listado de menús 2014s01.s3c.es/imag/doc/2014-04-23/cafe-oriente-menus2014.pdf · brocheta de...
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Listado de menús 2014
Coffee Breaks
Coffee 1
Mini bollería variada 2 piezas
Pastas variadas
Café, infusiones variadas, aguas minerales y zumos
9,50€ + IVA
Coffee 2
Mini bollería variada 2 piezas
Barrita de jamón con tomate
Brochetas de fruta de temporada
Café, infusiones variadas, aguas minerales y zumos
11,50€ + IVA
Coffee 3
Mini bollería variada dulce y salada
Mini mufins doble chocolate
Barrita de jamón con tomate
Medianoche de salmón & espinaca y queso filadelphia & pepino
Brochetas de frutas de temporada
Café, infusiones variadas, aguas minerales y zumos
15,00€ + IVA
Cocktail de bienvenida 1*
Mini pintxo de tortilla con alioli ligero Mini cocktail de gambas con piña
Chupito (frio o caliente) de temporada Chupa chups de codorniz en su jugo con polvo de kikos
Zamburiña gratinada al champagne
22,00€ + IVA
Cocktail de bienvenida 2*
Lingote de foie con mango y frutos rojos Antxoa de santoña con geleé de bloody mary
Tartaleta de esparrago triguero con queso de cabra Zamburiña gratinada al champagne
Crujiente de morcilla con cebolla Langostino crujiente con mahonesa de berros
27,50€ + IVA
Cocktail de bienvenida 3*
Lingote de foie con mango y frutos rojos Mini cocktail de gambas
Mini steak tartare de solomillo de buey Crujiente de morcilla con cebolla
Rulo de brandada de bacalao con tapenade Brocheta de presa ibérica marinada, queso mahon, y
vinagreta de frambuesas Surtido de croquetas (boletus, jamón, txipiron)
Quesos del país con sus jaleas Surtido de Ibéricos
38.00€ + IVA
Común para todos los menús
Vino Blanco: Etcetera D.O Rueda
Vino Tinto Solar Viejo Crianza : D.O.Ca Rioja
Cervezas, refrescos, zumos y aguas minerales
*Nota sobre Cocktails de Bienvenida: -Solo disponibles para acompañar los Menús sentados -Duración 1 hora
Selección de menús sentados para las
Salas Café de Oriente, Reservado y Balenciaga
Común para todos los menús:
Vino Blanco: Etcetera D.O Rueda.
Vino Tinto: Solar Viejo Crianza D.O. Ca Rioja
Cervezas, refrescos, zumos y aguas minerales
Selección de cafés e infusiones
Delicias y dulces de nuestro Obrador
** Menú 1
Croquetas variadas centro mesa (boletus, jamón, txipiron)
Ensalada de langostinos con caviar de tomate, brotes tiernos y mahonesa de mango
Suprema de pintada rellena de foie y orejones con compota de manzana y limón confitado
Tiramisú de Fabio con coulis de mango
55,00€ + IVA
Menú 2
Croquetas variadas centro mesa (boletus, jamón, txipiron)
Velouté de guisantes y leche de coco con bacalao confitado y perfume de haba tonka
Dorada en costra de sal con compota de tomate, albahaca y patata ahumada
Mousse de limón con frambuesas y coulis de frutos rojos
61,00€ + IVA
Menú 3
Croquetas variadas centro mesa (boletus, jamón, txipiron)
Ensalada de Salmón ahumado, mouse de queso fresco, galleta de sésamo y vinagreta de miel y mostaza
Presa Ibérica al carbón con patata tierna, idiazábal y mojo picón
Tarta de manzana en hojaldre con canela y su sorbete
67,00€ + IVA
Menú 4
Surtido de Ibéricos y quesos del país (centro de mesa)
Ensalada de terrina de foie de pato con su jamón, gelatina de mango y vinagreta de P.X.
Lomo de merluza de pintxo en salsa verde con almejas
Ensalada de frutas de temporada con jugo de naranja y hierbabuena y su sorbete
85,00€ + IVA
Menú 5
Surtido de Ibéricos y quesos del país (centro de mesa)
Bisqué de mariscos con su moluscos braseados a la bilbaína
Solomillo de buey a la brasa con ragout de setas y salsa de foie
Coulant de chocolate con picatostes y su sorbete
91,50€ + IVA
Menu 6
Jamón Ibérico de bellota con su tomate y panes (centro de mesa)
Vichysoisse con cigala crujiente y chantilly de Ibérico
Rodaballo salvaje a la brasa con salteado de alcachofas y jugo de
Cabrito asado con puré de boniato asado, jugo de limón libanes y maiz tostado
Perlas de Japón con perfume de haba tonka, mango y frutos rojos
97,50€ + IVA
Menu 7
Jamón Ibérico de bellota con su tomate y panes (centro de mesa)
Ensalada de Bogavante con hummus y brotes tiernos, vinagreta de frambuesas
Lubina salvaje a la brasa con ragout de habitas y hongos, salsa de Vermouth
Solomillo de buey a la brasa con ragout de setas y salsa de foie
Sopa de chocolate blanco con brownie de avellanas y fresas
115,00€ + IVA
*Nota sobre menús sentado: Suplemento del 5% en terrazas, Sala Jardín y C Arte C
Menú Cocktail 00 Brocheta de queso manchego con tomatito cherry y albahaca
Mini sandwich de salmón con queso y aceitunas Brick de morcilla con vinagreta de piquillo
Mini pintxo de tortilla con alioli ligero Brocheta de pollo con salsa teriyaki
Rulo de brandada de bacalao con tapenade Surtido de croquetas (boletus, jamón, txipiron)
Delicias de nuestro obrador
34,50€ + IVA
Menú Cocktail 1 Milhojas de foie con mango y frutos rojos
Mini sandwich de salmón con queso y aceitunas Mini cóctel de gambas con piña
Medias noches de ensalada de cangrejo Mini pintxo de tortilla con alioli ligero Brocheta de pollo con salsa teriyaki
Rulo de brandada de bacalao con tapenade Surtido de croquetas (boletus, jamón, txipiron)
Delicias de nuestro obrador
39,50€ + IVA
Menú Cocktail 2 Mini cóctel de gambas con piña
Brocheta de queso manchego con tomatito cherry y albahaca Tatar de salmón con teriyaki y galleta de sésamo
Mini pintxo de tortilla con alioli ligero Rulo de brandada de bacalao con tapenade
Zamburiña gratinada al champagne Tartaleta de trigueros con queso de cabra
Surtido de croquetas (boletus, jamón, txipiron) Brick de morcilla con vinagreta de piquillo
Brocheta de solomillo y hongos Crujiente de langostinos con mojo de salmorejo
Delicias de nuestro obrador
42,00€+ IVA
Selección Menús Cocktail para cualquier salón
* Bodega común para todos los menús:
Vino Blanco: Etcetera D.O Rueda
Vino Tinto Solar Viejo Crianza : D.O.Ca Rioja
Cervezas, refrescos, zumos y aguas minerales
Menú Cocktail 4
Lingote de foie y mango con frutos rojos Anchoa de santoña con geleé de bloody mary
Tartar de salmón con soja y germinados Chupito de crema de mariscos con picada de avellanas
Rulo de brandada de bacalao con tapenade de aceitunas Brocheta de pollo con teriyaki
Jamón Ibérico de bellota con picos y regañás Surtido de croquetas (boletus, jamón, txipiron)
Rulo de brandada de bacalao con tapenade de aceitunas Brocheta de presa ibérica con queso manchego
Merluza de Celeiro albardada con ali oli ligero Surtido de quesos nacionales y sus jaleas
Lomo de buey a la brasa troceado Delicias y dulces de nuestro obrador
54,50€ + IVA
Menú Cocktail 3 Chupito de salmorejo cordobés
con reducción de balsámico de Módena Mini pintxo de tortilla con alioli ligero
Lingote de foie y mango con frutos rojos Mini sandwich de salmón con queso y aceitunas Merluza de Celeiro albardada con ali oli ligero Surtido de croquetas (boletus, jamón, txipiron)
Bric de langostinos con teriyaky de piña Rulo de brandada de bacalao
Brick de morcilla con vinagreta de piquillo Surtido de quesos nacionales y sus jaleas
Surtido de ibéricos con sus panecillos Delicias de nuestro obrador
46,00€ + IVA
Menú Cocktail 5
Mini pintxo de tortilla con alioli ligero
Anchoa de santoña con gele de blody mary
Milhojas de foie con mango y frutos rojos
Zamburiña gratinada al champagne
Crujiente de langostinos con mahonesa de berros
Vol au vent de salmón con crema agria y tomate cherry
Surtido de croquetas (boletus, jamón, txipiron)
Hojaldre de txistorra
Chupa chups de codorniz en su jugo con polvo de kikos
Rulo de brandada de bacalao con tapenade
Merluza de Celeiro albardada con ali oli ligero
Lomo de buey a la brasa troceado
Jamon ibérico con sus panecillos con tomate
Buffet de quesos nacionales y sus jaleas
Buffet de cremas de temporada
Buffet de arroces al momento
Delicias y dulces de nuestro obrador y chupitos de frutas
73,00€ + IVA
Menú Cocktail 6
Mini pintxo de tortilla con alioli ligero
Anchoa de santoña con gele de blody mary
Milhojas de foie con mango y frutos rojos
Zamburiña gratinada con verduritas en su concha
Carpaccio de atun rojo con salicornias
Crujiente de langostinos con mahonesa de berros
Vol au vent de salmón con crema agria y tomate cherry
Surtido de croquetas (boletus, jamón, txipiron)
Hojaldre de txistorra
Chupa chups de codorniz en su jugo con polvo de kikos
Rulo de brandada de bacalao con tapenade
Merluza de Celeiro albardada con ali oli ligero
Lomo de buey a la brasa troceado
Buffet de quesos nacionales y sus jaleas
Buffet de cremas de temporada
Buffet de Ibéricos
Buffet de arroces al momento
79,00 € + IVA
*Nota sobre Cocktails: Suplemento del 3% en terrazas, Sala Jardín y C Arte C Para sustituir un menú sentado, elegir menú cocktail a partir del nª3 Duración de Cocktails nº 00, 1 y 2 es de 1:30 H Duración de Cocktails a partir del nº 3 es de 2:00 H
Opciones extras para sus cocktails
Para completar su menú cocktail y hacerlo más atractivo y variado le proponemos una serie de Buffets temáticos con los
que sorprenderá a sus invitados * Cortador de Jamón + Jamón Ibérico de bellota (495€)
* Buffet de Arroces (12€) dos opciones a elegir entre:
Arroz abanda, arroz negro, arroz de verduras, arroz de rabo de toro
* Buffets de cremas de temporada (10€)
* Buffet de Sushi variado (Makis, Nigiris y Rolls creativos) (15€)
* Buffet de quesos nacionales, panes y jaleas (16€) (Idiazábal, Mahón, Manchego. Cabra)
* Buffet de Ibéricos, panes y compota de tomate (17€) (Lomo, Chorizo, Salchichón, Jamón)
* Buffet de barbacoa americana (15€) (Chorizo criollo, morcilla de burgos, costillas BBQ, arrachera y morunos)
* Buffet de tortillas (11€) (Tradicional, chorizo, setas y atún con pimientos)
* Mesa de Ostras(con abreostras show cooking ) y Champagne (20€)
* Fuente de chocolate con frutas de temporada (12€)
* Parrillada de mariscos (precio según mercado)
* Buffet de tartas y postres (12€)
* Barra de cocktelería (mojitos, daikiris, kaipirinhas) 8,00€ /pax. hora
* Barra de gin tonics Premium (Monkey 47, Nº 209 William Chase, Citadelle) 20,00€ /pax. hora
*precios por persona + IVA
**Para otro tipo de cocktails preguntar precio.
***precios show cooking mínimo 100 pers 3€/pers de suplemento. Menos solicitar presupuesto
Barra Libre
Primeras Marcas
2 horas (mínimo)*………….26€/pers.+10% IVA
Cada hora adicional………10€/pers.+10% IVA *Mínimo 50 personas Productos Premium
2 horas (mínimo)*………….36€/pers.+10% IVA
Cada hora adicional………15€/pers.+10% IVA *Mínimo 50 personas
Barra de Cocktelería:
(Daikiris, Caipiriña, Mojitos, sin alcohol): 8€/pers.+10% IVA** **Para otro tipo de cocktails preguntar precio
Solicite nuestro dossier de montajes:
Amenización
Dj y discomóvil
Pianista
Grupo de Jazz
…entre otros
CONTACTO Grupos y eventos corporativos:
María Gómez
Tel: 915502055/ 639982149
Museo del Traje Avenida Juan de Herrera, 2
Madrid - 28040
*Sujeto a condiciones generales del dossier de Café de Oriente Museo del traje.
Imágenes meramente representativas.
IVA para todos los precios: 10%