l/o/g/o katherine paez; catalina vargas ing.agronomica carbohidratos
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L/O/G/O
KATHERINE PAEZ; CATALINA VARGAS ING.AGRONOMICA
CARBOHIDRATOS
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CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son aldehídos o cetonas con
grupos hidroxilo que pueden existir como cadenas o anillos.
los carbohidratos o hidratos de carbono son compuestos
terciarios formados por tres bioelementos: carbono,
hidrogeno y oxidación (C,H,O)
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PROPIEDADES DE LOS
CARBOHIDRATOS
Solubles en aguaCristalinos
MutorrotaciónDesvía la luz polarizadaPoco solubles en etanol
DulcesDan calor
Siguen la formula Cn (H2O)n
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CARBOHIDRATOS
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carbohidratos
Se clasifican en
monosacáridosoligosacáridos polisacáridos
disacáridos
Formas o configuraciones
tipo
Haworth Fisher
cíclicas lineales
D L
Son los mismos
presentan
son son Se les estudia
biosíntesis Papel biológico
Estructules No Estructules
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CLASIFICACION CARBOHIDRATOS
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Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más
sencillos, que no se hidrolizan, es decir, que no se
descomponen para dar otros compuestos, conteniendo de tres
a seis átomos de carbono.
MONOSACARIDOS
fórmula general (CH2O)n.
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MONOSACARIDOS
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DISACARIDOS
Los disacáridos están formados por la unión de dos
monosacáridos, generalmente hexosas y son los oligosacáridos de mayor importancia biológica
y están formados por la unión de dos hexosas.
Su fórmula general es C12H22O12
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DISACARIDOS
SACAROSA
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POLISACARIDOS
fórmula general de Cn(H2O)n-1
Los polisacáridos son biomoléculas formadas por la unión de una gran
cantidad de monosacáridos. Se encuadran entre los glúcidos, y cumplen
funciones diversas, sobre todo de reservas energéticas y estructurales. Los polisacáridos son cadenas, ramificadas o
no, de más de diez monosacáridos .
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POLISACARIDOS
CELULOSA
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CICLICACION DE LOS CARBOHIDRATOS
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HIDROLISIS DE CARBOHIDRATOS
Los disacáridos y los polisacáridos deben ser hidrolizados (reducidos) hasta monosacáridos
para poder pasar la pared intestinal para llegar al torrente sanguíneo y así poder ingresar
al interior de las células para su utilización.
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CATABOLISMO DE CARBOHIDRATOS
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SINTESIS DE CARBOHIDRATOS
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CARBOHIDRATOS VIDEO
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L/O/G/O
KATHERINE PAEZ , CATALINA VARGAS ING. AGRONOMICA
GRACIAS POR SU ATENCION