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Grimaldi Forum Monaco 24-25-26 Novembre 2019 www.chefsworldsummit.com Sous Le Haut Patronage de S.A.S. Le Prince Albert II de Monaco LIVRET EXPOSANT Les Chefs changent de modèles...

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Page 1: LIVRET EXPOSANT - Chefs World Summit...Alleno Paris – France 5. Seji Yamamoto Nihonryori Ryugin – Japon (seul chef présent dans le top 10 depuis la 1ère édi-tion) 6. Paul Pairet

Grimaldi Forum

Monaco

24-25-26 Novembre 2019

www.chefsworldsummit.com

Sous Le Haut Patronage de S.A.S. Le Prince

Albert II de Monaco

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Les Chefs changent de modèles...

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ORGANISATEURS

Nous sommes heureux de vous annoncer la 4e édition du Chefs World Summit qui se tiendra les 24, 25 et 26 Novembre 2019 au Grimaldi Forum - Monte-Carlo, Monaco.

Cette année, nous aurons l'honneur d'accueilllir Christophe Bacquié comme parrain et Michel Roth en parrain international.

LE CHEFS WORLD SUMMIT EN QUELQUES MOTS • Un congrès B2B à taille humaine propice aux échanges • 3 jours de conférences et d'ateliers interactifs • Animé par plus de 150 grands chefs et experts du domaine • 5500m² dédiés aux produits d'exception • +2000 visiteurs professionnels venus de 42 pays • Un évènement sous le Haut Patronage de S.A.S Le Prince Albert II de Monaco

POURQUOI EXPOSER AU CHEFS WORLD SUMMIT ?Ce congrès professionnel unique en son genre, sera pour vous l’occasion de :

• Promouvoir votre société, produits et innovations auprès de grands chefs et acheteurs qualifiés de la scène gastronomique internationale

• Rencontrer de nouveaux clients et élargir votre réseau • Renforcer vos relations avec vos partenaires et leaders d’opinion • Développer de nouveaux marchés • Profiter d’un lieu privilégié, propice aux discussions

Véritable hub mondial de l’art culinaire, cet évènement est destiné à former et inspirer la nouvelle génération de chefs, chefs pâtissiers, restaurateurs, sommeliers, maîtres d’hôtel, seconds de cuisine, traiteurs, chocolatiers, professeurs et élèves d’écoles de cuisine et hôtelières et bien d’autres encore.

Jessica LAFORETChef de projetChefs World Summit

Awatef CHABOUBChef de projetChefs World Summit

Margaux POTELChargée des opérationsChefs World Summit

37 avenue de Friedland - 75008 Paris – FranceTéléphone : +33 1 58 56 74 00www.chefsworldsummit.com

Informa Monaco SAM7 rue Suffren Reymond - 98000 Monacowww.informa.com

Catherine DECUYPERPrésidenteINFORMA MARKETS PARISFondatrice/Conference ManagerChefs World Summit

Philippe JOANNESDirecteur des évènements culinairesSBM MONACODirecteur de ProgrammeChefs World Summit

Christophe Bacquié Michel Roth

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L’ÉDITION 2018 en quelques chiffres

+2000participants

conférences et ateliers

35

pays représentés

42

orateurs

150

étoiles

+100

fournisseurs de produits de haute qualité

+100

GOLD SPONSORS

SILVER SPONSORS BRONZE SPONSORS

Ils nous font CONFIANCE

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PRISE DE CONSCIENCE est bien le terme qui s’appliquerait à l’ensemble des tables rondes du 3e Chefs World Summit qui s’est achevé le 27 Novembre dernier dans la principauté de Monaco et sous le Haut Patronage de SAS le Prince Albert II de Monaco.

MERCI aux comités, orateurs, participants et exposants qui ont contribué à cette troisième édition qui fut riche en débats et idées prometteuses pour l’avenir.

Retour sur le PROGRAMME 2018

REVENONS SUR QUELQUES MOMENTS FORTSDE CES « ÉTATS GÉNÉRAUX »

1. L'IMPACT DU CLIMAT SUR LA PLANÈTENous vivons sur une planète dont les ressources sont pillées par les cartels qui contrôlent les graines et dont la politique encourage les vulnérabilités sociales et écologiques. La financiarisation globale de l’économie alimentaire privilégie les approches à court-terme et les modes de production extractifs qui épuisent les sols et appauvrissent les paysans.

VandanaShiva

2. RECRUTEMENT, CES TALENTS QUI CIRCULENTNotre fierté c’est de voir un jeune qui a grandi chez nous, qui est ensuite parti et a fait son chemin à l’autre bout du monde, et qu’au bout de 10 ans, tu le vois rappliquer : ça fait plaisir.Régis Marcon, Executive Chef - REGIS ET JACQUES MARCON

RégisMarcon

3. FORMATION, L'EXCELLENCE DU MODÈLE FRANÇAISL’apprentissage, ce sont mes tripes. J’ai trop de respect pour ce métier qu’il faut défendre bec et ongles, il y a des manques flagrants dans leur formation aujourd’hui.Patrick Jeffroy, Chef - RESTAURANT PATRICK JEFFROY

PatrickJeffroy

4. QUELLE RESTAURATION EN HÔTELLERIE DE LUXE ?Quand la cuisine d’Arnaud Donckele à la Pinède est passée de 2 à 3 étoiles, le rapport s’est inversé : avant on avait une restauration pour accompagner le séjour, alors qu’à partir de ce moment-là, on a profité de la restauration pour vendre des nuitéesOlivier Raveyre, General Manager - RÉSIDENCE DE LA PINÈDE

OlivierRaveyre

PhilippeJoannes

SOUS LA DIRECTION DE PHILIPPE JOANNES et le parrainage de Mauro Colagreco, les conférences ont toutes dégagé une belle unanimité autour du thème du respect de l’environnement dans ses dimensions les plus variées. Ce constat des experts a rarement été mis en cause, mais cela ne suffit pas, il faut maintenant agir.

JorgeVallejo

MauroColagreco

QUEL RÔLE POUR LES CHEFS DANSCETTE ÉQUATION ?Mauro Colagreco et Yoshihiro Narisawa sont unanimes. Un chef doit être exemplaire dans le choix de ses produits, dans le respect de leur saisonnalité, dans la connaissance de ses producteurs.

Vandana Shiva, Écologiste, Écrivaine et Militante féministe indienne Prix Nobel Alternatif

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C’est la 4ème édition de ce congrès international où des chefs renommés échangent ensemble sur l’évolution de leurs métiers et les sujets sur lesquels il est urgent d’intervenir.Le congrès aura lieu au Grimaldi Forum, à Monaco, du 24 au 26 novembre 2019 sous le Haut Patronage de SAS le Prince Albert II. Il hébergera cette année l’International Cup de Cuisine (Trophée du Prince Albert II de Monaco), concours de cuisine organisé par Les Cuisiniers de France. Le classement des 100 Chefs, organisé par le magazine Le Chef, sera de nouveau au rendez-vous !

Chefs et professionnels de la gastronomie sont impliqués sur tous les plans et souhaitent avancer ensemble sur les thèmes qui les mobilisent afin que leurs voix s’accordent et prennent plus d’ampleur. Cette année, le CWS présentera les grandes tendances identifiées par les chefs et experts de l’art culinaire international pour l’avenir des secteurs de la gastronomie haut de gamme.

Sous la direction de Philippe Joannes, l’équipe éditoriale a construit un programme engagé :

« LES CHEFS CHANGENT DE MODÈLES ».

1. LES NOUVEAUX CONCEPTS DE RESTAURATIONDe la conception, au financement et à la communication.

2. L’ÉCO-RESPONSABILITÉ AU CENTRE DES PRÉOCCUPATIONSUne gastronomie engagée et responsable qui lutte contre le gaspillage.

3. LA FORMATION ET LE RECRUTEMENTLes nouvelles voies de formation adaptées à la nouvelle génération.

Les tables rondes seront articulées autour des thèmes majeurs : les nouveaux concepts de restauration, l’éco-responsabilité, la formation et le recrutement.

Après Mauro Colagreco en 2018, c’est Christophe Bacquié qui est le parrain du CWS cette année. A ses côtés nous avons l’honneur d’accueillir Michel Roth en tant que parrain international ainsi que d’autres chefs et experts de différents pays qui viendront témoigner sur ces sujets qui leurs tiennent à cœur afin d’enrichir les débats de leurs réflexions.

Les Chefs CHANGENT DE MODÈLES

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L'ANNONCE des 100 Chefs 2019

TOP 10 2018

Classement unique des chefs, «  Les 100 Chefs  » (édition 2019) était dévoilé le 25 novembre dernier dans le cadre du Chefs World Summit 2018 à Monaco.

Initié par le magazine Le Chef en 2015, ce classement mondial et véritable « baromètre » de la gastronomie résulte d’une seule et unique question posée aux chefs 2* et 3* des pays où le guide Michelin est présent : « Quels sont les 5 chefs internationaux qui portent le mieux les valeurs de la profession, créent une cuisine incontournable et chez lesquels il faut être allé ? ».

Et cette année, c’est Arnaud Donckele (La Vague d’Or – Saint Tropez (83) – France) qui arrive à la première place du classement. Il succède ainsi à Michel Troisgros (2018), Alain Passard (2017), Michel Bras (2016) et Pierre Gagnaire (2015).Pour la 5e fois, un chef français travaillant en France arrive en tête du classement.

4. Yannick Alleno Alleno Paris – France

5. Seji Yamamoto Nihonryori Ryugin – Japon(seul chef présent dans le top 10 depuis la 1ère édi-tion)

6. Paul Pairet Ultraviolet – Chine(1ère fois dans le top 10)

7. Emmanuel Renaut Flocons de Sel – France

8. David Kinch Manresa – USA(1ère fois dans le top 10)

9. Alexandre Couillon La Marine – France(1ère fois dans le top 10)

10. René Redzepi Noma – Danemark

1. Arnaud Donckele La Vague d’Or – France

2. Michel Troisgros Maison Troisgros – France

3. Jonnie Boer De Librije – Pays-Bas

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INTERNATIONAL CUP DE CUISINETrophée du Prince Albert II de Monaco

Sous Le Haut Patronage de S.A.S. Le Prince Albert II de Monaco

LE CONCOURSLes Cuisiniers de France, association des professionnels des arts culinaires créée en 1840, organisent la 5e Édition de l’International Cup de Cuisine (Trophée du Prince Albert II de Monaco), les 24 et 25 novembre 2019, lors du Chefs World Summit à Monaco.À travers la réalisation d’un plat avec garnitures et d’un dessert, les finalistes devront se distinguer par les techniques de travail et la mise en valeur des goûts au sein de leurs créations.Cette manifestation a pour but de promouvoir le métier de cuisinier, ainsi que le maintien des techniques issues du patrimoine culinaire français.LES CANDIDATSLe concours est ouvert à toute personne ayant une formation professionnelle et exerçant dans la cuisine, tous les postes confondus, en France et à l’étranger.Les participants doivent justifier d’une expérience minimum de 5 ans de métier, période d’apprentissage pouvant être incluse et doivent être en poste actuellement.LE JURYLe Jury est composé de personnalités connues et reconnues pour leurs compétences professionnelles et leurs parcours. Il est présidé par Mr. Christian Millet, Président des Cuisiniers de France et par le Président d’Honneur, Mr. Philippe Joannes.Trois Jurys seront composés pour juger :

• La dégustation du plat • La dégustation du dessert • La technicité et l’organisation en cuisine

LE THÈMEDurée de l’épreuve : 5 heures

• 4h30 : envoi du plat • 30 minutes après : envoi du dessert

Les candidats devront réaliser selon les instructions ci-dessous, un plat de viande à base de selle d’agneau, accompagné de 3 garnitures et réaliser une tarte aux figues pour le dessert.Les recettes doivent être réalisées pour 8 personnes.L'ÉPREUVELE PLATDeux selles d’agneau d’origine du choix du candidat, entières et non préparées, cuisson à sa convenance, servies sur huit assiettes et accompagnées de trois garnitures et obligatoirement d’un jus ou d’une sauce servie à part.Garniture n°1 : Dans l’esprit des petits farcis provençaux.Garniture n° 2 : Devant incorporer de l’anchois.Garniture n° 3 : Libre.Les selles et les trois garnitures doivent être présentées sur assiette ; la sauce à part. Les assiettes et la saucière seront fournies par l’organisation. Les dimensions des assiettes seront communiquées ultérieurement. Pour le jus ou la sauce, les candidats doivent prévoir une quantité suffisance (au moins un demi litre). La température des plats réalisés sera prise au passe lors de l’envoi.Un maître d’hôtel procédera au découpage et au service du plat.LE DESSERTUne tarte aux figues, froide ou chaude, servie entière sur un plat pour 8 personnes. Elle sera composée d’une pâte à la convenance du candidat et garnie d’une crème. Les figues seront apparentes. Cette tarte sera accompagnée d’une sauce, ou d’un jus, d’une crème anglaise ou un coulis servi à part en saucière et en qualité suffisante (prévoir au moins un demi litre).La tarte sera découpée par un maître d’hôtel qui servira le contenu de la saucière.Le plat ainsi que la saucière seront fournis par l’organisation. Les dimensions du plat sera communiqué ultérieurement.DOSSIER DE CANDIDATURELa sélection à l’International Cup de Cuisine – Trophée du Prince Albert II de Monaco - se fait sur dossier.Chaque concurrent doit remplir une fiche et un dossier de candidature. Ceux-ci sont téléchargeables sur le site des Cuisiniers de France : www.cuisiniersdefrance.fr ou à demander par email à [email protected] sont à inclure au dossier qui devra contenir les pièces suivantes :

• L’explication sous forme de synthèse de la recette du plat et du dessert soumis à l’appréciation du Jury

• Une fiche technique pour chacune des deux recettes comprenant : ingrédients (liste et quantités) et progression

• Deux photos de bonnes qualité (haute définition -300 dpi minimum) pour chacune des recettes

• Un curriculum-vitae avec photo en tenue de cuisinier de bonne qualité (haute définition – 300 dpi minimum)

NB : La photocopie des certificats de travail attestant 5 années d’expérience sera demandée aux finalistes.Seuls les dossiers complets et dactylographiés seront pris en compte. Tout dossier à l’écriture illisible et incomplet sera considéré comme nul. Le comité d’organisation ne serait être tenu responsable en cas de mauvais acheminement des bulletins de participation. Aucun dossier, ni annexe ne sera restitué.Les créations soumises ne doivent as provenir d’une reproduction, même partielle, ni d’une recette inventée par un tiers ou publiée dans un livre ou tout support informatisé. En cas de litige, seule la responsabilité du candidat pourra être engagée.La réalisation des recettes, des photographies, l’impression et l’envoi du dossier sont à la charge des participants. Ces frais ne seront en aucun cas remboursés par Les Cuisiniers de France.SÉLECTION DES CANDIDATSLes finalistes seront sélectionnés par le comité d’organisation après lecture des recettes et du dossier complet. La sélection des finalistes par le comité d’organisation est irréversible et sans appel. Six candidats seront sélectionnés en fonction de la qualité des dossiers de candidature reçus.Les candidatures sont ouvertes jusqu’au 30 septembre 2019 inclus, date limite de réception des dossiers, le cachet de la poste faisant foi.Les dossiers complets doivent être adressés par voie postale :

Cuisiniers de FranceInternational Cup de Cuisine

Trophée du Prince Albert II de Monaco Edition 201945 rue Saint Roch

75001 PARISLes candidats sélectionnés pour la finale seront avertis par téléphone et par lettre recommandée avec avis de réception le 10 octobre 2019. En cas de désistement, le candidat devra en informer l’organisateur au minimum 15 jours avant l’épreuve par lettre recommandée avec avis de réception.Les candidats non retenus seront informés par mail le jour même et par lettre recommandée avec avis de réception.DÉROULEMENT DE LA FINALELa finale se déroulera le dimanche 24 et le lundi 25 Novembre 2019 dans le cadre du Chefs World Summit, au Grimaldi Forum, à Monaco.Les candidats sélectionnés s’y rendront par leurs propres moyens. Les Cuisiniers de France prennent en charge l’hébergement (nuit + petit déjeuner) pour 3 nuits (du 23 au 26 novembre 2019) pour les candidats qui en feront la demande, et il sera donné un chèque de 500€ à titre de remboursement forfaitaire des frais de déplacement.Les candidats devront réaliser les recettes pour lesquelles ils ont été sélectionnés, conformément aux bons d’économat et fiches techniques qui auront été adressés à l’organisateur.L’ordre de passage des candidats ainsi que l’attribution de leur commis seront tirés au sort à leur arrivée en cuisine. Les candidats débuteront leur épreuve de 15 min en 15 min suivant l’ordre de passage déterminé par le tirage au sort.Les candidats disposeront de 5 heures pour réaliser la totalité de l’épreuve (1 plat + 1 dessert) :

• 4h30 pour l'envoi du plat • 30 minutes après l’envoi du plat, envoi du dessert

La remise des Prix aura lieu lors de la soirée de Gala du Chefs World Summit, le lundi 26 novembre à 20h.LES RÉCOMPENSESPREMIER PRIX: TROPHÉE DU PRINCE ALBERT II DE MONACO / TROPHÉE INTERNATIONAL CUP DE CUISINE

• La Coupe du Prince Albert II de Monaco / Le Trophée de l’ICC • Une dotation de 12 000 Euros • La grande médaille d'or des Cuisiniers de France

DEUXIÈME PRIX: TROPHÉE ANTONIN CARÊME • Une dotation de 5 000 Euros • La médaille d'argent des Cuisiniers de France

TROISIÈME PRIX: TROPHÉE ESPOIR DES CUISINIERS DE FRANCE • Une dotation de 2 500 Euros • La médaille d'argent des Cuisiniers de France

MEILLEUR DESSERT : • La grande médaille d'or des Cuisiniers de France

Au-delà du 3e candidat classé, la médaille d'argent des Cuisiniers de France 7

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INFORMATIONS générales

LIEU DU CONGRÈSGRIMALDI FORUM10 avenue Princesse Grace98000 Monte-CarloPrincipauté de MonacoWeb site: www.grimaldiforum.mc

TRADUCTION SIMULTANÉE DES CONFÉRENCES

AGENDA

MONTAGE - DÉMONTAGE DES STANDS / INSTALLATION DES EXPOSANTS

CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE

Dimanche 24 Novembre 2019 Lundi 25 Novembre 2019 Mardi 26 Novembre 2019

Ouverture des inscriptions et retrait des badges À partir de 12h00 À partir de 9h30

Conférences 13h30 - 18h00 10h30 - 18h00 10h30 - 15h30

Exposition 13h00 - 18h30 10h00 - 18h30 10h00 - 16h00

Cérémonie d'Ouverture 18h30

Annonce du classement des « 100 Chefs » et remise des Prix du TOP 10, suivi du Cocktail d'Inauguration

19h30

Gala des Chefs Remise des Prix ICC + FIPC 20h00

Installateur général Installateur privé (standiste) Exposants

Montage Samedi 23 Novembre

Samedi 23 Novembre14h00 -18h00

Dimanche 24 Novembre7h00 - 10h00

Démontage Mardi 26 Novembre16h00 - 2h00

PAIEMENTS

Acompte de 30% À la réservation de votre stand

Majoration de 15% À partir du 20 Juillet 2019

Paiement 100% Avant le 20 Septembre 2019

CONDITIONS D'ANNULATION

Annulation jusqu'au 15 Août 2019 inclus 30% sont dûs

Annulation après le 15 Août 2019 100% sont dûs

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EXPOSER

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La zone d'exposition du CHEFS WORLD SUMMIT couvre 5.500m², située sur le HALL RAVEL (niveau +1) entre l'avenue Princesse Grace et la terrasse du Grimaldi Forum donnant sur la mer. L'agencement des espaces et leurs tailles offrent une excellente visibilité pour tous les exposants. Près de 100 stands de superficies différentes sont proposés. Toutes les salles de conférence se situent à ce niveau. Vous trouverez les plans de l'exposition en page 23, ils peuvent être modifiés sur demande si vous souhaitez une surface non proposée. Vous pouvez également vous rendre sur : www.chefsworldsummit.com et visualiser nos plans interactifs.Les espaces sont alloués selon la politique du « premier arrivé, premier servi ». Moins vous tarderez plus vous aurez de choix !

CE QUE COMPREND UN STAND

TARIFS PRÉFÉRENTIELS VALABLES POUR TOUTE COMMANDE AVANT LE 20 JUILLET.APRÈS CETTE DATE, MAJORATION DE 15%.

Stand pré-équipé : • Cloisons • Moquette • Nettoyage journalier • Bannière à votre nom

Stand nu :Faire appel à un standiste

ATTENTION : ÉLECTRICITÉ ET SPOT NON INCLUS

À commander auprès du Grimaldi Forum Mathieu TESTORY+ 377 99 99 22 18

[email protected]

EXEMPLES RÉALISÉS PAR DES STANDISTES

Hervé MASSON, Responsable Salons+377 99 99 22 [email protected]

CONTACT

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STYPE DE STAND

BADGE INCLUS

TAILLE DU STAND STAND LINÉAIRE STAND D'ANGLE STAND PÉNINSULE STAND EN ILÔT

4 m2 1 600 € 1 800 €

6 m2 2 400 € 2 700 € 3 000 €

9 m2 3 600 € 4 050 € 4 500 €

12 m2 4 800 € 5 400 € 6 000 €

18 m2 7 750 € 8 600 € 9 500 €

20 m2 8 600 € 9 600 € 10 600 € 11 200 €

24 m2 10 300 € 11 500 € 12 700 € 13 400 €

27 m2 11 600 € 12 900 € 14 300 € 15 100 €

30 m2 15 900 € 16 800 €

36 m2 15 500 € 17 200 € 19 000 € 20 000 €

BADGE : Un nombre de badge staff vous est offert selon la surface du votre stand. Il donne accès à l'exposition, les conférences, les live demos et les pauses café.

*Hors Major Sponsorships

M² BADGE M² BADGE

4 à 6 2 18 à 20 7*

9 4 24 à 30 8*

12 5 36 10*

ELITE PLATINIUM GOLD SILVER BRONZE

Prix HT 30 000 € 24 000 € 15 000 € 10 000 € 5 000 €

Stand (emplacement premium) 36 m2 24 m2 18 m2 12 m2 9 m2

Live Demo (20 minutes) 2 1 1 - -

Orateurs dans le programme Check - - - -

Emailing exclusif 2 1 1 - -

Programme final : • Publicité quadri • Logo

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Site Internet du congrès :Logo + Lien Check Check Check Check Check

Livret du congrès : • Publicité quadri • Logo • Description produit(s)

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Documents Saccoches 3 2 2 1 -

Logo sur Photocall Check Check Check Check Check

Lecteur de Badge 3 2 2 1 1

Badge Staff (tout accès) 10 10 10 10 10

Badge Invités (tout accès, valeur moyenne 70€) 100 100 50 50 50

MAJOR SPONSORSHIPS CWS (SANS PACKAGES HÔTELS)

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MAJOR SPONSORSHIPS CWS (AVEC PACKAGES HÔTELS)

ELITE PLATINIUM GOLD SILVER BRONZE

Prix HT 40 000 € 30 000 € 20 000 € 10 000 € 5 000 €

Stand (emplacement premium) 36 m2 24 m2 18 m2 12 m2 9 m2

Live Demo (20 minutes) 2 1 1 - -

Orateurs dans le programme Check - - - -

Emailing exclusif 2 1 1 - -

Programme final : • Publicité quadri • Logo

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Site Internet du congrès :Logo + Lien Check Check Check Check Check

Livret du congrès : • Publicité quadri • Logo • Description produit(s)

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Documents Saccoches 3 2 2 1 -

Logo sur Photocall Check Check Check Check Check

Lecteur de Badge 3 2 2 1 1

Badge Staff (tout accès) 10 10 10 10 10

Badge Invités (tout accès, valeur moyenne 70€) 100 100 50 50 50

Package : • 2 nuits Hôtel Monaco • 1 badge CWS

40 packages 30 packages 20 packages - -

Package 1 :Hôtel STARSTARSTAR*

20 chambres2 nuits

15 chambres2 nuits

10 chambres2 nuits - -

Package 2 :Hôtel STARSTARSTARSTAR*

15 chambres2 nuits

10 chambres2 nuits

8 chambres2 nuits - -

Package 3 :Hôtel STARSTARSTARSTARSTAR*

5 chambres2 nuits

5 chambres2 nuits

2 chambres2 nuits - -

Options seulesPackage 1 :• 2 nuits Hôtel STARSTARSTAR

• 1 badge CWS 380€

Package 2 :• 2 nuits Hôtel STARSTARSTARSTAR

• 1 badge CWS 460€

Package 3 :• 2 nuits Hôtel STARSTARSTARSTARSTAR

• 1 badge CWS 500€

Package :• 10 chambres• 2 nuits Hôtel STARSTARSTAR 3 800€

Package :• 5 chambres• 2 nuits Hôtel STARSTARSTARSTAR 2 300€

*Hôtel STARSTARSTAR : Novotel, Columbus, Marriott*Hôtel STARSTARSTARSTAR : Méridien Beach Plaza, MC Bay, Fairmont*Hôtel STARSTARSTARSTARSTAR : Hermitage

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SPONSORISER

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Type de SPONSORING

GalaUn gala sera organisé au FAIRMONT MONTE CARLO le lundi 25 Novembre à 20h00.Profitez d’un cocktail dinatoire dans une ambiance festive.Réservez vos places: • Sur notre site internet www.chefsworldsummit.com • Par téléphone au 01.58.56.74.00 • Par mail [email protected]

Petit déjeunerPrésentez vos produits lors d’un petit déjeuner CHEFS & PRODUCTEURS qui sera organisé le lundi 25 Novembre à partir de 9h00 au FAIRMONT MONTE CARLO.Réservez vos places auprès de notre service commercial.

Cocktail d'inaugurationTous les participants du CHEFS WORLD SUMMIT sont conviés à la Cérémonie d’ouverture suivi du cocktail d’inauguration préparé par une trentaine de Chefs le dimanche soir de 18h30 à 20h30.

Pour les exposants qui le souhaitent, plusieurs sponsors sont possibles. Merci de proposer 5 produits de votre choix lors de votre commande auprès de notre équipe commerciale.

Les pauses caféDeux pauses café seront disponibles pendant toute la durée de l’évènement.Une pause le matin et une pause l’après-midi.

• Fourniture des viennoiseries et pâtisseries par le sponsor pour 2000 personnes (quantité à affiner) par jour + 3 000 € • Fourniture des boissons chaudes par le sponsor pour 2000 personnes (quantité à affiner) par jour + 3 000 € • Fourniture des boissons froides par le sponsor pour 2000 personnes (quantité à affiner) par jour + 3 000 €

La loge des ChefsUn salon VIP accueillera tous les chefs orateurs et personnalités importantes du Congrès durant toute la manifestation.Une pause café permanente vous sera proposée et un déjeuner élaboré par de grands chefs sera servi entre 12h00 et 14h00.

Plusieurs sponsors possibles pour la Loge des Chefs (ou VIP Room)À partir de 10 000 € / jour

La cave à vins et / ou à champagneQuoi de plus agréable qu'un verre associé aux multiples saveurs présentes sur l'exposition ?

La journée, le sponsor invite les participants à gôuter différents vins/champagnes ou autres spiritueux qu'il souhaite faire découvrir.

L'espace fourni est nu ou aménagé en stand modulaire, le sponsor devra fournir les vins et champagnes, le matériel de dégustation, ainsi que le mobilier et le personel nécessaire pour l'aménagement de l'espace de 24 m² au total ou 2 x 24 m².

Sponsoriser la cave à vins (12 m²) 7 000 € / 3 jours

Sponsoriser la cave à champagne (12 m²) 7 000 € / 3 jours

Sponsoriser les deux caves (24 m²) 12 000 € / 3 jours

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Le Chefs World Summit propose plusieurs opportunités d'insertion publicitaire.

Live DemoVous souhaitez mettre en pratique un sujet, un produit, des manières de cuisiner ou toute autre activité interactive, nous vous livrons une salle équipée d'un piano, d'un plan de travail, et de la technique, pouvant accueillir jusqu'à 100 pax.

Vous souhaitez échanger sur un thème gastronomique précis, sur vos produits ou tout autre sujet relatif à la cuisine, nous vous offrons la possibilité de rassembler votre audience dans une salle de 200 pax, avec toute l'équipe technique nécessaire.

La location des salles inclut une scène aménagée (chaises, tables, plan de travail, piano, etc.), matériel technique (vidéoprojecteur, micro, casques de traduction, etc.).

20 minutes de Live Demo 2 000€

VISIBILTÉ sur l' évènement

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PROGRAMME FINAL LIVRE DU CONGRÈS

Visible sur le site Internet du CWS uniquement

Distribué dans les sacoches du congrès

4e de couverture, A4

(210 x 297 mm) - portrait2 500 €

2e ou 3e de couverture, A4

(210 x 297 mm) - portrait2 000 €

Page intérieure, A4

(210 x 297 mm) - portrait1 500 €

Demi-page intérieure, A5

(210 x 145 mm) - paysage1 000 €

Quart de page intérieure

(100 x 145 mm) - portrait700 €

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Sacoches Congrès

• Sponsoriser les sacochesVotre logo est imprimé en exclusivité sur les 2 500 sacoches.

Sponsor des 2 500 sacoches fabriquées par nos soins 6 000 €

Sponsor des 2 500 sacoches livrées par le sponsor 3 000 €

• Insertion dans les sacochesDes documents peuvent être mis dans les 2 500 sacoches distribuées aux participants (clé USB, flyers, brochure, etc.).

Un document (2 500 copies) (exposant) 500 €

Un document (2 500 copies) (non exposant) 2 000 €

Les indispensables : Stylos, Bloc-Notes & Lanières de badgeStylos (limité à 2 sponsors) 2 500 pièces à fournir + 1 000 €

Bloc-Notes (limité à 2 sponsors) 2 500 pièces à fournir + 1 000 €

Lanières de badge ( limité à 1 sponsor) 2 500 pièces à fournir + 2 000 €

Les fontaines à eau ou les bouteilles individuelles15 fontaines (entretenues en permanence) 2 900 €

2 500 bouteilles individuelles d'eau plate et gazeuse / jour 2 500 pièces à fournir + 1 000 €

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OPTIMISER VOS PRISES DE CONTACT

AUGMENTER VOTRE VISIBILITÉ GRÂCE À ELLE !Les visiteurs pourront :

• Consulter le programme en ligne • Consulter la liste des exposants ainsi que leur numéro de stand • Visualiser le plan de l'exposition • Obtenir les informations exposants et les contacter en direct • Se géolocaliser sur le site grâce à un service GPS • Recevoir les notifications (profitez-en pour intensifier votre communication)

Bannière sur l'écran d'accueil de l'application (Menu)Votre bannière publicitaire sur l'écran d'accueil de l'application.

3 jours complets en exclusivité 2 500 €

3 jours complets (non exclusif, maximun 3 annonceurs) 1 200 €

Notification PushAnnoncez vos ateliers pratiques et autres informations grâce à un message d'alerte sur mobile.

1 notification 500 €

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Lecteur de badgePour vous assister dans vos prises de contact, ce lecteur de badge est l'outil indispensable afin d'enregistrer et de conserver les coordonnées de vos visiteurs.

Un lecteur de badge 350 €

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SE DÉMARQUER

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Visuel 5Totem installé sur l'esplanade en face de l'entrée du congrès, offrant une visiblité totale.Impression numérique sur une bâche en PVC.2 totems sont à disposition.

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Visuel 20Le mur plein écran, situé à l'entrée de la verrière offre une diffusion unique.

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Plan de L'EXPOSITION

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CONDITIONS GÉNÉRALESBy applying for exhibit space, a company agrees to adhere to all conditions and regulations hereafter outlined. The following rules and regulations have been designed for the benefit of all exhibitors. The organizer requests the full cooperation of the exhibitor in their observance of the rules. Please be sure that your promotional department or anyone else involved in the arrangements for your exhibit has a copy of these rules and regulations. It is the responsibility of the exhibitor to insure all booth staff are informed of and adhere to these rules, and conduct themselves in a professional manner throughout the convention. PUNITIVE ACTION FOR VIOLATIONS Specific punitive actions may be taken against companies that are determined by the organiser to have violated any provision of these rules and regulations. ADVERTISING Exhibit items, advertising literature or flyers that are distributed may contain only recognized indications and claims. Advertising materials, other than official meeting advertising programs, cannot be distributed outside the exhibitor's booth. This applies to distributing flyers, congress announcement, handbills, invitations, magazines or other advertising materials to attendees. Distributing materials in any part of the convention center or hotels used by the Congress is prohibited. BOOTH ACTIVITIES,DEMONSTRATIONS, AND AV EQUIPMENT Live demontrations of invasive treatments (fillers, botulinumt oxin, mesoroller, mesotherapy...) ARE STRICTLYFORBIDEN on the booth. The exhibitor is permitted to demonstrat the firm's equipment, make informational presentationsregarding the product line or service, and distribute product information and related product marketing activities from the exhibit booth. The use of other than closed-sound systems will be permitted only with the prior written approval of the Exhibit Manager. Any exhibitmay be closed if deemed by the organiser, in its sole discretion, to have an excessive noise level. Exhibitors are responsible for obtaining appropriate licenses for any copyrighted music used in connection with their exhibit.opyrighted music used in connection with their exhibit. SYMPOSIA, WORKSHOPS, DEMONSTRATIONS Live demonstrations on patients, proposed by companies sponsors of the congress must be led by authorized healthcare professionals. These demonstrations are made under the strict responsibility of the company sponsor and in the strict respect of rules set up by the organizer. In no way, the responsibility of the organizer can be engaged. LASER PRECAUTIONS Recommended safety precautions for lasers must be applied for lasers in the exhibit area: SELLING AND ORDER TAKING Sales are permitted if transactions are conducted in an appropriate professional and businesslike manner. The organiser reserves the right to restrict sales activities that it deems inappropriate or unprofessional. It is the responsibility of each exhibitor to collect and remit all sales taxes. It is the responsibility of the participants to verify that products they want to buy is authorized or in accordance with the legislation. The organiser is not responsible of products in demonstration. SEMINARS, WORKSHOPS, AND EDUCATIONAL PROGRAMS Exhibitng companies will be required not to sponsor conflicting events. Conflicting events are scientific or educational meetings of interest and relevance to dermatologists, aesthetic practicians, plastic surgeons... (including but not limited to lectures, presentations, seminars or workshops) that are scheduled during the same time. INSURANCE It shall be the responsibility of each exhibitor to maintain such insurance against injury to person or damage or loss of property in such amounts as are consistent with industry standards. Insurance protection will not be afforded to the exhibitor either by the organizer or by the convention center. When exhibiting, companies waive any claim against: - EuroMediCom and its insurer, - The congress location and people working for it - The City and the State where the congress is held. LIMITATION OF CONGRESS LIABILITY Except as specified below, if, after the space application is accepted, the organiser fails or is unable to provide an exhibitor with the opportunity to exhibit, and if the exhibitor is not responsible for such failure, the exhibitor's sole and exclusive remedy shall be the return of all monies that it has paid in connection with the space application. In such case, the space application between the organiser and the exhibitor shall automatically terminate, and the organiser shall bear no further liability or responsibility under such agreement. LIABILITY AND INDEMNIFICATION The exhibitor will be fully responsible for any claims, liabilities, losses, damages, or expenses relating to or arising out of any injury to any personnel of an exhibitor or to any other person or any loss of or damage to any property of an exhibitor or any other property where such injury, loss or damage is incident to, arises out of, or is in any way connected with the exhibitor's participation in the Congress technical exhibits program, and the exhibitor shall protect, indemnify, hold harmless and defend the organiser, its officers, directors, agents, members, and employees from and against any and all such claims, liabilities, losses, damages and expenses, provided that the foregoing shall not apply to injury, loss or damage caused by or resulting from the negligence or willful misconduct of the organiser, its officers, directors, agents, members or employees or the congress place or its agents or employees. Exhibitor waives any claim against the organiser, its officers, directors, agents, members and employees, arising out of the oral or written publication or republication of any statement made in connection with the Meeting by anyone not an employee of the meeting concerning the exhibitor or his/her exhibits, products or services. In case any part of the exhibition hall is destroyed or damaged so as to prevent the organiser from permitting an exhibitor to occupy assigned space, during any part or the whole of the exhibition period, or in case the occupation of assigned space during any part or the whole of the exposition period is prevented by strikes, acts of God, acts of war, terrorism, national emergency or other cause beyond the control of the organiser, then the exhibitor will be charged for space only for the period the space was or could have been occupied by the exhibitor; and the exhibitor hereby waives any claim against the organiser, its directors, officers, agents, members or employees forlosses or damages which may arise in consequence of such inability to occupy assigned space. In addition, the Space Application between the organizer and the exhibitor shall automatically terminate, and the organiser, in its sole discretion, may choose to refund a portion of the fees paid by the exhibitor taking into consideration the expenditures and commitments already incurred by the meeting.

GENERAL CONDITIONS OF SALEArticle 1: DATE AND DURATION EuroMediCom reserves constantly the right to modify the opening and duration dates of the meeting, its adjournment or its anticipated closing, without the exhibitors being able to claim any allowance. If the Congress does not take place, for case of absolute necessity or causes independent of organisator, including the consequences of fire or explosion,

coming from the congress place or whatever origin it is, the sums paid by the exhibitors would remain automatically to EuroMediCom.Article 2 : PERMISSION OF EXHIBIT AND ACCESS TO THE MEETING EuroMediCom reserves constantly the right to accept or refuse sale of exhibit space, if the participation of a company is contrary to its interests or the congress interests. EuroMediCom reserves constantly the right to accept or refuse access to exhibitors or participants to the congress. If registration fees have been paid, there will be a refund.Article 3 : EXHIBITION MAP AND SITES Only EuroMediCom determines booths’ placement. The attribution of the sites will be made in priority by arrival order of reservation. After attribution, no modification of site could be made without the written agreement of the organisator. The organisator will be able, constantly, if it judges necessary for an unspecified cause in particular affluence of adhesions, to modify the importance or the situation in a group of booths. No reserve will be allowed on behalf of exhibitors. If the modification relates to the conceded surface, it would be advisable only with one reduction proportional of the price of the stand.Article 4 : OBLIGATION OF EXHIBITORS Any inscription, registrated once, engages definitively and irrevocably its subscriber who is from now onn indebted total amount of the invoice (Article 118 of the general rules of Congress in French Law). No request for withdrawal inscription, for whatever the reason, could be examined, the part of payment versed will remain, in any event, definitively sure to the organisator. The fact of signing an inscription involves the obligation to occupate the booth or the emplacement allowed and leaving it installed untill the congress closure. Any infraction with these present rules or the special rules will be able to involve immediate, temporary or final the exclusion of exhibitor, without any allowance nor refunding of the versed sums and without prejudice to the continuations which could be intented against him.Article 5 : PAYMENT A payment of 50 % of the total amount of the inscription must be obligatorily joined to the purchase order. The balance will have to be regulated with reception of the invoice and, in any event, one month before the beginning of the demonstration. In the absence of payment at the limits indicated, the organisator will be able to consider without other formality the inscription cancelled. In France, the 19,6% VAT is due by all the exhibitors whatever its nationality. The VAT can be recovered.Article 6 : OCCUPATION DEFECT The balance of the amount of the invoice remains in any circumstance to the exhibitor. The stands or sites which will not be occupied the day of congress opening could be allowed to another exhibitor, without the exhibitor not installed, can claim any damage or the refunding of the sums paid by him.Article 7 : PROHIBITION OF TRANSFER ORSUB-RENTING THE BOOTHS The transfer of whole or part of stand or emplacement is prohibited. The particular decoration of the stands is carried out by the exhibitors and under their own responsibility. The exhibitors must have finished their installations and the installation of the products exposed for the opening of the Congress.Article 8 : BADGES All representatives of exhibiting firms must register and wear the official exhibitor's badge for admission to the exhibit hall and for the duration the exhibitor is in the exhibit hall. Badges are nominative and will not be lent to everyone wishing free access to the meeting. The violation of this rule will cause the exclusion of the representative. Individuals who do not have badges will not be admitted into the exhibit area.Article 9 : INSURANCES The signatory gives up any recourse against the organizers scientific and technical as well as with the owners of the buildings and commits itself subscribing the insurance policies for all the risks incurred by the exposed hardware (robery, damage, etc.) as well as the civil habilities covering the collaborators or frees-lance for his company present to the Congress. The exposing companies, the people morals which represents them, must ensure obligatorily: a) "Any risk including stealing" all the goods which are brought to the congress place untill its input to their output. This insurance must also cover them when it is transported, handled, assembled and dismounted by the personnel of the congress place or with help of hardware belonging to the congress place. Because of their participation, the exhibitors give up any recourse in case of accident or of damage against: - EuroMediCom and their insurers, - The congress place, - Their personnel, their employees or any person under their authority, - The City and the State where the congress is held. b) " civil liability" for the damage caused to a person, and this, during all the duration of their presence in the congress place. Article 10 : CONDITIONS OF BOOTHS INSTALLATION The exhibitors will have to leave the sites occupied by them, and in particular the fitteds carpet of stand, in the state where they will have found them. It is prohibited to nail, screw, stick, etc on the structure. Any deterioration will be invoiced with the exhibitor. It is absolutely prohibited to carry out all work concerning the conduits of water, compressed air, the electric circuits, telephone, hoist, water pipelines or of draining, elevator and sliced for lines. To do piercing for fixings or sealings. With the demounting of the gates, fixings of antennas etc. The works for consecutive damages due to the non observance of above clauses would be at the chargeof the exhibitor. The systems planned for the smoke cleaning of the halls will have to always remain accessible to the security services. It is forbiden to place panels claims or compagny signs in the exterior of the stands in others points that those reserved for this use. In case of infraction, the organisator of the Congress will make remove, with the expenses, risks and dangers of the adherent and without any preliminary formal warning, the elements affixed with the contempt of this rule.Article 11: CUSTOMS AND HANDLING It will be up to each exhibitor to carry out the customs formalities for the hardware and products comingfrom the foreigner. EuroMediCom could not be held for person in charge of the difficulties which could occur at the time of these formalities. The handling of the exposed hardware is the responsibility of the exhibitor.Article 12: SAFETY MEASURES The openning authorization could be refused for the stands which do not answer the lawful regulations of security. The organisator declines any responsibility in the event of decision for closing stand, ordered by the Commission of Security for the inobservation of the payments in force. Article 13: PHOTOGRAPHY, VIDEOTAPING Photographies and videotapings are strictly prohibited. Non authorized use of the congress name, speakers names and congress program shall be liable to legal proceedings for copyright violation. Article 14: ATTRIBUTION OF JURIDICTION In the event of dispute, of conventions expresses between parts, the Courts of Nanterre are only qualified, even in the event of plurality of defenders.

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BON DE COMMANDE #1

CHEFS WORLD SUMMIT 2019MONACO - 24-25-26 NOVEMBRE 2019

À retourner à : Informa - 37 avenue de Friedland - 75008 PARIS - FranceTél : +33 (0)1 58 56 74 00

From US & Canada dial : 011 33 1 58 56 74 00

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Prix HTTaille du stand

40 000 € 36 m2

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24 m2 10 300 € 11 500 € 12 700 € 13 400 €

27 m2 11 600 € 12 900 € 14 300 € 15 100 €

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BON DE COMMANDE #2

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PUBLICITÉ PROGRAMME FINAL LIVRE DU CONGRÈS

4e de couverture, A4 2 500 €

2e ou 3e de couverture, A4 2 000 €

Page intérieure, A4 1 500 €

Demi-page intérieure 1 000 €

Quart de page intérieure 700 €

LOGE DES CHEFS

Plusieurs sponsors possibles pour la Loge des Chefs (ou VIP Room) À partir de 10 000€ / jour

COCKTAIL D'INAUGURATION

Je souhaite participer au sponsoring du cocktail d'inauguration Contact avec l'organisation

PAUSES CAFÉ

Sponsoring viennoiseries et pâtisseries / 3 jours 3 000 €

Sponsoring boissons chaudes / 3 jours 3 000 €

Sponsoring boissons froides / 3 jours 3 000 €

STYLOS - BLOCS-NOTE - LANIÈRES DE BADGE

Stylos 2 500 pièces à livrer +1 000 €

Blocs-note 2 500 pièces à livrer + 1 000 €

Lanières de badge 2 500 pièces à livrer + 2 000 €

SPONSORING EXCLUSIF DES SACOCHES DU CONGRÈS

Logo exclusif sur les 2 500 sacoches fournies par l'organisateur 6 000 €

Logo exclusif sur les 2 500 sacoches fournies par l'exposant 3 000 €

CAVE VINS & CHAMPAGNES

Sponsoring de la cave à vins dans l'exposition / 3 jours 7 000 €

Sponsoring de la cave à champagnes dans l'exposition / 3 jours 7 000 €

Sponsoring des deux caves / 3 jours 12 000 €

LIVE DEMO

20 minutes Live Demo x 2 000 € = €

INSERTION DANS LES SACOCHES DU CONGRÈS

Un document dans les sacoches du congrès (exposant) x 500 € = €

Un document dans les sacoches du congrès (non exposant) x 2 000 € = €

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BON DE COMMANDE #3

Nom de la Société

LECTEUR DE BADGE

Un lecteur de badge 350 €

EMAILING EXCLUSIF

Un emailing exclusif 2 000 €

FONTAINES À EAU ET BORTEILLES INDIVIDUELLES

Logo sur les 15 fontaines à eau 2 900 €

Livraison 2 500 borteilles individuelles, eau plate et gazeuse 2 500 pièces à livrer + 1 000 €

APPLICATION MOBILE

Bannière sur l'accueil, 3 days complets en exclusivité 2 500 €

Bannière sur l'accueil, 3 days complets (non exclusif, maximum 3 annonceurs) 1 200 €

Pop-up à l'ouverture, 3 days complets en exclusivité 1 500 €

Pop-up à l'ouverture, 3 days complets (non exclusif, maximum 3 annonceurs) 700 €

1 notification push 500 €

5 notifications push 2 000 €

10 notifications push 3 000 €

AFFICHAGE PUBLICITÉ EXTÉRIEUR & INTÉRIEUR

Visual 4a - 2,44 x 2,11 m (maximum 3) x 2 000 € = €

Visual 4b - 2,44 x 2,60 m (maximum 3) x 2 400 € = €

Visual 4c - 2,44 x 3,11 m (maximum 3) x 2 800 € = €

Visual 5 - 3,07 x 1,00 m (2 côtés recto-verso) x 2 900 € = €

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RÉCAPITULATIF de commande

CHEFS WORLD SUMMIT 2019MONACO - 24-25-26 NOVEMBRE 2019

À retourner à : Informa - 37 avenue de Friedland - 75008 PARIS - FranceTél : +33 (0)1 58 56 74 00

From US & Canada dial : 011 33 1 58 56 74 00

ADRESSE DE FACTURATION (si différente du bon de commande #1)

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RÉCAPITULATIF DE COMMANDE

Total Bon de commande #1 €

Total Bon de commande #2 €

Total Bon de commande #3 €

Frais d'enregistrement obligatoires 300 €

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TVA 20% (pour les sociétés françaises) €

Montant Total TTC €

PAIEMENT

AGRÉMENT & SIGNATURE

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Page 30: LIVRET EXPOSANT - Chefs World Summit...Alleno Paris – France 5. Seji Yamamoto Nihonryori Ryugin – Japon (seul chef présent dans le top 10 depuis la 1ère édi-tion) 6. Paul Pairet

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