las enzimas
TRANSCRIPT
Universidad técnica de Machalafacultad de ciencias químicas y de la salud
escuela de enfermeríaTema:
EnzimasCurso:
1er Semestre “B”Docente:
Bioq. Carlos García Mgs.
Machala-El Oro-Ecuador
LAS ENZIMASLos enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos. Los enzimas son catalizadores, es decir, sustancias que, sin consumirse en una reacción, aumentan notablemente su velocidad. No hacen factibles las reacciones imposibles, sino que solamente aceleran las que espontáneamente podrían producirse. Ello hace posible que en condiciones fisiológicas tengan lugar reacciones que sin catalizador requerirían condiciones extremas de presión, temperatura o pH.
HISTORIA E ETIMOLOGÍA En 1878 el fisiólogo Wilhelm Kühne (1837–1900) acuñó el término enzima,
que viene del griego ενζυμον "en levadura", para describir este proceso. La palabra enzima fue usada después para referirse a sustancias inertes como la pepsina.
En 1897 Eduard Buchner comenzó a estudiar la capacidad de los extractos de levadura para fermentar azúcar a pesar de la ausencia de células vivientes de levadura.
ESTRUCTURA Y MECANISMO
Diagrama de cintas que representa la estructura de una anhidrasa carbónica de tipo II. La esfera gris representa al cofactor zinc situado en el centro activo.
Las enzimas son generalmente proteínas globulares que pueden presentar tamaños distintos
ASPECTOS GENERALES SOBRE LOS ENZIMASLos enzimas son catalizadores específicos: cada enzima
cataliza un solo tipo de reacción, y casi siempre actúa sobre un único sustrato o sobre un grupo muy reducido de ellos. En una reacción catalizada por un enzima:
La sustancia sobre la que actúa el enzima se llama sustrato.
El sustrato se une a una región concreta del enzima, llamada centro activo. El centro activo comprende (1) un sitio de unión formado por los aminoácidos que están en contacto directo con el sustrato y (2) un sitio catalítico, formado por los aminoácidos directamente implicados en el mecanismo de la reacción
Una vez formados los productos el enzima puede comenzar un nuevo ciclo de reacción.
1.- El enzima y su sustrato
2.- Unión al centro activo
3.- Formación de productos
Dinámica y función
La dinámica interna de las enzimas está relacionada con sus mecanismos de catálisis.
La dinámica interna se define Estos movimientos se producen a diferentes escalas de tiempo Casi cualquier residuo de la estructura de la enzima puede contribuye
Cofactores y coenzimas
Cofactores
Algunas enzimas no precisan ningún componente adicional para mostrar una total actividad.. Coenzimas
Las coenzimas son pequeñas moléculas orgánicas que transportan grupos químicos de una enzima a otra.
Función biológica
Las enzimas presentan una amplia variedad de funciones en los organismos vivos. Son indispensables en la transducción de señales y en procesos de regulación, normalmente por medio de quinasas y fosfatasas. Además, las enzimas también están implicadas en funciones mucho más exóticas, como la producción de luz por la luciferasa en las luciérnagas.
Clasificación y nomenclatura de las enzimas
La Unión Internacional de Bioquímica y Biología Molecular ha desarrollado una nomenclatura para identificar a las enzimas basada en los denominados Números EC
EC1 Oxidorreductasas Ejemplos: deshidrogenasas, peroxidasas. EC2 Transferasas: Ejemplos: transaminasas, quinasas. EC3 Hidrolasas: La palabra hidrólisis se deriva de hidro → 'agua' y lisis →
'disolución'. Ejemplos: glucosidasas, lipasas, esterasas. EC4 Liazas: Ejemplos: descarboxilasas, liasas. EC5 Isomerasas :Ejemplo: epimerasas (mutasa).
