livro de receitas manual pães 06
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APRESENTAÇÃO
ComasuaPanificadoraDomésticaCadence fazerpãoemcasaémuitofácil,divertido,saborosoesaudável,jáquevocêesuafamíliapodemterumnutritivopãoquentinhoaqualquerhora. AntesdeusarsuaPanificadoraDomésticaCadence,leiaatentamenteestemanual. Recomendamosfazerareceitabásica lendoocapítulo4,Passo-a-Passo,observandotodasasetapaseospontosfundamentaisparaosucessodoseuprimeiropãoedemuitosoutros. APanificadoraDomésticaCadenceémuito fácildeusareoferecemúltiplas opções de receitas. Entretanto, não deixe de ler todo o manualpara que tudo saia à altura de seu talento e assim preparar receitas maissofisticadas.
Observação ConsumodeEnergia Produto: Panificadora Modelo: PAD530 Duração: Ciclo1=3h ConsumoMédioTotalnoCiclo1: 0,48Kwh
Lembre-se Emcasodedúvidas,[email protected],telefone5432902200,emhoráriocomercial.
Apresentação
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ÍNDICE
1 InstruçõesImportantesdeSegurança
2 PaineldeControle
3 OsCiclos TabeladeCicloseConversõesdaMedidas
4 Passo-a-Passo CuidadosnaPrimeiraUtilização UsandosuaPanificadorapelaPrimeiraVez
5 ProgramandocomoTimer
6 CuidadosEspeciais FaltadeLuz
7 ComoAcertaroPontodaMassa
8 DicasImportantes
9 CriandoouAdaptandoasuaReceitaPreferida
10 ComoPrepararsuasReceitascomaPanificadora
11 ÍndicedeReceitas PãeseCucas PãessemAçúcar PãessemGlúten Massas ReceitasEspeciaisDonaIso
12 SolucionandoProblemas
13 AssistênciaTécnica
14 CertificadodeGarantia
InstruçõesdeSegurança
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1 INSTRUÇÕESIMPORTANTESDESEGURANÇA
• Verifiqueseatensão(voltagem)daPanificadoraéamesmadatomadaaserutilizada.
• Evite acidentes. Após desembalar a sua Panificadora,mantenhaomaterialdaembalagemforadoalcancedecrianças(principalmenteasacolaplástica).
• Mantenha a Panificadora fora do alcance de crianças,especialmente quando estiver em uso ou quando a máquina ainda estiverquente,paraseevitarqueimaduras.
• NãoutilizeaPanificadoraaoarlivre.
• Não ligueaPanificadorasobresuperfíciesempoçadasdelíquidos.
• Evite o risco de choque elétrico. Não toque no cordãoelétricocomasmãosmolhadas.
• Paraproteçãocontrachoqueselétricoseoutrosacidentes,nãoimerjaamáquina,oplugueouocordãoelétriconaáguaououtrolíquido.
• Nunca deixe o cordão elétrico em um local onde umapessoapossaneletropeçar.
• Nãobloqueienenhumadassaídasdeventilação.
• Desconecte o plugue do aparelho antes de iniciar alimpeza.
• Não ligue Panificadora em tomadas elétricassobregarregadas com outros produtos elétricos em funcionamento. Asobrecargapoderádanificaroscomponenteseprovocarsériosacidentes.
• NãoutilizesuaPanificadoraseocordãoelétrico,plugueouquaisqueroutroscomponentesestiveremdanificados.Nãotentedesmontarouconsertar Panificadora.Toda substituição de peça danificada, deve ser feitasomentepormeiodoserviçoautorizadoCadence.
• AnotafiscaleoCertificadodeGarantia sãodocumentosimportantesedevemserguardadosparaefeitodegarantia.
SOMENTEPARAUSODOMÉSTICO
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Índice
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PaineldeControle
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2 PAINELDECONTROLE
1 Display O display contém todas as informações para você programar suaPanificadora.
1.1 Mostraonúmerodociclo. 1.2 Mostraacordopão:P(Médio),H(Escuro)eL(Claro). 1.3 Mostraotempoemcontagemregressiva. 1.4 Luzindicadorareferenteaociclo.
2 Timer Utilize estes botões para programar (retardar) a hora em que aPanificadoravaiprepararseupão.Retardaopreparoematé13horas.Lendoo capítulo 5, Programando com oTimer, você obterá todas as informaçõesnecessárias.
3 Menu Temafunçãodeselecionarociclo indicadoparacadatipodepão.Useocicloindicadonasreceitasquevocêestápreparando.Aopressionarestebotãovocêouviráumbip,osnúmeroscorrespondentesaosciclostrocarãonovisorealuzindicadoracorrespondenteaocicloacenderánopainel.Maioresdetalhesnocapítulo3,OsCiclos. Exemplo:Básicoé1,Francêsé4,Integralé6,etc.
PaineldeControle
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4 Cor Estebotãoserveparaselecionaracordopãodesuapreferência.escolhaClaro(L),Médio(P)ouEscuro(H).Acorpodeseralteradaduranteoprocesso.
5 Liga/Desliga UtilizeestebotãoparaligaredesligaraPanificadora. • Ligar:pressioneobotãonormalmente. • Desligar:mantenhaobotãopressionadoatéouvirobip. Ociclovoltaráàposiçãoinicial.
Observação
Tamanhodopão A panificadora tem capacidade para fazer pães de 600g a 1Kg,automaticamente.ParaissobastaseguiroCapítulo11,Receitas.
1.1
1.2
1.42 3 4 5
TabeladeCicloseConversõesdeMedidas
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OsCiclos
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3 OSCICLOS São 8 ciclos que você escolhe conforme a necessidade de cadareceita.Utilizesempreocicloindicadonasreceitas.
• 1Básico-Tempototaldepreparo:3h É o ciclomais utilizado porque tem um ótimo resultado em quasetodasasreceitasdepão.
• 2Rápido-Tempototaldepreparo:2h20min Esteciclotemotempodecrescimentoreduzidoeopãonãocrescerátantoquantonociclobásico.
• 3Doce-Tempototaldepreparo:3h20min Éociclo indicadoparareceitasquelevamgrandesquantidadesdeaçúcar,gorduraouproteínas.Estesingredientestendemaescureceracordacascadopão.
• 4Francês-Tempototaldepreparo:3h50min Useestecicloparafazerpãocomumacasquinhamaiscrocante,tipopãofrancês.
• 5Ultra-Rápido-Tempototaldepreparo:1h50min Esteciclo temo tempodepreparomuito reduzido.Parapãesde600g.Sempreutilizeàguaquenteentre38e43oCe4colheresdechádefermentoquandoutilizaresteciclo.
• 6Integral-Tempototaldepreparo:3h40min Esteciclotemotempodecrescimentoampliadoparavocêprepararpãesdefarinhasintegraisquenecessitammaistempoparacrescer.Énormalopão integral crescerumpoucomenos.Mesmoassimvocêobtémumpãosaudávelesaboroso.
• 7Amassar-Tempototaldepreparo:1h30min UtilizeestecicloparaprepararamassadepizzaoupãesquenãoserãoassadosnaPanificadora.
• 8Assar-Tempototaldepreparo:1h Utilizeestecicloparaassaropãonovamentecasovocêachequeelenãofoiassadoosuficienteounocasodefaltadeenergia.
Passo-a-Passo
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Passo-a-Passo
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4 PASSO-A-PASSO Cuidadosantesdaprimeirautilização • Retire a fôrmadaPanificadora, conformemostra a figuraabaixo.Esteprocedimentoé importanteparaaumentaravidaútildapinturaantiaderentedafôrma.
• Lavea fôrmaeahéliceusandoapenaságuaesuamão.Enxágueesequecomumpanomacio.
• Limpeo interiordapanificadoracomumpanomaciopararemoverpóerestosdaembalagem.
• Unte a fôrma. Ajuste-a no compartimento internopressionando-afirmemente,atéqueseencaixe.
• LigueaPanificadoranatomada.
• Pressioneobotão“Menu”atéaparecernodisplayonúmero8(assar)ealuzindicadoranopainelapontaromesmociclo.Otempodestaprogramaçãoéde1hora(1:00).Comoamáquinadepãodeveráfuncionarporapenas10minutos,desligue-aquandoodisplaymarcar0:50,pressionadoobotão“Liga/Desliga”poralgunssegundosatéqueemitaumbip.
• DeixeaPanificadoraesfriarpor20minutoscoma tampaaberta.
• Após esfriar por 20 minutos, a sua Panificadora estaráprontaparaserutilizada.
Atenção NasprimeirasutilizaçõesdesuaPanificadora,poderáhavercheirodequeimado,oqueéumacaracterísticanormaldasresistênciaselétricas.OcheirodesaparecerácomousodaPanificadora.
Usandosuapanificadorapelaprimeiravez AmelhormaneiradeaprenderausarasuaPanificadoraCadenceé seguindo esta receita básica e deliciosa. Você vai ver que é muito fácil!Seguindo esses passos, você estará preparado para desfrutar de váriasreceitasnodia-a-dia.Divirta-se!
4.1 AsPeças Paracomeçaropreparo,reúnaaspeçasdequevocêvaiprecisar:Panificadora,fôrma,hélice,instrumentosdemedidas.
4.2 AFôrma RemovaafôrmadasuaPanificadorasegurandoaalçacomfirmezae puxando para cima até desencaixá-la. Lave-a utilizando apenas águae sua mão. Seque com uma pano macio para que sua fôrma tenhamaiordurabilidade.
4.3 AHélice Encaixe a hélice na fôrma de assar. Não coloque a fôrma napanificadoraantesdecolocartodosingredientesnamesma.Vocêdevesemprecolocar os ingredientes na fôrma de assar ainda fora da Panificadora paraevitarqueosingredientescaiamesujemoforno.
4.4 AsMedidas Um copo medidor e uma colher medidora acompanham a suaPanificadora.Utilizesempreasmedidasexatasparaobtersucessoemtodasasreceitas.Sevocêacharmaisprático,useosinstrumentosdemedidasquevocêtememcasa,comaajudadaTabeladeCicloseConversõesdeMedidas,página7. Quando vocêmedir líquidos, coloqueo copo sobreumasuperfícieplana e observe o líquido na altura dos olhos para ter certeza de que asquantidadesestãocorretas.
Passo-a-Passo
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Passo-a-Passo
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Aomedir ingredientessecos,osegredoparaobterasquantidadesexatas é não pegar a farinha diretamente com o copo. Encha o copo comumacolher,ultrapassandoaalturadabordaebatacomacolherdo ladodocopopararetirarasbolhasdearqueseformamdentrodafarinha.Removaoexcessocomumaespátulaoucomascostasdeumafaca.
4.5 OsIngredientes Usesempreingredientesfrescosedeboaqualidade. Coloquetodososingredientesnafôrma,seguindosempreaordemindicadanareceita: • Primeiro,coloqueoslíquidos • Emseguida,ossólidos • Porúltimo,adicioneofermento Ingredientesmuitoquentesoumuitogeladosalteramocrescimentodamassaeoresultadodasuareceita. Paraobterosmelhoresresultados,osingredientesdevemestartodosaproximadamentea23°C.
Atenção Ofermentonãodevetercontatocomaáguaouosal.Coloque-onomeiodafarinha,fazendoum“buraco”nafarinhaparaadicioná-loàreceita. Observe a data de validade dos ingredientes, especialmente dofermentoedafarinha.Talcomoacontecenasreceitascaseiras,temperaturasmuitobaixasoumuitoaltaspodemafetarocrescimentodopão.UtilizeasuaPanificadoraemambientescomtemperaturaentre20e27ºC.4.6 Adicionandoosingredientes UseareceitaaseguirparafazerseuprimeiropãocomaPanificadora.Meçaosingredientescomatenção.
PãoBrancoTradicional(CicloBásico-900g)
Ingredientes 1⅓coposdeágua(320ml) 1½colheres(sopa)demargarinaoumanteiga 1½colheres(chá)desal 2colheres(sopa)deaçúcar 4colheres(sopa)deleiteempó 4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml) 2colheres(chá)defermentobiológicosecoinstantâneo
4.7 Ligando VerifiqueseavoltagemdaPanificadoraéigualàdasuaresidência.LigueaPanificadoraàtomada. Apóscolocartodososingredientes,coloqueafôrmanaPanificadorapressionandofirmementeatéencaixar-se,conformefiguraabaixo.
4.8 Programando Quando você ligar a Panificadora à tomada, o display acenderáaparecendo3:00novisor.PressioneobotãoLiga/Desliga,aguarde3horasebomapetite!
Observação Você também pode selecionar o ponto de preparo do pão,pressionandoobotão“Cor”,quedeterminaacordacasca:pãoClaro(L),Médio(P)ouEscuro(H).Acordopãotambéméinfluenciadapelosingredientes.Viaderegra,quantomaisaçúcar,maisescuroopãovaificar.
4.9 Depoisquevocêligouasuapanificadora AoligaraPanificadoraelainiciaráopreparodoseupão.Odisplay mostraacontagemregressivade3horasatéopãoficarpronto.Vejaoquevaiacontecerduranteopreparo:
De3:00à2:55: Osingredientessãomisturados De2:55à2:30: Amassaésovada De2:30à2:10: Amassadescansaecresceumpouco À2:10: Oaréretiradodamassa(15segundos) De2:10à1:50: Amassacrescepelasegundavez À1:50: Oaréretiradodamassa(10segundos) De1:50à1:00: Amassacrescepelaúltimavez De1:00à0:00: Opãoéassado À0:00: Vocêouviráumbipváriasvezesavisandoque oseupãoestápronto!
Passo-a-Passo
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4.10 Aromadepão Enquantoopãoestiverassando,vocêsentiráumdeliciosoaromadepãonovo! Quando o pão estiver pronto você vai ouvir um bip e o display mostrará0:00.DesligueaPanificadorapressionadoobotãoLiga/Desliga,poralgunssegundosatésoarumbip,ouretire-adatomada. Nósrecomendamosquevocêretireopãologodepoisdeouvirobipfinalparaobterumpãomaissaboroso, crocantee fresquinho.Sevocênãopuderretiraropãonotérminodaoperação,nãosepreocupe.APanificadoraCadencemantémopãoquentepor1horaapósterminardeassaropão.
4.11 Retirandoopão Utilizandoumpanoouluvasdecozinha,segureafôrmaviradaparabaixoebalanceatéqueopãosesolte.
Seahéliceficargrudadanopão,retire-autilizandoumutensílionãometálicoparanãodanificarasuperfícieantiaderente. Deixeopãodescansarporuns15minutosantesdecortá-loebomapetite! Atenção Nuncautilizeutensíliosmetálicosoucortantespararetiraropãoouahélice,poisissopodedanificarassuperfíciesantiaderentes.
4.12 Começardenovo Sevocêdesejarfazeroutropãoimediatamente,deixeaPanificadoradesligadacomatampaabertaeaguarde20minutosatéqueesfrie,antesdeligá-lanovamente. Depoisdeusar,sempreretiresuaPanificadoradatomada.
ProgramandocomoTimer
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5 PROGRAMANDOCOMOTIMER ComoTimervocêprogramaahoraquedesejaqueoseupãofiquepronto, retardando o preparo em até 13 horas. É ideal para você ter pãoquentinho ao acordar ou voltar do trabalho. Para calcular o tempo, não sepreocupecomahoraemqueaPanificadoracomeçaráafuncionare,sim,comohorárioemquedesejaqueoseupãofiquepronto.Odisplaymostrarásemprequantashorasfaltamparaopãoficarpronto. Importante NãoutilizeoTimerparaprepararreceitasquecontenhamingredientesquepossamestragar,comoleiteeovos,emdiasquentes.
Sigaospassos 1 Coloquetodososingredientesnafôrmadeassar. Quando você utilizar o Timer é fundamental respeitar aordemdareceita: •Primeiro,oslíquidos •Segundo,osingredientessecos •Porúltimo,ofermento Atenção OfermentoNÃOPODEentraremcontatocomaáguaouosalatéahoraemqueasuaPanificadoracomeçaramisturarosingredientes(façaumapequenacovanafarinhaecoloqueofermentodentrodela).
2 Selecioneocicloindicadoparasuareceita(básico,francês,etc.). 3 Selecioneacordopão. 4 Calculequantashorasfaltamatéahoraemquevocêdesejateroseupãopronto.Porexemplo,seagorasão22horasevocêqueroseupãoparaàs7horas,faltam9horas.UtilizandoassetasdoTimer,selecione9:00nodisplay. 5 Depois de programar o retardamento, não esqueça deapertarobotãoLiga/DesligaparaligarasuaPanificadora.Osdoispontosdodisplay começarão a piscar e a Panificadora começará a fazer a contagemregressiva.Oseupãoficaráprontoquandoodisplaychegara0:00. 6 Odisplay mostrasemprequantashorasfaltamatéotérminodoprocesso.Nãosepreocupe,comahoraqueaPanificadoradevecomeçaropreparo,elaofaráautomaticamente.
Dica Em dias muito quentes, quando você utilizar o Timer, reduza aquantidadedeáguaem1ou2colheresdesopa. Istoéparaprevenirqueamassacresçamuitoecaianomeio.
CuidadosEspeciais
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AcertandooPontodaMassa
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6 CUIDADOSESPECIAIS• DepoisdeusarasuaPanificadora,retire-adatomada,deixe-aesfriar
epasseumpanoúmidodentrodofornopararemoveralgumasujeiraoulíquidoquepossatercaídoouescorrido.
ÉmuitoimportantemanterasuaPanificadorasemprelimpa!• NãosepreocupeseasuaPanificadoramudardecorcomousoeo
passardotempo.Issonãoafetaráodesempenhodoaparelho.
• Para limpara fôrmadeassareahélice,utilizeapenaságuaesuamão.Depois,seque-acomumapanomacio.Evitemolharoeixo(napartedebaixodafôrmadeassar),poispodeoxidar.Nuncacoloqueafôrmaouhélicenamáquinadelavarlouças.
Nãousedetergentesquepossamdanificarasuperfícieantiaderentedafôrmadeassar.
• Se você tiver problemas para remover a hélice da fôrma de assar,coloque água morna dentro da fôrma por aproximadamente 15minutos.Issosoltaráahélice.OucoloqueafôrmanaPanificadorae,comamão,gireahélicedeumladoparaoutro,puxandoparacima.
FaltadeLuz
Emcasodefaltadeluz,suaPanificadoraAutomáticaNossoPão1Kgnãoperdeaprogramaçãoevoltaráafuncionardopontoondeparou. A Panificadora Nosso Pão 1Kg está equipada commemória de 8minutosquepermiterecomeçarociclomesmodepoisdefaltadeenergiaoucasovocêpreciseretirarocabodeluzdatomada.Quandoaenergiaretorna,elarecomeçaatrabalharsozinha.
Casofalteluzpormaisde8minutos,recomeceociclodoinício.
7 COMOACERTAROPONTODAMASSA
Um dos segredos mais conhecidos das pessoas que fazem pãoàmoda antiga é ajustar a consistência damassa enquanto ela está sendosovada ou amassada.Agora, você não precisamais sovar amassa, a suaPanificadorafazissoporvocê.Oacertodopontodamassa,porém,continuasendoosegredoparaseobterosmelhoresresultados.Estesajustessefazemnecessáriosporquefatorescomoatemperatura,aumidadedoar,aaltitudeeatéamarcadafarinhapodemalteraroresultado. Sigaas instruçõesabaixoparaajustaraconsistênciadamassadeacordocomafarinhaeasuaregião.Depoisdeobteraconsistênciaideal,vocênãoteráproblemasfazendoqualquerreceita. Instruçõesparaacertaropontodamassa
• Passados 5 ou 6 minutos do início do processo, abra atampadasuaPanificadoraeobserveaconsistênciadamassa.Amassadeveestarno formatodeumabolacomumaaparênciahomogênea.Nestecaso,fecheatampaedeixeaPanificadoraterminaroprocesso. • Casoamassaestejagrudandonasparedesda fôrmadeassar, é porqueamassaestámuitomole.Acrescente entãouma colher desopade farinhaoumaisatéqueamassafiquecomo formatodeumabolahomogênea. • Se a massa tiver uma aparência disforme, é porqueestámuito dura.Acrescente 1 colher de chá de água oumais, até obter aconsistênciacorreta.
AdaptandosuaReceita
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DicasImportantes
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8 DICASIMPORTANTES
Os cozinheiros mais experientes sabem que fazer pão é umacombinaçãodearteeciência.Vocêdevesaberquealgumasreceitasexigemumpequenograudeexperimentaçãoatévocêconseguirexatamenteoquequer.Lembre-sequefazerpãoemcasanãoéumconcursodebeleza.Mesmoospãescomumaaparênciamenosqueperfeitaserãoigualmentedeliciosos.Nãodesista.Continuetentandoquecomumpoucodepráticavocêfarápãesmaravilhosos.Aquiestãoalgumasdicasimportantes.• Use sempre as medidas exatas. Ao medir os líquidos, coloque ocoposobreumasuperfícieplanaeobserveolíquidonaalturadosolhosparatercertezadequeasquantidadesestãocorretas.Aomedira farinhaenchaocopoatépassardabordaebatalevementecomumafacadoladodocopoparaeliminarasbolhasdear.Depois,utilizandoascostasdeumafacaouumaespátulaniveleafarinhacomabordadocopo.• Use sempre ingredientes frescos e de qualidade. Utilize semprefarinha de trigo especial nova e de boa qualidade. Não use farinha comfermento.Algumasmarcasdefarinhapodemapresentarproblemasporseremdequalidadeinferior.Seoseupãonãoestivercrescendotentetrocaramarcadafarinha.• O fermento é provavelmente o ingrediente mais importante nopreparodepães.Sendoumingredientemuitosensível,elepodeestragarcommuitafacilidade.Nãoutilizefermentoquefoiarmazenadopormuitotempo. Utilizesemprefermentobiológicosecoinstantâneo.Sevocêpreferirutilizar fermento em tablete faça a substituição na seguinte proporção: 2½ colheresdechádefermentobiológicosecopor1tabletede15gramas.NãoutilizefermentoemtabletecomoTimer.• Ajusteaconsistênciadamassa,conformevistonocapítulo7.• Adicione os ingredientes na seguinte ordem (principalmente aoutilizaroTimer): •primeirooslíquidos •segundoosingredientessecos •porúltimoofermento• Se você utilizar a sua Panificadora em locais frios (temperaturaabaixode18ºC)utilizeáguamornaentre38ºe43ºC.• Seoseupãocrescermuito,reduzaaquantidadedefermentoem½colherdecháeoaçúcarem1ou2colheresdechá.• Depois de retirar o pão da Panificadora, deixe-o esfriar poraproximadamente15minutosantesdecortá-lo.
9 CRIANDOOUADAPTANDOASUARECEITAPREFERIDA Oquevocêprecisarespeitareoquevocêpodemudar
• Olíquido Aquantidadedeveser,nomáximo,de1⅓copos.Seusarovo,estedevesercolocadonocopoesomentedepoiscompletarcomolíquido. Você pode mudar o tipo do líquido, que pode ser água, leite,refrigerante, cerveja, suco de qualquer fruta que você queira usar ou decenoura,beterraba,espinafreraladosoubatidosnoliquidificador• Osal Respeiteaquantidadede,nomáximo,1½colheresdechá.• Odoce Respeite a quantidadede2 colheres de sopa.Vocêpode trocar oaçúcarbrancoporaçúcarmascavo,leitecondensadooumel.
Notas Commel,useumaquantidadeumpoucomenor:1½colheres. Adoçantecomumnãofunciona.
• Agordura Respeite a quantidade de 2 colheres. Você pode usar margarinamanteiga,azeite,óleo,banhaouqualquergorduracomestívelquevocêdeseje.Façaoseuteste.• Afarinha Respeiteaquantidadede4copos.Sempreenchaocopomedidorcomumacolher.Nuncajunteafarinhadiretamentecomocopoparaquenãofique “socada”, aumentando quantidade de farinha na receita e tornando amassamuitodura. Vocêpodeusarosdiversos tiposde farinhacomo, farinhade trigoespecial,farinhaintegral,farinhadecenteioeoutras,quepodemserusadasmisturadasentresioupuras.
Nota Comafarinhadetrigoespecialopãocrescemelhor. Com as farinhas integrais puras o pão não cresce muito, masproporcionaumsaborespecialeficamuitomaissaudável.
ComoPrepararsuasReceitasnaPanificadora
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AdaptandosuaReceita
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• Ofermento Respeiteaquantidadede2colheresdechá. Use preferencialmente fermento seco biológico instantâneo, masvocêtambémpodeusarofermentoemtablete.Façaoseuteste.
• Adicionaroutrosingredientesnamassa Vocêpodeadicionarnasuamassaoutrosingredientes,comodoces,salgados,desidratadosoufrutas,queijo,calabresa,chocolate,chimiadura(tipogoiabada),passas,castanhas,ouaquiloquevocêquisertestar.Semprecorteempequenoscubinhosdeaproximadamenteo tamanhodeumauvapassa.Esteéotamanhoideal. Respeiteaquantidadedenomáximo1copo,deingredientespurooumistos. Para inserir os ingredientes na massa, aguarde o bip que apitaráaproximadamente40minutosapósiniciarprocesso.Éoavisoparaadicionaros ingredientesque foram reservados.Abraa tampae suaPanificadora vaiparardebateramassa.Então,acrescenteosingredientesefecheatampa. AsuaPanificadoravai trabalharpormais5minutos,misturandoosingredientesnamassaeseguiráoprogramaatéqueoseupão,cuca,panetoneouoquevocêinventoufiquepronto.Bomapetite!
Lembretes
Respeitando as quantidades indicadas, experimente fazer aquelareceitaquevocêconheceouada suamãe,da suaavó, ouaquelepãodemilho,debatataoudeaipim. Sevocêquisernosenviarsuanovainvenção,ficaríamosmuitogratosesuareceitapoderásercolocadaemnossocapítulodereceitas!
10 COMOPREPARARSUASRECEITASNAPANIFICADORA Parafazersuasreceitascorretamentevocêdeveseguirasseguintesrecomendações:• RetireafôrmadeassardedentrodaPanificadoraeadicionetodososingredientesnaordemindicadanasreceitasqueseguememseumanual.RecoloqueafôrmadeassarnaPanificadora.
• Parapães: fechea tampa,selecioneociclo recomendadoeacor,pressioneobotãoLiga/Desligaparainiciarociclo.
• Paramassas:fecheatampaeselecioneocicloamassar,pressioneobotãoLiga/Desligaparainiciarociclo.
• Ao iniciar a operação, durante os primeiros 5 a 6 minutos doamassamento, abra a tampa da sua Panificadora e verifique se acertou aquantidadedolíquido.Seamassaestivermuitomole,ajuste-aacrescentandouma colher ou duas de farinha. Se estivermuito dura, coloque uma colher(oumais)daáguaatéacertaroponto.Oidealéqueamassafiqueumabolahomogênea.
• Para pães recheados: aproximadamente 40 minutos (conforme ociclo selecionado) depois que você ligou a Panificadora, você ouvirá o bipparaadicionaros ingredientes reservados.Abraa tampa,adicioneo recheiopreparadoefecheatampanovamente.Apanificadoracontinuaráoprocessodepreparodeseupão.
• Quando utilizar ovos nas receitas, eles devem substituir o líquido.Paraisso,coloqueoovonocopoecompletecomolíquidoindicado.
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ÍndicedeReceitas
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11 ÍNDICEDERECEITAS
1 PãeseCucas PãoBrancoTradicional PãodeLeite PãodeLaranja PãodeMaçã PãodeCenoura PãodeIogurte PãodeMaçãeCanela PãoPesto PãodeRequeijãocomCebolinha PãoItalianoTemperado PãoFrancês PãocomPassasdeUva PãoColonial PãodeBananacomChocolate PãodeNozes PãodeCalabresaeQueijo PãodePimentacomAmendoim PãodeAbóbora PãodeTemperoVerde PãodeMilho PãodeRicotaeEspinafre PãodeQueijo PãodeAipim PãoPizza PãoDoce PãodeNozescomCereja PãodeCafé Panetone Cuca CucadeLeitedeCôco CucadeMaçãeCôco CucadeChocolatecomRequeijão CucacomDocedeLeite
ÍndicedeReceitas
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383838393939394040
414141
424243
44454546464647484849
PãoIntegralEspecial PãodeCenteio PãodeTrigo100%Integral PãoIntegralcomPassaseFrutasCristalizadas PãoLightdeAveiaeMel PãoIntegralcomPeitodeChestereMuzzarela PãoLightdeTrigo PãoIntegralcomGoiabadaeQueijodeMinas PãocomLinhaça
2 PãessemAçúcar PãoBásico PãocomCereais PãocomPódeCascadeMaracujáeFarinhadeCenteio
3 PãessemGlúten PãocomLinhaçaeLigaNeutra PãocomLigaNeutra PãocomSementedeGirassoleLigaNeutra
4 Massas OBásicodasMassas MassaparaPizza MassaCaseira MassacomOvos RolinhosdeMeleTrigo Torcidinhos(GrostoliouCuecaVirada) Focaccia Sonhos PizzaEnrolada PasteldeFornoouSalgados
ÍndicedeReceitas
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5 ReceitasEspeciaisDonaIso
PastéisdeCarne PastéisdePalmito PastéisdeFrango PasteizinhosdeMaçã PasteizinhosdeChocolate PasteizinhosdeGrão-de-Bico PasteizinhosDocesdeBanana PãezinhosdeMinuto RocamboleQuatroQueijos RocamboledeCalabresa Cachorrinhos EmpadãodePalmitoeQueijo EmpadãodeFrango EmpadãodeGuisado RoscaFofinha RoscaFofinhaRecheada
CucasePanetones
CucadeNata CucadeAmeixa CucadeCôcoeLeiteCondensado PanetonedaVovó Chocotone ColombaPascaldeChocolate ColombaPascalcomFrutasCristalizadas
ÍndicedeReceitas
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PãesDoces PãodeLeiteCondensado PãodeLeiteCondensadocomPassas PãodeLeiteCondensadocomGotasdeChocolate PãodeLaranjacomGoiabada
PãesSalgados
PãodeQueijosemGlúten PãodeIntegraldeMisturaPreparada PãocomLingüiçaeTomatesSecos PãodeIogurtecomTomatesSecoseOrégano PãodeIogurtecomPalmitoeQueijo PãodeIogurtecomPresuntoeQueijo PãodeRequeijãocomAzeitonas PãodeAipimcomLingüiçaCalabresaeQueijo PãodeAipimcomLomboCanadenceeRicota PãodeAipimcomAtum PãodeBatataInglesa PãodeBatataInglesacomPeitodePerueRicota PãodeBatataInglesacomQueijoParmesão PãodeBatataInglesacomBacon PãodeBatataDoce PãodedeCenoura PãodeEspinafre PãodeBeterraba
62626262
636363646464646565656666666667676767
50505051515253535454555556565757
58585960606161
PãoBrancoTradicional(CicloBásicoouRápido)
(900g)1⅓coposdeágua(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4colheresdesopadeleiteempó4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
(600g)1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1½colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1colherdesopadeleiteempó3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
Receitas1•PãeseCucas
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Receitas1•PãeseCucas
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PãodeLeite(CicloBásico)
(900g)1⅓coposdeleitecom1ovo(320ml)(coloqueoovodentrodocopoecompletecomleite)2colheresdesopadecremedeleite1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicoseco
(600g)1copodeleitecom1ovo(240ml)(coloqueoovodentrodocopoecompletecomleite)1½colherdesopadecremedeleite1½colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
PãodeLaranja(CicloBásico)
(900g)1⅓coposdesucodelaranja(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4colheresdechádeleiteempó4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
(600g)1copodesucodelaranja(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1colherdesopadeleiteempó3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
PãodeMaçã(CicloBásico)
(600g)1copodemaçapicada(240ml)1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1colherdechádecanelaempó1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigo(720ml)2colheresdefermentobiológicosecoinstantâneo
PãodeCenoura(CicloBásico)
(900g)1⅓coposdeágua(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal5colheresdesopadecenouraralada3colheresdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
(600g)1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal4colheresdesopadecenouraralada2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
PãodeIogurte(CicloBásico)(600g)½copodeágua(120ml)½copodeiogurte(120ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal1colherdesopadeaçúcar1colherdesopadeleiteempó2⅔coposdefarinhadetrigoespecial(640ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
Receitas1•PãeseCucas
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Receitas1•PãeseCucas
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PãodeMaçãeCanela(CicloBásico)
(900g)1⅓coposdesucodemaçã(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcarmascavo1½colheresdechádecanelaempó4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
(600g)1copodesucodemaçã(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcarmascavo1colherdechádecanelaempó3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
PãoPesto(CicloBásico)
(900g)1⅓copodeleitecom1ovo(320ml)(coloqueoovodentrodocopoecompletecomleite)2colheresdesopadeazeitedeoliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar5colheresdesopademanjericãopicado4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
(600g)1copodeleitecom1ovo(240ml)(coloqueoovodentrodocopoecompletecomleite)1½colherdesopadeazeitedeoliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar5colheresdesopademanjericãopicado3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
PãodeRequeijãocomCebolinha(CicloBásico)
(900g)½copodeágua(120ml)1copoderequeijão(240ml)1ovo1½colheresdechádesal2colheresdesopademargarina2colheresdesopadeaçúcar3colheresdesopadecebolinhaverdepicada3¾coposdefarinhadetrigoespecial(900ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
PãoItalianoTemperado(CicloFrancês)
(600g)1copodeágua(240ml)1½colheresdesopadeazeitedeoliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4colheresdesopadequeijoparmesãoralado1colherdesopadesalsapicada2colh.chádecebolaemflocos½colherdechádealhoemflocos1colherdechádemanjericão3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
PãoFrancês(CicloFrancês)
(900g)1⅓coposdeágua(320ml)1½colheresdesopadeazeitedeoliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
(600g)1copodeágua(240ml)1colherdesopadeazeitedeoliva1½colheresdechádesal1½colheresdesopadeaçúcar1colherdechádecanelaempó3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
Receitas1•PãeseCucas
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Receitas1•PãeseCucas
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PãocomPassasdeUva(CicloBásico)
(900g)1⅓coposdeágua(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colherdesopadeaçúcar1½colheresdechádecanelaempó4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodepassasdeuva(240ml-esperarpelobip)
(600g)1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1colherdechádecanelaempó3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo¾copodepassasdeuva(180ml-esperarpelobip)
PãodeBananacomChocolate(CicloBásico)
(600g)1bananapequenaamassada(240ml)(coloquedentrodocopoecompletecomleite)1½colheresdesopademargarina1colherdechádesal1colherdechádecanelaempó6colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo¾copodechocolateempedaçosgrandes(esperarobip)
PãodeNozes(CicloBásico)
(600g)1copodeáguacom1ovo(240ml)(coloqueoovodentrodocopoecompletecomágua)3colheresdesopademargarina1½colherdechádesal4colheresdesopadeaçúcarmascavo1colherdechádecanelaempó3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo¾copodenozespicadas(180ml-esperarpelobip)
PãodeCalabresaeQueijo(CicloBásico)
(900g)1⅓coposdeágua(320ml)1colherdechádeazeitedeoliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4colheresdechádeleiteempó3colheresdechádequeijoparmesãoralado½colherdechádealhoemflocos½colherdechádecebolaemflocos½colherdechádeorégano4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo½copodecalabresapicada(120ml-esperarpelobip)½copodequeijoprovolonepicado(120ml-esperarpelobip)
PãodePimentaeAmendoim(CicloBásico)(900g)1½coposdeágua(360ml)3colheresdesopademargarina3colheresdechádesal4colheresdechádeaçúcar¾decopodeamendoimtorradomoído(180ml)1colherdesopadepimentadoreino4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicoseco
PãoColonial(CicloBásicoouRápido)
(900g)1⅓coposdeleitecom1ovo(320ml)(coloqueoovodentrodocopoecompletecomleite)1½colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
(600g)1copodeleitecom1ovo(240ml)(coloqueoovodentrodocopoecompletecomleite)1colherdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
Receitas1•PãeseCucas
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Receitas1•PãeseCucas
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PãodeAbóbora(CicloBásico)
(600g)1copodeabóbora(240ml-cozinharnaáguaefazerumpurê)½copodeágua(120ml-podeseutilizardaáguadocozimentodaabóbora)2colheresdecremedeleiteoumargarina1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigo(720ml)2colheresdefermentobiológicosecoinstantâneo
PãodeTemperoVerde(CicloBásico)
(600g)1copodeleite(320ml)1½colheresdesopadeazeitedeoliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar2colheresdesopadenata3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo2colheresdesopadeorégano⅔copodetemperoverde
PãodeMilho(CicloBásico)
(600g)1copodeáguaouleite(240ml)1½colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1½coposdefarinhademilho(360ml)11/2coposdefarinhadetrigo(360ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
(900g)1⅓coposdeáguaouleite(320ml)1½colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar2coposdefarinhademilho(480ml)2coposdefarinhadetrigo(480ml)2colheresdechádefermentobiológicoseco
PãodeRicotaeEspinafre(CicloBásicoouRápido)
(900g)1⅓coposdeágua(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4colheresdechádeleiteempó(opcional)1½coposdefolhasdeespinafrepicado(aprox.40folhas)4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodericotapicada(esperarparaadicionarnobip)
(600g)1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3colheresdechádeleiteempó(opcional)1copodefolhasdeespinafre(aprox.30folhas)3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodericotapicada(esperarparaadicionarnobip)
PãodeQueijo(CicloBásico)
(900g)1⅓coposdeáguaouleite(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1pacotedequeijoralado(50g)4coposdefarinhadetrigo(960ml)1colherdesopadeorégano2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
(600g)1copodeáguaouleite(240ml)1½colheresdesopademargarina1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1pacotedequeijoralado(50g)3coposdefarinhadetrigo(720ml)1colherdesopadeorégano2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
PãodeAipim(CicloBásico)
(600g)1copodeaipim(240ml-cozinharnaáguaefazerumpurê)½copodeágua(120ml-pode-seutilizaraáguadocozimentodoaipim)2colheresdecremedeleiteoumargarina1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigo(720ml)2colheresdefermentobiológicosecoinstantâneo
Receitas1•PãeseCucas
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Receitas1•PãeseCucas
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PãodeCafé(CicloDoce)
(900g)1⅓coposdeáguacom1ovo(320ml)2½colheresdesopademargarina2½colheresdesopadecafésolúvel1colherdechádesal2colheresdesopademel4coposdefarinha(960ml)2colheresdechádefermentobiológicoseco
PãoDoce(CicloDoce)
(600g)1copodeágua(240ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal6colheresdesopadeaçúcar4colheresdesopadeleiteempó3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
PãodeNozescomCereja(CicloDoce)
(900g)1⅓coposdeleitecom2ovos(360ml)(coloqueosovosdentrodocopoepreenchacomleite)5colheresdesopademargarina1colherdesopaderaspadecascadelimão4coposdefarinhadetrigoespacial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicoseco3colheresdesopadecerejaemcaldapicadas(esperarpeloBip)3colheresdenozespicadas(esperarpeloBip)
PãoPizza(CicloBásico)
(900g)1⅓coposdeáguacom1ovo(320ml)(colocaroovodentrodocopoecompletardeágua)2colheresdesopadeazeiteOliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigo(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo2colheresdesopadeorégano(esperarobip)½colherdechádealhoseco(esperarobip)½copodivididodepimentãopicadoetomateseco(120ml-esperarobip)½copodequeijoepresuntoemcubinhos(120ml-esperarobip)
(600g)1copodeáguacom1ovo(240ml)(colocaroovodentrodocopoecompletardeágua)2colheresdesopadeazeiteOliva1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigo(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo2colheresdesopadeorégano(esperarobip)½colherdechádealhoseco(esperarobip)½copodivididodepimentãopicadoetomateseco(120ml-esperarobip)½copodequeijoepresuntoemcubinhos(120ml-esperarobip)
Receitas1•PãeseCucas
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Receitas1•PãeseCucas
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Cuca(CicloDoce)
(900g)1⅓coposdeáguacom2ovos(320ml)(coloqueos2ovosdentrodocopoecompletecomágua)2colheresdesopadenataoumargarina1½colheresdechádesal½colherdechádenozmoscada½copodeaçúcar4colheresdechádeleiteempó4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
FarofaparaCobertura(opcional)1ovoparapincelar1colherdesopademanteiga1½colheresdesopadeaçúcar1½colheresdesopadefarinhadetrigoespecial
CucadeLeitedeCôco(CicloBásico)
(900g)1⅓coposdeleitedecôco(320ml)1½colheresdemargarina1colherdechádesal3colheresdeaçúcarbaunilha2colheresdechádecanela4coposdefarinhadetrigo(960ml)½copodecôcoralado(120ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
(600g)1copodeleitedecôco(240ml)1½colheresdemargarina1colherdechádesal3colheresdeaçúcarbaunilha2colheresdechádecanela3coposdefarinhadetrigo(720ml)½copodecôcoralado(120ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
FarofaparaCobertura(opcional)1ovoparapincelar1colherdesopademanteiga1½colheresdesopadeaçúcar1½colheresdesopadefarinhadetrigoespecialcôcoraladoagosto
Para preparar a cobertura, misture e amasse com as mãos a manteiga, oaçúcareafarinhaatéadquirirconsistênciadefarofa.Quando o visor marcar 1:00, abra a tampa, pincele o ovo sobre a massacrescidaecoloquecuidadosamenteafarofasobreamassapincelada.FechenovamenteatampaeaPanificadoracontinuaráoprocessodepreparodesuacuca.
Panetone(CicloBásico)
(900g)1⅓coposdeáguacom1ovo(320ml)(coloqueoovodentrodocopoecompletecomágua)4colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal8colheresdesopadeaçúcar2colheresdechádeessênciadepanetoneoubaunilha(opcional)2colheresdechádeleiteempó4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo¾copodepassasdeuva(180ml-esperarpelobip)½copodefrutascristalizadas(120ml-esperarpelobip)
(600g)1copodeáguacom1ovo(240ml)(coloqueoovodentrodocopoecompletecomágua)3colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal6colheresdesopadeaçúcar1½colheresesdechádeessênciadepanetoneoubaunilha(opcional)4colheresdechádeleiteempó3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo½copodepassasdeuva(120ml-esperarpelobip)½copodefrutascristalizadas(120ml-esperarpelobip)
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CucadeChocolatecomRequeijão(CicloBásicoouDoce)
(900g)1copoderequeijão(240ml)⅓copodeágua(80ml)1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar2colheresdemargarina3½coposdefarinhadetrigoespecial(900ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
Quando faltar 1h40min, colocar 1copo(240ml)dechocolatequebradoempedaçosgrandes.
Você pode empurrar o chocolatecontra a massa de modo que ospedaçosdechocolatefiquemdentrodopão.
CucacomDocedeLeite(CicloBásico)
(900g)1⅓coposdeáguaouleite(320ml)2colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal½copodeaçúcar2colheresdechádecanelaempó1colherdesopadeaçúcarbaunilha4coposdefarinhadetrigo(960ml)2colheresdechádefermentobiológicoseco.
Observações
Quando faltar1h15minparaopãoficarprontoabraa tampae faças “furos”namassa,podesercomduascolheres,ecoloqueodocedeleiteemváriaspartesdopão,paraficarbolinhasdedocedeleitepordentroquandoestiverpronto.Depoisfaçaos“pontos”,ouseja,tenteajeitaramassa,fecharedeixar“lisinha”.
Se você quiser que fique todo o pão com gosto de doce de leite coloqueno início juntocomos ingredientes2colheresdesopa,e logoque iniciaroprocessoverifiqueopontodamassa,seelaficarmoledemaisacrescenteumpoucodefarinha.
Nestepãovocêpodecolocar,namesmahoradodocede leite,pedaçosdebombomounozes.
CucadeMaçãeCôco(CicloBásicoouDoce)
(900g)½copodeleite(180ml)3colheresdesopadeóleovegetaloumargarina1colherdechádesal3colheresdesopadeleitecondensado4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1maçãdescascada,picadaempedaços(1copo-esperarparaadicionarnobip)50gdecocoralado(esperarparaadicionarnobip)
(600g)½copodeleite(120ml)2½colheresdesopadeóleovegetaloumargarina1colherdechádesal3colheresdesopadeleitecondensado3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1maçãdescascada,picadaempedaços(1copo-esperarparaadicionarnobip)50gdecocoralado(esperarparaadicionarnobip)
Receitas1•PãeseCucas
Receitas1•PãeseCucas
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PãodeTrigo100%Integral(CicloIntegral)
(900g)1⅓coposdeágua(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopaaçúcarmascavo4coposdefarinhadetrigointegral(960ml)3colheresdesopadefarinhadeglúten2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
(600g)1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopaaçúcarmascavo3coposdefarinhadetrigointegral(720ml)2colheresdesopadefarinhadeglúten2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
PãoIntegralEspecial(CicloIntegral)
(600g)1copodeleitedesoja(240ml)2colheresdesopadecastanhadecajugranulada1½coposdefarinhaintegral(360ml)1½coposdefarinhadetrigo(360ml)2colheresdesopademargarina1colherdechádesal1ovo3colheresdesopadesementedelinhaça2colheresdesopadesementedegergelim2colheresdesopadeaçúcarmascavo2colheresdechádefermento
PãodeCenteio(CicloIntegral)
(600g)1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopaaçúcar1colherdesopadeleiteempó2coposdefarinhadetrigoespecial(480ml)1copodefarinhadecenteio(240ml)2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
PãoIntegralcomPeitodeChestereMuzzarela(CicloDoce)
(900g)1⅓coposdeleitecom1ovo(320ml)2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcarmascavo2colheresdesopadelinhaça4coposdemisturapreparadaparapãointegral2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodechestercortadoemquadradinhos(240ml–esperarpelobip)1copodequeijomuzzarelacortadoemquadradinhos(240ml–esperarpelobip)
PãoLightdeTrigo(CicloIntegral)
(600g)1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopaaçúcarmascavo2coposdefarinhadetrigoespecial(480ml)1copodefarinhadetrigointegral(240ml)2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
PãoIntegralcomPassaseFrutasCristalizadas(CicloDoce)
(900g)1⅓coposdeleitecom1ovo(320ml)2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcarmascavo2colheresdesopadelinhaça4coposdemisturapreparadaparapãointegral2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodepassasdeuva(240ml–esperarpelobip)1copodefrutascristalizadas(240ml–esperarpelobip)
PãoLightdeAveiaeMel(CicloIntegral)
(900g)11/3coposdeágua(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopademel⅔copodeaveia(160ml)2½coposdefarinhadetrigoespecial(600ml)1copodefarinhadetrigointegral(240ml)21/2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
Receitas2•PãessemAçúcar
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Receitas1•PãeseCucas
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PãocomLinhaça(CicloIntegral)
(600g)1copodeleitecom1ovo(240ml)(coloqueoovodentrodocopoecompletecomleite)1½colheresdesopadecremedeleite1colherdechádesal2colheresdesopaaçúcarmascavo2colheresdesopadecastanhadecajuquebrada2colheresdesopadegergelim2colheresdesopadesementedelinhaça1copodefarinhadetrigoespecial(240ml)2coposdefarinhadetrigointegral(480ml)2colheresdechádefermento
PãoIntegralcomGoiabadaeQueijoMinas(CicloDoce)
(900g)1⅓coposdeleitecom1ovo(320ml)2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcarmascavo2colheresdesopadelinhaça4coposdemisturapreparadaparapãointegral2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodegoiabadacortadaemquadradinhos(240ml–esperarpelobip)1copodequeijominascortadoemquadradinhos(240ml–esperarpelobip)
PãoBásicosemAçúcar(CicloBásico,RápidoouIntegral)
(600g)1copodeleitecom1ovo(morno)(240ml)1colherdechádesal2colheresdesopadeóleovegetal2colheresdesopadeadoçantedietéticoparaculináriafornoefogão3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
PãocomCereaissemAçúcar(CicloBásico,RápidoouIntegral)
(600g)1copodeleitecom1ovo(morno240ml)1colherdechádesal2colheresdesopadeóleovegetal2colheresdesopadeadoçantedietéticoparaculináriafornoefogão3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodecereaisintegraissemadiçãodeaçúcar(esperarparaadicionarnobip)
PãocomPódeCascadeMaracujáeFarinhadeCenteiosemAçúcar(CicloBásico,RápidoouIntegral)
(600g)1copodeágua(240ml)1ovo1colherdechádesal2colheresdesopadeóleovegetal2colheresdesopadeadoçantedietéticoparaculináriafornoefogão2coposdefarinhadetrigoespecial(480ml)3colheresdesopadePódeCascadeMaracujá1copodefarinhadecenteio(240ml)¼copodesementesdelinhaça(60ml)2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
ObservaçãoParaestasreceitas,utilizaradoçantedietéticoparaculináriafornoefogão.
Receitas3•PãessemGlúten
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Receitas3•PãessemGlúten
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PãocomLinhaçaeLigaNeutrasemGlúten(CicloRápido)
(600g)1copodeleiteouágua(morno240ml)1ovo2colheresdesopadeóleooumargarina½colherdechádesal2colheresdesopademel1colherdechádevinagre1¾coposdecremedearroz(420ml)1copodepolvilhodoce(240ml)½copodeféculadebatata(120ml)½copodefarinhadesoja(120ml)3colheresdechádeliganeutra(ligaparasorvete)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo½copodesementedelinhaça(120ml)
Pão com Liga Neutra semGlúten(CicloRápido)
(600g)1copodeleiteouágua(morno240ml)1ovo2colheresdesopadeóleooumargarina½colherdechádesal2colheresdesopademel1colherdechádevinagre1¾coposdecremedearroz(420ml)1copodepolvilhodoce(240ml)½copodeféculadebatata(120ml)½copodefarinhadesoja(120ml)3colheresdechádeliganeutra(ligaparasorvete)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
ObservaçãoParamelhorconservação,deixaropãoesfriar,fatiarecongelaremfatias
PãocomSementedeGirassoleLigaNeutrasemGlúten(CicloRápido)
(600g)1copodeleiteouágua(240ml-morno)1ovo2colherdesopadeóleooumargarina½colherdechádesal2colheresdesopademel1colherdechádevinagre1¾coposdecremedearroz(420ml)1copodepolvilhodoce(240ml)½copodeféculadebatata(120ml)½copodefarinhadesoja(120ml)3colheresdechádeliganeutra(ligaparasorvete)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo½copodesementesdegirassol(120ml)
ObservaçãoParamelhorconservação,deixaropãoesfriar,fatiarecongelaremfatias
Receitas4•Massas
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Receitas4•Massas
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OBÁSICODASMASSAS
Utilize a suaPanificadora para prepararmassas que serão depoismanipuladas e assadas em um forno convencional. Veja abaixo algumasinstruçõesgeraissobreopreparodasmassas.1 SelecioneocicloAmassarouconformeindicado.2 AperteobotãoLiga/Desliga.3 Quandoamassaestiverprontavocêouviráumbipeodisplay mostrará0:00.4 Cubraumasuperfícielisacomfarinha.Usandoumaespátulade borracha,removaamassadafôrmadeassarecoloquesobrea superfície.Amassecomamãoparatirartodooar.5 Modeleamassadafôrmaquevocêpreferir:bolinhos,rosquinhas, etc.6 Coloqueamassamodeladaemumafôrmadeassarconvencional untada.Cubraedeixecrescerporaproximadamenteumahora.7 Asseconformeindicadonareceita.Retiredofornoedeixedescansar ousirvaquente.
Parareduzirotempodecrescimentodamassasalgada• Aqueçaofornodoseufogãopor5minutosedepoisdesligue.• Modele a massa e coloque em uma fôrma conforme instruções ecubracomumpanolimpo.• Coloque a massa no forno desligado até dobre de tamanho. Istoreduziráotempodecrescimentoemaproximadamentemeiahora.
MassaparaPizza(CicloAmassar)
(900g)1⅓copodeágua(320ml)¾colheresdechádesal3colheresdesopadeazeitedeolivaouvegetal4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2½colheresdechádefermentobiológicoseco
(650g)1copoágua(240ml)½colherdechádesal2colheresdesopadeazeitedeolivaouvegetal3coposdefarinhadetrigoespecial1½colheresdechádefermentobiológicoseco
Quandoamassaestiverpronta,retire-adafôrmadeassarecoloqueamassadentrodeumafôrmadepizzauntadaemodelecomasmãosoucomumgarfo.Deixecrescerpor10minutos.Aqueçaofornodofogão.Coloqueomolhosobreamassaedepoisacrescenteosoutrosingredientes.Deixenofornoaproximadamente20minutosouatéamassaficardourada.
MassaCaseira(CicloMisturar)
2coposdefarinhadetrigoespecial(480ml)1copodefarinhadesemolina(240ml)1colherdechádesal1colherdesopadeazeitedeolivaouvegetal⅞decopodeágua(210ml)
Quandoamassaestiverpronta,retireamassadafôrmadeassarecoloqueemumasuperfíciecobertacomumafinacamadadefarinha.Enroleamassaecorteemtirasfinas.Cozinheemáguaferventede10a15minutos.
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MassacomOvos(CicloMisturar)
4ovosgrandes,batidos2colheresdesopadeágua1colherdechádesal1colherdesopadeazeitedeolivaouvegetal2coposdefarinhadetrigoespecial(480ml)2coposdefarinhadesemolina(480ml)
Quandoamassaestiverpronta,retireamassadafôrmadeassarecoloqueem uma superfície coberta com umafinacamadadefarinha.Enroleamassaecorteemtirasfinas.Cozinheemáguaferventepor10a15minutos.
RolinhoscomMeleTrigo(CicloAmassar)
1ovo1copodeágua(240ml)1colherdechádesal¼copodemel2coposdefarinhadetrigoespecial(480ml)1¼coposdefarinhadetrigointegral(300ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
Quando a massa estiver pronta,retireamassadafôrmadeassar.Molde conforme desejar. Leve aofornoconvencional(180ºC)durante25/30minutos.
Torcidinhos(GrostoliouCuecaVirada)(CicloAmassar)
1ovo2colheressopadeaçúcar1colherchádeóleovegetal⅓copodeleite(80ml)½colherchádesal3coposdefarinha(720ml)1colherchádefermentoparabolo
Apósofinaldoprocessoretireamassadafôrma.Abracomumrolooucilindroatéaespessuradesejada.Corteemretângulosmédios,façaumpequenocortenocentroepasseumdosladospeloburacodocorte.Friteemóleoquente.
SugestãoApósafritura,passeostorcidinhosemaçúcarecanela.
Focaccia(CicloAmassar)
Massa1copodeágua(240ml)1colherdechádesal3colheresdesopadeazeitedeoliva1dentedealhoamassado1½colheresdechádealecrim3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
Cobertura1½colheresdesopadeazeitedeoliva½copodetomatessecos(120ml)½copodequeijoparmesãoralado(120ml)
Quandoamassaestiverpronta,retireamassadafôrmadeassar.Coloqueamassaemumaassadeirauntada,cubraedeixedescansarportrintaminutos.
Comocabodeumacolherdemadeiraváafundandoamassaacada2cm.
Pinceleoazeitedeolivanamassa,coloqueostomateseoqueijoparmesão.
Aqueçaofornoconvencional(200ºC).Assede15a20minutos,atéabordadamassadourar.Deixeesfriarecorteempedaçosantesdeservir.
Receitas4•Massas
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PizzaEnrolada(CicloAmassar)
1⅓coposdeágua2colheresdesopadeóleo2colheresdechádesal1½colheresdesopadeaçúcar1copodecenouraraladacrua4½coposdefarinhadetrigoespecial2colheresdesopadefermento
Depoisdeprontaamassacolocarsobre uma superfície polvilhadacom farinha de trigo, dividir e 2partes.Abriramassacomajudadeumrolonoformatodeumretângulodeaproximadamente35x20cm.
Passar molho de tomate a gosto,colocar queijo, presunto, orégano,enrolar como um rocambole,colocaremumaassadeira.
Pincelar com ovo e polvilhar comqueijo ralado, aguarde 15minutospara crescer e leve ao forno emtemperaturamédiaatédourar.
Sonhos(CicloAmassar)
1⅓coposdeleitecom4ovos(320ml)3colheresdesopademargarina1copodeaçúcar(240ml)1½colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)3colheresdechádefermento.
Quando o ciclo terminar, retirea massa da fôrma, espalhe-aem uma superfície polvilhadacom farinha de forma que fiquecom aproximadamente 3cm deespessura.
Corte com a boca de um copo,pequenas rodelas. Aguarde ocrescimento até que as rodelasdobremdetamanho.
Friteemfogobaixo.
Passeosbolinhosfritosemaçúcarcristaledepoisdeesfriar.Recheie com doce de leite oucremedesuapreferência.
PasteldeFornoouSalgados(CicloAmassar)rendimentoaprox.25unidades
Massa1⅓coposdeágua(320ml)2colheresdesopadeóleo2colheresdesopadesal1½colheresdesopadeaçúcar1copodecenouracruaralada4½coposdefarinhadetrigoespecial2colheresdechádefermento
Depoisdeprontadespejeamassaemumasuperfíciepolvilhadacomfarinha,comaajudadeumroloabraamassaatéficarcomumaespessurade3mm,corte amassa paramodelar em forma de paste, feche bem com um garfopincelecomovoepolvilhecomqueijoougergelim.Levar ao forno para assar em temperaturamédia até 35 a 40minutos (atédourar).
DicasdeRecheioCarnemoídatradicionalparapastelPresunto+Queijo+Milho+Ervilha+Orégano+TomateFrangoRicota+PeitodePeruLightPalmito+RequeijãoSalsicha+Queijo(cachorroquente)
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PastéisdeCarne(CicloAmassar)
Massa1copodeáguamorna(240ml)6colheresdesopadeazeitefervendo2colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial
Recheio½kgdecarnemoída2ovoscozidosnaáguaepicadostemperoverdeagosto
Refogueacarnemoída,adicioneostemperoseporúltimoosovospicados(esperarpelobip).
PastéisdePalmito(CicloAmassar)
Massa1copodeáguamorna(240ml)6colheresdesopadeazeitefervendo2colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial
Recheio1potedepalmitopicado300gdequeijocortadoempedacinhos
Quandoamassaestiverpronta,retire-adedentrodafôrmadeassareabraamassacomumroloatéficarnaespessuradesejada(aproximadamente1mm).Corteamassaemrodelascomabordadeumaxícaraoucortadorespecial,recheieospastéiseunaasbordascomoauxíliodeumgarfo.Friteemóleoquente.
PastéisdeFrango(CicloAmassar)
Massa1copodeáguamorna(240ml)6colheresdesopadeazeitefervendo2colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial
Recheio½kgdepeitodefrango300gdericotapicada2ovoscozidosnaáguaepicadostemperoverdeagosto
Corteopeitodefrangoempedacinhosoumoacomoguisado,refogue-o,adicioneostemperos,aricotaeporúltimoosovospicados.
PasteizinhosdeMaçã(CicloAmassar)
Massa1copodeáguacom2ovos(240ml)½copodeleitecondensado1colherdesopadepinga(cachaça)2colheresdesopademargarinaoumanteiga2colheresdesopadeazeite1colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial
Recheio1copodeleitecondensado1copodepassassemsemente2maçãsgrandesraladas1colherdesopademanteiga
Leve ao fogo o leite condensado,as passas e amanteiga,mexendosempre até obter um cremeconsistente, após junte as maçãsraladas, misture bem e deixeesfriar.
Quandoamassaestiverpronta,retire-adedentrodafôrmadeassareabraamassacomumroloatéficarnaespessuradesejada(aproximadamente1mm).Corteamassaemrodelascomabordadeumaxícaraoucortadorespecial,recheieospastéiseunaasbordascomoauxíliodeumgarfo.Coloque os pastéis emumaassadeira untada, pincele comgemade ovo epolvilhe-oscomcanelaeaçúcar.Asseemfornocomtemperaturamédiaporaproximadamente30minutos,atéficaremdourados.Sirvaquente.
PasteizinhosdeChocolate(CicloAmassar)
Massa1copodeáguacom2ovos(240ml)½copodeleitecondensado1colherdesopadepinga(cachaça)2colheresdesopademargarinaoumanteiga2colheresdesopadeazeite1colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial
Recheio500gdechocolatepicado300gdequeijomuzzarelapicado
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PasteizinhosdeGrão-de-Bico(CicloAmassar)
Massa1copodeáguacom2ovos(240ml)½copodeleitecondensado1colherdesopadepinga(cachaça)2colheresdesopademargarinaoumanteiga2colheresdesopadeazeite1colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial
Recheio½copodeágua1copodeleitecondensado1copodegrão-de-bicocozidos1copodeamêndoass/peletorradasepicadas4gemas1colherdesopademanteiga1copodeaçúcar1colherdesopadefarinhadetrigo1colherdechádeessênciadebaunilha
Batanoliquidificadoroleitecondensado,ogrão-de-bicosemcasca,asgemaseafarinhadetrigo.Leveaofogobrandooaçúcareaágua,cozinheatéobteruma calda rala. Junte amistura do liquidificador, acrescente amanteiga, abaunilhaeasamêndoasmexendo sempreatéaparecer o fundodapanela,retiredofogoedeixeesfriar.
Quandoamassaestiverpronta,retire-adedentrodafôrmadeassareabraamassacomumroloatéficarnaespessuradesejada(aproximadamente1mm).Corteamassaemrodelascomabordadeumaxícaraoucortadorespecial,recheieospastéiseunaasbordascomoauxíliodeumgarfo.Friteemóleoquente
PasteizinhosDocesdeBanana(CicloAmassar)
Massa1copodeáguacom2ovos(240ml)½copodeleitecondensado1colherdesopadepinga(cachaça)2colheresdesopademargarinaoumanteiga2colheresdesopadeazeite1colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial
Recheio6bananaspicadasmisturadascomcanelaeaçúcar
Quandoamassaestiverpronta,retire-adedentrodafôrmadeassareabraamassacomumroloatéficarnaespessuradesejada(aproximadamente1mm).Corteamassaemrodelascomabordadeumaxícaraoucortadorespecial,recheie os pastéis e unaas bordas como auxílio de umgarfo.Coloqueospastéisemumaassadeirauntada,pincelecomgemadeovoepolvilhe-oscomcanelaeaçúcar.Asseemfornocomtemperaturamédiaporaproximadamente30minutos,atéficaremdourados.Sirvaquente.
PãezinhosdeMinuto(CicloAmassar)
1copodeleitecom3ovos(240ml)3colheressopademargarinaoumanteiga1colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigoespecial2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
Quandoamassaestiverpronta,retire-adafôrmadeassarecoloqueamassaem uma superfície enfarinhada, divida-a em pedacinhos e faça bolinhas demassa.Unteumaassadeiracomóleo,coloqueasbolinhaseleveaomornoemtemperaturamédiaporaproximadamente30minutos.
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RocamboledeCalabresa(CicloAmassar)
Massa1copodeiogurtenatural(240ml)5colheresdesopademargarinaoumanteiga1colherdechádesal1colherdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1gemaparapincelar
Recheio2coposdecalabresapicada1copoderequeijão1copodequeijomuzzarelapicado½copodequeijoparmesãoralado
RocamboleQuatroQueijos(CicloAmassar)
Massa1copodeiogurtenatural(240ml)5colheresdesopademargarinaoumanteiga1colherdechádesal1colherdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1gemaparapincelar
Recheio1copoderequeijão1copodequeijoprovolonepicado1copodequeijomuzzarelapicado½copodequeijoparmesãoralado1copodeazeitonaspretaspicadas
Quandoamassaestiverpronta,retire-adedentrodafôrmadeassaredividaamassaemduaspartesiguais.Abraamassacomumroloatéficarnaespessuradesejada(aproximadamente5mm).Espalhesobreamassaorecheio.
Enrole a massa cuidadosamente com o recheio, fazendo um rocambole,aperteasbordascomapontadosdedosparaqueoqueijonãoescorraduranteocozimento.
Repitaaoperaçãocomaoutrapartedamassa.
Coloqueosdoisrocambolesemumaassadeirauntada,pincelecomgemadeovoedeixedescansarpor20minutos.Asseemfornocomtemperaturamédiaporaproximadamente30minutos,atéficaremdourados.
EmpadãodePalmitoeQueijo(CicloAmassar)
Massa1copodeleitegelado(240ml)⅓copodeazeite1colherdechádesal2coposdefarinhadetrigoespecial1copodemaizena1colherdesopadefermentoRoyal
Recheio1potedepalmitocortadoempedacinhos1potederequeijão200gdequeijoprovoloneemfatias
Quando o ciclo terminar, retire amassada fôrma,espalhe-aemumasuperfície polvilhada com farinha detrigoeadividaemduaspartes.
Coloqueumadelasemumrefratáriofazendocomquecubratodoofundo,em seguida, espalhe o requeijãosobreamassa,coloqueopalmitoempedaçoseporúltimooqueijofatiado.
Cubraorecheiocomaoutrapartedamassaepinceleoempadãocomumagemadeovoparaficardourado.Leveo refratárioao fornoemtemperaturamédiaporaproximadamente40min.
Cachorrinhos(CicloAmassar)
1⅓coposdeleite(320ml)6colheressopadeazeite1colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4 copos de farinha de trigoespecial3 colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneosalsichas para o recheio (esperaramassaficarpronta)
Quando a massa estiver pronta,retire-a da forma de assare coloque a massa em umasuperfície enfarinhada, divida-aem pedacinhos e vámoldando ospãezinhos.
Coloque a salsicha no meio deumpedaçodemassaeenroleatéformarumcahorrinho.
Unte uma assadeira com óleo,coloque os cachorrinhos, pincelecom uma gema e leve ao mornoem temperatura média poraproximadamente25minutos.
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EmpadãodeFrango(CicloAmassar)
Massa1copodeleitegelado(240ml)⅓copodeazeite1colherdechádesal2coposdefarinhadetrigoespecial
1copodemaizena1colherdesopadefermentoRoyal
Recheio½Kgdepeitodefrangocozidoedesfiado2colheressopademargarinaoumanteiga1cebolapicada2tomatespicados1tabletedecaldodegalinha
Refogue a cebola, juntamente coma margarina e o caldo de galinha,em seguida adicione os tomatese o frango desfiado. Deixe ferverpor aproximadamente 30 minutosfazendocomquetorne-seummolhoconsistenteereserve.
EmpadãodeGuisado(CicloAmassar)
Massa1copodeleitegelado(240ml)⅓copodeazeite1colherdechádesal2coposdefarinhadetrigoespecial
1copodemaizena1colherdesopadefermentoRoyal
Recheio½Kgdeguisado2colheressopademargarinaoumanteiga1cebolapicada2tomatespicados1tabletedecaldodecarnetemperoverdeagosto
Refogue a cebola, juntamentecom a margarina e o caldo decarne, em seguida adicione ostomates e o guisado. Deixe ferverpor aproximadamente 30 minutosfazendo com que torne-se ummolho consistente, adicione ostemperosereserve.
Quandoocicloterminar,retireamassadafôrma,espalhe-aemumasuperfíciepolvilhadacomfarinhadetrigoeadividaemduaspartes.Coloqueumadelasemumrefratáriofazendocomquecubratodoofundo,emseguida,coloqueorecheioreservadoecubracomaoutrapartedamassa.Porúltimopinceleoempadãocomumagemadeovoparaficardourado.Leve o refratário ao forno em temperatura média por aproximadamente 40min.
RoscaFofinhaRecheada(CicloAmassar)
1copodeleite3ovos(240ml)½copodeleitecondensado3colheresdesopademargarinaoumanteiga1colherdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodedocedeleitepararechear1gemaparapincelar
Quando o ciclo terminarmantenhaamassanaPanificadoraatédobrardetamanho,nestemomento,retireamassadafôrmadeassarecoloque-aemumasuperfícielisa.Divida a massa em quatro partesiguais, abra cada uma delas como rolo ou cilindo até formar umatirade6cmdelargurapor40cmdecomprimento. Coloque o doce deleitenomeiodamassaefechecomos dedos até formar um rolo comcadaparte.Una as pontas de duas massas eenrole-as até formar uma trança,fechando a rosca em seguida.Façatambémcomasduasmassasrestantes.
Coloqueasroscasemumaassadeirauntada,pincele-ascomumagemadeovoeleveaofornoemtemperaturamédiaporaproximadamente40minutosatéficaremdouradas.
RoscaFofinha(CicloAmassar)
1copodeleite3ovos(240ml)½copodeleitecondensado3colheresdesopademargarinaoumanteiga1colherdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1gemaparapincelar
Quando o ciclo terminar mantenhaamassa na Panificadora até dobrardetamanho,nestemomento,retireamassadafôrmadeassarecoloque-aemumasuperfícielisa.Abraamassacomumrolooucilindroatéaespessurade2cmecorte-aemtirasdamesmalargura.Unaastirasdeduasaduas,enrole-asumanaoutraefecheasroscas.
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CucadeNata(CicloDoce)
(900g)
Massa1copodeleitecom3ovos(240ml)½copodenata2colheressopademargarinaoumanteiga1colheresdechádesal1copodeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneoraspasde1limão(esperarobip)1copodefrutascristalizadas(esperarobip)1copodepassas(esperarobip)
Cobertura2colheresdesopademargarinaoumanteiga2colheresdesopadeaçúcar1colherdechádecanelaempó
Quandoacucaestiverpronta,retire-adafôrmadeassarepincelecoma margarina, a canela e o açúcarreservadosparaacobertura.
CucadeAmeixa(CicloIntegral,CorClara)
(900g)1⅓coposdeleitemornocom4ovos(320ml)2colheresdesopademanteiga1½colheresdechádesal1colherdechádecanelaempó½copodeaçúcar(120ml)½copodeameixasecacortadaempedacinhos(120ml–esperarobip)4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)3colheresdechádefermento
Farofa½colherdesopademargarina1colherdesopadeaçúcar2colheresdesopadefarinhadetrigo½colherdechádecanela.
Coloquetodososingredientesemumrecipienteemisture-oscomosdedosatéobteraconsistênciadefarofa.Quando faltar 20 minutos paraterminarociclo,umideçaasuperfíciedacucacomleiteeespalheafarofacomocobertura.
CucadeCôcoeLeiteCondensado(CicloAmassar)
(900g)1⅓coposdeleitecom4ovos(320ml)3colheresdemargarina1½colheresdechádesal½copodeaçúcar(120ml)4½coposdefarinhadetrigoespecial3½colheresdechádefermento
Depoisdepronta,despejeamassaemumasuperfíciepolvilhadacomfarinha.Utilizando asmãos e a ajuda de um rolo faça com que amassa fique noformatodeumquadradode40x40cmeum1cmdeespessura.
Derreta100gdemanteigaemumapanela,desligueofogo.Adicione100grdecocoraladosecoemisturebem.Espalhesobreamassaeenrolelevementetodaamassa.
Corteoroloemfatiasde5cmcada.Disponhaosrolinhosemumaassadeirauntada deixando 3 cm de espaço entre eles. Espere amassa crescer atédobrar de tamanho.Coloqueno fornoporaproximadamente50minutosemfogobaixo.
Depoisdeassadaacucas,despeje1latadeleitecondensadosobreacucaaindaquente,fazendocomqueoleitecondensadopenetrenosrolinhos.
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PanetonedaVovó(CicloDoce)
(900g)1⅓coposdeleitecom4ovos(320ml)4colheressopademargarinaoumanteiga1colheresdechádesal8colheresdesopadeaçúcar1colherdesopadeessênciadepanetone4coposdefarinhadetrigoespecial
3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneoraspasde1limão(esperarobip)1copodefrutascristalizadas(esperarobip)½copodenozespicadas(esperarobip)½copodecastanha-do-parápicadas(esperarobip)
Chocotone(CicloDoce)
(900g)1⅓coposdeleitecom4ovos(320ml)4colheressopademargarinaoumanteiga1colheresdechádesal8colheresdesopadeaçúcar1colherdesopadeessênciadepanetone4coposdefarinhadetrigoespecial
3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo2coposdegotasdechocolate(esperarobip)
Quandofaltar20minutosparaterminarociclopinceleopanetone/chocotonecomumagemadeovoparaobterumacormaisdourada.
ColombaPascaldeChocolate(CicloDoce)
(900g)1⅓coposdeáguamornacom4gemas(320ml)4colheressopademanteiga1colheresdechádesal1copodeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial
3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneoraspasde01laranja1colherdechádeessênciadebaunilha2coposdechocolatemeioamargopicado(esperarpelobip)
Cobertura2colheresdesopadeaçúcardeconfeiteiro2colheresdesopadeaçúcarcristal2colheresdesopadefarinhadetrigo1colherdesopadenozesmoídas1clarabatida1colherdechádeessênciadenozes
ColombaPascalcomFrutasCristalizadas(CicloDoce)
(900g)1⅓coposdeáguamornacom4gemas(320ml)4colheressopademanteiga1colheresdechádesal1copodeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial
3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneoraspasde01laranja1colherdechádeessênciadelaranja2coposdefrutascristalizadas(esperarpelobip)
Cobertura2colheresdesopadeaçúcardeconfeiteiro2colheresdesopadeaçúcarcristal2colheresdesopadefarinhadetrigo1colherdechádeessênciadelaranjaraspasde01laranja1clarabatida
Quandoacolombaestiverpronta,retire-adafôrmadeassarepincele-acomaclarabatida.Mistureosoutrosingredientesdacoberturacomosdedosatéobteraconsistênciadefarofaeespelhesobreacolomba.
Receitas5•EspeciaisDonaIso
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PãodeQueijosemGlúten(CicloRápido)
(600g)1⅓coposdeleitecom2ovos1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal1copodecubospequenosdequeijo(240ml)1copodequeijoparmesãoralado(240ml)3coposdepolvilhodoce(720ml)3colheresdechádefermento
PãoIntegraldeMisturaPreparada(CicloIntegral)
(900g)1⅓coposdeleitecomumovo(320ml)1½colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcarmascavo2colheresdesopadelinhaçaougergelim4coposdemisturapreparadaparapãointegral(960ml)2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
PãocomLingüiçaeTomatesSecos(CicloBásico)
(900g)1⅓coposdeáguacom2ovos(320ml)1½colheresdesopademargarina½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
Recheio(aguardarobip)1copodelinguiçacalabresapicada(240ml)½copodetomatesseco(120ml)oréganoagosto.
Refogueemumapanelaa lingüiçacalabresa picada juntamente comos tomates secos e o orégano ereserve. Adicione o recheio apóssoaroBip.
PãodeLeiteCondensadocomGotasdeChocolate(CicloBásico)
(1Kg)1copodeáguacom2ovos(240ml)1copodeleitecondensado3colheresdesopademargarinaoumanteiga1colheresdechádesal4½coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodegotasdechocolate(aguardarpelobip)
PãodeLaranjacomGoiabada(CicloDoce)
1⅓coposdesucodelaranjacom3ovos(320ml)2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal4colheresdesopadeaçúcar4½coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneoraspasdacascade01laranja1copodegoiabadacortadaemquadradinhos(240ml–esperarpelobip)1gemaparapincelar
PãodeLeiteCondensado(CicloBásico)
(900g)1copodeáguacom2ovos(240ml)1copodeleitecondensado3colheresdesopademargarinaoumanteiga1colherdechádesal4½coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
PãodeLeiteCondensadocomPassas(CicloBásico)
(900g)1copodeáguacom2ovos(240ml)1copodeleitecondensado3colheresdesopademargarinaoumanteiga1colheresdechádesal4½coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodepassas(aguardarpelobip)
PãodeIogurtecomTomatesSecoseOrégano(CicloBásico)
(900g)1⅓coposdeiogurtenaturalcom2ovos(320ml)2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar2colheresdesopadeleiteempó4coposdefarinhadetrigoespecial2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodetomatessecospicados(240ml-aguardarpelobip)oréganoagosto(aguardarpelobip)
PãodeIogurtecomPalmitoeQueijo(CicloBásico)
(900g)1⅓coposdeiogurtenaturalcom2ovos(320ml)2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar2colheresdesopadeleiteempó4coposdefarinhadetrigoespecial2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodepalmitopicado(240ml-aguardarpelobip)1copodequeijoprovolonepicado(240ml-aguardarpelobip)
PãodeIogurtecomPresuntoeQueijo(CicloBásico)
(900g)1⅓coposdeiogurtenaturalcom2ovos(320ml)2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar2colheresdesopadeleiteempó4coposdefarinhadetrigoespecial2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodepresuntopicado(240ml-aguardarpelobip)1copodequeijolanchepicado(240ml-aguardarpelobip)
PãodeRequeijãocomAzeitonas(CicloBásico)
(900g)1copodeáguacom1ovo(240ml)1copoderequeijão2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo½copodeazeitonasverdespicadas(aguardarpelobip)½copodeazeitonaspretaspicadas(aguardarpelobip)
Receitas5•EspeciaisDonaIso
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Receitas5•EspeciaisDonaIso
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PãodeAipimcomLingüiçaCalabresaeQueijo(CicloBásico)
(1Kg)1copodeáguacom2ovos(240ml)2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1copodeaipimcozidoeamassado3coposdefarinhadetrigoespecial2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodelingüiçacalabresacortadaemfatias(240ml-aguardarpelobip)4colheresdequeijoralado(240ml-aguardarpelobip)½copodequeijolanchecortadoemquadradinhos(240ml–aguardarpelobip)oréganoagosto(aguardarpelobip)
PãodeAipimcomLomboCanadenseeRicota(CicloBásico)
(1Kg)1copodeáguacom2ovos(240ml)2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1copodeaipimcozidoeamassado3coposdefarinhadetrigoespecial2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodelombocanadensecortadoemquadradinhos(240ml-aguardarpelobip)1copodericotacortadaemquadradinhos(240ml-aguardarpelobip)
PãodeAipimcomAtum(CicloBásico)
(1Kg)1copodeáguacom2ovos(240ml)2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1copodeaipimcozidoeamassado3coposdefarinhadetrigoespecial2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1latadeatum(aguardarpelobip)4colheresdesopadequeijoralado(aguardarpelobip)½copodequeijoprovolonepicado(aguardarpelobip)oréganoagosto(aguardarpelobip)
Receitas5•EspeciaisDonaIso
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Receitas5•EspeciaisDonaIso
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PãodeBatataInglesa(CicloBásico)
(600g)1copodebatata(240ml-cozinharnaáguaefazerumpurê)½copodeágua(120ml-pode-seutilizaraáguadocozimentodasbatatas)2colheresdecremedeleiteoumargarina1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigo(720ml)2colheresdefermentobiológicosecoinstantâneo
PãodeBatataInglesacomPeitodePerueRicota(CicloBásico)
(1Kg)1⅓coposdeáguacom2ovos(240ml)2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1copodebatatainglesacozidaeamassada3½coposdefarinhadetrigoespecial2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodepeitodeperucortadoempedacinhos(aguardarpelobip)1copodequeijoricotacortadoempedacinhos(aguardarpelobip)
PãodeBatataInglesacomQueijoParmesão(CicloBásico)
(1Kg)1⅓coposdeáguacom2ovos(240ml)2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1copodebatatainglesacozidaeamassada3½coposdefarinhadetrigoespecial2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodequeijoparmesãoralado(aguardarpelobip)
PãodeBatataInglesacomBacon(CicloBásico)
(1Kg)1⅓coposdeáguacom2ovos(240ml)2colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1copodebatatainglesacozidaeamassada3½coposdefarinhadetrigoespecial2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodebaconrapidamenterefogadocortadoempedacinhos(aguardarpelobip)
PãodeBatataDoce(CicloBásico)
(900g)1⅓coposdeleitemornocomdoisovos(320ml)1½colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1copodebatatadocecozidaeamassada(240ml)3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
SugestãoQuandofaltar1horaparaqueopãodeBatataDocefiquepronto,pincelea massa com gema de ovo paraobterumacormaisdourada.
PãodeCenoura(CicloBásico)
(900g)1⅓coposdeleitecom2ovos(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1copodecenouracozidaeamassada(240ml)3½coposdefarinhadetrigo(840ml)2½colheresdechádefermento
PãodeEspinafre(CicloBásico)
(900g)1⅓coposdeespinafrebatidocomáguaedoisovos(320ml)1½colheresdesopademargarina2colheresdesopadeaçúcar1½colheresdechádesal4coposdefainhadetrigoespecial(960ml)2½colheresdechádefermento
PãodeBeterraba(CicloBásico)
(900g)1⅓coposdeleitecom2ovos(320ml)1½colheresdesopademargarina11/2colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1copodebeterrabacozidaeamassada(240ml)3½coposdefarinhadetrigoespecial(840ml)2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo
AssistênciaTécnica
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SolucionandoProblemas
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12 SOLUCIONANDOPROBLEMAS AmaioriadosproblemasquepodemocorrercomasuaPanificadorasãoresolvidosporvocê.Leiaatabelaaseguir,encontreoproblemaobservadoesaibaoquefazer.
PossívelProblema SoluçãoNãoconsigoselecionar.Odisplaymostrasempre0:00.
AperteobotãoLiga/Desligaporalgunssegundosatéouvirobipeodisplaymostre3:00.
OdisplaymostraE:01. A temperatura interna da Panificadora estámuitoalta.Deixe-aesfriarporaproximadamente15a20minutosantesdeligá-lanovamente.
OdisplaymostraE:00. AtemperaturainternadaPanificadoraestámuitobaixa.EsquenteaPanificadoracolocando-aemumlugarcomsoloupróximaaumaquecedor.
Fumaçaecheirodequeimado. Provavelmente algum ingrediente derramousobre a resistência. Não se preocupe, estecheirodevedesaparecerempoucosminutos.Casoocheiropersista,desligueaPanificadoraeverifique.
Amassanãomistura. Verifiqueseahélicefoiencaixadanafôrmadeassar.
Opãocresceuedepoiscaiu. Este problema é característico de umamassamuito líquida. Tente colocar mais farinha dapróxima vez, conforme indicadono capítulo 7,ComoAcertaroPontodaMassa.
Opãoestámuitopesado. Provavelmente a massa está muito dura ouo fermento está estragado. Da próxima vez,adicionemaior quantidade de água, conformesugestão no capítulo 7,ComoAcertar oPontodaMassa.Experimentetambémoutrofermentoououtrafarinha.
Opãocresceumuito. Reduzaaquantidadedefermentoem1/2colherdechá.
Opãoestámuitoescuro. Tente reduzir a quantidade de açúcar em 1colherdechá.Oaçúcarinfluenciamuitonacordopão.SelecioneacordopãoemClaro.
13 ASSISTÊNCIATÉCNICA
Visite nosso site www.cadence.com.br para manter-se sempreatualizadodarelaçãodenossospontosdeassistênciatécnicanoBrasil.
Lembre-se: Emcasodedúvidas,[email protected].
Certif icadodeGarantia
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14 CERTIFICADODEGARANTIA
A sua Panificadora Cadence Nosso Pão 1Kg, Modelo PAD530, tem umagarantia contra defeitos de fabricação pelaCadence Indústria e ComércioLtda., por umperíodo superior aoestabelecidopor lei.Paraqueagarantiatenhavalidade,éimprescindívelaapresentaçãodaNotaFiscaldecompraeaconformidadecomascondiçõesabaixoenumeradas:1 A Cadence Indústria e Comércio Ltda. assegura ao proprietárioconsumidordesteaparelhoagarantiade365diascontradefeitosdefabricação,sendoqueosprimeiros90diasreferem-seaoprazomínimoestabelecidoporleieos275diassubseqüentescomogarantiaadicional.2 Agarantiade365diasécontadaapartirdadatadacompra.3 Asuperfícieantiaderentenãoestácobertaporestagarantia.4 Estagarantiaperderáasuavalidadese: 4.1 O defeito apresentado for ocasionado por uso indevido,emdesacordocomoManual, ouseocasionadopor fatoresexternos, comoquedas,pancadas,defeitosnaredeelétricaeraios. 4.2 Oproduto foralterado, violadoouconsertadoporpessoanãoautorizadapelaCadenceIndústriaeComércioLtda. 4.3 Oproduto for ligadoà fontedeenergiadiferentedaquelarecomendadanacaixa. 4.4 O defeito for decorrente do uso do produto em situaçõesnãodomésticasouemdesacordocomousorecomendado.5 A Cadence Indústria e Comércio Ltda. não efetuará troca casohajamcondiçõesdesanarosdefeitosdoprodutoreclamadoemgarantia.6 Agarantianãocobrealimpezadoaparelho.Oprodutodeveráserentreguepara conserto aopostoda redeautorizadaemboas condiçõesdelimpeza.7 Agarantianãoabrangepeçaseacessóriossujeitosaquebra,comofabricadosemmaterialplásticoouvidro.8 Estaéumagarantiadebalcãoe,portanto,nãocobreatendimentosdomiciliares.9 Esta garantia não cobre danos sofridos pelo produto durante otransportedeterceiroscontratadopeloreclamantedagarantia.10 Seoaparelhoapresentarproblemasdefuncionamento,oconsumidordeverálevaroprodutoatéoPostoAutorizadomaispróximo. Para encontrar uma relação atualizada dos PostosAutorizados deAssistênciaTécnicaoconsumidorpodeentrarnositewww.cadence.com.brouligarpara5432902200,emhoráriocomercial.