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Livre de Recettes Kiwi

Un livre de recettes typiquement

Kiwi inspirées du livre de cuisine

Edmonds, une référence

incontournable, produits par des

élèves de français du Collège de

Filles de Tauranga

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J ai choisi ces recettes qui sont vraiment « kiwi » et qui sont liées à l’histoire

du pays !

La recette originale du biscuit ANZAC

Ingrédients

200g de farine

200g de flocons d'avoine non cuits

200g de noix de coco desséchée

200g de sucre brun

100g tasse de beurre

400g. à soupe de sirop de sucre ( Golden Syrup)

200g. à thé de bicarbonate de soude

400g. à soupe d'eau bouillante

Méthode

Mélanger la farine (tamisée), l'avoine, noix de coco et le sucre dans un bol.

Faire fondre le beurre et le Golden Syrup dans une casserole sur feu doux.

Mélanger le bicarbonate de soude avec de l'eau et ajouter le beurre et le Golden Syrup.

Verser les liquides dans les ingrédients secs et bien mélanger.

Mettre des cuillerées de pâte, de la taille d'une coquille de noix, sur un moule beurré en laissant autant de place

à nouveau entre les cuillerées pour permettre la diffusion.

Cuire à four moyen, 180 ° C / 350 ° F, pendant 15-20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille et sceller dans des boites hermétiques.

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La recette originale du Pavlova

Ingrédients

3 blancs d'œufs

3 cuillères à soupe d'eau

250g (9 oz) de sucre en poudre pincée de sel

5 ml ou 1 c. à thé de vinaigre

5 ml ou 1 c. à thé. extrait de vanille

200g. à thé. fécule de maïs (facultatif)

Méthode

1.Battre les blancs d'oeufs et le sel jusqu'à obtenir une consistance très ferme. Ajouter de l'eau et

mélangez à nouveau avant de plierle sucre en poudre, la vanille et le vinaigre. Battre jusqu'à ce que le

mélange garde sa forme et forme des pics aigus.

2.Versez le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire a feu doux le mélange

à 150 ° C pour sécher toute l'humidité et créer la meringue, environ 45 minutes. Cela laisse a l'extérieur du

pavlova une coquille croustillante tandis que l'intérieur reste souple et humide.

3.Une astuce pas traditionnelle est de faire le pavlova a l'envers avant de le décorer avec de la crème et

des fruits parce que le fond est moins croustillant que le haut après la cuisson et à moins que vous le

serviez immédiatement. Une autre astuce consiste à laisser le pavlova dans le four après avoir éteint le feu

- ce qui contribue à empêcher le milieu de s'effondrer ! (en cas d'effondrement, l'application généreuse de

crème peut cacher les erreurs!)

http://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Pavlova

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Comment faire du Hokey Pokey (avant de l’ajouter à la glace !)

Ingrédients

5 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

2 cuillères à soupe de sirop de sucre

Méthode

dans une casserole à fond épais, mettre le sucre et le sirop porter à ébullition en remuant lentement tout le

temps. Laisser mijoter à feu tres doux pendants 4 minutes, en remuant de temps en temps.

Retirer de feu et ajouter le bicarbonate de soude.

Incorporer rapidement jusqu’ à ce qu’il écume et verser aussitôt dans un moule beurre.

Casser en morseau à froid

A conserver dans des bocaux hermétiques.

Tres bon avec de la glace !

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Recettes d’été

Stephanie et Laura présentent un déjeuner frais d'été à partir de recettes

de cuisine du livre de recettes Edmonds et l'une de nos propres créations

dont tous pourront profiter sous le chaud soleil d'été

Cocktail d'été

Ingrédients 500mls de jus d'orange

250mls de jus de pomme

1 mangue en tranches

100ml de jus de canneberge

500mls de soda

1 citron vert

Instructions

Mettez les quatre premiers ingrédients dans un mélangeur et mélanger.

Ajouter l'eau gazeuse et remuer jusqu'à ce que tout mélangé.

Verser dans des verres et ajouter quelques gouttes de citron vert au goût.

La Recette de Stephanie et Laura

greenolives.com

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Pizza

Ingrédients

2 feuilles de pâte feuilletée faibles en

graisses, décongelées

2 cuillères à soupe de lait

2 c. à soupe de purée de tomates

6-8 tranches de jambon (environ 160g)

1 poivron rouge (environ 120g / 1 tasse),

finement tranché

1 oignon rouge (environ 130g / 1 tasse),

finement tranché

200g / 2 tasses de mozzarella, râpé

1 / 2 tasse de feuilles de persil, haché grossièrement

Instructions

1 Préchauffer le four à 200 ° C et placer des feuilles de papier sulfurisé sur

deux plaques. Placez les feuilles de pâte sur les plaques du four préparées,

percer à l'aide d'une fourchette, puis badigeonner le lait sur les bords de la

pâte.

2 Répartir la purée de tomate sur les feuilles de pâte, en laissant une bordure

de 1 cm sur le pourtour. Déchirer le jambon en petits morceaux et disposer

sur le dessus. Repartir sur le poivron et l'oignon, puis finir avec de la

mozzarella et le persil. Plier le bord de 1 cm de pâte pour former une lèvre, et

badigeonner avec le lait.

3 Cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée

apparaisse. Couper chaque tranche en quarts et servir.

Recettes de Edmonds Cookbook.

edmondscooking.co.nz

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Gâteau aux fruits de la passion et à la vanille

Ingrédients 1 paquet de gâteau à la vanille

1 cuillere à soupe de pâte de

fruit de la passion

1 cuillere à soupe d'eau

Instructions

1. Beurrer un moule à cake de 20 cm carrés.

2. Préparer et faire cuire selon les instructions sur l'emballage.

Laisser refroidir.

3. Ajouter 1 cuillere à soupe de pâte de fruit de la passion et 1

cuillere à soupe d'eau aux ingrédients sachet de glacage. Avec un

batteur électrique mélanger les ingrédients à faible vitesse puis

augmenter à vitesse élevée pendant 3 minutes.

4. Étendre le glaçage sur le gâteau refroidi. Couper en carrés

pour servir.

Recettes de Edmonds Cookbook

edmondscooking.co.nz

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Notre thème est Tartelettes car elles sont saines et délicieuses! On aime manger des tartes à tout moment de la journée. Donc, nous avons fourni nos recettes préférées : une tarte pour le brunch, le dîner ou le déjeuner et un excellent dessert! Bon appétit!

Tartes Brunch Pour 6 personnes Ingrédients

3 feuilles de pâte feuilletée Edmonds, décongelée

pulvérisation huile d'olive

100g de fromage savoureux, râpé

3-4 tranches de bacon,, la croûte enlevée, coupé en bandes de 3cm

200g de champignons de Paris, tranchés

12 œufs (environ 60g chacun)

12 tomates cerises coupées en deux

sel et poivre

40g de feuilles de persil plat, haché finement Instructions 1. Préchauffer le four à 180 ° C. Vaporiser légèrement une grande plaque à muffins (capacité 12 x 100 ml) avec de l'huile. Couper chaque feuille de pâte en quarts. Placer la pâte dans les moules à muffins, en appuyant doucement. Saupoudrer de deux cuillères à café de fromage râpé dans chaque moule,, ajoutez quelques tranches de bacon et les champignons. Cassez un œuf dans chaque moule à muffin, garnir de tomates et assaisonner avec le sel et le poivre. Saupoudrer le persil. 2. Cuire 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient fixés. Servir encore chaud. Servir avec un chutney de tomate et de concombre et une salade de tomates.

•Merci:

http://thegreenpages.ca/portal/bc/2009/04

/jan_gallic_tseshaht_first_nati.html

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Astuce: fantastiques froids et pour les déjeuners de vos enfants, ou un pique-nique. Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 25 minutes

Tarte au Poulet, pesto et tomates cerise

Pour 2-4 personnes Ingrédients

1 feuille de pâte feuilletée au beurre Edmonds, décongelée

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

350g de blanc de poulet, coupé en cubes de 2 cm

1 oignon brun moyen (environ 130g), finement tranché

2-3 cuillères à soupe de pesto au basilic

sel et poivre

125g (1 / 2 barquette) de tomates cerises coupées en deux

1 tasse de feuilles de roquette, lavée Instructions 1. Préchauffer le four à 180 ° C et la couvrir une plaque du four de papier sulfurisé. Chauffer l'huile dans une grande casserole épaisse a feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire pendant 3-4 minutes. Ajouter l'oignon et cuire pendant 2-3 minutes. Ajouter la moitié du pesto et assaisonner avec le sel et le poivre. Réduire le feu et remuer pour bien mélanger. 2. Placer la feuille de pâte sur la plaque du four et ajouter le mélange de poulet dans le centre de la pâte, en laissant une bordure de 5cm. Plier la, ce qui rend une lèvre 2-3cm sur le poulet. Verser le reste de pesto sur les tomates cerise, bien mélanger et disperser sur le dessus. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'une croûte dore. Servir avec de la roquette. Servir chaud, accompagné de légumes à la vapeur de saison. Astuce: Si vous préférez, vous pouvez utiliser un pesto différent de votre choix, dans cette recette.

•Merci:

http://www.edmondscooking.co.nz/Custom

ContentRetrieve.aspx?ID=140025

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Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 25 minutes

Tartelettes aux fruits rouges Pour 4 personnes Ingrédients

1 feuille de pâte feuilletée au beurre Edmonds, décongelée

400g de petits fruits surgelés ou fraises

1 1 / 2 cuillères à soupe de sucre glace ou de sucre brun

1 cuillère à soupe de lait Instructions 1. Préchauffer le four à 200° C et placer une feuille de papier sulfurisé. Couper la pate en quartiers et les déposer sur la plaque du four préparée. Dans une petite casserole sur feu moyen-doux, faire cuire les fruits avec le sucre pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Passer au tamis et réserver le liquide. Répartir le mélange uniformément entre les carrés de pâte, puis roulez les bords de la pâte pour obtenir une forme ronde de 10cm. Badigeonner la pâte avec le lait et saupoudrer avec un peu de sucre supplémentaire. 2. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Utilisez le liquide réservé pour décorer l’assiette en versant un mince cercle autour du bord de chaque assiette. Servir avec du yaourt à la vanille ou de crème glacée à la vanille. Astuce: Il s'agit d'un excellent moyen de faire usage de baies fraîches quand elles sont en saison. Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 15 minutes

Merci http://fotobank.ru/image/SF20-

9562.html

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Les recettes de DAN DAN, BECCA et MORGS

Nous sommes trop cool, nous venons partager nos recettes avec vous!! Voici les plus cools de nos recettes Edmonds en français!

Tranche de Pizza feuilletée 2 feuilles de pâte feuilletée Edmonds décongelées 2 cuillères à soupe de lait 2 c. à soupe de concentre de tomates 6-8 tranches de jambon (environ 160g) 1 poivron rouge (environ 120g), finement tranché 1 oignon rouge (environ 130g ), finement tranché 200g de mozzarella, râpée persil plat, haché grossièrement Instructions

1 Préchauffer le four à 200 ° C et couvrir 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé. Placer les feuilles de pâte sur les plateaux du four préparé, percer à l'aide d'une fourchette, puis brosser le lait sur les bords de la pâte. 2Répartir le concentre de tomate sur les feuilles de pâte, en laissant une bordure de 1 cm sur le pourtour. Couper le jambon en petits morceaux et disposer sur le dessus. Ajouter le poivron et l'oignon, la mozzarella et le persil. Plier le bord de 1 cm de pâte pour former une lèvre, et badigeonner avec le lait. 3 Cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Couper chaque tranche en quarts avant de servir. Pour 4 personnes Servir avec une salade de roquette, tomates cerise, mozzarella et le poivron. Astuce: Si vous préférez, vous pouvez utiliser 120 g de feta et 15 olives noires hachées ou au goût, au lieu de la mozzarella. Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 20 minutes

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Brownies au caramel avec sauce au chocolat

1 paquet Edmonds Choc Fudge Brownies Mix 560g 1 / 2 tasse de crème épaisse Glace à la vanille Instructions

1. Préparer le choc brownie au fudge selon les instructions du paquet, une fois refroidi couper en 16 carrés. 2. Sauce Fondante au chocolat: sachet de glaçage : Combiner avec ½ tasse de crème épaisse et chauffer doucement jusqu'à obtenir une consistance lisse et tiède. 3. Servir chaque carré arrosé de chocolat fondant, et de la glace à la vanille.

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Les meilleurs Scones du monde! Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 15 minutes 3 tasses de farine Edmonds 6 cuillères à café de levure (1 sachet) ¼ c. à thé de sel 75g de beurre 200 ml de lait, environ Badigeonner ave le reste du lait Instructions

1. Préchauffer le four à 220oC. Tamiser la farine, la levure et le sel dans un bol. Ajouter le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une fine chapelure. 2. Ajouter 1 tasse de lait et mélanger rapidement avec un couteau pour obtenir une pâte souple, en ajoutant plus de lait si nécessaire. Pétrir en quelques reprises. 3. Saupoudrer légèrement un plat à four avec de la farine. Ajouter la pate a scones, divise en 12 morceaux de même grosseur. Placer sur une plaque allant au four, Badigeonner avec du lait et placer dans la moitié supérieure du four pour une cuisson 4. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Une fois dorés et croustillants, les retirer du four et laisser refroidir.

Merci pour les photographes : Edmonds Cookery Book http://www.edmondscooking.co.nz/

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Il s'agit d'un menu pour un dîner ou un déjeuner d'été. J'ai choisi de faire des salades comme plat principal et parce que c’est léger et très facile à faire. Bon appétit!

Salade de Saumon & Asperges Vinaigrette Légère Temps de préparation : 10 minutes temps de caisson: 8 minutes Dessert : 2 Ingrédients 2 œufs 1 bouquet asperges 100 g de mange-tout 175 g de saumon fumé 1 tasse de Cresson 8 feuilles de laitue 2 cuillerées à café de câpres 1/3 tasse Vinaigrette légère Instructions 1. Couvrir 2 œufs de l'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes, puis laisser

refroidir sous froid l'eau courante. Faire bouillir de l'eau, puis ajouter les asperges 2 minutes. Ajoutez

les mange-tout et faire bouillir 1 minute plus. Égoutter et laisser refroidir dans l'eau glacée.

2. Peler les oeufs et les couper en quartiers. Briser le saumon en morceaux. Placer tous les

ingrédients, sauf pour la vinaigrette dans dans un bol. Ajoutez la vinaigrette et mélanger doucement.

Merci, http://www.edmondscooking.co.nz

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Merci

http://www.edmondscooking.co.nz

Salade de Jambon et de Pomme de terre Temps de préparation: 15 minutes (plus le refroidissement) Temps de cuisson : 30 minutes Pour 4-6 personnes Ingrédients ½ tasse de mayonnaise aux œufs 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 750 g de pommes de terre, réduites de moitié 1 c. à soupe d'huile d'olive 150 g de mange-tout 300 g de jambon à l'os, en tranches épaisses 100 g de feuilles d’épinard 1 petit avocat, tranché 3 œufs durs bouillis, pelés et coupés en quartiers 1 petit oignon rouge, émincé

Instructions 1. Mélanger la mayonnaise et la moutarde dans un petit bol. Couvrir et mettre de côté. 2. Préchauffer le four à 200ºC. Placez les pommes de terre et l'huile dans un plat allant au four et remuer. Faire cuire 30 minutes, tournant à mi-chemin de la cuisson. Mettre de côté pour refroidir. Entre-temps, blanchir les pois dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis rincer sous l'eau froide. 3. Couper le jambon engrands morceaux. Organiser les feuilles d'épinards,le jambon, l’avocat, pois sugar snap, pommes de terre, de œufs et l'oignon dans un plat de grande portion peu profonds ou sur un plateau. Servir avec de la mayonnaise moutarde.

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Merci,

http://www.edmondscooking.co.nz

Carrés vanille fruit de la passion 1 paquet de gâteau à la vanille 1 cuillere à soupe de passionfruit pâte 1 cuillere à soupe d’eau instructions 1. La graisse et un pan de gâteau carré de 20 cm 2. préparer mélange et cuire au four selon les instructions

sur le pack. Laisser pour refroidir.

3. Ajoutez 1 cuillere à soupe l'eau pâtes et 1 cuillere à soupe de passionfruit des ingrédients de sachet de givrage. À l'aide d'un mélangeur électrique combiner les ingrédients à basse vitesse, puis augmenter la vitesse à élevé pendant 3 minutes. 4. propagation le passionfruit givrage sur le gâteau refroidi de propagation. Couper en carrés de servir.

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Nous avons choisi ces deux recettes parce que nous croyons qu'elles sont les recettes que les Néo-Zélandais aiment manger spécialement en été. Elles forment un repas d'été classique.

Tartelettes aux fruits rouges Pour 4 personnes 1 feuille de pâte feuilletée au beurre Edmonds, décongelée 400g baies fraîches ou congelées 1 1 / 2 cuillères à soupe de sucre glace ou de sucre brun 1 cuillère à soupe de lait

Instructions 1 Préchauffer le four à 200˚C et placer une feuille de papier sulfurisé dans le four. Couper la pate en quartiers et les déposer sur la plaque du four préparée. Dans une petite casserole sur feu moyen-doux, faire cuire les fruits avec le sucre pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Passer au tamis et réserver le liquide. Répartir le mélange uniformément entre les carrés de pâte, puis roulez les bords de la pâte pour obtenir une forme ronde 10cm. Badigeonner la pâte avec le lait et saupoudrer avec un peu de sucre supplémentaire. 2 Cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Utilisez le liquide réservé pour décorer l’assiette en versant un mince cercle autour du bord de chaque assiette. Servir avec du yaourt à la vanille ou de la crème glacée à la vanille. Astuce: Il s'agit d'un excellent moyen de faire usage de baies fraîches quand elles sont en saison. Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 15 minutes

Merci, Edmonds cookbook

Merci, http://wn.com/tussock_grass

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Wraps au poulet et légumes Pour 4 personnes

2 feuilles de pâte feuilletée Edmonds, décongelées

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

600g de cuisse de poulet sans la peau en petits

morceaux

1 oignon brun moyen (environ 130g), émincé

1 carotte moyenne (environ 100g), finement

tranchée

1 / 2 poivron rouge grand (environ 60g) en

tranches

environ 160g de bouquets de brocoli

3 cuillères de sauce soja légère

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe de maïzena

1 cuillère à soupe de lait

Instructions

1 -Préchauffer le four à 200 ° C et couvrir 2 plaques de cuisson de papier

sulfurisé. Chauffer l'huile dans une poêle à feu vif, ajouter le poulet et cuire

pendant 2-3 minutes. Retirer le poulet et réserver. Ajouter l'oignon et cuire

pendant 1-2 minutes, en remuant souvent. Ajouter la carotte, le poivron et

le brocoli et cuire pendant 2 minutes. Mélanger la sauce de soja, le miel et la

farine de maïs dans un petit bol et ajouter à la casserole avec le poulet cuit.

Cuire encore 2 minutes, puis laisser refroidir.

2 - Couper chaque feuille de pâte en quatre et placer sur des plaques de

cuisson préparées. Garnir chaque quart avec le poulet et ramener les deux

coins opposés. Badigeonner la pâte avec le lait, puis cuire au four pendant 15-

20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée.

Servir avec des légumes verts d'Asie cuits à la vapeur.

Astuce: Si vous préférez, vous pouvez utiliser différents légumes de saison au

Merci, Edmonds cookbook

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lieu de la carotte, le poivron et le brocoli dans cette recette.

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes