Ligero “brisado” de un compendio de variedades medi-terráneas: garnacha blanca, macabeo, cartoixá y muscat. Prefermentación de !0/12 días con la uva entera. Fermentación espontánea, sangrado y prensado con las manos, finalizándola en grandes bocois. Crianza en huevos horizontales de gres blanco. Aromas intensos, vinosidad y contrastes.

D.O. PRIORAT

VARIEDADES Garnacha, macabeo, cartoixa, muscat

ALTITUD 480 m

SUELOS Arcillas y pizarras

SO2 TOTAL 28 mg/l

AGRICULTURA Orgánica

EDAD DE LAS CEPAS 30 años

VENDIMIA Principios de septiembre

FERMENTACIÓN Bocois de 500 l

CRIANZA Ánforas de gres

PROPIEDADES Alcohol 13,5%, acidez volátil 0,47 g/l; ph: 3,25