LECHES Y BEBIDAS VEGETALES

Por Carolina Toro

LECHE DE VACA ¿Saludable o perjudicial? ¿Por qué tanta

polémica?

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Mientras que unos nutricionistas la

defienden firmemente, otros recomiendan que no se tome más allá de los primeros meses de

vida.

LECHE DE VACA beneficiosLa leche es un producto natural y tradicional, consumido desde la antigüedad. Tiene un alto valor nutritivo y es uno de los alimentos más completos.

Aporta nutrientes imprescindibles en las etapas de desarrollo.

Contiene:● Proteínas● Grasas● Hidratos de

carbono● Vitaminas● Minerales

ENTONCES, ¿A QUÉ SE DEBE TANTA PARANOIA?

A CONTINUACIÓNVEAMOS UNA POR UNA LAS

PROBLEMÁTICAS DEL CONSUMO DE LECHE DE VACA

LECHE DE VACA PROBLEMÁTICAS

1. PUBLICIDADLas industrias, por medio de la publicidad continuamente nos están bombardeando con infinidad de anuncios en donde nos convencen de lo buena y saludable que es la leche y lo importante que es su contenido en calcio entre otras cosas. Esto nos han llevado a consumir lácteos en exceso. Y para mi la gran parte del problema radica ahí, en el exceso.

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LECHE DE VACA PROBLEMÁTICAS 2. Sustancias tóxicas

Hoy en día a las vacas les inyectan a las vacas una gran cantidad de antibióticos prevenir infecciones en las ubres que puedan disminuir la productividad. Estas sustancias también las consumimos nosotros al tomar leche y pueden generar resistencia a antibióticos cuando necesitemos tomarlos.

A las vacas también les dan hormonas sintéticas (hormona del crecimiento

sintética y genéticamente modificada llamada rBGH) para para aumentar la producción de leche, y estas hormonas generan desequilibrios en nuestro cuerpo cuando las consumimos de manera cotidiana

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LECHE DE VACA PROBLEMÁTICAS 2. Sustancias tóxicas

Estos antibióticos llegan a matar parte de nuestra flora intestinal, nuestro sistema inmunológico queda desprotegido y por ende cada vez desarrollamos más enfermedades como gripa, tos, resfriados y alergias, que se presentan de manera frecuente y cada vez más severas.

Cuando se debilita la flora intestinal, también se favorece el desarrollo de hongos dentro de nuestro cuerpo. Por ejemplo, la cándida, es un hongo que se alimenta principalmente de azúcar y tiene como consecuencia enfermedades de la piel (acné, psoriasis, eczema, hongos)

Imagen de globalhealingcenter.net

LECHE DE VACA

“Según los expertos de la Academia de la Alergia, Asma

e Inmunología, la leche pasteurizada, es la principal

causa de la aparición de alergias en los niños”

Muchas enfermedades están atribuidas al consumo de leche y sus derivados. En especial las alergias, el asma, diabetes, cáncer, tumores, leucemia, obesidad, enfermedades del corazón y algunas otras más.

LECHE DE VACA PROBLEMÁTICAS 3. Pasteurización

Las técnicas de pasteurización, degradan y destruyen gran parte de los nutrientes contenidos en la leche, con lo que esta carece de gran parte de las vitaminas y minerales propias del alimento, además de las enzimas digestivas, sustancias que nos ayudan a digerir los alimentos para facilitar nuestra propia digestión y la salud de nuestro sistema digestivo.

Imagen de taringa

LECHE DE VACA PROBLEMÁTICAS

4. Descalcificación La pasteurización destruye la fosfatasa de la leche, que es esencial para la absorción del calcio. Cuando la leche ha sido calentada a 165 grados y la pasteurización se completa, la enzima fosfatasa es 100 % destruida. Esta enzima es crítica para la absorción de minerales que incluyen el calcio.

Cuando la leche se pasteuriza, crea carbonato de calcio, que no tiene manera de entrar en las células sin un agente quelante. Así, que el cuerpo tira del calcio de los huesos para poder amortiguar el carbonato de calcio en la sangre. Este proceso puede causar osteoporosis.

Calentar cualquier alimento crudo destruye las enzimas activas, lo que afecta los nutrientes esenciales de la leche.

LECHE DE VACA PROBLEMÁTICAS 4. Descalcificación Nos dicen constantemente que necesitamos el calcio de la leche para lograr tener huesos fuertes y evitar enfermedades como la osteoporosis. Nada podría estar más alejado de la verdad. La absorción de calcio depende de la presencia en mayor o menor grado de otros minerales como el fósforo o el magnesio. La desproporción de estos minerales en la leche hace que su asimilación no sea eficaz.

Imagen de atusaludenlinea.com

El experto en la materia Robert Cohen, autor del controvertido libro “Leche, el veneno letal (Milk the deadly poison), nos dice que las 4 naciones con mayor consumo de lácteos, las cuales resultan ser Dinamarca, Noruega, Holanda y Suecia, son las 4 naciones con mayores índices de osteoporosis y de cáncer de mama.

LECHE DE VACA PROBLEMÁTICAS 4. Descalcificación

La leche de vaca es ligeramente ácida (pH comprendido entre 6,6 y 6,8). Al consumirla nuestro cuerpo devuelve ácido láctico. Obligamos al riñón a eliminar electrolitos como el calcio para poder excretar esa sobrecarga de ácido, con el consiguiente riesgo de osteoporosis.

Imagen de El Blog de Infinity Clinic

Imagen de Farmacia La Higuerita

LECHE DE VACA PROBLEMÁTICAS 5. LactosaLa lactosa es el azúcar de la leche. Es una sustancia que nuestro cuerpo no digiere eficientemente después de los 2 años de edad ya que producimos muy poca lactasa (enzima que ayuda a digerir y absorber la lactosa) a partir de este momento que es cuando estamos diseñados (como máximo) para dejar de tomar leche materna la lactosa.

Como no se digiere bien causa molestia intestinal como hinchazón y gases como resultado de la fermentación en el sistema digestivo

LECHE DE VACA PROBLEMÁTICAS 6. CaseínaLa CASEINA, es la proteína de la leche y se adhiere a los folículos linfáticos del intestino, impidiendo la absorción de otros nutrientes. De hecho la caseína se utiliza como pegamento de cartón, madera, etc.

LECHE DE VACA PROBLEMÁTICAS

7. GrasasLa leche de vaca tiene un alto contenido de grasas saturadas (3.7 x 200ml) que contribuyen a tener un nivel de colesterol elevado y pueden causar algunas enfermedades cardiovasculares

Imagen de José Ávila, MSc.

LECHE DE VACA PROBLEMÁTICAS 8. El ser humano es el único que bebe leche de otro animal. Y además, al tomar leche estamos fomentando el maltrato de la vaca al ser separada de sus terneros.

Imagen de 9mesesbaby

LECHE DE VACA vs LECHES VEGETALES

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