Leo García Lead Faculty Tree Fruit and Viticulture

ProgramsWenatchee Valley College

Programa Introducción

Factores a considerar en la selección del lugar

Establecimiento del viñedo

Conclusión

Introducción A través de muchos años de experiencia de la industria, no hay duda que no hay factor más importante que una buena selección del lugar para el establecimiento de un viñedo.

Factores PERO ANTES DE HACER CUALQUIER COSA

NECESITAS CONTESTAR LA PREGUNTA DEL MILLON: A QUIEN LE VAS A VENDER TUS UVAS?

Lugar + variedad adecuada

No todos los cultivos o variedades de uva se pueden producir en cualquier lugar

Factores Se tienen que considerar muchos factores,

pero se dice que los tres primeros y más importantes son:

Lugar

Lugar

Lugar

Factores (parte del lugar) Topografía del terrenoAspecto (exposición al sol)Disponibilidad y calidad del aguaCondiciones climáticas

Heladas, lluvias, nieve, granizoTemperaturas altas y bajas

Tipo de suelo (características físicas y químicas)

FactoresAcceso

LaborCarreterasProveedoresVineríasInformación e investigación

Otros factores…

Selección del lugarAntes de poner la planta en el suelo, se

tiene que tener un plan ya determinado y además llevar a cabo ciertas prácticas:

Análisis del sueloPh, textura, estructura, profundidad, etc. Tratamiento del suelo a plantar si es

necesario o cualquier mejora que se quiera hacer antes de plantar

Selección del Lugar

Al conjunto de condiciones del lugar que de algun modo repercuten o influencian la produccion de las uvas para vino se le llama:

TERROIR

Terroir Es una definición amplia de muchos factores

que van desde:MacroclimaMicroclimaComposición del suelo (textura, drenaje, etc.)

Topografía (valley, laderas, aspecto, altitud, etc.)

Prácticas de producción

ApelacionesAreas Viticolas Americanas AVA

Yakima ValleyColumbia ValleyRattle SnakeHorse HeavenRed MountainWaluke SlopeWalla WallaColumbia GorgeSnipes HillLake Chelan-pendiente

Selección de la variedad Decidir en la variedad o variedadesPlantas certificadas Que tipo de uva vas a producir

Tiene mercado?A quien se la vas a vender?

Cuanto vas a producir?Determinar la densidad de plantación

Cuantas plantas por acre

Planeamiento Determinar tus programas de:

Fumigantes y fertilización Control de plagasControl de enfermedadesControl de malezas

Implementación del concepto de sostenibilidad

Manejo integrado de plagas (IPM)

Planeación EstablecimientoInversión en los

primeros añosProyección de ganancias en

los años que hay producciónEstimación de gastos de inversiónEstimación de ingresosPrograma de administración del

negocio

Para el Establecimiento

Seleccionar:El tipo de sistema de apoyo (trellis)

El sistema de riegoDeterminar la disponibilidad de equipo de producción

Areas de carga y almacenaje

Establecimiento del Viñedo

Preparación del sueloFumigación Arar el sueloCapa endurecida (hard pan)Caliche

PlantaciónTrellis RiegoTubos de crecimiento (growth tubes)

Producción EntrenamientoManejo de la copaRiegoManejo de plagas (insectos,

enfermedades, malezas)Cosecha Prácticas culturales despues de la

cosecha

Tarea que hacer…

PlaneaciónSelección del lugar, variedades, establecimiento, mercado, acceso, labor, equipo, costos de establecimiento y producción, proyección de ganancias

Prácticas de producción como la poda, riego, fertilización, control de plagas, cosecha, etc….

Tal vez, las tareas más fáciles de hacer en el establecimiento de un viñedo son todas aquellas que se hacen DESPUES de que las plantas ya estan en el suelo.

Conclusión Hay muchos factores que considerar

y mucha tarea que hacer antes de establecer un viñedo; sin embargo, una buena investigacián, selección del lugar y una buena estrategia administrativa lleva a tener una operación exitosa.

Preguntas?

Leo García(509) 860-2267