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Spicy lime
Ingredienti:
Come Fare:
Gazzosa Sodastream (gasatura 2)
Lime a fettine
2/3 cucchiai di zucchero di canna
1 puntina di zenzero
Ghiaccio tritato
Prendete un lime, tagliatelo a spicchi e mettetelo in un bicchiere con due cucchiaini di
zucchero di canna e una puntina di zenzero.
Schiacciate il tutto con un pestello (o cucchiaio) e riempite il bicchiere con ghiaccio tritato.
Versate la gazzosa di Sodastream a gasatura 2.
Mescolate bene e servite guarnendo con fettine di lime e cannucce colorate.
Le ricette di
Red passion frozen
Ingredienti:
Come Fare:
Tonica Sodastream (gasatura 1)
Fragole
Ribes
Lamponi
2/3 cucchiaini di zucchero di canna.
Ghiaccio tritato
Prendete una manciata di ribes e metteteli in un bicchiere insieme a 2/3 cucchiaini di
zucchero di canna.
Schiacciate il tutto con un pestello (o cucchiaio),aggiungete le fragole che avete tagliato
precedentemente a pezzi e 3/4 lamponi e continuate a schiacciare.
Aggiungere il ghiaccio tritato e versare la Tonica Sodastream a gasatura 1.
Mescolate bene e servite guarnendo in superficie con qualche ribes.
Le ricette di
Cupcake fantasia
Ingredienti:
Come Fare:
150g di farina 00
30g di cacao amaro
30g di cioccolato fondente al 70%
60g di burro
130g di zucchero semolato
1 uovo
Montate il burro con lo zucchero a spuma.
Aggiungete i tuorli e il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria assieme al peperoncino in
polvere.
Aggiungete la farina setacciata assieme al lievito ed al bicarbonato con un pizzico di sale;
infine versate pian piano il latte.
Distribuite il composto nei pirottini e riponeteli in forno a 180 C per 20/25 minuti
Guarnite il cupcake a piacere con peperoncino fresco
1 cucchiaino di lievito
1pz di bicarbonato
100ml latte intero
1 pz di sale
1 pz di peperoncino secco tritato
Peperoncino fresco per decorare
Le ricette di
Tiramisù alle fragole
Ingredienti per 4 persone:
Come Fare:
24 Savoiardi
2 Uova
500g di Mascarpone
Zucchero semolato 120gr+150 gr per la salsa
700g di fragole
Montate i tuorli d'uovo con lo zucchero (120 gr) fino ad ottenere una crema spumosa.
Aggiungete il mascarpone ed incorporatelo delicatamente al composto.
In una casseruola sciogliete lo zucchero(150 gr) con l'acqua, portate il tutto a bollore per 5
minuti assieme a 200 gr di fragole tagliate a piccoli pezzi
Frullate e passate il tutto al setaccio
Utilizzate questa salsa per intingere i savoiardi e comporre il tiramisù a strati, inserendo
qualche fragola tagliata tra uno strato e l'altro
Ultimate la guarnizione con fragole e ciuffi di panna
200ml Panna per dolci per guarnire
200ml Acqua
Le ricette di
Ghiacciolo fragola e bananacon cuoricini di marzapane
Ingredienti:
Come Fare:
5ml di succo filtrato di fragola
(si consiglia centrifugato)
5g di banana
3g di marzapane bianco
15g di yogurt alla fragola
Affettare la banana e posare le fette sui bordi interni dello Zoku.
Inserire lo stecco e versare il succo alla fragola riempiendo lo stampo appena sotto la
linea massima.
Attendere 3 secondi e con l'aiuto della pipetta estrarre il succo non ancora solidificato.
Inserire i cuoricini di marzapane creati con l’apposita formina e riempire con lo yogurt.
Quando il ghiacciolo sarà congelato estrarlo con l’apposita manopola.
Le ricette di
Ghiacciolo fantasia d’amore
Ingredienti:
Come Fare:
20ml di succo di more centrifugato e filtrato
25ml ananas centrifugato e filtrato
2 mirtilli
10ml succo di fragola centrifugato e filtrato
Inserire lo stecco e versare il succo di more riempiendo per 1/3 lo stampo.
Lasciare solidificare per pochi secondi e versare poi il succo di ananas riempiendo il
secondo strato (2/3) ed inserendo i mirtilli affettati.
Lasciare solidificare per pochi secondi ed inserire come ultimo strato il succo di fragola.
Quando il ghiacciolo sarà congelato estrarlo con l’apposita manopola.
Le ricette di
Peperoni ripieni con un cuore di risoallo zafferano
Ingredienti per 8 persone:
Come Fare:
8 Peperoni rossi
200g Carne Trita di manzo
200g Carne trita di vitello
200g Carne trita di maiale
300g Pane raffermo bagnato nel latte
2 uova
Lavare accuratamente i peperoni e tagliare di netto la calotta superiore. Privare dei semi
e dei filamenti l'interno e asciugatelo accuratamente. Mescolate le carni assieme al
resto degli ingredienti, ricavandone un ripieno morbido farcite i peperoni.
Stendete il riso sulla placca bassa stoneline dopo averlo cotto e mantecato e fatelo
raffreddare. Ricavare con uno stampo a forma di cuore tanti piccoli cuoricini che andrete
a posare sul peperone al centro. Appoggiate uno accanto all'altro i peperoni sulla teglia
più' profonda e cuocere a 180 per 35 minuti. Servire caldo.
1 mazzetto di Prezzemolo tritato fresco
100g Pecorino Romano grattugiato fresco
150g Parmigiano reggiano grattugiato fresco
400g di riso carnaroli allo zafferano
(cotto in precedenza)
Le ricette di
Cuori di calamarettocon verdurine,
salsa di soia e peperoncino
Ingredienti per 4 persone:
Come Fare:
500g di calamaretti
50g di zucchine
50g di germogli di soia
50g di carote
Pulite i calamari e tagliarli per il senso della lunghezza a striscioline
Tagliate le zucchine e la carota a julienne.
Riscaldate a fiamma sostenuta il Wok e tuffate prima le verdure facendole saltare.
Condite con peperoncino e salsa di soia e cuocete il tutto per 5 minuti
Riservate a parte in caldo.
A questo punto tuffate nel wok ancora caldo i calamari cuocendo gli stessi porzione per
porzione.
Aggiungete le verdure e regolate di sale e pepe.
Ultimate la cottura con il coperchio.
1 cucchiaio di Olio EVO
1pz di peperoncino
1 cucchiaio di salsa si soia
Le ricette di
Crêpe delicata alla cremadi lamponi con guarnizione
di ribes e mandorle
Ingredienti per 4 persone:
Come Fare:
125ml Latte
3 Uova intere
75g Farina 00
Zucchero semolato
10g Burro fuso
Mescolare le uova per qualche minuto, aggiungere la farina setacciata e continuare a
mescolare.
Aggiungere il latte, lo zucchero e il burro fuso.
Mescolare e lasciare riposare in frigo per almeno 2 ore.
Versare il composto sulla crepiera, girare poi la crêpe e guarnirla con la salsa al lampone.
Chiudere la crêpe a fazzoletto e impiattarla.
Decorare con lamponi e ribes, scaglie di mandorle e zucchero a velo.
8 cucchiai marmellata al lampone
Zucchero a velo qb
Ribes qb
Mandorle a scaglie tostate
Le ricette di
Praline cocco e cacao conEasiyo “greco & cocco”
Ingredienti:
Come Fare:
350g di biscotti secchi
200g farina di cocco+3 cucchiai per guarnire
1 bicchierino di marsala
2 tuorli
Sbriciolare i biscotti metterli in una terrina e unire la farina di cocco, il marsala, i tuorli, lo
yogurt drenato, lo zucchero e il cacao
Amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo
Mettere in una terrina la farina di cocco e il cioccolato di guarnizione
Fate delle palline con il composto e passatele nella farina e nel cioccolato di guarnizione.
Mettete le vostre praline in dei pirottini di carta da pasticceria e servitele
340g di EasiYo drenato ( per 4 ore)
Greco & Cocco
2 cucchiai di zucchero
75g di cacao+ 1 cucchiaio per guarnire
Le ricette di
Banana split
Ingredienti:
Come Fare:
2 Banane (1 a pezzi e congelata)
100g di EasiYo banana
100g di EasiYo Toffee
Topping al cioccolato
Tagliate la banana per lungo.
Mettete la banana congelata a pezzi nel frullatore, aggiungete EasiYo alla Banana e
frullate. Vi verrà una consistenza semifreddo.
Mettete tra le due parti di banana una palla di semifreddo alla banana appena ottenuto,
poi una cucchiaiata di EasiYo al Toffee e ancora semifreddo alla Banana.
Decorate poi il tutto con granella di nocciole e topping al cioccolato, e due ciuffetti di
panna.
Granella di nocciole
Panna montata
Le ricette di
Maracuja ripienacon mousse di gamberetti
Ingredienti per 4 persone:
Come Fare:
4 maracuja
200g di gamberetti sgusciati cotti al vapore
100g di formaggio cremoso
Sale qb
pepe qb
Aprire a metà la maracuja e svuotarla della polpa.
Frullare i gamberetti, aggiungere l'erba cipollina tritata, il formaggio e aggiustare di sale e
pepe.
Mescolare delicatamente e far riposare il composto in frigo per 2 ore.
Farcire con il composto i gusci e sopra ogni pezzo adagiatevi un gamberetto, guarnite con
uova di lompo e lucidate il gamberetto con la polpa del frutto
Decorate con piccoli steli di erba cipollina
Erba cipollina
8 gamberetti cotti al vapore
Uova di lompo nere 1 vasettino
Le ricette di
Crema pasticceraal cioccolato
Ingredienti:
Come Fare:
1/2 litro di latte intero
4 tuorli d'uovo
200g di cioccolato fondente al 90%
130g di farina 00
Portare a bollore il latte con la stecca di vaniglia.
A parte mescolare i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere man mano la farina e mescolare.
Versare poco a poco il latte tiepido, fino a completo esaurimento, mescolando
con una frusta.
Riporre il composto sul fuoco e portare a bollore mescolando continuamente.
Spegnere il fuoco e far raffreddare il composto rapidamente.
Riporre in frigo fino al suo utilizzo
280g di zucchero semolato
1 baccello di vaniglia
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