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Les oursins en
Méditerranée
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L’oursin comestible ou « oursin violet »
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L’oursin comestible (Paracentrotus lividus) appelé « oursin violet » peut également être
de couleur brune ou verdâtre
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Nom commun : oursin comestible, châtaigne de mer, hérisson de mer, oursin pierre Nom scientifique : Paracentrotus lividus Famille : Echinodermes
Lieu de vie : Méditerranée, Atlantique De 0 à 80 mètres de profondeur Dans l’herbier de posidonie et sur la roche Alimentation : Algues et posidonie (herbivore) Age max : 50 ans Comment je marche? Avec mes piquants et mes pieds ventouses Qui me mange? Des poissons : la daurade, le sar, le labre; des crabes, l’étoile glaciaire, des oiseaux marins et … l’Homme Dans la même famille que moi :
Carte d’identité de l’oursin comestible
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J.G. Harmelin
L’oursin diadème
L’oursin granuleux
L’oursin noir
L’oursin melon
Les autres espèces d’oursins
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L’oursin noir
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L’oursin granuleux
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L’oursin melon
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L’oursin diadème
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Le labre
La daurade royale
Les prédateurs de l’oursin
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L’étoile de mer glacière
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Le pâturage des oursins
Avant
Après
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Et sous les piquants? Le test (le squelette, la coquille)
La bouche avec les cinq dents
Les piquants
Le tube digestif
Les pieds ventouses
Les gonades (le corail)
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Les dents Les tests de différentes couleurs
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Croissance : 2 cm = 2 ans 4 cm = 4-5 ans 5 cm = 5-7 ans
La reproduction de l’oursin
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La larve de l’oursin
Croissance : 2 cm = 2 ans 4 cm = 4-5 ans 5 cm = 5-7 ans
Pierre Mollo
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Pêche de loisir
- Période de récolte de l’oursin : entre le 1er novembre et le 15 avril
- Taille minimale de capture : 5 cm sans les piquants
- Quantité : 4 douzaines maximum par personne et par jour à pied
À bord d’un bateau, 4 douzaines maximum par personne embarquée et par
jour avec un maximum de 10 douzaines par bateau
La règlementation
Licences de pêche pour les professionnels, récolte en plongée
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Le suivi des oursins par le Parc Marin de la Côte Bleue
• 10 sites suivis sur la Côte Bleue : - depuis avril 1994 sur la zone de Martigues (30 suivis) - depuis avril 2007 entre Sausset-les-Pins et Le Rove (5 suivis) • 2 comptages par an (avant et après la saison de pêche)
• Profondeurs entre 4 et 10 m. Habitat herbier et roche
• Dénombrement des Gros (> 4cm) et Petits (< 4 cm) • Evaluation des stocks difficile
Phénomène de maladie