lipídios. disponível em:. acesso em: 11 fev. 2012
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Lipídios
Lipídios
Disponível em: <http://www.dezinteressante.com/wp-content/uploads/2011/09/bacon.jpg>. Acesso em: 11 fev. 2012.
Funções Energética Estrutural Reguladora Isolante térmico e elétrico Protetora
Principais grupos Triglicerídeos Cerídeos Fosfolipídios Carotenoides Esfingolipídios Esteroides
Triglicerídeos (triacilgliceróis)
Óleos e gordurasÉster de ácido graxo e glicerol
Disponível em: <http://4.bp.blogspot.com/_z4oZMe57Huk/Ss6D3QLatuI/AAAAAAAAAHw/RDnWr9jhZX0/s400/Esterifica%C3%A7%C3%A3o.PNG>. Acesso em: 11 fev. 2012.
Triglicerídeos (triacilgliceróis)
Ácido graxo
Saturado• Maior ponto de fusão• Sólidos• Origem animal
Insaturado• Menor ponto de fusão• Líquidos• Origem vegetal
Hidrogenação Gordura transDisponível em: <http://millcityfarmersmarket.org/wp-content/uploads/2011/07/fat_f2.jpg>. Acesso em: 21 fev. 2012.
gordura
óleo
Disponível em: <http://2.bp.blogspot.com/-pG3-UXoNlPg/Ttd1JBQPhsI/AAAAAAAAAXg/veTiNm0zg5k/s1600/o+curso+da+fome+-+C%25C3%25B3pia.jpg>. Acesso em: 11 fev. 2012.
Lipídios: 9 kcal/gCarboidratos e proteínas: 4 kcal/g
Cerídeos
Disponível em: <http://4.bp.blogspot.com/-VpV8qVHbNsk/TagWxaD2JwI/AAAAAAAAASM/hqGGStmeSpo/s1600/abelhas.jpg>. Acesso em: 11 fev. 2012.Disponível em: <http://4.bp.blogspot.com/-TmPFi0S1teA/TfDDx9V6mkI/AAAAAAAABZs/Q1TP07dMAts/s1600/gota.jpg>. Acesso em: 11 fev. 2012.Disponível em: <http://www.extratomental.com/wp-content/uploads/2011/06/ok3.jpg>. Acesso em: 11 fev. 2012.
Éster de ácido graxo saturado e álcool de cadeia longa
Cera de abelha Cutícula dos vegetaisCera de ouvido
Fosfolipídios
Disponível em: <http://www.freethought-forum.com/images/anatomy2/phospholipid.gif>. Acesso em: 11 fev. 2012.Disponível em: <http://homepage.smc.edu/wissmann_paul/anatomy2textbook/phospholipid.jpg>. Acesso em: 11 fev. 2012.
Anfipáticos
Carotenoides
Disponível em: <http://usermeds.com/static/5b95118ef55e6cfb54088792a295fe35.png>. Acesso em: 21 fev. 2012.Disponível em: <http://www.entrenalinea.com.br/vitaminado-letra-a/>. Acesso em: 21 fev. 2012.Disponível em: <http://www.corposaudavel.net/wp-content/uploads/cenoura-beneficios.jpg>. Acesso em: 11 fev. 2012.
Precursor da vitamina A
β-caroteno
Vitamina A
Esfingolipídios
Disponível em: <http://www.afh.bio.br/nervoso/img/impulso%20mielina.gif>. Acesso em: 11 fev. 2012.
Lipídios nitrogenadosBainha de mielina dos neurônios isolante elétrico
Esteroides
Disponível em: <http://www.dicaseideias.com/wp-content/uploads/2011/02/como-reduzir-o-colesterol-300x187.gif>. Acesso em: 11 fev. 2012.
Derivados do ciclopentanoperidrofenantreno
Mais abundante: colesterol
• Membrana plasmática das células animais• Precursor de hormônios sexuais
(testosterona e estrógeno)• Precursor dos sais biliares• Precursor da vitamina D
Esteroides
Disponível em: <http://www.mundocolesterol.com/fotos/colesterolmalo.jpg>. Acesso em: 11 fev. 2012.Disponível em: <http://elmundodetrilicienta.files.wordpress.com/2012/01/hdl.jpg>. Acesso em: 11 fev. 2012.
ColesterolProduzido no fígado e obtido na alimentaçãoTransportado no sangue associado a lipoproteínas plasmáticas:
LDL Lipoproteína de baixa densidade• Fornece colesterol para os tecidos mau colesterol
HDL Lipoproteína de alta densidade• Remove o excesso de colesterol do sangue e o
transporta para o fígado, que o degrada e o elimina na forma de sais biliares bom colesterol
Aterosclerose
Disponível em: <http://www.virtualmedicalcentre.com/uploads/VMC/DiseaseImages/2178_Plaque_flowchart.jpg>. Acesso em: 11 fev. 2012.Disponível em: <http://www.doctortipster.com/wp-content/uploads/2011/10/Atherosclerosis.jpg>. Acesso em: 11 fev. 2012.
Aterosclerose
Disponível em: <http://www.cholesterol-is.com/wp-content/uploads/2012/01/Cholesterol-Ldl.jpg>. Acesso em: 11 fev. 2012.Disponível em: <http://www.doctortipster.com/wp-content/uploads/2011/10/Cholesterol.jpg>. Acesso em: 11 fev. 2012.
Disponível em: Ricardo Feltre, volume 3