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Lektion 13: Andere weisse Rebsorten

WSET® Level 2 Award in Wines & Spirits

Pinot Gris / Pinot Grigio

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Pinot Gris / Pinot Grigio

Pinot GrisHauptregion: Elsass, auch Neuseeland

Körperreiche Weine von trocken bis süss

Aromen von tropischen Früchten und Gewürzen, bei Süssweinen Honig

Pinot GrigioGanz Italien

Weisse Italienische Rebsorten

Verdicchio In der Region Marken verbreitet

DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi

Säurereiche Weissweine mit Aromen von Zitrone Fenchel und Marzipan

Trebbiano Meistangebaute weisse Sorte Italiens

Häufig mit Malvasia verschnitten

Ergibt billige, neutrale Weissweine (Frascati…)

Identisch mit der Cognac-Traube Ugni blanc

Weisse Italienische Rebsorten

Garganega

Aromen: Kamille, Birne, roter Apfel und Pfeffer

Kein Eichenfassausbau

DOC Soave und DOC Soave Classico

Cortese

Säurereich mit Apfel- und Zitrusnoten

DOCG Gavi

DOC Gavi

DOC Soave

DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi

DOC Alto Adige

DOC Friuli

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Chenin Blanc: Loire

Kühlklima-Region

Unterschiedliche Stile, je nach Jahr Sec

Moelleux

Doux

Die wichtigste Appellation ist AOC Vouvray

Centre-Loire

TouraineAnjou-SaumurNantais

Chenin Blanc: Loire

Vouvray AOC

Chenin Blanc: Südafrika

Billige Massenweine Vor allem billige Massenweine

Auch im Verschnitt mit Chardonnay (zum Strecken)

Premium Barrique-Weine Heute vermehrt Top-Qualitäten

Im Barrique vergoren und ausgebaut

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Melon Blanc

trockene Weine mit schwacher, fast neutraler Frucht und hoher Säure

Wichtigste Weine: AOC Muscadet und AOC Muscadet Sèvre et Maine

«Sur Lie»-Weine sind auf dem Hefesatz gelagert

Viognier: Nördliche Rhône

Körperreiche, weiche Weine

Intensive fruchtige und blumige Aromen (vor allem Aprikose)

Beste Weine an der nördlichen Rhône: AC Condrieu

Weitere Gebiete: Südfrankreich, Kalifornien Chile, Argentinien, Australien

AC Condrieu

Albariño: Spanien

Erfrischende Weissweine aus der DO Rias Baixasin Nordwestspanien

Frische Aromen von Apfel, Birne, Grapefruit, ohne Eiche

Leichter bis mittlerer Körper, hohe Säure

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Semillon Australien

Schönste sortenreine Semillon im Hunter Valley

Trocken, säurereich, wenig Alkoholund leicht im Körper

In der Jugend fast neutral, delikate Zitrusaromen

Im Alter komplexe Noten von Toast, Honig und Nüssen

SOUTH AUSTRALIA

NEW SOUTH WALES

Sydney

Hunter Valley

Gewürztraminer

Gehört zu den «roten» Trauben (wie Pinot Gris)

Intensive Aromen: Litschi, Aprikose, Rose

Im Alter Honig und Nüsse

Wenig Säure, körperreich und kräftig im Alkohol

Riesling: Elsass

Kleines Gebiet im äussersten Nordosten Frankreichs

Durch die Vogesen von Rest des Landes isoliert

Gehörte 1870–1918 und 1940-1945 zu Deutschland

Über 90% Weissweine

Elsass

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Elsass: Klima

AOC AlsaceGrand Cru

Vogesen

AOC Alsace

Rhein

Torrontés: Argentinien

Torrontés: Argentinien

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Argentinien: Böden und Lagen

Heisse Tage und kühle Nächte

Extreme Höhenlagen in den Anden

Reben bis 3100 Höhenmeter

Traditionelle Bewässerung mit Andenschmelzwasser

Cafayate

Salta

Mendoza

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