Élaboré par:

María GómezVicky PedrosaGema Hernández

IES Fco Javier de Burgos (Motril)

2012-2013

PARTIES DU LIVRE.

1º- Une région française (Bourgogne), un ingrédient (Vin rouge), et une recette (Escargots de Bourgogne).

2º-La francophonie. Un pays (Belgique), un plat (?)

3º-Recette de crêpes (sucré)

4º-Recette andalouse (Des oeufs farcis)

5º-Goûter-sain pour la récré.

BOURGOGNE

Détail AdministrationPays FranceRégion Champagne-Ardenne Département Marne Arrondissement Reims Canton BourgogneIntercommunalité Communauté de communes de la Plaine de BourgogneMaire Mandat Francis Quantinet 2008-2014 Code pos tal 51110Code commune 51075DémographiePopulation municipale 1.026 hab. (2009)Densité 71 hab./km2 GéographieCoordonnées 49° 21′ 00″ Nord 4° 04′ 20″ Est / 49.35, 4.0722 langue : Bourguignon.

ESCARGOTS DE BOURGOGNE.

Quantité 6 Personne(s)Préparation 20 minCuisson 5 minCoût de la recette AbordableNiveau de difficulté Facile

Ingrédients pour

• 6 douzaines d'escargots (prêts à consommer)• 150 g de beurre• 1 bouquet de persil plat• 2 échalotes• 3 gousses d'ail• sel, poivre

• Un peu de vin rouge (optionnel)

Préparation pour Escargots de Bourgogne1 Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante.

2 Pendant ce temps, lavez, séchez, effeuillez et hachez très finement le persil.

3 Pelez et hachez l’ail et l’échalote.

4 Fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’une crème.

5 Ajoutez alors le persil, l’ail et l’échalote et mélangez bien.

6 Mettez ensuite au frais 30 min.

7 Sortez les escargots de leur coquille.

8 Préchauffez le four en position gril.

9 Enfoncez un peu de beurre à l’ail dans le fond de chaque coquille.

10 Remettez un escargot puis terminez de remplir la coquille de beurre.

11 Posez les escargots dans des petits plats à four adaptés.

12 Enfournez et faites gratiner 5 min, juste le temps que le beurre soit frémissant.

13 Servez dès la sortie du four.

Ingrédient: vine rouge.

Belgique

Nom officiel Royaume de Belgique

Capitale Bruxelles

Superficie 30 528 km2

Population 10 698 000 (2010) hbts

Région du monde Europe de l’Ouest

Monnaie euro

PIB (millions USD) 504 200 (2008)

IDH 2010 [indicateur (rang)] 0,867 (18)

Fête nationale 21 juillet

Devise L’union fait la force

Langue(s) officielle(s) français, néerlandais, alle-mand

Statut du français Langue officielle

Nombre de locuteurs de français

8 243 900 (2010)

Date d’adhésion à la Fran-cophonie

2004

Statut à l’OIF Etat membre

Recette: Boulet à la liégoise

Le boulet à la liégeoise est une spécialité culinaire traditionnelle et typiquement Belge. C'est en réalité de grosses boulettes assaisonnées de viande hachée. En Belgique et dans la plupart des restaurants Belges, vous dégusterez cette recette accompagnée de frites... C'est un vrai voyage au pays Belge; dépaysement assuré !

Ingrédients pour le boulet à la liégeoise :700g de hachis de porc300g de hachis de veau3 oignons2 œufs1/2 bouquet de persil4 tranches de pain rassis1 verre de lait entier50g de beurreSel et poivreDe la chapelure

Pour la sauce :4 gros oignons1 bouquet garni1 trait de vinaigre3 c à s de sirop de Liège50 cl de bière noire de table25 cl de fond veau 50g de raisins de Corinthe préalablement trempés dans du pèkèt50g de beurre

http://www.youtube.com/watch?v=yhyc8L76tu4

Crêpes:Pâte à crêpe pour 15 crêpes: 50g de beurre, 4 oeufs, 2 cuillères à café de sucre, 1 pincée de sel, 250g de farine et 1/2 litre de lait

1. Mettre l'ensemble des ingrédients dans un récipient sauf le beurre

2. Mélanger avec un fouet jusqu'à obtenir de la pâte liquide et sans grumeaux

3. Ajouter les 50g de beurre fondu: fondre au micro-onde, ça va plus vite! Pour plus de goût, ajouter de la fleur d'oranger ou du rhum...

4. Si possible, laisser reposer, puis étaler une dose de pâte dans une poêle chaude préalablement graissée

5. Laisser cuire à feu doux... ...puis retourner pour laisser cuire l'autre côté

6. Bon appétit !

Recette Andalouse:”Huevos rellenos”Ingrédients:-8 oeufs.-200 gr tomate frit.-2 boîtes thon.-mayonnaise.Préparation:Une fois cuit les oeufs et après avoir enlevé la coquille, couper en deux (verticalement) et est extrait jaune cuit à faire le remplissage.Remplissage:Avec les jaunes d'œufs pour faire une pâte avec la sauce tomate et le thon. Remplissez les œufs avec la pâte et les déposer sur un plateau (face cachée).Une fois rempli et placé les œufs, les couvrir avec de la mayonnaise.Et pour garnir ce plat peut ajouter un plus, un porquito thon jaune d'économiser, même cuites et saupoudrer sur le dessus.

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La récré:Un jus d'orange (74 calories) et des tartines avec de la confiture (100 g = 259 calories)

RÉFÉRENCES·http://es.wikipedia.org/wiki/

·http://www.marmiton.org/recettes/selection_belgique.aspx

·http://www.youtube.com/

·http://www.crepes-recette.com/

·http://pixlr.com/express/

·http://iesfjbfle.blogspot.com.es/

·http://www.euroresidentes.com/Recetas/huevos/

·http://www.wordreference.com/es/