le guide de l'alimentation vegetarienne - norman walker.pdf
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NORMAN WALKER
LE GUIDE DE L' ALIMENTATION
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NORMAN WALKER
LE GUIDE DE L' ALIMENTATION VEGETARIENNE
ET DES SALADES
~ ~ _\. ~-MACRO EDITIONS
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AVERTISSEMENT
Macroditionsnedisposenidinformationsnidedonnesautresquecellespubliesici.Lditeurdclinetouteresponsabilitquantlutilisationquipourraittrefaiteparleslecteursdesinformationsscientifiques,sanitaires,psychologiques,dittiquesetalimentairesprsentesdansseslivres.Chacunesttenudvalueravecsagesseetbonsensleparcourspsychologique,thrapeutiqueetnutritionnelquiluiconvientlemieux.Chacunesttenu
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deprendreencomptetouteslesinformationsncessaires,encomparantlesrisquesetlesbienfaitsdesdiffrentstraitementsetrgimesdittiquesdisponibles.
Pourdeplusamplesinformationssurcetauteuretsurcettecollection
visiteznotresitewww.macroeditions.com
Titreoriginal:TheVegetarianGuidetoDiet&Salad
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1971byDr.N.W.Walker
RevisedandEnlarged1995
PublishedbyNorwalkPress,animprintofBookPublishingCompany
POBox99Summertown,TN38483-(888)260-8458
www.bookpubco.com
coordinationditoriale ChiaraNaccarato
traduction SylvanaBuades
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rvision OrsolaGelpi
couverture Tecnichemistesrl,Bertinoro-Italie
miseenpage
JMDsrlcomunicazione,Como-Italie
impressionTipografiaLineagrafica,CittdiCastello-Italie
ebook ePubMATIC.com.
1reditionjuin2014
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2014Macroditions
CollectionNouvellesPistesThrapeutiques
LaSantenpoche
www.macroeditions.com(France)
www.macroedizioni.it(Italie)
ViaGiardino,30
47522Cesena-Italie
ISBN978-88-6229-568-0
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TABLEDESMATIRES
Schmadelanatomiehumaine
Introduction
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CHAPITRE1
Lecorpshumain:anatomie,fonctionnementetalimentation
Lanourriturevivanteetlesenzymes
Saviez-vousquevotrecorpspossdesespropresgouts?
Lesnerfsduclonaffectenttoutelanatomie
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Quest-cequiconstituelanutrition?
Lesgraines
Lesgrainesgermes
Leslaitsvgtaux
Commentetpourquoimangercorrectement
Commentassocierlesaliments
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CHAPITRE2
Commentvivreetmangercorrectement
Lesatomesconstituantleslmentschimiquesvitauxducorps
Leau
Leshydratesdecarboneetlesprotines
Lesjusdefruitsetde
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lgumes
Lepain,lescrales,lesgteauxetautresfculents
Lelait
Lacrmeetlesautresgraisses
Lefromage
Lessurgels
Lesprotines
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Lesacidesamins
CHAPITRE3
Lesrecettesetlesmenus
Lessaladescrues
Commentprparerlesdiffrentsfruitsetlgumes
Lesrecettesdesaladesde170
Lesmenus
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Petitsdjeuners
Djeuners
Dners
Suggestionsdednerscrudivoresde17
Tropmanger
Suggestiondednerdefte
SuggestiondednerdeNol
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Assaisonnements
CHAPITRE4
Unebrveencyclopdiedesfruits,deslgumesetautresvgtaux
Leslgumesetautresvgtaux
Lail
Lalfalfa
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Lasperge
Labetterave
Lebrocoli
Lacarotte
Lecleri
Lachicorefrise
Lechou
LeschouxdeBruxelles
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Lachoucroute
Lechou-fleur
Laciboulette
Lechoufris
Lacitrouille
Leconcombre
Lacourge
Lecresson
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Lespinards
Lefenouil
Legombo
Lalaitue
Lalaituedemer
Lesfanesdemoutarde
Lenavet
Loignon
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Lortie
Lepanais
Lepersil
Lespetitspois
Lepissenlit
Lepoireau
Lepoivron
Lapommedeterre
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Lesradis
Leraifort
Lerutabaga
Lesfruits
Labricot
Lananas
Lavocat
Lesbaies
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Labanane
Lacanneberge
Lacerise
Lecitronjaune
Lecitronvert
Lecoing
Ladatte
Lafigue
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Lagrenade
Lagroseille
Lekaki
Lemelon
Lanectarine
Lolive
Lorange
Lepamplemousse
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Lapapaye
Lapche
Lapoire
Lapomme
Laprune
Leraisin
Larhubarbe
Latomate
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Lesfruitssecs
Lesfruitsolagineux
Lamande
Lebeurredefruitsolagineux
Lacacahute
Lachtaigne
Lanoix
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Lanoixdecajou
Leslgumineuses
Tableaualimentaire
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monavis,lamatirelaplusimportantequimanqueauprogrammedelcoleprimaireestlANATOMIE.
Ceschmaesticipourservirdeguideetderfrencefairecirculer.
Leschiffresindiquentlalocalisationdesdiffrentesparties.
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1. Lessinusfrontaux,danslefront,au-dessusdesyeuxolemucussaccumulelorsquonmangetropdefculentsetquelonboittropdelait.
2. Laglandepituitaireestplacedirectementderrireetjusteunpeuau-dessousduniveaude
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lartedunez.3. Laglandepinaleest
placeaumilieuducerveau,larrire,etlgrementau-dessusdelaglandepituitaire.
4. Lalangue,undesorganeslesplusespiglesducorps.
5. Lebulberachidien,lieudeschanges
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nerveux,estsitudanslapartiebassedelatte,entrelalvresuprieureetlabaseducerveau,justeau-dessusdelapremirevertbrecervicale.
6. Laglandeparotide,quigonfleetquiprovoquelesoreillons,
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particulirementchezlesenfantsetlesadolescentsquiconsommenttropdefculentsetdebonbons.
7. Glandesublinguale
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14 -... _
Schema de ranatomle hUmalne
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8. Glandesousmaxillaire
9. piglotte10. Pharynx11. Laglandethyrode
estunedesglandeslesplusimportantesducorps.Elledemandedelanourritureiodepourfonctionnercorrectement.Quand
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ellenestpascorrectementnourrie,elleprovoqueungoitre.
12. Larynx13. Larateestplace
verslenumro19.Derrirelesctes,cetendroit,ontrouvelespoumons.Derrirelespoumons,sesituent
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lestomac,langlesplniqueduclon,larate,lapointedupancrasetlereingauche.
14. Lavsiculebiliaireestlaglandelaplusimportanteetpourtantlaplusmaltraite.Lefoie(numro15)atsurlevsurce
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dessinavecuntraitmontrantsonvritableemplacement.Sesconduitsmnentdansleduodnum(numro24)pourlubrifierlesintestinsaveclabile.Lablationdelavsiculebiliaire(aulieudunnettoyage
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delorganismepardesmoyensnaturels)privelindividumalchanceuxdunmoyenmisenplaceparlaNaturepourlubrifiersuffisammentlesintestins.
15. Lefoie,lelaboratoireleplusmerveilleuxdela
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Cration.CrparlaNaturepourtenirlecoupendpitdequatrecinqdcenniesdabusaprslanaissance,avantquunedgradationsouventinconfortablenesefassesentir.
16. Lestomacestlorganequicontrle
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lindividu,moinsquelindividunapprennelecontrler.
17. Lepylore,entrelestomacetleduodnum.
18. Lepancrasestlaglandequipermetaucorpsdutiliserlessucresnaturels(ceuxquelontrouvedans
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lesfruitsetleslgumescrus)etquiseffondrequanddessucresraffinsetdesfculentssontconsommsenexcs,provoquantdudiabte.
19. Langlesplniqueduclonestlacourburesitueentreleclontransversal(numros
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22et23)etleclondescendant(numro31).
20. Lalocalisationdesreins(larrire).
21. Langlehpatiqueduclonestsituentreleclonascendant(numro32)etleclontransversal(numros22et23).
22. et
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23. Leclontransversaldevientsouventunerservedegazquandunetensionnerveuseouquandunesurchargededchetsdanslesangles(numros21-29)empchentlesgazdtrevacus.Enraisondunemauvaisenutrition,
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cettepartieduclonperdfacilementsontonusetseffondre,provoquantcequelonappelledemanireimageunedescentedorganesouprolapsus.
24. Leduodnumoudeuximeestomac,loleprocessusdigestifalcalin
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tellemententravparlaprsencedenourritureacideougnratricedacidit,commelesfculentsetlessucresconcentrs,provoquesouventdesulcresquelesindividusappellentjoyeusementleurulcreduodnal.
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25. Rgionduplexussolaire.
26. Lintestingrle,environ8mtresdeproblmespermanentspourceuxquipersistentconsommercequilsveulentquandilsveulent.
27. Lappendiceestuneglandedescurit
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merveilleuse,dontlesscrtionsempchentlesbactriesformantdesgazetautresgermesnocifsdepasserdanslintestingrledepuisleclon.Onluipermetenfindefonctionnernormalementdepuisquelesprofanes
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sintressentauxlavementsfrquentsetauxirrigationsduclontrsutiles.
28. Lavessieestdanscettezone.
29. Langlesigmodeduclonestsituentreleclondescendant(numro31)etlerectum(numro30).
30. Lerectumestla
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fossesceptiqueducorps,quidevraittrelavefrquemmentpardeslavementsetdesirrigationsduclon.
31. Leclondescendant32. Leclonascendant
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INTRODUCTION
Lanaturehumaineestbientropsouventobstineetttue,refusant,mmefaceauxfaits,dechangerseshabitudesetelle
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oublieouignoregnralementlexprienceetlebonsens.
Celasembleincomprhensiblequedesgenssupposmentintelligentspuissenttrevictimesdaffirmationsconuespourdsinformeretdsorienter.
LaNatureafourni
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lHommetouslesmoyensfondamentauxgrceauxquelsilpeutseconstruireuncorpsenparfaitesantdelanaissancelavieillesse,etconnatrelajoiedevivretraversunenergie,unevigueuretunevitalitabondantesetunebonneesprancedevie.
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Cesmoyensfondamentauxnesontpastrsnombreuxetilssontphysiquementreprsentsparunenourriturenaturelle.
Lesecretdunevieflorissantersidedansunenutritionapproprie,accompagnedesuffisammentdereposetducontrledeses
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motions.Enfait,cenestpasunsecretdutout!
Depuisunsicle,ungrandnombredorganisationsderecherche,defabricationetdemarketingpullulent,dontleseulbutestdefaireduprofitenpervertissantlanourriturenaturelleavecdescotsdefabrication
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extrmementbas,maisenfaisantexploserlesprixdeventeaupublic.
Cedernier,crduleetmalinform,ignorantcequiconstitueunenutritiondebasecorrecteetnaturelle,aacceptlendoctrinementpublicitaireetladsinformation,etachteaveuglmentcette
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nourriture,ignorantlefaitquaulieudenourrirlecorpsdemanireconstructive,cesalimentsprovoquentenfaituneractionenchanedeprocessusdgnratifs.Auxtats-Unis,celadonnelanationlamieuxnourriemaislaplusmalnutriequelemondeaitjamaisconnue.
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Enfin,lalumireestpeut-treentraindesefaire.Lesjeunesdaujourdhuicherchentunmoyendecontournercettesupercherie.Lesgensquiontpassleurviecroirequelesmdicamentsetlesinjectionspouvaienttoutsoigner,lesgensquiontlhabitude,parfoisdepuis
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desannes,defrquenterinutilementdescabinetsdanslesquelsilsfondentvainementtousleursespoirs,touscesgensquinontjamaisremisenquestionleursattentes,sontaujourdhuilesplussurprisetrjouisdevoirquelesoutilssimplesdelaNaturepourretrouverlasantsontles
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mdicamentsqueleCrateuramisnotredispositionpournoussoigner.
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CHAPITRE1
Lecorpshumain:anatomie,
fonctionnementetalimentation
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Lanourriturevivanteetlesenzymes
LaVIE!Quest-cequelHommechripar-dessustout?SAVIE!Nest-cepas?
LaVIEestlachosequelesscientifiques,chimistesouinventeurs,
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nipersonnedautre,nepeuventcrer.
LaVIEestlaprrogativedenotreCrateurexclusivement.MaisnotreCrateuradonnltrehumainleprivilgedexercersonlibrearbitre.
Laprservationdesoiestlebutdetousles
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hommes,femmesetenfants,nest-cepas?
Mmeunenfantpeutcomprendrequelonnepeutpasavoirlavieetlamortenmmetemps.LaVIEengendrelaVIEetilnyaaucunautremoyendelacrer!
Danscecas,nest-ilpasintelligent,rationnel,
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pertinentetsagedeconsidreretdeconclurequelargnrationetlerapprovisionnementdelaVIEdansvotrecorpsdoitessentiellementvenirdelaVIEcontenuedanslanourriturequevousmangez?QuelaVIEprsentedanscettenourriturealespropritsetlescapacitsde
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rgnreretderevitaliserlaVIEauseindescellulesetdestissusducorps,quotidiennementetconstamment?
Commentpeut-oningrerdelaVIE?Lanourriturenaturelle,danssontatdebase,crue,contientdelaviedanslesatomesetlesmolculesquilacomposent.Cette
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VIEatomiqueestclassesouslenomdENZYMES.
Lanourriturequiestgorgedenzymesetquiatcultivedansdebonnesconditionsestvivante.Lanourrituredontlesenzymesonttdtruitesparlachaleurestinerte.
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Pourclarifierlesdfinitionsdevivantetdinerte,nousutilisonsletermevivant1pourdsignerlanourriturequiatcultivepartirdesemencesnon-transformesdansunsolricheenversgrceuncompostagecorrectetuneabsencetotaledengraisetdetraitementschimiques.
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Biensr,toutelanourriturecrueestvivantemaistoutelanourriturecruenapastcultivedunemanirevivante!
Cultiverdemanirevivante(oubiologique)signifieautrechosequecultiversansengraisettraitementchimique.Enfait,ilfautdesannespourreconstruireunsol
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appauvriouempoisonnpardesproduitschimiques.LesconditionsactuellesdessolsetdecommentilsonttutilissoumaltraitsparlepassdterminentlenombredannesncessairespourquilsretrouventleurtatdeFERTILITNATURELLEpar
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lutilisationdecompostetpardespratiquesfermiresrespectueuses.Alors,lesolseravraimentprtrecevoirdesgrainesquidonnerontunevgtationbelleetsainequirepousseralesinsectesnuisibles,lesgermesetlesmaladies,toutcommeuncorpsenbonnesantrepousselamaladie.
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Laraisonpourlaquellenousavonsaujourdhuitantdemaladiesnestpasseulementlafautedenotresystmecommercialactuelquiproduitdetellesquantitsdenourriturecarence,maisaussiparcequenossolssontmaladesparmanquedesoinetdenutriments.
Unsolenbonnesant=
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unenourrituresaine=uncorpssain.
Lesenzymesformantlabasefondamentaledenotrenutrition,ellesdoiventrecevoirtoutenotreattentionlorsquonchoisitnotrenourriture.LesenzymesnesontpasdessubstancesquelHommepeutcrer,ellesnepeuventpasnonplus
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tresynthtisespourtreutilisescommecomplmentsdansunbutconstructif.
Lesenzymessontlesprincipesdeviedechaquemolculeetatomevivants,quecesatomescomposentlavgtationouquilssoientlesatomesetlesmolculesconstituantuntrehumain
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ouunanimal.
SeulnotreCrateurpeutcrerlaVIE.Parconsquent,seulnotreCrateurpeutcrerlesenzymes.
Lesenzymesducorpsdonnentltincelledactivittouteslescellulesetlestissus,aussibienquleurfonction,
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tantquelecorpsestvivant.Aumomentolecorpsmeurt,laviereprsenteparsesenzymesestdissipe,etcemomentlesatomesetlesmolculesainsiquelescellulesetlestissusconstituantlanatomienesergnrentplusetcommencentsedcomposer.
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Lesenzymesdansvotrenourrituresontlaviedanslesatomesetlesmolculesquilaconstituent.
Saviez-vousquevotrecorpspossdesespropresgouts?
Soyonsfrancsethonntessurcesujet:personnena
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touteslesrponses.Nanmoins,leMEILLEURdesRGIMESnepeutpastremieuxquelePIREsivoscanalisations,lesorganesmonctoiresdevotrecorps,sontencombresparunamasdedchets.
Cestunaspectparticulierduproblmede
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lanutritionquiestgnralementlaissdect.Jeparleicidliminationdesdchetsdelorganismedepuisleclon.
Ilestimpossible,lorsquelonconsommeun,deuxoutroisrepasparjour,denepasavoirdersidusaccumulsdansleclonsouslaformede
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particulesdenourriturenon-digre,toutautantquedeproduitsdenourrituredigre.
Deplus,nonseulementlesdchetsissusdelanourrituresaccumulent-ilsdansleclon,maisonytrouveaussilesmillionsdecellulesquiontremplileurmissionetquionttremplacesdansle
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processusderepeuplement.Cescellulesetcestissussontdesprotinesmortesdenaturehautementtoxiquesionleslaissefermenteretpourrir.Vousavezsansaucundoutedjexprimentlodeurpestilentiellequimaneducorpsdunanimalmortetdontlacarcasse
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commencesedcomposer.Lescellulesetlestissusdelanatomiepassentparlammedcompositionlorsquelesconditionssontfavorables,etlesconditionssontfavorablesquandonlesautoriseresterdansleclonpluslongtempsquencessaire.
Lebutduclonentant
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quorganedLIMINATIONestdecollectertouslesdchetstoxiquesenfermentationouenputrfactionvenantdetouteslespartiesdelanatomieet,grceauxmouvementspristaltiquesdesesmuscles,lesdchetssolidesetsemi-solidessontjectsducorps.
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Plussimplement,leclonreprsentelesgoutsdevotrecorps.LesloisdhygineetdeconservationdelaNaturedemandentquenotregoutsoitnettoyrgulirement,souspeinedinnombrablesmaladiessilesdchetssontautorisssaccumuler.
Lesnettoyages,quece
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soitdeslavementsoudesirrigationsduclon,peuventtrsbiensefairelamaison.DansmeslivresRajeuniretresterjeuneetLesjusdefruitsetdelgumesfrais,vousapprendrezaussilutilisationetlesbienfaitsdesirrigationsduclon.
Nepasnettoyersoncloncestcommeune
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grveternelledesboueursdevotreville.Laccumulationdesorduresdanslesruescredesgazmalsainsfortementmalodorantsquisedispersentdanslatmosphre.Lafermentationetlaputrfactiondesdchetsaccumulsetdelasaletdansvotrecloncrent
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galementdesgaznocifsquinesontpastoujoursvacusalorsquilsledevraient.
Lesnerfsduclonaffectenttoutelanatomie
Quandvousvousrendezcomptequelemoindrepetitrecoindevotreclon
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estquipdeterminauxnerveuxquiprennentleuroriginedanstouteslespartiesducorps,avecunerelationspcifiqueetdfinieauxnerfsdetouteslescomposantesdusystmeendocrinien,vouscomprenezquelpointilestessentieldtudiercesschmasetdevouspenchersrieusementsur
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lesparagraphessuivants.
Parexemple,leschmadeclonintitulunhommedanslecacaestunecopieduneradiodunmdecincultivetintelligentdequijtaistrsproche,maisquitournaitenridiculetouteslessuggestionsquejefaisaispourquilnettoiesonorganismeetquil
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changesonalimentationetadopteleprogrammeWalker.Non,disait-il,toutelanourriturequeDieuafabriqueestbonnepourlHommeet,tantquejesuisenvie,jecontinueraimangertoutcequimetente.Ilestmortlgede45ans.Vouspouvezliresonhistoiredansmonlivre
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Rajeuniretresterjeune.Jedtailleexactementcequiluiestarrivetpourquoi.
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Pourceluiquiestmal
Un homme qui neglige son colon est effectivement
,,
I ' 1 ./I . t'l
.l _._;.,.., .A.w.w~,
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inform,celasembleridiculedaffirmerquilyaunerelationouunecorrlationentrelesnerfsdunepartieducorpsetceuxduneautrepartieloigne.Nanmoins,ilsetrouvequecestlecas.
Letraitementquiaidesoulagerbeaucoupdeproblmesdesantenexerantdespressionssur
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lesplantesdespiedsestmaintenantdevenuunethrapieadmise.Onlappellelarflexologieplantaire.
Quest-cequiconstituelanutrition
?
Leproblmeleplussrieuxaumondeestsans
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aucundoutelamalnutrition.Lesnationscivilisessonttoutautanttouchesparlamalnutritionquelesnationslespluspauvres,vivantdansdesconditionsdefamineoupresque,etcephnomnedanslesnationscivilisesexisteendpitdelasurabondancedenourriture.
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Leproblmevientdufaitquecescivilisationsfondentleurhabitudesalimentairessurlaspectapptissantdelanourritureettombentdanslepigedelendoctrinementpublicitaire.Laplupartdelanourritureconsommeparnotregnrationestcarenceenlments
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essentielsvitaux.
Llmentnutritionnelvitalestbiensrlesenzymes,quiconstituentleprincipedeviedanstouslesatomesetlesmolculesconstituanttouslesorganismesVIVANTS.Enplusdtreprsentesetactivesdanslesvgtaux,lesenzymeslesontgalementdans
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touteslesactivitsetlesfonctionsdelanatomiehumaine.
Ellessontsensiblesauxfortestempratures.Au-dessusdenviron51degrsCelsiusellesatteignentleurslimitesetellessuccombent55oumoins75degrsCelsius.cestempratures,ellessontdtruites.Ellessont
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MORTES.
videmment,quandlanourritureestcuiteouquandelleestchauffedestempraturesdpassantles55degrsCelsius,ilneresteplusdenzymesvivantes.Lanourritureestalorsmorte.
Naturellement,lamatiremortenepeutpas
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accomplirletravaildorganismesvivants,parconsquentlanourriturequiatlevedestempraturessuprieures55degrsCelsius,aperdusavaleurnutritionnellevivante.Unetellenourriturepeutmaintenirlaviedansunorganismehumainmaisellelefaitauprixdune
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dgnrescenceprogressivedelasant,delnergieetdelavitalit.
Cettedgradationestfacilementobservablequandunfermierdonnedulaitpasteurisunveau.Lelaitpasteurisestchauffdestempraturessuffisammenthautespourdtruirelesbactries.
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Maiscelatueaussilesenzymesdulait.Lesveauxnourrisavecdulaitpasteurissmeurentenlespacedesixmois!
Touteslesplantes,lgumes,fruits,fruitsolagineuxetgrainesleurtatnaturelcrusontcompossdatomesetdemolcules,quisonttousgorgsdenzymes.Les
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atomesetlesmolculesconstituantlanatomiehumainecorrespondentetentretiennentdesrelationssympathiquesavecceuxcontenusdansnotrenourriture.LobjetetlebutdelaNUTRITIONestderapprovisionneretrgnrerlesatomesetlesmolculesconstituantlescellulesetlestissusdu
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corps.
Lesactivitsvolontairesetinvolontairesducorpsnousfontdpenserunenergieconsidrable,mmesionnesenrendpascompte.Cettenergieestfournieparlesenzymesdesatomesetdescellules.Quanddansleprocessuslesenzymes
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onteffectuleurtravail,lesatomesimpliqussontrejets,ilssontautomatiquementdirigsverslesangetlalympheettransfrsdansleclonpourtreexpulssducorps.
Ilssontalorsremplacspardesatomescorrespondant,issusdelanourritureconsomme,
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poursuivantconstammentlecyclederapprovisionnementetdergnration.Cestsurlaqualitdeceremplacementquenousconstruisonsnotresant,notrenergieetnotrevitalitoulinverse.
Partantdeceprincipe,ilestvidentquelamaladieetlavieillesse
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prmaturenepeuventpastreautrechosequelersultatdenotrechecnourrirnotrecorpsavecdesalimentsquivontrgnrer,revitaliseretranimerlescellulesetlestissusdenotreanatomie,denosglandesenparticulier,etdenotresystmesanguin,nerveuxetmusculaireengnral.
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Leprocessusmystrieuxdenotresystmedigestifalieugrceauxpropritsdesenzymesquisontprsentesdanstouslesatomesetmolculesconstituantlescellulesetlestissusducorps,etparconsquentdanstouteslesperformancesetfonctionsdelorganisme.
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Danslaconstitutiondelanatomiehumaine,ilyadedrlesdelaboratoiresdanslesquelsdessubstancesultramicroscopiquesvitalessontfabriques.CeslaboratoiresformentleSYSTEMEENDOCRINIEN.Cessubstancesvitalessontleshormones.Ellescoulent
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directementdanslesystmesanguinparosmosepuisquilnyaniconduit,nipassagepourelles,pourtrecollectesparlesang.Cestlaprsencedesenzymesdanschacunedesglandesquirendcetransfertpossible.
Lecomposantleplusimportantdeshormones,
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enplusdesenzymes,estlenombredoligolments,sirares,simicroscopiques,siimperceptiblessaufavecunmicroscopeextrmementpuissantouunautrequipementscientifiquesophistiqu.
Ilyrelativementpeudetemps,cesoligolmentstaientencoreinconnus.
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Aujourdhui,noussavonsquilyenaaumoins43,ajoutsaux16quicomposentlastructureprincipaledelamatire.
Nousavonsdcouvertquilyaaumoins59lmentsdanslaconstitutiondelanatomiehumaineetdesesfonctionsetactivits,etnoussavonsaussique
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nimportequelmanqueoudsquilibredundeceslmentsouplusaunerelationdirectesurlasantoulamaladie.
CesoligolmentssontlistsdansmonlivreLesjusdefruitsetdelgumesfraisetilnestpasncessairedelerefaireici.Ilestfondamentalqueceslmentssoient
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constammentrapprovisionnsetquilibrsdanslorganisme.Parconsquent,nousdevonsconsommerunegrandevaritdalimentscrusetfraisquiencontiennent,chaquejour,sinoussouhaitonsmaintenirnotrecorpsentatdesantetdquilibre.
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Dansmafamille(dedeux)nousessayonsdemangertouslesjoursdeuxoutroisdesalimentssuivantsquicontiennentplusoumoinstousles59lments:
Alfalfa,betterave,chou,carotte,capsicum,mas,concombre,noisettes,dulse,artichaut,kelp,pignonsdepin,
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haricotsmungo,olives(sches),papaye,grainesdecourgeetcresson.
Jedoisprciserquelesplanteshybridessontdficientesenoligolments,surtoutlemas,etnousvitonsdeconsommerdelanourrituregntiquementmodifieautantquepossible.
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Biensr,touslesautresalimentsquinesontpassurcettelistecontiennentdesoligolmentsmaisgnralementenpluspetitesquantits.Donc,enconsommantpleindefruitsetdelgumescrusetfraisetsurtoutenbuvantleurjus,onpeuttresrsdobtenirtouslesoligolmentsetautres
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lmentsquelorganismedemande.
UnproduitquenousconsidronscommeinestimableetindispensableestlEAUdeMERoudelOCAN.NousutilisonsunproduitquelonnommeCATALINASEAWATER,quenousnousprocuronsdansles
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magasinsdeproduitsnaturelsetbiologiques.CetteeauestextraitedelocanPacifique,plusieurskilomtreslouestdesctescaliforniennes,aprslledeCatalina.Nouslatrouvonsvivanteetellecontientles59lments.Nousenutilisonsjusteunquartdecuillrecaf,
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diludansunpleinverredecequenousbuvonssurlemoment,ounouslajoutonsnossalades.
Cependant,unmotdavertissement:NUTILISEZPASuneeauquivientdenimportequelpointdeausaleoudunlac.Ellenestpasbnfique.Aucontraire,ellepeutcauserdes
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perturbationsdansvotreorganisme.
Lesgraines
Lesgrainessontunalimentessentiel.Silnoustaitpossibledevisualiserlamatrialisationdunconceptcosmique,ceseraitbienlimagedune
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graine.Lagrainecontientsonstadeembryonnairelagammeentiredatomes,demolcules,decellulesetdetissusquiformerontlaplantelorsquellegrandira.
Altatnaturel,sansavoirtnitraite,nitransforme,unegraineestgorgedenzymes.Lesgrainessontuncompos
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deprotines,dhydratesdecarboneetdegraissesquipeuventtredigrstrsfacilementquandellessontbienprpares,soitenlesfaisantgermerouenlesmoulanttrsfinement.
Siunegrainegermecestquelleestpleinedessencedeviecosmique,vivantegrce
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ausouffledenotreCrateur.
Tousleslmentssourcedevie,ncessairesentreteniretprolongerlexistence,sontcontenusdanslatoutepetitegraineetilssontcrspourlebiendelhumanit.
Tousleslmentschimiquesetminraux
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queleslgumes,lesplantesetlesarbrescontiennentsontprsentsdanstouteleursplendeurdanslagraine.Lesgrainessonttellementimportantesdansnotrenutritionquenousdevrionsenconsommertouslesjourssousuneformeouuneautre.Cependant,ellessontunconcentrde
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nourritureetdoiventtreconsommesenpetitequantitchaquefois.Lesgrainesfournissentplusdenutritionconstructivequelaviande,etellessontcompatiblesavectouslesautresaliments,surtoutquandellessontgermes.Touteslesgrainesetleurgermefontpartiedes
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sourceslesplusrichesdeprotines,etsontaussirichesencalciumetenmagnsium.
Lesgraineshybrides,ougntiquementmodifies,doiventtrevitesparcequeleurquilibreconstitutionnelatnuisiblementdrangetparconsquentleurspropritsnutritionnelles
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sontfortementrduites.Ilestprfrabledachetersesgrainesdansunmagasindeproduitsnaturelsetbiologiquesouauprsdunepersonnequilesfaitpousserelle-mmedemanirebiologique.
Lesgrainesgermes
Nousessayonsde
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consommerdesgrainesgermesaucoursdaumoinsunrepasparjour.Noussommesabonnsauxgermesdalfalfa(ouluzerne),deharicotsmungoetparfoisdelentilles.Maisvouspouvezexprimenterparvous-mmeettrouvercellesquevousprfrezet,decefait,varieret
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enrichirconsidrablementvotrealimentation.
Ilexistepleindegadgetspourfairegermerlesgraines,maisnousrestonsfidlesnosbonsvieuxpotsdeconfitureenverre,vides.Sivousvoulezfairegermerunepetitequantitdegrainesvouspouvezutiliserdespotsdepetitetaille,mais
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lespotsdetaillemoyennesontpluspratiques.tezlecouvercleenmtaletutilisezunmorceaudefiletfinouunmorceaudecoton(nonteint)quevousappliquezsurlehautdupotdemanirecouvrircompltementlouvertureetfaitesleteniravecunlastique.Unefoisquelesgraines
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sontprtestreconsommes,vouspouvezremplacerlemorceaudetissuaveclecouvercleenmtaletconserverainsivosgrainesaufrais,jusqucequevouslesayeztoutesmanges.
Quecesoitpourlalfalfaoupourlesharicotsmongo,nous
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faisonsgermerdeuxcuilleressoupedegraines,quenousachetonsdansunmagasindeproduitsnaturelspouravoirlagarantiequellesgermeront.Prparezlesgrainesenlestalantsurunegrandeassietteetenleveztoutescellesquisontcasses,parcequellesnegermerontpas,
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ettouslespetitsmorceauxdegravierquevouspouvezytrouver.Puisversezlesgrainesdansunepassoiretrsfine(detypepassoireth)etlavez-lessoigneusementleaucourantefroide.Placez-lesensuitedansunpot,couvrezabondammentdeautideetlaissez-lestremper
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touteunenuit.
Lelendemainmatin,attachezvotremorceaudetissussurledessusetvidezleaudespots,rincezunefoisleaufracheetvideznouveauleauCOMPLTEMENTetcouchezlespotssurlectdansuneassietteouunplateauetrpartissezlesgrainesenagitant
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lgrementlespots.
Surveillez-lesattentivementchaquejourdemanirecequellesnemanquentpasdeau,ellesdoiventresterunpeuhumidespourgermer.Gnralement,onlesrincedeuxfoisparjourmaissousdesclimatstrschaudsvouspouvezlesrincerquatreoucinqfois
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danslajourne.Lorsquilyabeaucoupdhumiditdanslair,ellespeuventavoirtendancemoisir,maisavecunpeudexpriencevoustrouverezlameilleuremthodeenfonctiondevotreclimat.
Lespetitesgrainesmettentplusdetempsgermer,donclalfalfa
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peutmettre4ou5joursavantdepouvoirtremang,alorsquelesharicotsmungoserontprtsen2ou3jours.Quandellesontatteintvotretailleprfre,placezlespotsenpleinsoleildevantunefentresipossible,ettournez-lesrgulirementjusqucequapparaissentdes
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petitesfeuillesvertessurlesgermes.Alors,rincez-lesdeuxoutroisfoisleaufroide,videzbientouteleau,couvez-lesbienetlaissez-lesaurfrigrateurjusqucequellescroustillent.Etl,ellessontdlicieuses.Nouspensonsquunpeudairfraisestncessairependantlagermination,
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doncnousnelesplaonspasdansunplacard,danslenoir,maisnousleslaissonsenvuedanslacuisine,encouvrantsimplementlespotsavecdelessuie-toutpourlesprotgerdelalumiretropforte.Celaacclrelapoussedesgermes.
Dsquevousavezplacunpotdegraines
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dansvotrerfrigrateur,faites-engermerdautres,demanireavoirunerserveconstantedegrainesfraches.Ellesdoiventtreconsommesaussirapidementquepossible;siellesrestenttroplongtempsaurfrigrateur,ellesperdentleurgot.Nousfaisonsensortedelesconsommeren
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4ou5jours.Lexpriencevousapprendradoserlesquantitspourlesbesoindevotrefoyer.
Lesgrainesgermessontdlicieusesensalade,consommestellesquellesouhaches.Ellesfontunetrsjoliegarnituresurledessusdunesalade.Lesgermesapportentbeaucoupdenutriments
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touslesrepascrusetcestparticulirementbonpourunefamillequigrandit2.
Leslaitsvgtaux
Nousutilisonsdeslaitsvgtaux(degrainesetdefruitsolagineux)laplacedulaitanimal.Larecettesuivanteestnotreprfre:
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Mettezlesingrdientssuivantsdansunmoulinlectriquequevouspouvezvousprocurerdansunmagasindeproduitsnaturelsetbiologiques.
2cuilleressoupedegrainesdetournesolcrues,sanslacoque
12amandesentirescrues
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aveclapeau
1cuilleresoupedegrainesdessamecompltes(aveclacoque)
Rduisez-lesenpoudretrsfine.Mettezensuiteletoutdansunmixeurouunblenderavec480ml(unpeumoinsdundemi-litre)deauchaudeet1cuilleresoupedemiel
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douxetmixezgrandevitessependant2ou3minutes.Cestprtconsommer,aupetit-djeunerparexemple.
Cestunerecettedebaselaquellevouspouvezapporterdesvariantes,selonvosgots.Sivouslevoulezpluspaisetavecdavantagelaconsistancedunecrme,
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mettezmoinsdeau;vouspouvezgalementmodifierlaquantitdemielenfonctiondevosprfrences.Sivouslevoulezpluslgeretmoinsriche,utilisezplusdeau.
Cestdlicieuxaupetit-djeunersurunebananetranche,avecdesfiguesetraisinssecstremps,delacarottecrue,frache,
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broye(rduiteenbouillietrsfine)etdesharicotsmungogerms.Aucoursdunrepas,vouspouvezajouterunmlangedegrainesdetournesoletdecourgeavecdelapoudredamandecrue,letoutmoulu.Aveccela,ungrandverredejusdecarottedonneunpetit-djeunertrsnourrissant
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quisatisferammeuntravailleurmanuel.
Commentetpourquoimangercorrectement
Pourlapersonnequiestmalinforme,ilpeutsemblerexagrquelesfruitsetleslgumescuitsperdentautantdevaleur
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nutritive.
Lebutdessuggestionsfaitesicinestpasderecommanderdemangeruniquementdelanourriturecrue,nidabandonnernotrenourritureprfre,maispluttdepermettrequiquecesoitdsireuxdechangersonrgimedessayersurlelong
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termeunealimentationquirduitlafatigueetquiredonnevigueur,nergieetvitalittellementdegens.
Cessuggestionsonttpublieslademandercurrentedeplusieursmilliersdegensquisontvenusmesconfrences.Ilsmontdemandavecinsistancededcrirele
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rgimeetlesmenusquejesuisstrictementdepuisdesannesetauxquelsjattribuelinpuisablenergiedontjefaispreuveenadhrantassidmentcemodealimentaire3.
Jenerecommandepasdechangerradicalementseshabitudesalimentairesduncoup.Celaprovoqueuneraction,certes
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temporairemaisquipeuttreplusinconfortablequecequelonpensaitousouhaitait,mmesicestgnralementbnfiqueetquecelanettoielecorps.
Sivotrevolontestassezforte,accompagnedeladterminationdedonnerlaNaturetoutelacooprationpossible,alorsvousconstaterezdes
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rsultatstonnammentsatisfaisants.
Malheureusement,noussommesdevenusuneracequicherchedesremdesantidouleurquisoulagentinstantanment,sansprterattentionauxconsquences,pluttquedechoisirdesvoiesquivontradiquerlacausedenotreinconfortcorporel
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aumoyendunemthodepluslenteetduplusfastidieuse,maisinfinimentplussreetpermanentedaiderlaNaturenettoyer,reconstruireetrgnrerlecorps,pourquenotreviesoitpluslongue,plusnergiqueetdoncplusutile.
Linsomniepar
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exemple,estuneaffectionquidevientdeplusenpluspernicieuseparmilesAmricains,cequifaitquelaconsommationdesdatifsetdesomnifresentousgenres,quicontiennentdesproduitscrantunedpendance,estenaugmentationconstante.Nimportequelmdicamentquiaide
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dormircreobligatoirementuneaccoutumance,mmesilapublicitnenousleditpas,parcequesilhabitudenestpasphysique,elledevientmentale.Lincapacitdormirestdueunemauvaisenutritionetuneconditiontoxiqueducorps,agissantsurle
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systmenerveux:donclesindividusperdentdoncleurcapacitfairevenirlesommeiltantquelaconditiondemeure.
Denombreusespersonnesdpendantesauxsomnifresontconstatquungrandverredejusdepamplemoussefraisavantdalleraulitetun
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lavementpournettoyerlapartiebassedesintestins,lesontaidesaupointoellesnavaientplusbesoindemdicaments,avecunpetitchangementdansleurrgime.Dautresontconstatquungrandverredejusdeclerioudejusdelaituefonctionneaussibien,lorsquecesjussontcorrectementextraits
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etquilssontconsommsfraisetcrus.Unchangementdanslergimeestgnralementplusutilequandlessucresetlesfculentssontlimins.
Jesuisfermementconvaincuquilyaunedemandecroissantedinformationsdanscedomaine.Cesttellement
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simpleetpourtantvieuxcommelemonde.DeplusenplusdegenssveillentaufaitquechercherlaidedelaNatureestbienmieuxquedesupposeraveuglment.Aprstout,saufdanslecasdunaccident,toutcequipeutarrivernotrecorpsnestquelersultatdecequenousluidonnons.
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Commentassocierlesaliments
quelquesexceptionsprs,jaiconstatquelesfruitsetleslgumescrussontparfaitementcompatiblesquandilssontmangsensemble,soitmlangsdansunesalade,soitsparmentaucoursdummerepas.
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Lesmelonsdetoutessortesdoiventtremangsseuls,lerepasentierdevanttrecomposuniquementdemelon.
Lesfruitssontlesagentsnettoyantsducorps.Leurtauxdecarbonelevagitcommeunincinrateurdesdchetsdelorganisme.Leslgumes,parcontre,
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sontlesconstructeursducorps,contenantplusdeprotinesetmoinsdecarboneoudhydratesdecarbone.
Lesfruitsdoiventtreconsommsuniquementquandilssontmrs,parcequetantquilsnelesontpasilsnontpasencoreformleurssucresentirementetauront
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doncuneractionacidedanslorganisme.Lesfruitsmrs,mmeceuxquiontungotacide,provoquentuneractionalcalinedanslecorps.
Ilestextrmementimportantdegarderlespritque,sidusucreraffindenimportequellesorte,ounimportequelproduitbasede
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farine,estconsommaucoursdummerepasquedesfruits(saufpourlesbananes,lesdattes,lesfiguesetlesraisinssecs),soitensemble,soitdeuxoutroisheuresaprs,lessucresetlesfculentsauronttendancefermenterdansletubedigestif,etttoutard,entraneruneraction
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chimique,souventappeleacidose,ouuneconditionacidedelestomac.
Ltudedutableaualimentaire(page201)vousaiderachoisirlesalimentspourquilssassocientdemanirecompatible.
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CHAPITRE2
Commentvivreetmanger
correctement
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Lactedesalimenterapourbutfondamentalderapprovisionnerlescellulesetlestissusenlmentschimiques.LerapprovisionnementestunedesloisdebasedelaNatureconcernantlachimieorganique,etnotrecorpsestunlaboratoirefonctionnantselonlesprincipesdelachimie
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organique.
Lesalimentsquenousingronsdoiventnourrirlescellulesetlestissus.Malheureusement,parcequelaNatureadonnlHommeuncorpssitolrantquilpeutsurvivredesannesavecdelanourriturequiestdestructricepourlecorpsmaisapptissanteet
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attirante,leshumainsontdoncsatisfaitleurpalaisjusqucequeladgnrescencephysiquedelaracesoitpleinementperceptible.
Lecorpsestlevhiculedelespritetlespritestlevhiculedelintellect.Lintellectestcettepartiedelespritquenousutilisonspourobserveret
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raisonner.
Silecorpsestenpleinedgnrescence,alorslintellectnepeutpassedvelopperetfonctionnerdemanireconstructive,parcequelesfacultsspirituellesetmentalesgrandissentetspanouissentdeconcertaveclamlioration,largnrationetlapuret
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ducorps.
Nousregardonslamaladiecommequelquechosedemystrieuxetdeffrayantetonrejettelafautesurlesgermesetlesbactries.
Lesgermesetlesbactriessontceuxquifontlespoubellesetilssontpartout.Quandnous
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respirons,nousinhalonsdesmillionsdecespetitsboueursnaturelsetcestleurfonctiondeneutraliserlesdchetsdansnotrecorpsetdelesstimulerpourquilssoientlimins.Cestnotretravail,cependant,degardernotrecorpsdansdesconditionstellesquecetteliminationpuisse
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tremenebienjusqulaperfection.
Enraisondelaquantitexcessivedenourritureinertedanslaquelleleprincipedevieatdtruitparlacuisson,lamiseenconserveetautresprocdsquenousconsommons,lesdchets,oulesproduitsdeladigestiondecette
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nourrituresaccumulentdanslecorpsplusrapidementquenousoulesboueursnepouvonslesliminer.Cequifaitquecesgermesetcesbactriestrouventennousunterrainpoursedvelopper.Aucoursdeceprocessus,lesdchetsdeleurscoloniessajoutentnosdchetset
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lersultatestcequenousappelonslamaladie.
Quandlesgermesetlesbactriesentrentdansuncorpssainquiestsoigneusementnettoy,lintrieurcommelextrieur,ilsnetrouventaucunterraindedchetsoudematiremortesurlequelsedvelopperetdoncilssortentde
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lorganismeselonlecoursnatureldeschoses.
Demme,quandtouslesdchetsetlaccumulationdematiresmortessontliminsduncorpsmalade,cestlapremiretapepourretrouverunquilibrechimique.
Commentlesdchetset
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lamatiremorteentrent-ilsdanslecorps?Dedeuxmaniresdiffrentes.
Premirement,vialanourritureconsommeenexcssoussaformeinerte(cuite,etc.)quinepeutnitreassimileparlecorpsdansunbutconstructif,nitrecorrectementlimine.Puis,pardeslmentsnon-naturels,
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telsquelesinjections,lesvaccins,etc.Ilssontgnrateursdedptsquelecorpsnepeutpasvacuerparsesmoyensnaturels,silesvoiesdliminationsontaffaiblies.
Deuximement,vialescellulesetlestissusdenotrecorpsquidanslecoursnormaldenos
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activitssontconstammentutilissetrestentl,commedelamatiremorte,aprsavoirfournidelnergiementaleetphysique.Cescellulesusagesdevraientquitterlecorpsdsquepossibleunefoisleurfonctionrempliemaisellesrestentdanslorganismependantde
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longuespriodesinutiles,fauteduneliminationefficace.
Nouspouvonsbrivementdonnericiquelques-unesdesraisonsintressantesselonlesquellesnourrirlecorpsestduneimportancevitale.Unebrvedescriptionduprocessusquiprovoquelaplus
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grandeaccumulationdedchetsdanslecorpsestncessairepourquenouspuissionstreguidsintelligemmentdansnoschoixetassociationsalimentaires.
Prenons,parexemple,unindividude40ans.Commelamajoritdesescongnresmasculins,ilasansdouteprislhabitude
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deconsommertroisrepasparjour.Cequifaitenmoyenne1000repasparan,ouplusde40000repasaucoursdesavie.Cesttrsimportantdesensouvenir.
Noussupposonsaussique,commelaplupartdesgens,presquetoutelanourriturequilaconsommeestcuite,en
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conserveoutransformedunequelconquemanire,etquilararementmangunequantitsuffisantedenourriturecrueouunrepasentiercomposdelgumesetdefruitscrusuniquement.Cequifaitqueplusde40000repas,composspresqueentirementdenourriture
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morte(oudlmentschimiquesinertes),sontpasssdanssonorganisme.
Ilestimpossibledergnrerdescellulesvivantesdansuncorpshumainavecdelamatireinerte(oumorte).Noussavonsqueces40000repasontservimaintenirlavie,mais
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quasimentaucunnutrimentsousformevivantenatconsommpourrgnrerlescellulesetlestissusdesoncorpsoufournirleslmentschimiquesquilescomposent.
Enfait,ilesteffrayantdesapercevoirqueleseuildetolrancedunetelleconditionest
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gnralementatteintlgede40ou50ans.Lgeauquellamaturitetlexpriencesontl,unepriodeonousdevrionssavoircequelavienousrserve,dumoinsdanslesgrandeslignes,maisaussilgeauquellaplupartdeshommesetdesfemmesseretrouventavecdescorps
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ngligsquisedgradentrapidementetquinesontplusdesvhiculesefficacesaveclesquelsmettrecesconnaissancesetcesexpriencesenpratique,menantrapidementlasnilitetlabandon.
Noussavonsquelecorpsdemandedesfibres.Lerreurestdans
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linterprtationdelafonctionqueremplissentlesfibres.Pouravoirdelavaleur,lesfibresdenotrenourrituredoiventtrecomposesdecellulosecrue,oudefibresissuesdesfruitsetdeslgumescrusconsommsmrsetautantquepossibleleurtatnaturel.
Quandilssont
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consommsdecettemanire,aprstrebienmchs,leprocessusdeladigestionextraitlepluspossibledlmentschimiquescontenusdanslesfibres.Lesfibresrestantespassentparlesintestinsetdeviennent,pourparlerdemanireimage,hautementaimantesparlaction
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pristaltiquedesmuscles.Alors,ellesattirentlescellulesetlestissususagsdetouteslespartiesducorpsdanslesintestinspourlesliminer,ainsiquelesdchetsissusdeladigestionnormale,parleclon,agissantlafoiscommeunbalaiintestinaletcommeunaspirateur.
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Quandlanourritureestcuiteoutransformedenimportequellemanire,lesfibresoulacellulosesontconvertiesensubstanceinertedanslaquelletouslesprincipesdevieonttdtruits.Ainsi,ellesnepeuventplusassurerleurfonctiondebalaioudaspirateurmaisagissentplutt
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commeuneserpillire(gluantedeprfrence)poussantlamatiresansaucuneffetnettoyant.causedeleurmanquedemagntisme,quinepeutpastreactivsurdelamatiremorte,ellesnontaucunecapacitattirerlescellulesetlestissususagsounimportequelleautrematiremorte
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quipeuventsaccumulerdetouteslespartiesducorps,danslesintestins.
tudiezcesdeuxsituations.Dunepart,uneabondancedefibrescruespassantdansletubedigestifetlesorganesmonctoires,agissantcommedesbalaisetdesaspirateursaprschaquerepas,troisfoisparjour,
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laissantnonseulementdesintestinspropreschaquefoismaisaussiliminantdelorganismedautresmatiresmortesaccumules.Dautrepart,visualisezlesfibresissuesdelanourriturecuiteoudvitalise(presquetoujoursenquantitsexcessives),passantparlesintestinsetlesorganes
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monctoirestroisfoisparjour,40000foisouplusen40ans,etlaissantchaquefoisunecouche.40000couches,aussimincessoient-elles,laissentforcmentdestraces.
LHommeestleseulmembredurgneanimalqui,malgrsonintelligencesoi-disant
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suprieure,satisfaitsonapptitauxdpendsdesoncorps,etentretientcettetendancedlibrment,sansfaireappelsonbonsens,nisonjugement,coutantladoucevoixdelatromperieluidirequelanourriturenarienvoiravecltatphysiqueducorps.
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Avecuntelmanquedeconnaissance,ilnestpassurprenantque,justequandonatteintlgeonotreconnaissanceetnotreexpriencedeviennentintressantespournous,quellespeuventtreutilisesnotreavantageetquenoussommesvraimentavidesdecommencer
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VIVRE,nousnousretrouvonshandicapsavecuncorpsquiestbonmettrelapoubelle,sinonlatombe.
Donc,leproblmeestdesavoircommentchangernoshabitudesalimentairesetrgnrerlecorps,sanstropdinconfort,nideractionstropfortespour
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lebien-tredelespritoulesvicissitudesdenotreviequotidienne,afindatteindrelasantetdeneplusressentirlafatigue,nilamaladie.
Ilestintressantdeconstaterquelepublicetlesducateurssonttoutjusteentrainderaliserlimportanceetdefairecasdelamdecine
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prventivedunsujetquejaidmontrgrceplusdunquartdesicledexprience.
Lapremiretapeestlenettoyageintrieur.Pourcommencer,unnettoyagequotidien,minutieuxetcontinudelapartiebassedesintestinssimpose.Leslavementsremplissentcettefonction
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parfaitement.
Pourdesrsultatsplusrapides,unmeilleurnettoyage,plusintense,estpossibleaumoyendirrigationsduclon,quandellessontbienfaites.Jaiconstatquelesrsultatslesplussatisfaisantstaientobtenusquandquatreoucinqirrigationstaient
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faitessurplusieursjours,raisonduneparjour.Suiviesdune,deuxoutroischaquesemaine.
Siellessontfaitescorrectement,aveclebonquipement,jelestrouvetrsbnfiquesetsansressentiraucuninconvnient.
Ceuxquinenont
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jamaisfait,ouquinensontpascapables,sontmalplacspourdonnerunavisconcernantleurvaleur.Lesaviscontrairesauxirrigationsduclon,intelligemmentprescritesetpratiquesaveclebonmatriel,nepeuventvenirquedunepersonneignorantlesprincipesfondamentauxde
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nettoyageducorps.
Lideselonlaquelleellesaffaiblissentlecorpsetque,donc,ellessontnocives,estabsolumentridicule.Lesmotifsdetellesaffirmationssontpurementetsimplementlignoranceetlemanquedexprience.LesujetestdveloppendtaildanslelivreRajeuniretrester
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jeunesdeNormanWalker.
Enfait,leclonestlafossesceptiqueducorps.Commentlecorpspeut-ilretrouversaforceetsonquilibrechimiquesicettezonenestpasnettoyeenpremier?
Lesatomes
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constituantleslmentschimiquesvitauxducorps
Laprochainetapeimportanteestdepermettreauxloisderapprovisionnementdefonctionnerdansnotrecorps.Lecorpsnestpasunsimplelaboratoiredlmentschimiques,
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cestunlaboratoiredlmentschimiquesvitaux,etilestcomposdepresquetousleslmentsatomiquesdurgneminral,maissousformevivante,vitale,pleinedevie.Lesatomeslesplusimportantssontdonnsdanslalistesuivante,approximativementdans
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lesproportionsindiques.
Lecorpshumaindunadulteestcomposenmoyennedeslmentsatomiquessuivants
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EL94ENT pour- qu.antit4 .assod4 utile pour la torm.ation principalement centatt (en kg) """
d
calcium. os, dents, peau, Oxygene 65 1.4,5 fer. soufre, glo~ules rquges,
phosphore c1rculat10n, optimisme.
silici~m. dents, tissus Carbone 18 12 conjonctifs. peau, oxygene cheveux, ongles. Hydrogen 10 6,80 oxygene, sodium, chlore
sari et tout es les eel ules du corps
muscles, cartilage. Azote 3 2 potassium, tissus, ligaments, chlore tendons, chair
maigre
Calcium 2 1,36 carbone, oxygene oset dMts
Phosphore 1 0,6 sodium, carbone, oxygene
sang et cerveau
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Lesalimentssuivants,
ELEMENT POUf quantit& associ& utile pour la tormation prindpalement centa9e len I
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richesdeslmentsatomiqueschimiquesindiqus,sontlistsparordredimportance.
Oxygne:respirezprofondmentpouravoirdeloxygneetbuvezautantdejusdefruitsetdelgumesfraisetcrusquepossible,ilssontrichesenoxygnevivant.
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Carbone:fruitsolagineux,surtoutlesamandesnon-sales,maispaslescacahutes(ellesgnrentbeaucoupdacidit).Lesbeurresdefruitsolagineuxsonttrsbonssilssontcrusmaispasquandilssontchauffs.Lesolivesetlesavocatssontuneexcellentesourcede
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carbone.Lebeurre(non-sal)etlacrmesontgalementdesbonnessourcesdecarbonequandilsnesontpaspasteuriss.
Hydrogne:carotte,cleri,pinard,chou,laitue,tomate,raisin,myrtille,framboiserouge.
Azote:Respirezprofondmentetde
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manirerythmedansdesespacesouverts.Alfalfaetautreslgumesvertsfeuilles.
Calcium:amandes(non-sales),carotte,pissenlit,navet,pinard,orange,laitdechvrecrupourlesenfants,gombo,chou-fleur,tomate,ail,panais,touteslesbaiesfruitsrouges,touslesfruits
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olagineux(sauflescacahutes),pomme,pommedeterrecrue,abricot.
Phosphore:choufris,radisblanc(dakon),asperge,oseille,cresson,choudeBruxelles,ail,choudeMilan,carotte,chou-fleur,courge,concombre,poireau,laitue,navet,noixdu
-
Brsil,noix,myrtille,mre,cerise,figue,orange,citronvert.
Potassium:carotte,cleri,persil,pinard,betterave,chou-fleur,poireau,ail,pommedeterrecrue,oseille,courge,tomate,navet,orange,citronvert,abricot,banane,cerise,datte,raisin,myrtille,figue,
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poire,pche,prune,framboise,pastque,grenade,olive.
Soufre:choudeBruxelles,cresson,choufris,raifort,chou-fleur,chou,ciboulette,ail,oseille,canneberge,framboise,ananas,raisindeCorinthe,pomme,noixduBrsil,noisette.
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Sodium:cleri,carotte,pinard,tomate,fraise,radis,courge,laitue,pissenlit,poireau,concombre,betterave,navet,pomme,abricot,pastque,myrtille,poire,orange,pamplemousse,citronvert,datte,cerise,raisin.
Chlore:betterave,chou,cleri,ail,raifort,panais,
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patatedouce,tomate,avocat,datte,grenade,noixdecoco.
Fluor:amande(non-sale),carotte,fanesdebetterave,fanesdenavet,pissenlit,pinard,fanesdecleri,laitdechvrecru,fromagesuisse,jauneduf(cru,battuavecdumiel,dansunjusdorange),chou-fleur,
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chou,cresson,persil,concombre.
Magnsium:carotte,cleri,concombre,amande(non-sale),pissenlit,ail,poireau,choufris,laitue,tomate,pinard,citronvert,orange,pomme,mre,banane,figue,ananas,noixduBrsil,noixdepcan,pignon,noix.
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Fer:laitue,poireau,carotte,pissenlit,radis,asperge,navet,concombre,raifort,tomate,amande(nonsale),avocat,fraise,raisinsec,figue,pastque,abricot,cerise,myrtille,noix,noixduBrsil,pomme,raisin(Concordparticulirement),ananas,orange.
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Manganse:persil,carotte,cleri,betterave,concombre,ciboulette,cresson,amande(non-sale),pomme,abricot,noix.
Silicium:concombre,laitue,panais,pointedasperge(crue),fanesdebetterave,pissenlit,raifort,poireau,gombo,persil,poivronvert,radis,
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pinard,cresson,fraise,cerise,abricot,pomme,pastque,figue.
Iode:kelp,laituedemer,carotte,moussedIrlande,ananas.(Note:nutilisezpasdiodeliquideousousformedemdicamentcommeboissonounourriture.)
VITAMINES.Beaucoup
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degensaimentjoueravecdessujetsmystrieux.Lesvitaminesnintressentpasgrandmondemoinsquonneconnaisselaphysiologiedelavitalitnutritionnelledesoncorps.Larelationentrelesvitaminesetlesproportionsdlmentschimiquesdansnotrenourritureformentun
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sujetcomplexequi,danslaplupartdescas,laisselintressdanslaconfusion,moinsquilntudietoutjusquaubout,systmatiquement.
Beaucoupdalimentscontiennenttousleslmentsquelecorpsdemande,telsquelavoineetautrescrales,parexemple.Pourtant,ils
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sontprsentsdansdetellesproportionsetassociationsquelorsdeladigestionhumaineleurutilisationuneffetdestructeursurlelongterme,alorsquedecesmmescralesdonnesauxvaches,dontladigestionestcapabledassimilercompltementlesfculentsconcentrset
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lesprotines,leurpermettentdesedvelopper.
Pourcetteraison,jeprfreconseillerdemoinsseconcentrersurlesvitaminesetlesproblmesdevitaminesetfaireplusattentionaugmenterlesdosesdefruitsetdelgumescrusetdeleurjusfraisetcrus,
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aumoinsjusqucequonprenneletempsdelestudiersystmatiquementenlienaveclesautresaspectsnutritionnelsaveclesquelsellessontinextricablementmles.
Enbuvantbeaucoupdejusdelgumescrus,fraisetcorrectementextraits,endiversitsuffisante,ilnyaucunrisquede
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manquerdevitamines,selonmonexprience.
Leau
Ladigestionestunprocessusvitaldanslequelleau,leauvivante,jouedeloinlerleleplusimportant.Lesfluidesdigestifsducorpseux-mmessontcompossde
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98%deauvivante.Ilestimportantquecetteeauvivantesoitconstammentrapprovisionne.
Ltrehumainlimineenmoyenneenviron4litresdeauen24heures.
Leauestcomposedlmentschimiques,etlaseulemanirepourellededevenirvivante,ouen
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dautrestermesdtreimprgneduprincipedevie,cestgrceaurgnevgtal.
Leslmentschimiquesdurgneminralsontmortsetinertes,maisquandilssontdissousparlaNatureetabsorbsparlesplantesoulavgtation,alorsilssontorganissparleprincipe
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devieetdeviennentdoncvivants.
Ladestructiondelaviedanslesfruitsetleslgumesparlefeu,lachaleurexcessiveoulesprocdsderaffinement,ramneleslmentschimiquesleurtatdemort.
Celasappliqueaussi
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leau.Quelleviennedurobinet,delafontedesneiges,delapluieouquandelleestdistille,leauestinerte.Quandellesertnourrirlavgtation,elleestabsorbeparlaplanteetdevientvivante.Leslmentsquicomposentleaudoriginesontalorssparsetstocksdansles
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fibresdelaplante.Donc,lejuscrusdetouslesfruitsetdetousleslgumesestleaulaplusfinementvivantequelonpeutobtenir.
Danslextractiondecetteeau,entantquejus,noustrouvonsaussienellelesautreslmentschimiquesquitaientdanslefruitoulelgume,et
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leurtatnaturelilsontaussivivants.
Leshydratesdecarboneetlesprotines
Lecorpshumainestunorganismevivantetladigestionetlassimilationdelanourriturepassepardesprocessusvivants.La
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putrfactionetlafermentationdanslecorpsontlieuquandonmangeenmmetempsdesassociationsdenourriturescontenantdessucres,delamidonetdeshydratesdecarboneavecceuxcontenantdesprotinesouavecdesfruitsacides.
Tousleslgumesetles
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fruits,quandilssontcrus,contiennenttousleshydratesdecarboneetlesprotinesdontlecorpsabesoin.cemoment,ilssontprsentsenpetitesquantits,alorsqueleauestprsenteenvolumesrelativementabondants.
Presquetousleslgumesetlesfruits,quandilssontfraiset
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crus,contiennententre50%et95%ouplusdeau.Lateneurenhydratesdecarboneetenprotinesvariede1%,pourquelquesrarescas,10%.
Quandlecorpsestnourriaveclesbonnesassociations,ilpeuttre,etestparfaitementcomblaumoyendunrgime
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constituseulementdelgumescrus,defruitsetfruitsolagineux,accompagndunequantitsuffisantedejusdefruitsetdelgumes,frachementetcorrectementextraits.
Enraisondunegrandequantitdeaudanslesfruitsetleslgumescrus,ilspeuventtre
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consommsensemble,quandonlesouhaite,ettouteslesassociationssontpossiblestantquonnyajoutepasdesucre.Lemielestunhydratedecarbonenatureletpeuttreutilisavectouslesaliments.
Jesaisparexpriencequunefoisquelecorpsatsoigneusement
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nettoy,lindividudevientinfatigableavecunerservednergie,devigueuretdevitalitquasi-inpuisable,accompagneduneforceetduneendurancetonnantes.Jeparleicigrcemonexpriencepersonnelle,parcequejaiconstatdemanirercurrentequavecuntel
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rgimelescellulesetlestissusducorpssontinstantanmentrapprovisionnsetrgnrsdsquilssontappelspourfournirdelnergie,etdecefaitlafatigueestpratiquementimpossible.
Lafatigueestuneincapacitdescellulesserapprovisionneretse
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rgnrerassezrapidementpourfournirlnergiecontinuequellessontsupposesdonner.Parconsquent,elleestlepremiersigneannonantquelescellulessontaffamesetnesergnrentpasassezvite,mmesilanourriturecuiteestconsommeenabondancetouslesjours.
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Cestlapremiremiseengardeducorpscontrelamaladieetledlabrementquisuivent.
Quandlanourritureestcuite,miseenconserveoutransformedequelconquemanire,alorslessucressontconvertisenamidon.Lecorpsnaaucunmoyendutiliserlamidonentantquetel,il
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doitletransformerencertainstypesdesucrespourpouvoirlutiliser.Cequireprsentedutravailenpluspourlesorganesdigestifs.Laffirmationselonlaquellelecorpsabesoindefculentsconcentrsrgulirementdanssonrgimeestcompltementfausse.
Leshydratesde
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carbone,sucresetamidondemandentunedigestionalcaline.Quandilssontconsommssousuneformeconcentre(telsquedanslesproduitsbasedefarine,lepain,lescrales,lessucres,lesbonbons,etc.),ilsnedevraientjamaistremangsaucoursdummerepasquelesprotines
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concentres(tellesquelaviande,lesufs,lelait,etc.).Celadonnedesassociationschimiquesincompatibles,quidclenchentlafermentationdestructricedeshydratesdecarboneetlaputrfactiondesprotines,crantuneconditionexcessivementacide.
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Leshydratesdecarbonenedoiventpasnonplustreconsommsenmmetempsquelesfruitsdelacatgorieacideousemiacide,parcequecesdernierscauseraientunefermentationdeshydratesdecarboneetnauraientenoutreplusderactionalcalinedanslecorps,maisau
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contraire,ilsaugmenteraientlacidit.
Unetudedutableaualimentairepages201vousmontreracomment,avecunpeudepratique,certainsalimentspeuventtrefacilementmisdect,etenassocianttouteslesdenresselonlamanireindiquevousferezungrandpasdansla
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bonnedirection.
Enrglegnrale,jeneconseillepasauxgensdechangerleurrgimeduncoupetdadopterunealimentationuniquementcrudivore.Ilmesemblemieuxdadopterlechangementprogressivement,maisleplusvitepossible,enfonctiondeltatdesant
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delindividu.
Vouspouvezcommencerenmangeantuniquementdelanourriturecrueexcluanttoutenourriturecuiteettransformependantun,deuxoutroisjoursparsemaine.Pourlesautresjours,planifiezattentivementlesrepasdemanirecequechaque
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associationsoitcompatible(enaccordaveclessuggestionsdutableaualimentaire),enbuvantaussiunoudeuxverresdejusdelgumesfraisetcrusaudbutdechaquerepas,quandcelaestpossible.Vousdevriezrapidementvousadaptercechangement.
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Lesjusdefruitsetdelgumes
Lesjusdoiventtrecrus,frachementprpars,deprfrenceaumoyenduntriturateuretdunpressoirhydraulique.Monexpriencelongueetcoteusemaconvaincuquectaitlemoyenleplussatisfaisantet
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presqueleseul,dextrairetouteslesvitamines,lesenzymesetlesminrauxdeslgumes.
Jaidcouvertquelonpeutboire,avecbeaucoupdebienfaits,plusieurspintesparjourdejusdelgumesfraisetcrusquandilssontfaitscorrectement.Unepinteparjoursembletrele
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minimumpouravoirdesrsultatsvisibles.Toutinconfortissudelaconsommationdecesjusestgnralementduneagitationducorps,quelaNatureveutabsolumentrguler,etdsqueceproblmeestlimin,unevigueuretunenergieenconstanteaugmentationsensuivent.
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Quiconque,sansexception,dsapprouvelutilisationdesjusdelgumesfraisetcrus,quandilssontcorrectementextraits,nenajamaisfaitlexpriencepersonnelleetnenconnatpasassezleursujet,surleurseffetsphysiologiquessurlescellulesetlestissusetsur
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lesystmedigestif,pourtrecomptentepourdonneruneopinion.
Unepublicitintressantedunfabriquantdecachetsetdeglulesvientdarriverdansmaboteauxlettres.Cestundocumentdestinuniquementlaprofessionsurlequeldeschiffressontdonns
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commeexemple,dunmdecindontlesrevenusissusdelaseuleventedecesglulessespatientsontaugmentdeplusde20000dollarsenuntempsrecord!
Ilnexisteaucunmdicamentaumondequipuissefournirlacirculationsanguineunenutritionquireconstruira
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etquirgnreralecorpshumain.Aumieux,lesmdicamentssontdesbquillestemporaires.Lesjusdelgumescrus,parcontre,nesontpasdesmdicaments.Silssontfraisetcorrectementextraits,ilssontlanourriturereconstructriceetrgnratricelaplusimportantedontlecorps
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puissebnficierpoursaconstructionetlemoyenleplusrapideparlequelilpuisseretrouversonquilibrechimiquenormal.
Ilesttoujoursbiendesesouvenirquellepeuttrelamotivationultrieureducritiquequandilridiculiselesjusdelgumescrusetles
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autresalimentsnaturelsoulesautresmoyenssainsdertablirlquilibrechimiqueducorps.Lutilisationdesjusdelgumesetdefruitsfraisetcrusquelanatureaabondammentmisnotredispositionestlemoyenleplussr,leplussainetleplusrapidedenourrirlescellulesaffames.
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Ilestimpratifquecesjussoientcrus,frachementpresss,dansdebonnesconditionsdhygineetcorrectementextraits.
Lesjuspasteurissetstrilissnontaucunevertuthrapeutique.
Lepain,lescrales,
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lesgteauxetautresfculents
Nousaffirmonsdepuisdesannesquelesfculentsconcentrssontincompatiblesaveclesprocessusdassimilationetdedigestionducorpshumain.
Ilfautsoulignerquece
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faitsappliqueauxfculentsetauxproduitsquiensontdrivs,quionttexpossunechaleursuprieure51degrsCelsius.Lachaleurexcessivedtruitlesenzymessanslesquelleslescellulesetlestissusnepeuventpastrenourrisetrgnrs.
Celasappliquetoute
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lanourriture,maisplusparticulirementauxfculentsparcequedenosjours,ilssontdevenuslalimentdominantdelamajoritdesgensciviliss.
Leprocessusquicommencecasserlesmolculesdamidonestlasalivedanslabouche.Ilsepoursuitdanslefoieet
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lepancras.Cestunefoisquelesmolculesdamidonrejoignentlestoutpetitscapillairessanguinspourtransfrerleproduitfiniauxcellulesquelesennuiscommencent.
Leproduitfinicuisinestinerte.Ilatendanceencombrerlescapillairesmicroscopiques,laissant
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lescellulesetlestissusvivantsaffamslautrebout.
Ilyabeaucoupdeprocessusmiraculeuxquiseproduisentconstammentdanstoutelanatomieettous,sansexception,sontgouvernspardesloisnaturellesinflexibles.
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Onnepeutpasavoirlavieetlamortenmmetemps.Parconsquent,vousnepouvezpasavoiruncorpsmort,quecesoitunemolculemorteouuncorpshumain,poursuivantlactivitncessitantunprincipedeviepourremplirsafonction.
Danscescirconstances,ilvadesoiqueles
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fculentscuisinssontdigestes,commelaffirmentleurspartisans.Maiscecinestquunedemi-vritthorique.Lanourriture,lorsquelleestseulementdigre,napasaccomplisamission.Elledoitallerplusloin.Elledoittrecapabledtreassimileparlescellulesvivantes,actives.Seulela
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nourriturevivante,cellegorgedenzymesdudbutlafin,estcapabledtreassimilelatoutefinduprocessusdigestif.
CestseulementparcequelaNatureainclusdanslorganismehumainunetolrancecolossalepourlesalimentsquinenourrissentpaslescellules,etaussiparce
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quilyauntelnombredecellules,datomesetdemolculesdanslorganisme,quelecorpshumainestcapabledevivreaussilongtempsquillefaitoudevrais-jedireestcapabledexisteraussilongtempsquillefaitmalgrleshabitudesalimentairesdplorablesetprjudiciablesdela
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plupartdesgens.
Lesangestlemoyenparlequellanourritureatteintlescellulesetlestissusducorps.Cependant,ilestplusquunsimpletransporteurdenourriturepourlanatomie.Gardezlespritquechaquegouttedesangdevotreorganismefaitentre3000
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et5000foisletourdevotrecorpstoutesles24heures.Larservetotaledesangdanslorganismeatteintenviron5litres,etseulement80%,autrementdit4litres,sontencirculationconstante.Ilvousfautdonctreparticulirementattentifaugenredemolculesauxquellesvouspermettez
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laccs.
Letransitdelanourritureparlestomacetleduodnumnestquelapremiretape.Depuisleduodnum,lesangestllmentessentielpourcollecterlesmolcules.Lescellulessanguines,quisontaunombrede25milliardsdansnotrecorps,nontpaslacapacitde
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slectionner.Ellessontbientropoccupes,ellesnontpasdetempsperdrechoisiruntypeparticulierdemolculequevousavezmisdansvotrebouche,etdefairequelquechosedespcifiquesonsujet.
Lescellulessanguinesprennentcequipasse,etlesloismystrieusesde
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lattractionmagntiquefontquelesmolculessontdirigesversleursdiverspointsdactionsurlechemindeleurbutultime:rpareretrgnrerlescellulesetlestissusdelanatomie.
Cetteattractionmagntiqueestseulementpossibledanslesmolculesvivantespour
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unbutrgnratif.Parfois,quelquechosemanquedansunecelluleouungroupedecellules,lorsquunlmentfaitdfaut.Unetelleconditionestgnralementleprcurseur,leprsage,lesigneavant-coureurdunemaladie.Dansdetellescirconstances,un
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catalyseurestappelenrenfort.Ilnapasforcmentbesoindtreunlmentvivant,maisildoittredisponiblesousuneformemolculaire,infinimentmicroscopique.
Lescralespeuventfournirdetelslmentsvivantsquandellessontcruesetquellesnontpas
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ttransformespardestraitementschimiques.
Lesmolculesdanslescralescuitesetleurfarine,commenouslavonsvu,sontinertes.Lesmolculesdescralescrues,ycompriscellesdelacoqueetdugermeetdelacralecomplte,sontgorgesdenzymes.Leprocessus
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digestif,avecsespropresenzymes,rendlamolculedamidondelacralecruedisponiblepourlargnrationdescellules,demanireconstructive,etluipermetdedeveniruncatalyseursincessaire.
Onpeutconsommerlescralescruesdemaniretrsbnfique.Dansleur
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tatnaturelcru,lescralessonttrsdures,donclaissez-lestremperdansdeleauchaude(pasplusde51degrsCelsius),dansunrcipientquigardelachaleur,touteunenuit.Lelendemainmatin,lacoqueestsuffisammentramolliepourpermettrelacraledtreimbibede
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salivepourtreensuitedigre.
Lescralesquenousrecommandonssontlavoine,leseigleetlebl,enfaisantattentionacheterdesgrainescultivesdemanirebiologique,etenvitantcellesissuesdelagricultureindustrielle,parcequellessont
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traitesetquecestraitementssontconuspourprveniretdtruirelesorganismesvgtauxporteursdemaladies.
Commencezparunepetitequantit,disonsunecuillerecaf.Souvenez-vousquelepremierprocessusdigestifcommencedanslabouche.Conservezles
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grainesdanslabouchejusqucequellessoientimbibesdesalive,etmchez-lesalorssoigneusementjusqucequellessoientliquidesavantdelesavaler.Prenezvotretemps.Sivousnavezjamaisessay,avatreunervlation.
Aprsvoustrehabitucettenourriturependant
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quelquesjours,jesuissrquevousallezavoirhtedeconsommerceproduitdlicieuxpourcommencervotrejourneoupouragrmentervotrepetit-djeuner.
Monexpriencesurplusieursannes,toutcommelexpriencedungrandnombredinvestigateursetdegens
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engagsdanscetterecherche,madmontrquelepain,lesgteaux,lescralesetautresfculentscuitspeuventtreaccussdunegrandepartiedesmaladiesquiaffligentnotrecivilisation.Jenediraijamaisassezquelameilleurepreuveseraitdessayerdliminerlesfculentspendant
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quelquessemaines,pourdonneraucorpslopportunitdesergnreretdeconstaterlamliorationattendue,sinonspectaculaire.
Lelait
Ilestgnralementadmisquelelaitdevacheestunalimentparfaitpournous.
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Unedemi-vritestplustrompeusequunmensongedlibr.Lelaitestleplusgrandgnrateurdemucus,etdelenfanceauquatrimege,cestlacauselaplusinsidieusederhumes,grippes,bronchites,asthme,rhumesdesfoins,pneumonie,tuberculoseetpathologiesdessinus,
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selonnotreexprience.
Lelaitestdestinnourrirlespetits,delanaissancejusqucequelesosetlerestedelanatomiesoitsuffisammentdveloppspourlassimilationdelanourriturenaturellencessairelanimalconcern.Donc,lelaitdevachenajamaistfait
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pourunbbhumain.LaNatureledestineauveau.
Lanutritiondunenfantestnaturellequandelleestfournieparlelaitdesamre.Untellaitcontientdeleau,dessucresnaturels,dessels,desacidesamins,deshormones,desvitaminesetlesatomesdeslmentsncessairespourla
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croissancedupetitcorps.Undeslmentslesplusimportantscontenusdanslelaitestunesubstanceappelecasine,quifournitungrandnombredacidesaminspourlaconstructiondesmolculesdeprotinesquiconstruisentlecorpsdelenfant.Ontrouvelacasineuniquementdans
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lelaitetlesufs.
Lelaitdevacheestbienpluspaisquelelaitmaterneletilcontient300%decasineenplusquelelaitmaternel.Ilestconupourdoublerlepoidsduveauen68semaines,alorsquelecorpsdunenfantabesoinde67moispourdoublersonpoids.Lelait
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devacheconstruitlastructureducorpsduveaupouratteindreunpoidsde450900kiloslamaturit.Nousnavonspasrussitrouverunhommeouunefemmedontlambitionestdatteindreunpoidsde110135kilos.
cepropos,lacasineestlematriauquelon
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utilisepourfabriquerunecolledepremirequalitpourtravaillerlebois.Lesbnisteslutilisentabondamment.Imaginezcequellefaitnotreorganisme.
Unautrepointimportant,quiestgnralementignor,estletauxdephosphoredanslelait.Lephosphoreest
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unlmentgnrateurdacidit,etlaitdevachecontientpresque50%dephosphoreenplusquelelaitmaternel.Deplus,larelationentrelephosphoreetletauxdesoufreestdisproportionnedanscesdeuxlaits,unpointdesplusimportantsconcernantlquilibre
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mentaletphysiquedelindividu.Lecorpshumaindoitdployerbeaucoupdeffortspourmtaboliserlelaitdevacheetlersultatdecesefforts,enplusdutauxdmesurdecasinedanslelait,estlacausedemaladieslieslaprsencedemucusquiaffectentlhumanit.
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Lelaitdevachecruestmauvais,nousvenonsdeledire.Cependant,pasteuriserdulaitetleconseillerauxenfantsetauxinvalides,selonmonexprienceetmonavis,cestunmanquedeconnaissance.
Lapasteurisationdulaitacommencquandlindustriedesproduits
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laitiersestdevenueungrosbusiness.Ilestpratiquementimpossibledegrerdesgrandesquantitsdelaitetdeproduitslaitiers,delestransportersurdeslonguesdistancesdeleurpointdedpartversdesgrandscentresdedistribution,sansuneperteconsidrable.Une
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telleperte,naturellement,impliquedespertesfinancires.Laquestiondelavaleurnutritivedelanourriturelesatomesvivantsdanslanourritureestsoumiseauprofit,etlaloiprotgedetelsprofits,sansconsidrerlapertedelavaleurnutritive.
Maisilnesuffitpasde
-
prouverquelapasteurisationdulaitnegarantitpaslabonnesantdelindividu,nicelledelacommunaut,etquecelasertuniquementempcherquelelaitnepourrisse.
Quandonnousditquelelaitcruprovoquelafivreondulanteetautresmaladies,quipourraient
-
trevitessiltaitpasteuris,cenestniplusnimoinsquunmensonge.Lapasteurisationnetuepaslegermedelatyphode,nilecolibacille,nilegermedelatuberculose,niceluidelafivreondulante.
Pourtuercesgermespathognes,lelaitdevraittrechauffentre87
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degrsCelsiuset110degrsCelsius,cequiempcheraittouteapparitiondecrme,ungrosinconvnientdupointdevuedumarchandisage.
Lefaitquelelaitpasteurissoitmalsainetinappropripourlaconsommationhumaineatprouvpardouze
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dcsdanslavilledeSanFranciscoen1928,attribusdirectementaulaitpasteuris.
Lanneprcdente,en1927,onavu5002casdefivretyphodedanslavilledeMontral,auCanada,avec533dcsdirectementattribusaulaitpasteuris.
-
Selonnospropresobservations,nousavonsconstatquelesenfantsdetouslesges,lesadolescentsetlesadultesonttoujoursmontrdesamliorationsspectaculairesquandlelaitdevacheatlimindeleurrgime.Lesenfantsquitaientsansarrtaccablspardes
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rhumesdevenaientplusfortsetenmeilleuresantquanddujusdecarottefracheetcrueoudautresjusremplaaientlelait,etleursrhumesdisparaissaient.
Lesadultessouffrantdasthme,derhumedesfoinsetdautresmaladiesliesauxmucusrpondaient
-
instantanmentlliminationdulait,particulirementquandlesfculentstaientaussilimins.
Lebesoindelaitdevachecommelmentncessairedanslergimehumainestpurementetsimplementdelapropagandepublicitaire,sansaucunfondement
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factuel.Lefaitquenimportequelmembredelaprofessionmdicalerecommandelaconsommationdulaitestunepreuvedunmanquedeconnaissancedesloissimplesdelaphysiologiedelanutrition,etunmanquedidentificationdelacausefondamentale,quiestlaprsencedun
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excsdemucusdanslorganisme.
Danslergneanimal,aucunindividunecontinueaconsommerdulaitunefoissevr.IlnyaquelHommepourignorerquelaconsommationdelaitestresponsabledenombreusesmaladies.
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LaNatureaplacdanslelaitlesingrdientsncessaireschaqueespce,quisontlesplusadaptslacroissancedespetits.
Lefaitquelelait,utiliscommenourritureaprslamaturit,maintientlavie,estindiscutable.Ilestgalementincontestable
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quenderaresoccasionsnouspouvonsvoirunechvrenourrirunveau,unechiennenourrirdeschatonsetunejumentnourrirdeschiots.Nousavonsmmevuunegorillenourrirunenfant.Maiscesontdessituationsdurgenceetnondespratiqueshabituelles.
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Jaitoujoursditquelenseignement,depuislamaternelle,enpassantpartouteslestapesdelcoleetdeluniversit,devraitcommenceravecunetudeconsquentedelanatomiehumaineetdelaphysiologiedelanutrition.Cequisignifieenseignerlasciencedelaviedansnotrenourriture,
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lefonctionnementdesorganismesvivantsdanslesfruitsetleslgumesenlienaveclanutritionducorpshumainpourlargnrationdesescellulesetdesestissus.
Aussi,jinsistesurlefaitquunefemme,avantdetomberenceinteoudsquelleapprendquelleestenceinte,devraittudier
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cesujetpourfairefaceintelligemmentauxproblmesquilattendent.
Saproprenutritionamaintenantunedoublefonction.Enplusdenourrirsonproprecorpsdemanirecequelesalimentssoientcompltementassimilsetquesesfonctionsliminatoiressoient
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efficaces,elledoitaussifournirlameilleurenutritionpourunebonnecroissanceducorpsdelenfant.
Ilestvraiquelelaitcontientuntauxlevdecalcium,unlmentessentielquandonestenceinte,cependantlesautreslmentsquiconstituentlelaitsont
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tellementdsquilibrsparrapportauxbesoinsducorpshumainquilsdtruisentpresquetoutcequipourraittrebnfiquevenantducalcium.Silelaitestpasteuris,celadevraittresuffisantpourlliminer.Lelaitpasteurisconsommpendantlagrossesseestprobablementlapremire
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causedelapertedesdents,quandtrspeuoupasdutoutdenourriturecrueetdejusdelgumessontconsomms.
Lecalciumetlesautreslmentsncessaireslamreetlenfantnatresetrouventdanslesfruitsetleslgumescrus,maispourlesavoirenquantitssuffisantesilsdoiventtre
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accompagnsdejusdelgumesfraisetcrus.Dujusdecarotte,parexemple,oudujusdecarotteetdpinard.(tudiezattentivementlelivreLesjusdefruitsetdelgumesfrais,deNormanWalker,MacroEditions2014)
Lelaitdesojaetdautreslgumineusesest
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devenulamodecesderniresannes.Parcequilsnesontpasdesproduitsdorigineanimale,onlespensedebonssubstitutsdulait.Leffetdesproduitsissusdesharicotsdesojasurladigestionhumaineestclairementacide,malgrlefaitquenlaboratoirelestestspuissentdonner
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desrsultatsalcalins.Lorsquilestquestiondemettrecesproduitsfaceaulait,unebrvecomparaisonentrelelaitdesojaetlelaithumainetdevachepeuttretrspertinente.
Lelaithumainestcomposde87%deauvivante,lelaitdevacheencontientpresque
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autant,maislelaitdesojaencontientpeineplusde10%.Lajoutdeaupourtransformerlafarinedesojaenlaitnerendpasleauvivante.Lelaithumaincontientunpeuplusde1,5%deprotines,lelaitdevacheunpeuplusde3,5%,alorsquelelaitdesojaestcomposde33%deprotines.Le
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laithumaincontientunpeuplusde6%dhydratesdecarbonesousformedesucresnaturels,lelaitdevachepresque5%,maislelaitdesojacontientplusde33%dhydratesdecarbonesousformedamidon.Lelaithumaincontientpresque4%degraisses,lelaitdevacheunpeuplusde3,5%,alors
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quelelaitdesojacontientpresque17%degraisses.
Silonregardelacompositionchimiquedulaithumainetdulaitdesoja,cederniercontientenviron175%dephosphoreenplusetenviron400%desoufreenplusquedanslelaithumain,etcesdeuxlmentssontgnrateurs
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dacidit.Parcontre,lelaithumaincontientenviron3,5%dechlore,lagentnettoyant,deplusquelelaitdesoja.
Cesdonnessontduneimportanceextrmequandonsaitquedenombreuxcasdedmence,deneurasthnie,destendancessexuellesanormalesetautres
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perturbationsdusystmenerveuxsontprincipalementduesundsquilibredeceslmentsdanslalimentation.Lacarenceenchloredanslelaitdesojaauneconsquenceimportantesurlefluxetlesfonctionsdufluidegastriquedanslestomacetpeutprovoquerune
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dficienceenacidechlorhydrique.Celapeutaussiperturberlacompositionetlactivitdusangquiestmajoritairementconstitudesodiumetdechlore.Deplus,ceslmentsdanslelaitdesojanesontplusvivantsquandlesojaquiafabriqulelait,oulelaitlui-mme,ontt
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soumisdefortestempratures.
Enfin,siunenfantnepeutpasouneveutpasboiredelait,nouspouvonsluidonnerlanourriturelaplusnutritivegrceunevaritlesjusdelgumesfraisetcruspouralimentersoncorpsavectousleslmentschimiquesetminraux,
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lesvitamines,leshormones,lescaloriesetlesacidesaminsdontilabesoin.Silesjussontfaitscorrectement,avecdeslgumesfraisdebonnequalit,lenfantaurauncorpsfort,enbonnesant,pleindevieetdnergie,trsrsistantauxmaladies.Quandlenfantgrandit,lesjuspeuvent
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treaccompagnsmaispasremplacspardesfruitsetdeslgumestrsfinementrps,crus.Lanourriturecuiteouenconserve,lescrales,lesproduitsbasedefarine,nepeuventpasconstruireuncorpsrsistantauxmaladies.Danslanaturemmedeschosesetlecoursdesvnements,le
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corpsdvelopperadesmoyenssousformedefivre,druptionscutanesoudemaladiespoursedbarrasserdesdchetsissusdunmanquetotaldeviedansdetelsaliments.
Lacrmeetlesautresgraisses
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Alorsquelelaitestconstitudeprotinesconcentres,lacrmeestpurementetsimplementdugras,etsadigestionestcompltementdiffrente.Biensr,elleesttoujoursgnratricedemucus,maiscestnanmoinsunenourriturepluttbonne,conditiondelutiliserenpetitesquantits.Ellene
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doitpastreconsommepasteurise.Lesgraissesanimalessontgnratricesdemucuset,quandellessontbouilliesoufrites,ellesonttendanceprovoquerdesperturbationsauniveaudufoie,delavsiculebiliaireetdupancras.Lesmeilleuresgraissessontlesavocats,lesoliveset
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lhuiledolivepressefroid.
Lefromage
Plusunfromageestfort,plusilestgnrateurdaciditetdemucus.Lefromagecottage(faitmaisondeprfrence)estprobablementlemoinsgnrateurdemucus,et
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lemmentalsuisse,cesnormespicesrondesdunmtredediamtreetde2025centimtresdpaisseuravecdesgrostrouspartout,estledeuximesurlalistedesfromagesautoriss.
Lessurgels
Lachaleurdelacuisson
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oudelatransformationdtruitleslmentsvivantsdansleslgumes,lesfruits,lesfruitsolagineuxetautresaliments,maiscenestpaslecasdelaconglationrapide.
Lanourriturecongelerapidement,lorsquelleestfracheetrcoltemre,maintientleprincipede
-
vieensuspensionsansdtruireouendommagersavaleurnutritive.
Cependant,ilestimportantlorsquondconglecettenourrituredegarderlespritquunefoisquesatempratureestleveaupointolaviedesatomesquilacomposentredevientactive,elleatendancese
-
gterbienplusvitequelesfruitsetleslgumesfraisdujardinoudumarch.Latempratureidalepourgarderlesalimentsfraisunefoisdcongelssesitueentre1et3degrsCelsius,conditionquilsnaientpastchauffslatempratureambiantependantplusde10ou15
-
minutes.
Laconglationrapideadesavantagesconsidrablesparrapportauxautresmthodesdeconservationdelanourriture,parcequelesalimentspeuventtregardspendantdesmoissanspertenidtrioration,silatempraturedeconglationpermetde
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congelerenprofondeur.Ilfautaussiquelesfruitsetleslgumessoientrcoltsmrs,cequilesrendraitprissablessilstaientvendussanstrecongels.
Lorsdelaconglation,beaucoupdefruitssontsucrsetdelgumessals.Ilestbondevrifiercetaspectquandvousles
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achetez,parcequelesucrefaitperdrelavaleurnutritivedesfruitsetprovoqueuneractionacidedanslecorpsetlesel,quantlui,entantqulmentchimiqueinerte,atendanceperturberleprocessusvivantdeladigestion.
Lesprotines
-
Uneprotineestcomposedacidesamins.Lesacidesaminssontdeschanesdatomesquiagissent,quandilssontcombins,nonseulementcommedespicesmatressesdanslaconstructiondesprotines,maisquiontaussidesfonctionsactivesquilsmettentenuvre,
-
tantquilyadelaviedanslesatomesquilescomposent.
Endautrestermes,lesacidesaminssontnonseulementlesmodulesdeconstructiondesprotinesmais,sionlescompareunimmeubledebureaux,ounimportequelautrebtiment,ilsreprsententtouteslesactivitsquiy
-
ontlieu.
Dansunbtiment,nousavonslesbriquesetlemortier,lapartiebois,laquincaillerie,etc.,maisnousavonsaussiunascenseur,deleauchaudeetdeleaufroide,uneclimatisation,descanalisations,deslumires,destlphones,etc.
-
Donc,danslesprotinesdunhommeoudunanimalvivant,lesacidesaminssontlescomposantsdunchampdactivittellementvastequaucunefonctionphysiquenestpossiblesansquilssoientvivantsetpleinsdevie.
LimportancedelaVITALITdesatomes
-
composantlesacidesaminsestencorepluspertinentesilonsaitquesixminutesaprsledcs,touslesatomesducorpscessentdtredesatomesvivants,etleursfonctionsetactivitscessentgalement.
Tantquelavieestprsentedanslecorps,lesatomesvivantsontcette
-
tincelledeviequileurpermetdecontinuerleurtravail.
Lesatomesnesontpascommedesanimauxdontlavieestvisibleetperueparlesmouvements.Nanmoins,leprincipedevieestounestpasprsentdansunatome.Silestprsent,alorslatomeestunorganisme
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vivantcapabledefournirlaforcevitaleetlnergie.Silavienestpasprsenteenlui,alorslatomeestinerteetdoncappartientaurgneminral.
DanslaNature,riennestfig.Leschosesprogressent,avancentousedveloppent,oubienellesdgnrentetsedsintgrent.
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Lergneminralcontienttouslesatomescomposantcemonde,sousformeinerte.Chacundecesatomes,quandilestltatminral,auncertaintauxvibratoiremaisleprincipedevienestpasl.Leurprogrsetdveloppementest,enquelquesorte,invers.Entantqulmentsinertes,
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ilsnepeuventpassedvelopperdemanireconstructivetoutseuls.Ilssedsintgrent,etquandilssontdsintgrs,ilssontabsorbsparlavgtationetcestparcemoyenseulementquilsdeviennentanimsduprincipedevie.Cestseulementparleprocessusde
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dveloppementdelaplantequelesatomespeuventdevenirvivants.
Lebutmmedelacrationdurgnevgtalestdedonnervieauxatomes,deconvertirdesatomesminrauxinertesenorganismesvivants.Quandlaviedelavgtationestdtruiteparlachaleur,lesatomes
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constituantcettevgtationreviennentautomatiquementaustademinral,parcequenousnepouvonspasavoirlavieetlamortenmmetemps.
Analysonscertainesactivitsdanslesquelleslesacidesaminssontimpliqus.Noussavonsquilssontessentielsdans
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laformationetledveloppementdusang,lefonctionnementnormaldesglandes,pourunepeau,descheveuxetducartilageenbonnesant,uneactivitnormaledufoie,etdinnombrablesautresfonctionsquisontrgulesparlactivitdunacideaminouplus,individuellementou
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collectivement.
Lesprotinescomposantlachairdesanimauxonttconstruitesdanslescorpsrespectifsparlesatomesvivantsdelanourriturecruequilesanourries.Cettechair,biensr,estuneprotinecomplte.Avantquelecorpspuissedigrerunetelleprotine,
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ildoitlarompre,nonseulementpourquelleredeviennelacideamindorigine,maisaussilatomedorigineafindepouvoirconstruiresapropreprotineissuedesatomesdorigineetdesacidesaminsprimaires.
Celaseraituneinsultelintelligencedunindividunormaldessayer
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deleconvaincrequunchevalmortpeuttreaussibienmontquunchevalvivant.Pourtant,nousconstatonsquelamajoritdesgens,ycomprisceuxquidevraientmieuxlesavoirquenimportequidautre,insistesurlefaitquelaviandeestessentielledanslergimehumain.
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Dabord,laviandeestempoisonnequandlanimalestabattu,enraisondespoisonssedversantdanslacirculationsanguinedelanimalissusdusystmeendocrinien,causedelapeurengendreparlabattage.Ensuite,unetelleviandeestunproduitmortsedtriorant
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chaquesecondeaprsledcsdelanimal.Deplus,laviandeetlesacidesaminssontencoreplusdtruitsparlachaleurdelacuisson.
Nanmoins,causelhabitudedemangerdelanourrituredvitaliseetdexistermalgrtout,ilestdifficiledeconvaincrelesgensengnralqueles
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atomesdansnotrenourrituredoiventtrevivants,sinousespronsousouhaitonsconstruirepournous-mmeuncorpsvivant,dpourvudemaladies.Lesatomesinertesdelanourriturecuiteoutransforme,parleurnaturemme,provoquentladgnrescenceetla
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dsintgrationducorps.
Toutcommelavieestdynamique,magntiqueetvivante,lamorteeststatique,non-magntiqueetinerte.Ilfautdelaviepourengendrerlavie,etcelasappliqueauxatomesdenotrenourriture.Quandlesatomesdesacidesaminssontvivants,ilspeuvent
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fonctionnerefficacement.Quandilssontdtruitsparlabattagedunanimaloulacuissondelanourriture,lesfacteursvitauximpliquantlesatomesdanslefonctionnementdesacidesaminssontperdus.
Tousleslgumesetlesfruitscontiennentlesatomesncessaires
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partirdesquelslesacidesaminssontformsdanslorganisme.Lecorpshumainnepeutpasutiliserdesproduitsanimauxdenimportequellesortesouslaformedeprotinescompltesdansunbutconstructif,maisilpeutassemblerdepuislachairdeslgumesetleurjus,quand
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ilssontfraisetcorrectementextraits,lesmeilleursatomespartirdesquelsilconstruitsespropresacidesaminsetprotines.
Laconsommationdeviandeoudeproduitsdorigineanimaleprovoque,danslanaturemmedeschoses,uneaccumulationexcessive
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dacideurique.Lacideuriqueleplusnfaste,quelesmusclesabsorbentcommeuneponge.Dsquelaccumulationaatteintsonpointdesaturation,ilsecristalliseetcesontcescristauxquisontsidouloureuxetquiprovoquentdesrhumatismes,desnvrites,sciatiques,etc.
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Lesanimauxseconstruisentuncorpsplusfort,plusrobusteetenmeilleuresantenconsommantlesacidesaminsissusdelavgtationqueleshommesenmangeantdelaviande.
Sivousavezbesoindeplusdepreuvespourrfutercetteaffirmation
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grotesqueenfaveurdelaconsommationdeviande,nouspouvonsrflchirdesanimauxcarnivoresquipourraienttreutilisscommebtesdesomme:ilnyenaaucun,parcequilsmanquentlafoisdepuissanceetdendurance.Lesherbivores,enrevanche,duchevaljusquaubuf,
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enpassantparllphant,onttousuneforceetuneendurancephnomnales,issuesdelaconsommationdevgtationcrue.
Lesacidesamins
Quest-cequelesacidesamins?Cesontdeslmentsconstitutifs
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compossdatomesdecarbone,dhydrogne,doxygneetdazoteassemblsdunecertainemanireetdanscertainesproportionsdfinies.Cependant,deuxdentreeuxcontiennentdesatomesdesoufreetdeuxautrescontiennentdesatomesdiode.
Pourdonnerune
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descriptionnon-techniquedesacidesamins,nouspouvonsprendrelimagedesformes,assemblagesetcouleursdeptalesderose.Alorsquecescritresdterminentlavaritdesroses,cesgroupesdatomesdterminentletypeetlavaritdacidesamins.Lesacidesaminsleur
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toutsassemblentpourformerlesdiffrentesprotinesdechair.
Lesacidesaminssuivantssontlesprincipaux,voicileurcomposition,etleursfonctions,leursactivitsetleursattributslesplusimportants:
1. Alanine:compose
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de40%decarbone,de8%dhydrogne,de36%doxygne,de16%dazote.Samassemolculaireestdenviron89.Cestuncomposantdupantothnatedecalcium(unevitamine)impliqudanslasantdelapeau,
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particulirementducuircheveluetdescheveux.Cestaussiunfacteurdquilibredanslefonctionnementdesglandessurrnales.
Lesalimentscrussuivantscontiennentdelalanine:alfalfa,amande(crue,nonsale),avocat,olive,
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crme,carotte,cleri,pissenlit,laitue,concombre,navet,poivronvert,pinard,cresson,pomme,abricot,raisin,orange,fraise,tomate.
2. Arginine:composede41%decarbone,de8%dhydrogne,de18,5%doxygne,
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de32%dazote.Massemolculaireenviron174.Impliquedanslacontractiondesmuscles.Cestunconstituantimportantducartilage,letissupartirduquellesossontformsparleprocessusnatureldecalcification.Elleest
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essentiellepourlastructureetlafonctiondesorganesreproducteurs.Elleaidecontrlerladgnrescencedescellulesducorps,etdoncprserverlestissusdelaformationdulcresetdecancers.
Lesalimentssuivants
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contiennentdelarginine:alfalfaetautreslgumesverts,carotte,betterave,concombre,cleri,laitue,poireau,radis,pommedeterrecrue,panais,navet.
3. Acideaspartiqueouaspartate:composde36%decarbone,5,5%dhydrogne,
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48%doxygne,10,5%dazote.Massemolculaireenviron133.Aideretarderladestructiondesosetdesdents,etprserveladiffusionducalciumdusangverslestissus.Impliqudanslesfonctionsdespoumonsetdes
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voiesrespiratoiresetdanslactivitducuretdesvaisseauxsanguins.
Lesalimentssuivantssontsourcedacideaspartique:citronvert,pamplemousse,amande(crue,nonsale),pomme,abricot,carotte,cleri,concombre,
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persil,ananas,radis,pinard,tomate,fanedenavet,cresson,pastque.
4. Cystine:composede30%decarbone,5%dhydrogne,26,5%doxygne,11,5%dazote.Massemolculaire240.Undesconstituants
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essentielsdescheveux.lmentimportantdanslaformationdesglobulesrouges.Elleestactivedanslemaintiendelasantdestissusetdanslarsistancefaceauxpoisonsetauxinfections.Impliquedanslesfonctions
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desglandesmammaires,particulirementpendantlalactation.
Lesalimentssuivantssontsourcedecystine:alfalfa,carotte,betterave,chou,chou-fleur,ciboulette,oignon,ail,choufris,raifort,radis,choude
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Bruxelles,pomme,raisindeCorinthe,ananas,framboise,noixduBrsil,noix,noisettes.
5. Acideglutamiqueouglutamate:composde41%decarbone,de6%dhydrogne,de43,5%doxygne,de9,5%dazote.Masse
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molculaire147.Constitueun-cinquimedescomposantsdelamolculedinsuline.Impliqudanslascrtiondesfluidesdigestifsdanslorganismeetdanslaformationdeglycogne.Essentieldanslactiondes
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enzymesamylolitiquesconsistantchangerleglycogneensucrednergievialefoie.Safonctionestfortementdsinfectante.Ilaideprvenirlanmieetinhiberouretarderladestructiondes
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fonctionsdelavitamineC.
Lesalimentssuivantsfournissentleslmentsncessaireslacideglutamique:haricotvert(cru),choudeBruxelles(cru),carotte,chou,cleri,fanedebetterave,fanedenavet,pissenlit,
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persil,laitue,pinard,papaye.
6. Glycine:composede32%decarbone,de7%dhydrogne,de42,5%doxygne,de18,5%dazote.Massemolculaire75.Impliquedanslaformationducartilageetdesfibresdesmuscles.Elle
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contrlelafabricationexcessivedhormonessexuelles.
Lesalimentssuivantssontdebonnessourcesdeglycine:carotte,pissenlit,navet,cleri,persil,pinard,amande(frache,non-sale),alfalfa,gombo,ail,
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pommedeterrecrue,figue,orange,citronvert,myrtille,framboise,grenade,pastque.
7. Histidine:composede46%decarbone,de6%dhydrogne,de21%doxygne,de27%dazote.Massemolculaire155.
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Activedanslafonctiondufoiedanslaformationduglycogne.Impliquedanslecontrledumucuspathognedanslorganisme.Composanteimportantedelhmoglobineetdellmentfavorisant
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lemouvementduliquidesminalquisertfconderlovulelorsdelaconception.Elleestdoncprofondmentimpliquedanslescomplicationslieslagrossesse,tellesquelavortement,lesnaissancesprmatures,les
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nourrissonsmort-ns,lastrilit,etc.
Lesalimentssuivantssontdebonnessourcesdhistidine:raifort,radis,carotte,betterave,cleri,concombre,chicorefrise,poireau,ail,oignon,pissenlit,fanesdenavet,alfalfa,pinard,
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oseille,pomme,ananas,grenade,papayemreetverte.
8. Acidehydroxyglutarique:composde37%decarbone,de5%dhydrogne,de49%doxygne,de9%dazote.Massemolculaire163.Possdedes
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fonctionstrssimilairescellesdelacideglutamique,avecuncontrleplusmarqusurlascrtiondefluidesgastriquesdanslorganisme.
Lesalimentssuivantsensontdebonnessources:carotte,cleri,persil,laitue,
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pinard,tomate,raisin,myrtille,framboise,prune.
9. Hydroxyproline:composede46%decarbone,de7%dhydrogne,de36,5%doxygne,de10,2%dazote.Massemolculaire131.Impliquedanslesactivitsdufoie
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etdelavsiculebiliaire,particulirementdanslmulsiondesgraissesetdanslaprventiondeleurrancissement.Aussiimpliquedanslafabricationdelhmatineetdelaglobulinedanslesglobulesrouges.
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Lesalimentssuivantsensontdebonnessources:carotte,betterave,laitue,pissenlit,navet,concombre,amande(non-sale),noixdecoco,avocat,olive,abricot,cerise,noixduBrsil,figue,raisinssecs,raisin(particulirementle
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Concord),orange,ananas.
10. Di-iodothyronine:composede25%decarbone,de2%dhydrogne,de11%doxygne,de3%dazote,de59%diode.Massemolculaire433.Impliquedanslesfonctionsdetoutes
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lesglandesdelorganisme,maisparticulirementdelathyrode,delapituitaire,dessurrnalesetdeslymphatiques.
Lesalimentssuivantscontiennentdeladi-iodothyronine:dulse,kelp,laituedemer,carotte,cleri,
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laitue,pinard,tomate,ananas.
11. Isoleucine:composede55%decarbone,de10%dhydrogne,de24%doxygne,de11%dazote.Massemolculaire131.Impliquedanslargulationduthymuspendantlenfanceet
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ladolescence,etdelag