laporan praktikum instument industri
TRANSCRIPT
5/12/2018 Laporan Praktikum Instument Industri - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktikum-instument-industri 1/4
LAPORAN PRAKTIKUM INSTUMENT INDUSTRI
ALAT PENGECIL UKURAN(SLICER) UNTUK BATANG
POHON PISANG
I. PENDAHULUAN
a. Latar belakang
alat pengolahan bahan pangan yang dahulunya masih menggunakan tenaga
manusia saat ini sudah banyak dibuat menggunakan tenaga listrik atau panas.
Tujuannya adalah untuk memudahkan manusia dalam mengolah bahan pangan
terutama dalam sebuah industri pangan. alat pegceli ukura adalah sebuah alat
b. Tujuan
praktikum ini bertujuan untuk mengetahui bagian-bagian, cara kerja, serta
tenaga putaran yang dihasilkan dari alat pengecil ukuran(slicer) yang terdapat di
laboraturium FTP Universitas Udayana.
II. BAHAN DAN METODE
pada praktikum ini adapun bahan dan alat yag digunakan antara lain :
alat : bahan :
• alat pengecil ukuran (slicer) batang pohon pisang
• timbangan
• stopwatch
• alat/wadah hasil slicer
• alat pendorong
cara kerja :
• batang pohon pisang dibersihkan kemudian ditimbang
• siapkan alat pendorong untuk medorong pisang masuk ke dalam slicer
• tekan saklar pada slicer untuk menyalakanya
• batang pohon pisang yang sudah dibersihkan dimasukkan ke dalam slicer
alat pendorong digunakan pada saat batang pohon pisang mulai mengecil dan
didorong dengan alat tersebut. Sehingga bahan mudah untuk dipotong.
5/12/2018 Laporan Praktikum Instument Industri - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktikum-instument-industri 2/4
Tempat batang pohon pisang masuk.
Didalamnya terdapat alat-alat untuk
proses pemotongan.
Tempat/wadah hasil dari pengecilan
ukuran.
Dynamo listrik
0,25hp, 1480rpm
Besi yang
menghubungkan
putaran dynamo
dengan pisau
Saklar on/off Colaher
untuk
menstabilkan
putaran
Roda pada besi
untuk
menghubungkan
putaran dynamo
ke pisau
Karet untuk menghubungkan dynamo
dengan besi
Gambar dari dalam alat pemotongan
tempat bersandarnya bahan
Besi yang berfungsi untuk menjatuhkan bahan
yang sudah dipotong
Pisau dari slicer terbuat dari baja
5/12/2018 Laporan Praktikum Instument Industri - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktikum-instument-industri 3/4
III. HASIL DAN PEMBAHASAN
Dari praktikum ini didapat spesifikasi dari slicer batang pohon pisang
tersebut. Perlu diperhatikan juga pada tempat bahan masuk tersebut dibuat dengansudut 300 dimaksudkan agar bahan yang dihasilkan memiliki tekstur lebih baik.
putaran dari pisau tersebut ialah 483rpm. Pisau sendiri dibuat dengan baja dan
sudut kelengkungannya yaitu 450. kedua bagian ini berpengaruh dalam tekstur
dan tebalnya bahan yang akan dihasilkan.
KESIMPULAN
Dari praktikum ini dapat disimpulkan bahwa slicer batang pohon pisang
ini dibuat untuk memudahkan dalam memotong/mengecilkan ukuran dari batang
pohon pisang tersebut dan prinsip kerja dari slicer batang pohon pisang.
5/12/2018 Laporan Praktikum Instument Industri - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktikum-instument-industri 4/4
DAFTAR PUSTAKA