LA PAZ - BOLIVIA

INFORME N~ 30

05 -1992

LOS SISTEMAS GANADEROS DE

LA ZONA ANDINA BOLIVIANA:

DEL CONCEPTO A UNA CARACTERIZACION

HumbcrtoALZERRECADidicr GENIN

L1NSTITUT FRANCAIS DE RECHERCHE 9aENTIFJQUE POUR LE DEVELOPPEllENT EN COOPERATION

INSTTTUTO BOLMANO DE TECNOL.OGIA AGROPECUARIA

LOS SISTEMAS GANADEROS DE LA ZONA ANDINA

BOLIVIANA: DEL CONCEPTO A UNA

CARACTERIZACION

mb 1 *.d' . **Hu erto A zerreca y Dl ler Genln

* Ecólogo de praderas, IBTA (Instituto Boliviano de TecnologíaAgropecuaria), Plaza España, La Paz.

** Zootecnista pastoralista. ORSTOM (Institut Francais deRecherche Scientifique pour le Développement en Coopération),Calle EE-UU #1487, C.P. 9214, La Paz.

CONVENIO IBTA-ORSTOM

"DINAMICA DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCION"

AGRADECIMIENTOS

Los autores desean agradecer al Dr. Dominique HERVE por su colaboraci6n en la, revisi6n y

sugerencias deI presente documento; igualmente agradecen al Sr. Gustavo MONASTERJOS

por la elaboraci6n de los grdficos.

INDICE

1 NTRODUCC1 ON •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• •• 2

EL CONCEPTO DE SISTEMA GANADERO 2

- SISTEMA GANADERO y ANALISISSISTEMICO

-DEFINICION

-SISTEMA GANADERO y SISTEMA DE PRODUCCION

- LOS TRES POLOS DEL SISTEMA GANADERO

- SISTEMA GANADERO y ESCALAS DE ESTUDIO

RAClA UNA CARACTERIZACION DE LOS SISTEMAS GANADEROS ll

- QUE METODOLOGIA PARA QUE ?

- LAS RELACIONES ENTRE LOS POLOS DEL SISTEMA GANADERO

- TIPOLOGIA DE LOS SISTEMAS GANADEROS

VISION GENERAL DE LOS SISTEMAS GANADEROS DE LA ZONA ANDINA

BOLIVIANA•..•................•.•............•....•••....... 17

- FACTORES DE DIFERENCIACION

- LOS SISTEMAS PASTORILES

- LOS SISTEMAS AGROPASTORILES

CONCLUS1 ON ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 33

BIBLIOGRAFIA .••.......••.........•...•...........•.••.....• 34

Los conocimientos a1canzados por la investigacionpecuaria en Bo1ivia no son escasos. EXiste en labib1iografia y en las bases de datos informacion que yaconfigura una estructura basica de la ganaderia cientificabo1iviana. Aunque el camino por recorrer es aun extenso, 1010grado da las pautas de 10 que se necesita recorrer. Estedocumento ha recopi1ado la informacion y seiIa1a 10 que esnecesario hacer en la investigacion de1 futuro.

En primer término, el espacio en el que debe moverse lainvestigacion ya no es solamen te el de la EstacionEXperimental 0 centros de pesquisa; es necesario buscar lainformacion mas cerca de la produccion y en compaiIia de1productor. En su fundo se podra situBr mejor la busqueda dela informacion. La novedoso sera que si en el centro deinvestigacion se pueden ais1ar los componentes y factoresde la produccion, en la finca de1 productor se encontrBratoda la interaccion de multiples factores, como es decomp1eja la prob1ematica de1 productor y no simp1ificada comose ve el prob1ema en la Estacion EXperimental.

La comp1ejidad de1 prob_lema requiere un ana1iais mejore1aborado y para e110 se ape1a el sistema, es decir, elarreg10 de las partes que funcionan como un todo 0 mas queun todo. Este nuevo enfoque significa una total apertura aentender el universo de factores, causas y efectos, de1sistema en la dimension de la ganaderia 0 de la produccionen genera1.

El trabaJo de1 Ing. Humberto A1zérreca Angelo y de1 Dr.Didier Genin tiene la virtud de ofrecer un panoramafuturistico de la nueva perspectiva de la investigacion decampo; nos muestra tamblénque ésta nueva dimension de latarea de investigar, es posib1e por que nuestra investigaclonha avanzado 10 suficlente como para poder vis1umbrar masc1aramente el futuro.

Los nombres de los autores eBtan asociadoB a suainsti tuciones, el IBTA y ORSTOH, que caminan .JuntoB en laaventura de a1canzar mayores conocimientos para beneficio delos productores_

Dr. Armando CardozoDIRECTOR GENERAL IBTA

INTRODUCTION

Las actividades ligadas con la crianza de ~nimales

domesticos son importantes porque permiten aprovechar una grandiversidad de recursos naturales y obtener productos y/oservicios de origen animal con destinos variados. Estasactividades se presentan bajo diversas formas en relacién alos objetivos, la tecnologia y las posibilidades deIproductor, y en relacién al papel de la ganaderia en elsistema de produccién.

Las caracteristicas agroecolégicas, culturales y socio­econémicas variadas que se encuentran en el al tiplanoboliviano favorecen esta diversidad (Birbuet, 1987). Sinembargo, su estudio y caracterizacién se topa a problemas deorden metodolégico en cuanto a los parametros a tomar encuenta y a su utilizacién. La nocién de sistema ganadero puedeconstituir un cuadro conceptual y aplicado para talesestudios.

EL CONCEPTO DE SISTEMA GANADER01

Sistema ganadero y analisis sistémico

La nocién de sistema ganadero toma sus raices en lacorriente de pensamiento deI analisis sistémico (Walliser1977, Von Bertalanfly 1972, Boulding 1956), que considera que"el todo es mas que la suma de las partes". En otros términos,propone una metodologia de trabajo que enfoca un anâlisisglobal de una situaci6n, tomando en cuenta simultaneamente susdiversos aspectos, mas que estudios especificos queparticionan diferentes facetas de una actividad. "El enfoquede sistemas es una herramienta de sintesis y anâlisis de larealidad perceptible, la cual tiene por objetivo de adecuarlos elementos de la producci6n y realizar intervenciones detipo tecnolégico sobre componentes especificos, pero sinperder la visién integral deI sistema productivo, asi como elimpacto de los cambios sobre la totalidad deI sistema"(Quijandria 1990).

Por ejemplo, la zootecnia "clâsica", ha generado en medioscontrolados de estaciones experimentales, un conjunto detécnicas destinadas a mejorar la productividad de animalesdomésticos. Sin embargo, tras el fracaso de algunos proyectos

1: Este capi tulo se inspira en gran parte de los trabajospublicados por Landais (1987) y Landais et al. (1987).

2

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destinados a la transferencia de tecnologia en base unicamenteen este tipo de investigaci6n, se manifiesta un creciente

interés para estudios de la ganaderia en el contexto de suprâctica, como una alternativa metodo16gica al enfoquetradicional, para un mejor conocimiento de la situaci6nactual, una mayor jerarquizaci6n de los problemas que impidenun incremento de la productividad a nivel de finca, y lageneraci6n y transferencia de nuevas técnicas de crianzaadaptadas. Esto implica la toma en cuenta de otros parametrosque los estrictamente referentes a los animales. plaza (1990)menciona que se requiere considerar al menos cuatro grandesdimensiones en el analisis:

- la dimensi6n agro-eco16gica,- la dimensi6n tecnico-productiva,- la dimensi6n socio-economica,- la dimensi6n cultural y politica.

De ah!, la necesidad de agrupar los conocimientosprovenientes de diferentes disciplinas que permitan delimitarun cuadro coherente de trabajo y organizar los variadoselementos que 10 constituyen.

Definici6n.

Var ias def iniciones deI sistema ganadero hanpropuestas, siendo la mas general la de Landais (1984):

sido

" un sistema ganadero es un conjunto de elementos eninteracci6n dinâmica, organizado por el Hombre, con el' fin devalorar recursos mediante la crianza de animales domésticos".

Esta definici6n propone una visi6n funcional y dinamica dela actividad ganadera. Sin embargo, queremos hacer dosobservaciones:

1) esta definici6n nos parece poco pedag6gica para suexplicaci6n y uso ,2) a nuestro juicio, el hecho de criar animales domésticos, notiene por objetivo valorar recursos mediante animales, si noobtener productos animales y/o servicios provenientes deellos.

Asi, proponemos la definici6n siguiente:

" Un sistema ganadero es un conjunto de prâcticas y técnicasdesempefiadas por el Hombre, con el fin de obtener productosy/a servicios a partir de la cria de animales domésticos, enun contexto eco16gico, cultural y socio-econ6mico dado".

Utilizamos los terminos de técnicas y practicas en elsentido de Teissier (1979): una técnica es un conjuntoordenado de operaciones que tiene una finalidad de producci6ny que puede provenir de bases cientificas 6 empiricas, 6 deuna combinaci6n de las dos; las practicas son las actividadeselementales, 6 maneras de hacer, realizadas en una perspectivade producci6n. Una técnica necesita usualmente un conjunto depracticas diferentes.

Sistema ganadero y sistema de producci6n.

La teoria de sistemas integra un ordenamiento jerarquicode los objetos de estudio (Hart 1988, Quijandria 1990). Unsistema identificado coma tal puede ser considerado tambiencoma un subsistema de un nivel jerarquico mas alto, 6 serdescompuesto en una serie de subsistemas mas elementales. Porejemplo, Tapia (1990) considera que podriamos pensar, segun elobjeto de estudio, en el sistema agropecuariodeI planetadeI continentedeI paisde la regi6nde la cuencade la comunidadde la familiade las parce las 0 rebano/pastizalesde la parcela 0 animal individual

En un contexto agron6mico, el sistema de producci6ncorresponde generalmente a un modelo técnico que maneja losmedios de producci6n, incluyendo parcelas cultivadas y/aanimales, en funci6n de los objetivos y limitaciones deIproductor y de las incertidumbres deI medio ambiente (Dejo yGermain 1990). El sistema de producci6n corresponde a un niveljerarquico mas alto que el sistema ganadero. De manerageneral, este ultimo, al igual que el sistema de cultivo(Germain 1987), corresponde a un subsistema deI sistema deproducci6n. A veces sistema de producci6n y sistema ganaderose nivelan para formar uno solo, como es el casa de lossistemas de producci6n pastoriles (BrUnschwig 1990).

Los tres polos deI sistema ganadero

El hombre

Los sistemas ganaderos se definen, en relaci6n a unproyecto humano, es decir a uno 6 varios centros de decisi6n(Landais et al. 1987). Se trata de sistemas "piloteados", esdecir que sus funcionamientos se encuentran bajo la

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dependencia de decisiones humanas. La determinaci6n ·de loscentros de decisi6n, de su area de competencia y deI campo deaplicaci6n constituye entonces una tarea prioritaria deIzootecnista trabajando bajo el enfoque sistémico. Asi, ladescripci6n de las practicas que realiza el campesino aparececomo un punto importante en el analisis deI sistema ganadero,porque, coma 10 menciona Milleville (1987): " el analisis delas practicas ayuda a caracterizar los objetivos y proyectosdeI campesino, y a evaluar la naturaleza y el impacto de laslimitaciones deI medio ambiente y socio-economicas sobre lasposibilidades de producci6n. Las practicas constituyenseguramente los elementos mas concretos para entender elfuncionamiento de una finca en su globalidad".

Landais et al. (1987) propusieron la distinci6n de cuatrotipos de practicas:

- las practicas de agregaclon; que determinan la formaci6n ycomposici6n de grupos de animales: lotes, hatos. Estaspracticas tienen una gran importancia porque inciden sobre laorganizaci6n de los diferentes flujos deI sistema(alimentaci6n, zonas de pastoreo, agentes pat6genos, etc ... ).

- las practicas de manejo; es el conjunto de las actividadesdestinadas al cuidado de los animales para que puedanmantenerse y producir (rnanejo de la reproducci6n, de laalirnentaci6n, de la salud, etc ... ).

las practicas de explotaci6n; corresponden a la saca deanimales 6 de sus productos.

- las practicas de valorizaci6n; coma la transformaci6n de losproductos crudos ( elaboraci6n de queso, charque, tejidos,etc ... ) .

Esta tipologia de las practicas ganaderas permite ubicarcada practica en el proceso de la elaboraci6n de laproductividad animal y, de ahi, evaluar el efecto de esaspracticas (Landais 1987).

Los animales

Estan caracterizados por su especie, raza, sexo,' edad yestado fisio16gico a un momento dado. Estan agrupados enrebafios que pueden ser monoespecificos 6 pluriespecificos,constituidos solamente por animales de un sexo dado 6 mixtos.

Es necesario, como fase preliminar a todo estudio sobreganaderia a nivel de finca 6 de comunidad, describir lascaracteristicas de los animales constituyentes deI hatofamiliar 6 de la comunidad, y su dinamica (Rodriguez y Cardozo1989).

Tarnbién, la mobilidad siendo una caracteristicafundamental deI mundo animal, el estudio de los movimientos delos hatos perrnite delimitar el territorio utilizado, describirlas modalidades de su explotaci6n y analizar las relaciones

que se establecen, por una parte, entre el animal y su medio adiferentes niveles de escala, y, por otra parte, entre el hatoy el hombre quien en muchos casos controla la mobilidad animalpara su beneficio.

Los recursos

Se puede considerar bajo el término de recursos, aspectosmuy diversos. En efecto, un sistema ganadero consume y valorainformaci6n, energia, dinero, bienes y materiales variados.

En practica, los pastoralistas se interesan esencialmenteen los recursos directamente utilizados por los animales, esdecir los recursos alimenticios.

Los otros tipos de recursos estan considerados como"condiciones de producci6n", las cuales contribuyen a ponerlos animales en condici6n de producir.

La caracterizaci6n del recurso alimenticio es un aspectoimportante en el estudio de un sistema ganadero, porque de ahidepende en gran parte les potencialidades productivas delhato. Asi, estimaciones de cantidad, calidad, disponibilidad yvariabilidad de la vegetaci6n constituyen datos de basefunadentales. Sin embargo, en muchos casos y sobre todo cuandose trata de ganaderia extensiva, la caracterizaci6n de losrecursos es insuficiente porque no se les puede separar de suuso por los animales. La noci6n de territorio, entendido como"un medio estructurado, soporte en el tiempo y espacio derecursos y limitaciones " (Landais et al. 1986), nos parecemas apropriada al tema que nos interesa, porque permiteintegrar las relaciones dinamicas que se establecen entre losanimales al pastoreo y la vegetaci6n.

Estos tres polos constituyen el nucleo basico del sistemaganadero, el cual esta integrado dentro de un contextoeco16gico, cultural y socio-econ6mico que rige los tipos yniveles de producci6n generados. En efecto, el medio ambiente,en muchos de los casos, condiciona las potencialidadesbiotécnicas de producci6n. Estas potencialidades biotécnicaspueden verse modificadas, debidos las caracteristicasculturales de los actores. En particular en los andes, laforma de vida, la tradici6n, los rituales relacionados con laganaderia, la "filosofia" que tiene la gente, las funcionesasignadas a la ganaderia, influyen de manera preponderente enfuncionamiento de la actividad ganadera. También, el ambitosocio-econ6mico (habitos, vinculaci6n al mercado,posibilidades de inversi6n, costos de oportunidad, etc ... )orienta a la gente hacia tales 6 tales tipos de producci6n.

Se encontrara en la figura 1 una representaci6n generaldel sistema ganadero.

6

CONDICIONES ECOLOGICAS, CULTURALES y SOCIo-ECONOMlCAS

HOMBRE

RECURSOS ANIMALES

1 TIPO y NIVEL DE PRODUCCIONj

Fig 1.- Representacion dei sistema ganadero

Sistema ganadero y escalas de estudio

La noci6n de sisterna ganadero tal corno la hernos rnanejadohasta ahora se ha referido esencialrnente al nivel de la finca.Sin embargo, existen situaciones en las cuales este nivel noes suficiente 6 apropiado para entender las rnodalidades y16gicas de las prâcticas de los carnpesinos. Es el caso, porejernplo, en ciertas zonas cordillerranas de los andes, end6nde el uso deI territorio es cornun y regido por reglascornuni tarias; es el caso tambien en sisternas agropastorilesdeI altiplano central para el uso de las aynokas (Herve et al.1991) .

La definici6n deI sisterna ganadero que adoptarnos aqui noirnpide a que este concepto sea aplicado a otros niveles que elde la finca. BaIent y Gibon (1987), tornando corno base larepresentaci6n triangular anteriorrnente descrita, proponen unarnetodologia de caracterizaci6n de un sisterna pastoriltradicional deI Sur de Francia que integra una serie deescalas interdependientes (fig. 2), 10 que Landais (1987)sintetiza en la figura 3, para dar cuenta esquernatlcarnente dela posible integraci6n de diferentes niveles de escala. Lostres niveles presentados podrlan corresponder al nivel de lafinca ( subsisterna deI sisterna de producci6n), al nivel deIsisterna ganadero local de la cornunidad (subsisterna deI sisternaagrario local), y al nivel deI sisterna ganadero regional -­por ejernplo deI altiplano -- (subsisterna deI sisterna agrarioregional) .

8

TERRITORIO

PASTORIL

POBLACION

ANIMAL

9

Fig 2.-Representacion de un sistema pastoril

y de sus diferentes niveles de organizacion

(Baient y Gibon 1987)

HOMBRE/SOCIEDAD

!

10

.....,RECURSOS

,,,.'

",POBLACION

ANIMAL

Fig 3.- El concepto de sistema ganadero puede

ser aplicado a diferentes niveles de

escala (Landais 1987)

RAClA UNA CARACTERlZAClON DE LOS SlSTEMAS GANADEROS.

Qué metodologia para qué?

Nuestro objetivo aqui, dadas la complejidad del tema y ladiversidad de situaciones encontradas, no es de dar una"receta" universalmente apl icable. La metodologia a adoptardependera de los objetivos del observador:

- objetivo de descripci6n de la situaci6n actual,objetivo de identificaci6n de "cuellos de botella" que

impiden un incremento de la productividad,- objetivo de inovaciones técnicas 6 inovaciones en cuanto ala organizaci6n de la producci6n.- etc ...

De ahi, el trabajo se enfocara mas especificamente sobreuna caracterizaci6n estructural (i.e. los componentes delsistema), 6 funcional (i.e. las interacciones entre losdiferentes componentes) de los sistemas ganaderos.

Este ultimo aspecta nos parece particularmente interesanteporque permite de incluir de manera dinamica, en el espacio ytiempo, las tomas de decisi6n de los centros de decisi6n encuanto al manejo de la actividad productiva pecuaria. Poresto, es necesaria una caracterizaci6n fina de los tipos deligados que unen a los diferentes polos del sistema ganadero,y adaptar la metodologia de estudio en funci6n de estos. Segunel caso, algunos ligados podran ser muy debiles mientras queotros se revelaran claves para la comprensi6n delfuncionamiento del sistema.

A titulo de ilustraci6n, se presentan en la figura 4 y elcuadro 1 la conceptualizaci6n y los métodos empleados porBerthet-Bondet en un estudio realizado en una zonaagropastoril de las montafias del Himalaya (Nepal) y cuyosobjetivos eran evaluar el roI de la ganaderia en el sistemaagrario de un pueblo rural y entender el funcionamiento delsistema ganadero, definido como una combinaci6n de hatos, deproducciones animales y de prâcticas ganaderas, a nivel de unterritorio y de un grupo humano organizado (Berthet-Bondet1983, Berthet-Bondet y Bonnemaire 1986).

Las relaciones entre los tres polos deI sistema ganadero

El Hombre y su rebano

El papel deI ganadero es determinante en cuanto:

a la selecci6n de los animales (especies, razas, tiposgeneticos, etc ... ),- al tipo de productos generados

Il

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POBLACION

HATOScultivado~I-+--..---,------.----~

aUmentaclon

Fig 4.- Relaciones analizadas entre los componentesdei sistema agrario (BERTHET-BONDET, 1983)

TERRITORIO

Nlvel de Animal Hato Flnca Puebloob8erveclon

frecuencle

.Produoclon .M.dlclon d. .Cantldad .C8t1Dgratad.lena 1orra'" paja .Rotaclon.s

Ocasional .Ana/lsls rlchezado .Cantldad y ClI/tlvosooprologlcos .Cantldad d.

abono.Rendlmlento

bosta parcela.

ENCUrBT'AS rNCUESTAS

.Composlclon .Fammadei halo .TrabaJo e><terlo

Semestral .Rlcord d. .Ventae/comprashembras .Cultlvo•.Flujos dl .Fertllizaclonanlmalls.Movlmlenlos

.Trabejode Rltmos d.10. buey•• activldldad

Mensual .Comportaml.nto .Preferenolasalmenticlo aliment/ci..

por Ispeol.

Cuadro 1.- Matodos utilizados en el campo

- a la alimentaci6n (zonas de pastoreo, forrajes 6 alimentosconcentrados distribuidos al rebafio 6 a algunos animales),

a la reproducci6n por control deI empadre, y durante laspariciones.

Tambien, existen retroacciones de parte de los animalesque permiten al campesino obtener informaciones sobre su mejormanejo.

Estas relaciones Hombre-animales pueden ser evaluadasmediante entrevistas con el ganadero, y mediante observacionesde sus prâcticas y de los resultados técnicos deI hato.Se puede asi determinar, por ejemplo, los calendariosforrajeros y de reproducci6n de los animales, e intentar deentender la 16gica de las diferentes opciones escogidas por elcampesino.

- Las relaciones animales - recursos forrajeros

En ganaderia extensiva, el pastoreo de los animales es unaactividad general, en d6nde se establecen relaciones dinâmicasentre la oferta forrajera y los requerimientos y preferenciasde los herbivoros, las cuales consti tuyen la celula de basedeI sistema. Este aspecto hace intervenir fen6menos diversos ycomplejos que tienen por resultado una composici6n botânica dela dieta consumida por los animales. Esta composici6n puedeser relativamente sencilla en el caso de animales pastoreandoen una pastura cultivada; sin embargo, en el caso de pastoreoen CANAPAS 1 , general en los andes, esta composici6n es variadaen cuanto a especies consumidas y a peri6dos en los cuales sonconsumidas.

Conocer la composiclon de la dieta de animales al pastoreoda informaciones importantes sobre su situaci6n nutricional ysobre sus impactos en el medio. Sin embargo, su determinaci6nes delicada y toma tiempo. Los métodos clâsicos de cosecha delos forrajes por corte antes y despues deI pastoreo, si danuna indicaci6n sobre la producci6n forrajera, no permitenestimar su contribuci6n a la alimentaci6n cotidiana de losanimales.

Diversos métodos han sido propuestos para la determinaci6nde la dieta de herbivoros (Holechek et al. 1982), 10 masfactible en el cuadro de estudios en finca y con vegetaci6ndiversificada y heterogénea, a nuestro juicio, es el método deconteo de mordiscos (Barcena 198~, Genin y Badan 1991).

Tambien interviene el uso espacial de las diferentescomunidades vegetales por los animales, cuyo conocimientopermite identificar zonas pastoriles preferidas y riesgos desobrepastoreo. Para obtener en forma apropriada estasinformaciones se necesita tener un conocimiento previo deImedia ambiente en el cual pastorean los animales (estudios dela vegetaci6n pastoril).

1: CANAPAS: Campo Nativo de Pastoreo

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- Relaciones Hombre - recursos forrajeros

El campesino puede intervenir de diferentes maneras sobrelos recursos forrajeros:

- Dejar algunas zonas de pastoreo en periodo de descanzo,mejorar la calidad forrajera de las tierras en pastoreo

(introducci6n deI pasto 110r6n en las tierras agricolas endescanso) ,- introducir cultivos forrajeros (alfafa por ejemplo),- organizar el pastoreo,- modif icar el medio, como en el caso de creaci6n de bofedalpor riego de CANAPAS,

permitir el acceso a los residuos de cultivo (broza dequinoa por ejemplo),- comprar al exterior recursos forrajeros,- etc ...

El seguimiento de las prâcticas forrajeras se realizamediante discusiones con el campesino y mediciones devegetaci6n. El objetivo es determinar el roI, en el espacio yel tiempo, de cada superficie forrajera en el suministro delos requerimientos alimenticios de los hatos.

Tipologia de los sistemas ganaderos

En el texto anterior, hemos visto dos aspectos quecaracterizan el sistema ganadero:

- Un aspecto estructural, en d6nde se ha puesto en evidenciatres polos, bajo dependencia de condiciones arnbientales,culturales y socio-econ6micas,

Un aspecto funcional, con las relaciones dinamicas queexisten entre los componentes deI sistema, y en d6nde resaltanlas practicas deI campesino y la interface animal-vegetaci6n.

En base a esto, proponemos una metodologia que toma encuenta una caracterizaci6n detallada de los componentes deIsistema y de los flujos que los ligan, via el analisi~ de lapracticas y de la interface animal - vegetaci6n (fig. 5).

Este tipo de enfoque podria permitir ubicar los sistemasganaderos en grupos homogéneos, caracterizados por lasmodalidades de las relaciones que unen los componentes deIsistema. Se propone en la figura 6 una representaci6nfuncional de los sistemas ganaderos, con' referencia a estascaracteristicas; las relaciones entre dos componentes pudiendoser muy fuertes (======), medianas (-----), 6 debiles (- - -)segun la intensidad de la practicas ganaderas y susrepercusiones sobre la posibilidades de expresi6n deIcomportamiento alimenticio de los animales.

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CONDICIONES ECOLOGICA5, CULTURALES y SOCIO-ECONOMICAS

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HOMBRE

PRACTICAS

RECURSOS \--~INTERFAC~---~

1 TIPO y NIVEL DE PRODUCCION 1

Tiempo

ANIMALES

Fig 5.- Para un estudio funcional dei sistema ganadero

,H,, ,

1R========= À

Sistema extenslvocon anImales enlibre pastoreo

Sistema extenslvocon pastor dlrlglendolos clrcultos de pastoreo

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H: HombreA: AnimalesR: Recursos

-Complementaclon de animales-Selecclon de animales masadaptados

Intensificacien exclusivamentecultives forrajeros yanimales mejerados

~\R A

-Rotaclon de praderasy manejo dei pastoreo-Mejoramlento de lasCANAPAS

Introduccion parcialde cultivos forrajeros

/6\R------------------------A

Fig 6.- Representacion funcional de sistemas ganaderos:algunos ejemplos

VISION GENERAL DE LOS SISTEMAS GANADEROS DE LA ZONA ANDINA

DE BOLIVIA

Factores de diferenciaci6n

Los sistemas de producci6n ganaderos de la zona andina deSolivia podrian ser clasificados en relaci6n a diferentesfactores entre los cuales se puede considerar como los masrelevantes a los siguientes:

- Zona agroecologica- Uso y tenencia de la tierra- Especies animales de cria- Actividad principal (agricola 6 no agricola)- Ubicaci6n geografica en relaci6n a los centros de

consumo- Capacidad y oportunidad de inversi6n.- Complementaridad social y nutricional entre los

diferentes pisos eco16gicos

1. Zonas Agroeco16gicas

Para fines de este documente se utiliza el mapa de zonasagroeco16gicas de la zona andina de américa deI sud, propuestopor Gasto, et al. (1991). La categoria considerada es la deprovincia que esta definida en base a variables climâticas ycorresponde a la tercera luego de la categoria de Reino yDominio (Mapa 1).

Las unidades consideradas son:

a. Tundra altoandina; a mas de 4.100 m.s.n.m hasta la linea denieve. Subhumeda al norte, semiarida al centro y arida haciael sudoeste de la zona andina. En los ambientes con riego deesta provincia se encuentran los bofedales que constituyen eltipo de pradera de mas alta producci6n en la zona andina (ETHen Mapa).

b. El desierto altiplanico; a alturas menores que la tundra,abarca el oeste y sud oeste de la altiplanicie, la limitanteprincipal es la baja precipitaci6n de alrededor de 350 mmhasta menos de 50 mm en algunas zonas (SWk' en Mapa).

c. Las estepas; con tres grandes unidades, la estepaaltiplânica semiârida muy fria que abarca la porci6n este dela al tiplanicie y los al tiplanos bajos intercordilleranos deTarabuco, Lequezana e Iscayachi entre otros (BSWk' en Mapa).La estepa fria de los val les interandinos de Cochabamba y

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Chichas (BSwk en Mapa) y finalmente como otra unidad la estepainterandina calida deI valle de Cinti (BSwh en Mapa).

d. El dominio secoinvernal presenta dos provincias: laprovincia templado secoinvernal de val les interandinos que seubica en el borde este de la cordillera oriental, se extiendecon ancho variable desde la zona de Mizque en el norte hastala zona de Tarija en el sud (CWb en Mapa) y la provinciatemplado secoinvernal esteparia transicional Titicaca quecomprende la zona circunlacustre deI lago Titicaca (BSc enMapa) .

En el Mapa 1 se presenta graficamente las unidadesmencionadas en este acapite.

2. Usa y tenencia de la tierra

La tenencia de la tierra en la zona andina tiene variasformas, dependiendo deI grade de afectaci6n coma producto dela aplicaci6n de la Ley de Reforma Agraria. en general se danlos siguientes formas:

a. Propiedad comunal; en este casa no existen titulosindividuales de propiedad de la tierra, mas bien se tiene untitulo comunal reconocido por el Servicio Nacional de ReformaAgraria para comunidades originarias. Basicamente esta formade propiedad por su uso se div ide en tres categorias:-Sayafias 6 parcelas familiares-Aynokas; tierras cultivadas comunalmente, bajo normascomunales en cuanto a la especie cultivada, secuencia decultiva y ubicaci6n deI cultivo, pero subdivididas en variasparcelas familiares (legua kallpas).-Ahijaderos; Pueden 0 no estar presentes, tierras de pastoreode uso comun, que sin embargo en su uso generalmente pero nosiempre (Tichit, 1991; Alzérreca y Jerez, 1989) estanregulados por normas comunales (LeBaron, 1979; Caro, 1992,).

La tendencia en general con referencia a la tenencia y uso dela tierra es la deI control individual exclusivo de parcelasagricolas y de las tierras de pastoreo (Le Baron, 1979).

En zonas marginales para la agricultura desaparecen loscomponentes Ayanoka y Sayafia, quedando solamente camposnativos de pastoreo (CANAPAS), generalmente divididos enestancias conformadas por grupos de familias relacionadas comounidades de manejo individuales y como componentes de unadeterminada comunidad.

b. Propiedad Mixta; presenta diferentes variaciones: asi enuna comunidad de ex-hacienda en el al tiplano las familias delos ex-colonos tienen titulos de las parcelas agricolas queusufructuaban en la hacienda, de las tierras equivalentes alas sayafias y de las parcelas provenientes de la parcelaci6nde la tierra cultivable de la hacienda, quedando losahijaderos de pastoreo como tierras de uso y manejo comun.

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LEYENDA

REINO SECODOMINIO DESERT/COProvincia desérTlca de alTura 0desérTica de muy Ir(a pompaDOMINIO ESTEPAREOProvincia eSTeparia secoinvernal muycalienTe esTepa chaquena

Provincia eSTepario secoinvernal cOlidaesTepas inTerandina calida

Provincia eSTeparia secoinvernalfria Cochabamba

Provincia esTepa rio secoinvernalmuy Iria esTepas inTeran d i noREINO TEMPLADODOMINIO SECOINVERNALprovincia Templado secoinvernalcâlida periChaQuenO

Provincia Templado secoinvernal Iriavoiles Templados andinos

Provincia Templado secoinvernaleSTeparia Transicional TiTicaca

DOMINIO HUMEDOProvincia hûmeda con verano colidocOf1.Tendencia secoinvernal yunga Templadaco lidoProvincia hûmeda Iria de Tendenciasecainvernal yunga fria

Provincia hûmeda Iria nubosaselva nublada

DOMINIO TUNDRAProvincia Tundra normal de alluraduna alTiPldnica

DOMINIO NIVALProvincia nival normal roque riosy nieve

SIMBOLO S

• Lagos

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MODQ GeoQrofico de 8olivio.Escala 1: 5000000 de 1971

La POl, Abril CIe 199Z

100

Mapa 1 ~Carta de zonas agroecolôgicas de la zona andina de Bolivia

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Los derechos de pastoreo de los barbechos y pertenecen a lafamilia propietaria de la parcela, al contrario de lacomunidad originaria donde las ayanokas de cultivo sonutilizadas por la comunidad bajo normas establecidas por ella.

c. propiedad privada; con limites claramente definidos ydecisiones de manejo inherentes al propietario. en los vallesinterandinos constituyen generalmente las pequefias parcelasbajo riego que la Reforma Agraria dejo a los qntiguoshacendados y también la que se distribuyo a los ex-colonos.Debido a la claridad legal de la tenencia de estas tierras sonla que presentan mayor dinâmica en el mercado de compra yventa de tierras. En el altiplano se dan algunas propiedadesde este tipo con duefios ex-hacendados.

3. Especies animales de cria

Con la excepci6n de los sistemas con actividad agricolaexclusiva y las ganaderas especializadas las demâs unidadespresentan en su hato varias especies de animales. Lapredominancia de una u otra especie esta muy relacionada a lazona agroecologica y a la cantidad y calidad de los recursosdisponibles dentro de la zona donde se encuentre, a la demandade productos pecuarios que exige el mercado, a la ubicaci6ngeogrâfica y en algunos casos tiene que ver con aspectossocio-culturales. Asi en la Tundra humeda (bofedales) seconcentra la cria de alpacas, mientras que en la Tundra seca yen el altiplano desertico la llama es el animal principal decria, siendo el ovine y el vacuno predominantes en zonas demenor rigor climâtico y cercanos a los mercados de consumo.

4. Actividad principal

En términos generales se pueden identificar tresactividadesi la agricola exclusiva, que es la menos frecuentey no involucra otras actividades paralelas. La de la ganaderiao pastoril exclusiva que si se da con mayor frecuencia que laprimera especialmente en la Tundra y al tiplano desertico yotras zonas con severa marginalidad para la agricultura.

Por ultimo se tiene la actividad mixta, agropastoril, conla mas difundida en la zona andina siendo preponderante laganaderia 6 la agricultura en funci6n deI potencialagropecuario y de la ubicaci6n geogrâfica de la zona donde seubique. La mayor frecuencia con que se presenta esta actividadse explica debido a que se trata de economias de subsistenciade alto riesgo derivan en una diversificaci6n de actividadescoma una estrategia de autoabastecirniento de productosagropecuarios.

que sugierecornponentesde Bolivia.

consideran

5. Ubicaci6n geogr~fica en relaci6n a los centros de consumo

Las clases de sistemas ganaderos con frecuencia respondenen su organizaci6n para la producci6n dentro de ciertoslimi tes, a la demanda de los centros de consumo que en unaeconomia de mercado coma la actual significa mayores preciospor determinados productos que genera la actividad ganadera.Esta preferencia deI mercado, coma por ejemplo leche en laciudad de La Paz incentiva a los productores de las cercaniasa la cria de ganado de leche.

6. Capacidad y oportunidad de inversi6n.

Factor muy relacionado con el anterior, ya que laoportunidad de inversi6n se da preferentemente a unidades deproducci6n que tienen lineas de trabajo que les permita, asumirdeudas por crédi to. Por otra parte la capacidad de inversi6nes mas bien variable de acuerdo a la iniciativa deI productory a las posibilidades de garantias que podria ofrecer pararesponder a las eventuales oportunidades de inversi6n que sepresenten. Las mayores limitaciones en este factor 10 tienenobviamente los pequefios productores. Al contrario de losrnedianos y grandes que no tiene rnayores obstaculos paragarantizar compromisos crediticios.

7. Complementaridad social y nutricional entre los diferentespisos eco16gicos

Actualmente constituiria un factor bajo presi6n debido ala transculturizacion y ruptura deI tradicional intercambio deproductos agropecuarios entre pisos eco16gicos. Sin embargo,autores corna Marnani (1988) y Peréz y Rojas (1990) sefialan quela tradici6n de intercambio interecologico a pesar de latransculturizaci6n rnencionada esta vigente bajo nuevasrnodalidades.

Esta antigua actividad condicion6 la forrnaci6n de unespecial sisterna de produccion basado en la cria de llamaspara transporte y para producci6n de carne, que es frecuenteen el altiplano esteparico serniarido y tundra seca al sud estede la zona andina.

En la figura 7 se presenta un esquema generalcoma se distribuyen y relacionan entre si algunosrelevantes de los sisternas ganaderos de los andesSe incluye nombres de localidades que serepresentativas para las categorias identificadas.

De rnanera global distinguirnos dos grandes tipos desisternas ganaderos que presentan differentes variantes segunlas caracteristicas y las rnodalidades de organizaci6n de losfactores anteriorrnente rnencionados: los sisternas pastoriles ylos sisternas agropastoriles.

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c=J AGROECOlOGICA COMP. REBANO ACTIVIDAD USO TIERRA1 1

EJEMPlO

4800-

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4600- A humeda Ov.

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O nal4400-

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L

2400- E Estepa Cap. - Vac. Camargocal i da Ov. - Agr.

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2200-

Templado Cap.- Vac. Mizqueseco invernal Agr.

2000-

F 9 7.- Tipologia general de os s s~emas ganaderos

en los Andes de Bo 1 i v a

Los sistemas pastoriles

Tienen en comun que la actividad principal es laganaderia, el uso de la tierra que es generalmente comunal entransici6n a privada. Se observa frecuentemente una tendenciaa subdividir los CANAPA para uso familiar y contrariamente unadisminuci6n de un manejo comun de los CANAPA.

La tenencia de animales en esta categoria es mixta porespecie animal. Las especies animales que componen el rebanofamiliar varian en su predominancia basicamente debido a laaptitud eco16gica para la cria de une y otro animal de la zonaagroeco16gica donde se encuentre, del uso y tenencia de latierra y de su ubicaci6n geogrâfica en relaci6n a los centrosde consumo. En un intento de diferenciar diferentes tipos desistemas pastoriles principalmente en base a tenencia de latierra se tendrian las siguientes categorias:

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- Sistemas pastoriles conCorresponden al Grupomencionado anteriormenteganaderos.

tierras y organizaci6n comunal.1 de la clasificaci6n de grupos

en la tipologia de los sistemas

Sistemas pastoriles extensivos de vacunos en haciendasprivadas. Corresponden a los Grupos 2 a 4 de la clasificaci6nde grupos mencionado anteriormente en la tipologia de lossistemas ganaderos.

Sistemas de producci6n con rebanos privados, generalmentesobre tierras estatales y con componente de tierra privada enalgunos casos. Corresponden a los Grupos 1 y 2 'de laclasificaci6n de grupos mencionado anteriormente en latipologia de los sistemas ganaderos.

a. Sistemas de producci6n pastoriles con tierra y conorganizaci6n comunales.

Se refiere a sistemas pastoriles, bâsicamente con llamasy/o alpacas ubicados en zonas marginales para la agricultura.Se ubican en las provincias de pastizales de la Tundra de lacordillera oriental y occidental de los andes y extensiones depraderas en las provincias Desértica y Esteparea al oeste delAltiplano.

La propiedad de la tierra es comunal y la divisi6n depraderas entre comuneros es relativa (siguen normas propiasque regulan la divisi6n y distribuci6n de las praderas entrefamilias) y esta basada en un delicado balance entre la manode obra familiar y no familiar disponible y el numero deanimales del que la familia es propietaria. Asi una familiacon muchos animales y mano de obra disponible puede controlaruna mayor extensi6n de pradera (Caro, 1992).

La tenencia de animales, para la zona de Ulla Ulla segunCaro (1992), varia de tan pocos como 10 hasta 2.000 cabezas en

algunos casos, pero en general el promedio es de 170 animalesentre 100 alpacas, 30 ove jas y 40 llamas.

Se practica pastoreo transhumante entre los bofedales(pueden ser con riego natural 0 riego dirigido) en la épocaseca, en las cercanias de estos bofedales es donde se ubica lainfraestructura de manejo principal (Jach' a uta en Aymara) yen las praderas a secano en la época de lluvias, también enestas praderas se construyen infraestructuras de manejo(vivienda y corrales, anaka en aymara) que se usantemporalmente de acuerdo al plan de rotacion del ganado(Palacios, 1988).

Una variante del sistema mencionado para la tundrasubhumeda de Ulla Ulla son los sistemas pastoriles de llamerosde la tundra semiarida del sudeste de los andes. Donde, comaya se menciono, la tenencia de la llama para produccion decarne y para transporte es critica para la subsistencia deestas comunidades debido a que dependen del intercambio deproductos agropecuarios entre los diferentes pisosaltitudinales. En este sistema con frecuencia los animalesmachos necesarios para las actividades de transporte y engordadeben ser traidos de zonas donde la cria es la actividadprincipal. Estos sistemas son mencionados por: Rodriguez,1990; Tichit, 1991 y Molina, 1983; Liberman, 1990 y Torrico,1990, citados por Caro, 1992.

Para un sistema pastoril, pero del oeste del altiplano ydonde la cria-recria-engorda es la actividad principal, Tichit(1991) menciona un diagnostico del programa de AutodesarrolloCampesino (PAC) de la Corporacion de Desarrollo de Oruro(CORDEOR) de 1987, en el que sefialan que el 46% de lasfamilias censadas realizan actividades adicionales a laganaderia (artesania 24%, Contrabando 6%, asalariados 5% ytransporte 11%) coma una estrategia para cubrir susnecesidades de sobrevivencia.

En general se menciona, principalmente para las \,midadesde este tipo que se ubican en la estepa altiplanica, desiertoaltiplanico y partes bajas de la tundra altoandina, que estanbajo presion por el incremento de la parcelacion de la tierra,polarizacion de las actividades de pastoreo, incremento de lacantidad de ovejas en detrimento de los camélidos y elincremento de la actividad agricolacultivando praderasnativas que eran exclusivamente de pastoreo.

b. Sistemas de producci6n extensivos de vacunos en haciendasprivadas

Se refiere a las explotaciones comerciales de vacunos decarne en las tierras bajas de la zona andina, especialmente enel subandino. Se caracterizan por ser extensivos con unamodalidad predominante de cria-recria-engorda. El modela ynivel tecnologico es prâcticamente uniforme en los diferentesestratos de productores.

En el subandino y parte deI pie de monte la actividadganadera adquiere el caracter de agropastoril, debido a que secomplementa con actividades agricolas especialmente de

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pequefios y medianos productores. Estos sistemas mas bien sonescasos pero se incrementan significativamente asi se avanzahacia el pie de monte y la llanura chaquefia.

c. Sistemas de producci6n ganadera con rebanos privados sobrepraderas estatales y con componente de tierra agricola privadaen algunos casos.

Explotaciones monoespecificas de caprinos, generalmente dealrededor de 200 cabezas, que pueden ser clasificadas dentrode la categoria de sistemas pastoriles con caprinos depequefios productores, el componente agricola y la presencia deotras especies frecuentemente ovinos y bovinos criollos esminima.

Se trata de Sistemas extensivos de baja productividad,ubicados en las laderas de la cordillera oriental, enpastizales de la Provincia Esteparea Seco Invernal Fria(BSwk'), Provincia Secoinvernal Esteparea Calido (Bswh) yProvincia Templado Secoinvernal (Cwb) (Mapa 1).

En general estos sistemas son mas bien escasos, ubicadosen lugares donde la agricultura es marginal por razonesnaturales 0 antropogénicas y aislados de los centros deconsumo. La propiedad de la tierra no esta legislada, pero suusa se da por tradici6n de ocupaci6n.

Los ganaderos de estos sistemas generalmente estanrelacionados con los agricultores de las cercanias con quienesintercambian productos ganaderos por productos agricolas yocasionalmente en época de cosechas u otros trabajos querequieren mayor mana de obra prestan sus servicios porjornales 0 productos. También es comun compromisos y ventasanticipadas deI estiercol de los caprinos a los agricultores,debido a que resulta ser en la mayoria de los casos la unicafuente de abono organico disponible para restituir nutrientesa tierras bajo riego utilizadas intensivamente.

Los sistemas Agropastoriles

En esta categoria se pueden agrupar varios tipos desistemas que solo tienen en comun que el componente a'gricolaesta presente con diferente grade de importancia.

En el altiplano esteparico semiarido destaca la cria deavinas y vacunos casi siempre complementados por una actividadagricola de alto riesgo climatico. Lo contrario se da en laestepa transicional titicaca donde la actividad agricola es laprincipal y la ganaderia es complementaria. En zonas mas bajasel caprino se presenta coma el animal representativo desistemas agropastoriles.

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Entre los principales sistemas agropastoriles se tiene:

Sistemas agropastoriles de subsistencia, de pequenosproductores en valles. Con caprinos de pastoreo sobre tierrasestatales y con tierras agricolas privadas con riego y hasecano. Corresponden a los Grupos 1 a 3 de la clasificaci6n degrupos mencionado anteriormente en la tipologia de lossistemas ganaderos.

- Sistemas agropastoriles intensivos, de elevado potencial deproducci6n natural, al ta inversi6n, cerca a los centros deconsumo, etc. en esta categoria se pueden nornbrar a lasgranjas para leche. Trabajan con criterios econ6micos derentabilidad. Corresponden a los Grupos 5 y 6 de laclasificaci6n de grupos mencionado anteriormente en latipologia de los sistemas ganaderos.

Sistemas agropastoriles de subsistencia de pequenosproductores, que resultan ser los mas numerosos en relaci6n alos otros sistemas mencionados. Corresponde al Grupo 5. de laclasificaci6n de grupos mencionado anteriormente en latipologia de los sistemas ganaderos.

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a. Sistemas agropastoriles de subsistencia,productores en valles.

de pequeiios

Los rebanos son mixtos y altamente variables en suscomponentes de acuerdo a su ubicaci6n, disponibilidad de manode obra y disponibilidad de praderas.

Las especies predominantes son los ovinos (58%) ,caprinos(40%) y algunos vacunos (8%) en cabeceras de valle, enlas zonas mas bajas los caprinos (75%) son mas numerososseguidos de ovinos (17%) y casi siempre esta presente elcomponente vacuno criollo (8%); este ultimo, por su utilidadcomo animal de trabajo (bueyes para trabaj ar el suelo y paraproducci6n de carne) es la especie que recibe algunasuplementaci6n de forraje, generalmente heno de la planta demaiz maduro (chala) (Proyecto San Juan deI Oro, 1990).

Las unidades de producci6n correspondientes a esossistemas se estiman en mas de 80.000~ se puede decir que80.000 familias tienen como principal actividad econ6mica a lacria de cabras. La propiedad de la pradera es deI estado en lamayor ia de los casos, pero su utilizaci6n, es competitiva enel pastoreo por los rebanos privados. Varias de estas unidadesde producci6n disponen de parcelas de cultivo privadas conriego, los mas tienen parcelas a secano cerca de los puestosganaderos. En los puestos se tienen corrales rusticos para elganado. Generalmente los llamados puestos ganaderos se ubicanen lugares estratégicos con agua disponible durante todo elano.

Las principales caracteristicas de estos sistemas son:

-Extensivas sobre tierras estatales-Distribuci6n de praderas para pastoreo en base a la tradici6nde uso, disponibilidad de mano de obra y forraje.

-Baja 0 inexistente inversi6n en infraestructura-Mayormente sobre pradera nativa y en tierras en descanso decultivos a secano y riego-Sin suplementaci6n forrajera en la época séca-Bajos indices de producci6n-Ubicadas en laderas en erosi6n 0 erosionables, con gravepeligro de perdida definitiva deI potencial de producci6n deIsuelo.-Utilizaci6n intensiva y competitiva deI recurso forrajero-Sin regulaci6n deI nivel de uso deI forraje por el estado

La economia campesina agropastoril de caprinos, obtienemas deI 80% de sus ingresos de la cria de la cabra, asi 65%proviene de la venta de quesos, un 15% de la agricultura, 10%de la venta de carne y abono y un 5% de la venta de cuero ysus derivados. Un rebafio grande, de entre 100 a 200 animales,produce hasta 20 quesos dia en la época de lluvias (quesofresco de alrededor de 350 gr de peso cada uno) de Enero aMarzo y solo 3 en invierno. En abono se estima una producci6nde 4 ton/ana (Proyecto San Juan deI Oro, 1990).

La vegetaci6n nativa de las zonas de caprinos esxerofitica, de producci6n estacional. Presenta un estratoarbustivo y arboreo de leguminosas que proveen hojas, ramastiernas y frutos para los animales. Las especies mas comunesson prosopis ferox, "Churqui", Prosopis laevigata var.andicola "Algarrobo", Acacia feddeana "Palqui" , etc. Elestrato herbâceo esta formada por gramineas anuales yefimeras, generalmente se trata de praderas sobrepastoreadas.

b. Sistema agropastoriles intensivos

Constituyen la empresa ganadera de grandes, medianos ypequefios productores manejados con criterios de eficiencia yrentabilidad. Se ubican principalmente cerca de los centros deconsumo y en su mayoria son lecherias, cuya fuente de forrajees principalmente la alfa cultivada casi siernpre bajo riego ycon sernilla certificada, rnaiz forrajero, subproductosagricolas, heno, ensilaje y forraje suplementario en invierno.Tarnbién usan concentrados de acuerdo a las producciones deleche de las vacas.

La disponibilidad de praderas nativas es escasa, pero sien los val les se usa algün forraje que proviene de lasespecies Cynodon dactilon y Pennisetum clandestinum, pastosadaptados que son disponibles al pastoreo en terrenos nocultivados y bordes de camino y acequias. En el al tiplanoocurre igual con la utilizacion de secundaria por el ganado deforrajes nativos y naturalizados disponibles.

Los animales son especializados en producci6n de leche, dela raza Holstein principalmente y tarnbién se hallan algunosPardo Suizos y de otras razas. En menor numero para estacategoria se encuentran ganaderia de ovinos, casi siempre enlas tierras altas, en las cuales la primera fuente de forrajepasa a ser el proveniente de praderas nativas de buena calidadgeneralmente humedales y suplernentaci6n con heno yexcepcionalrnente ensilaje de cebada.

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La propiedad es privada y se presentan diferentes formasde organizaci6n entre productores bâsicamente para fines decomercializaci6n, importaci6n de semen, asistencia técnica, yasistencia crediticia.

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Sin embargo, en esta categoria de sistema de producci6n,hay una subcategoria muy numerosa, se trata de los pequefiosproductores en transici6n de una ganaderia 0 agriculturatradicional a un sistema de producci6n intensivo, generalmentede producci6n de leche. Difieren de los anteriormentenombrados en que usan tecnologias intermedias como seranimales mestizos, cultivan alfa a secano, no elaboranensilaje, su infraestructura de producci6n es rustica, elordefio es manual, las fuentes de forraje también estân entransici6n provienen de forrajes cultivados (alfa) enpequefias parcelas, cebada, avena, barbechos y de praderasnativas de diferente clase y calidad.

Este sistema fue descrito por Rios, et al. (1991), quienestomaron como la unidad de trabajo la comunidad originaria deCarachuyo ubicada en la zona agroecologica de la estepaaltiplânica semiârida (cerca al pueblo de Patacamaya).

En general se encuentran unidades de producci6n endiferentes grados de transformaci6n.

c. Sistemas AgropastorilesProductores en el altiplano.

de Subsistencia de Pequeiios

Por su importancia se presenta para estos sistemas deproducci6n informaci6n mas detallada. Constituyen la forma devida de la mayoria de las aproximadamente 378.287 unidades deproducci6n de la zona andina de Bolivia. Estos sistemas sondescritos, entre otros, por Birbuet (1989) y Alzérreca (1990)y Caro (1992), para comunidades de los cantones Comanche yCaquiaviri de la Provicia pacajes del Departamento de La Paz(Caso 1), y por Alzérreca y Jerez (1989) y Delgado (1986)(Caso 2) para la comunidad Japo de la Provincia Tapacari delDepartamento de Cochabamba.

Caso 1. pacajes

La alta frecuencia de heladas y ocasionales sequias en laépoca de crecimiento de las plantas hacen que la agrïculturasea de alto riesgo. En estas condiciones, la ganaderia, que esmas estable ante agentes climâticos negativos, se convierte enla actividad principal de la zona. La ganaderia como actividadecon6mica y de autoconsumo tiene ventajas comparativas enrelaci6n a la agricultura.

Ocurre que en afios buenos para la agricultura (1 de 4afios), las ganancias son invertidas en la compra de animalespara capitalizar el rebafio, que a su vez se descapitaliza porventa de animales en la época seca, como el medio mas factiblede conseguir dinero en efectivo para cubrir gastos de lafamilia.

El tamafio deI hato deI sayafiero (comunero propietario deuna parte del territorio comunal) varia de entre 10 hasta 200

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animales. En general la composici6n deI hato familiar esmixta, habiendo casos en que se crian hasta 9 especies en unasola unidad. Por otra parte, en orden de importancia latenencia de animales se centra en dos especles; vacunos yovinos y son de menor importancia los camélidos y los cerdos.

Con referencia a la llama resulta un componente menor enel actual rebafio y solo se detecta su presencia en algunasunidades, se asocia esta situaci6n a las dificultades demanejo de la llama en pastoreo en las pequefias parcelascampesinas, al bajo precio de su fibra, competencia porforrajes, agua y espacio principalmente con los ovinos, lanecesidad de dejar praderas (para llamas) de reserva paravacunos y su reemplazo por el burro y cami6n para transporte.Se conoce que la vaca y la oveja son animales mucha masfaciles de manejar que la llama en pequefias praderas.

El actual sistema de tenencia de la tierra, practicamentea destruido la tecnologia de manejo de camélidos en pastoreo,(requiere grandes unidades de praderas), debido a la divisi6nen pequefias parcelas familiares.

Tenencia de rebafios y praderas.

Los rebafios, independientemente de su tamafio son depropiedad familiar. Se presentan algunas excepciones derebafios agrupados de familias relacionadas, 10 que ocurre conanimales de familias que han migrado y dejan sus rebafios alcuidado de terceros. otro aspecta que se observa, es queparalelamente a la divisi6n de la tierra entre descendientesdentro una determinada familia, 10 mismo se da con losrebafios, que son subdivididos entre los miembros de la familia(hi j os) , resul tando varios copropietar ios de un rebafiofamiliar.

Con referencia a la propiedad de la pradera hayinformaci6n (Alzérreca, 1990; Birbuet, 1989; Ranaboldo yBirbuet, 1988 y otros), que permite concluir claramente queesta es de propiedad privada 0 es manejada como talindependientemente de su tamafio, obviamente, esto tiene suexplicacion parcial en el marco legal que para efectos de ladivision de la tierra fue promulgado por la Reforma Agraria.

Divisiones posteriores son muy comunes resultandocomflictivo el establecer si algunas unidades originariaspermanecen como tales.

La presencia de aynokas de cultivo y ahijaderos depastoreo, es variable entre comunidades, pero la tendenciageneral que se observa, basicamente debido a la presi6n depoblaci6n, se orienta a una continua redistribucion de laescasa tierra comunal que queda.

Seglin Ranaboldo y Birbuet (1988), se tiene un promediogeneral de tenencia de 35.5 ha de tierra por familia convariaciones de acuerdo a su ubicacion geografica (promedio de21 ha en serrania y 56.3 ha en pampa). Dato, que no es muydiferente al promedio deI ejemplo que es de 36.3 ha para lazona semihlimeda (promedio de tenencia de las comunidades deHuanacuno, Ballivian y Palcoma Alta). En todos los casos masdeI 91% de la superficie de tierra es de propiedad familiar.En la zona semiarida (comunidad de Barnburuta) el promedio de

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tenencia es mayor (103.4 ha), 10 que se debe a que se trata deuna zona de ganaderia extensiva.

Fuentes de alimentaci6n y balance alimenticio.

La principal fuente de forraje es el que aporta la praderanativa, seguido deI aporte de los cultivos anuales cuyautilizaci6n como heno es casi exclusivamente para vacunos yeventualmente para ovinos.

Con referencia al balance forrajero, Alzérreca (1990)sefiala que estos son negativos y resultan un indicador queconfirma la situaci6n general deficitaria de forrajes enPacajes y en el Altiplano, reportada por var10S autores(Cardozo y Riera, 1972~ Bellour, 1980~ Alzérreca e Izco, 1987y otros). Este déficit llega a ser critico en la época seca ypeor aun en situaciones de sequia con resultadÇ>s tandesastrosos como son la muerte de animales por hambre 0 causasrelacionadas a la subalimentaci6n.

Por otra parte, la sobrecarga ganadera, a pesar de loscriterios de rotaci6n de praderas que usan los ganaderos paramanejo deI pastoreo, es evidente y que son sobreutilizadas conel riesgo cada vez mas cercano de la erosi6n genética de losmejores recursos forrajeros y degradaci6n eco16gicageneralizada de ecosistemas pastorales. Se puede concluir quelos recursos de la pradera, en varios casos estan en el limitebio16gico de utilizaci6n.

Manejo de animales en pastoreo.

La situaci6n actual es que cada familia pastorea susanimales de acuerdo a su propio sistema planificado 0improvisado, cada familia es un caso diferente. Sin embargo,basados en general en reservar algun forraje de la praderapara la época seca. En estas condiciones recomendaciones desistemas de pastoreo que estén basados en un equilibrio entreel recurso forrajero y la carga animal no son faciles. Lareducci6n deI numero de animales no es facilmente aceptado. Enestos casos el promover cambio de animales, ovejas porcamélidos resulta en una acci6n compatible con la utilizaci6nrazonable de la pradera desde el punto de vista bio16gico.Ademas, se presentan situaciones de alquiler de praderas y enalgunos casos se encuentra todavia ahijaderos de pastoreo(area de pastoreo en comun) que son alquilados rotativamente alas familias generalmente por el sindicato y sin reglamentarel pastoreo.

Caso 2: Japo.

En esta categoria se identifica también 10 que se dio porllamar sistemas de produccion marginales segun Alzérreca yJeréz (1990). Se describe la comunidad de Japo que se ubica enel Cant6n Challa de la Provo Tapacari deI depto. deCochabamba, consta de 3.284 ha. De acuerdo con Gasto et al.

(1991) se encuentra en la Provincia de Pastizales TundraAndina.

La poblaci6n de Japo es de 220 personas que forman 56familias que a su ves se distribuyen en 8 estancias.

Socio-economia y tenencia de la tierra.

Se puede caracterizar a la Comunidad de Japo coma deestructura socio-econ6mica originaria, la propiedad de latierra tiene origenes precolombinos, sin antecendentes dehaberse establecido haciendas, por 10 tante el proceso deReforma Agraria no ha tenido una influencia notable. Continuavigente el sistema ancestral de tenencia y manejo de la tierraSayafia/Aynoka/Ahijadero.

Las tierras para agricultura son manejadas en Ayanokasbajo la practica de cultivo-descanso-rotaci6n. Las parcelasprivadas 6 Sayafias que son utilizadas para agricultura tambiénsiguen el sistema descanso rotaci6n mencionado para lasAynokas. Las tierras de pastoreo, son de propiedad y usocomun.

Manejo en pastoreo.

Es necesario remarcar que la particularidad de la tenenciade la tierra de pastoreo comunal (ahijadero y ayanoka endescanso) y rebafio privado (antiguamente el rebafio también eracomunal) hace que cada comunero 6 familia trate de capitalizarel uso del forraje disponible 10 cual conduce al sobrepastoreoy por consiguiente el deterioro de la producci6n forrajera yreducci6n de su capacidad de recuperaci6n. La tenencia de latierra dentro la comunidad es una limitante estructural, parala implantaci6n de un plan de manejo del ganado en pastoreo.Sin embargo, mediante la organizaci6n comunal se deberiaadministrar y reglamentar el uso de las tierras de pastoreocomunal con los mismos criterios que se hace con la tierraagricola.

El pastoreo mayormente 10 realizan las mujeres y nifiospara el casa de las ove jas. Las llamas pastan casi siempre sinpastores. Los rebafios son pastoreados en una especie derotaci6n de acuerdo a la disponibilidad de forraje, distanciaa la pradera a pastar, disponibilidad de agua y tiempo de lapastora. Entonces se puede decir que el pastoreo no esplanificado en base a consideraciones bio16gicas del manejo dela pradera, sine mas bien se basa en aspectos extra-pradera,como el mas relevante se puede sefialar al de la disponibilidadde mana de obra. Como resultado se tiene una presi6npermanente sobre los recursos de la pradera, ademas delpermanente incremento de la demanda de los productos de esta,debido al crecimiento de la poblaci6n.

Recursos ganaderos.

En promedio cada familia dispone en términos de unidadesovino de 69 animales ( 34 ovinos, 12 llamas, 1. 3 vacunos, 1. 6burros) de donde resulta una carga animal del orden de 1.6

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UO/ha. El total de unidades ovino para la comunidad seria de3.855.

El disponer de diferentes animales da al comunero mayorflexibilidad en su economia, mayor seguridad ante eventualessequias 0 epizotias y finalmente, permite la utilizaci6n de unamplio espectro de especies forrajeras nativas.

El peso vivo para una oveja adulta criolla es de 19.5 kg.Para una llama de 4 afios de edad se reporta una producci6n de42 kg de carne, para un rendimiento en canal de 67% y para unpeso vivo de 63 kg (Delgado, 1986).

El empadre es espontâneo, como resultado se tiene que lasllamas paren entre Diciembre y Marzo que corresponde a laépoca de mayor disponibilidad de forraje nutritivo, no ocurre10 mismo con los ovinos que paren entre Abril y Agosto queresultan ser meses de escasez de forraje. Esta situaci6n semanifiesta en una mortandad de crias de hasta 33% en ovinos y18% en llamas.

Recurso forrajero.

Las principales fuentes de forraje en la unidad deproducci6n que estamos tratando 10 constituye el provenientede los 10 sitios de la pradera nativa identificados en la zona( ahi j adero ) con 565 ton / MS de producc i6n afio en 2. 372 ha depradera. De la superficie de pradera mencionada el 60.5 % esde condici6n pobre y el 38.6 es de condici6n muy pobre. Lasotras fuentes 10 constituyen los restos de cosechas con 19ton/MS y malezas de cultivos con 10 ton/MS provenientes de las65 ha de cultivo en la ayanoka y en las sayafias.

El total disponible de forraje en la comunidad para el afio1990 es por 10 tanto 646 ton/MS. Cantidad muy baja en relaci6na los requerirnientos deI hato ganadero que es deI orden de913 ton/MS para el misrno periodo. Por 10 tanto, es claro quelos animales de Japo estan en un estado de subalirnentaci6nalarmante que se refleja en los tarnbién bajos indicesproductivos y reproductivos.

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CONCLUSION

Esta visi6n general de los sistemas ganaderos de la zonaandina de Bolivia, constituye tan solo un primer intento deorganizar en un marco global alguna informaci6n disponible enaspectos referidos al tema. Esto, para promover unasistematizaci6n cientîfica de 10 disperso existente, de manerade permitir un analisis preliminar para futuros estudios masprecisos, requeridos para fines de aplicaciones positivas deprogramas de desarrollo 6 ayuda.

Consideramos que para lograr este prop6sito, es necesarioubicarse en un cuadro conceptual y de trabajo que puedapermitir entender las 16gicas y limitaciones de loscampesinos, en cuanto al manejo de su actividad productiva; elenfoque sistémico corresponde plenamente a este criterio. Eneste sentido coincidimos con la aseveraci6n de Perevoloski(1983) segun la cual: " Solamente por una definici6n correctade los procesos de producci6n y de sus limitaciones (internaso externas, bio16gicas 0 humanas, permanentes 0 temporales,determinantes 0 probabi11sticas) puede darse una respuestaparcial a la pregunta fundamental: lPor que los campesinoshacen 10 que hacen?".

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