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LE PLAISIR DES BOISSONS DYNAMISÉE PAR
La technologie Velcorin®, en tant que moyen de lutte contre les germes, protège des micro- organismes nocifs pour les boissons et conserve le goût naturel.
3LANXESS Velcorin®
Boissons gazeuses ou non gazeuses contenant
des jus de fruits
Boissons sportives isotoniques
Thés glacés
Eaux aromatisées
Vins
LARGE
CHAMP D’APPLICATION
En tant que fabricant de l’industrie des boissons, vous êtes
-
ler sans cesse les variations de boissons (p. ex. avec des bienfaits
les normes strictes de la production et protéger les boissons de
l’altération.
Les germes nocifs pour les boissons comme les levures, les
moisissures et les bactéries altèrent la qualité et en particulier
les propriétés sensorielles de la boisson, et peuvent même dans
certaines circonstances représenter un risque pour la santé des
consommateurs.
Les germes sont omniprésents lors de l’embouteillage des bois-
sons : dans l’air ambiant, dans les installations de production,
dans le bouchon et dans la boisson elle-même. Pour stabiliser
leurs boissons, les fabricants ont le choix entre différents pro-
cédés – la lutte à froid contre les germes grâce à Velcorin® s’est
imposée et établie comme l’une des technologies de pointe
dans ce domaine.
VOS DÉFIS
NOTRE TECHNOLOGIE
Même à faible dosage, Velcorin® (dicarbonate de diméthyle/
typiquement nocifs pour les boissons, n’altérant pas le goût et
simple d’utilisation.
Les avantages de Velcorin® pour vos produits :
Goût neutre
Économique
UNE PROTECTION CONVAINCANTE
GOÛT AUTHENTIQUE
4 LANXESS Velcorin®
L’ajout de Velcorin® s’effectue pendant la production de la bois-
son. Même à faibles concentrations, Velcorin® montre un effet
très marqué sur les micro-organismes typiques, comme p. ex. les
levures, de nombreuses bactéries et moisissures.
Comment agit Velcorin® ?
Velcorin® pénètre dans la cellule et désactive les enzymes, ce qui
entraîne le desséchement des micro-organismes.
Après l’ajout dans la boisson, Velcorin® se décompose rapide-
ment en très faibles quantités de méthanol et de dioxyde de
carbone, des composants naturels de nombreuses boissons,
comme les jus de fruits et de légumes ou le vin. Ni le goût, ni
l’odeur ou la couleur de la boisson ne sont donc altérés.
SANS COMPROMIS
CONTRE LES GERMES
Décomposition (hydrolyse) de Velcorin® dans les boissons
100
50
0
DM
DC
(%
)
Durée de l’hydrolyse (minutes)
17 40 70 450120 270
DMDC
DMDCEnzyme
Enzyme
DMDC
DMDC
Qu’est-ce que Velcorin® ?
au moins 99,8 %
5LANXESS Velcorin®
La tendance est claire : de plus en plus, les consommateurs
vous accordez de l’importance à la qualité de vos produits et au
entièrement à Velcorin® lors de l’embouteillage – et ce, pour de
bonnes raisons.
Dosages usuels
Caractéristiques concernant l’action sur les
micro-organismes® ; ensemencement
de germes de jusqu’à 500 ufc/mL
VELCORIN® –
UNE UTILISATION RENTABLE
20250
10125
ml/100L mg/L
12150
14175
16200
18225
Eaux aromatisées
Boissons isotoniques
Thé RTD / jus
Boissons aux fruits, non gazeuses
Boissons gazeuses (>10% jus de fruits)
Boissons gazeuses (<10% jus de fruits)
Vin sans alcool
Velcorin® mg/L
Levures
Candida krusei 100-200
Endomyces lactis 50-100
Hansenula anomala 25-50
Kloeckera apiculata 25-50
Rhodotorula rubra 50-200
Saccharomyces cerevisiae 25-100
Saccharomyces diastaticus 50-200
Saccharomyces globosum 25-50
Zygosaccharomyces bailii 50-150
Moisissures
Aureobasidium pullulans 150-250
Byssochlamis fulva 100-150
Penicillium glaucum 150-200
Bactéries
Acetobacter pasteurianus 50-100
Lactobacillus brevi 150-200
L’utilisation de Velcorin® est homologuée dans de nombreux
pays pour un large éventail de boissons très diverses. Il revient à
la personne chargée de la transformation ultérieure de se rensei-
gner sur les homologations locales aussi bien pour la fabrication
-®
® est en
UTILISÉE
DANS LE MONDE ENTIER
VELCORIN® DT TOUCH –
TECHNOLOGIE DE DOSAGE
Avec Velcorin®, nous vous proposons non seulement une solution
produits, mais aussi, grâce aux installations de dosage Velcorin®,
à la pointe de la technologie, un service véritablement complet.
Propriétés du Velcorin® DT Touch :
Pompe de dosage robuste et de grande qualité, avec possi-
bilité de surveiller le dosage
Excellente répartition du Velcorin
Mesure du débit de la boisson par un débitmètre massique
®
Commande et visualisation de la procédure de dosage
Intégration dans la commande électronique de la chaîne
d’embouteillage
d’intervalles de maintenance
Représentation du système dans un diagramme dynamique
Représentation claire des valeurs de consigne et des
valeurs réelles
Mémorisation des données des 24 derniers mois
6 LANXESS Velcorin®
7LANXESS Velcorin® 7LANXESS Velcorin®
Gamme de modèles Débit min. de la boisson en L/h Débit max. de la boisson en L/h Débit de dosage max. ml/hl Raccordements en DN
600 20 40
1 200 7 200 20 40
2 400 14 400 20 50
21 600 20 50
6 000 20 50
8 400 50 400 20 80
79 200 20 80
Tailles
PRÉMIX
BOUCHONS
EMBOUTEILLAGE
SIROP EAU SUCRE CO2
*Le débit de dosage maximal autorisé dépend des données enregistrées pour le produit et le pays.
chaîne d’embouteillage préexistante sont minimales.
et compétent. Nos experts vous proposent partout et à tout mo-
ment un soutien sans failles et un service après-vente complet
pour toutes les questions concernant l’utilisation de Velcorin® :
® et Velcorin®
Assistance pour les tests en laboratoire et les tests pratiques
Gestion complète de l’enregistrement d’autorisations
Que pouvons-nous faire pour vous ? Nous sommes prêts à
avec vous !
www.velcorin.com
TOUJOURS
À VOS CÔTÉS
L’application, l’utilisation et le traitement de nos produits et des produits
fabriqués par vous sur la base de nos conseils techniques s’effectuent hors
domaine de responsabilité. La vente de nos produits a lieu conformément ® est
une substance dangereuse et présente selon les directives européennes
les caractéristiques suivantes de dangerosité : dangereux pour la santé
(en cas d’ingestion), toxique (en cas d’inspiration), corrosif.
Europe, Moyen-Orient, Afrique :
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50569 Köln, Germany
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