil pertanian #ang sangat penting
artin#a sebagai ba"an makanan% karena $umla" dan mutu protein #ang dikandungn#a sangattinggi #aitu sekitar -+C dan susunan asam amino essensialn#a lengkap serta sesuai se"ingga
protein kedelai mempun#ai mutu #ang mendekati mutu protein "ewani 2Su"aidi% ,++.4&
Menurut Steans 2,++'4% radiasi bisa menimbulkan ikatan silang ataupun penguraian& su"u&
?ltraiolet atau sinar tampak men#ebabkan polimer/polimer disubstitusi terurai ke monomer
pada su"u/su"u #ang tinggi 2>owd% '(('4&
Tabel '& Perbandingan komposisi susu kedelai dengan susu sapi dan ASI 2Radi#ati%
'((,4&
Komposisi Susu Kedelai 2C4 Susu Sapi 2C4 ASI 2C4Air ))&+ ))&+ ))&+
Kalori 3,&(( 3)&++ ,&++
Protein -&-+ ,&(+ '&-+
Karbo"idrat .&)+ -&3+ *&,+
emak ,&3+ +&.+ .&'+
5it& 8' +&+- +&+- +&+,
5it& 8, +&+, +&'3 +&+.
5it& A +&+, +&,+ +&,+
Susu kedelai adala" 1airan "asil ekstraksi protein bi$i kedelai dengan menggunakan air panas& Se$ak abad II sebelum mase"i% susu kedelai suda" dibuat di negeri >ina& Dari sana
kemudian berkembang ke Jepang dan setela" Perang Dunia II masuk Asia tenggara&
Komposisi gi6i susu kedelai "ampir sama dengan dengan susu sapi se"ingga susu kedelai
dapat digunakan sebagai pengganti susu sapi& Susu ini baik dikonsumsi ole" mereka #ang
alergi susu sapi% #aitu orang/orang #ang tidak pun#a atau kurang en6im laktasi dalam saluran
pen1ernaann#a% se"ingga tidak mampu men1erna laktosa dalam susu sapi 2intoleransi laktosa4&
Sinar Gamma
Sinar gamma 2seringkali dinotasikan dengan "uru0 Eunani gamma% F4 adala" sebua"
bentuk berenergi dari radiasi elektromagnetik #ang diproduksi ole" radioaktiitas atau proses
nuklir atau subatomik lainn#a seperti peng"an1uran elektron/positron& Sinar gamma
membentuk spektrum elektromagnetik energi tertinggi& Mereka seringkali dide0inisikan
bermulai dari energi '+ ke5 ,%-, 7@6 ',- pm% meskipun radiasi elektromagnetik dari
sekitar '+ ke5 sampai beberapa ratus ke5 $uga dapat menun$uk kepada sinar ; keras& Penting
untuk diingat ba"wa tidak ada perbedaan 0isikal antara sinar gamma dan sinar ; dari energi
#ang sama mereka adala" dua nama untuk radiasi elektromagnetik #ang sama% sama seperti
-
8/19/2019 Laporan Biofisika Radiasi New
6/16
sinar mata"ari dan sinar bulan adala" dua nama untuk 1a"a#a tampak& Namun% gamma
dibedakan dengan sinar ; ole" asal mereka& Sinar gamma adala" istila" untuk radiasi
elektromagnetik energi/tinggi #ang diproduksi ole" transisi energi karena per1epatan elektron&
Karena beberapa transisi elektron memungkinkan untuk memiliki energi lebi" tinggi dari
beberapa transisi nuklir% ada penindi"an antara apa #ang kita sebut sinar gamma energi renda"
dan sinar/; energi tinggi&
Sinar gamma merupakan sebua" bentuk radiasi mengionisasiH mereka lebi" menembus
dari radiasi al0a atau beta 2keduan#a bukan radiasi elektromagnetik4% tapi kurang
mengionisasi& Perlindungan untuk sinar F membutu"kan ban#ak massa& 8a"an #ang
digunakan untuk perisai "arus diper"itungkan ba"wa sinar gamma diserap lebi" ban#ak ole"
ba"an dengan nomor atom tinggi dan kepadatan tinggi& Juga% semakin tinggi energi sinar
gamma% makin tebal perisai #ang dibutu"kan&
8a"an untuk mena"an sinar gamma biasan#a diilustrasikan dengan ketebalan #ang
dibutu"kan untuk mengurangi intensitas dari sinar gamma setenga"n#a& Misaln#a% sinar gamma #ang membutu"kan ' 1m 2+%- in1"i4 lead untuk mengurangi intensitasn#a sebesar
3+C $uga akan mengurangi setenga" intensitasn#a dengan konkret 1m 2,%- in1"i4 atau debut
paketan ( 1m 2.% in1"i4& Sinar gamma dari 0allout nuklir kemungkinan akan men#ebabkan
$umla" kematian terbesar dalam penggunaan sen$ata nuklir dalam sebua" perang nuklir&
Sebua" perlindungan 0allout #ang e0ekti0 akan mengurangi terkenan#a manusia '+++ kali&
Sinar gamma memang kurang mengionisasi dari sinar al0a atau beta& Namun% mengurangi
ba"a#a ter"adap manusia membutu"kan perlindungan #ang lebi" tebal& Mereka meng"asilkan
kerusakan #ang mirip dengan #ang disebabkan ole" sinar/;% seperti terbakar% kanker% dan
mutasi genetika& Dalam "al ionisasi% radiasi gamma berinteraksi dengan ba"an melalui tiga
proses utama: e0ek 0otoelektrik% pen#ebaran >ompton% dan produksi pasangan
2Subra"man#am% '((4&
Penerapan sinar gama: Teknologi radiasi menggunakan sinar gamma atau berkas elektron
merupakan suatu proses paling bersi" dan dapat diandalkan #ang paling ban#ak digunakan
dewasa ini untuk memodi0ikasi ba"an polimer& Aplikasi sinar gamma untuk sintesis ba"an
biomaterial adala" sala" satu bidang #ang berkembang sangat pesat dalam beberapa dekade
terak"ir& 8eberapa biomaterial #ang dapat disintesis dari polimer dengan teknik radiasi antara
lain adala" pembalut luka "idrogel% lensa kontak% matrik untuk pelepasan obat terkontrol%
katup $antung buatan dan lain sebagain#a& Se$ak satu dekade #ang lalu Kelompok 8a"an
Kese"atan% 8idang Proses Radiasi% Pusat Aplikasi Teknologi Isotop dan Radiasi 8adan Tenaga
Nuklir Nasional tela" melakukan penelitian dan pengembangan untuk mendapatkan produk
biomaterial dengan menggunakan teknik radiasi gamma& Sala" satu produk #ang
dikembangkan adala" pembalut luka "idrogel steril radiasi&
Pembalut luka "idrogel dibuat dengan meradiasi suatu 0ormula 1ampuran polimer
"idro0ilik berbasis poliinil pirolidon 2P5P4 menggunakan sinar gamma pada dosis antara ,3
-
8/19/2019 Laporan Biofisika Radiasi New
7/16
sampai .3 kG#& Iradiasi sinar gamma ter"adap P5P meng"asilkan suatu "idrogel #ang
tersusun atas struktur $e$aring tiga dimensi se"ingga men#ebabkann#a mempun#ai si0at
berbeda dari polimer induk& Dengan adan#a struktur tiga dimensi tersebut "idrogel memiliki
si0at #ang unik #aitu: Mempun#ai kemampuan men#erap air dalam $umla" besarH tidak dapat
ditembus ole" mikroba dari luarH bersi0at elastis tapi 1ukup kuat se"ingga tidak muda" sobekH
permeabel ter"adap udara% uap air dan molekul/molekul gas dengan berat molekul renda"
renda"H mempun#ai ukuran pori #ang sangat ke1il se"ingga dapat men1ega" ter$adin#a
ke"ilangan 1airan tubu" se1ara berlebi"anH tidak bersi0at toksik% alergikH dapat melekat dengan
baik pada kulit dan dapat men#esuaikan dengan kontur luka& Selain itu "idrogel #ang
di"asilkan sekaligus bersi0at steril&
METODOLOGI
Tmpat dan 6aktu Pnlitian
Penelitian ini dilaksanakan di aboratorium Iradiasi Sinar Gamma 8adan Tenaga
Atom Nasional 28ATAN4 Serpong Tangerang dan aboratorium Spektroskopi Departemen
!isika Institut Pertanian 8ogor pada tanggal ',/'- Noember ,+'.&
Ba!an dan Alat
8a"an #ang digunakan dalam penelitian ini adala" susu kedelai #ang dibeli di sebua"
minimarket di daera" Dramaga 8ogor% air auades% air mineral& Alat #ang digunakan adala"
reaktor pembangkit sinar gamma 8ATAN Serpong Tangerang% spektop"otometer ?5 5isdengan ?S8 -+++ alat #ang digunakan adala" botol ke1il ukuran ,++ ml% 1uet% dan pipet&
Mtod Plaksanaan
Susu kedelai dipinda"kan pada wada"/wada" ke1il seban#ak bua"& Satu bua" untuk
kontrol ketika dituangkan% satu bua" untuk kontrol sebelum di radiasi dan - bua" untuk
radiasi& Sebelum susu kedelai di radiasi sebelumn#a diradiasi terlebi" da"ulu susu kedelai
dikontaminasikan selama ', $am& Dengan asumsi% susu kedelai dalam waktu $am #ang
terbuka tidak la#ak diminum karena tela" terkontaminasi mikroba& Kemudian setela" ', $am
susu kedelai di radiasi dengan menggunakan sinar gamma& Massing/masing dengan dosis
'++ gra#% ,++ gra#% .++ gra# dan -++ gra#& Dilakukan pengukuran absorbansi dantransmutasi pada asing/masing sampel&
-
8/19/2019 Laporan Biofisika Radiasi New
8/16
3ASIL DAN PEMBA3ASAN
Pn"ukuran Absorbansi
380 430 480 530 580 630 680 730 780
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
Panjang Gelombang (nm)
Absorbansi (%)
Gambar '& Gra0ik Absorbansi Kontrol Susu Kedelai 2Tanpa Iradiasi Sinar Gamma4
380 430 480 530 580 630 680 730 780
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
Panjang Gelombang (nm)
Absorbansi (%)
Gambar ,& Gra0ik Absorbansi Susu Kedelai Dengan Dosis Iradiasi Sinar Gamma '++ G#
-
8/19/2019 Laporan Biofisika Radiasi New
9/16
380 430 480 530 580 630 680 730 780
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
Panjang Gelombang (nm)
Absorbansi
Gambar .& Gra0ik Absorbansi Susu Kedelai Dengan Dosis Iradiasi Sinar Gamma ,++ G#
380 430 480 530 580 630 680 730 780
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.8
0.9
1
Panjang Gelombang (nm)
Absorbansi
Gambar -& Gra0ik Absorbansi Susu Kedelai Dengan Dosis Iradiasi Sinar Gamma .++ G#
-
8/19/2019 Laporan Biofisika Radiasi New
10/16
380 430 480 530 580 630 680 730 780
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.8
0.9
1
Panjang Gelombang (nm)
Absorbansi
Gambar 3& Gra0ik Absorbansi Susu Kedelai Dengan Dosis Iradiasi Sinar Gamma -++ G#
Tabel ,& Nilai Absorbansi% Pan$ang Gelombang dan Spektrum arna Sampel Susu Kedelai
-
8/19/2019 Laporan Biofisika Radiasi New
11/16
Pn"ukuran Transmitansi Susu Kdlai
380 430 480 530 580 630 680 730 780
0
20
40
60
80
100
Panjang Gelombang (nm)
Transmitansi
Gambar & Gra0ik Transmitansi Kontrol Susu Kedelai 2Tanpa Iradiasi Sinar Gamma4
380 430 480 530 580 630 680 730 780
0
20
40
60
80
100
Panjang Gelombang (nm)
Transmitansi
Gambar *& Gra0ik Transmitansi Susu Kedelai Dengan Dosis Iradiasi Sinar Gamma '++ G#
-
8/19/2019 Laporan Biofisika Radiasi New
12/16
380 430 480 530 580 630 680 730 780
0
20
40
60
80
100
Panjang Gelombang (nm)
Transmitansi
Gambar )& Gra0ik Transmitansi Susu Kedelai Dengan Dosis Iradiasi Sinar Gamma ,++ G#
380 430 480 530 580 630 680 730 780
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Panjang Gelombang (nm)
Transmitansi
Gambar (& Gra0ik Transmitansi Susu Kedelai Dengan Dosis Iradiasi Sinar Gamma .++ G#
-
8/19/2019 Laporan Biofisika Radiasi New
13/16
380 430 480 530 580 630 680 730 780
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Panjang Gelombang (nm)
Transmitansi
Gambar '+& Gra0ik Transmitansi Susu Kedelai Dengan Dosis Iradiasi Sinar Gamma -++ G#
Pada prinsip ker$an#a spektop"otometer ?5 5is adala" berdasarkan pen#erapan 1a"a#a
atau energi radiasi #ang diserap memungkinkan pengukuran $umla" 6at pen#erap dalam larutan
se1ara kuantitati0& >a"a#a adala" satu bentuk energi radiasi #ang mempuna#i si0at sebagai
gelombang dan partikel& Si0atn#a sebagai gelombang dapat dili"at dengan ter$adin#a pembiasan
dan pemantulan 1a"a#a ole" satu medium% sedangkan si0atn#a sebagai partikel dapat dili"at
dengan ter$adinosis#a e0ek 0otolistrik&
Metode spektroskop ?5 5is dan sinar tampak tela" ba#ak diterapkan untuk penetapan
sen#awa/sen#awa organik #ang umumn#a dipergunakan untuk penentuan sen#awa dalam $umla"
#ang sangat ke1il& Metode spektroskop ?ltra/5iolet dan sinar tampak berdasarkan pada "ukum
8eer ambert& @ukum ini men#atakan ba"wa $umla" radiasi 1a"a#a tampak% ultra iolet dan
1a"a#a/1a"a#a lain #ang diserap atau ditransmsikan ole" satu larutan merupakan 0ungsi
eksponen dari konsentrasi 6at dan tebal larutan&
Dalam penelitian ini dibuktikan ba"wa susu kedelai #ang terkontaminasi akan
mempun#ai ban#ak bakteri di dalamn#a 2dengan melakukan kontaminasi selama ', $am4&
Semakin ban#ak bakteri di dalam susu kedelai maka warna dari susu semakin pekat dan "al ini
akan mengakibatkan absorptiitas susu kedelai meningkat& Kemudian dengan melakukan radiasi
sinar gama pada susu kedelai maka bakteri di dalamn#a akan mati& Dalam penelitian ini
terungkap ba"wa dosis terbaik untuk mereduksi bakteri di dalam susu kedelai adala" ,++ Gra#&
Pen#erapanabsorpsi pada dosis ini paling minimum sebesar +%- C dengan spektrum 1a"a#a
#ang terserap #aitu biru 2pan$ang gelombang L -.+ nm4& @al ini dikarenakan di dosis #ang lebi"
tinggi dan lebi" renda" dari ,++ G# bakteri men$adi bermutasi dan memperban#ak pen#erapan&
-
8/19/2019 Laporan Biofisika Radiasi New
14/16
KESIMPULAN
Susu kedelai #ang terkontaminasi akan mempun#ai ban#ak bakteri di dalamn#a 2dengan
melakukan kontaminasi selama ', $am4& Semakin ban#ak bakteri di dalam susu kedelai makawarna dari susu semakin pekat dan "al ini akan mengakibatkan absorptiitas susu kedelai
meningkat& Kemudian dengan melakukan radiasi sinar gama pada susu kedelai maka bakteri di
dalamn#a akan mati& Dosis terbaik untuk meradiasi susu kedelai adala" ,++ Gra#&
SARAN
Sangat disarankan untuk meng"itung $umla" bakteri #ang ada dalam susu kedelai sebelum dan
sesusa" radiasi sinar gama dengan tidak mengabaikan standar SNI untuk susu& Disarankan
menggunakan sinar ?5 dalam proses radiasi karena lebi" ekonomis&
-
8/19/2019 Laporan Biofisika Radiasi New
15/16
DA2TAR PUSTAKA
Adams M&R& '((3& !ood Mi1robiolog#& T"e Ro#al So1iet# o0 >"emistr#& >ambridge& p& *./*-&
A9A>& ,++,& Official Method of Analysis of Association of Official Analytical Chemist & -t" ed&
T"e M1 Millan Publis"er& >o& In1& New Eork&
Desrosier N&& '())& Teknologi Pengawetan Pangan& 2Diter$ema"kan ole" Mu1"$i
Mul$o"ard$o4& 7disi ketiga& ?I/Press& Jakarta&
!ardia6 S& '()(& Mikrobiologi Pangan& PA? Pangan dan Gi6i IP8& 8ogor&
!ra6ier &>& and D&>& est"o00& '())& Food Microbiology& -t" ed& M1 Graw/@ill 8ook
>ompan#& Singapore&
Ja# J&M& '((& Modern Food Microbiology& 3t" ed& International T"omson Publis"ing& !loren1e&
Koswara S& '((3& Teknologi Pengolahan edelai Men!adikan Makanan "erm#t#& Pustaka Sinar
@arapan& Jakarta&
9mueti 9 dan K& A$omale& ,++3& >"emi1al and Sensor# Attributes o0 So#/>orn Milk T#pes&
A0ri1an Journal o0 8iote1"nolog# ol&-24 Juni ,++3& "ttp:www&a1ademi1 $ournals&org& p
)-*/)3+
Purwakusuma & ,++*& !ilter ?ltra 5iolet& "ttp:www&o/0is"&1om!ilter0ilteru&p"p &
Su"ar#ono% A&S & ,++*& 2skripsi4&70ek Sinar ?ltraiolet dan Jenis Kemasan ter"adap Reduksi
Total Mikroba pada Susu Kedelai& Jurusan Teknologi Pas1a Panen% !akultas Pertanian%
?niersitas ampung
S#ari0 R&% S& Sauntosa% dan St Is#ana& '()(& Teknologi Pengemasan Pangan& PA? dan Gi6i IP8&
8ogor&
inarno !&G& dan 8&S&& Jenie& '(),& er#sakan "ahan Pangan dan Cara Pengolahannya&Ga"lia Indonesia& 8ogor&
Tri Radi#ati et al& Pengola"an Kedelai& Subang: 8PTTG Puslitbang !isika Terapan/IPI% '((,&
@al& '3&
N&Subra"man#am% 8ri$ al% 8ri$ al% N&Subra"man#am&'((& Atomi1 and nu1lear p"#si1s& New
Del"iHS1"and 1ompan# td&
http://www.o-fish.com/Filter/filter_uv.phphttp://www.o-fish.com/Filter/filter_uv.php
-
8/19/2019 Laporan Biofisika Radiasi New
16/16
AMPIRAN ':
Dokumentasi Kegiatan Penelitian
Gambar ,& Seperangkat Spektop"otometer ?5/5is dan Penulis Sedang Men#iapkan Sampel
?ntuk Diu$i Absorbansi dan Transmitansi&
Gambar .& Susu Kedelai #ang Dilarutkan Dalam Auades di >uet 2tampak atas4 dan Penulis
Sedang Mengola" Data @asil Absorbansi dan Transmitansi&