l’apparato digerente
DESCRIPTION
L’apparato digerente. L’apparato digerente in dettaglio. Il tratto gastrointestinale. Ghiandole e organi associati. Bocca. Ghiandole salivari. Esofago. Stomaco. Fegato. Piccolo intestino. Pancreas. Colon. Colecisti. Appendice. Retto. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
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L’apparato digerente
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Il tratto gastrointestinale
Bocca
Esofago
Stomaco
Piccolo intestino
Retto
Fegato
Pancreas
Ghiandole e organi associati
Ghiandole salivari
Colecisti
L’apparato digerente in dettaglio
Appendice
Colon
Il tratto gastrointestinale è un tubo cavo lungo 5 metri
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Funzioni dell’apparato digerente
• Demolizione meccanica • Solubilizzazione e miscelazione • Propulsione• Demolizione chimica • Assorbimento• Escrezione
Controllato da ormoni e sistema nervoso
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Funzioni della cavità orale
L’alimento è• Gustato• Ridotto in piccoli pezzi dalla
masticazione• Mescolato con la saliva• Spinto attraverso la faringe
La chimica demolizione dell’amido inizia nella cavità orale
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Saliva
Composizione: • 98-99% di acqua• Amilasi• Glicoproteine = mucina• Ioni Potassio, bicarbonato, sodio e cloro• Isotiocianato • Lisozima = enzima proteolitico
Produzione: giornalmente in totale 1-2 litri
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Funzioni della saliva
• Imbibizione dell’alimento, per facilitare la deglutizione
• Intensificazione del gusto spalmando l’alimento sulla lingua
• Inizio della demolizione enzimatica dell’amido
• Protezione contro I micro-organismi
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L’esofago
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Funzioni dell’esofago
Il bolo alimentare viene trasferito dalla bocca allo stomaco.
Nessuna digestione avviene nell’esofago
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Lo stomaco
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Lo stomaco in dettaglio
Fundus
Sfintere
piloricoCorpo
Piloro
Cardias
Antro
muscoli longitudinali
muscoli circolari
esofago
duodeno
Sfintere esofageo inferiore o cardias
muscoli obliqui
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Funzioni dello stomaco
• L’alimento è depositato nello stomaco e mescolato col succo gastrico dai muscoli concentrici, materia semiliquida chiamata chimo
• Produzione del fattore importante per l’assorbimento della vitamina B12
• I batteri vengono distrutti
La demolizione chimica delle proteine inizia nello stomaco.
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Secrezioni gastriche
• Muco Protegge la parete intestinale• HCl Uccide i batteri creando un
ambiente acido (pH of 1-2)• Pepsinogeno Poi convertita in pepsina attiva;
un enzima necessario per la digestione delle proteine
• Fattore Intrinseco Forma un complesso con la vitamina B12 per permetterne l’assorbimento
• Gastrina ormone che stimola le secrezioni gastriche e la motilità
Il totale delle secrezioni gastriche è pari a 1-2 litri
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Svuotamento gastrico
• Il Chimo viene spinto in piccole quantità nel duodeno attraverso lo sfintere pilorico. Per azione dei muscoli longitudinali.
• La quota di svuotamento dipende da– composizione del chimo (quantità di grassi e
presenza di fibre)– osmolarità– volume dell’alimento– gastrina– distensione duodenale, irritazione della mucosa
duodenale e grado di acidità del chimo duodenale
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Il piccolo intestino
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Il piccolo intestino in dettaglio
Digiuno
Ileo
Duodeno
Cieco
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In maggior dettaglio
Sezione del piccolo intestino
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Villi intestinali
In maggior dettaglio
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Microvillivilli microvilli
cripta
25-30 X 400-600 X
Ripiegati, villi e microvilli :• Creano una maggior estensione della superficie mucosa• Massimizzano il contatto tra chimo e mucosa intestinale
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Funzioni del piccolo intestino
• Enzimi diversi vengono mescolati al chimo
• Secrezione di ormoni digestivi ed enzimi• Demolizione chimica di carboidrati, grassi
e peptidi• Assorbimento di nutrienti
Il piccolo intestino è inoltre importante per la ridistribuzione del substrato e costituisce uno dei maggiori organi immunitari.
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Attività muscolare del piccolo intestino
contrazionelongitudinale
rilassamento longitudinale
Peristalsi per l’avanzamento
Segmentazione per mescolare
contrazione circolare
rilassamento circolare
rilassamento circolare
contrazione circolare
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Organi associati al piccolo intestino
Fegato
Cistifellea
Stomaco
Pancreas
Piccolo intestino
Grande intestino
Duodeno
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Il pancreas
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Funzioni del pancreas
• Produzione del succo pancreatico, contenente enzimi digestivi
• Produzione di ormoni:– insulina– glucagone
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Succo pancreatico
E’ composto da:• Acqua• Bicarbonato, Na+, K+
• Enzimi– Lipasi per la digestione dei grassi– Amilasi per la digestione dell’amido – Enzimi per la digestione delle proteine
• tripsinogeno tripsina• chimotripsinogeno chimotripsina• procarbossilpeptidasi carbossilpeptidasi
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Il Fegato e la Cistifellea
![Page 26: L’apparato digerente](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062309/5681408f550346895dac1de6/html5/thumbnails/26.jpg)
Funzioni del fegato
• Digestione
• Metabolismo di carboidrati, grassi e proteine
• Deposito e metabolismo dei micronutrienti
• Metabolismo di ormoni e catecolamine
• Purificazione
• Escrezione
• Funzione immunitaria
• Funzione ematica
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Cistifellea
BILE:• prodotta continuativamente nel fegato
(500-1000 ml /die)• depositata nella cistifellea• Composta di
– Acidi biliari– Bilirubina– Colesterolo
• Indispensabile per l’emulsione dei grassi in micelle
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Assorbimento nel duodeno
Stomaco
Succo pancreatico
Alimenti e bevande
Bile
DuodenoCl-, SO4
-
FerroCalcioMagnesio
Digiuno
Ileo
Colon
Retto Feci
Acqua, sodio
![Page 29: L’apparato digerente](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062309/5681408f550346895dac1de6/html5/thumbnails/29.jpg)
Assorbimento nel digiuno
Stomaco
Succo pancreatico
Alimenti e bevande
Bile
Duodeno
Digiuno
Ileo
Colon
Retto Feci
Monosaccaridi, disaccaridiVitamine lipo-solubiliPeptidi e aminoacidiGlicerolo, acidi grassi e colesterolo
Enzimi intestinali dell’orletto a spazzola
Acqua, elettroliti
![Page 30: L’apparato digerente](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062309/5681408f550346895dac1de6/html5/thumbnails/30.jpg)
Assorbimento nell’Ileo
Stomaco
Succo pancreatico
Alimenti e bevande
Bile
Duodeno
Digiuno
Ileo
Colon
Retto Feci
Sali biliari, Cl
Vitamina B12