lkp kimia organik 2016
TRANSCRIPT
-
8/20/2019 Lkp Kimia Organik 2016
1/22
BAB I
IDENTIFIKASI GUGUS FUNGSI ALKOHOL
TUJUAN :
• Mengetahui sifat fisik alkohol dan fenol
• Membedakan senyawa alkohol primer, sekunder, tersier dan fenol dengan menggunakan
tes Lucas dan Ferri Klorida
A. Pre-lab
1. Jelaskan perbedaan karakteristik antara alkohol primer, sekunder dan tersier!
. Jelaskan perbedaan antara senyawa alkohol alifatik dan fenol !
. Jelaskan prinsip analisa tes Lucas dan Ferri Klorida!
-
8/20/2019 Lkp Kimia Organik 2016
2/22
-
8/20/2019 Lkp Kimia Organik 2016
3/22
%. HASIL PE&%OBAAN DAN PENGA'ATANa. Tes L!as
Sam(el Sam(el)&eage* L!as Hasil U+i ,),-
b. Tes Ferri Kl#ri$a
Sam(el Sam(el)&eage* Ferri Kl#ri$a Hasil U+i ,),-
PE&TAN/AAN
-
8/20/2019 Lkp Kimia Organik 2016
4/22
1. a. "ahas dan bandingkan data#data hasil u$i Lucas dari beberapa sampel dalam percobaan ini!
b. %uliskan mekanisme reaksi yang mendasari prinsip u$i Lucas pada identifikasi gugus alkohol
"ahas dan bandingkan data#data hasil u$i Ferri Klorida dari beberapa sampel dalam percobaanini!
KESI'PULAN
DAFTA& PUSTAKA
BAB II
-
8/20/2019 Lkp Kimia Organik 2016
5/22
IDENTIFIKASI ALDEHID DAN KETON
TUJUAN &
• Membedakan senyawa aldehid dan keton dengan menggunakan u$i %ollens dan Fehling
• Memahami reaksi yang ter$adi selama u$i %ollens dan Fehling
A. Pre-lab
1. Jelaskan perbedaan mendasar antara aldehid dan keton!
. Jelaskan prinsip u$i %ollens !
. 'pa fungsi pereaksi fehling pada u$i fehling(
-
8/20/2019 Lkp Kimia Organik 2016
6/22
B. Diagram Alir
1. U+i T#lle*s
". U+i Fe0li*g
-
8/20/2019 Lkp Kimia Organik 2016
7/22
%. Hasil Per!#baa* Da* Pe*gamaa* :
1. U+i T#lle*s
N#. Nama
Sam(el
&eage*
T#lle*s )
NH2OH
Sam(el ) &eage*
T#lle*s ,a*(a
(ema*asa*
Sam(el ) &eage*
T#lle*s ,seela0
(ema*asa*
Hasil
+i ,)
,-1.
".
3.
2.
4.
". U+i Fe0li*g
N#. Nama
Sam(el
&eage*
Fe0li*g )
NH2OH
Sam(el ) &eage*
Fe0li*g ,a*(a
(ema*asa*
Sam(el ) &eage*
Fe0li*g ,seela0
(ema*asa*
Hasil
+i
,),-
1.
".
3.
2.
4.
-
8/20/2019 Lkp Kimia Organik 2016
8/22
PE&TAN/AAN
1. 'pa fungsi penambahan larutan 'g)* + dalam percobaan u$i %ollens(
. 'pa fungsi penambahan larutan )-*- /M dalam percobaan u$i %ollens(
KESI'PULAN
DAFTA& PUSTAKA
-
8/20/2019 Lkp Kimia Organik 2016
9/22
BAB III
ANALISIS KUALITATIF KA&BOHID&AT
TUJUAN &
• Mengetahui prinsip dasar u$i kualitatif karbohidrat• Mengetahui perbedaan prinsip dari masing#masing metode
A. Pre-lab
1. 0ebutkan dan $elaskan $enis#$enis karbohidrat dan beri contoh masing#masing (
. "agaimana prinsip analisis karbohidrat menggunakan u$i Molisch(
. "agaimanakah reaksi yang ter$adi antara larutan yodium dengan sampel(
.'pa fungsi dari u$i benedict dan sampel apa sa$a yang bereaksi positif terhadap reagen benedict(
-
8/20/2019 Lkp Kimia Organik 2016
10/22
+.Jelaskan prinsip dari u$i barfoed!
B. Diagram Alir
1. U+i '#lis!0
". U+i /#$im
3. U+i Bar5#e$
2. U+i Be*e$i!
-
8/20/2019 Lkp Kimia Organik 2016
11/22
%. Hasil Per!#baa* Da* Pe*gamaa* :
1. U+i '#lis!0
a. %uliskan data hasil u$i Molisch
0enyawa -asil $i Keterangan
2lukosa0ukrosa
3ati
b. "ahas dan bandingkan data#data hasil u$i Molisch dari beberapa sampel dalam percobaan ini!
". U+i /#$im
a. %uliskan data hasil u$i 4odium!
0enyawa -asil $i Keterangan
2likogen
Maltosa
2lukosa
3ati
b. "ahas dan bandingkan data#data hasil u$i 4odium dari beberapa sampel dalam percobaan ini!
-
8/20/2019 Lkp Kimia Organik 2016
12/22
1. U+i Bar5#e$
a. %uliskan data hasil "arfoed test!
0enyawa -asil $i Keterangan
2lukosa
Fruktosa
Maltosa
0ukrosa
b. "ahas dan bandingkan data#data hasil u$i "arfoed dari beberapa sampel dalam percobaan
ini!
. U+i Be*e$i!
a. %uliskan data hasil "enedict test!0enyawa -asil $i Keterangan
2lukosa
0ukrosa
Fruktosa
b. "ahas dan bandingkan data#data hasil u$i "enedict dari beberapa sampel dalam
percobaan ini!
PE&TAN/AAN1. "agaimana membedakan monosakarida dan disakarida dengan menggunakan "arfoed test(
-
8/20/2019 Lkp Kimia Organik 2016
13/22
. "agaimana mengidentifikasi gula pereduksi sampel pada u$i "enedict(
KESI'PULAN
DAFTA& PUSTAKA
-
8/20/2019 Lkp Kimia Organik 2016
14/22
BAB I6
ANALISIS KUALITATIF P&OTEIN
TUJUAN &
• Mengetahui prinsip dasar u$i kualitatif protein
• Mengetahui perbedaan prinsip dari masing#masing metode
A. Pre-lab
1. "agaimana prinsip analisis protein dengan metode ninhidrin(
. "agaimana prinsip analisis protein dengan metode biuret(
. Mengapa pengu$ian protein selalu dilakukan pada kondisi alkali5basa(
-
8/20/2019 Lkp Kimia Organik 2016
15/22
B. Diagram Alir
1. U+i Ni*0i$ri*
". U+i Bire
-
8/20/2019 Lkp Kimia Organik 2016
16/22
%. Hasil Per!#baa* Da* Pe*gamaa* :
1. U+i Ni*0i$ri*
a. %uliskan data hasil u$i )inhidrin
)o 0ampel 0ebelum 3emanasan 0esudah 3emanasan -asil u$i
1 0usu 0kim
M02
'spartam
2elatin
b. "ahas dan bandingkan data#data hasil u$i )inhidrin dari beberapa sampel dalam percobaan ini
". U+i Bire
a. %uliskan data hasil u$i "iuret
)o 0ampel 0ebelum ditambah reagen 0esudah ditambah reagen -asil u$i
1 0usu skim
M02
2elatin
'spartam
b. "ahas dan bandingkan data#data hasil u$i "iuret dari beberapa sampel dalam percobaan ini!
-
8/20/2019 Lkp Kimia Organik 2016
17/22
-
8/20/2019 Lkp Kimia Organik 2016
18/22
BAB 6
&EAKSI SAPONIFIKASI PADA LE'AK
TUJUAN &• Mempela$ari proses saponifikasi suatu lemak dengan menggunakan kalium hidroksida dan
natrium hidroksida• Mempela$ari perbedaan sifat sabun dan detergen
A. Pre-lab
1. Jelaskan tentang reaksi saponifikasi suatu lemak !
. Jelaskan perbedaan sabun kalium, sabun natrium dan detergen, baik secara struktur
maupun sifatnya !
. Jelaskan prinsip dasar proses saponifikasi dan pengu$ian sifat sabun yang dihasilkan !
-
8/20/2019 Lkp Kimia Organik 2016
19/22
B. Diagram Alir
HASIL PE&%OBAAN DAN PENGA'ATAN :1. Sa(#*i5i7asi lema7 : (embaa* sab* 7alim
-
8/20/2019 Lkp Kimia Organik 2016
20/22
Jenis sampel
"erat 5
6olume
sampel
0etelah 17
menit%es penyabunan
0etelah
dipanaskan
'kuades 7
mL dan
dibagi dua
8itambah )a9l 8iaduk kuat
0abun
kalium
::. g
0abun
natrium::.mL
Je*is sam(el 8ar*a Be*7
0abun kalium
0abun natrium
8etergen
". Si5a sab* $e*ga* $eerge*
Je*is sam(elDiamba0 lema7 mi*9a7
Kelara* 8ar*a
0abun kalium
0abun natrium
8etergen
Je*is sam(el Pe*amba0a* lara* Pe*gamaa* Dia$7
1 mL sabun
kalium
1 mL larutan 9a9l 7,1
1 mL larutan Mg9l 7,1
1 mL larutan Fe9l, 7,1
'ir kran
1 mL sabun
natrium
1 mL larutan 9a9l 7,1
1 mL larutan Mg9l 7,1
1 mL larutan Fe9l, 7,1
-
8/20/2019 Lkp Kimia Organik 2016
21/22
'ir kran
1 mL detergen
1 mL larutan 9a9l 7,1
1 mL larutan Mg9l 7,1
1 mL larutan Fe9l, 7,1
'ir kran
PE&TAN/AAN1. 'pa fungsi penambahan K*- pada proses saponifikasi( 'pakah larutan K*- dapat digantikan
dengan bahan lain, $ika dapat, bahan apakah yang dapat menggantikan larutan K*-(
. Jelaskan fungsi )a9l dalam percobaan ini!
. Jelaskan cara ker$a sabun dan detergen sebagai pembersih kotoran 5 lemak! Mengapa detergen
lebih efektif untuk membersihkan kotoran bila dibandingkan dengan sabun(
-
8/20/2019 Lkp Kimia Organik 2016
22/22
. Jelaskan pengaruh kesadahan terhadap fungsi sabun dan detergen sebagai pembersih !
PE'BAHASAN
KESI'PULAN
DAFTA& PUSTAKA