LECHE DE SESAMO O AJONJOLI

COLOCAR 8 CUCHARADAS GRANDES POR CADA LITRO DE LECHE QUE SE DESEE PREPARAR, EN UN RECIPIENTE DONDE LA CUAL SERA LAVADA CON AGUA PURA UN PAR DE VECES, LUEGO DE ESCURRIRLO SE LO DEJA REMOJANDO CON AGUA 1 DIA, SI ES MAS TIEMPO MEJOR; CADA VEZ QUE SE TIN;A DE COLOR AMARILLO CAMBIAR EL AGUA, SI SE LO DEJA GERMINAR SERA MUCHO MEJOR PARA ELLO SERIA CONVENIENTE REMOJARLO DURANTE TODO EL DIA CON AGUA Y DEJARLO ESCURRIDO DURANTE TODA LA NOCHE Y CONTINUAR ASI HASTA EL CUARTO A SEXTO DIA(DEPENDIENDO DE LA TEMPERATURA AMBIENTAL), NO SIENDO NECESARIO QUE TODAS LAS SEMILLAS HALLAN GERMINADO PARA PREPARLO.

UNA VEZ QUE SE LE DIO LAS CONDICIONES DE REMOJO A LAS SEMILLAS DE AJONJOLI’ SE LO VUELVE A ESCURRIR O QUITAR EL AGUA DE REMOJO, PARA LUEGO VERTIRLO A LA LICUADORA CON UN POCO DE AGUA (BEBIBLE) AL RAS DE LAS SEMILLAS Y SE LO LIQUA HASTA QUE SE DESMENUCE BIEN, LUEGO YA SE LO PUEDE MEZCLAR CON MAS AGUA HASTA COMPLETAR LA RACION (LITROS) SEGÚN LA CANTIDAD DE CUCHARADAS PUESTAS, TAMBIEN SE LO PUEDE LIQUAR CON PLATANO DULCE PARA MEJORAR EL SABOR O TAMBIEN ALGARROBINA, NUNCA AN;ADIR AZUCAR POR QUE ACIDIFICA Y DESTRUYE LAS ENZIMAS Y VITAMINAS, TAMPOCO FRUTAS ACIDAS COMO PIN;A O CITRICOS, NI MIEL DE ABEJA.

UNA VEZ PREPARADO SI NO LO TERMINA DE CONSUMIR, SE PUEDE REFRIGERAR Y GUARDAR MAXIMO UN 1 DIA EN RECIPIENTE CERRADO DE VIDRIO.

COCTEL DE LUCUMA

PREVIAMENTE SE HIERBE 1 LITRO DE AGUA CON CANELA Y SE DEJA ENFRIAR.

SE VIERTE 1 TAZA (QUE TENGA 200 -250 ML) CON HARINA DE LUCUMA POR CADA VASO DE LICUADORA, LUEGO SE AGREGA LECHE HELADA DE TARRO GRANDE(TODO SU CONTENIDO) Y EL AGUA DE CANELA FRIO HASTA COMPLETAR LA MITAD DEL VASO, SEGUIDAMENTE SE AN;ADE UNA COPITA DE PISCO, ESCENCIA DE VAINILLA Y AZUCAR AL GUSTO; UNA VEZ LICUADO TODO SE MEZCLA CON EL AGUA DE CANELA SOBRANTE.