los jardines de cahors - vacaciones lot suroeste france · los jardines de la ciudad son cuidados...
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Para más información :
Las visitas guiadas de Cahors en compañía de un guía-conferenciante reconocido por el Ministerio de la Cul-tura.
• OFFICE DE TOURISMEPlace François Mitterrand05 65 53 20 65www.tourisme-cahors.com
• LES JARDINS DE CAHORSFleurissement de la ville - Hôtel de villeBoulevard Gambetta05 65 20 87 40www.mairie-cahors.fr
Déjese contarlos jardines de Cahors
Ciudades y Regionescon Arte y con Historia2002 Premio de ordenación urbanística
2003 Gran premio del patrimonio
2004 Medalla de oro en el Concurso europeo de Arte Floral
2005 Distintivo “Ciudad con arte y con Historia”
2006 Distintivo “Jardín Notable”
Los jardines de Cahors cuentan con el apoyo de :
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Los jardines de la Ciudad son cuidados según la normativa del
jardinero eco-responsable, elaborada por el servicio de Parques y
Jardines de la Ciudad.
La materia orgánica de valor, originaria de los cortes y de las podas, es
reciclada en el mismo lugar triturándola, formando una capa de paja o
elaborando compost. La naturaleza no es un residuo sino una riqueza.
Las plantas son elegidas, según su adaptación a las condiciones del
suelo y del clima, así como por su resistencia a la sequía y a las
enfermedades.
Los vegetales son cortados según los principios de la poda suave, sin
perturbar la arquitectura natural de las plantas.
Las plantaciones son regularmente cubiertas de paja para evitar la
evapotranspiración del agua del suelo, y para mantener la humedad.
Las plantas no son dopadas con abonados masivos, los abonos
utilizados son de origen orgánico.
El suelo no es removido o desnudado, se privilegian las plantas
cubresuelos.
Los riegos se limitan a lo estrictamente necesario.
La maceración de plantas, los métodos alternativos y la lucha bio PBI
son sistemáticamente privilegiados, los agro-tóxicos, los pesticidas, y
otros herbicidas químicos no son utilizados, salvo opiniones
competentes e independientes.
� La normativa del jardinero eco-responsable de la ciudad de CahorsLos jardines de la Ciudad son cuidados según la normativa del jardinero eco-responsable, adoptada por la Ciudad para una práctica más duradera.
Los Jardines Secretos deCahors, unos jardinesnotables.En Cahors, florecer es un verdadero arte de vivir y deseducir. Esta creatividad muchas veces reconocida a nivelnacional e internacional, dio origen, en 2002, a unainiciativa inédita: los Jardines Secretos de Cahors.
Testigos de una historia varias veces secular, los jardinessecretos se revelaron rápidamente como un modo muyoriginal de tratar las zonas verdes urbanas en el mundode la horticultura francesa. Instalados en la partemedieval de la ciudad y al pie del puente Valentré,valorizan una historia y un patrimonio particularmentericos. Conquistando espacios baldíos, poco cuidados oabandonados, permiten al público descubrir las plantascultivadas durante la Edad Media, al mismo tiempo queofrecen un enfoque contemporáneo de la mejora de laszonas verdes.
Recientemente, a través de acontecimientos como el“festival Cahors Juin Jardins”, numerosas y eclécticasanimaciones han permitido dar más vida a estos lugaresy han dado a los habitantes de Cahors y a los visitantes,la oportunidad de adueñárselos de una manera másresuelta.
Recompensados con la atribución del distintivo « JardinRemarquable» (Jardín Notable) por el Ministerio deCultura, los Jardines Secretos se han convertido así, enverdaderos embajadores de la ciudad.
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� Banquette : estructura de madera,piedra o ladrillo, llena de tierra y cubierta conplacas de hierba.
� Basmes : los perfumes de la Edad Media.
� Berceau : Bóveda vegetal
� Capitulaire “De Villis” : Edictopromulgado por Carlomagno que presenta,en particular, una lista de 88 plantas que habíaque cultivar en los monasterios paraalimentarse, vestirse, curarse o trabajar.
� Clos : terreno cultivado cercado porsetos o tapias.
� Closelet : pequeño terreno cercadopor una valla.
� Courtil : huerto.
� Courtillier : jardinero de la Edad Media.
� Enclos : terreno cercado por una valla.
� Gabion : armazón metálico lleno dearena y guijas que sirve entre otras cosaspara reforzar una ribera, un talud. En la EdadMedia, era un cilindro de ramajes lleno detierra, utilizado como protección durante lasguerras de asedio.
� Herbularium o herbularius : jardínde plantas medicinales.
� Hortus : huerto.
� Plessis : arriate elevado, realizado conramas vivas o secas entrelazadas quecontiene plantaciones. Visibles enmanuscritos de finales de la Edad Media, susdimensiones reducidas permitían trabajar latierra sin meter los pies dentro.
� Pomarium ou pommeraie : vergel demanzanos.
� Potherbes : plantas para el pucheroutilizadas en la elaboración de la « porée »,especie de sopa espesa hecha con hojas,cebollas y pan, cocida largamente en uncaldero. Se encuentran numerosas recetas en“le Mesnagier de Paris”, compendio deeconomía culinaria (1394).
� Préau : Jardinera elevada recubierta dehierba.
� Vergier, virgultum, viridarium :vergel.
� Lexico
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1 - El jardín de la embriaguezAllées des Soupirs
Al pie del puente Valentré (s. XIV),
monumento emblemático de Cahors, este
jardín plantado de vides hace eco al vino de
Cahors y a su histórica cepa Malbec. Es el
punto de partida del circuito de los Jardines
Secretos.
2 - El cercado de los Cordeleros
Rue Wilson, delante de la capilla delcollège GambettaLos Cordeleros eran religiosos de la orden de
San Francisco de Asís que tenían su convento
cerca de aquí. En este jardín cercado, flores y
verduras viven juntas en perfecta armonía
dentro de cinco “plessis” * (arriates) de
castaño seco trenzado. Si levanta los ojos,
podrá admirar la torre del antiguo colegio de
los Jesuitas edificada en el siglo XVII.
3 - La jardinera* de IssalaCruce de la rue Bergougnioux y de la
rue Nationale
Simbolizando un espacio de descanso, esta
nota vegetal, situada a lo largo del eje
principal de la ciudad medieval, sirve de nexo
de unión en el recorrido de los Jardines
Secretos. La gran residencia medieval
cercana pertenecía a la rica familia de juristas
Issala.
4 - El patio* LastiéPlace Saint-Urcisse
Simbolizando un jardín elevado, esta nota
vegetal ensalza a Pedro de Lastié, emisario
enviado por los cónsules a Avignon junto al
Papa Juan XXII, originario de Cahors.
5 - El jardín bíblicoÁbside de la iglesia Saint-Urcisse
Las principales plantas citadas en el Antiguo
y en el Nuevo Testamento están presentes en
este lugar: ciprés, higuera, granado, olivo,
rosal...
6 - La plaza de las especiasPlace Saint-James
Las especias suscitaron codicias y fantasmas
en la Edad Media. Esta plaza se organiza en
torno a la “fontaine aux chiens” (fuente de los
perros), realizada en 1992 por Jean-Luc
Bertrand, cantero de Cahors.
7 - El jardín moriscoRue du Petit-Mot
De inspiración árabe, este oasis vegetal hace
referencia a la ocupación del sur de Francia
por los Sarracenos. Se compone de tres
pequeños patios floridos con una abundante
vegetación de perfume embriagador.
� Los jardines secretosVenga a (re)descubrir, a través de 25 Jardines Secretos, el jardín medieval,sus hierbas y sus supersticiones. Le basta con seguir, desde el puenteValentré y gracias a este plano, el recorrido jalonado de hojas de acantoque le llevará al corazón de la ciudad. Este documento le permitirá tambiénmeditar delante de los cuatro Jardines del Saber y vagar por los dos parquespúblicos de la ciudad.
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El parque JouvenelAllées Fenelon
Antaño llamado « Jardín Botánico », este parque cerrado se parece a las
zonas verdes creadas por el barón Haussmann en Paris en la segunda
mitad del siglo XIX, en las que cohabitaban plantaciones y estatuas
monumentales. Aquí, el jardín arbolado alberga en su centro un
estanque dominado por una peña en la cual está encaramado un
Neptuno monumental, obra de Vital-Gabriel Dubray. Al principio,
detrás de la roca había una cueva; si el visitante penetraba en el interior,
podía descubrir un acuario, hoy desaparecido. Verjas labradas marcan
la entrada del parque: dos estatuas de cuerpo entero representando a
Joachim Murat y Jean Baptiste Bessières, mariscales del Imperio
(obras de Dominique Molnecht – 1844), custodian el acceso. Las dos
piletas de forja, rematan el decorado.
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8 - El huerto * de los monjesPatio del Archidiaconé
Este jardín está compuesto por « plessis »*
(arriates) de castaño seco trenzado, en los que
están plantadas las verduras que se
consumían en la Edad Media, los « potherbes
»*: ortiga, armuelle (antepasada de la
espinaca), rúcula, palmito (en forma de
palmera, se consumía helado), caléndula,
hinojo, cardos (antepasado de la alcachofa)...
La “oreja de cordero”, planta no comestible
con hojas aterciopeladas, protegía el jardín de
la mala suerte.
9 - El herbularius* o jardín de lossimples
Ábside de la catedral Saint-Etienne
Los seis grandes plessis* (arriates) de castaño
presentan plantas medicinales. Como cada
una de ellas curaba un mal, se las calificaba
de «simples». Seis afecciones están
representadas: las fiebres, los dolores de
vientre, los dolores femeninos, las
debilidades (vulnerarias), los
envenenamientos y los problemas digestivos
(purgas).
10 - El jardín de los ramosÁbside de la catedral Saint-Etienne
Al lado de la calle Foch, tres grandes plessis*
(arriates) proponen flores para adornar los
altares. El primero, blanco y azul, rinde
homenaje a la virgen María; el segundo, rojo
y anaranjado, hace referencia al sufrimiento
de Cristo; el tercero, amarillo y oro, simboliza
el misterio de la Resurrección.
11 - La fuente Clément-MarotPlace Champollion
Esta fuente neorenacentista está dedicada a Clément
Marot, poeta humanista nacido en Cahors,
considerado como el inventor del soneto. Al pie del
monumento hay dos pequeños macizos blancos y
azules, que recuerdan los colores del mosaico que
rodea el busto del artista.
12 - El huerto* de las Damas o de lasBenedictinas
Square Olivier-de-Magny
Situada en el corazón del barrio de la
Daurade, esta plazoleta está dedicada a las
Damas de Cahors, en referencia al antiguo
convento de las Benedictinas, situado en este
mismo sitio. Está vallado con mimbre vivo
trenzado y sombreado por los más antiguos
plátanos de sombra de Cahors, que tienen más
de 200 años.
13 - Las Capillas de los perfumes* Square Olivier-de-Magny
Dentro del recinto del « hortus »* de las
Damas de Cahors, estos plessis* (arriates) de
metal están dedicados a las ocho familias de
perfumes : las hespérides (aceites esenciales
muy volátiles a base de cítricos), las plantas
aromáticas (efluvios de salvia, romero,
tomillo, lavanda, anís...), los aromas florales
(relacionados con las flores), los aromas
verdes o helechos (olores de césped, de
musgo, de hojas), los aromas afrutados
(olores de frutas : frambuesa, pera,
melocotón, mora...) los aromas de especias
(clavo, canela, nuez moscada...), aromas de
maderas (notas calientes como el sándalo, el
cedro, el pachulí...), los aromas orientales o
balsámicos (perfumes orientales, mezcla de
calor, de sensualidad, empolvados o
aromatizados con vainilla). Los otros tres
arriates están dedicados a la violeta de
Cahors, a las hierbabuenas y a los geranios
olorosos.
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Los Jardines secretos
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El Parque TassartRue Emile-Zola detrás del Museo de Cahors Henri-Martin.
Antiguo jardín del obispado concordatario en el siglo XIX, se convirtió
en parque público en 1906. A lo largo de los años, fue concebido como
una obra de arte donde la escultura y la arquitectura tenían un papel
importante y en el que el estanque constituía uno de los accesorios
indispensables a su estatus de jardín público. En la actualidad, la mayor
parte de los acondicionamientos (pequeño estanque con cisnes,
pajarera...) así como la mayor parte de las esculturas han desaparecido,
víctimas del vandalismo. Sólo queda la obra del escultor Paul Niclosse
titulada « La Huérfana» -1913. No obstante, todavía se pueden admirar
espléndidos árboles introducidos en Francia a finales del siglo XVIII.:
secuoya Gigante y magnolia Grandiflora de América, magnolia
Soulangea del Japón. Desde estos últimos años, este parque acoge
también árboles de colección: el pino chino de bunges, con corteza de
plátano, taxodium Dicichum (ciprés calvo de Luisiana)... que
contribuyen todavía a hacer de este parque un lugar de contemplación
y de estudio.
� Los parques y jardines públicosAcogiendo árboles venidos de lugares lejanos y adornados con estatuasvariadas, dos parques públicos rehabilitados ilustran el desarrollourbanístico de Cahors durante el siglo XIX.
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Los parq
ues y jardines p
úblicos
14 - El patio* celesteClaustro de la catedral
El jardín del claustro hace referencia a la
virgen María por los colores utilizados: el
azul (lavanda) y el blanco (lis).
15 - El jardín de la bruja y del dragónRue du Château-du-Roi
Este jardín agrupa plantas relacionadas con la
brujería. En el suelo, dibujada con gravilla
blanca en forma de estrella, una ameba negra,
símbolo del mal.
16 - El herbularium* del hospital deGrossia
Rue de Fouilhac
Este jardín evoca la « teoría de las firmas de
los cuerpos » de Paracelso, alquimista y
médico suizo del Renacimiento, en virtud de
la cual, la semejanza de la forma de una
planta a los órganos humanos determina su
efecto curativo sobre estos. Por ejemplo la
vid, que produce el vino tinto, curaría las
enfermedades de la sangre. El nombre de este
jardín viene de la fundación de un hospital a
finales del siglo XIII, no lejos de aquí, por
testamento del comerciante Géraud Gros.
17 - El patio de los « Caorsins »Ilôt Fouilhac
En el corazón de una manzana de casas
medievales, este jardín de inspiración italiana
hace referencia a los banqueros lombardos de
la Edad Media. Formados por éstos últimos,
los « Caorsins » eran ricos comerciantesusureros de la región de Quercy de los siglos
XII-XIV, cuya actividad tenía una proyección
internacional. Alrededor de la fuente del
artista del Lot Michel Zachariou, se alzan
glicinas y cipreses, completados por una
pared vegetal donde la hierba doncella, la
hiedra, los tracheliums y los geranios son
protagonistas.
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18 - El jardín de SantiagoEglise Saint-Barthélémy, del lado del
Boulevard GambettaCahors se sitúa en la Via Podiensis, uno de los
principales caminos de peregrinación de
Santiago de Compostela, que comunica Le
Puy en Velay y Roncesvalles. Este jardín
evoca los paisajes áridos atravesados por los
peregrinos.
19 - El jardín de los peregrinosEglise Saint-Barthélémy, del lado del
Boulevard GambettaEste jardín meditativo, con suaves aromas de
salvia, de menta, de verbena y de violeta,
acoge encantado a los peregrinos de paso.
20 - El pequeño cercado* de lascruzadas
Place Lucterius
Este jardín de inspiración militar se sitúa al
pie de la barbacana y de la torre «de los
Ahorcados». Las plantas son las mismas que
las que fueron traídas de las cruzadas: rosa de
las Damas, arrayán, agapanto, melocotonero.
21 - El pequeño cercado* de lasClarisas
Rue du Pape-Jean-XXII
Situado no lejos del antiguo convento de las
Clarisas, este jardín contemporáneo de
inspiración medieval, cerrado con gabions*
(armazones metálicos llenos de guijarros),
presenta una floración en tonos anaranjados, en
referencia al cultivo del azafrán
practicado por estas religiosas.
22 - El jardín del transeúntePlace Lafayette
Este jardín, zona de paso entre la
parte alta y la parte baja de la
ciudad, es el más grande de los
Jardines Secretos. Abierto al público
en 2006, fue acondicionado en el antiguo
baldío del llamado “talud de los Mobiles”
(soldados de la Guardia Nacional) situado
entre la plaza Lafayette y las orillas del Lot.
Este espacio fue confiado a los arquitectos
paisajistas Patrick Gentil y Bruno Marmiroli.
En este terreno difícil, el objetivo fue crear un
parque contemporáneo que se integrara en un
entorno medieval, fuertemente acentuado por
la presencia de la iglesia Saint-Barthélémy y
el palacio del Papa Juan XXII. Estructurado
en cuatro terrazas sucesivas, este parque
permite a los transeúntes, pasar (de ahí su
nombre) de la parte alta de la ciudad a las
orillas del Lot.
Las cuatro terrazas constituyen cuatro
verdaderos jardines, de arriba a abajo:
▪ « Le petit clos* de l’amour courtois» (El
pequeño cercado del amor cortés) lugar de
pausa para los enamorados.
▪ « Le damier des gentes dames » (El tablero
de las gentiles damas) rosales antiguos.
▪ « Le préau* de la fontaine » (El patio de la
fuente) tratado de manera eco responsable, en
colaboración con la fundación Gaz de France.
▪ « Le berceau* des courtilliers* » (La bóveda
de los jardineros)
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Los Jardines secretos
2 - SensitivoAllées des Soupirs
Dentro del marco de la normativa «
Ville handicap» este jardín
concebido en colaboración con las
asociaciones implicadas, ilustra los
cincos sentidos a través de cinco
zonas verdes: el tacto (texturas
suaves y texturas que pinchan), la
vista (colores brillantes), el olfato
(diversos olores), el gusto (pequeñas
frutas) y el oído (susurro de las
gramíneas). Los paneles explicativos
están escritos en braille.
3 - Display Garden FleuroselectAllées des Soupirs
« Fleuroselect » es una organización
europea que agrupa al conjunto de
creadores de nuevas variedades
florales. Esta asociación concede
cada año medallas de oro a las
plantas que aportan algo más a la
horticultura. Estas plantas son
presentadas en treinta y seis « display
gardens » o jardines de
demostración, de todo el mundo, de
los que seis se encuentran en Francia:
Paris, Lyon, Dijon, Orléans, Nantes y
Cahors.
4 - RodjiPatio del Auditorium
Este jardín inaccesible dedicado a la
contemplación está relacionado con
la ceremonia del té en Japón. El arte
del jardín japonés consiste en oponer
la fragilidad de elementos flexibles
como el junco a la solidez de
materiales como el bambú.
1 - PaxAllées des Soupirs
La paz designa habitualmente un estado de
calma o de tranquilidad, como una ausencia
de perturbación o de agitación. Este jardín
blanco está representado por tres árboles
metálicos, que sirven de soporte a rosales
rojos, símbolo de la paz efímera.
� Los Jardines del SaberSituados en la parte oeste de la ciudad, loscuatro Jardines del Saber son creaciones libresen torno a un tema.
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23 - El sendero del buhoneroParte baja del jardín del transeúnte, a
orillas del Lot
Unos recipientes «centinelas» marcan el
sendero que bordea río Lot.
24 - El capitular “De Villis”Promenade de Coty
Este jardín, que tiene en cuenta el vergel ya
existente realizado en el año 2000, se divide
en ocho zonas verdes dedicadas a las
diferentes plantas citadas en el capitular de
De Villis:
▪ « Le jardin de la Création » (El jardín de la
Creación) primeras plantas citadas en la
Biblia: manzano, palmera, granado...
▪ « L’herbier » (El herbario) plantas
medicinales.
▪ « Le vergier »* (El vergel) peral, higuera,
avellano...
▪ « Le jardin de Marie » (El jardín de María)
flores blancas para los altares.
▪ « Le jardin des métiers » (El jardín de los
oficios) plantas tintóreas.
▪ « L’hortus »* (El huerto).
▪ « Le jardin de la fontaine » (El jardín de la
fuente) resurgencia situada no lejos de aquí.
▪ « Le pomarium »* (El manzanal) colección
de manzanos.
25 - El huerto del hada MélusineSquare Philippe-Gaubert
La historia del hada Mélusine es una de las
leyendas más difundidas en la Edad Media.
Personaje de una novela de Jean d’Arras en
1392, el hada Mélusine, a la que se repre-
senta vestida de blanco, se transformaba en
serpiente en ciertas ocasiones. Este jardín se
expresa en color blanco, entre rosales y gra-
míneas.
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� Los jardines Secretos en otros lugares
A Bitche (Moselle)Place des Lilas
Creado en 2007, este jardín es el fruto de una colaboración entre
los servicios de parques y jardines de las ciudades de Cahors y de
Bitche. Está compuesto de tres zonas verdes: el huerto, el jardín
de María, el jardín de las flores hermosas.
A Troyes (Aube)
Maison de l’outil et de la pensée ouvrièreCreado en 2006, en colaboración con la primera promoción de
jardineros de los « Compagnons du Tour de France », este jardín,
remodelado cada año, hace referencia al « courtil » (huerto) de los
frailes de Cahors.
El concepto de los « Jardines Secretos » se ha exportado a otrasdos ciudades de Francia.
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� Los jardinessecretos
1 - El jardín de la EmbriaguezAllées des Soupirs
2 - El cercado*de los CordelerosRue Wilson, delante de la capilla delcollège Gambetta
3 - La jardinera*de IssalaCruce de la rue Bergougnioux y de la rueNationale
4 - El patio* LastiéPlace Saint-Urcisse
5 - El jardín bíblicoÁbside de la iglesia Saint-Urcisse
6 - La plaza de las especiasPlace Saint-James
7 - El jardín moriscoRue du Petit-Mot
8 - El huerto* de los monjesPatio del Archidiaconé
9 - El herbularius* o jardín de lossimples
Ábside de la catedral
10 - El jardín de los ramosÁbside de la catedral
11 - La fuente Clément-MarotPlace Champollion
12 - El huerto* de las Damas o de lasBenedictinasSquare Olivier-de-Magny
13 - Las Capillas de los perfumes*Square Olivier-de-Magny
14 - El patio* celesteClaustro de la catedral
15 - El jardín de la bruja y del dragónRue du Château-du-Roi
16 - El herbularium* del hospital deGrossiaRue de Fouilhac
17 - El patio de los “Caorsins”Ilôt Fouilhac
18 - El jardín de SantiagoEglise Saint-Barthélémy, del lado delBoulevard Gambetta
19 - El jardín de los peregrinosEglise Saint-Barthélémy, del lado delBoulevard Gambetta
20 - El pequeño jardín de lascruzadas)
Place Lucterius
21 - El pequeño cercado* de lasClarisas Rue du Pape-Jean XXII
22 - El jardín del transeúntePlace Lafayette
23 - El sendero del buhoneroParte baja del jardín del transeúnte, aorillas del Lot
24 - El capitular “De Villis”Promenade de Coty
25 - El huerto del hada MélusineParc Philippe-Gaubert
� Los Jardines delSaber
1 - PaxAllées des Soupirs
2 - Sensitif (Sensitivo)Allées des Soupirs
3 - Display Garden FleuroselectAllées des Soupirs
4 - RodjiPatio del Auditorium
� Los parques yjardines públicos
1 - El parque JouvenelAllées Fénelon
2 - El parque TassartRue Emile Zola, detrás del Museo deCahors Henri-Martin.
Mirador
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