lipÍdios lipÍdios. lipÍdios lipÍdios gorduras, óleos, algumas vitaminas, hormônios e a maioria...
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LIPÍDIOS LIPÍDIOS
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LIPÍDIOSLIPÍDIOS
Gorduras, óleos, algumas vitaminas, Gorduras, óleos, algumas vitaminas, hormônios e a maioria dos componentes hormônios e a maioria dos componentes não-proteicos das membranasnão-proteicos das membranas
São biomoléculas hidrófobas , sendo solúveis em álcool, benzina, éter e clorofórmio.
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LIPÍDIOSLIPÍDIOS São formadas pela união de dois tipos São formadas pela união de dois tipos
de substâncias orgânicas: ácidos de substâncias orgânicas: ácidos graxos e álcool formando um éster.graxos e álcool formando um éster.
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FunçãoFunção* Reserva energética;* Reserva energética;* Estrutural;* Estrutural;* Proteção;* Proteção;* Vitamínica;* Vitamínica;* Hormonal. Isolameno térmico;* Hormonal. Isolameno térmico;*Amortecedor;*Amortecedor;* Impermebializante* Impermebializante
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LIPÍDIOSLIPÍDIOS
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LIPÍDIOS LIPÍDIOS ClassificaçãoClassificação! Ácidos graxos! Triacilgliceróis! Glicerofosfolipídeos! Esfingolipídeos! Esteróides! Outros lipídeos
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Ácidos graxosÁcidos graxos
São moléculas resultantes da união de três ácidos graxos com uma molécula de um álcool chamado glicerol, perdendo água. Essa ligação recebe o nome de reação de esterificação, são exemplos de glicerídeos.
ÓLEOS X GORDURAS
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Ácidos graxosÁcidos graxos Óleos: encontrados Óleos: encontrados principalmente principalmente
nos vegetaisnos vegetais, especialmente em , especialmente em sementes(soja, de algodão, de sementes(soja, de algodão, de amendoim, de milho, de girassol e de amendoim, de milho, de girassol e de arroz).arroz).
Gorduras: Gorduras: abundantes nos animaisabundantes nos animais acumulando-se principalmente em acumulando-se principalmente em células adiposascélulas adiposas..
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Ácidos graxosÁcidos graxos São ácidos carboxílicos com grupos São ácidos carboxílicos com grupos
laterais de longas cadeias delaterais de longas cadeias de hidrocarbonetos ( 16-18 animais hidrocarbonetos ( 16-18 animais
superiores e plantas)superiores e plantas) Mais da metade dos ácidos graxos Mais da metade dos ácidos graxos
são insaturados.são insaturados.
(- CH = CH – CH2 – CH = CH – )
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TriacilgliceróisTriacilgliceróis São triésteres de glicerol com ácidos São triésteres de glicerol com ácidos
graxosgraxos Gorduras e óleos de plantas e animais Gorduras e óleos de plantas e animais
consistem em misturas de triacilgliceróisconsistem em misturas de triacilgliceróis Em animais, faz a reserva de energiaEm animais, faz a reserva de energia MetabólicaMetabólica Diferem pela posição dos 3 resíduos de Diferem pela posição dos 3 resíduos de
ácidos graxosácidos graxos
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Glicerofosfolipídeos ou Glicerofosfolipídeos ou fosfoglicerídeosfosfoglicerídeos
Principal componente lipídico das Principal componente lipídico das membranas biológicasmembranas biológicas
Consiste de glicerol-3-fosfatoConsiste de glicerol-3-fosfato C1 e C2 são esterificados com ácidos C1 e C2 são esterificados com ácidos
graxosgraxos O grupo fosforil é ligado a outro grupo A O grupo fosforil é ligado a outro grupo A
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FosfolipídeosFosfolipídeos São lipídios que apresentam uma São lipídios que apresentam uma
molécula de glicerol ligada a dmolécula de glicerol ligada a dois ois ácidos graxos e um ácido ácidos graxos e um ácido fosfóricofosfórico, ligado, por sua vez a , ligado, por sua vez a outro álcool, que pode ser, por outro álcool, que pode ser, por exemplo, a colina e o exemplo, a colina e o inusitol.inusitol. Os Os fosfolipídios são encontrados nas fosfolipídios são encontrados nas membranas celulares. Exemplos: membranas celulares. Exemplos: lecitina e a cefalina. lecitina e a cefalina.
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CarotenóidesCarotenóides
São lipídios encontrados nos São lipídios encontrados nos plastos vegetais, que possuem na plastos vegetais, que possuem na sua composição sua composição pigmentospigmentos, , dando cores variadas como dando cores variadas como vermelhos, amarelos pardos, etc.vermelhos, amarelos pardos, etc.
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EsfingolipídeosEsfingolipídeos Componentes importantes da membrana Componentes importantes da membrana
celularcelular ! A maioria é derivada do aminoálcool ! A maioria é derivada do aminoálcool
C18 esfingosinaC18 esfingosina ! Os ácidos graxos N-acil da esfingosina ! Os ácidos graxos N-acil da esfingosina
são conhecidos como ceramidassão conhecidos como ceramidas
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EsteróidesEsteróides São moléculas resultantes da São moléculas resultantes da esterificação de ácidos graxos e um esterificação de ácidos graxos e um
álcool chamado álcool chamado colesterolcolesterol / /ergosterolergosterol. . O colesterol é um álcool que, associada O colesterol é um álcool que, associada a molécula de ácido graxo, origina o a molécula de ácido graxo, origina o
éster de colesteriléster de colesteril.. O colesterol pode ser encontrado livre O colesterol pode ser encontrado livre
na membrana plasmática das na membrana plasmática das células animais (não aparece nas células animais (não aparece nas
células vegetais).células vegetais).
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EsteróidesEsteróides O colesterol circula pelo sangue unido a O colesterol circula pelo sangue unido a
proteínas, formando as lipoproteínas proteínas, formando as lipoproteínas (HDL e LDL). (HDL e LDL).
HDL: Proteína de alta densidade; é HDL: Proteína de alta densidade; é conhecida como bom colesterol porque conhecida como bom colesterol porque retira e elimina a gordura do sangue.retira e elimina a gordura do sangue.
LDL: Proteína de baixa densidade; é LDL: Proteína de baixa densidade; é conhecida como mau colesterol, por fazer conhecida como mau colesterol, por fazer o papel inverso, ou seja, traz de volta ao papel inverso, ou seja, traz de volta a gordura para o sangue.gordura para o sangue.
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EsteróidesEsteróides