laxpudding. barn s ﬁ sk - coop · 2017. 2. 21. · coop mersmak4 9 2012 6 barn hjärta ﬁ sk =...

*!3A0

B9A-aie

icc!

Pris 25:-

nr 9Vietnamesiska rårullar

Familjehelg på hotell Välkommen till Wallmans

i recept visar vägen till ekoval

Svaret på vad som

är naturligt får vi kanske först i backspegeln.

Louise Königsidan 24

Barn fi skU� � � s fi � � � �

Coop Mersmak nr 9 2012.

Laxpudding.Sidan 13

Möt Anders Wilhelmsonårets Änglamarksstipendiat

PÅ HYLLAN: Höststäda. Sidan 23

Chilepepparskolamed Jonas Borssén

Skånsk terroir

Välj dina ftill Tre

favoriter efikat!

V Ä R D E K U P O N G

Kupongen gäller vid köp av 1 valfri

Gevalia Millicano 95 g

9 9 5 9 6 1 4 1 0 1 0 0 3

10:-RABATT

Till butiken: Inlöses av Kuponginlösen AB.Erbjudandet gäller tom 31/12 2012.Kan ej kombineras med andra erbjudanden.


Kupongen gäller vid köp av 1 valfri

Gevalia Snabbkaffe 175–200g

9 9 5 0 0 9 3 1 0 0 5 0 1

5:-RABATT

Till butiken: Inlöses av Kuponginlösen AB.Erbjudandet gäller tom 31/12 2012.Kan ej kombineras med andra erbjudanden.


Kupongen gäller vid köp av 2 valfria

Marabou Premium 100–200gTill butiken: Inlöses av Kuponginlösen AB.Erbjudandet gäller tom 31/12 2012.Kan ej kombineras med andra erbjudanden. 9 9 5 0 5 5 7 1 0 0 5 0 4

5:-RABATT

COOP MERSMAK 9 20124

6 Barn hjärta fi sk = sant Förskolekocken Karolina Sparring lagar fi skrätter som

går hem hos både busungar och mer försiktiga typer.

14 Saras bästa sidor Skiva en avokadocarpaccio, mixa lyckobollar och syra grönsaker.

17 Saras köksskola Lär dig göra rårullar – ny asiatisk favorit.

18 Änglamarkspriset Peepoo – liten genialisk uppfi nning som löser stort behov. Möt årets vinnare.

23 På hyllan Städa enklare med nya fräscha grejer.

24 Krönika

25 Från mitt kök Mersmaksläsaren Eva bjuder på sitt favoritrecept.

26 Chilepepparskola Allt du behöver veta. Chilepepparkungen Jonas

Borssén lagar hett med aztekernas krydda.

33 På hyllan Hugg in på hösten. Juice, mos och paj med äppelsmak.

35 Saras inspiration Lär om terroir. Frukt och must med smak av skånsk

växtplats.

40 Helkväll på Wallmans Unikt medlemserbjudande. Show och Änglamarkssupé.

43 Notiser

45 MedMera Höstlov. Bo på hotell med hotellpremien.

47 Ekopanelen

I � åll

Godkänd av Coops provkök

Mersmak provlagarAlla recept i Mersmak provlagas. Tryggt kan du kasta dig över recepten och vara säker på att måtten, ingredien serna och tiderna stämmer.

k = Ingre diensen fi nns som ekologiskt alternativ i Coops butiker.

Ledare

Nöjet är på vår sida

Det ska vara lätt att ha roligt; att kunna överraska med nånting extra på födelsedagen eller bara avsluta en kväll spontant med musik, skratt eller annan underhållning. Och gärna till ett bra pris. Det är tanken bakom coop.se/noje och några av Coops nya samarbeten som ger dig som Coop-medlem förmåner på en del av det som ger livet guldkant. En ny sam-arbetspartner är Live Nation, landets största arrangör av allt från små klubbspelningar till stora Sverige-turnéer. En annan är Wallmans i Sverige, som underhåller med sin specialitet – Dinnershow – i Stockholm, Helsingborg och Åre. I Stockholm kan du till och med njuta av en Änglamarksmeny. Du kan läsa mer om medlems-erbjudandet hos Wallmans på sidan 40.

I det här numret kan du dessutom läsa om och bli inspirerad av recept på temat chilepeppar och terroir, ord som doftar sol, värme, god mat och dryck. Går du och planerar en vinterresa eller börjat leka med tanken att boka en sol- och värmesäkrad semesterresa nästa sommar? Då är det ett stort nöje att få presentera vår nya resesamarbetspartner, Sveriges största researrangör, Fritidsresor som ger dig 1 procent återbäring på resan och minst 600 kronor i medlemsrabatt när du bokar din resa på coop.se/fritidsresor Till sist vill jag tipsa dig om att läsa om årets Änglamarksstipendiat på sidan 18. Temat för priset i år var socialt hållbart entreprenörskap och

för den fantastiska bionedbrytbara engångstoaletten Peepoo, som hjälper människor i utsatta områden på många sätt och bland annat bidrar till bättre hälsa och miljö.

BODIL JÖNSSON LINDGRENMarknadsdirektör i Coop

[email protected]

” Sveriges största researrangör,Fritidsresor, ger dig 1 procent återbäring på resan.”

635

26

Mer matglädjeVi vill ge matglädje åt alla våra läsare. Recept som är naturligt glutenfriamarkeras med och laktosfria med . Anges båda symbolerna inne-håller receptet varken gluten eller laktos.Symbolerna är framtagna av Svenska Celiakiförbundet.

m ה


Barn fi sk = sant

– MAN BEHÖVER 20 mil potatis till lax-pudding, konstaterar Harry, sex år, när barnen samlas runt kocken Karolina Sparring i köket på Eurenii kommunala förskola, Stockholm, för att hjälpa till med maten.

Karolina är kocken som vågar påstå

hon specialist på att laga mat just till barn.

– Fast varför måste vi egentligen dela in det vi äter i barn- och vuxen-mat? Mat ska vara god. Då äter alla. Och förresten är det inte sant att barn

ofta blandar ihop det med hur det var när vi själva var små och våra egna

Barn tycker visst om fi sk! Förskolekocken Karolina Sparring bjuder på sina bästa recept och knep medan ungarna lagar maten och leker lite hela havet stormar.TEXT ISABELLA IVERUS RECEPT KAROLINA SPARRING FOTO JEANETTE ANDERSSON

ätit, säger Karolina och knyter på sig förklädet.

skurna och på träbänken i köket ligger både dill och citron som strax ska an-vändas som smaksättare i en härlig laxpudding.

Ett glatt sorl hörs från lekande barn.– Vill du hjälpa mig att knäcka

äggen? frågar Karolina Estelle, fyra år, som nickar blygt till svar där hon står bredvid Gordon, tre år.

– Det ska vara rena smaker och det gäller att vara jättenoga med att inte köra maten för länge i ugnen. Då blir

smak som uppskattas av barn, säger

Karolina medan hon ser till att Estelles pall blir tillräckligt hög. Det ska vara bekvämt när man jobbar!

– Allra mest gillar jag potatisbullar, säger Estelle bestämt och rör försiktigt i bunken med äggstanning.

Men pappa Johan som dagen till ära är på besök på förskolan tillsammans med bebislillebror Emerson, berät-

någon dag i veckan. Han vet, för det är oftast han som lagar maten hemma.

– Ungarnas favoriter är panerad rödspätta med remouladsås och lax i

rätter som går hem, ler han.– Akta dig – du kan dö, deklarerar

Harry plötsligt från sin pall där han tvättar citroner.

– Då vill jag smaka, säger Gordon.Det får han och hela ansiktet dras ihop

till en grimas av den syrliga smaken.

IBLAND BLIR DET inte så här trevligt att ha barnen i köket. Och visst kan det bli stress, skrik och tjat.

COOP MERSMAK 9 2012 7

TILLSAMMANSLåt barnen vara med och utforma veckans

meny.

L�� på gå�

Visst kan man ta en paus och drömma sig bort lite. Det tycker i alla fall Gordon, tre år.

Estelle, fyra, Karolina, och Harry, sex år, gillar fisk. Speciellt om man har 20 mil potatis i puddingen.


– Hemligheten är att dra ned på ambi-tionen, förklarar Karolina bestämt. Ta god tid på er, lukta på kryddor och kolla i kokböcker ihop. Därefter kan barnen få hjälpa till med något enkelt. Smörja en form, vispa ihop en smet eller skära lite ost. Till det behövs ingen vass kniv. Ställ fram en skål med fruktbitar som småkockarna kan mumsa av medan de hjälper till, sedan kan de springa i väg och leka. Inga barn i förskoleåldern orkar laga en hel måltid.

– Barn behöver röra sig med jämna mellanrum. Efter ett tag kan de komma tillbaka. Ha en fuktig handduk i bered-

inte rädd för litet kladd, tycker Karolina.

SÅ DÄR! Nu är det dags att ställa in laxpuddingen i ugnen. Harry, Gordon och Estelle knaprar på äppelbitar och ser nöjda ut med sin insats.

eller röda tillbehör, skira smör och skära upp citronklyftor.

– Fisk är bra på många vis. Tvärtemot vad många tror är det snabbmat, enkelt att tillreda och nyttigt. Bland annat inne-

proteiner, som är viktiga för växande små individer. För att barnen ska bli ordentligt mätta bör man också använda grädde, smör eller mjölk i tillredningen och ha tillbehör som potatis eller ris.

– Att ha koll på temperaturen när man

gnäll runt middagsbordet. Så skaffa en bra termometer. Lax, till exempel, behöver bara bli 55 grader varm.

mycket godare, nyttigare och faktiskt mer ekonomiskt. Då kan man göra många portioner och sedan frysa in, men det blir sällan så bra om man startar med redan frusna råvaror.

Karolina vet vad hon talar om. Hon är van att ha en tajt budget på förskolan och att blanda billiga och mer exklusiva råvaror så menyn ändå känns lyxig.

– Visst blir det mycket vitkål och

både körsbärstomater och socker-ärtor, ändå är snittkostnaden bara 11 kronor/portion.

NU BÖRJAR DET dofta gott i det ljusa och praktiska förskoleköket. Klockan slår strax lunch och ur ugnen plockar Karolina och Estelle fram en vackert gyllengul laxpudding.

utbrister Harry som på beställning, och ringer i matklockan.

– Det tycker jag med, säger Estelle och tar pappa Johan i handen. Nu ska vi faktiskt äta!

Här är knepen Välj fi lead fi sk, barn gillar inte ben.

Välj färsk fi sk, det blir mycket godare.

Servera goda tillbehör till, som till exempel citron och kryddgrönt.

Håll koll på temperaturen.

Mixa inte för många smaker.

Låt barnen vara med i köket.

Låt barnen gå ifrån en stund. Ha en blöt handduk redo och torka av deras händer när de vill vara med och laga maten igen.

Gör fl era portioner och frys in.

Smörja, knäcka, smaka, vispa och vifta med dill. Tillsammans blir matlag-ning så mycket roligare.


K� � � a S� � � Bor: Stockholm.Familj: Man och tre söner, åtta, fem och tre år.Gör: Kock, spelar in ett barnprogram om mat tillsammans med artisten Stefan Sundström, utbildar förskole-kockar och föreläser.Aktuell med: Boken Kökshjältar – en kokbok för förskolekockar.Allebarnsrätten: Initiativtagare till Allebarnsrätten tillsammans med fotograf Karin Alfredsson. En kunskaps-kampanj som vänder sig till främst förskolepersonal, föräldrar, politiker och andra som är intresserade av att förbättra måltiden för barn i förskole-åldern. Allebarnsrätten fi nansieras av Allmänna Arvsfonden. Läs mer på allebarnsratten.se

# 30 minuterUgn: 200°

4 PORTIONERk 600 g vitfi sk, t ex torsk-,

sej-, hokifi lé

1 tsk salt

k 2 dl visp- eller matlagnings-

grädde

k 1 dl riven ädelost

0,5 dl vitt alkoholfritt

matlagningsvin

k 1 fi nhackad vitlöksklyfta

k 0,5 msk torkade franska örter

TILL SERVERING k ris eller potatis

GÖR SÅ HÄR1. Skär den färska eller tinade

fi sken i portionsbitar och salta.

2. Blanda grädde, ädelost, matlag-

ningsvin, vitlök och franska örter.

Fördela blandningen över fi sken.

Gratinera i ugn cirka 15 minuter

eller tills fi sken är klar. Servera

med ris eller potatis.

ÄDELOSTBAKAD FISK

För � � � � � h � r för � k� � � r

I blandningen ingår rosmarin,

mejram, persilja, timjan, kyndel, oregano, basilika

och dragon. Franska örter fi nns att köpa på

kryddburk.


Rabattkupong hittar du längst bak i tidningen.

Upptäcken ny smak från WASA!

11COOP MERSMAK 9 2012

# 30 minuter

4 PORTIONER2 msk riven färsk ingefära

1 msk curry

1 msk matolja

400 ml kokosmjölk (1 burk)

k 0,5–1 dl röda linser

0,5 dl sweet chili-sås

k pressad saft av 1 lime

k 600 g kuber vitfi sk,

t ex torsk-, sej-, hokifi lé

1 tsk salt

k 150 g halverade körsbärs-

tomater

100 g sockerärtor

TILL SERVERING k ris

GÖR SÅ HÄR1. Stek ingefära och curry i

matolja på medelvärme cirka

3 minuter.

2. Tillsätt kokosmjölk, röda

linser, sweet chili-sås och lime-

saft. Låt koka ihop cirka

10 minuter. Smaka av med salt.

3. Blanda ner tomathalvorna i

såsen tillsammans med socker-

ärtorna och fi sken. Låt puttra

tills fi sken är klar, cirka 5 minuter.

Servera med ris.

ASIATISK FISKPANNA MED TOMATER OCH SOCKERÄRTOR

K� ! sö t � � � t

Köp miljömärkt fi sk, så kallad MSC-märkt.

Köp fi sk i säsong, det är både billigare och bättre för miljön. Vilka fi skar som är i säsong, hittar du på säsongsmat.nu

MSC och i säsong


Använd kupongerbjudandet i tidningen!Lokala avvikelser kan förekomma.

Pasta älskarsåser.



4 PORTIONERk 600 g laxfi lé utan skinn

k 3 dl visp- eller mat-

lagningsgrädde

1 dl vitt alkoholfritt mat-

lagningsvin

1 msk hummerfond


k 0,5 dl strimlad färsk basilika

1 tsk salt

k 150 g smulad fetaost

1 msk rosépeppar

TILL SERVERING k potatis, pasta, ris eller

förvällda haricots verts

FETAOSTGRATINERAD LAX MED ROSÉPEPPAR OCH GRÄDDE

LAXPUDDING

# 1 timme 20 minuterUgn: 200°

4 PORTIONERk 2 msk smör

k 6 dl mjölk (3 %)

k 5 ägg

1 tsk salt

0,5 tsk vitpeppar

k 1 kg tunt skivad potatis

k 1 liten fi nt strimlad purjolök

k 300 g tunt skivad färsk laxfi lé

200 g färsk spenat

k 1 dl fi nhackad dill

TILL SERVERINGk 1 dl smält smör

k citronklyftor

GÖR SÅ HÄR1. Smörj en ugnsfast form med

höga kanter.

2. Vispa ihop mjölk, ägg, salt och

vitpeppar.

3. Varva potatis, purjo, lax, spenat

och dill. Häll över äggstanningen

och lyft runt lite med en gaffel så

stanningen fördelar sig ordentligt.

4. Grädda i ugn cirka 1 timme.

Täck med aluminium om ytan

börjar se mörk ut. Servera med

smält smör och citronklyftor.

MER MATGLÄDJEGör recepten laktos- och/eller glutenfria.

Ädelostbakad fi skByt grädden till laktosfritt alternativ. Ta bort

ädelosten eller byt till riven vällagrad ost.

LaxpuddingByt smör och mjölk till laktosfria alternativ.

Smöret kan också bytas till olja.

Fetaostgratinerad lax med rosépeppar och grädde

Byt grädden till laktosfritt alternativ. Kontrollera innehållet I hummerfonden. Byt fetaosten till laktosfri salladsost eller riven hårdost, till exempel parmesan. Kontrollera innehållet I hummerfonden.

Vinn Kökshjältar!Tävla om boken Kökshjältar! Vi har fem böcker att lotta ut. Svara på frågorna nedan (svaren fi nns i det här numret av Mersmak) och skicka ditt svar till Mersmak, Box 2052, 103 12 Stockholm eller till [email protected] Märk kuvertet/mejlet ”Kökshjältar”. Senast 15 oktober vill vi ha ditt svar. Vinnarna presenteras på coop.se

FRÅGA 1: Chilepepparens styrka mäts i1. Scovillegrader. X. Fahrenheit. 2. Watt.

FRÅGA 2: Årets Änglamarks-stipendiat heter1. Anders Wilhelmson. X. Wilhelm Andersson. 2. André Williams.

FRÅGA 3: Motivera varför just du ska vinna boken.

GÖR SÅ HÄR1. Lägg laxen i en ugnssäker

form.

2. Blanda grädde, matlagnings-

vin, fond, vitlök och basilika.

Fördela såsen över fi sken

och strö över fetaost och rosé-

peppar.

3. Gratinera i ugn cirka

15 minuter, till en innertem-

peratur på ungefär 55 grader.

Servera med potatis, pasta,

ris eller haricots verts.

TRÄGEN VINNER

Det kan ta upp till 20 gånger innan barn gillar en ny

smak.

V� # $ � $ ! P& ' lö ) n * n by , s � ll - l . / rö d lö k, 2 ll 3 � ll 7 6 5 פ .

EN TILL BARNFAVORIT: Recept på Apelsin- och rosmarinbakad lax hittar du på coop.se

Utnyttja avokadon till maxÄt avokado så ofta du kan. Under det skrovliga skalet döljer sig en dunderkur med vitaminer, mineraler och nyttigt omega-3 fett. Mosa den och lägg den på frukostmackan, mixa med tranbärsjuice till en smoothie eller skiva den tunt och gör en helt ny carpaccio. Recept på Avokadocarpaccio hittar du på coop.se

14

RE

CE

PT

SA

RA

BE

GN

ER

FO

TO

WO

LF

GA

NG

KL

EIN

SC

HM

IDT

ST

YL

ING

CIL

LA

GÖ

TH

LIN

DE

R

FOT

O M

IRIA

M P

AR

KM

AN

Terroir är trendTrendigaste drycken just nu är äppelmust som gör en storstilad comeback. Det snackas årgångar, sorter och terroir, hur växtplatsen påverkar smaken. Bläddra fram till sidan 35 och följ med på äppel-frossa och terroirspaning till Östra Sönnarslöv i Skåne. Underskatta aldrig presentationen av en maträtt, särskilt inte inför den kritiska

paketeringen helt avgörande. Panera, mixa och täck är mina tre specialare för

är middagsdags. Knaprigt är supergott, så ta en titt i

kyl och skafferi och använd det du har hemma. Frön, nötter, kokos, ost eller tacokrydda blandat med krossad corn-

i en god sås, lovar jag att här har du

Och vem sa att burgare bara görs av

på en ny hamburgare. Eller lägg helt

låta ugnen sköta tillagningen.

på ett hållbart sätt, som är viktiga att följa: Laga den inte för länge och snåla inte med saltet.

Karolina Sparring tagit med sig barnen in i köket. Resultatet hittar du på sidan 6. Och du, glöm inte att njuta av doften från ett svenskt äpple, ta en tugga och känn skillnaden.

FOT

O M

AG

NU

S F

ON

D

SARA BEGNER, matredaktöralltidhungrig.blogspot.comfacebook.com/coopisverige

Livsfarligt goda kolorI ett bageri på Söder i Stockholm huserar Pärlans Konfektyr med tillhörande kaffeservering i 30-talsstil. Här kokas stans godaste kola med de klassiska ingre-dienserna grädde, smör och socker som bas. parlanskonfektyr.se

5-6gram salt per dag vill Livsmedelsverket att vi äter mot nuvarande 10-12 gram.

Låt 9 � : ; < = a i > ? @ A / at & för

bäs , D E ! LäG H n � ll J M N s � d O

äp pR T W X ll � Y Z på [ � \ ] n.

COOP MERSMAK 9 2012

Frisk sidekickMjölksyrade grönsaker är suveräna på att hålla immunför-svaret på topp. Vill du inte syra själv, fi nns det grönsaker och inte minst surkål på burk i din butik. En sötsyrlig surkålssallad är en sidekick till middags-korven. Receptet på Bratwurst med surkål fi nns på coop.se

MÅNADENSKOKBOKÄNTLIGEN HELG – LITE VASSARE, MYCKET GODARETom Sjöstedt

Vill du få en skön start på en trevlig helg, är Tom Sjöstedts nya bok Äntligen helg ett måste. Tom är den typ av kock som tycker att en grymt god pizza kan vara en lika stor matupplevelse som ostron och löjrom. Att det enkla kan vara det godaste. I boken bjuder han på 15 menyer som är skönt okrångliga. Jag blir nyfi ken på att smaka toast med mascarpone och majskyckling med gulbetor – för att inte tala om chokladfondant med gräddfi lsglass. Tom tipsar även om vilka ingredien-ser och moment man lika gärna kan hoppa över, varför han skyr light-produkter och vilken rätt som ger störst utdelning med minsta möjliga ansträngning.

De godaste fi skarna simmar i salta hav och kalla vatten.

Var sitter pingvinklubban?För att inspirera oss att laga mat av fl er köttdetaljer och att minska svinnet, har Svenskt kött tagit fram ett nytt styckningsschema för gris, lamm och nöt. Där kan man se att pingvinklubban är en del av läggen på grisens bakparti.

?? ???

Svenska superbär är minst lika bra som de exotiska. Fyll på vitamin- förrådet och plocka hjortron, lingon, tranbär, hallon, havtorn och blåbär i frysdisken.

FÄRGSTARKA

KRAFTPAKET

Mörk choklad, torkade bär och frukt är en gudomlig kombination. Mixa dina favoriter i matberedaren och forma till bollar. Nyttigt och gott på samma gång, gör mig glad. Recept på Fruktbollar hittar du på coop.se

LYCKOBOLLAR

ALDRIG MER TORRT OCH TRÅKIGTLåg temperatur och långsam till-lagning gör att fi sken, köttet och kycklingen får en skonsam tillagning och ett saftigare resultat. En stek-termometer är ett måste.

GRÖNT ÄR DET NYA

SVARTAEconistan är en modemed-

veten konsument som gör ett ekologiskt och hållbart val

både när det gäller mat, mode, hudvård och

resor.


BÄST

JUST NUAlla månader med ett ”r”

är skaldjursmånader, men skippa scampin och välj svenska räkor, musslor

och krabbor i stället.


Tänk på den svenska ostklassiker du älskar mest. I Allerums premiumversion har den alltid lite större smak. Hemligheten avslöjar vi gärna. Våra ostar är långlagrade i 11–24 månader. Och under den perioden ger vi varje moment i det traditionella osthantverket en ovanligt stor omsorg. Resultatet bedöms sedan av alla våra hundratusentals ostexperter – vid frukost- och middagsbord runt om i landet. Alla ni som älskar större smaker.

Gillar du Allerum Herrgård? Då kommer du älska nyheten Allerum Herrgård 18. Ett och ett halvt års lagring har gett denna klassiska ost en riktigt stor smak.

AllErums LÅNglAgRade OstAr

Alltid

smakLite

stÖrre

NYHET

ste

nm

ark

& c

o

Lokala avvikelser kan förekomma.


Färska vårrullar utan fritering. Helfräscha, fyllda med kräftor, koriander, mynta och lime.RECEPT SARA BEGNER FOTO WOLFGANG KLEINSCHMIDT STYLING CILLA GÖTHLINDER

41 3

# 30 minuter

4 PORTIONER – 24 RULLAR24 rispappersblad

FYLLNINGk 150 g morot

100 g rättika

5 salladslökar

100 g böngroddar

140 g avrunna kräftstjärtar

1,5 dl torrostade cashewnötter

ev 2 dl blötlagda vermicelli-

nudlar

DIPPSÅS1,5 dl sweet chilisås

k pressad saft av 3 +

fi nrivet skal av 1 lime

2 msk fi sksås

ev 1 fi nhackad röd chili

TILL SERVERINGk 1 huvud isbergssallad eller

huvudsallad

k 1 kruka koriander

k 1 kruka mynta

GÖR SÅ HÄR1. Finstrimla grönsakerna till

fyllningen och skär i cirka

5 centimeter långa strimlor.

2. Fyll en skål med ljummet

vatten och doppa ett rispapper

i 10 sekunder, lägg lite av alla in-

gredienser till fyllningen mitt på.

Vik in båda sidorna mot mitten,

rulla sedan från kortsidan till

ett litet paket. Gör likadant med

resten av rispapperna.

3. Blanda alla ingredienser till

dippsåsen.

4. Vid servering: Lägg en rulle

i ett isbergsblad, toppa med

koriander och mynta, rulla ihop

och doppa i dipp såsen.

RISPAPPERSRULLAR MED KRÄFTSTJÄRTAR

ANNANFYLLNING

Traditionellt serveras denna rätt med scampi

men vi väljer kräftor. Räkor eller krabba

går också bra.

̂ $ s kö ̀� � a

Ny e j � � � � � t!

Rulla rårullar

18 COOP MERSMAK 9 2012

Ett trettiotal skolor i slumområdet Kibera, Nairobi, använder Peepoos. Här visar Maggie eleverna i Bethelskolan hur den bärbara toaletten fungerar.

Liten toa löser stort behov

För ett anständigt liv


BLAND DE TIO

Ett stort grattis till Anders Wilhelmson – årets Änglamarksstipendiat. Hans uppfi nning Peepoo – en mobil toalett för världens fattigaste – räddar inte bara liv utan kan också vara lösningen på världens största hälso- och miljöproblem.TEXT ÅSA LEKBERG STEINSVIK FOTO CAMILLA WIRSEEN

OCH MIA ÅKERMARK

q H 5 W6 ה w x nFödd: 1955.Familj: Sambo, två söner och två döttrar.Yrke: Arkitekt och professor vid Arkitekturskolan, Kungliga Tekniska Högskolan, KTH, Stockholm. Mest kända byggnad: Gravkapellet Capella Ciula i Italien.Mest stolt över: Engångstoaletten och Kirunas stadsplan.Mina styrkor: Begåvad och väldigt envis.Mina svagheter: Fåfäng och otålig.Semestrar gärna i: Tokyo.Sagt om Wilhelmson: Otroligt begåvad, excentrisk vildhjärna, går ofta för långt, modig, borde fi nnas fl er av honom både i Sverige och världen.Prestigefyllda nätverk: Är en av tre svenskar som valts in i Ashoka Fellows – ett globalt nätverk för dem som utvecklar innovativa lösningar på sociala problem. Nätverket omfattar över 3 000 sociala entreprenörer i mer än 70 länder. Som medlem får man stöd och tillgång till globala nätverk för att öka sprid-ningen av sina innovationer. Innovationsnätverket Springwise utsåg 2010 Peepoo till Top 10 Business Ideas.

Med prischecken. Från vänster två av de övriga nio fi nalisterna, Annika Laurén

och Markus Danell, Ekobanken respektive Sustainergies. Till höger

Coop Marknads vd Thomas Engelhart.

Dennis sköter en så kallad Drop point,

en uppsamlingsplats för använda Peepoos.

MER ÄN 2,6 MILJARDER

20 COOP MERSMAK 9 2012

ENLIGT EN INTERVJU

Läs mer om Änglamarkspriset,

juryns motivering, årets övriga fi nalister och

tidigare Änglamarks-stipendiater på coop.se/

anglamarksprisetLäs mer om Peepoo på

peepoople.com

MIKRO-RENINGSVERK GER MIKRO-EKONOMIKonstgödsel är ofta för dyrt för bönderna. Efter 2–4 veckor har innehållet i en Peepoo brutits ner till gödsel som antingen kan säljas till lokala bönder för att spridas på åkrarna, eller användas av hushållen och skolorna. Här en elev framför Bethelskolans grönsaksodlingar.

Kom och köp. Skylt i Gatwekera, en del av Kibera. Nedan Ann, en av alla lokala säljare.

du någotatt bita i

bravo.nubravo.nu


Alla

pro

du

kte

r p

å d

en

na

sid

a fi

nn

s p

å C

oo

p F

oru

m. V

issa

pro

du

kte

r fi

nn

s äv

en

i C

oo

ps

and

ra b

uti

ker.

Lo

kala

pri

svar

iati

on

er

kan

fö

reko

mm

a.

PÅ HYLLAN

HöststädaEtt rent nöjeVisst kan det bli roligare att städa med snygga, matchande grejer i glada färger! Nyheterna från Coop är allt du behöver för ett snabbt och glänsande resultat.IDÉ OCH URVAL AGNETA RAMSTRÖM FOTO JOHAN CARLSON

STYLING ANNA TRULSSON

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

12.

13.

14.

15.

11.

1. KÖKSDUK Microfi ber. 31x32 centimeter. 25 kronor.

2. DISKBORSTE 10 kronor.

3. TOALETTBORSTE 15 kronor.

4. UNIVERSALDUK 3-pack. 31x32 centimeter. 35 kronor.

5. HUSHÅLLSDUK. 5-pack. 25 kronor.

6. WC-RENT Citrus. 750 milliliter. Finns även original. 19 kronor.

7. BADRUMSSPRAY 25 kronor.

8. DISKBORSTE Med svamp och påfyllning av diskmedel. 30 kronor.

9. DISKDUK Våt (tjockare) 4-pack. Finns även torr (tunnare). 15 kronor.

10. DISKBORSTE. Med färgade strån. 6 kronor.

11. SKURHINK Med urvridare. 14 liter. 79 kronor.

12. GUMMIHANDSKAR Storlek small, medium och large. 15 kronor/par.

13. HANDDISK Original. 500 milliliter. 15 kronor.

14. ALLRENGÖRING Original. 1 liter. 25 kronor.

15. MOPP Rund, med skaft. Refi ll fi nns. 69 respektive 45 kronor.


Inte ens bananen

Vad är egentligen naturligt? Är det något som är grönt, gott, genuint, orört? Finns det 100 procent naturligt? Något som känns äkta, berör oss och som vi vill ha som en del av våra liv? För oss svenskar verkar det vara betydelsefullt. Mer än 90 procent av oss tycker att det är viktigt att vi värnar om miljö och hållbar utveckling, jämfört med ett EU-snitt på 75 procent.

Människan har påverkat naturen och planeten på ett oerhört kraftfullt sätt bara de senaste 100 åren. Gränsen mellan natur och kultur har blivit allt tunnare. Och vi och vår kultur får allt svårare att tolka vad som är naturligt

-märken än fågelarter. Hur påverkar det naturen långsiktigt? Kanske kan vi ändå vara överens om att det som naturen skapat oavsiktligt är mer

naturligt än något annat. En regnskog är natur-lig, en park är det inte. En räv är natur-lig, en hund är det inte.

Hur är det då med maten och det vi äter? Är den naturlig? Det odlas kycklingar utan fjädrar för att de ska kunna leva i varmare klimat och slippa plockas, det odlas fyrkantiga vatten-

meloner som ska optimera logistiken genom att staplas enklare, det görs hamburgare utan fett, och kött odlas fram helt vegetariskt. Det upplevs säkerligen som onaturligt just nu, men om 100 år kanske det betraktas som helt naturligt. Bananen har inte alltid

varit gul och böjd, utan såg för 1 000 år sedan ut mer som en liten, klumpig oval frukt med stora kärnor och var förmod-ligen ganska smaklös. Den gula böjda bananen har odlats fram av människan. I dag tycker vi att den är helt naturlig. Det är den frukt vi svenskar äter mest av.

Svaret på vad som är naturligt får vi kanske alltid först i backspegeln, eftersom svaret förändras i och med att vår kultur utvecklas. Därför är det ofta på sin plats att ha en dialog om hur vi kan göra vårt bästa för att värna om en utveckling som är hållbar för både människor, djur och natur.

PS. Nu längtar jag efter de sista kajakturerna i ytterskärgården.

” Den gula böjda bananen har odlats fram av människan. I dag tycker vi att den är helt naturlig.”

Krönika Hållbarhet

LOUISE KÖNIG chef för hållbar utveckling

[email protected]

Prova en fruktigare, fröigare, nötigare och nyttigare müsli.


MER MATGLÄDJE Gör receptet gluten- och/eller laktosfritt.

Kontrollera innehållet i kycklingfonden.

Byt grädde och crème fraiche till laktosfria alternativ. Byt smöret till laktosfritt matfett eller olja. Kontrollera innehållet i kycklingfonden.

COOP MERSMAK 9 2012

FRÅN EVAS KÖK

Eva Thorsell, Enköping.

– Jag blev bjuden på den här rätten en nyårsafton hos bekanta och tyckte att den var väldigt god. Har sedan gjort den bland annat när jag har haft tjejmiddag. Mitt bästa spartips:– Använd fl äskytterfi lé som är billigare än fl äsk-fi lé men smakar lika gott.


4 PORTIONERk 1 kg tunt strimlade

blandade rotfrukter

k 2 msk olivolja

k 1 msk honung

1 tsk salt

k 4 kycklingfi léer

140 g parmaskinka

BALSAMVINÄGERSÅS k 2 dl vispgrädde

k 1 dl crème fraiche

k 3 msk balsamvinäger

1 msk konc kycklingfond


k 0,5 tsk grovmalen svart-

peppar

k 1–2 msk smör

k ev hackad persilja

PARMALINDAD KYCKLING MED ROTFRUKTER OCH BALSAMVINÄGERSÅS

GÖR SÅ HÄR1. Lägg rotfrukterna på en

plåt och ringla över olivolja,

honung och salt. Rosta i ugnen

i 25 minuter och håll sedan

varmt.

2. Dela kycklingfi léerna på

längden och linda parmaskinka

runt. Bryn runt om i torr panna

3 minuter och lägg i en smord

ugnsform.

3. Blanda samtliga ingre-

dienser till såsen och häll över

kycklingen. Gratinera tills

kycklingen är helt klar,

15–20 minuter. Garnera even-

tuellt med hackad persilja.

Servera med rotfrukterna.

JUST NU EFTERLYSER VI BILLIGA OCH HÄLSO-SAMMA RECEPT Skicka in ditt favoritrecept

tillsammans med en porträtt-

bild på dig själv och dina

kontaktuppgifter till Coop Mersmak, 171 88 Solna eller [email protected] Märk kuvertet/mejlet ”Från mitt

kök”. Infört recept belönas

med ett Coop

presentkort på

500 kronor.

Presentkort

Läs � z { | }

Umgås med gästerna i stället för att stå vid spisen! Eva Thorsell, Enköping, har ett kanonrecept där allt går att förbereda innan det ringer på dörren.

Skjuts in i ugnen

B$ at t ה M a

BalsamvinägerVispgräddeKycklingfi lé Parmaskinka

26

ChilepepparskolaGör dig bekant med världens hetaste frukt, grönsak och krydda. Dags för chilepeppar att göra entré i ditt kök!TEXT OCH RECEPT JONAS BORSSÉN

FOTO WOLFGANG KLEINSCHMIDT OCH

STEFAN WETTAINEN STYLING ANNA TRULSSON

– Det går helt enkelt inte att laga mat utan chilepeppar. Subtila smaker biter inte längre på mig, säger Jonas Borssén, kock och ”chilepepparkung” i Sverige, numera alltså smakimmun mot vanligt kryddad mat. I stället använder han den sydamerikanska styrkan

Om uttrycket ”man blir vad man äter” är sant håller den svenska nationalkaraktären på att ändras rejält, för hos de stora kryddföretagen påstår man att chile-peppar blivit Sveriges näst mest använda krydda efter svart- och vitpeppar. Så har du inte har testat, gör det nu! Här är Jonas Borsséns chilepepparskola.

J; e Bor ss énÅlder: Född 1961.Bor: Solna.Bakgrund: Kock. Verksam även som bland annat recept- och produkt-utvecklare, matskribent och föreläsare. Styrelse-ledamot i Svenska Chile-pepparföreningen.Belönad: Bland annat av Gastronomiska Akademien. Dessutom tilldelad den franska utmärkelsen Confrérie du Piment d’Espelette för sitt arbete med chilepeppar. Böcker i urval: Eat the Heat (2008), Het mat Coola drycker (2008), Het trädgård – odling och recept (2001), Absolute Heat (1999) och Arctic Heat (1998).Motto: Bränt barn skyr inte elden.

Jonas Borsséns

COOP MERSMAK 9 2012

Ska fröna och mellan-väggarna vara kvar?

Vissa hävdar att fröna ska rensas bort, men det är ingen generell regel.

Gör i stället så här: Ta bort frön och mellanväggar om du är osäker på styrkan, lägg det åt sidan tills du

har smakat av maten. Saknar du hetta, tillsätter du frön och mellanväggar

tills du är nöjd.

INDIEN STÖRST

Chileplantan kommer ursprung-ligen från Mexiko eller centrala Bolivia,

uppgiften varierar.

Beteckningen spansk peppar kommer av att kryddan togs till Europa från Sydamerika

av de spanska conquistadorerna. Då hade den använts i minst 8 000 år.

Chile lanserades som pepparersättning i Europa på 1500-talet.

I dag är Indien världens största producent av chilepeppar.

C R . / 6 i?Hur stavas det eg

entligen? Ursprunget är

aztekernas älskade krydda chil (rö

d). Den

förändrades av spanskan till chile

i Mexiko,

Guatemala, Belize och sydvästra U

SA.

I den övriga engelsktalande världe

n heter

det chile, chilli, chillie och chile pep

per.

Men här börjar förvirringen, ch

ili är

staten Texas offi ciella maträtt. M

ed chile

avses frukten, grönsaken och kry

ddan,

till skillnad från chili som alltså ä

r mat-

rätten. Nationalencyklopedin stav

ar det

chile medan Svenska Akademiens O

rd-

lista stavar det chili. Svensk Kulturv

äxt-

databas kallar det chilepeppar, u

nder

svenska namn. Chilepepparkung

en

Jonas Borssén kallar allt för chil

e.

27

# 1 timme och 30 minuterUgn: 200°

1 BRÖDk 100 g smör + 1 tsk till formen

k 375 g vetemjöl (6 dl)

3 tsk bakpulver

k 0,5 dl strösocker

k 2,5 dl riven ost

1 dl hackade jalapeños (av

inlagda jalapeños på burk)

1 msk chilifl akes (fi nns i

kryddhyllan)

k 33 cl ljus lageröl

GÖR SÅ HÄR1. Smörj en brödform som

rymmer cirka 2 liter och ställ

åt sidan. Smält smöret på svag

värme. Blanda de torra ingre-

dienserna med ost, jalapeños

och chilifl akes.

2. Rör ner ölen i mjölblandningen.

Avsluta med att blanda ner

hälften av smöret. Häll smeten

i brödformen, släta ut ytan och

häll på resten av smöret.

3. Grädda cirka 45 minuter i

mitten av ugnen. Känn efter

om brödet är klart med en

provsticka.

4. Ta ut brödet och låt svalna

cirka 15 minuter i formen.

Ta brödet ur formen och skär

upp i ganska tjocka skivor.

JONAS JALAPEÑOBRÖD

” En skiva jalapeño-bröd till frukost får den mest morgon-trötte att vakna till.”

COOP MERSMAK 9 2012

HETA TILLBEHÖRJalapeños och liknande färska frukter kan fyllas och serveras som tillbehör. Skär av stjälkfästet och använd en potatisskalare eller smal kniv för att ta ur kärnhuset. Fyll jalapeños med riven ost, pensla med olja och grilla, avsluta med att strö på salt!

Chilepepparens Richterskala Chilepepparens styrka mäts i Scovillegrader (SG). Apotekaren Wilbur Scoville uppfann mät-metoden som till en början var ett smaktest, i dag används vetenskaplig vätskekromatografi . Styrkan fås fram genom att cap-saicinet i chilepepparen separe-ras, mäts och sedan omvandlas till Scovillegrader. Paprika har 0 SG, jalapeño 5 000–10 000, kajenn-peppar 50 000 SG. Habanero utklassar de andra med omkring 300 000 SG men hetast är den indiska Bhut Jolokia med drygt 1 miljon SG. Rent capsaicin har 16 miljoner SG.


14%

VO

L

www.oenoforos.se

FYND!Dina Viner 2011 nr 21

MER ÄNPRISVÄRD

Allt om Mat 11 oktober 2011

BÄSTA KÖP!DN 10 april 2011

BÄSTA KÖP!Allt om Vin nr 1, 2011

MYCKET FÖRPENGARNAArbetarbladet 18 juni 2011

Expressen 17 juni 2011

Göteborgs-Posten 26 maj 2011

DI Weekend 20 maj 2011

3 LITER

NR 32364

Mauro Primitivo har varit en publikfavorit sedan lanseringen och har fått toppbetyg av vinskribenter under alla år. Passar utmärkt till grillat kött, kyckling och italienska pastarätter.

29

# 35 minuter

4 PORTIONERk 4 kycklingbröstfi léer

3 krm salt

k 2 krm nymalen svartpeppar

k 2 msk olivolja

k 0,5 fi nhackad gul lök


k ca 700 g tärnad fast potatis

1 tsk salt

k 2 krm nymalen svartpeppar

2 dl vatten

2 dl kokosmjölk

k 1 msk honung

1 msk fi nhackad urkärnad

habanero

k 1 urkärnad fi nt skuren röd

paprika

k 1 urkärnad, skalad, tärnad

mogen mango, eller

250 g djupfrysta tinade

mangobitar

k 3 skivade salladslökar

GÖR SÅ HÄR1. Krydda kycklingbrösten med

salt och svartpeppar. Hetta

upp en stek- eller traktör-

panna med höga kanter. Stek

kycklingbrösten i olivolja,

2–3 minuter på var sida.

2. Ta upp kycklingbrösten och

lägg åt sidan. Gör rent stek-

pannan. Stek lök, vitlök och

potatis i olja 5 minuter, krydda

med salt och svartpeppar.

3. Tillsätt vatten, kokosmjölk

och honung, blanda väl. Låt

småkoka under lock i 5 minuter.

Lägg i kycklingbrösten och

låt småputtra ytterligare

5–8 minuter utan lock tills

kycklingen är klar.

4. Avsluta med att blanda ner

habanero, paprika, mango och

salladslök. Servera med ris.

Tips! Saknar du ett riktigt

tättslutande lock, lägg ett

smörpapper emellan för att

behålla vätskan.

MANGOKYCKLING MED HABANERO

Vär � hö 7 z

” Här samsas exotisk mango- och kokossmak med en av världens starkaste chilifrukter — habanero. Det är inte så farligt som det låter, anrättningen bjuder på harmo-nisk hetta som blidkas av krämig kokosmjölk och sötfruktig mango.”

COOP MERSMAK 9 2012

Vare sig du är van eller ovan chilepeppar-lagare, tala med den grönsaksansvarige i din butik. Chilefrukterna fi nns hos butikernas frukt- och gröntleverantör så butiken kan ta hem de sorter du önskar. Milda eller starka.

S� k � פSäljs ofta som grön eller röd.

Är grön och knubbig och inte lika vanlig. Formen påminner om en patron.

Fär � 7 פ ño

Ser ut som en liten paprika och är en av de starkaste.

Kallas ibland piri piri. Är starkare och fi nns som stor eller liten och i rött, grönt och gult.

6 e

Bland soltorkade chile är ancho och chipotle vanligast. Den senare är dessutom rökt.

Chilepeppar innehåller mycket

A- och C-vitaminer.

V6 * x / är a i ?

C e � h N o


S �h ה i !t ;iפ

Inga fi ngrar i ögonenNär du hanterat chilepeppar sitter det starka ämnet kvar på fi ngrarna i fl era timmar, i värsta fall till dagen därpå. Tvätta händerna i såpalösning för att få bort det värsta. För den känslige fi nns det engångshandskar på apoteket.

31

MER MAT-GLÄDJEGör recepten gluten-

och/eller laktosfria.

Jonas jalapeñobrödByt smöret till laktosfritt matfett

eller matolja.

Färsk ananas med kryddhett myntasockerByt glassen till laktosfritt alternativ

eller glass gjord på soja eller havre.

” Den här desserten är lika enkel att göra som kryddigt smakrik. Glassen kyler ner och ska-par den perfekta harmonin. Använd alternativt mango eller päron i stället för ananas.”

FÄRSK ANANAS MED KRYDDHETT MYNTASOCKER

# 15 minuter

4 PORTIONERk 0,5–1 färsk ananas

k 6 msk socker

k 50 myntablad (1 kruka)

4 tsk chilifl akes (fi nns i krydd-

hyllan)

TILL SERVERINGk 4–6 dl vaniljglass

GÖR SÅ HÄR1. Skär bort skalet på ananasen och

skär den i fyra delar. Skär bort

stocken och skär fruktköttet i tunna

skivor. Fördela skivorna i fyra skålar.

2. Stöt socker och myntablad i en

mortel tills sockret är grönfärgat

och bladen är upplösta. Blanda ner

chilifl akes i myntasockret och strö

det jämnt över ananasen.

3. Servera direkt med vaniljglass.

SUGEN PÅ FLER

RECEPT MED CHILEPEPPAR?På coop.se hittar du även Jonas goda Halstrad lax

med indisk jasmin-risotto.

Hur vet man vilka som är milda/heta?

Tumregeln säger att de mindre, spetsigare och smalare chilepepparsorterna är star-

kast. Ju större och rundare desto mildare. Men som alltid fi nns det undantag – vill du smaka dig fram, tänk på att fruktköttet i spetsen ofta är mildare än vid fröfästet

och längs med mellanväggarna.

FÄRSK ELLER MALEN?Färsk chilepeppar kan användas som både grönsak och krydda.

Finhacka fruktköttet noggrant, då fördelar du smak och styrka bäst. Tillsätt hacket i sallad, gryta eller i vilken sås som helst.

I wokstekning: värm olja och tillsätt hackad vitlök, ingefära och chilepeppar. Låt det steka under omrörning tills det doftar aromatiskt. Tillsätt sedan kött och grönsaker och stek klart. Låt strimlor av chilepeppar steka med om du gillar extra hetta.

I grytor och liknande ska färsk chilepeppar tillsättas på slutet för att koka med en kort stund, då bevaras smak och arom.

Bland malen chilepeppar är kajenn, ancho, jalapeño, chilefl akes samt sött och starkt paprikapulver vanligast.

All malen chilepeppar utvecklar sin smak om det får fräsa i matfett. Gör så här: Fräs hackad lök och vitlök i olivolja. Fräs chilepepparn på svag värme 1 minut, rör runt under tiden. Därefter kan du tillsätta fl er ingredienser och späda med fond, vin eller annan vätska, låt det sedan koka klart.

ART ELLER SORT

Spanskpeppar, Capsicum annuum, är det svenska art-

namnet där väldigt många sorter ingår, allt från paprika till kajenn-peppar. Spansk peppar (särskrivet)

är ett sortnamn, den är också internationellt känd som

Dutch chile.

ALLSIDIGSTYRKA

Chilepeppar återfi nns i allt från halstabletter och

polisens pepparspray till bottenfärg för

båtar.

¡ or * d 6 ¢ ¢ � r * n £ e � ll � ¤ / . / ¥ öt e i < § , !t x m ̈© � ª � a פ

GÖR EN HET KRYDDOLJAStöt några piri piri i mortel. Värm dem i olivolja utan att det blir för varmt (oljan får inte ryka). Låt svalna och smaka av. Chilefrukterna kan vara kvar om du vill ha mer styrka, annars silar du av.

COOP MERSMAK 9 2012

Emma Erlandsson, 22 år.

Kock på restaurang

Djuret i Stockholm och

medlem i Svenska

Juniorkocklandslaget.

Loka

la a

vvik

else

r ka

n fö

reko

mm

a.

Smaka!

Vår olivolja är inte Sveriges billigaste. Ändå är det den som flest väljer. Varför då? Smaken förstås!I Zetas olivoljefamilj finns många olika sorter. Alla med sin egen

tydliga karaktär – från den mildaste extra vergine du kan tänka dig, till riktigt gräsdoftande och peppriga varianter.

Där finns faktiskt något för alla, oavsett om man är landslagskock eller bara förtjust i att äta gott.

Juniorkocklandslaget väljer Zeta olivolja. Precis som svenska folket!

Missa inte vårt

erbjudande

på kupongen

längre bak

i tidningen!


Alla

pro

du

kte

r p

å d

en

na

sid

a fi

nn

s p

å C

oo

p F

oru

m. V

issa

pro

du

kte

r fi

nn

s äv

en

i C

oo

ps

and

ra b

uti

ker.

Lo

kala

pri

svar

iati

on

er

kan

fö

reko

mm

a.

PÅ HYLLAN

Äppeltider

KärnverksamhetLåt både frukost- och fi kabord digna av härlig äppelsmak. IDÉ OCH URVAL AGNETA RAMSTRÖM FOTO JOHAN CARLSON

KÄRNFULL SMAKÄppeljuice. 1 liter. Coop. 14 kronor.

ARBETSKAMRATSkalkniv. Rostfritt stål. Kökskungen. 30 kronor.

I FILEN, RULLTÅRTAN,PÅ PANNKAKORNA, TILL GRÖTENÄppelmos. 360 gram. Coop Änglamark. 16 kronor.

LENT I MAGENÄppelkräm. 1 liter. Ekströms. 34 kronor.

ENKEL KLASSIKEREkströms smulpaj.

Med äpple och kanel. Fryst, färdigt att hälla

i formen och grädda. 700 gram. 42 kronor.

Laktosfri vaniljsås.25 centiliter. Oatly.

12 kronor.

PERFEKT SMAKKOMPISKanelstång. 20 gram. Santa Maria. 10 kronor.

EKOLOGISKÄppeljuice. 1 liter. Coop Änglamark. 17 kronor.

GLASKLART VALPajform i glas. 27 centimeter i diameter. Pyrex. 99 kronor.

REKO GRÖTHavregryn. 750 gram.

Coop Änglamark. 20 kronor.

« G � på hö ¥ 3

DELA LIKAÄppelklyftare. Kökskungen. 20 kronor.

Upp till

5% tillbaka.

Coop Matkasse innehåller bara färska ingredienser – inga frysvaror – och recept för fyra goda, lättlagade och näringsrika middagar.

Välj mellan Original, Ekologisk och Laktosfritt och om du ska ha 2, 4 eller 6 portioner. Sedan hämtar du

kassen i närmaste Coop-butik. (Så du behöver inte sitta hemma och passa leveranstider, och när du hämtar kassen kan du passa på att handla annat.)

Dessutom får du återbäring.Du beställer Coop Matkasse på coop.se

Enda matkassen som ger återbäring.

Coop Matkasse erbjuds i hela landet utom i Värmland. För Coop-medlemmar som beställer matkassen registreras köpet per automatik som återbäringsgrundande.


̂ $ s � ¬ at ® n

Det äts äpplen och dricks äppelmust som aldrig förr, men must är inte bara must utan nu pratar man lyriskt om blandningar, årgångar och terroir, på samma sätt som om vin. TEXT NINNA EKBOM RECEPT SARA BEGNER

FOTO MAGNUS FOND, MÄRTA THISNER/FOLIO

– DET HÄR ÄR

TERROIRFranskt uttryck som tidigare

främst har använts inom vin-tillverkningen. Har numera blivit ett begrepp som mer och mer används

för hur växtplats, jordmån, klimat med mera påverkar en råvaras unika smak

och egenskaper. Terroir kan även innefatta sättet man utnyttjar

råvarorna på och fram-ställningstekniken.

Med smak av växtplats


# 15 minuter

4 PORTIONER SOM FÖRRÄTTk 4 urkärnade skivade små

äpplen (gärna Ingrid Marie)

VINÄGRETTk 2 tsk äppelcidervinäger

k 1 msk kallpressad rapsolja

0,25 tsk salt

k 0,25 tsk malen peppar

TILL SERVERINGk 1 dl torrostade grovhackade

valnötter

80 g tunt hyvlad skivad

chèvrette

k ev salvia

GÖR SÅ HÄR1. Förväll äppelskivorna i

20 sekunder i kokande vatten,

så att de inte blir bruna.

2. Häll av vattnet och fördela

skivorna på 4 tallrikar.

3. Blanda ingredienserna till

vinägretten.

4. Strö över nötter, ringla över

dressing, toppa med osten och

eventuellt salvia.

PÅ ÖSPAB TILLVERKAS

” Gör som kockarna – använd must i matlagningen. Häll en skvätt i viltgrytan, och vill du inte ha socker i såsen ger must naturlig sötma.”

Gammal tradition får nytt liv Med en råsaftcentrifug kan du göra egen must, som håller sig färsk i några dagar. För att förlänga hållbarheten kan den frysas eller pastöriseras genom att du fyller musten i väl rengjorda fl askor, skruvar på locken löst och värmer till 70–75 grader i ugnen. Därefter ska locken skruvas åt ordentligt och fl askorna svalna lång-samt. Ett annat alter-nativ är att du tar dina äpplen till ett musteri och får färdigpressad must med dig hem. Vill du prova, fi nns en lista på musterier på Sveriges Pomologiska Sällskaps hemsida svepom.se

ÄPPLEN MED CHÈVRETTE OCH VALNÖTTER

TVÅ SKILDA TINGMust görs på 100 procent kall-

pressade äpplen, medan äppeljuice ofta görs på koncentrat som späds med vatten, vilket medför att komplexa sma-ker och aromer försvinner. Must görs också oftast av en enda äppelsort,

eftersom man vill åt de olika äpplenas rena karaktär.

KÄLLA SYSTEMBOLAGET

« � a för ] | ̄ be r! Ä § D E i för rä 3

CHÈVRETTE Holländsk getost

av hårdost-typ.


# 2 timmarUgn: 150°

4 PORTIONER k 600 g tärnad fl äskkarré

k 1 msk smör

k 1 msk olja

k 3 msk tomatpuré

10 steklökar

k 4 skivade vitlöksklyftor

k 1 tärnad morot

k 130 g tärnad rotselleri

1 tsk salt

k 3 dl äppelmust

1 köttbuljongtärning

k 2 grovt tärnade äpplen

(gärna Discovery)

TILL SERVERING t ex potatismos

GÖR SÅ HÄR1. Bryn köttet i omgångar i

smör och olja i en het gryta.

2. Lägg tillbaka allt kött i grytan

och tillsätt tomatpuré, lök,

vitlök, morot, rotselleri och

salt. Bryn ytterligare 2 minuter

under omrörning.

3. Tillsätt must och buljong-

tärning, sätt på locket och till-

laga i ugn i 1,5 timme. Servera

med till exempel potatismos.

MUSTBRÄSERAD FLÄSKKARRÉ

D³ , ́ e lå� µ k

COOP MERSMAK 9 2012

MER MATGLÄDJESå här får du recepten gluten- och/eller laktosfria.

Mustbräserad fl äskkarréKontrollera innehållet i köttbuljongen.Byt smöret till laktosfritt matfett eller olja. Kontrollera innehållet i

köttbuljongen. Tänk på att använda laktosfri mjölk och matfett i potatismoset. Vid användning av pulvermos kontrollera innehållet.

Tiramisu på svenskaByt ut savoiardikexen mot glutenfria mandelbiskvier eller kex

alternativt glutenfri sockerkaka.Byt grädden till laktosfritt alternativ. Byt mascarpone till laktosfri

crème fraiche eller smetana och vispad laktosfri grädde (250 g mascarpone motsvarar 1 dl laktosfri crème fraiche/smetana och 1,5 dl vispad laktosfri grädde).

Smördegsfl arn med äpplen och ingefärsmarmeladAnvänd glutenfria smördegsplattor.Kontrollera innehållet i smördegsplattorna.

38

# 20 minuter

6 PORTIONER k 250 g mascarpone

k 1,5 dl grädde

k 2 msk socker

k 0,5 urskrapad vaniljstång

4 msk Calvados eller

äppellikör

12 savoiardikex

k 2 dl äppelmust

3 dl äppelkompott eller

k äppelmos

k 1,5 tsk kanel

GÖR SÅ HÄR1. Vispa samman mascarpone,

grädde, socker, vaniljfrön och

Calvados eller likör.

2. Doppa kexen i äppelmusten

och fördela en tredjedel i

botten på 6 glas. Fördela en

tredjedel av kompotten eller

moset över kexen, pudra över

lite kanel.

3. Klicka på en tredjedel av

mascarponevispet, fortsätt

varva på samma vis, avsluta

med att pudra över kanel.

Tips! För ett alkoholfritt

alternativ, ta lika stor mängd

koncentrerad äppeljuice.

FÖRBERED!Kan göras dagen innan

om glasen sedan plastas in ordentligt, men vänta med att

pudra över den avslutande kanelen till serverings-

dags.


9 STYCKEN3 frysta tinade

smördegsplattor

k 3 urkärnade tunt

skivade äpplen (gärna

Ingrid Marie)

0,5 dl ingefärs-

marmelad

GÖR SÅ HÄR1. Dela smördegsplattorna i

3 bitar. Lägg äppelskivorna

ovanpå plattorna. Grädda i

ugnen cirka 10 minuter tills

de är gyllene. Låt svalna.

2. Vid servering: Smält

marmeladen en kort stund i

mikro. Pensla äpplena med

den smälta marmeladen.

SMÖRDEGSFLARN MED ÄPPLEN OCH INGEFÄRSMARMELAD

TIRAMISU PÅ SVENSKA Mi ss a � @ . U· ̧ !

¹ e t º ! ] �

Tips! För en mildare smak, använd aprikosmarmelad.

Desserten går också utmärkt att göra med annan

valfri frukt.


SPARA 525:–PRENUMERERA

på nya fräscha Drömhem & Trädgård

Inspirerande inredning Du får både de senaste trenderna och de tidlöst sköna stilarna. Nytt, antikt och loppisfynd blandas till en personlig mix.

Fantastiska trädgårdar & balkonger

Spännande shoppingtips

Massor av inspiration & gör det själv-tipsGod mat & drömresor

Det bästa av två världar – inredning trädgård&

Gerberas produkter är handtillverkade i Portugal och passar utmärkt för matlagning, bakning eller som uppläggningsfat. Keramiken är mycket tålig och kan användas i ugn, mikro eller grill. Kan även frysas och diskas i maskin. Vi skickar en värdecheck på 345 kr som du löser in i valfri Önskabutik. Vi kan även skicka hem produkten mot en fraktkostnad på 79 kr.

VARSÅGOD!en produkt från Gerbera värd 345 kr

✁Klipp ut och posta svarskortet – portot är redan betalt!SVARSKORT

179:–6 nr+ valfri produkt från Gerbera

Välj

2040

Drömhem& Trädgård

betalar portot.

Svarspost200 783 03685 22 Torsby

Namn:

Adress:

Postadress:

Telefon:

E-post:

Mobil:

Vill du ha fler förmånliga erbjudanden? Genom att fylla i e-post och mobilnummer nedan ger du LRF Media AB tillstånd att kontakta dig med förmånliga erbjudanden.

Erbjudandet gäller t o m 2012-10-31 och endast nya prenumeranter i Sverige. Premien levereras till dig inom 5 veckor från det att vi mottagit din betalning. Om premien tar slut i lager ersätts den av annan premie av motsvarande värde. LRF Media AB lagrar kunduppgifter för att kunna fullgöra kundrelationer och lämna förmånliga erbjudanden om egna och andras produkter. För kontroll, rättelse eller anmälan om spärr av personuppgifter kontakta LRF Media AB, Box 78, 685 22 Torsby, tel 08-588 365 93.

Tidningen ges ut av

Svara inom 7 dagar och välj din snabbhetspremie!

JA TACK! Jag vill prenumerera på 6 nummer av Drömhem & Trädgård för endast 179 kr (ord butikspris 359 kr).

Ett extra nummer (värde 59:90 kr) portofritt. Totalt sparar jag 240 kr. KAMPANJKOD: HEM 534939

En värdecheck (värde 345 kr). Totalt sparar jag 525 kr. KAMPANJKOD: HEM 534938

Beställ snabbare

Tel 08-588 365 93

www. dromhemochtradgard.se/kampanj Var god uppge kampanjkoden!

SPARA 525:–

VÄRDE 345:–


På nöjesetablissemanget Wallmans är ingenting sig likt. I Stockholm landar

publiken i New York, i Helsingborg i 1980-talet och i Åre blir det lite rockigare.

TEXT ÅSA LEKBERG STEINSVIK

FOTO CHRISTIAN LJUNG OCH MAGNUS FOND

Darren Fewins är sångare, dansare och spelar piano samt gitarr. Han har fått fl era nomineringar i Australia Music Awards.

Co ¼ � h W½ ¾ - a פ À t ¾ Á h

Välkommen hem till Wallmans!


DET ÄR ETT helt nytt Wallmans publiken i Stockholm kommer att få möta i höst – nya upplevelser, nya smakrika menyer, ny design och en ny dinner-show! Du som varit där tidigare kom-

Det gör inte ens ensemblen som samlats för att dra i gång urpremiären av höstens helt nya show. Den tidigare lite franskinspirerade salongsmiljön har fått lämna plats för en tuffare kuliss med

ställning bjuder också på fartfyllda inslag

DARREN FEWINS, en av artisterna, slår sig ner i soffan i foajén, och försöker att skaka av sig en jetlag med hjälp av köttbullar

på etablissemangets scen är han en av

mer från Australien, råkade slinka in på Wallmans anrika adress på Teatergatan i Stockholm under ett Sverigebesök, precis

på scenen, rev av två låtar vid pianot och

”Vad har jag gett mig in på?”, tänkte

men servera!?” På Wallmans möter nämligen publiken inte bara artisterna på scenen utan även när de kliver av den för att servera mat och dryck –

På Wallmans fi nns en rad olika menyer att välja bland. Nytt för Wallmans Stockholm är Änglamarksmenyn kom-ponerad av Coops matinspiratör och Mersmaks matredaktör Sara Begner tillsammans med Wallmans Stockholms kock Roberth Karlsson.

Hös ten s Ä� ¾ Æ D 3 y på W½ ¾ Sto È É w Kallrökt ekologisk lax med coleslaw

på gröna äpplen, fänkål, rostade hasselnötter & pepparrot. Toppad med

smörbakad kavring.

Vitlöks- & rosmarinkryddad ekologisk lammytterfi lé och krämig rotfrukts-gratäng med morötter, palsternacka & västerbottensost. Rödvinssky med

svartpeppar & konjak.

Ciderblancherade svenska äpplen med vanilj & kanel, bakade med toscatäcke

och serverade med vanilj/ägglikörglass.

– Jag spillde drinkar både på mig själv och på gästerna hela första veckan, berättar Darren, och menar att det är just kontakten med publiken som är den stora behållningen av att

MATEN, DRYCKEN, LOKALEN, artisterna, servicen och underhållningen som integreras till en helkvällsupplevelse

med kompisgänget eller med sina jobbarkompisar och ingen kväll är den andra lik, konstaterar Darren som snart ska inta scenen tillsammans med sina kollegor, som enligt honom är ett

Wallmans är det faktiskt gästerna som

Wallmans i Sverige bjuder på tre unika showerStockholm Höstens helt nya show med New York-feeling, fartfyllda inslag och överraskningar.

Helsingborg Dinnershowen What a feeling i sann 80-talsanda. Rock, pop och schlager med axelvaddar och pudelrocksfrisyrer.

Åre Dinnershowen på Dippan drar i gång den 22 november. Blir som vanligt lite rockig och rå.

Förvandlingen har börjat. Sminkör David Julio.

Wallmans kock, Roberth Karlsson, och Sara Begner har valt ut det allra bästa.

FÖRMÅNLIGT ERBJUDANDE TILL DIG SOM COOPMEDLEM 495 kronor (ord. pris 969 kronor) Erbjudandet inkluderar en 3-rätters-meny och show samt ett glas bubbel vid ankomst. Gäller standardmeny i Stockholm och Helsingborg tisdag–fredag till och med 22 november 2012. Boka på wallmans.se eller 08-50 55 60 00. Uppge kampanjkod ”COOP” vid bokning för att ta del av erbjudandet. Gäller i mån av plats och max fyra personer/bokning. Glöm inte att ta med ditt MedMera-kort och visa upp i restaurangen. Läs mer om medlemserbjudandena på coop.se/wallmans

Darren repeterar inför höstens show tillsamm

ans

med Elena Persson, Jonathan Jaarnek Norén

, Liza

Sandberg, Maria Petersén och Joachim Thun

ström.


BONUSREGNET ÖVER COOP-ÄGARNA FORTSÄTTER.

Till skillnad från andra matkedjor är Coop medlemsägt. Alla som har ett Coop MedMera-kort äger en lika stor del. Och alla som drar kortet när de handlar på Coop får medlemsåterbäring. Vilket kan ge upp till 5% tillbaka. Välkommen in!

Undantag gäller för porto, tobak, spel, lotter, inköp av presentkort samt där Coop säljer varor eller tjänster såsom ombud för annan.


MATINSPIRATION & RECEPT FRÅN COOP

TVÅ VECKOMENYER

MED SMAKER HELA

FAMILJEN GILLAR.

VARSÅGOD!

Coopmat Happyhour v34 2012 indd 1

Coop har inlett ett samarbete med före-taget Allwin i Göteborg, som innebär att varor från ett antal Coop Konsum-butiker hämtas och levereras till Allwins nätverk av ideella organisationer som exempelvis kvinnojourer, kyrkor, kaféer för hemlösa och härbärgen.

– Som en del i Coops hållbarhetsarbete donerar vi helt felfri mat, till exempel med kort datum, säger Louise König, chef för Hållbar Utveckling, Coop och KF.

– Genom Allwin hamnar maten hos

hemlösa och andra behövande genom olika välgörenhets-organisationer vilket är väldigt positivt, samtidigt som det minskar matsvinnet i butikerna, fortsätter hon.

Allwin grundades 2004 och har blivit nominerat till ett fl ertal priser för sitt arbete med att ta hand om varor med kort utgångsdatum som annars skulle ha kasserats. Läs mer på allwin.nu

VINST FÖR ALLA

Rocka med CoopCoop har inlett ett samarbete med Live Nation som är en av landets största konsertarrangörer. De produ-cerar allt från mindre klubbspelningar till riksomfattande turnéer och stora utomhuskonserter. De är också världs-ledande inom underhållning och arran-gerar årligen över 20 000 evenemang. Titta in på coop.se/noje. Där hittar du massor av medlemserbjudanden, bland annat från Live Nation.

NOTISER

Konsumentmakt i din fi cka

Med Fairtrades mobilapp för smartphones, får du reda på mer om

de Fairtrademärkta varorna i din butik. Scanna varans QR-kod och läs om

människorna som producerat varan och hur Fairtrade påverkat deras liv

positivt. Med appen kan du också enkelt hitta kaféer och restauranger i närheten, som serverar Fairtrade-

märkta produkter.

SÊ a µ H n

� d < Ë R n för

at t a Ì פ n!

FÄRDIGTÄNKT Snabb och enkel middags-mat. Två veckomenyer som hela familjen gillar! Hämta broschyren i din butik eller gå in på coop.se

SOLSÄKRA PÅ COOP.SE Boka din drömsemester med Fritidsresor så får du 1 procent i återbäring och minst 600 kronor rabatt per bokning. Det enda du behöver tänka på är att göra bokningen på coop.se och att använda ditt Coop MedMera-kort.

Ny J ¾ Í } ¬ � Î / !

Har du koll på Fisklistan?

Du läste väl reportaget om barn och fi sk på sidan 6? Vill du ha hjälp att välja fi sk, använd Coops Fisklista. All fi sk som säljs på Coop ska ha fångats eller odlats enligt gällande lagar och regler, men Coop vill gå längre än så. Därför säljs inte fi sk från bestånd som är starkt hotade eller mycket känsliga för fi ske. Fisklistan uppdateras två gånger per år av Coops interna expert-grupp i samråd med extern expertis. Du hittar den på coop.se/fi sklistan

På coop.se hittar du även andra erbjudanden bara för medlemmar.

ALL STRÖMMING ÄR INTE NYTTIGMer än hälften av strömmingen som tas upp i norra Östersjön, Bottenhavet och Bottenviken har höga halter av dioxiner och PCB. Problemet är att du inte vet vilken strömming som är onyttig.

Ät gärna fisk men ät strömming med måtta. Matnyttiga fiskråd får du på www.nyttigfisk.se

Till bu

tiken

: Kup

ongi

nlös

en AB

Kupongen gäller vid köp av 3 st valfria

Mjau Tetra.

Medlemsförmån för dig som har Coop MedMera-kort. Gäller t o m 14/10 2012. Inlöses av Coop Butiker. Lokala avvikelser kan förekomma.

Namn

VÄRDEKUPONG

Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden.

10:-RABATT

Bra medlemserbjudandenför dig med Coop MedMera-kort

Till bu

tiken

: Kup

ongi

nlös

en AB


Wasa Knäckebröd.


Namn

VÄRDEKUPONG


10:-RABATT

Till bu

tiken

: Kup

ongi

nlös

en AB

Kupongen gäller vid köp av 1 st valfri

Zeta Olivolja 50 cl.


Namn

VÄRDEKUPONG


10:-RABATT

Till bu

tiken

: Kup

ongi

nlös

en AB


Risenta Müsli.


Namn

VÄRDEKUPONG


5:-RABATT

Till bu

tiken

: Kup

ongi

nlös

en AB

Kupongen gäller vid köp av 1 st Barilla

Macaroni och 1 st valfri Barilla sås eller pesto.

Medlemsförmån för dig som har Coop MedMera-kort. Inlöses av Coop Konsum, Coop Extra och Coop Forum t o m 14/10 2012. Lokala avvikelser kan förekomma.

Namn

VÄRDEKUPONG


10:-RABATT


T� a Å) Ñ � mBor: Villa på Värmdö utanför Stockholm.Gör: Jobbar som frisör.Familj: Maken Kjell och sonen Emil, sju år.

Hallå där Tina, vad är det bästa med Coop Hotellpremie?

– Att det är så otroligt billigt för ett så bra hotell. Numera tittar vi inte ens på hotellbilderna när vi bokar, för vi vet att vi kommer att bli nöjda. Vi går bara in på Coop Hotellpremies hemsida när det är dags att boka hotell.

och när vi besökte Skara Sommarland i Skara och Astrid Lindgrens Värld i Vimmerby, bodde vi på hotell i närheten. Vi har bott på Elite Grand Hotel i Norrköping tre gånger, det är perfekt när man ska till Kolmården, men senast åkte vi till den staden bara för att bo på hotell.Åker ni bort bara för att bo på hotell?

– Ja, trots att vår sjuåring Emil avskyr att åka långt och jag blir åksjuk, har det inte stoppat oss från att ge oss i väg på mysiga hotellhelger. Två dagar utan en massa måsten när vi bara umgås och gör roliga saker, är en suverän minisemester. Det är faktiskt oftast Emil som kommer med förslaget att vi borde åka bort igen.

– Vi brukar ta med ett roligt spel och efter en god middag blir det spelkväll med mycket skratt. Och så börjar vi lördagsmorgonen med långfrukost med allt gott man kan tänka sig.

HÄR SAMLAR DU MEDLEMSÅTERBÄRING

Familjeerbjudande• Två vuxna och upp till två barn under 13 år.• 2–5 nätter inklusive frukost. • Prisexempel två nätter i Sverige: Familjerum (en extra säng) 1 498 kronor. Familjerum (två extra sängar) 1 798 kronor.

• Läs mer och boka på coophotellpremie.com eller ring 0771-200 610.

COOP MEDMERA

Höstlov med hotellmysSkäm bort familjen med en minisemester! Tina Åkerholm med maken Kjell och sonen Emil, Värmdö, är proff s på att bo på hotell till suveränt medlemspris.TEXT NINNA EKBOM

FOTO CHRISTIAN LJUNG

Har du några bra höstlovstips?– Att man inte behöver åka utom-

upptäcka i Sverige. Då behöver man inte vara borta en hel vecka, två nätter är fullt tillräckligt. Vart reser ni nästa gång?

– Utanför Sverige med Coop Hotell-premie. Köpenhamn eller Paris lockar.

Emil och mamma Tina spelar kort efter en god middag.

insamlat sedan 200139 459 814 kr

ALLA bidrag är viktiga!Du som betalar med ditt Coop MedMera-kort kan göra stor nytta med små medel. Anslut kortet till Bistånd På Köpet! Pengarna går till Kooperation Utan Gränser och Vi-skogen. Mer information får du i din butik eller på coop.se/bistandpakopet

insamlat sedan 2001

Välkommen in i din butik och upptäck vårt breda sortiment av städprodukter med hög kvalitet till ett bra pris.

Rent och fint.

NÄSTA NUMMER kommer vecka 42

FOT

O L

INA

ER

IKS

SO

N

DU ÄR VÅR VIKTIGASTE KUNDCOOP MERSMAK skickas hem i brevlådan till dig som är Coop-medlem, och som före-gående månad antingen har handlat för minst 1 000 kronor eller har handlat vid minst 10 tillfällen i Coops butiker. Kom ihåg att alltid dra kortet!

UTGIVARE Coop Marknad AB

ANSVARIG UTGIVARE Thomas Engelhart [email protected]

TF CHEFREDAKTÖRLena [email protected]

MATREDAKTÖR Sara Begner

REDAKTÖRER Ewa Lundström [email protected] Ramström [email protected]

REDAKTIONSASSISTENT Christina Vilkancis [email protected]

PRODUKTION AB Tidningen Vi

ANSVARIG PROJEKTLEDAREMargaretha [email protected]

ART DIRECTORAnna Trulsson

REDAKTÖRÅsa Lekberg

REDAKTIONELL REPRO Emma Söderberg

ANNONSREPRODone, Stockholm

ANNONSBOKNING Crmedia, 08–522 998 [email protected], crmedia.se

TRYCK Strålfors/Frank Druck GmbH & Co. KG, Preetz, Tyskland 2012

OMSLAGSFOTO Jeanette Andersson

Allt innehåll i Coop Mersmak lagras elektroniskt och blir åtkomligt via internet. Icke anställda skribenter, illustratörer och fotografer måste meddela eventuellt förbehåll mot att få sitt material tillgängligt på detta sätt. I princip publiceras inget material med förbehåll i detta syfte. Tryckeriet uppfyller EU:s förordning avseende frivillig miljöstyrning och miljörevision.

COOP MERSMAK171 88 Solna

Telefon: 08–743 10 00

coop.se/[email protected]

Coop kundkontakt för frågor om recept, varor och butiksrelaterade frågor:020–71 10 10 eller [email protected]

MedMera kundtjänst för frågor om återbäring, MedMera-kort och Coop MedMera Partners: 0771–63 36 00

Talsvar för saldo och senaste transaktioner: 0771–63 36 10

Spärr av MedMera-kort08–743 38 50, dygnet runt alla dagar

FöräldrafrittIndisk tjejmiddag

Fars dagBjud pappa på 80-talsmat

Med Kooperation Utan Gränser i Vietnam

EKOPANELEN

– Mest kött av olika slag. I dag har jag köpt ekologisk färs. Djurhållningen är en viktig fråga för mig och sedan tycker jag att det smakar bättre.

Lev livet lite grönareVilket livsmedel köper du oftast ekologiskt? Vi frågade fyra kunder på Coop Nära Reimersholme i Stockholm. TEXT OCH FOTO CHRISTIAN LJUNG

För 2 g, Ò ǉ ön � h Õ & 3

– Svenska grönsaker av olika slag, framför allt sallad och morötter. Och så bananer och svenska äpplen förstås.

Kerstin Hansson, Stockholm.

– Det varierar, men ägg köper jag alltid ekologiska. Det känns viktigt både för miljön och hönsens skull.

Anders Bjärvall,Stockholm.

– Framför allt handlar jag ekologisk mjölk och honung.

Berith Filhén, Stockholm.

Gisela Wegnelius,Stockholm.

PRESENTERAR

Vi på Coop är mycket stolta över att välkomna Fritidsresor i vår familj. För dig som medlem betyder detta att du får 1% tillbaka på resor du köper hos dem – det enda du behöver tänka på är att göra din bokning på coop.se och att använda Coop MedMera-kortet.

Dessutom får du minst 600 kr i rabatt per bokning och just nu upp till 2 000 kr i rabatt på utvalda resor till fjärran stränder. Trevlig resa! Läs mer och boka på coop.se

Återbäring får du även hos Coop, Expert, Kronans Droghandel, Akademibokhandeln, Bokus, Hertz och Swebus.

NU FÅR DU BÅDE ÅTERBÄRINGOCH RABATT PÅ DINA RESOR!

laxpudding. barn s ﬁ sk - coop · 2017. 2. 21. · coop mersmak4 9 2012 6 barn hjärta ﬁ sk =...

Documents