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alimentos más saludables del mundo
Los 101
Índice glucémico (IG) es una medi-ción realizada en los alimentos que contienen carbohidratos y su impac-to en nuestra azúcar en la sangre. El índice glucémico (IG) es una forma relativamente nueva de analizar los alimentos. Anteriormente, la mayoría de los planes de alimentación dise-ñados para mejorar el azúcar en la sangre analizaban la cantidad total de hidratos de carbono (incluyendo azúcares y almidones) en los alimen-tos. El índice glucémico (IG) va más allá de ese enfoque, mirando el impacto del azucar de los alimentos en la sangre.
Los alimentos se clasifican a través de una tabla como IG muy bajo, IG bajo, IG medio e IG alto. En la siguiente clasificación, puedes encontrar el índice de cada alimento según la tabla y su categoría de alimento.
¿Que es el índice glucémico (IG)?
ALIMENTOSSaludables
Grupo alimenticio IG muy bajo IG bajo IG medio IG alto
Vegetales espárragos
aguacate
hoja de remolacha
pimiento
col china
brócoli
coles de bruselas
repollo
coliflor
apio
berza
pepinos
hinojo
judias verdes
col rizada
setas, rimini
espinaca
lechuga romana
acelgas
zanahoria
berenjena
ajo
guisantes verdes
cebollas
vegetales marinos
calabaza
remolacha
maiz
puerros
patata dulce
patata
Vegetales tomates
hojas de nabo
Frutasmanzanas
Plátanos
arandanos
arándanos agrios
pomelo piña
uvas
kiwi
limones limas
naranjas
peras
ciruelas
ciruelas pasas
frambuesas
fresas
albaricoque
cantalupo
higos
papaya
piña
pasas
sandía
Frutos secos y semillas
semillas de lino
semillas de sésamo
almendras
anacardos
Índice de IG de menor a mayor
semillas de calabaza
semillas de girasol
nueces
Legumbres
Índice de IG de menor a mayor
la soja
tofu
tempeh
frijoles negros
guisantes secos
garbanzos
judias
lentejas
habas
judías blancas
judías pintas
Mariscos bacalao vieiras
salmón
sardinas
camarón
Atun
Carnes carne de res, crianza natural
pollo, crianza natural
pavo, crianza natural
Frutos secos y semillas
cordero crianzanatural
Índice de IG de menor a mayor
Lácteos queso, fabricación natural huevos, crianza natural la leche de vaca, crianza natural yogur,natural
Granos cebada mijo
arroz integral
alforfón
avena
Quinoa
centeno
trigo integral
Especias y hierbas pimienta negra
Ají picante semillas de cilantro y cilantro
Canela
clavos de olor semillas de comino
jengibre
Índice de IG de menor a mayor
orégano
perejil
menta
Romero
sabio
tomillo
Cúrcuma
semilla demostaza
REFERENCIAS: Universidad de Sydney ( http://www.glycemicindex.com/index.php)
Especias y hierbas