lipograsil la estrella de la cocina
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La Estrella de la Cocinaes un concurso llevado a cabo desde la marca Lipograsil, delaboratorios Zambon S.A.U., como muestra de nuestro compromiso con una alimentacinsaludable y equilibrada. Para ello, animamos a los clientes de casi 500 farmacias de todaEspaa a proponer sus propias recetas ligeras, sabrosas y nutritivas.Para escoger las propuestas ganadoras, contamos con un jurado compuesto por profesionalestanto de los mbitos de la nutricin como de la gastronoma: Ada Parellada, chef delrestaurante Semproniana; Jaime Gimnez, dietista-nutricionista en Nutritional Coaching; yLaura Arranz, del departamento mdico de Zambon. As, en este libro presentamos lasrecetas que cumplan mejor con el criterio de ser bajas en caloras y altas en nutrientes.Antes de empezar, solo nos queda dar un sincero agradecimiento a todos los participantes ydesear a todos los lectores buen provecho!
ELJURADOEL JURADO
Descubrenuestraseleccinderecetasbajasencalorasyaltasennutrientes!
Descubre nuestra seleccin de recetas bajasen caloras y altas en nutrientes!
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TE DAMOS LA BIENVENIDA
El control de peso es un tema complejo: engordamos porque comemos ms de lo quenecesitamos, comemos de forma desequilibrada, no nos movemos suficientemente, dormimosmal o poco, picoteamos por ansiedad o aburrimiento, no seguimos unos horarios de comida
y descanso y, para colmo, nuestro contexto de vida parece no ayudarnos. As, el hecho deorganizarse las comidas y de cocinar representa muchas veces una dificultad aadida a la que
se suma la falta de tiempo de nuestro da a da.El objetivo de La Estrella de la Cocina fue ofrecer algo diferente a nuestras farmacias y tambina nuestras consumidoras y consumidores, generando una actividad ldica relacionada conla importancia de comer ligero y sano, pero tambin de forma rica y apetecible, pues loideal para bajar o controlar el peso no es estar a dieta sino adquirirunos buenos hbitos alimentarios que puedan mantenerse para siempre, yque con ello tambin podamos disfrutar.Para ello, estos buenos hbitos deben estartambin en la cocina, pues el acto de comer tiene tambin una funcin social y fruitiva, y poreso debe ser placentero. Comer de todo, variado, y cocinado de muchas formas tambin esposible en formato bajo en caloras. Adems, en cuestin de salud, lo ideal es seguir una dietahipocalrica de estilo mediterrneo, que, tal y como dice el lema de nuestro concurso, sea bajaen caloras pero alta en nutrientescomo vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes, etc.Aqu ya tienes un montn de ideas!
Dra. Laura Arranz
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PESCADOSAtn al ajillo ..................................... 162Atn con pistachos ............................163Atn encebollado .............................. 164Besugo al horno con verdura y patata ... 165Brocheta de sepia y gambas ...............166Caballas con fideos...........................167Cazuela huertana con lenguado ..........168Cctel de marisco ............................. 169Dorada a la Amy ............................ 170Dorada al cava ................................ 171Dorada en salsa de limn ...................172Doradas al horno con su verdura .........173Doradas jugosas ............................... 174
Ensalada de espinacas conmerluza al horno ...............................175Jureles al horno .................................176Lomo de salmn con pimiento verde ..... 177Lomos de bacalao al vaporcon verduras .................................... 178Lubina al horno con albahaca .............179Lubina al horno con patatas y cebolla ... 180Marmitako .......................................181Mejillones con espinacas ....................182Mejillones rellenos .............................183Merluza a la vinagreta de tomate .........184Merluza al horno con patatas
y verduras ........................................185Merluza al horno con salteadode verduras ......................................186Merluza con salsa verde .....................187Merluza encebollada ......................... 188
Merluza ligera en salsa verde ..............189Merluza mediterrnea con curry ...........190Merluza rpida ................................. 191Merluza rellena .................................192Molla de mejillones y gambitaspequeas en salsa ............................. 193Papillote de salmonetes al toquede lima y romero ............................... 194Pescadilla en salsa ............................ 195Pescado relleno ................................ 196Pulpo con tomate y pe rejil ...................197
Rape con guisantes y puerro................198Rodaballo salvaje con patatas,esprragos trigueros
y salsa de azafrn ............................. 199Rollitos de salmn .............................. 200Salmn al horno con eneldo ................201Salmn con ctricos y verduritasa la plancha.....................................202Salmn con verduras ..........................203Salmn en papillote ...........................204Sardinas con limn ............................ 205Sardinas de la yaya Tere .................... 206Truchas con gabardina ....................... 207Truchas con verduras ..........................208
FRUTASBrocheta de frutas con salsa de ctricos .210Helado de fresas............................... 211Helado de frutas sin heladera ..............212Manzanas vestidas ............................213Tartitas ligeras de frutas ......................214
POSTRES DULCESFlan de caf ..................................... 216Magdalenas de espeltacon manzanas ..................................217Pastel de calabaza,manzana y nueces ............................218Pastel de gelatina de limn .................219Pudin de pia ...................................220Sorbete de mango y pia ...................221Tarta de queso casera ........................222
Tarta de queso y arndanos ................ 223Tartaleta de manzana ........................ 224
Salteado de espaguetis con verdurasy huevo .............................................85Shaumi ..............................................86Tabul ...............................................87
VERDURASAcelgas con pasas y piones ................90Acelgas esparragadas con jamn .......... 91Alcachofas con almejas ........................92Alcachofas con setas ........................... 93Alcachofas estofadas ........................... 94Alcachofas rellenas .............................. 95Berenjenas rellenas ligeras .................... 96Berenjenas a la italiana ........................97
Berenjenas rellenas ..............................98Berenjenas rellenas de gambas ..............99Berenjenas rellenas de gambas y atn ... 100Berenjenas rellenas de verduras ........... 101Berenjenas vegetarianas .....................102Bolitas de tofu y verduras ....................103Calabacines con salsa de cebolla,leche y huevos .................................. 104Carpaccio de calabacines y apio ........ 105Championes con ajos tiernos y jamn . 106Championes rellenos ........................ 107Coca de algarroba verde ................ 108Croquetas de berenjena .....................109Endivias con crema de surimi...............110Endivias gratinadas ...........................111Espinacas con huevo y garbanzos ........112Espinacas con queso y piones............ 113Espinacas templadas ......................... 114
Flan de alcachofas conjamn york y cebolla .........................115Flan de calabacn .............................116Flan de verduras y gambas ................. 117Gazpacho de fresa ........................... 118
Judas verdes a la provenzal ................119Mar y tierra ......................................120Menestra palentina ............................ 121Pastel de berenjena ........................... 122Pastel de escalibada y piones ............123
Patatas en escabeche ........................124Pimientos rellenos de bacalao,marisco y jamn serrano .....................125Porra antequerana baja en caloras ......126Pudin de esprragos conbonito asalmonado ............................ 127Pur de verduras ...............................128Pur envuelto en hojas de berza ...........129Tomates con huevos y verduras ............130Tomates rellenos ................................131
CARNESBerenjenas rellenas conpollo y championes ..........................134
Cabezada al vino blancocon cama de cebollita .......................135Calabacines con pechuga de pollo ...... 136Codornices morunas con cuscs ...........137Conejo en adobo asado al horno ........138Conejo en salsa de verduras ...............139Conejo estofado con almendras ...........140Fajitas con pollo y verduras .................141Fricand de ternera ........................... 142Pavo a la almendra ...........................143Pavo con verduras ............................. 144Pavo en salsa con verduras .................145Pechuga de pollo con hortalizasa la naranja ..................................... 146Pechugas de pollo con pia ................147Pechugas de pollo con salsade mostaza ......................................148Pechugas encebolladas ...................... 149
Pollo a la cerveza ............................. 150Pollo con judas verdes y calabaza ....... 151Pollo con pimientos ............................ 152Pollo de la Capadocia .......................153Pollo islmico ...................................154Rollitos de pavo a la naranja ...............155Rollitos de pavo rellenos ..................... 156Rollo de carne picada ........................157Solomillo al Lito ..............................158Sorpresa de repollo .......................... 159
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Zambon S.AU.es una compaa farmacutica internacional, fundada en 1906 en Italiay con presencia en Europa, Amrica y Asia, donde suma ms de 2.650 empleados. Lderen productos respiratorios, para tratamiento del dolor y para el cuidado de la mujer, cuentacon marcas emblemticas como Fluimucil, Flumil, Espidifen, Monurol o la lnea de nutricinLipograsil. Zambon quiere contribuir a la salud de nuestra poblacin con la vocacin de ofrecertratamientos y servicios innovadores para todo tipo de patologas que alteran la calidad devida de las personas.
Lipograsil es una gama de complementos alimenticios, a base de nutrientes y plantas, queayudan en el abordaje del sobrepeso, siempre junto a la dieta y al ejercicio fsico.
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S GUE NOS E N: WWW. L IP OGRASIL .ES
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